职工食堂方案
职工食堂一周食谱菜谱方案
职工食堂一周食谱菜谱方案星期一：早餐：牛奶、全麦面包、水煮蛋、水果午餐：清炖鸡汤、草莓鸡胸沙拉、糙米饭、炒时蔬下午茶：低脂酸奶、苏打饼干晚餐：蒸鱼、番茄鸡蛋面、蔬菜炒豆腐、果盘夜宵：红枣、核桃星期二：早餐：豆浆、蛋饼、牛角包、水果午餐：番茄鸡蛋汤、蒜蓉西兰花、香菇炒鸡胸、糙米饭下午茶：鲜榨果汁、蔓越莓曲奇晚餐：麻辣香锅、拍黄瓜、炒米粉、水果沙拉夜宵：杏仁、银耳红豆汤星期三：早餐：牛奶、蔬菜鸡蛋饼、燕麦粥、水果午餐：清炖猪骨汤、香煎鸡扒、榨菜肉丝、蒸香米饭下午茶：腰果、养乐多晚餐：烤鸭片、麻辣面、炒韭菜、韩式凉拌黄瓜夜宵：葡萄柚、黑芝麻粥星期四：早餐：豆浆、煎饼果子、全麦面包片、水果午餐：番茄牛肉汤、糖醋排骨、炒苦瓜、糙米饭下午茶：紫菜包饭、苹果晚餐：咖喱鸡肉、蛋炒饭、蒜蓉空心菜、水果拼盘夜宵：红枣莲子粥、花生星期五：早餐：牛奶、豆沙包、面筋、水果午餐：酸辣粉、红烧猪蹄、炒包菜、香米饭下午茶：黑木耳炖蛋、酸梅汤晚餐：煎牛排、蔬菜沙拉、意大利面、水果沙拉夜宵：小龙虾、凉拌莴苣星期六：早餐：豆浆、面包蘸酱、燕麦片、水果午餐：鸡蛋羹、黄焖鸡、炒花菜、糯米饭下午茶：杨枝甘露、巧克力饼干晚餐：铁板牛肉炒饭、拍黄瓜、麻辣豆腐、水果拼盘夜宵：龙眼、绿豆汤星期日：早餐：牛奶、煮鸡蛋、吐司、水果午餐：排骨汤、红烧狮子头、炒西兰花、茭白炒肉丝、香米饭下午茶：蜂蜜柚子茶、紫米糕晚餐：酸菜鱼、炒年糕、脆皮烧肉、水果沙拉夜宵：梨、花生糖以上是为职工食堂一周食谱菜谱方案，旨在提供健康、营养丰富的饮食选择。
为了满足不同人群的需求，食谱中融合了多种食材、烹饪方法和口味。
每日早餐以牛奶、豆浆为主，搭配面包、蛋类和水果，提供高蛋白、高纤维和维生素的营养。
午餐和晚餐则注重搭配荤素搭配，保证肉类和蔬菜的摄入，同时提供适量的碳水化合物，如糙米饭和面食。
下午茶和夜宵为轻食，以水果、坚果、饮品等为主，满足零食需求，并提供更多的维生素和抗氧化剂。
公司职工食堂就餐方案
公司职工食堂就餐方案As a person, we must have independent thoughts and personality.
