厨房美食菜谱：手撕面包的做法
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
看到这款手撕面包后特别喜欢，感觉跟去年水晶老师学的蔓越莓千层吐司有些相似，上次制作的那款吐司起发的不是很好，所以借着这次制作再好好的练习一下。
一切都很完美，只是加入的蔓越莓干比较多，切成条后再摆放时有些发散，吃着可是特别的享受呀。
食材
主料：
面粉
牛奶
鸡蛋
白糖
酵母
盐
黄油适量
蔓越莓30g
步骤
1.将所有材料放入面包机，启动两次和面功能
2.面和好后，再启动一次发酵功能，如果室温够高可
以自然发酵
3.当面团发酵到2.5倍大
4.面团取出排气，分成8份
5.取一个面团擀成薄片，刷上一层溶化的黄油
6.撒上切碎的蔓越莓碎
7.重复上面的步骤，把面片一层层摞起来，每一次之间都刷黄油撒蔓越莓干
8.全部做好
9.面片抻拉一下，切成5条
10.面片横切面朝上摆在深烤盘里，放到温暖处发酵
11.待发满容器，表面刷一层蛋液，烤箱预热175度，放下层烤20到25分钟
12.烤好后表面刷一下黄油，立即脱模
13.掰开看看里面薄薄的一层，撕着吃非常的惬意呀。
小贴士：若加入黄油，配方可以将牛奶减少10克，加入20克的黄油。
喜欢吃蔓越莓，所以放得太多啦，切成条后都有些散啦。
北海道手撕面包的做法
北海道手撕面包的做法
北海道手撕面包是一款经典的面包，下面小编为你整理了一些北海道手撕面包的做法。
北海道手撕面包的配料
北海道手撕面包的做法步骤
1. 将除黄油外的所有调料放入面包机——先放入液体调料，然后一个角放糖，斜对着的另一个角放盐，将面粉放在液体上，面粉中间挖个小洞，放入酵母，然后用面粉盖上，酵母不要碰到液体。
2. 将面包机调到和面功能，我的面包机默认30分钟，让面疯狂旋转起来～经过二十分钟之后，将软化的黄油放入面包机，让面团继续旋转，跳跃，我闭着眼…^_^放入黄油后至少也是三十分钟，让面劲道…可是我的面团到后面也没有出手套膜哦，这并不影响我面包的口感!
3. 接下来就是发酵了!让面团自己变成大胖子去吧～我中途出去有事，现在又是冬天，我就将面团用保鲜膜包上，然后放到阳台自然发酵，三个多小时回来之后面团已经发酵好啦!变成了以前的2—2.5倍。
4. 将面团取出，用手揉揉排气，分成均匀的六份，然后用擀面杖擀成椭圆形，然后卷起来，重复用擀面杖擀开卷好的卷，再卷一次。
六份逐一整完形放入面包机，进行二次发酵!在面包机内桶上敷上一张打湿的厨房纸，盖上盖子，选择发酵功能，默认1个小时。
随时检查，发到八分满是即可准备烘烤!用锡纸将面包机内桶包上，这样烤出来的面包皮薄!涂上全蛋液和蜂蜜，选择烘焙功能，默认一个小时。
5. 坐等时间到!我用的是浅色，一个小时。
中途又刷了一遍蛋液和蜂蜜。
烤好后马上取出来，等面包冷却就可以享用啦!
