人参
人参《中国药典》
【功能主治】补气，固脱，生津，安神，益智。用于气短喘促，心悸健忘，口渴多汗，食少无力，一切急慢性疾病及失血后引起的休克、虚脱。
【用法用量】0.5～3钱，大量可用至1两。
【注意】不能与藜芦、五灵脂同用。
【附方】
大失血或一切急慢性疾病引起的虚脱，面色苍白，大汗肢冷，呼吸微弱：（独参汤）人参0.5～1两，水煎服；或（参附汤）加制附子2～4钱，水煎1小时以上服。
【炮制】生晒参:润透，切薄片，干燥。生晒山参:用时粉碎或捣碎。白糖参：经水烫，浸糖后干燥。红参：蒸熟后晒干或烘干。
【性味】甘、微苦，平。
【归经】归脾、肺、心经。
【功能主治】大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津，安神。用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴，久病虚羸，惊悸失眠，阳痿宫冷；心力衰竭，心原性休克。
生晒参粉末淡黄白色。树脂道碎片易见，含黄色块状分泌物。草酸钙簇晶直径20～68μm,棱角锐尖。木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细波状弯曲。网纹及梯纹导管直径10～56μm。淀粉粒甚多，单粒类球形、半圆形或不规则多角形，直径4～20μm，脐点点状或裂缝状；复粒由2～6分粒组成。
（2）取本品粉末1g，加氯仿40ml，加热回流1小时，弃去氯仿液，药渣挥干溶剂，加水0.5mkl拌匀湿润后，加水饱和的正丁醇10ml，超声处理30分钟，吸取上清液，加3倍量氨试液，摇匀，放置分层，取上层液蒸干，残渣加甲醇1ml使溶解，作为供试品溶液。另取人参对照药材1g，同法制成对照药材溶液。再取人参皂甙Rb<[1]>、Re、Rg<[1]>对照品，加甲醇制成每1ml各含2mg的混合溶液，作为对照品溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述三种溶液各1～2μl,分别点于同一硅胶Ｇ薄层板（厚500μm）上，以仿-醋酸乙酯-甲醇-水（15:40:22:10）10℃以下放置的下层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰，分别置日光及紫外光灯（365nm）下检视。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，分别显相同颜色的斑点或荧光斑点；在与对照品色谱相应的位置上，日光下显相同的三个紫红色斑点，紫外光灯（365nm）下，显相同的一个黄色和两个橙色荧光斑点。
人参等级1-7级的标准
人参等级1-7级的标准摘要：1.人参等级的划分标准2.一至七级人参的特点3.人参等级与品质的关系4.如何选购适当等级的人参正文：人参，被誉为“国宝”，自古以来就被赞誉为延年益寿的良药。
人参的等级划分对于其品质和功效具有重要影响。
今天，我们将探讨一下人参等级1-7 级的标准，以及各个等级的人参特点，帮助大家更好地了解和选购人参。
一、人参等级的划分标准人参等级主要依据其生长年限、外观形态、色泽、质地等因素进行划分。
在我国，人参等级分为1-7 级，其中1 级为最高等级，7 级为最低等级。
二、一至七级人参的特点1.一级人参生长年限：6 年以上外观形态：主根粗壮，分支较少，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地细腻功效：具有极高的药用价值和滋补功效2.二级人参生长年限：5-6 年外观形态：主根较粗，分支较少，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地细腻功效：具有较高的药用价值和滋补功效3.三级人参生长年限：4-5 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效4.四级人参生长年限：3-4 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效5.