公司职工食堂标准及方案
（讨论稿）
为了更好地服务广大员工，不断提高伙食质量，服务质量，
一、食堂就餐标准：
早餐：馒头元/个，菜1元/份，一素，鸡蛋元/个（限购一个），汤免费。
午餐：
①菜3元/份，两荤两素，汤、米饭免费。
②面食2元/份、馒头元/个，汤免费。
晚（夜）餐：
①菜元/份，一荤一素，馒头元/个，汤免费。
②面食1元/份。
公司根据就餐的人数，确定每天的采购菜品数量及质量，保证就餐人员吃饱吃好，又要节约成本，减少浪费。
二、食堂人员设置及管理。
公司食堂设厨师2名，帮厨1名。
食堂管理由综合部负责协调，涉及到其他部门的事项也应积极配合。
三、就餐办法。
公司食堂采用刷卡制进行就餐。
具体操作可按以下方案执行：
1、长期住公司的人员及门卫，公司按7元/天根据考勤进行补贴。
2、面包车间人员，公司按5元/天根据考勤进行补贴。
3、制饼事业部、制馅事业部人员，公司按3元/天根据考勤进行补贴，中秋节公司按7元/天根据考勤进行补贴。
4、后勤人员公司按3元/天根据考勤进行补贴。
5、物流部司机公司按5元/天根据考勤进行补贴。
6、值班或加班人员根据实际情况进行补贴。
7、就餐卡充值由个人自行承担，离职时卡内余额可退现金。
综合部
二〇一七年一月四日。
职工食堂改善方案(六篇)
职工食堂改善方案一、首先各店食堂必须由一位店长主抓，确保员工餐的质量。
二、选出一位合适的食堂管理人员，负责食堂的日常管理工作，如开菜、安排每日菜谱、安排食堂员工工作及各项工作的调配。
三、在____区域做出一个样板食堂，对员工食堂做出规范化标准如下：(一)食品、卫生质量标准1、保证原材料新鲜，无腐烂变质、无过期、有毒食品；保证原料清洗干净。
2、保证菜品热度(尤其是营业末期值班员工就餐时必须保证菜品是热的)。
3、保证食堂所用的炒菜设备、厨具、员工餐桌、餐具等整齐干净无油渍。
4、保证员工餐具每餐必须经过消毒，要求所有餐具全部放入消毒柜消毒，并确保达到消毒标准，消毒后方可提供使用。
5、保证食堂地面平整无污渍，有防滑措施，灯光明亮。
6、保证食堂物品架、菜品架与就餐区独立或隔离，并要求摆放整齐有序。
7、保证餐厅内无鼠害，并须配有灭蝇设施等。
8、保证食堂工作人员仪容仪表整洁，工装干净，上岗必须持有健康证，并佩戴帽子。
(二)食谱标准1、员工餐费标准(员工用餐一律免费)费用控制在____元之间。
2、菜样标准：(1)早餐：简单营养，至少二个自拌菜、面食、粥或豆浆等。
(2)午、晚餐：确保二菜(一荤一素)一汤或粥。
(3)每周至少改善一次。
(4)根据我们店内的综合情况，____人和东北人占的比例较大，食堂管理人员可以考虑，午、晚餐按二种口味准备，虽然麻烦些，但既然我们做了，可以做的更____。
(5)对于员工过生日提供生日面，员工生病，提供病号餐等，让员工深切感受到家的温暖。
(6)食谱每周更新一次(或可随市场情况做适当调整)(三)环境、设备、设施标准1、保证食堂温度冬暖夏凉(空调、风扇、坐垫等)。
2、保证食堂通风无油烟，要求有排风设施。
3、保证食堂就餐餐位，配备餐桌、餐椅。
4、配备足够的餐盘、汤碗、汤匙、筷子等。
5、配备能正常使用的消毒柜。
6、餐桌配备员工需求的醋、辣椒油等小料。
(四)食堂文化标准1、在食堂内张贴食堂管理标准及员工就餐管理制度。
职工食堂管理方案与措施9篇,职工食堂管理提升方案
职工食堂管理方案与措施9篇,职工食堂管理提升方案4、在特殊情况下，食堂需要帮助料理厨务时，负责组织机关帮厨人员。
餐服务。
第二条食堂物品及财务管理制度(一)所有物品均应登记造册并由专人管理。
(二)管理和使用人员对所管理和使用物品要熟知其技术性能和维护保养方法，以经常保持其性能良好，整洁干净。
对所管理物品的非正常损坏要负经济连带责任。
(三)管理人员应对采购人员购进的食品原材料的数量、质量、价格以及安全情况进行检查验收，验收无误后采购人员、食堂管理人员分别在购物发票上签字确认，并作为记账凭证，对检查验收安全合格的食品原材料交炊事人员进行食品加工。
