《食用真菌》教案
八年级生物上册《食用真菌》教案、教学设计
（四）课堂练习
1.教学活动：针对食用真菌的知识点，设计以下练习题：
（1）简述真菌的分类及代表性食用真菌；
（2）说出三种食用真菌的药用价值；
（3）列举食用真菌的栽培方法和保鲜技术；
（4）谈谈如何鉴别食用真菌的真伪。
2.教师指导：在学生练习过程中，教师给予及时反馈和指导，帮助学生巩固所学知识。
（2）启发式教学：提出问题，引导学生思考，培养学生的创新思维；
（3）循序渐进：由浅入深地讲解食用真菌的知识，使学生逐步掌握重点内容；
（4）评价激励：对学生的表现给予及时、积极的评价，提高学生的自信心。
3.教学组织：
（1）课内教学：充分利用课堂时间，组织学生讨论、实验、展示等；
（2）课外拓展：鼓励学生参加课外活动，如参观食用真菌种植基地、开展食品安全调查等；
5.小组合作：以小组为单位，设计一份关于食用真菌的食品安全调查问卷，并在班级内进行调查，分析调查结果，撰写一份调查报告。
作业要求：
1.作业内容要结合课堂所学，注重理论与实践相结合，体现学生的思考和分析能力。
2.提交作业时，要求字迹清晰、表述准确、内容丰富，注重作业的整洁性和美观性。
3.教师将对学生的作业进行批改和评价，关注学生在作业中的表现，及时给予反馈和指导。
（3）家校合作：加强与家长的沟通，鼓励家长参与学生的学习过程，共同关注食品安全问题。
4.教学评价：
（1）过程性评价：关注学生在学习过程中的表现，如课堂参与、小组合作、实验操作等；
（2）终结性评价：通过期末考试、课题研究等，评估学生对食用真菌知识的掌握程度；
（3）多元化评价：采用自评、互评、师评等种评价方式，全面评价学生的综合素质。
初中生物食用真菌教案
初中生物食用真菌教案
教学目标：让学生了解真菌的特点和分类，了解可食用真菌的种类和方法。
教学重点：真菌的特点、可食用真菌的种类和方法。
教学难点：真菌的分类。
教学准备：投影仪、PPT课件、实验材料、可食用真菌样本。
教学过程：
一、导入
1. 引入话题：今天我们要学习的是真菌，你们知道真菌有哪些特点吗？
2. 观看PPT，了解真菌的特点和分类。
二、讲解
1. 解释真菌的特点：无绿色色素、无叶绿器、无根、无叶、无种子；分生子囊真菌、子囊真菌、担子真菌、接合真菌。
2. 着重介绍可食用真菌的种类和方法。
三、实验探究
1. 展示可食用真菌样本。
2. 让学生观察、品尝可食用真菌，并记录感觉。
四、讨论
1. 学生分享品尝真菌的感受和体验。
2. 讨论真菌的营养价值及安全问题。
五、总结
1. 总结真菌的特点和分类。
2. 强调可食用真菌的种类和注意事项。
六、作业
1. 完成课堂笔记。
2. 以“我喜欢的可食用真菌”为题写一篇文章。
教学反思：本节课通过引入话题、讲解、实验探究等方式，让学生全面认识了真菌，并了解了可食用真菌的种类和方法，激发了学生对生物的兴趣和好奇心。
在今后的教学中，要加强生物实验和讨论环节，提高学生的实践能力和思维能力。
《食用真菌》教案
第二节食用真菌教学目标1.了解蘑菇的形态结构。
营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。
2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。
3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。
2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：真菌是生物界的一大类群，种类很多。
了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。
3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。
另外，新鲜蘑菇不易保存。
4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