五级人参生长年限：2-3 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效6.六级人参生长年限：1-2 年外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效7.七级人参生长年限：1 年以下外观形态：主根较细，分支较多，呈圆柱形色泽：表面黄白色，质地较粗糙功效：具有一定的药用价值和滋补功效三、人参等级与品质的关系一般来说，人参等级越高，其生长年限越长，外观形态越粗壮，色泽越细腻，质地越优良，药用价值和滋补功效也越高。
因此，在选购人参时，应根据自己的需求和经济条件，选择适当等级的人参。
人 参
面黑色粗皮后，经蒸熟后干燥而成。但根 顶有残茎而无芦头及芦碗，味淡而有黏滑 感。虽有簇晶但无树脂道。
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• (5)菊科植物山莴苣 Lactuca indica L.的根。
无芦头、芦碗，根表面无横纹。组织中无 木栓层而为后生皮层，无树脂道而有乳汁 管，无草酸钙簇晶、淀粉粒而有菊糖。
2
• 红参（1）主根呈纺锤形或圆柱形，长3～10cm，
直径1～2cm（2）表面红棕色，半透明，具纵沟、 皱纹及细根痕；上部有断续的不明显环纹；下部 有2～3条扭曲交叉的支根，并带弯曲的须根或仅 具须根残痕（3）根茎(芦头)长1～2cm，上有数 个凹窝状茎痕(芦碗)，有的带有1～2条完整或折 断的不定根(艼)（4）质硬脆，折断面平坦，角质 样（5）气微香而特异，味甘微苦。H:\图-742.gif
根头部无芦头及芦碗，上部无横纹。组织中有纤 维，不含草酸钙簇晶。
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• (3)茄科植物华山参Physochlaina
infundibularis Kuang 的根。表面棕褐色或
棕色，有黄白色横长皮孔，质硬脆，断面 不平坦。味微苦，稍麻舌。组织中无树脂 道及草酸钙簇晶，有木间韧皮部及砂晶。
• (4)马齿苋科植物锥花土人参Talinum
细胞②皮层窄③韧皮部中散有树脂道④形 成层成环⑤木质部导管单个散在或数个相 聚⑥薄壁细胞含草酸钙簇晶或细小淀粉粒 (红参已糊化)。H:\图-7-43.gif
• 粉末 淡黄色(生晒参)或红棕色(红参) ①树
脂道碎片易见，含黄色块状分泌物②草酸 钙簇晶，直径20～68µm，棱角锐尖③淀粉 粒众多，单粒类球形，脐点点状或裂缝状； 复粒由2～6个分粒组成④多网纹或梯纹导 管⑤木栓细胞类方形或多角形，壁薄，细 波状弯曲
人参的鉴定方法与特点
人参的鉴定方法与特点人参被誉为“百草之王”，在我国有着数千年的药用历史。
随着生活水平的提高，人们对健康越来越重视，人参的需求量也逐渐增加。
然而，市场上的人参品种繁多，质量参差不齐，如何鉴别真假优劣人参成为很多人关心的问题。
本文将详细介绍人参的鉴定方法与特点，帮助大家选购到优质的人参。
一、人参的鉴定方法1.观察外观（1）正品人参：表面呈黄褐色或浅棕色，有明显的纵皱纹，质地坚实，不易折断。
（2）伪品人参：表面颜色较浅，纵皱纹不明显，质地较松软，容易折断。
2.闻气味正品人参具有浓郁的香气，而伪品人参气味较淡或无明显气味。
3.查看芦头正品人参的芦头较长，且具有明显的环节，伪品人参芦头较短，环节不明显。
4.观察须根正品人参的须根较长，且有韧性，不易折断；伪品人参须根较短，容易折断。
5.查看断面正品人参断面呈黄白色，质地致密，有明显的菊花心纹理；伪品人参断面颜色较浅，纹理不明显。
6.品尝味道正品人参味道甘苦，回味悠长；伪品人参味道较淡，回味较短。
二、人参的特点1.药用价值人参具有补气养阴、健脾益肺、安神益智等功效，对于气虚、久病、虚劳等症状有很好的改善作用。
2.营养丰富人参富含多种氨基酸、维生素、矿物质等营养成分，具有很高的营养价值。
