桃酥大王配方大全
桃酥制作方法和步骤
桃酥的用料
桃酥的做法
步骤1
猪油（要用膏状的，）加糖粉加盐用打蛋器顺着一个方向搅打，打到猪油和糖粉融化一起，蓬松状态
步骤2
鸡蛋液分次加入，每次搅打均匀再加入下次鸡蛋液简
单均匀。
步骤3
鸡蛋和猪油完全融合一起
步骤4
加入过筛的粉类，压拌均匀，如果在案板上操做就用刮板叠压成团，不可用手揉它。
步骤5
然后分成20克左右一个的面团，轻轻揉圆放入烤
盘。
步骤6
用食指☞戳洞撒上黑芝麻，（没有黑芝麻就忽略不
撒）
步骤7
放入提前预热好的长帝s1蒸汽风炉烤箱，180度烤18到20分钟左右，（时间温度仅供参考不可照搬）
后面观察上色效果。
步骤8
后面几分钟观察上色效果，颜色满意就出炉。
桃酥的制作方法
桃酥的制作方法
桃酥是一种口感酥脆、香甜可口的传统糕点，制作简单，味道
美味，是家庭聚会、节日聚餐的不错选择。
下面就让我们一起来学
习一下桃酥的制作方法吧。
首先，我们需要准备以下食材，低筋面粉250克，黄油150克，糖粉50克，鸡蛋一个，桃仁适量。
其次，将黄油切成小块，放入容器中，加入糖粉，用打蛋器搅
打均匀，直至糖完全融化。
然后，将鸡蛋打入黄油糖粉混合物中，继续搅打均匀。
接着，将低筋面粉筛入混合物中，用刮刀拌匀成面团。
将面团擀成厚度约为0.5厘米的面片，用模具或刀切成大小均
匀的小方块，每个小方块中间放上一颗桃仁。
将做好的桃酥放在烤盘上，放入已预热的烤箱中，上下火180度，烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色即可。
最后，将烤好的桃酥取出，放凉后即可食用。
桃酥的制作方法就是这么简单，希望大家能够尝试制作一下，享受自己动手做的美味。
祝大家制作成功，开心享用！。
桃酥的制作方法及配方
桃酥的制作方法及配方
桃酥，是一种口感酥脆、香甜可口的传统糕点，制作简单，味道美味，深受人们喜爱。
下面，我将为大家介绍一下桃酥的制作方法及配方。
首先，我们需要准备以下食材：
1. 低筋面粉300克。
2. 猪油150克。
3. 糖粉100克。
4. 鸡蛋1个。
5. 盐适量。
6. 桃仁适量。
接下来，我们开始制作桃酥：
1. 将低筋面粉、猪油、糖粉、鸡蛋和适量盐混合在一起，揉成面团。
注意，揉面团的时候要揉匀，使面团更加柔软。
2. 将揉好的面团擀成薄片，然后用模具将其切成大小均匀的小圆片。
3. 将桃仁碾碎，撒在每个小圆片上。
4. 将撒有桃仁的小圆片对折，然后用筷子在边缘处捏紧，使其紧密粘合。
5. 将做好的桃酥放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，180度左右烤15分钟左右，直到桃酥呈现金黄色即可。
制作好的桃酥香甜可口，口感酥脆，深受人们喜爱。
希望大家在家里也可以尝试制作一下，给自己和家人带来美味的享受。
以上就是关于桃酥的制作方法及配方，希望对大家有所帮助。
祝大家制作成功，享受美味！。
厨房美食菜谱：桃酥的做法
厨房美食菜谱：桃酥的做法
喜欢吃甜食，桃酥也是很喜欢吃的甜食之一，看着做法也不是很难，也试着做了，因为第一次做，心里一点地也没有，在网上找来配方，试着做，外观做的不怎麽样，真的很好吃
食材
主料：
低筋面粉280g
玉米油
鸡蛋1个
白糖
芝麻
小苏打2g
泡打粉3g
步骤
1.制作桃酥的所有原料
2.玉米油中放入糖，搅拌均匀
3.打入鸡蛋搅拌均匀
4.筛入低粉
5.放入芝麻
6.搅拌均匀搓成面团
7.面团下成同样大小的剂子
8.用手按扁，放入烤盘
9.烤箱180度预热5分钟，烤15分钟即可
小贴士：烤的时间根据自己家的烤箱来定。
正宗老式桃酥的做法
正宗老式桃酥的做法
在过去偶尔吃一点桃酥，真是香得不得了，那种感觉到现在还是记忆犹新。
桃酥自己也是可以做了，它的做法学起来也不是很难的。
桃酥的做法多种多样，和过去的有所不同。
