2020面包店实习总结【精品】
面包店工作总结
面包店工作总结面包店工作总结1在这个面包店工作了一段时间，可以说是学到了很多东西。
个人认为自己在工作中有以下几点提升：技能方面的提升在这个面包店，我学习了很多制作面包的技能，比如发酵、揉面、加工等等。
通过不断地尝试和练习，我逐渐掌握了制作不同种类面包的技能，对于一些高难度的面包制作也越来越熟练。
除了面包，我在这里还学习了制作蛋糕、甜点等甜品的技能，这些技能不仅在工作中很有用处，同时也可以给生活带来更多的乐趣。
沟通和团队合作的能力在面包店工作，和客户、同事之间的沟通和协作是非常重要的.。
通过和客户的交流，我能更好地理解他们的需求，并根据他们的要求提供更优质的服务。
在和同事的合作中，我逐渐学会了如何分配任务、如何相互协作、如何提高生产效率，并且学会了如何处理好同事之间的矛盾和问题。
应对突发事件的能力在这个面包店工作，面对一些突发事件，比如工作繁忙、原材料不足、客人抱怨等等，我渐渐地学会了如何应对这些问题。
我从不急躁，而是认真分析问题，然后采取有效措施加以解决。
这不仅让我在工作中表现出色，同时也让我在生活中更加从容。
总结在这个面包店工作的这段时间，我不仅学到了很多制作面包、甜品等方面的技能，更重要的是从工作中学到了如何沟通、如何合作以及如何应对各种突发事件。
这些技能不仅在工作中非常有用，同时也让我在生活中更加从容自信。
面包店工作总结2转眼之间，一年的光阴又将匆匆逝去。
回眸过去的一年，在xx糕点、面包烘焙工工作岗位上，我始终秉承着“在岗一分钟，尽职六十秒”的态度努力做好糕点、面包烘焙工岗位的工作，并时刻严格要求自己，摆正自己的工作位置和态度。
在各级领导们的关心和同事们的支持帮助下，我在糕点、面包烘焙工工作岗位上积极进取、勤奋学习，认真圆满地完成今年的糕点、面包烘焙工所有工作任务，履行好xxx糕点、面包烘焙工工作岗位职责，各方面表现优异，得到了领导和同事们的一致肯定。
现将过去一年来在xx糕点、面包烘焙工工作岗位上的学习、工作情况作简要总结如下：一、思想上严于律己，不断提高自身修养一年来，我始终坚持正确的价值观、人生观、世界观，并用以指导自己在xxx糕点、面包烘焙工岗位上学习、工作实践活动。
面包店实习总结范文（精选3篇）
面包店实习总结面包店实习总结范文（精选3篇）面包店实习总结1为了提高自己的社会适应能力，及早树立自己的责任感，假期打工就是一个很好的锻炼自己的机会。
一方面，可以把所学的知识应用与实践当中；另一方面，可以积累工作经验，深入了解社会、适应社会，提高自身的各方面能力，对以后的就业大有裨益。
本来进行实习应该找到与自己所学专业有关的单位进行实习，以提高自己的实战能力，将理论知识在实践中得以运用，为自己今后的学习做引导。
但是由于我还是一名大一的学生，所学的专业知识十分有限，所以就选择在一家面包蛋糕店做服务员，以熟悉社会。
通过数天的打工经历让长期处在校园的我对社会有了更直观的认识。
我的工作就是为顾客做导购、打包面包蛋糕以及顾客走后收拾他们卫生。
没有真正工作之前，我觉得这些十分简单，但是到自己真正上岗之后，才体会到这其中的辛苦。
第一就是工作时必须站着，一天下来要站7、8个小时，每天下班就觉得双腿酸痛。
由于店长要求顾客不能自己从柜子里取出蛋糕，所以我们必须跟着顾客帮他们取，但是有的顾客十分不配合，总是想自己打开柜子随意挑选，我们就要马上上前劝阻，然而有的顾客十分不理解，因此有时会看到他们的白眼、听到他们低声的抱怨，这对与我的耐心以及承受力都是一个极大的考验，有时真的想把心中的委屈大声说出来然后辞职不干了，但是我知道假如现在连这样的小事情都无法学会忍耐，那么将来出去工作后，所面对的人际关系更加复杂。
假如我都不能很好地控制自己的情绪，肯定不利于我的工作开展的。
忍耐并不是代表一种屈服，而是一种自身的修养。
一个人的素质的高低并非单纯靠学历来衡量的，而是体现在其对人对事的包容与大度。
于是还是努力藏起心中的情绪，面带笑容给顾客解释。