3.抗衰老作用人参具有抗氧化作用，能够清除体内的自由基，延缓细胞衰老，使人保持年轻状态。
4.提高免疫力人参能增强机体的免疫功能，提高抵抗力，预防疾病。
5.改善心血管功能人参能扩张血管，降低血压，改善心脏功能，对心血管系统具有保护作用。
6.抗疲劳人参能增强体力，提高工作效率，具有抗疲劳作用。
综上所述，选购人参时，应掌握一定的鉴定方法，挑选到正品优质的人参。
同时，人参具有丰富的药用价值和营养价值，适合养生保健。
人参
人参吃法
人参中其他活性成分
人参成分复杂，其中的活性成分除皂苷及
多糖类物质外，还包括多肽、人参炔醇、 麦芽酚、腺嘌呤核苷以及某些氨基酸和微
量元素等。
（一）炖服。将人参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口， 放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。 （二）嚼食。以2~3片人参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是 最简单服用方法。 （三）磨粉。将人参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一 般每次1~1.5克。 （四）冲茶。将人参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖 5分后即可服用。 （五）泡酒。将整根人参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡， 每日斟情服用。 （六）炖煮食品。人参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将人参和 瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。 另外，无论是红参或是生晒参在食用过程中一定要循序渐进、不可操 之过急，过量服食。另外，一定要注意季节变化，一般来说：秋冬季节 天气凉爽，进食比较好；而夏季天气炎热，宜食用西洋参。总之，只要 我们掌握了上述食用方法和注意事项，小小的人参就可以使我们强身健 体、益寿延年。
全须生晒参
生晒参 晒干或烘干
园 参
除 小 支 根 后 扎孔浸糖,晒干烘干 白糖参 蒸后晒干或烘干 红参
支根须根
蒸晒烘 晒烘
红参须 白参须
人参的中药属性
性味归经：性平、
为治虚劳内伤第一要 味甘、微苦，微温。 药，应用十分广泛； 主治：用于脱证、脾 归脾、肺经、心经。 虚症、肺虚症、津亏 功效：大补元气， 证、消渴证、血虚证、 复脉固脱，补脾益 阳痿证等。
按 按 高 吉 产 园 移 参林 野 栽 丽 林 地 参 山 ）下 山 培 参 人 分 参 参 分 （ 参 栽 （ （ （ 参 （ 培 野 别 林 野 的 山 直 下 生 人 参 参 人 的 参 移 ） 工 人 ） 植 播 到 参 种 田 ） 山 间 ）
有关人参的知识
有关人参的知识一、人参的定义和种类人参，被誉为“百草之王”，是一种多年生草本植物。
其根状茎短，直立或斜上，主根肥大，纺锤形，表面有不规则的皱纹。
人参根据生长环境、形态特征等可以分为不同种类，如野生人参、园参等。
二、人参的生长环境人参生长在温带和寒温带地区，喜欢在阳光充足、气候湿润的环境中生长。
在中国的长白山地区、大小兴安岭地区以及俄罗斯远东地区等地都有野生人参的分布。
三、人参的采集与加工1.采集：人参的采集一般在秋季进行，此时人参的根茎饱满，营养丰富。
采集时要注意保护生态环境，避免过度开采。
2.加工：采集后的人参需要进行清洗、晒干、烘干等加工步骤，以保证其品质和药用价值。
四、人参的药用价值1.补气固脱：人参具有补气固脱的功效，对于气虚脱证有很好的治疗效果。
2.健脾益肺：人参能够健脾益肺，对于脾胃虚弱、肺气不足的患者有很好的调理作用。
3.益智安神：人参还能够益智安神，对于记忆力减退、神经衰弱等患者有很好的改善作用。