第三条机关人员就餐管理制度(一)机关食堂承担工作人员中午就餐。
(二)机关全体工作人员每日上班后9时前先到值班室确认中午是否在食堂就餐，需要在食堂就餐的，在当日就餐人员表格内划签名签到，食堂按签到供餐。
在当日就餐人员表格上签到后没有在食堂就餐的，当天就餐费用在工资中照扣。
没有在当日就餐人员表格上签到的，食堂原则上不予供餐，要求供餐的，在其工资中扣除当天常规就餐双倍的费用。
(三)就餐人员进入食堂后不得大声喧哗，食堂工作人员按照当日就餐签名表上的名单依次分餐，并做好标记。
对未签名要求就餐的做好记录。
(四)在餐厅就餐人员应根据自己用餐量取餐，避免浪费，主副食品不得带出食堂，饭后应将自用餐具和剩饭放在指定位置。
(五)非食堂工作人员不得进入食品加工操作间。
第四条食堂卫生管理制度(一)应有纱门、纱窗、纱罩，保持无蝇。
(二)每餐后要及时进行环境擦扫，保持环境整洁。
(三)保持排水畅通，污水应及时倒入污水池，不积存脏水污物。
(四)禁止在食堂饲养家禽家畜，禁止携带有毒化学药剂等进入食堂。
(五)盛生食物和熟食物的容器不得混用;切生食物和切熟食物的刀板不能混用并分别保管。
(六)小炊具用后要及时清洗晾干、放置有序;较大的炊具用后以热水洗净擦干，每周用碱水刷洗一次;机械用具用后热水洗净，擦干保存。
职工食堂营运方案
职工食堂营运方案职工食堂是一个提供工作人员就餐的重要场所，为员工提供方便快捷、经济实惠的饮食服务。
为了保证职工食堂的正常运营，我们需要制定一个全面的运营方案。
第一部分：基本情况和目标设定1. 职工食堂的位置和规模：我们的职工食堂位于公司办公楼的一楼，占地面积约500平方米，有150个座位。
根据公司员工数量，我们的目标是为每天提供500份午餐和200份晚餐。
2. 运营目标：提供优质的、健康的、多样化的饮食选择，满足员工的需求，同时保证食堂的经济效益。
第二部分：食堂运营管理1. 食堂管理团队：成立一个专业的食堂管理团队，包括厨师长、采购员、财务人员和服务员。
团队成员应具备相关的工作经验和专业技能。
2. 食堂供应商管理：与多家供应商建立长期合作关系，保证食材的新鲜和质量。
同时，定期进行供应商评估，确保供应商的服务和价格符合要求。
3. 菜单设计和调整：根据员工的需求和口味偏好，定期设计菜单，保证菜品的多样性和健康性。
同时，根据员工反馈和消费情况，及时调整菜单，确保菜品的受欢迎程度。
4. 食材采购和库存管理：建立科学的食材采购和库存管理制度，确保食材的新鲜和成本的控制。
定期进行库存盘点，及时补充食材，避免食材的浪费和过期。
5. 厨房卫生和安全管理：建立严格的厨房卫生和安全管理制度，保证食品的安全性和员工的健康。
定期进行食品安全培训，加强员工的安全意识和操作规范。
第三部分：食堂服务和环境1. 就餐环境设计和管理：为员工提供舒适、整洁、安静的就餐环境。
定期进行环境检查和清洁，确保就餐环境的良好。
2. 餐具和饮品的配备和管理：为员工提供餐具和饮料的同时，做好管理和消毒工作。
定期检查餐具的质量，确保员工的健康。
3. 服务员培训和管理：建立良好的服务员培训制度，提高服务员的工作技能和服务意识。
定期进行员工培训和考核，确保服务的质量和效率。
第四部分：食堂价格和结算1. 定价原则：根据成本和市场需求，制定合理的食堂定价。
职工食堂改善方案模版(3篇)
职工食堂改善方案模版食堂就餐改善原因食堂就餐问题改善方案目前食堂存在有三个问题：二、食堂改善的目的改善食堂就餐环境和饭菜质量，让公司员工能够在舒适的就餐环境中享受到公司优质、营养、美味的饮食服务，能够更好的精力充沛的为公司发展做出奉献。
三、改进方案1、针对餐饮制作环境方面：食堂餐桌现有三个桌子，两个大桌子，一个小桌子，共可容纳___人吃饭，目前看来三桌是可以的。
保安、工程由于工作需要是倒班制吃饭预留___人的饭2、制定菜谱。
由食堂职工提前制定菜谱。
早上至少有两个小菜，变换花样。
中午至少一荤两素一汤。
3、公司把好采购关，建议由蔬菜公司送菜，由公司专人把关。