虽然我的主要工作时导购，但是有的顾客是在店里食用蛋糕的，因此有时也要负责他们走后的清洁，这个不像学校老师会将你的工作分配好，你不能等别人要求你去做你再去，有时你必须自觉的去做，而且要做到最好，在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的努力。
面包店实习一年心得报告
一、前言时光荏苒，转眼间我在面包店的实习已经过去了一年。
这一年间，我在实践中不断学习、成长，对面包制作工艺、店铺运营管理有了更深刻的认识。
在此，我将对这一年的实习经历进行总结，以期为今后的职业生涯奠定坚实基础。
二、实习目的与收获1. 实习目的实习之初，我明确了以下目的：（1）掌握面包制作的基本工艺，提高自己的烘焙技能；（2）了解面包店的运营管理，为今后从事相关行业打下基础；（3）锻炼自己的团队协作能力和沟通能力，提升综合素质。
2. 实习收获（1）烘焙技能：在实习过程中，我跟随师傅学习了面包、蛋糕、饼干等多种烘焙食品的制作工艺，掌握了和面、发酵、烘烤等基本技巧，提高了自己的烘焙水平。
（2）店铺运营管理：通过实习，我了解了面包店的采购、库存、销售、卫生等环节，掌握了店铺运营管理的相关知识。
（3）团队协作与沟通：在实习过程中，我与同事、师傅、顾客等建立了良好的沟通与合作关系，学会了如何处理团队内部及外部矛盾，提高了自己的团队协作能力。
三、实习经历与感悟1. 制作面包的过程在实习期间，我参与了面包制作的各个环节，包括原材料的选择、和面、发酵、整形、烘烤等。
以下是我对制作面包过程的感悟：（1）原材料的选择：优质的原材料是制作美味面包的基础。
在选购原材料时，要注重品质、新鲜度，确保面包的口感和营养。
（2）和面：和面是面包制作的关键环节，要掌握好和面的时间和力度，确保面团发酵均匀。
（3）发酵：发酵是面包制作过程中的重要环节，要控制好发酵时间和温度，使面团充分发酵，增加面包的松软度和口感。
（4）整形：整形是面包制作中的一项技术活，要掌握好整形技巧，使面包形状美观。
（5）烘烤：烘烤是面包制作中的最后一步，要掌握好烘烤时间和温度，确保面包熟透且色泽均匀。
2. 店铺运营管理在实习过程中，我参与了面包店的日常运营管理，以下是我对店铺运营管理的感悟：（1）采购：要确保原材料的品质和价格，合理安排采购计划，避免库存积压。
（2）库存：要定期盘点库存，确保库存数据的准确性，避免浪费。
社会实践活动报告面包店(3篇)
第1篇一、前言随着我国经济的快速发展，服务业逐渐成为国民经济的重要组成部分。
为了更好地了解服务业的发展现状，提高自己的社会实践能力，我选择了参观并体验一家面包店，以深入了解面包店的运营模式、服务流程以及顾客需求。
以下是我在面包店进行社会实践活动的详细报告。
二、活动背景近年来，随着生活节奏的加快，人们对食品的需求也在不断变化。
面包作为一种便捷、营养、美味的食品，受到了广大消费者的喜爱。
我国面包行业呈现出蓬勃发展的态势，市场规模不断扩大。
为了深入了解面包店的运营情况，我选择了位于本市的一家知名面包店进行实践活动。
三、活动内容1. 参观面包店在活动当天，我首先参观了面包店的店面环境。
该面包店位于市中心繁华地段，店面装修简洁大方，店内环境干净整洁。
面包店分为制作区、展示区和销售区，布局合理，一目了然。
2. 了解面包制作过程在面包店的制作区，我观察到面包师傅们正在紧张有序地制作面包。
他们先将面粉、酵母、水等原料混合均匀，然后揉成面团，经过发酵、分割、整形、烘烤等工序，最终制作出各式各样的面包。
在这个过程中，我了解到面包的制作过程严谨，对原料和工艺要求较高。
3. 体验顾客服务在面包店的销售区，我扮演顾客的角色，体验了从选购到结账的整个过程。
店员热情周到，向我介绍了各种面包的特点和口味，并耐心解答了我的疑问。
在结账时，店员还向我推荐了一些优惠活动，让我感受到了良好的顾客服务。
4. 采访店长为了更全面地了解面包店的运营情况，我还采访了面包店的店长。
店长告诉我，面包店的成功离不开以下几个方面：（1）注重产品质量：面包店始终坚持选用优质原料，确保面包的品质。
