餐饮部总监绩效考核明细表

5
行政办统计汇总，总经理审批。
该项满分，另奖励 5 分。
每月《服务问题统 5
计单》的按期解决
6
人员流失
主动发现的及被核查出的《服务问题统计单》按期处理解决。逾期未解决， 10
每项每拖迟 1 天扣 1 分，扣完为止。全部解决奖励 2 分。
行政办统计汇总，总经理审批。
5
超过公司规定指标， 每超过 1 人扣 2 分，扣完为止。 没有人员流失奖励 2 分。 人事办统计汇总，总经理审批。
7
员工培训
5
如未进行员工岗位培训，全扣此项分数；已进行培训，按培训效果计分。
人事办统计汇总，总经理审批。
8
下属失误
行政办或上级领导定期现场巡检发现的问题， 每 2 处问题扣 1 分，累计扣罚。
行政办统计汇总，执行总经理审
5
扣分低于（等于） 2 分，按满分计。每起损失超过 2000 元的安全事故，全扣
10
财务部统计汇总，总经理审批。
完为止。
3
月可变费用率
各项低值易耗品、能耗（水、电、气）的监管问题。如监管不严，每发现一
5
行政办统计汇总，总经理审批。
次浪费，扣 1 分，该扣分项上不封顶。如当月无疏漏，加
2 分，当月兑现。
月度计划类 4
工作
计划类工作， 每项每拖迟一天扣 2 分，累计扣罚， 上不封顶。 全部按期完成，
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流程改进
12 大客户关系维系
每篇扣 1 分。效果优秀，加奖 1 分。
每月提出两条针对工作流程与工作标准及促销举措的建议，
每少一条扣 3 分，
5
行政办统计汇总，总经理审批。
扣完为止。多于两条该项奖励 2 分。
10 大客户每流失 1 户（人）扣 5 分，扣分如出现负值，如实计算。
行政办统计汇总，总经理审批。
餐Leabharlann 饮部总监
绩
效
考
核
明
细
表
被考核人：餐饮部总监
年
月
序 考核点
号
考核分值
扣分标准
考核人
1
月收入指标
未达到计划营业额，每少一个百分点扣 1 分扣完为上止，超出部分，每超一 30
个百分点加 2 分，当月兑现。 （ 5 月份餐饮部最低销售额为 万）
财务部统计汇总，总经理审批。
2
月成本率
超出规定比例范围 （成本额与营业额的比率） ，每上浮一个百分点扣 1 分，扣
1、 绩效工资计算公式为：绩效工资 =月薪 *50%* （考核分数 /100 ）
连续三个月绩效偏低（ 70 分以下），进行岗位工资降级处理。 2、 按绩效得分评定工资等级：
90 分以上按 A 级绩效工资 80— 89 分按 B 级绩效工资 70— 79 分按 C级绩效工资 70 分以下按 D 级绩效工资（或取消当月绩效工资） 连续三个月 D 级，岗位（岗位工资）降级处理。
批。
此项得分。
9
顾客满意度
顾客填写的服务满意度调查单或线上填写的满意度调查，如满意度低于规定 5
范畴，每低 3 个百分比，扣 1 分，扣完为止。
行政办统计汇总，总经理审批。
10
案例的汇编
5
每月餐饮部服务管理总结 1 篇，每少一篇扣 2 分，扣完为止。 总结效果不佳， 行政办统计汇总，总经理审批。
分项得分
合计得分
备注
绩效说明： 1、该考核表为餐饮部运营总监的个人（正式开园前）月绩效考核专用表格。 2、餐饮部运营总监月薪的 50%将作为绩效考核，另外 50%作为不动项照常发放。
该职位的绩效工资计算公式为：绩效工资 =月薪 *50%* （考核分数 /100 ）
另：关于绩效考核的最终得分如何落实到工资中，两种建议：