4、综合考核小组定期对食堂卫生，饭菜质量、按照《食堂管理制度》对食堂职工进行考核。
请领导审阅定夺。
公司办公室___年___月___日职工食堂改善方案模版（2）一、背景和目标随着现代都市生活的快节奏和职场竞争的加剧，职工们对于工作环境和福利待遇的要求也越来越高。
其中，职工食堂作为一项重要的福利待遇，不仅关系到职工的饮食健康，更体现了企业对职工的关爱和关注程度。
因此，为了提升企业的整体竞争力，改善职工的就餐环境和饮食质量，特制定本改善方案。
本方案的目标是通过改善职工食堂的设施和服务，提升职工的就餐体验，增强职工的归属感和满意度，进而提高职工的工作效率和员工的忠诚度。
二、改善方案1. 设施改善（1）空间布局优化：对职工食堂的空间进行重新规划和优化，增加座位数量，提高用餐效率。
（2）环境装修升级：对职工食堂的装修进行升级，创造一个温馨、舒适的就餐环境，增加植物绿化和艺术装饰，提高整体氛围。
（3）设施设备更新：更新职工食堂的食品加工设备和服务设施，保证食物的安全和口感，并提供更多的就餐桌椅和餐具，方便职工用餐。
2. 饮食品质改善（1）食材采购优化：优化食材的采购渠道，选择新鲜、安全、营养的食材，尽量减少食品添加剂和防腐剂的使用。
（2）菜单调整策略：制定更加合理科学的菜单，结合职工的需求和营养搭配原则，确保提供均衡营养的餐点。
荔湾职工食堂承包方案
荔湾职工食堂承包方案背景荔湾区国有企业职工食堂是为了方便企业职工解决用餐问题，在企业内部开设的餐饮服务场所。
由于企业不擅长餐饮管理，无法掌握食堂管理的技能和专业知识，因此会选择将食堂承包给第三方服务商来管理。
荔湾职工食堂也是如此，现在企业希望将其食堂承包出去，希望有意向的承包商踊跃参与。
承包要求服务范围荔湾职工食堂的服务范围包括早餐、午餐、晚餐和加餐，每天需保证3个餐次。
同时还需要提供果汁、咖啡、牛奶等饮料，并提供包括中餐和西餐在内的多种风味厨房。
营业时间荔湾职工食堂的营业时间为周一至周五，早上6:30至9:30、中午11:30至14:00和晚上17:30至19:30。
具体时间段可商量。
承包商需严格按照食品安全法规要求，保证食品的卫生安全和品质，杜绝食品安全事故的发生。
同时需要提供符合当地人民群众口味的菜品，菜品需要每日更换以适应职工的口味需求。
环境卫生承包商也需要对食堂卫生与环境进行维护和保洁。
保证食堂内的环境整洁，卫生、健康，每周至少进行一次深度清洁和消毒。
服务态度承包商还需要为职工提供优质的服务态度和服务体验，时刻关心职工需求，积极响应职工提出的意见和建议。
投标流程1.了解招标文件并下载招标文件。
2.收集和准备投标资料，包括企业资质证明文件等。
3.写好承包方案，包括服务范围、服务时间、食品质量、环境卫生等内容。
4.通过荔湾区公示平台提交投标文件。
5.等待招标结果。
地址：广州市荔湾区花地大道南80号电话：************邮箱：无注：本文档仅供参考，招标方有权对招标文件进行修改和解释。
具体投标细节请查阅招标文件，严格按照招标要求完成投标，否则一切风险自负。
单位职工食堂节约方案
单位职工食堂节约方案以下是 7 条单位职工食堂节约方案：1. 大家想想看，每天有那么多剩菜剩饭被倒掉，多可惜啊！咱是不是可以搞个“小份菜”策略呀！就像在外面餐厅吃那种，可以按需选择，既能吃饱又不浪费。
比如今天的红烧肉，就可以分成大份和小份，大家根据自己的饭量来嘛。
这样不就能减少浪费啦？2. 嘿！每次看到那些没喝完的汤被倒掉，我就心疼！我们可以整一个“自助汤勺”嘛。
就像自助饮料机那种，要多少自己舀。
比如今天的冬瓜排骨汤，自己用小汤勺舀，想喝多少舀多少，岂不是很棒？还能大大减少浪费呀！3. 我说啊，为啥每次都准备那么多饭菜？能不能来个提前统计呀！好比说，前一天大家在食堂门口登记第二天想吃啥、要吃多少。
这不就跟点菜一样嘛，食堂按需准备，就不会出现做太多浪费的情况啦，对吧？4. 哎呀，我们吃饭的时候能不能注意点呀！要是大家都能把饭菜吃得干干净净，那该多好呀！就像在家里吃饭一样，一粒米都不剩下。