4.提高免疫力：人参能够提高人体的免疫力，增强抗病能力。
五、人参的食用方法1.泡茶：将人参切片泡茶饮用，能够起到补气养血、安神益智的作用。
2.炖汤：将人参与其他食材一起炖汤食用，能够增强营养价值，提高药效。
3.泡酒：将人参泡入酒中饮用，能够起到活血化瘀、舒筋活络的作用。
4.熬粥：将人参与其他食材一起熬粥食用，能够起到健脾益胃、益气养血的作用。
六、人参的鉴别方法1.看外观：正品人参的根状茎短而粗壮，呈圆柱形或纺锤形，具纵纹。
侧根少而细长。
假的人参根状茎细长而弯曲，上面可见茎痕、芽痕、芽苞和不定根，根残断，多碎成段。
2.闻气味：正品人参带有清香的气味，而假的人参则可能带有刺鼻的气味或异味。
3.尝口感：正品人参口感微苦而回甘，而假的人参则可能口感发涩或无味。
4.看颜色：正品人参颜色略带黄色或棕色，而假的人参则可能颜色较浅或发白。
5.看纹路：正品人参的纹路清晰明显，呈辐射状扭曲环纹，而假的人参则可能纹路不清或无纹路。
人参小知识
人参小知识人参是一种常见的药用植物，也是一种珍贵的中药材。
它具有多种功效，被广泛用于中医药领域。
本文将介绍人参的起源、分类、药用价值以及使用方法等方面的知识。
一、人参的起源人参是一种多年生草本植物，主要生长在东亚地区，尤以中国、朝鲜和俄罗斯远东地区最为著名。
人参起源于中国，早在2000多年前的春秋战国时期，人们就已经开始使用人参作为药材。
后来，人参的种植和使用逐渐传到了其他国家和地区，成为世界各地重要的中药材之一。
二、人参的分类根据人参的生长环境和形态特征，可以将其分为三种类型：东洋人参、西洋人参和野山参。
其中，东洋人参主要产于中国、朝鲜和日本等地，具有药效较强的特点；西洋人参主要产于美国和加拿大等地，与东洋人参相比，药效稍弱；野山参则生长在我国的山区，是一种野生的人参品种，药效也较强。
三、人参的药用价值人参被誉为“仙草”、“补品之王”，其药用价值主要体现在以下几个方面：1. 补气养血：人参具有补气养血的功效，对于气虚血弱、面色苍白、心悸乏力等症状有很好的改善作用。
2. 提高免疫力：人参中含有一种叫人参皂苷的物质，具有提高免疫力的作用，可以增强人体抵抗疾病的能力。
3. 抗疲劳：人参中的人参皂苷还具有抗疲劳的作用，可以缓解身体疲劳，改善体力不佳的状况。
4. 促进胃肠功能：人参可促进胃肠蠕动，增加食欲，改善消化不良等问题。
5. 抗衰老：人参中含有丰富的抗氧化物质，可以延缓细胞老化，保持皮肤的弹性和光泽。
四、人参的使用方法人参的使用方法有很多种，可以根据个人的需求和症状选择合适的方式：1. 煮水饮用：将人参切片或研磨成粉，加入开水中浸泡，随后可以饮用。
这种方法适合于补气养血、提高免疫力的需求。
2. 炖煮食用：将人参与其他食材一起炖煮，可以制作成汤或糖水。
这种方法适合于补气养血和提高免疫力的需求。
3. 泡酒饮用：将人参放入白酒或黄酒中浸泡，经过一段时间后可以饮用。
这种方法适合于滋补身体、促进胃肠功能的需求。
人参的知识
人参的知识人参是一种常见的药用植物，也是一种重要的中药材。
它具有丰富的营养价值和药用价值，在中医药学中被广泛应用。
下面将从人参的起源、分类、营养成分、药理作用、药用价值等方面来介绍人参的知识。
一、人参的起源和分类人参是一种多年生草本植物，原产于我国东北地区和俄罗斯远东地区。
根据形态特征和生长环境的不同，人参可以分为高山人参、沙参、林参等多个品种。
其中，高山人参生长于海拔较高的山区，根茎粗壮，具有较高的药用价值；沙参生长于沙漠地区，适应性强，适合在干旱地区种植；林参生长于森林中，根茎较细，适合在湿润地区种植。
二、人参的营养成分人参含有丰富的营养成分，主要包括人参皂苷、多糖、氨基酸、维生素等。
其中，人参皂苷是人参的主要活性成分，具有增强机体免疫力、调节内分泌、抗衰老等作用；多糖具有抗氧化、抗肿瘤等作用；氨基酸是构成人体蛋白质的重要原料，维生素对保持人体正常代谢和功能发挥着重要作用。
三、人参的药理作用人参具有多种药理作用，主要包括抗疲劳、增强免疫力、抗氧化、抗炎等。