北海道手撕面包的小贴士
将所有材料(除折叠黄油)一起倒入家庭搅拌机搅拌至面团表面光滑有弹性，将面团压平冷冻两小时，发酵完成后，以烤箱温度200℃，烘烤20分钟，再以烤箱温度160℃小火在烘烤10分钟。
手撕面包的做法与配方
手撕面包的做法与配方材料:- 250克高筋面粉- 5克盐- 20克糖- 5克酵母- 160克温水- 30克黄油步骤:1. 将面粉、盐和糖混合在一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将酵母放入温水中，搅拌均匀直到酵母完全融化。
3. 将酵母混合液倒入面粉碗中，并用手或木勺搅拌至成团。
4. 把黄油切成小块，加入面团中，揉搓至黄油完全被面团吸收，面团变得柔软光滑。
5. 将面团放回碗中，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵1-2小时，或者直到面团膨胀至原来的2倍大小。
6. 发酵完成后，将面团取出放在台面上，用手揉搓几次以排出气泡。
7. 将面团分割成小块，每个约30克。
可以根据喜好大小自由调整。
8. 将小块面团搓圆，放在烤盘上，稍微用手压扁。
9. 用保鲜膜或湿布盖住面团，再次发酵30-40分钟，或者直到面团再次膨胀至原来的1.5倍。
10. 在面团上切几道刀口，可用刀背或刀刃轻轻划出喜欢的图案。
11. 预热烤箱至180°C，将面包放入烤箱中烤15-20分钟，或者直到金黄色。
12. 取出烤箱，将面包放在冷却架上自然冷却至室温。
13. 可以加入自己喜欢的夹心，如果喜欢甜味可在表面刷一层蜂蜜。
注意事项:- 烤箱时间和温度根据个人烤箱性能而定，可以根据需要调整。
- 面团的发酵时间可能因温度而有所差异，可以观察面团是否膨胀至两倍大小判断发酵完成与否。
- 面团揉搓时需要注意力度，避免过度揉搓导致面筋不发达。
- 在加入黄油时要确保黄油是软化的，方便与面团充分混合。
丹麦手撕面包制作方法和步骤
丹麦手撕面包的用料丹麦手撕面包的做法步骤1这一步完全可以用手揉，因为面团的含水量不算高，操作起来比较容易，我实在是没时间，只能交给面包机了。
把150克的水，高粉，富强粉，糖，奶粉，盐，鸡蛋，酵母，和室温软化的30克黄油切小块。
全部放入面包桶中。
步骤2开启面包机的发面程序。
时间大概58分钟。
丹麦面包需要加黄油多次擀制，不需要揉到扩展阶段。
否则面团筋性太强，裹入黄油就擀不开了。
步骤3程序结束后，面团只是有一些微微发起，需要再静置大概一个小时左右，才能达到理想的发酵状态。
步骤4等面团发到2到2.5倍大，用手指沾点面粉，戳个小孔不回缩就好了。
步骤5把面团入到案板上，双手轻轻按压，排气，然后又叠一下叠成长方形。
步骤6放到保鲜袋里，直接放到冰箱的冷藏室。
步骤7趁着面团放冰箱冷藏的时间，开始准备裹入的黄油。
用150克室温软化好的黄油，切大片，放到保鲜袋里。
步骤8用擀面杖擀成薄厚一致的黄油片。
擀好后，也放冰箱冷藏一会儿。
步骤9把冷藏好的黄油和面团取出，准备开酥了。
步骤10面团擀成长方形的大面片，宽度比黄油宽一点儿，长度是能包裹住黄油的两倍多。
这样才能充分的将黄油包裹住。
步骤11将包裹好的黄油四周都用手捏紧。
呈长方形。
步骤12再次擀成薄厚均匀的一个大长片。
开始第一次三折。
步骤13先用1/3的长度折过来。
步骤14再把另一边压上去。
第一个三折就做好了。
步骤15再次放入保鲜袋，放入冰箱，冷藏大概20到30分钟。
充分冷藏，可以更利于面团第二次三折的延展性。
步骤16冷藏好后开始第二次三折。
步骤依旧按照上边四张图片的过程。
折完之后继续冷藏面团20-30分钟。
步骤17把经过以上两次三折的面团取出，再进行一次对折就好了。
因为我做的是丹麦面包，所以只用了两次三折，一次对折面团就做好了。
如果做可颂，牛角包的话，为了让组织更好，可以用三次三折的方法。
步骤18根据你的操作情况，如果面团可以很容易的擀开，就可以进行下一步整形的操作了，如果不好擀，就需要再次冷藏20-30分钟。
黄油椰蓉手撕面包的做法【最佳食谱】
黄油椰蓉手撕面包的做法
文章导读
合理的饮食不仅对身体健康有好处，对于一些疾病也能起到一定的食疗效果，在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就，其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧，黄油椰蓉
手撕面包的做法就很简单，而且含有多种营养成分。