看看小王，每次都吃得可干净了，我们都得向他学习呀，这样不就能节约很多啦？5. 咱食堂是不是可以设一些奖励机制啊？比如说，这个月谁剩的饭菜最少，就给发个小奖品。
这就跟比赛一样，大家肯定都不想落后，都尽量不浪费啦。
想象一下，拿着奖品多开心啊，又节约又有奖励，多好！6. 大家发现没，有些饭菜其实不太受欢迎，最后都浪费了。
那能不能根据大家的喜好来调整菜单呀！像大家都喜欢吃的鱼香肉丝，就可以多做点嘛。
不要总是做那些不受欢迎的菜，这不就避免浪费了嘛。
7. 还有啊，我们吃完饭后，那些餐具能不能摆放整齐点呀！掉在地上摔坏了不就浪费了嘛。
就像整理自己家一样，认真对待。
要是每个人都能这样，那能节省不少开支呢！总之，只要我们每个人都重视起来，从自己做起，从点滴小事做起，咱单位职工食堂肯定能大大节约的！。
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职工食堂承包经营方案一、指导思想和总体目标(一)指导思想职工食堂是职工在就学过程中的生活保障,在饮食安全卫生的前提下,以低利润水平,高质量的服务在校方的领导和监督下,服务好职工生活,服务好学校教学工作.(二)总体经营目标–---切实保障所有住读职工的生活,按日平均2500人就餐水平配置经营规模,并能满足极端就餐量3500人的需求.----满足高,中,低三个不同等次家庭收入的职工就餐需求,基本配餐标准:3.85—4.40元,平均日就餐标准4.36元.为保证最低需求,配有2—3元的生活标准,以满足所有职工的生活之需求.----保证完成校方对食堂投资年收回20万元资金的目标,为了最大限度适应校方对食堂经营的管理,我方愿上交校方食堂管理费 1.8万元,合计为21.80万元.----年餐费收入283.40万元,经营毛利水平16.3%;经营费用20.42万元;经营费用率7.21%;经营者年利润3.92万元;利润率为1.38%(具体指标详见附表). 二,建立健全有一中食堂特色的管理模式(一)校方自始至终参与食堂管理,指导是食堂经营管理工作,要求校方成立专门的班子参与经营之中监督,指导,服务我方的经营管理工作,以保证我们的经营行为合法有效.(二)学校的管理监督职责:1,监督审批,经营者的服务品种与价格;2,检查监督食堂的卫生安全工作,对违规行为予以处罚;3,抽查评价服务品种的质量,对违规行为予以处罚;4,管理售饭卡系统,向经营者结付餐费.5,协调职工就餐秩序.(三)经营者实行电脑化成本管理,并按日向校方提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况,以提供明细监督依据.(四)建立利益调控机制,保证校方,经营者的合作关系长期有效. 本方案是按就餐职工日平均2500人结合郧县市场价格水平测定的,且成本费用均是按低标水平估算的,购销价格允许浮动5%左右,为此,建议:按就读职工的多少控制收回投资之比例,即就餐职工每超过200或下降100人,按比例调整收回投资(收回投资和管理费)之比例.三,经营估算情况(一)经营指标1,餐费营业收入283.40万元,其中富裕家庭类比重30%,750人,日平均餐费标准5元/人,年97.50万元;中等收入家庭类比重30%,750人,日平均餐费标准4.40元/人,年85.80万元;一般收入类比重40%,1000人,日平均餐费标准3.85/人,年100.10万元. 就餐实际天数每月按26天,每年按10个月.2,材料成本182.61万元,材料成材成本64.53%.共分粮,油,豆制品,肉蛋,蔬菜,调料六大类21个品种,其日,月年消耗定额见《成本消耗明细表》.3,燃料27.36万元.燃料费率9.65%,其中日耗煤800公斤,每公斤0.45元,月耗10800元;水电月耗7600元;柴油日耗70.8升,月耗2124升,每升4.22元,月为8963元,月耗为27363元,三种燃料年耗为27.36万元.4,工资27.29万元,费率为9.63%,月薪经理1100元,副经理1000元,楼层食堂主管800元,管理人员450—600元;食堂主厨400—500元,勤杂工350元,加停工期间管理人员工资8400元,每年工资27.29元,详见《工资及定员明细表》.5,校方收回投资(包括管理费)21.80万元,费率为7.69%,其中:收回投资20万元,食堂管理费1.8万元.6,企业管理费用20.42万元, 费率为7.21%,详见《企业管理费明细表》. 