人参中的人参皂苷可以提高机体的抗氧化能力，减轻自由基对细胞的损害；同时，人参还可以增强免疫细胞的活性，提高机体的免疫力；此外，人参还具有抗疲劳、抗衰老、抗炎等作用，可以改善人体的身体状况。
四、人参的药用价值人参在中医药学中有着重要的地位，被誉为“滋补圣品”。
人参可以补气养血、益精填髓、强壮脾胃，对于体弱、乏力、食欲不振等症状有明显疗效。
此外，人参还可以提高人体的免疫力，抵抗疾病的侵袭；对于中老年人的心脑血管疾病有辅助治疗作用；同时，人参还可以改善睡眠质量，缓解失眠症状。
人参是一种重要的中药材，具有丰富的营养价值和药用价值。
它可以增强机体免疫力、提高抗氧化能力、改善睡眠质量等，对于保持健康、延缓衰老、辅助治疗疾病等都有积极作用。
因此，人参在中医药学中被广泛应用，并受到了人们的高度重视。
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生晒园参
• 人型，分芦、艼、体、 腿、须等部。 • 上部的根状茎称“芦 头”。 • 芦头上有许多凹窝状茎 痕，习称“芦碗” • 芦头上生有不定根，习 称“艼”。 • 主根称体，纺锤形。 • 支根为腿，分支3一5。 • 细须上有小突起，习称 “珍珠点”。
生晒园参
生晒园参
生晒山参1
生晒山参2
生晒参
人参 Radix Ginseng
【理化鉴定】
⒈ 生晒参断面木质部显蓝色荧光，红参断面显蓝紫
色荧光，白参断面显亮蓝色荧光。 ⒉ 取粉末0.5g，加乙醇５ml，振摇５分钟，滤过。
取滤液少量，置蒸发皿中蒸干，滴加三氯化锑饱和的氯仿
溶液，再蒸干，显紫色。（甾萜类反应）
薄 层 色 谱 操 作 技 术
制板
人参
Radix Ginseng
药学院一班二组
【基源】
人参 Radix Ginseng
五加科
本品为五加科植物人参Panax ginseng C. A. Mey.的干 燥根及根茎。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。将
栽培１-２年的人参移植到山里，野生培植者为“移山
参”。播种在山林野生状态下自然生长的又称“林下山 参”，习称“籽海”
白参多呈圆锥形或圆柱形，全长约１０cm，粗细 不一。芦略细，主体略粗短而有分枝。全体白色， 有不规则纵皱，体质轻泡。
3
日本人参
又称东洋参，原植物与人 参相同。成品形色介于朝鲜 红参和国产红参之间，但芦较 朝鲜红参稍细，主体上部常有 黄色粗皮，中下端比上端略粗 大，分枝短。
人参与西洋参 的鉴定
人参来源
等级
分4等 分5等 分4等 分2等 混货 混货 各分3 等 各分3 等 分2等 混货 混货 分2等 分2等
生 晒 参 类
红 参 类
糖 参 类
【性状特征】
生晒参：芦头（根茎）粗短，其上有芦碗（茎 痕），有时具艼(ding)（不定根），上部或全体有 横纹，侧根有明显的纵绉。须根上有珍珠疙瘩 （疣状突起）。 红参：表面棕红色，半透明，有时有2～3条侧根， 细根多已除去，质硬脆，断面平坦，角质样。 糖参：表面淡黄白色，质轻，松弛，味甘。 野山参：①芦头细长，近与主根等长（习称“雁 脖芦”），其上有纺锤形下垂的艼（习称枣核 艼）；②芦碗多数密集；③主根上部有细密而深 陷的环纹（习称“铁线纹”）④须根疏散长须状， 约主根的1～2倍；④须根上珍珠疙瘩多而明显。
【功效】性平，红参性温；味甘、微苦。能大补元气、复脉固脱、
补脾益气、生津、安神、益智。不宜与藜芦，五灵脂同用。
人参功效对比
商品 类别 生 晒 参 类 2000年版 性味归经 药典正名 功能 主治
人参
体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食 大补元气，复 甘、微苦、 少，肺虚喘咳，津伤口渴，内 脉固脱，补脾 平。归脾 热消渴，久病虚羸，惊悸失眠， 益肺，生津， 肺心经 阳痿宫冷；心力衰竭，心原性 安神 休克
【显微特征】（重点）
根横切面：1.木栓层为数列细
胞。2.皮层窄。3.韧皮部外侧有裂
隙，内侧薄壁细胞排列较紧密，
有树脂道散在。4.形成层成环。5.