通过自己勤劳的双手，把它制作出来，和家人及朋友共的分享，这样既经济实惠，又能感受到劳动的乐趣和家庭的温馨。
正宗老式桃酥的做法如下：用料猪油100g绵白糖100g盐1g 蛋液25g（大约半个鸡蛋）碳酸氢铵1g小苏打2g低筋面粉200g 泡打粉1g核桃碎30g桃酥的做法1.将软化过的猪油、细砂糖和盐放入干净的盆中；（感觉自己炼的猪油更湿一点，这次我用的是买来的，比较干，所以多加了10g）
2.用电动打蛋器打至糖溶化；
3.加入蛋液；
4.继续打至蛋液完全吸收；
5.将碳酸氢铵和小苏打放入一个小碗中；
6.加入一勺清水水溶解待用；（碳酸氢铵一定要遇水才会开始作用）
7.将低筋面粉与泡打粉混合过筛至猪油中；
8.加入碳酸氢铵与小苏打混合溶液～
9.将面团搓成絮状；
10.加入核桃碎；
11.揉成面团，醒半个小时；（注意：这时的面团应该是轻微
有些粘手的，由于面粉的吸水性不同，可能会出现面团比较干的情况，如果面团过于干就再加入一些蛋液～桃酥会不会出现漂亮的裂纹，关键就在于面团的软硬程度）
12.将醒好的面团分成50g一团，滚成圆球；
13.用大拇指再圆球上按一个小窝；
14.这个小窝的深度不要太深，它的深度决定桃酥的厚度；（大约按到距离烤盘8mm-1cm比较合适）
15.每个桃酥中间隔开大一点的距离，烤的过程中桃酥会变大很多，如果距离不够桃酥会连在一起；
16.将烤箱预热到180度放入桃酥烤20分钟，烤好后关掉烤箱再闷5分钟，就可以出炉啦……。
桃酥的做法大全和配方
桃酥的做法大全和配方
【准备的食材】
玉米油105g，白糖85g，鸡蛋2个，食盐1g，低筋面粉230g，小苏打1g，核桃仁30g，黑芝麻适量。
【步骤】
1、准备一个大碗，碗中加入105g玉米油（其他味道淡一点的食用油也可以，建议不要使用菜籽油、花生油），再加入85g白糖，然后用打蛋器充分搅匀。
2、再加入一个鸡蛋、1g食盐，继续搅拌均匀。
3、油、糖和鸡蛋充分搅匀后，用细筛子筛入230g低筋面粉和1g小苏打。
4、利用“Z”字形手法翻拌均匀，这一步不要搅动，避免面粉起筋，影响桃酥酥脆的口感。
5、最后翻拌至没有干面粉就可以了，先放一边备用。
6、准备30g核桃仁切碎。
把核桃仁放到面团里，继续用铲子翻拌均匀。
7、最后翻拌按压成光滑的面团就可以了。
取适量面团放手心攥紧揉圆，像汤圆大小就差不多了。
8、烤盘上铺一层铝箔纸，注意哑光面朝上，把揉圆的面团放到烤盘上，轻轻压扁，边缘有一点点裂开没有关系，这是桃酥特有的裂纹，全部都均匀的摆放按压好。
9、再准备一个鸡蛋打散，在桃酥表面刷一层蛋液，不需要刷太多。
刷好蛋液后，再撒上少许黑芝麻，这样桃酥生坯就做好了。
10、烤箱提前预热后，上下管180℃烤20分钟。
时间到就可以把桃酥取出来了，很远就能闻到桃酥的香味。
桃酥的制作方法及配方
桃酥的制作方法及配方
材料：
- 220克低筋面粉
- 100克牛油
- 50克糖粉
- 1颗蛋黄
- 100克桃肉干
步骤：
1. 将牛油室温软化后，加入糖粉，用手搅拌均匀至糖完全融化。
2. 加入蛋黄，搅拌均匀并混合成奶黄色的糊状物。
3. 逐渐加入低筋面粉，搅拌成面团。
4. 在桌面上撒上一些面粉，将面团放在上面，用擀面杖将面团擀成薄片。
5. 将擀好的面片切成大小相同的小方块。
6. 将桃肉干切成小块，放在面片上。
7. 将面片对折，封住桃肉干。
8. 预热烤箱至180°C。
9. 在烤盘上铺上烘焙纸，将做好的桃酥放在上面。
10. 将烤盘放入预热好的烤箱，烤约15-20分钟，或直到桃酥
变金黄色。
11. 取出烤好的桃酥，待凉后即可享用。
温馨提示：
- 可根据个人口味，加入适量的糖粉或糖浆增加甜度。
- 桃肉干可用其他水果干代替，如芒果干或草莓干。
做桃酥的配方和做法
做桃酥的配方和做法一、正宗老式桃酥的做法和配方桃酥很多人都爱吃，食用方便，味道也很好，是人们经常吃的一种糕点。