7,经营者利润3.92万元,营业收入-材料成本-燃料-工资-校方收回投资-企业管理费=283.40-182.61-27.36-27.29-21.80-20.42=3.92万元. 按简易核算:总收入-总成本=利润,即:283.40-279.48=3.92万元.计算成本率为98.72%,利润率1.28%.(二)投资指标为了提高花色品种和解决饭菜保温问题,以及必要的流动资金需投入资金40万元,其中:设备投资8万元,流动资金32万元.四、经营管理措施(一)强化食品安全措施,确保职工在校饮食安全.一是要建立安全责任制, 食堂与与校方签定安全责任状,按食品卫生法,产品质量法和校方的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全.二是建立企业内部的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员,所有员工要与公司签定卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有进入食堂员工都要经过卫生监督部门体检并核发健康证明,所有管理人员(包括企业内外部)到食堂检查工作,均要通过本食堂食品卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡,方能进入.三是建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙,出现问题应即时向校方报告和有关部门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度.(二)增加花色品种,完善保温措施,改善职工就餐质量.一是添置必要的设备,从提高花色上减少就餐人数的流失,如增加油饼,馅饼,千层饼,热干面,清汤,胡辣汤等品种或产量,满足职工之需求,增加经营者的收入;二是选用符合卫生标准的夹层保温设备作为盛售饭器具,保证职工吃上热气腾腾的饭菜,三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由职工出任的流动食品质量与价格监督员.定期对饭菜的质量如温度,品种数量等进行抽查,并向校方反馈.(三)管理机构与责任制.根据一中食堂的建设特点和经营指导思想,确定统一经营,统一管理,统一核算,内部分组责制考核为经营者的食堂运行机制.1,经营者以公司名义与一中校方签定合同并成立:郧县一中食堂管理部,履行具体经营管理职责,以郧县一中食堂名义对内对外开展工作.生产部门为三个生产车间,一个品种开发车间作为生产加工主体,各车间按计划生产同样产品,以销售量作为目标考核的依据;成立财务,仓库,采购,质检等部门以统一管理和收发财物,把整个生产经营控制在食堂管理部统一经营管理之中.管理机构如图.2,工资水平与郧县实际水平相适应,实行差别工资管理,食堂管理部经理月薪1100元,副经理1000元,食堂生产车间主管800元,其它均控制在350—600之间,以降低成本保证食堂正常运行,工资定员表如下:(四),成本费用管理.职工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报,管理者必须强化成本管理,向管理要效益.一是成立采购组,对蔬菜市场变化随时做出反映,在保鲜时间许可范围内最大限度地选择进货渠道,降低材料成本价格;二是建立健全内部信息和控制制度,对所有材料成本进行量化管理,按日反映出材料成本的购进,销售,加工,库存情况,以及时做出补货措施,杜绝人情货,人情价,凡进货物均要复称,核价,做到日计量,月盘存,对数量长短及时处理;三是量化管理费用,严格按照计划核销管理费用,在计划范围内,对部分费用实行包干,对部分项目实行目标合同管理,确保每项费用控制在计划范围内,以确保食堂正常运行.