1、备料
2、面包机和面，注意和面只用一个鸡蛋
3、一个和面程序结束，大约一个半小时，将面团取出分成两份，将一份面团擀成椭圆形，椰蓉均匀的撒在上面
4、四面向中间叠起来，再擀成椭圆形，竖着切两刀，要留一点不要切完
5、辫成麻花辫
6、放入烤盘或烤箱容器，放入烤箱里用发酵功能发到两倍大，取出刷上鸡蛋液，最好是
土鸡蛋
7、放入烤箱上下火170度，烤三十分钟。
黄油椰蓉手撕面包这道家常菜，是简单好学的，但要注意时间的把握，只要食材熟透即可出锅了。
柠香手撕面包的做法【食谱-你要的家常菜】
柠香手撕面包的做法
文章导读
日常的忙碌的工作，是不是让你感到很累？常年的加班，你是不是已经很无奈了？下面，就和小编一样一起做柠香手撕面包来放松一下，顺便慰劳自己。
1.材料1的粉类混合均匀，加入冷水揉成光滑的面团，醒发30min－1h，入清水洗出面
筋备用
3.2锅里加热材料2里的牛奶，黄油和糖，盐，黄油溶化后立刻关火，倒入冷水，液
体冷却到不烫手的状态
6.在操作台上铺上干粉，面团排气后放入。
擀开成长宽约50柠香手撕面包30cm的面片。
分割成10柠香手撕面包30cm的五份。
每一份都抹融化的黄油，撒上做法5里的皮屑糖，层层摞起。
现在得到了一个5层的10柠香手撕面包30cm的面团坯子
7.把面团坯子沿长的方向均匀切成6份，切面朝上排入模具。
盖保鲜膜，温暖处醒发(我
在烤箱里放了一大杯开水，把装了面团的模具放进去发酵)，直到面团发酵到2倍大，按
下弹起。
入预热175度的烤箱烘烤30－35分钟，直到面团表面金黄。
取出脱模放置10
－15分钟待凉，即可食用
也许之前你没有吃过柠香手撕面包，也不会做，现在顺从心意赶紧学做这道菜吧，要知
道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
手撕面包的做法
手撕面包的做法
主料：中筋面粉250g
辅料：鸡蛋1个、盐2g、酵母3g、奶粉6g、和面黄油30g、水140g 糖粉20g、裹入黄油200g
手撕面包的做法步骤：
1.温水把酵母粉化开，加入到面粉里面
2.揉面到完全状态的时候加入黄油继续揉啊揉啊揉啊揉……
3.直到能拉出透明的膜的扩展状态，我是手工揉面的，家里面冷大概一个小时不到一点，大家参考~
4.揉光滑了放在稍微温暖点的地方发酵
5.发酵到两倍大，戳个洞不回缩就可以了~
6.然后就要叠被子了，面皮放在冰箱里面冷冻半小时，拿出黄油敲成片状
7.冰箱里拿出面片，擀开，黄油放在面片中间
8.裹严实了，有气泡的话用牙签戳破
9.第一次叠被子，四折
10.擀开，后面两次叠三折，擀开；想要松弛的中间可以放半小时，
11.然后擀开呈长方形
12.切成条状
13.已经可以看到细腻的分层了
14.放到模具里最后发酵半小时，我用的是做鸡蛋糕的模子
15.放进烤箱里面，上下火180度15分钟就可以了~中间会听到黄油融化烤着面皮的滋滋声，可好听了~。
食谱一层一层撕出那香酥柔软的Feel—手撕面包
食谱一层一层撕出那香酥柔软的Feel—手撕面包手撕面包现在什么事都讲DIY纯手工制作等等等等，你比如说我们吃的东西，得是自己亲自摘的才放心，自己亲自做的，才觉得吃起来更加的舒服，等等等等。
所以说现在很多年轻人，追求一种特殊的情节，叫做DIY情节。
这件事情自己来做，意义就非凡了。
当然了，不仅仅是做，如果说吃起来的话，您可以用手直接撕着吃，这种面包，相信一定是，另一种不同的感觉，那就是手撕面包。
新疆有手抓饭，对不对；在内蒙，有手把肉，咱们今天教给大家制作这款手撕面包！手撕面包呢，其实是属于这个酥皮类的面包、起酥类的面包，吃起来呢，一定是那种层次分明，而且撕起来的时候，那种韧劲十足。
当你轻轻的把面包掰开的时候，喷出的香味，一定会让你的味蕾，大为倾服。
好了，朋友们，接下来曹老师的任务，就是教给您制作这款，既好吃，而且还能DIY手撕的-手撕面包！（建议在WIFI下观看哦！）-原料高筋面粉400g 低筋面粉100g 酵母8g 奶粉20g淡奶油60g 冰水50g 牛奶150g 鸡蛋75g老面75g 黄油60g 精盐6g 夹心黄油150g —制作步骤1、除黄油和精盐外，将剩余原料全部倒入搅拌缸中，先用慢速搅拌5分2、中速搅拌，分次加入黄油，4分钟后黄油被完全吸收3、加入精盐，然后换高速搅打1分钟4、取出面团整理一下，包上保鲜膜，放在冰箱中冷冻30分钟，使用前解冻5、黄油和高筋面粉混合均匀，包上保鲜膜，放在冰箱中冷冻30分钟，使用前解冻6、夹心黄油解冻，温度接近面团温度时包油7. 4*4方法折叠两遍，每遍冷冻松弛20分钟8、将面团擀开至5毫米厚，切成皮带条状卷起9、放入模具中慢慢饧发到八成饱满后烘烤10、烤箱上下火190℃，烘烤30分钟版权声明。