（2）创新产品：根据市场需求，不断推出新品，满足顾客的多样化需求。
（3）优质服务：店员具备良好的服务意识，为顾客提供优质的服务体验。
（4）品牌建设：注重品牌宣传，提高品牌知名度。
四、活动收获通过本次社会实践活动，我收获颇丰：1. 了解了面包店的运营模式：从原料采购、制作过程、销售环节到顾客服务，我对面包店的运营有了全面的认识。
面包店实习总结4篇（范本）
面包店实习总结4篇面包店实习总结4篇面包店实习总结一这是我大学毕业后参加的第一份工作，对于一个大学生而言，敢于接受挑战是一种基本的素质。
虽然天气寒冷，但我毅然踏上了社会实践的道路。
想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，从而找出自己的不足和差距所在。
自从走进了大学，就业问题就似乎总是围绕在我们的身边，成了说不完的话题。
在实践的这段时间内，我帮忙分挑面包，调配饮料，开发票等，感受着工作的氛围，这些都是在学校里无法感受到的，而且很多时候，我不时要做一些工作以外的事情，有时要做一些清洁的工作，在学校里也许有老师分配说今天做些什么，明天做些什么，但在这里，不一定有人会告诉你这些，你必须自觉地去做，而且要尽自已的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价。
在学校，只有学习的氛围，毕竟学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成绩而努力。
而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更多的报酬而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自已的能力!在这次实践中，我感受很深的一点是，在学校，理论的学习很多，而且是多方面的，几乎是面面俱到;而在实际工作中，可能会遇到书本上没学到的，又可能是书本上的知识一点都用不上的情况。
或许工作中运用到的只是很简单的问题，只要套公式似的就能完成一项任务。
有时候我会埋怨，实际操作这么简单，但为什么书本上的知识让人学得这么吃力呢?这是社会与学校脱轨了吗?也许老师说得对，虽然大学生生活不像踏入社会，但是总算是社会的一个部分，这是不可否认的事实。
面包房的个人工作总结
面包房的个人工作总结在面包房工作的这段时间里，我学到了很多东西，收获了很多经验，也遇到了一些挑战。
以下是我个人在面包房工作的总结：首先，在工作中我学会了团队合作。
面包房是一个需要多个部门协同合作的地方，作为一个员工，我学会了和不同部门的同事一起工作，互相帮助，互相支持，共同完成一些工作任务。
通过这样的合作，我不仅学会了如何和不同类型的人合作，也懂得了沟通和协调的重要性。
其次，我学到了如何有效地处理工作。
在面包房工作中，时间非常宝贵，需要高效地完成工作任务。
因此，我学会了如何合理地安排工作时间，如何高效地完成工作任务，以及如何应对突发的工作情况。
这些能力不仅提高了我的工作效率，也让我更好地适应了面包房的工作环境。
另外，我在工作中也遇到了一些挑战。
比如，快节奏的工作环境让我感到压力很大，需要快速地适应和应对各种情况。
另外，有时候也需要应对一些苛刻的顾客和突发的问题。
但是，在这些挑战中，我学会了如何冷静应对，如何处理各种问题，以及如何保持良好的工作状态。
综上所述，我的面包房工作经历是一段充实而宝贵的经历。
在这个过程中，我不仅学到了很多工作技能和经验，也收获了很多成长和进步。
我相信这段经历将会对我的未来工作产生积极的影响。
在未来的工作中，我会继续努力学习，提高自己的工作能力，为公司做出更大的贡献。
在面包房的工作中，我不仅学会了如何制作各种面包和甜点，还学到了如何与顾客进行有效的沟通和交流。
顾客在面包房是我们的生产者，他们的满意度直接影响到我们的业绩和口碑。
因此，我学会了倾听顾客的需求和建议，积极处理他们的投诉和问题，以确保顾客能够在面包房获得愉快的消费体验。