桃酥的做法并不难，下面为大家介绍桃酥的配方和做法：材料：低筋粉200克、玉米油100克、盐1克、鸡蛋液20克、绵白糖80克、苏打粉1克、泡打粉1克。
做法：1、面粉倒入盆中，放入苏打粉和泡打粉，混合均匀。
2、鸡蛋倒入盆中，放入玉米油、绵白糖和盐搅打均匀，将面粉过筛两次，然后倒入蛋液里面，搅拌均匀，揉成面团。
3、将面团分成大小相等的小面团，然后揉圆，按。
4、做好的胚子放在烤盘上面，中间沾上一点清水，将黑芝麻放在上面。
5、将烤盘放入烤箱里面，180℃预热5分钟，然后烘烤12分钟左右，就可以取出来食用了。
小贴士：桃酥上不止可以放黑芝麻，也可以放入瓜子仁、核桃碎等。
做好的桃酥香脆酥甜，甜而不腻。
二、烤箱做桃酥的家庭做法除了在外购买桃酥以外，家里有电烤箱的话也可以自制桃酥，桃酥的家庭做法和配方相对要简单一些，具体的做法是：1、准备原料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g。
2、将油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入白砂糖，用筷子搅匀。
3、将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀，然后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了为止；鸡蛋液不要全倒完，要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
和面的时候千万不要画圈，以免面团出筋，要来回翻动着将面团和好。
3、用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状。
4、烤盘上垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上一层薄薄的鸡蛋液。
5、向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100℃、下火170℃、烤制时间是20分钟，然后取出，美味的桃酥就制作完成了，稍微放量一些就可以吃了。
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桃酥大王配方大全
桃酥是一种非常受人欢迎的一种小吃，其口感香甜美味，酥脆可口男女老少都很适合食用。
其在大街小巷都是很常见的一种小吃。
人们常说，要想让一个人对你死心塌地，就要先抓住它的胃。
大家想不想学会这个美食的做法呢？其实其做法是比较简单的，只要用心做一定能做好。
今天就给大家介绍介绍桃酥大王的配方。
★ 原料及配方：面粉25公斤白糖12.5公斤猪油12.5公斤小苏打150克臭粉125克鲜鸡蛋3公斤食盐20克
制作方法 1.拌料：将白糖、鸡蛋、臭粉、小苏打和食盐一起搅拌5分钟左右(人工揉擦需8～10分钟)，要求搅拌松泡。
再下猪油，再搅拌5分钟左右。
然后再下面粉，充分拌合。
2.制型：用铁制的穿筒成型。
穿筒口可制成
圆形、正方形或长方形，使产品形制多样。
穿筒戳成的坯子如拇指头大小。
3.烘焙：用铁盘盛着制品烘焙，炉温130～160，时间8～10分钟，见桃酥呈谷黄色，表面呈现自然裂纹时即成熟。
冷却后进行包装。
4.本品配料略加变动，即可成为多种花色。
如配料中油料为猪油，即为椒盐猪油桃酥；油料为麻油，即为椒盐麻油桃酥；配料中加葱汁或葱花，即为葱香桃酥；加桂花或芝麻即为桂花桃酥或芝麻桃酥。
也可改椒盐为咸味。
质量标准规格：圆形、方形或长方形，直径或边长3厘米左右。
大小、厚薄均匀，表面有鸡爪形裂纹。
每公斤60～72块。
★ 注意事项
1、在拌面粉的时候，注意一定要上下的拌均匀，一定不可以顺时或逆时针的搅拌。
2、面粉一定要过筛，至少一过一次筛。
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