实践训练：培养新鲜蘑菇创新训练：观察蘑菇教学课时：一课时教学设计(一)课前准备买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。
或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
（二）教学过程1.关于蘑菇形态结构方面的教学指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。
另外，最好让学生在放大镜下观察。
轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。
在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。
《食用真菌》教学设计
《食用真菌》【知识与能力目标】1、理解蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、了解真菌与人类的关系，学会鉴别有毒蘑菇。
【过程与方法目标】通过观察蘑菇的形态、颜色，培养学生的观察能力。
【情感态度价值观目标】通过了解蘑菇与人类的关系，继续学会用一分为二的方法分析事物。
【教学重难点】 1、蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式。
2、如何鉴别有毒蘑菇。
教师准备：多媒体课件。
学生准备：预习本课内容。
1、【导入新课】根据下面小诗，猜一植物一物生来像小伞，林中树下把家安，小伞撑开收不拢，做汤做菜味道鲜。
答案：蘑菇，也正是我们这节课所要讲解的内容。
【探究新知】探究一、蘑菇的形态结构及营养方式让学生阅读教材，认识蘑菇的形态结构，并填写下图中各部分名称。
给出几个空，让学生根据自己的阅读进行填空，从而了解蘑菇的营养方式。
蘑菇不能进行光合作用，因为它的细胞里不含叶绿素，它依靠地下部分的菌丝从土壤或腐殖◆教学目标◆教学重难点 ◆◆教学过程◆课前准备质中吸收水分和有机养料，进行腐生生活。
因此，它的营养方式同酵母菌、青霉、曲霉一样属于异养。
探究二、蘑菇的生殖方式同样是以填空题的方式，引导学生进行填空，学习。
蘑菇菌盖的下面生有许多放射状排列的薄片，叫做菌褶，它的表面生有许多褐色的孢子，它成熟后就散落下来，一旦落到条件适宜的地方，就萌发出菌丝，然后从菌丝上长出子实体。
因此，蘑菇的生殖方式是包子生殖。
探究三、真菌与人类的关系1、食用真菌不仅味道鲜美，而且营养极为丰富，富含人体所需的等多种物质。
想想哪些矿物质在其中呢？2、一些大型的真菌还有很高的药用价值你见过哪些有药用价值的真菌呢？3、也有很多蘑菇含有毒素，不能食用你能识别出毒蘑菇有哪些吗?接下来列举一些食用真菌的图片，让同学们认识一下。
并列举出一些有毒蘑菇的图片，让学生学会辨认。
最后由老师对所学知识进行总结，并进行随堂练习，加深对所学知识的巩固。
◆教学反思略。
食用真菌-冀少儿版八年级生物上册教案
食用真菌-冀少儿版八年级生物上册教案教学目标1.了解真菌的生物学特征和分类；2.掌握食用真菌的种类和食用方法；3.探究食用真菌的营养价值和药用价值；4.培养学生搜集、评估和应用信息的能力。
教学重点1.食用真菌的种类和食用方法；2.食用真菌的营养和药用价值。
教学难点1.探究食用真菌的营养和药用价值；2.学生信息搜集和评估的能力。
课时安排本课程拟安排两个课时，安排如下：时间内容第一课时（40分钟）真菌的生物学特征和分类第二课时（40分钟）食用真菌的种类和营养药用价值教学过程第一课时真菌的生物学特征和分类教学内容1.什么是真菌；2.真菌的生物学特征；3.真菌的分类。
教学步骤1.开场：向学生介绍本节课主要内容，激发学生的兴趣；2.导入：请学生回忆已学过的生物分类；3.呈现：通过幻灯片或其他教学媒介，向学生展示真菌的图片；4.擘画蛋糕图：以蛋糕为例引导学生理解真菌的分类；5.执行：讲解真菌的生物学特征和常见的几类真菌。
教学资源1.幻灯片；2.真菌模型。