五,建立健全配套的管理制度在开展经营的1个月内建立合同目标管理,食品卫生安全,安全操作规程,各环节岗位责任制,精神文明建设,内部员工奖惩等六项管理制度,使经营管理行为有章可循.每套制度装订成册,均报校方一份,以争取监督管理.职工食堂管理实施方案为解决好公司职工的伙食问题，努力做好职工食堂的工作与管理，让职工能吃饱吃好及补充日常必要的伙食营养，确保职工投入工作的体力、精力、效率，使绝大多数职工满意。
根据2007年7月董事会的精神及签署的决定，自2007年8月8日开始，公司职工食堂的工作正式由本人负责接手管理。
鉴于公司职工食堂原存在的不足及管理环境现状，特对职工食堂的具体工作管理提出以下实施方案：一、用餐环境的管理：1.餐厅卫生由厨房负责安排厨工每天下午、晚上两次清洗、清洁，包括地面、台凳、设施用具等。
2.由厨房负责安排厨房工作人员每月一次对餐厅的天花、墙面等进行大扫除。
3. 将建立《用餐管理制度》，对员工用餐的秩序、卫生等情况进行约束，并对违纪者进行相应的处罚。
4.由保安队安排1名值勤保安人员每天每餐对员工用餐的纪律（包括排队打菜秩序、核对勾记饭卡、用餐过程卫生纪律等）进行管制，纠正违纪行为和提报违纪处罚。
5.明显标示用餐时间、窗口及注意事项等，稍后将张贴用餐宣传标语，倡导健康饮食、文明用餐文化。
二、厨房工作人员的管理：1. 根据目前公司用餐总人数情况，聘请烹任技术过硬和有厨房管理经验、有职业道德、诚实忠厚的厨师1名，负责厨房具体工作的安排、指导、监督与管理；另聘请有厨房工作经验、能吃苦耐劳、服从工作安排、个人卫生形象佳、身体健康的厨工3名，协助厨师完成厨房具体的工作任务。
2. 所有厨房工作人员将统一配备制服衣帽，并严格要求工作着装的管理，严格厨房卫生作业的规范与要求。
3. 将建立《厨房工作管理制度》，对各项厨房工作的卫生、安全、流程、标准等进行规范与要求。
4. 制订厨房工作人员岗位职责，明确工作的义务与责任，每月进行工作考核，平时进行工作的监督与奖惩，严格厨房工作人员日常的工作管理。
5. 明确分工与合作，每月安排厨房工作人员工作指导、职业道德与团队合作的教育培训。
三、食堂用餐人员的统计与管理：1. 每月28日前由两厂人事科把下月用餐人员名单及人数交至金隽行政科，并按名单开具加盖专用印章的用餐饭卡，于30日前交两厂人事科派发至职工本人。
2. 所有职工用餐时必须使用本人的饭卡由厨房工作人员进行核对勾记方可打饭用餐，厨房工作人员有权拒绝为任何无饭卡的人员打菜饭。
3. 两厂人事科必须及时到金隽行政科退回离职人员的饭卡或为新进职工办理饭卡，金隽行政科将按饭卡发放的情况统计每天实际用餐的总人数，并根据用餐总人数统计的结果进行食品的定量采购。
四、伙食成本的分摊及采购、费用的管制：1. 职工的伙食人均每日成本（包括厨房的人工成本在内）为人民币8.00元，人工成本人均约占0.7元，食品采购成本人均约合7.3元(其中预计人均食品日成本分摊为：大米约1.3元，食油约0.70元，肉食品成本约2.5元，素菜成本为2.5,其它调料副食品约占0.3元。
) 2. 采购费用由食堂管理负责人根据市场及用餐人数情况进行调配与控制，以确保食品采购的定量和品质，每月由财务科提供当月的伙食费用分类统计报表，以便对食堂的费用进行更合理的调配管管制。
3. 原则上大米、食油、调料等由食堂负责人选择固定供应商采购或批量采购，由财务科统一支付费用，特殊情况视情而定。
4. 财务科于每周一定期一次性支付给食堂负责人肉、素菜食品的采购费用，再由负责人根据实际情况联系相关供应商采购送菜又或按1-2天的费用支付给责任厨师到市场购买，市场购买责任厨师应每日下午前到金隽行政科对帐，并交食堂管理负责人审核。
5. 食堂管理负责人每周一到财务科核报上周食堂所有的采购费用，每月初收集整理好上月的费用分类统计数据，报后勤管理委员会审议。