桃酥的做法是什么
桃酥制作方法和步骤
桃酥的用料
桃酥的做法
步骤1
猪油（要用膏状的，）加糖粉加盐用打蛋器顺着一个方向搅打，打到猪油和糖粉融化一起，蓬松状态
步骤2
鸡蛋液分次加入，每次搅打均匀再加入下次鸡蛋液简
单均匀。
步骤3
鸡蛋和猪油完全融合一起
步骤4
加入过筛的粉类，压拌均匀，如果在案板上操做就用刮板叠压成团，不可用手揉它。
步骤5
然后分成20克左右一个的面团，轻轻揉圆放入烤
盘。
步骤6
用食指☞戳洞撒上黑芝麻，（没有黑芝麻就忽略不
撒）
步骤7
放入提前预热好的长帝s1蒸汽风炉烤箱，180度烤18到20分钟左右，（时间温度仅供参考不可照搬）
后面观察上色效果。
步骤8
后面几分钟观察上色效果，颜色满意就出炉。
桃酥的做法和配方
桃酥的做法和配方
桃酥是一道传统的中式糕点，口感香脆，入口即化。
下面是制作桃酥的配方和步骤：
材料：
- 100克低筋面粉
- 50克奶粉
- 50克糖粉
- 50克菜油
- 1个鸡蛋
- 适量蜂蜜
- 适量切碎的核桃
步骤：
1. 将低筋面粉、奶粉、糖粉混合在一个大碗中。
2. 倒入菜油和鸡蛋，用手将材料搓揉均匀，直到成为一个光滑的面团。
3. 将面团分成几小块，每个面团都擀平，然后用刀切成小块。
4. 将切好的面块分别放在一个烤盘上，然后在每个面块上刷上一层蜂蜜。
5. 在每个面块上撒上切碎的核桃。
6. 将烤盘放入已预热的烤箱中，以150°C的温度烤约15分钟，或者直到桃酥变成金黄色。
7. 取出烤盘，将桃酥冷却片刻，然后即可食用。
注意事项：
1. 制作桃酥的面团要揉匀，不要有大颗颗的颗粒感。
2. 切碎的核桃可以根据个人喜好增加或减少。
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱设置进行调整，确保桃酥能够均匀熟透。
希望以上的制作方法和配方能够帮助到你！。
桃酥的配方是什么
桃酥的配方是什么桃酥作为一种南北皆宜的汉族特色小吃，以其酥脆的口感、香甜的味道吸引着来来往往的食客们，几百年来经久不衰。
如此有魅力的食品，我想，各位一定不满足于仅仅从商店里买回现成的桃酥解馋吧，所以在这里，我为大家带来了两种桃酥的配方，希望大家喜欢。
做法一：材料:低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉（碳酸氢胺）1克、苏打粉3克。
1.酥油放入盆中提前室温软化，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，之后加入鸡蛋搅打后，加入糖粉（细砂糖也可以，只是吃起来稍有颗粒感，建议大家用糖粉），再加入糖浆搅拌。
2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入已搅拌好的盆中用刮刀切搅拌均匀（此时预热烤箱170度）3.将盆中搅拌好的面团倒在案板上，用手捏成团（不要过分揉，避免出筋），烤盘铺好油纸，将面团分成小份揉成团，间隔着放在烤盘上，用手按扁即可。
4.入烤箱中层，烤18——20分钟就好了。
做法二：材料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺。
烘焙：中层，180度，约15分钟。
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。
在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
这个做法需要注意的是：首先这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
再者如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。
做成桃酥后才会更香。
当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
然后，传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。
桃酥的制作
桃酥的制作桃酥是很常见的一种甜点，桃酥吃起来不仅酥脆，而且味道也是很有独特的，桃酥不管是在古代还是在现代，在平时都是很受欢迎的没事，尤其是很多的老年人，都是非常喜欢吃桃酥的，桃酥大多数人其实都是买着吃的，其实桃酥还可以自己做着吃，自己制作桃酥也是非常简单的。
桃酥的家庭做法原料1、低筋面粉600g桃酥。
2、糖份220g(喜欢甜一点的可以将糖的份量增加到300g)。