第二课时食用真菌的种类和营养药用价值教学内容1.食用真菌的常见种类和食用方法；2.食用真菌的营养价值和药用价值。
教学步骤1.开场：引入食用真菌的话题，激发学生的好奇心；2.执行：让学生分组搜集不同种类的食用真菌的信息，并在小组内分享；3.分享：每个小组派代表汇报搜集到的信息；4.讲解：讲解食用真菌的营养价值和药用价值；5.思考：提出几个关于食用真菌的问题，引导学生思考和探究。
教学资源1.电脑、互联网等信息检索工具；2.食用真菌的图片。
学生作业为了促进学生的信息搜集和评估能力，作业将授予一些关于食用真菌的任务，包括：1.给定一种食用真菌的名称，了解其营养成分和药用价值；2.分析当前市场上常见的三种食用真菌，比较它们的营养和药用价值。
教学评估1.学生的小组合作和交流情况；2.学生对食用真菌的认识和理解程度；3.学生对食用真菌营养和药用价值的评估和掌握；4.学生的思考和探究能力。
《食用真菌》教案
《食用真菌》教案一、教学目标1. 让学生了解什么是食用真菌，以及食用真菌在生活中的应用。
2. 让学生掌握食用真菌的分类、生长环境和采集方法。
3. 培养学生对食用真菌的兴趣，提高他们的观察和分析能力。
二、教学内容1. 食用真菌的定义和分类2. 食用真菌的生长环境3. 食用真菌的采集方法4. 常见食用真菌的介绍5. 食用真菌的烹饪方法和注意事项三、教学重点与难点1. 教学重点：食用真菌的分类、生长环境和采集方法，以及常见食用真菌的介绍。
2. 教学难点：食用真菌的分类和采集方法。
四、教学方法1. 采用讲授法，讲解食用真菌的相关知识。
2. 采用案例分析法，介绍常见食用真菌的特点和应用。
3. 采用实践操作法，引导学生参与食用真菌的采集和烹饪活动。
五、教学准备1. 准备食用真菌的图片和实物标本，以便进行观察和分析。
2. 准备采集食用真菌的工具，如篮子、剪刀等。
3. 准备烹饪食用真菌的食材和工具。
六、教学过程1. 导入新课：通过展示食用真菌的图片，引发学生的好奇心，激发他们的学习兴趣。
2. 讲解食用真菌的定义和分类：引导学生了解食用真菌的基本概念，并介绍食用真菌的分类。
3. 讲解食用真菌的生长环境：讲解食用真菌生长的适宜环境，以及如何寻找和识别食用真菌。
4. 讲解食用真菌的采集方法：介绍食用真菌的采集工具和采集方法，以及注意事项。
5. 介绍常见食用真菌：通过案例分析，介绍几种常见的食用真菌，包括它们的特征和应用。
6. 实践操作：组织学生进行食用真菌的采集活动，培养他们的实践操作能力。
7. 烹饪食用真菌：引导学生了解食用真菌的烹饪方法，并进行烹饪实践。
8. 总结与评价：对学生的学习情况进行总结和评价，巩固所学知识。
七、教学反思本节课结束后，教师应认真反思教学效果，包括学生的参与度、理解程度和应用能力等方面，以便对教学进行改进。
八、课后作业1. 学生需课后复习食用真菌的相关知识，掌握食用真菌的分类和生长环境。
九、教学评价1. 评价学生的理论知识，包括食用真菌的分类、生长环境和采集方法等。
教学设计2：食用真菌
食用真菌教学设计教学过程教师活动学生活动【项目准备】1．提醒学生购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察。
2．查阅资料了解食用真菌和人类的关系。
【项目一指导调控】1上课时，可以先播放一段野生蘑菇、木耳等食用菌的录像，再提出问题：蘑菇、木耳和青菜一样吗这样既可以调动学生兴趣，又可以纠正对蘑菇的糊涂认识。
2学生观察蘑菇的形态结构时，要提醒学生结合课本上的图片，找到子实体菌盖、菌柄和地下菌丝。
3分析蘑菇的营养方式时，引导学生分析：蘑菇与霉菌的生活条件是否相似想一想，蘑菇不是绿色的，说明了什么通过讨论和分析可以知道，蘑菇的营养方式是腐生的，需要在有机质丰富、温暖潮湿的地方，这样才能满足它对营养、水分和温度等条件的需要。
4制作孢子印可以在上课前一天布置给学生，让学生在家中完成，上课时将结果带来。
通过观察孢子印，学生很容易得出蘑菇靠孢子繁殖的结论。