这也让我懂得了顾客至上的理念，这将对我未来的职业发展产生深远的影响。
另外，我还学会了举手之劳的精神。
在面包房工作期间，我不仅仅是一个面包师或者服务员，我也是一个团队的一部分。
当需要的时候，我会毫不犹豫地去帮助同事，无论是清洗工作区域、送货、补充货物，亦或者临时顶班。
面包店营业员实习报告
一、实习背景随着我国经济的快速发展，烘焙行业在我国市场得到了广泛的认可和喜爱。
为了更好地了解面包行业，提高自己的实践能力，我在我国某知名面包店进行了为期一个月的实习。
以下是我在实习期间的学习、工作和感悟。
二、实习内容1. 熟悉面包店运营流程在实习期间，我首先熟悉了面包店的运营流程。
从原材料采购、生产制作、面包种类、陈列摆放、销售策略等方面，对面包店的整体运营有了初步的了解。
2. 学习面包制作技术在实习过程中，我有幸跟随师傅学习了面包制作技术。
从面粉、酵母、水、糖等原材料的比例搭配，到面团揉制、发酵、分割、整形、烘烤等各个环节，我都认真学习了师傅的技巧。
3. 掌握销售技巧作为一名面包店营业员，销售技巧至关重要。
在实习期间，我学会了如何与顾客沟通、推荐产品、处理顾客投诉等。
通过实际操作，我逐渐掌握了销售技巧，提高了自己的销售业绩。
4. 协助管理面包店在实习期间，我还协助店长进行面包店的管理工作。
包括：安排员工排班、监督生产过程、检查卫生状况、处理顾客投诉等。
通过这些工作，我对面包店的管理有了更深入的了解。
三、实习感悟1. 培养了团队协作精神在实习期间，我与同事们共同面对各种挑战，互相帮助、互相支持。
这使我明白了团队协作的重要性，也使我更加珍惜与同事们的相处时光。
2. 增强了沟通能力在与顾客沟通的过程中，我学会了如何用恰当的语言表达自己，如何倾听顾客的需求，从而更好地为顾客提供服务。
同时，我也学会了如何与同事、上级沟通，提高了自己的沟通能力。
3. 提升了自身综合素质通过实习，我不仅学到了面包制作技术，还锻炼了自己的销售能力、管理能力、团队协作能力等。
这些能力的提升，对我今后的工作和生活都具有积极的促进作用。
4. 深入了解了烘焙行业实习期间，我对烘焙行业有了更加深入的了解。
从原材料采购到产品制作，从销售策略到客户服务，我都有了亲身体验。
这使我更加热爱烘焙行业，也坚定了我今后从事烘焙行业的决心。
四、实习总结通过一个月的面包店实习，我收获颇丰。
2020面包店寒假社会实践报告范文
2020面包店寒假社会实践报告范文2020面包店寒假社会实践报告范文社会实践使同学们找到了理论与实践的最佳结合点。
下面是OK的餐饮业打工社会实践报告例文，欢迎阅读!在今年的寒假里，我体验到了我人生中的第一次打工经历，有苦有乐，但更多的是通过这次经历我得到了很多收获这绝对是一次很有意义的活动。
小草用绿色证明自己，鸟儿用歌声证明自己，我们要用行动证明自己。
这次的打工，也是为以后的成功奠基吧!通过实习了解中国传统式饮食饭店的基本操作过程, 掌握服务技巧提高服务水平,锻炼自己的社会实践能力。
随着我们生活方式的改变，中西方交流的加深，很多西餐，泰国菜，越南菜等等店子都开始进入了中 ___餐桌，虽然西方菜进入中国，但更多中国人开始变得更向往中国传统式食品，许多外国人也对此感到新鲜并想深入了解。
我这次实践的是广州市的一间叫“好吃点”的饮食饭店，该饭店主要经营午市与晚市，主要是以自助的形式进行点餐的，且是一间“煲仔饭店”，客人需自主在陈列的各种食物中挑选自己比较喜欢的，然后递给厨房进行清点算价钱然后开煮。
上菜与饭的容器是一个圆弧形的“煲仔”，非常轻巧，饭菜互相渗透，美味极了。
该饮食店比较宽敞，环境幽雅，虽临近马路，却不会觉得太吵，便于交谈，非常适合一家老少，青年朋友们。
其最大的特色便是自主选菜，使得每位顾客都能按照自己的口味及分量进行选择，不会有浪费，是所环保餐厅。
中国传统食品源远流长，且一所餐厅最重要的是服务，第三产业—服务业是当今世界最为重要的行业，所以，了解一些服务方面的知识是十分重要的。