木质部射线宽广，导管单个散在
或数个相聚，断续排列成放射状。
6.薄壁细胞含草酸钙簇晶并含众
多淀粉粒。
Cork 木栓层 Cortex 皮层
草酸钙簇晶 Clusters of calcium oxalate
为五加科植物人参 Panax ginseng C.A. Mey. 的干燥根。
西洋参来源
五加科植物西洋参 Panax quinquefolium L.的干燥根
鲜西洋参
进口西洋参
人参（生晒参）
生晒参饮片
西洋参饮片
西洋参粉末图
人参粉末图
人参、西洋参、三七薄层层析图谱
人参、西洋参功效对比
欲三人 来桠参 求五赞 我叶 ，， 椴背 树阳 相向 寻阴 。；
五匹叶
四匹叶
灯台子
二甲子 巴掌 三花
人参一年生具有三片小叶，称“三花”；二年生有五片小叶，称“五叶” 或 “巴掌 ” 。三年生有两个复叶，每个复叶着生五片小叶，称“二甲子” 。四年生有三个复叶 ，称“灯台子” 。五年生有四个复叶，称“四匹叶” 。六年生以上有五个复叶，称“ 五匹叶” 、 “六匹叶” 。叶为掌状复叶，叶片卵圆形。边缘有锯齿，锯齿间各有小 毛刺一个。
生晒山参鉴别口诀
• • • • • • • • • 雁脖芦 枣核钉 灯草心 铁肩膀 短横体 细洁皮 铁线纹 少数腿 珍珠尾
可精简为：
“雁脖芦”
“枣核艼”
“铁线纹” “珍珠点”
• 生晒山参的性状特征常以“芦长碗密枣核 丁，紧皮细纹珍珠须”来概括。以生长年 久，浆足芦长，碗密带圆芦，体丰满，纹 细而成螺旋状，枣核，珍珠须，坚韧不易 折断者为佳。
【采制】
秋季采挖，洗净。园参全根晒干或烘干称“全须生晒 参”；剪去小支根，硫磺熏后晒干者称“生晒参”；剪去 小支根，蒸透后干燥者称“红参”；剪下的小支根和小细 根，蒸后干燥者称“红参须”；园参鲜根用针扎孔，用糖
水浸后干燥者称“糖参”或“白参”。山参一般全根晒干，
称“生晒山参”。
【植物形态】
1．多年生草本，主根肥大，单一或２歧，根茎短，每年 增生一节； 2．节单一； 3．掌状复叶，轮生茎顶，叶柄长； 一年生者，一枚三出复叶（三花） 二年生者，一枚五出复叶（巴掌） 三年生者，Байду номын сангаас枚五出复叶（二甲子） 四年生者，三枚五出复叶，开始抽生花序（灯台） 以后每年增1枚复叶，最多可至6枚复叶（六批叶） 4．单伞形花序顶生，花小，淡黄绿色，5数； 5．浆果状核果，成熟时鲜红色（亮红顶）； 6．种子2枚。
(4)导管 主为网纹、梯纹导管，
(5)木栓细胞 无色或淡黄色。
(6)木薄壁细胞 呈长方形或类 方形，壁薄，表面偶见斜向
交错的纹理。
【化学成分】
1．主含人参皂甙： 20S－原人参二醇类（A型）、达玛烷型 20S－原人参三醇类（B型）、齐墩果酸型（C型）. 红参含 特有的成分20（S）-人参皂甙-Rg3，20（R）-人参皂甙R g2， 20（R）-人参甙Rh1，人参皂甙Rh2 . 2.挥发油：0.12%； 3.炔醇类：亦为挥发性成分，为主要活性成分之一；红参含 的挥发性成分为人参三炔. 此外，人参中尚含黄酮类、糖类、肽类、多种氨基酸、脂肪 酸、维生素、微量元素等。 人参总皂甙含量： 生晒参：2％-3.5% 红参：3.8%-4.9％ 糖参：1.13％ 支根：6.5%-12% 生晒参须：9.3%-12.3% 红参须：8.3%-11.7%