老师补充：人工养殖蘑菇多用菌丝繁【自主完成】1．购买新鲜的蘑菇，以备课堂观察，尝试辨认蘑菇的结构。
2．查阅资料了解食用真菌的分类以及食用真菌的食用、药用等价值。
【项目一自主完成】参考课本P109图5-2-8蘑菇形态模式图与P108正文，掌握蘑菇形态结构，生活特点营养方式、繁殖方式。
完成项目纸P17《项目实施》一、二。
【项目一小组合作】1交流项目纸答案；2准备展示内容形态结构、营养方式、繁殖方式，并确定发言人。
方案1：代表画蘑菇示意图在黑板上，并给予讲解；方案2：根据老师或自己自带蘑菇和自制孢子印讲解；方案3：欢迎创新。
【项目一交流展示】1学生通过画图或者实物投影讲解蘑菇结构：2蘑菇营养方式：蘑菇不是绿色的，说明细胞中。
教学设计3：食用真菌
师：让我们呼唤出咱们营养价值评判团队吧！
1．食用真菌味道鲜美,且营养丰富,富含人体所需的蛋白质、多种氨基酸、维生素，以及铁、钙、镁、钠、钾、硒等多种矿物质。
药用价值——扩展
2．有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起中毒，因此，采来的野生蘑菇，不可随意食用。
畅谈收获
最后希望大家，能读懂蘑菇精神，一句话共勉，外界环境不能决定一切，蘑菇的菌丝可以从腐殖质吸取营养，我们可以从失败中吸取成功的经验，永不气馁，直到长出智慧的“菌伞”。谢谢大家！
学生通过各组展示，总结食用真菌营养价值和药用价值及有毒真菌鉴定方法。
教师总结提升。
情感态度价值观
关注生物学知识与人类的生产生活的密切关系。
教学重点
蘑菇的形态结构、营养方式和繁殖方式
教学难点
蘑菇的营养方式和繁殖方式
教学方法
实验法、资料分析、小组交流
教具准备
in的时间，再次更正预习作业，注意红笔改错。
蘑菇
1．形态结构：识图、框架总结（板书
子实体是由菌丝构成，食用的主要部分，菌褶是菌盖的一部分，菌柄有的品种具有菌环。
学生代表展示
注意引导：结构由一般到特殊
版图绘画随机讲解，实物讲解2-3组，
参考：腐殖质小百科
已死的生物体在土壤中经微生物分解而形成的有机物质。能改善并增加土壤肥力，增加空气和水进入土壤的空隙。
注意：深入讲解腐殖质概念多举例子（结合实物讲解，东北黑土地
学生竞答：菌丝
生：群答 ① 菌丝
营养丰富的腐殖质。
师：蘑菇味道鲜美，具有怎样的利用价值蘑菇会议就此召开了。今天来的蘑菇可真多，哎有没有浑水摸鱼凑数的你的慧眼来帮忙吧
选出下面的蘑菇来吧！
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第二节食用真菌
教学目标
1.了解蘑菇的形态结构。
营养方式和生殖方式；了解真菌的主要特征以及真菌对自然界的意义和与人类的关系。
2.通过观察蘑菇的形态、颜色，继续培养观察能力；通过概括真菌的主要特征，培养分析综合能力。
3.通过了解真菌对自然界的意义，继续树立生物界的一切事物和现象之间都是相互联系、相互制约的辩证观点；通过了解真菌与人类的关系；继续学会用一分为二的方法分析事物；初步建立合理开发利用真菌资源的价值观。
重点、难点分析
1.蘑菇的形态结构、营养方式和生殖方式，是本节的重点知识。
通过学习蘑菇的形态结构及营养方式，使学生认识到蘑菇与酵母菌、霉菌虽然形态差异显著，但它们细胞基本结构、营养方式都相同，同属于真菌。
2.真菌的主要特征及对自然界的意义和与人类的关系是本节的重点知识之二：
真菌是生物界的一大类群，种类很多。
了解真菌的主要特征，有助于认识生物界的全貌。
同时真菌与人类关系十分密切，了解这些知识，利于人们合理利用开发真菌资源，对控制其有害的一面十分必要。
而了解真菌对自然界的意义，对以后学习生态学知识也是必须的。
3.在本节的教学过程中，要组织学生观察新鲜蘑菇。
如何培养好新鲜蘑菇，以便于学生观察，是本节内容的教学难点之一，因为在接种过程中很容易被污染。
另外，新鲜蘑菇不易保存。
4.如何鉴别毒蘑菇也是本节的教学难点之二，因为目前很难简单概括毒蘑菇普遍存在的主要特征。
实践训练：培养新鲜蘑菇
创新训练：观察蘑菇