今年寒假，我在该“好吃点”饮食店实践了一个星期的时间，获得了经验，更增长了见识，使我对服务业有了更深的了解。
我们说的餐馆可分为两种，一种是在外面当店员，另外一种是在厨房工作的厨师。
而在厨房工作的厨师里还分为大厨和主厨，再次就是打杂的了。
所谓外面的店员，干的就是服务性质的工作，如：点餐，上菜，埋单。
而我所负责的则是外面的工作。
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导语：实习当中不能说我有怎样的成绩，但我觉得收获不少，我想这些对于我今后的学习和工作会有很大的帮助的。
下面整理了面包店实习总结，欢迎参考借鉴！
新鲜糕点是现代人们的最爱，已经成为一种时尚生活趋势。
在超市各部门的通力配合下，在我们蛋糕店的全体同仁的共同努力下，这个月我们店铺取得了客观的成绩。
作为一名店员，我积极努力工作，每天按时按点上下班，并且对这么长的工作经历作出以下几点总结：
一、要有良好的专业知识做后盾
蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，其中原料的选择是关键。
因此蛋糕店的经营过程中，原料选择最好在反复试验后，选择固定的供应商，以确保口味的统一。
二、要有贴心的服务态度做销售
用心去观察，用心去与顾客交流，你就可以做好。
我们极主动的为顾客服务，尽可能的满足消费者需求；不断强化服务意识，并以发自内心的微笑和礼貌的文明用语，不仅得到老客户的称赞，更时刻增着新的消费群体。
三、要有创新的单配套餐做主打
作为一位糕点师傅，我很清楚糕点口味绝对是重中之重，蛋糕的口味直接来自于制作过程中对于原料的选择和搭配，以及制作的火候，所以这就更要求了我们把所学的专业知识充分发挥，做到每个糕点都精益求精，每种口味都尽得人心。
以上是我对这段时间工作的主要总结，面对以后的工作，我会以更加饱满的热情去对待。
树立爱岗敬业，顾全大局，一切为店面着想，为我们蛋糕店的全面提升经济效益增砖瓦。
一、实践意义
社会实践是每一个学生必须拥有的一段经历，它使我们得到锻炼和提高自己，并且开拓眼界的机会，令我们在实践中了解社会、在实践中巩固知识为，为我们以后进一步走向社会打下坚实的基础。
二、实习时间及地点
20xx/7/20——20xx/8/20
xx蛋糕店
三、实践内容
7月放假了，但是心里很复杂，因为我一个不谙世事、涉世不深的大学生离成熟还有距离，毕竟身在学校，接触社会的机会很少。
所以如今闲下来我就开始积极寻找各种机会锻炼
自己，想通过亲身体验社会实践让自己更进一步了解社会，在实践中增长见识，培养自己的韧性，更为重要的是希望自己能多学一些东西东西，自己的能力能否被社会所承认。
刚好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意尝试一下。
由于本人对烘焙有着强烈的兴趣，加上去年也在学校学习过一些基本的蛋糕制作方法，所以就和老板商量，去掉打工的工钱，让老板教我糕点制作。
就这样，我开始了自己一个月的学徒生活，虽然时间很短，但我还是学到了不少东西。
人们都说蛋糕房得有优良的环境，当我进入以后首先感觉到的就是这一点，这家店不只蛋糕做的精巧，练屋内的摆设都显得的高雅精巧，当然了，这些于我而言是在熟悉不过的了，因为以前就经常光顾，不然老板也不会答应得这么爽快。
不过熟归熟，工作还是不能马虎的。
而我每天的任务除了在营业时间负责销售和收银，还在顾客较少的时候跟老板学习烘焙，做一些简单的蛋糕和面包。
（一）销售与收银
收银，看着是个很简单的工作，你只要会算账就好了，挺简单的，其实不然，我考虑到把事情做的极致，必须考虑到很多问题。
最基本的问题，你得会识别钱，即使你识别了钱，你还得会以更快的速度识别。
其次，你是店里的一员，你不能只是考虑自己的那块天地，你得熟知商品的价格。
还有一种就是一些人的不好的习惯，他们会把东西装在衣袋里，你得了解他们的手段。
这是主要的问题，当然还会有其他的细节问题，如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必须有认真负责的态度，工作流程要熟练，还有就是一颗热情，乐于助人的心。