3、酥油300g(没有酥油可以换成猪油，不过酥油比较香)。
4、鸡蛋60g(约1-2个，视大小决定)。
5、泡打粉6g6、臭粉2g(这个只要一点点，千万不要多)。
7、苏打粉5g。
8、色拉油280g,9,盐5g。
做法1、将糖粉、色拉油鸡蛋、苏打粉、臭粉放入盆中拌匀。
将酥油放入，继续拌匀;2、接着将低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成团，松弛10分钟，分成约35g一个的小面团，继续松弛20分钟;3、将小面团揉圆后压扁，再排入烤盘中，洒上黑芝麻(或核桃仁)装饰，再刷上鸡蛋液，然后放入烤箱，中层，上下火170度20分钟，然后转上火，将烤盘放入上层，3分钟上色后出炉冷却即可。
红糖酥饼材料面粉，红糖，猪油，花生油。
1.将温开水倒进面盆，边倒边用筷子将面粉搅成絮状，用手蘸冷水和成面团，静置饧发一小时(记得密封哦)，炒锅烧热，放入猪油小火加热至溶化。
2.放入适量干面粉，与猪油充分混合成油酥。
油酥也可以炒的稀一点，我炒的有点干了，所以后来饧的时间也长，将饧发好的面团擀成大薄片。
3.将油酥铺在面片上，从下至上卷起来。
4.用刮板或者刀切成大小均匀的段，将每个小段团起来，避免油酥漏出，盖上保鲜膜松弛20分钟。
5.将红糖与干面粉混合成馅料，松弛好的小面团擀成中间厚四周薄的面皮。
6.包上红糖馅料。
7.收口捏紧朝下放置，用手轻轻按。
8.平底锅放油，小火将红糖酥饼烙至两面金黄即可。
手掌糖酥饼外皮两杯半普通面粉，菜油半杯，2/3杯室温水，(以前用半杯水，感觉有点干，包和封口时有点费劲，所以外皮尽量和软一点，包糖的时候容易和口。
桃酥的做法大全和配方
桃酥的做法大全和配方
【准备的食材】
玉米油105g，白糖85g，鸡蛋2个，食盐1g，低筋面粉230g，小苏打1g，核桃仁30g，黑芝麻适量。
【步骤】
1、准备一个大碗，碗中加入105g玉米油（其他味道淡一点的食用油也可以，建议不要使用菜籽油、花生油），再加入85g白糖，然后用打蛋器充分搅匀。
2、再加入一个鸡蛋、1g食盐，继续搅拌均匀。
3、油、糖和鸡蛋充分搅匀后，用细筛子筛入230g低筋面粉和1g小苏打。
4、利用“Z”字形手法翻拌均匀，这一步不要搅动，避免面粉起筋，影响桃酥酥脆的口感。
5、最后翻拌至没有干面粉就可以了，先放一边备用。
6、准备30g核桃仁切碎。
把核桃仁放到面团里，继续用铲子翻拌均匀。
7、最后翻拌按压成光滑的面团就可以了。
取适量面团放手心攥紧揉圆，像汤圆大小就差不多了。
8、烤盘上铺一层铝箔纸，注意哑光面朝上，把揉圆的面团放到烤盘上，轻轻压扁，边缘有一点点裂开没有关系，这是桃酥特有的裂纹，全部都均匀的摆放按压好。
9、再准备一个鸡蛋打散，在桃酥表面刷一层蛋液，不需要刷太多。
刷好蛋液后，再撒上少许黑芝麻，这样桃酥生坯就做好了。
10、烤箱提前预热后，上下管180℃烤20分钟。
时间到就可以把桃酥取出来了，很远就能闻到桃酥的香味。
桃酥的制作方法及配方
桃酥的制作方法及配方
材料：
- 220克低筋面粉
- 100克牛油
- 50克糖粉
- 1颗蛋黄
- 100克桃肉干
步骤：
1. 将牛油室温软化后，加入糖粉，用手搅拌均匀至糖完全融化。
2. 加入蛋黄，搅拌均匀并混合成奶黄色的糊状物。
3. 逐渐加入低筋面粉，搅拌成面团。
4. 在桌面上撒上一些面粉，将面团放在上面，用擀面杖将面团擀成薄片。
5. 将擀好的面片切成大小相同的小方块。
6. 将桃肉干切成小块，放在面片上。
7. 将面片对折，封住桃肉干。
8. 预热烤箱至180°C。
9. 在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的桃酥放在上面。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤约15-20分钟，或直到桃酥
变金黄色。
11. 取出烤好的桃酥，待凉后即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味，加入适量的糖粉或糖浆增加甜度。
- 桃肉干可用其他水果干代替，如芒果干或草莓干。
实验报告_桃酥的制作(3篇)
第1篇一、实验目的通过本次实验，掌握桃酥的制作工艺，了解桃酥的制作流程，提高自己的烘焙技能，并学会如何根据个人口味调整配方。
二、实验原理桃酥是一种传统的中式糕点，以面粉、糖、油脂、鸡蛋等为主要原料，经过揉面、发酵、烘烤等工艺制作而成。
桃酥的特点是口感酥脆，香甜可口，具有一定的营养价值。
三、实验材料1. 原料：低筋粉400g，色拉油220g，糖140g，鸡蛋60g，泡打粉6g，小苏打2g，奶粉8g，食盐2g，核桃仁（花生仁）80g，黑芝麻少许。