教学课时：一课时
教学设计
(一)课前准备
买一些新鲜磨菇，放在培养皿中，上课时发给学生，让学生观察。
或课前布置好，让学生上课时从家中带些干、鲜蘑菇来。
（二）教学过程
1.关于蘑菇形态结构方面的教学
指导学生观察新鲜蘑菇的颜色，外部形态。
注意：观察蘑菇的孢子，要把它放在白纸上。
另外，最好让学生在放大镜下观察。
轻敲一下菌盖，看一下白纸上是否有孢于落下，孢子的颜色如何？接着让学生把菌盖、菌柄分开并观察菌盖下面的菌褶。
在学生观察过程中，指导学生边动手边认识蘑菇子实体的各部分名称。
讲清蘑菇的子实体较大，所以是个体较大的真菌。
子实体也是由菌丝构成的，蘑菇的细胞内具有真正的细胞核。
最后通过实物和插图总结：蘑菇的形态像一把张开的伞，其结构包括子实体（地上部分，由菌盖、菌柄构成）和伸进土壤中的菌丝组成。
2.蘑菇的营养方式
让学生与酵母和青霉、曲霉进行比较。
相同点：细胞内无叶绿素，不能进行光合作用，都腐生生活。
（蘑菇是靠地下部分的菌丝吸收养分的，地下部分的菌丝为营养菌丝）。
3.蘑菇的生殖方式
让学生用放大镜仔细观察菌盖下面的菌褶，并观察成熟蘑菇的孢子。
孢子的颜色呈褐色，可随风飘散，落到环境适宜的地方，孢子就可萌发出菌丝，而后从菌丝上生出子实体。
4.关于蘑菇与人类的关系的教学
让学生进行讨论，说出作为健康食品，它对人类的益处。
另外，蘑菇的药用价值有哪些？对于学生的回答有不全面之处给予补充。
如：蘑菇提取物对肝病、白细胞减少症、诱生干扰素、溶解胆固醇、抗癌、冠心病、高血压等预防和治序方面的作用。
蘑菇已成为开发天然药物资源的新领域，已被列为当代重要的健康食品之一。
在世界人口日益增长的今天，利用废物生产蘑菇开发新的蛋白资源已
经引起人们的重视，随着人类认识的深入，蘑菇在我们的生活中将发挥更大的作用。
特别强调：有些蘑菇是有毒的，没有统一、简易、确切的鉴别方法。
采到的不能识别的蘑菇，不要随便食用。
补充一些其它食用菌的知识，用谈话法让学生说出他们所知道的其它食用菌，并让学生辨认一下书前面的彩图中的食用菌。
5.关于真菌的主要特征和真菌对自然界的意义及与人类的关系
指导学生联系前面所学过的知识，进行讨论，让学生比较酵母菌、霉菌、蘑菇有哪些共同的地方,而后归纳总结出真菌的主要特征：（1）细胞内具有真正的细胞核。
（2）能够产生孢子，孢子能够发育成新个体——孢子生殖；（3）体内没有叶绿素——营养方式为异养。
真菌对自然界的意义与细菌相同，对自然界的物质循环起重要作用。
6.出示食用真菌的文本资料加深同学们对食用真菌的印象。
课堂检测
1．蘑菇的子实体形成后，从土壤吸收水分和有机物的结构是 ( )
A．菌柄 B．菌丝 C ．孢子
D．菌盖
2．我们通常吃的蘑菇，繁殖时通常用菌丝，那么枯树上长的蘑菇繁殖是靠( )
A．孢子 B．菌盖 C ．菌丝
D．菌柄
3．小兰在帮妈妈洗蘑菇时告诉妈妈蘑菇的地上部分叫做 ( )
A．子实体 B．菌盖
C．菌丝 D．菌柄
4．食用真菌的营养丰富，味道鲜美，其主要的营养物质是 ( )
①蛋白质②维生素③含铁的物质④含钙的物质⑤含镁的物质⑥ 糖
A．①②③④⑤⑥ B．①②③④⑤
C．②③④⑤⑥ D．①②③④⑥
5．下列真菌中属于蘑菇的是 ( )
A．木耳 B．银耳 C．灵芝 D．牛肝菌 6．大多数细菌、真菌、蘑菇进行的营养方式是 ( )
A．寄生 B．自养 C．腐生 D．分裂
8．书109 页图5-2-8 为蘑菇结构示意图，请按要求填写。
(1)图中的蘑菇由_____、______、________三部分组成。
(2)蘑菇的孢子存在于___________下___________的两侧。
(3)有些蘑菇有极强的毒性，误食后可引起___________，因此，采来的
__________蘑菇，不可随意食用。
9．在学习过程中我们知道，蘑菇与白菜的共同特点是是 ( )
A．用孢子繁殖
B．都是真核生物
C．体内含有叶绿体
D．体内不含叶绿体
10．蘑菇从土壤中吸收的是 ( )
A．水和无机盐
B．水和二氧化碳
C．水和有机物
D．水和氧气。