有团队精神，学会和别人合作。
还有是和人交往，在那交往的对象就是顾客，同事还有老板，一切事情的前因后果都是有人来操作的，事情结果的好坏，和人有直接的关系，处理和和人的关系，会让你减少不少麻烦，会让你更高效的做事。
还有销售方面，其实在蛋糕店里顾客们选择商品时并不需要旁人多说什么的，所谓销售，只是指去帮助他们，让他们满意，当发现他们有什么需要帮助的时候，主动去帮助他们，如果他们有什么问题，要和解，而不是用讨论和争吵来解决。
（二）烘焙学习
由于去年我曾经学习过一些基本烘焙方法，所以这方面感觉还比较轻松。
学到不少东西，也解决了自己以前一直解决不了的问题。
主要有：
1，怎样去除蛋腥味？
以前在家自己做的时候，做出来的蛋糕都带有很浓的蛋腥味，后来用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始终都不能去干净，现在知道可以用香草精，几乎完全去除蛋腥味，还很香。
2，蛋白正确打发方法
蛋白要打发的就像生日蛋糕上的奶油，要非常的细腻，把盆子倒过来都不会往下掉的那种才算成功！搅拌蛋白，或者含有蛋白的食品的时候，往一个方向，顺时针或者逆时针都是可以的，如果是顺时针就一直是顺时针，不要互换。
（当然了，蛋糕店用电动打蛋器就不存在这个问题了）打蛋期间，糖最好分2~3次放入。
打蛋白的碗不能有水和油，否则蛋白打不起来。
加几滴白醋，这样能帮助打发，而且使蛋白不容易消泡，也可以消除鸡蛋的碱味。
3，怎样防止戚风蛋糕回缩？
这个可以说是做细分蛋糕最容易遇到也最难解决而的问题，要解决它必须先找到自己是在哪个环节出了问，一般来说有以下几种情况：
1）配方里油、水太多，又没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌。
解决的办法：调整配方。
2）面糊出筋，凉后回缩。
解决的办法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉+20%玉米淀粉，在操作时注意，加蛋黄前面糊不要过多搅拌，蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。
3）蛋白消泡。
解决的办法：见2，蛋白正确打发方法。
4）所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子内壁没有洗干净有油层。
解决的办法：拒绝防粘模，保证模子内壁无油。
因为戚风蛋糕的面糊必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀，有油脂也就失去了黏附力。
5）烘焙过程中温度降低过快，包括短时调温降的过多、开炉门时间过长。
解决的办法：避免炉内温度骤降。
在蛋糕长高阶段特别注意，避免开炉门，慎重调温。
前半程见蛋糕停止长高，反缩，就要适当加温。
6）出炉后没有及时倒扣。
解决的办法：出炉后及时倒扣，至凉。
因为戚风油水量大，在冷却定型过程中下部气孔容易被压扁，下半部变的紧密瓷实，蛋糕体积缩小，表面回缩。
4，除此之外还学了一些特殊口味的蛋糕，比如巧克力蛋糕，抹茶蛋糕，以及一些中式点心，比如老婆饼，蛋黄酥，期间细节就不多说了。
其实做蛋糕最难的还是裱花了，由于学的时间太短，一直也做不到精致美观。
四、实习心得
在此我还理解到企业家对将来员工的需求：
首先从诚信方面，为人要老实，不能投机倒把，要脚踏实地。
多数企业请求员工有忠诚度，不要想着这山更比那山高。
其次，雇主都喜爱员工对本人的任务有很高的兴味，并能够持之以恒的进行全身心的投入，热爱任务，把本人的事业当作任务。
再者是个人的涵养方面，有自知自明，谦虚好学努力进取，有团队精神，能够在推进中发挥本人的作用，并能够影响其他成员建立标杆典范。
然后就是技艺，对自身的本职任务能够胜任，并能够不断的进行创新，纯熟掌握并能够使用顺应自己的任务。