全须生晒参
白参须
根茎（芦头）
芦 碗
芦（根茎）
艼（不定根） 身（主根）
腿（较粗的支根）
须（较细的支根）
珍珠点（珍珠疙瘩）
红参： 表面棕红色， 半透明，有 时有2～3 条侧根，细 根多已除去， 质硬脆，断 面平坦，角 质样。
边条红参
普通红参 红参须
糖参： 表面淡黄白色， 质轻，松弛， 味甘。
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人参、西洋参、三七薄层层析图谱
【品质评价】
传统认为：全须生晒参以表面灰黄色，体轻虚，皮老， 纹深而细，长芦长须，有丁，无破痕者为佳。红参以体坚 质实，条粗，无黄皮及破疤者为佳。糖参以条粗、完整、 淡黄白色、体充实不返糖、无浮糖及破疤者为佳。野山参
以生长年久，浆足芦长，碗密带圆芦，体丰满，纹细而成
生晒山参和红参。
【采制】
人参 Radix Ginseng
五加科
新鲜园参称“水子”或“水参”。 园参加工主要有三类： 1.红参 蒸后，烘至半干，除去不定根及一部分支根，再烘至全干。 其中芦长、体长（大于8.3CM）、支根长者，称“边条红参”，其它 称普通“红参”，支根和须根称“红参须”。 2.糖参（白人参），用沸水浸煮3～7分钟，再用铝制的细针沿参体平 行（顺针）与垂直（排针）方向扎小孔，然后浸人浓糖水中2－3次， 每次10－12小时，取出，晒干。其中形体较好带须根者称白人参， 形体较差去须根者称糖参。糖参已少用。 3.生晒参 沸水中微烫后晒干。不去支根的叫“全须生晒参”，剪下 的须根洗至洁白、晒干，称“白参须”。较粗大的支根称“皮尾 参”，选取较粗大主根，且撞去外皮，则称“白干参”。 4.活性人参 为真空冷冻法干燥而成 山参 通常加工成全须生晒参。
【产地】
园参主要产于吉林，辽宁及黑龙江省亦产；山参 主要产于东北三省，量少。
五加科
【商品】说明
商品药材根据生长环境分为山参（野生品）和
园参(栽培品)两大类。因加工方法不同主要分为：
鲜参类、生晒参类、红参类、白参（糖参）类、活
性参类（为真空冷冻法干燥而成）和生晒山参类。
目前，中国药典对人参的商品规格只收载了生晒参、
人参商品规格等级
类别 规格
全须生晒参 生晒参 白干参（刮皮后晒干） 白直须（较粗的须根） 皮尾参（除去细须根） 白混须（碎须根） 边条红参（生长8-9年）：16支、25支、35支、45支、55支、 80支、小 货 普通红参（生长6年）： 20支、32支、48支、64支、80支、小货 红直须（较粗的须根） 红弯须（细须根） 红混须（碎须根） 白糖参 轻糖直须（较粗的须根）
药材多为主根，黄白色，圆柱形或长纺锤形，长２－６cm， 直径 0.5-1.5cm ，无芦头、侧根与须根。表面淡棕黄色 （原皮参），或类白色（粉光参）， 表面有密集的细横纹。 质结实，断面平坦， 淡黄白色，形成层环 明显，散有多数红棕 色树脂道。气特异，
味微苦而甜。
西洋参
• 表面有横长皮孔和环纹 • 质坚体硬，断面平坦，约显角 质和粉性。 • 形成层环色深，可见深色点。 • 气微、特异， • 甘苦味浓，含口中能生津 。
完整人参 直接晒干 带芦主根 须根
全须生晒参 生晒参 白参须 普通红参