2. 辅料：桃酥模具。
3. 设备：烤箱、电子秤、面粉筛、打蛋器、擀面杖、保鲜膜、厨房纸巾等。
四、实验步骤1. 面团制作（1）将低筋粉、泡打粉、小苏打、奶粉、食盐混合均匀，过筛备用。
（2）将色拉油、糖、鸡蛋放入打蛋器中，低速搅拌均匀。
（3）将过筛后的粉类倒入混合好的油糖蛋液中，低速搅拌均匀。
（4）将面团揉至表面光滑，用保鲜膜包好，室温下松弛30分钟。
2. 桃酥制作（1）将松弛好的面团擀成约0.5cm厚的面片。
（2）将面片切成约3cm x 3cm的正方形小块。
（3）在每个小块面片中心放上适量的核桃仁或花生仁。
（4）将面片对折，捏紧边缘，使核桃仁或花生仁包在面片内。
（5）将包好的桃酥生坯放入桃酥模具中。
（6）在每个桃酥模具中撒上少许黑芝麻。
3. 烘烤（1）将烤箱预热至180℃。
（2）将桃酥生坯放入烤箱中层，烘烤约20分钟。
（3）烘烤过程中，注意观察桃酥表面颜色，避免烤糊。
4. 冷却与包装（1）将烤好的桃酥取出，放在厨房纸巾上，冷却至室温。
（2）将冷却后的桃酥装入密封袋中，防止受潮。
五、实验结果与分析1. 实验结果本次实验制作的桃酥口感酥脆，香甜可口，符合预期。
2. 结果分析（1）在面团制作过程中，注意油糖蛋液的搅拌速度，避免面筋形成过多，影响桃酥的酥脆口感。
（2）在桃酥制作过程中，核桃仁或花生仁的分量不宜过多，以免影响桃酥的口感。
（3）烘烤过程中，注意观察桃酥表面颜色，避免烤糊。
老人菜谱
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桃酥的做法是什么
很多人都喜欢吃桃酥，特别是中老年人，是一种非常美味的甜点，在没有解放前就有桃酥了，还是比较传统的做法好吃，现在桃酥的种类也多了，选择也是有很多的，其实自己在家也可以制作桃酥的哦，我们来学习桃酥的做法是什么
材料：低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖浆10克、鸡蛋1个、泡打粉3克、臭粉(碳酸氢胺)1克、苏打粉3克做法：1、酥油放入盆中提前室温软化，再用打蛋器打发至体积变大，颜色变浅，之后加入鸡蛋搅打后，加入糖粉(细砂糖也可以，只是吃起来稍有颗粒感，建议大家用糖粉)，再加入糖浆搅拌
2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、苏打粉的混合物一起过筛入已搅拌好的盆中用刮刀切搅拌均匀(此时预热烤箱170度)
3.将盆中搅拌好的面团倒在案板上，用手捏成团(不要过分揉，避免出筋)，烤盘铺好油纸，将面团分成小份揉成团，间隔着放在烤盘上，用手按扁即可
4.入烤箱中层，烤18——20分钟就好了还有一个做法是配料：普通面粉100克，细砂糖50克，植物油55克，鸡蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小苏打1/8小勺烘焙：中层，180度，约15分钟。
制作过程：
1、将植物油、打散的鸡蛋液、细砂糖在大碗中混合均匀。
2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀，过筛。
3、将核桃碎倒入面粉中，混合均匀。
4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面团。
5、取一小块面团，搓成小圆球。
6、将小圆球压扁，放入烤盘。
在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙，烤到表面金黄色即可。
做个做法需要注意的是1、这款桃酥制作简单，味道酥脆，非常可口。
揉好的面团不能太干，必须是比较湿润的感觉，烤出来的桃酥才会够酥。
如果揉好的面团较干，需要适量添加些植物油。
2、如果是生的核桃，需要事先用烤箱180度烤7-8分钟，烤出香味，再切成碎。
做成桃酥后才会更香。
当然，这款桃酥也可以不放核桃仁。
3、传统的桃酥需要使用臭粉，它作为膨松剂可以在短时间内释放大量气体，使桃酥的表面有错综复杂的标志性裂纹。
但臭粉较难保存，一般家庭不方便购买使用，所以这款配方里省略了臭粉。
上面教给大家了关于桃酥的做法是什么，大家学会了吗，不管是新型的味道还是传统的味道，都受到了很多不同口味的喜爱，自己在家做既方便又卫生，重要的是没有一些添加剂，口感也是一样的好，大家来试试吧。
4、烤焙的时间和温度需要根据烤箱的实际情况酌情调整，另外，如果你做的桃酥个头比较大，也需要多烤一会儿。