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
厨房美食菜谱：手撕面包的做法
这款手撕面包没有用黄油，而是用普通的油代替，所以热量相对于黄油版的较低，但口感却不差，而且多变，豆亲们可以发挥想象，做出自己喜欢的口味！
食材
主料：
高筋面粉190g
低筋面粉
牛奶100g
鸡蛋
酵母4g
砂糖25g
盐2g
玉米油10g
蔓越莓适量
杏仁片适量
步骤
1.原材料
2.牛奶用微波炉加热15秒后，加入酵母粉搅拌均匀
3.将牛奶酵母混合液和其他材料混合(除了刷油的10克
玉米油)揉成光滑的面团
4.擀成薄片，均匀的刷上油
5.面皮左边三分之一往右边折，右边往左边折再擀薄，刷油，再重复上个步骤，一共四次
6.最后一次擀成长方形，切成大小相等的三条
7.中间夹上蔓越莓，编成辫子，头尾捏紧
8.放入圆形模具中，(我用的是六寸蛋糕模)
9.盖上湿布或者保鲜膜放在暖和的地方发酵一小时
10.撒上杏仁片，进入预热好的烤箱170°烤30分钟
11.看看卖相不错吧！
小贴士：适当的加些爱吃的果脯和干果都可以。
手撕面包的做法步骤图解
1.把高筋面粉、鸡蛋、白糖、酵母、牛奶加入搅拌碗，牛奶可以留10g根据自己的面粉浠水度进行调整
2.二档搅拌15分钟，加入盐搅拌10分钟，再加入黄油搅拌15分钟即可，不用出膜
3.用保鲜膜包好，放冰箱冷冻20分钟
4.将包裹用黄油100g放入保鲜袋，擀成正方形，放冰箱冷藏
5.台面撒适量干粉，冷冻后的面团在中间用刀开十字口
6.擀成中间厚的十字形
7.放入黄油
8.先把左右包好，可以适当拉扯面皮保证包裹好
9.再包上下，用擀面杖压好封口
10.在垫板上撒适量干粉，放上面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟左右
11.拿出面团把封口朝右，台面撒干粉，用擀面杖压开面团（不要直接擀这样容易边上漏油）。
压开以后再上下擀成长方形，遇到有气泡用牙签戳放气再擀，不然会破大洞。
12.擀成长方形再把下面的折上去，上面的折下来，也就是变成1/3大。
再放冰箱冷藏20分钟，重复11步骤二次即可
13.最后擀成长方形，用刮刀从中间一分为二
14.叠在一起，切口一面对齐
15.折起来放入六寸蛋糕模具里，发酵至二倍大，发酵温度不要超过28度不然会漏油
16.发酵好以后再表面刷一层蛋液
17.烤箱预热至180度，放入面包，烤30分钟左右
18.完成。
丹麦手撕面包
丹麦手撕面包食材准备面包粉190克，低粉60克，黄油片125克，干酵母5克，砂糖25克，盐，蛋，水98克，黄油50克。
方法步骤1、将面团原料中除黄油外放入盆中揉成光滑面团;2、面团压扁，放入保鲜袋中冷冻半小时，然后擀成长方形;3、然后放入片状黄油，包裹后折叠，再将面团擀成长方形面片;4、然后再次折叠，擀长，重复3次，然后擀成1里面后的片，切成长条;5、面条卷成适宜的形状，放入模具中，发酵，刷上蛋液;6、放入预热190度的烤箱，上下火25分钟，脱模即可。
食材准备高粉200克，酵母4克，牛奶100克，鸡蛋30克，盐1克，黄油15克，白糖20克，黄油片100克。
方法步骤1、将除黄油外的所有原料放入面包机中，揉10分钟后加入15克黄油揉匀;2、然后发酵至2.5倍大，然后揉搓排气，醒10分钟后擀成片，放上黄油片;3、然后包裹，收拢后再次擀开，折叠3折，再擀开，重复2次后醒发20分钟;4、然后擀成长套，切割成两个面皮，两端连接卷起，放入蛋糕模具;5、然后发酵50分钟，刷蛋液后放入预热180度的烤箱中，上下火180度烤25分钟即可。
食材准备高粉170克，低粉30克，黄油90克，奶粉12克，鸡蛋40克，盐3克，干酵母3克，水88克。
方法步骤1、将几种粉和20克黄油和水放入面包机中揉面;2、将面团擀成面片，然后将70克的黄油擀开放在上面，包裹折叠;3、折三折后盖上保鲜膜醒20分钟，再擀，再叠，再醒;4、然后擀成长方形，切成5条，将每条卷成合适和图案，发酵至2倍大;5、然后刷上蛋液，放入预热烤箱，上下火180度，烤20分钟即可。
看过丹麦手撕面包的制作方法的人还看了：1.烘焙手撕面包食材及做法2.北海道手撕面包制作方法3.大块手撕面包的做法步骤4.北海道手撕面包的做法5.超软手撕老面包的做法6.红豆手撕面包的做法感谢您的阅读，祝您生活愉快。