酒店管理实训室简介
酒店实训室管理制度
酒店实训室管理制度
酒店实训室是高星级饭店运营与管理专业学生进行实训教学的场所，为保证实训教学正常开展，特制定以下管理制度：
一、酒店实训室只供教学使用，若要开展其他活动，需经学校、系部的同意。
二、进入实训室任课教师和学生必须穿戴工作服、工作帽，配带校牌；不准穿短裤、短裙、拖鞋等进入实训室，未达要求者，不得实训。
三、讲究清洁卫生，着装干净，爱护实训室内外的环境卫生，严禁乱丢，乱画，乱吐等不文明行为。
四、禁止将实训室任何物品私自带出实训室，违者按按物品价格两倍处罚，并停止实践操作一周，情况严重者做开除处理。
五、实训室内严禁吸烟。
注意安全，做好防火、防盗等安全工作。
六、非当日当堂上课的学生、教师及外来人员，未经许可不得入内。
七、对违反实训室管理制度的学生，任课教师和实训室管理教师有权对学生进行批评教育，立即停止实践操作，情况严重者做开除处理，以防事故发生。
八、使用实训室必须每次有记录。
爱护一切设备，损坏应照价赔偿。
如是故意损坏，则按原价的两倍赔偿，并停止实践操作一周。
九、学生不得浪费原料、水、电等，教师应严格督导，一经发现，按情况给予纪律处分。
实践操作课结束后，要做好室内外清洁卫生，整理好实训设备。
关好门窗、水、电、气和设备。
由任课教师和管理教师检查合格后方可离开。
旅游酒店管理专业前厅服务实训室建设分析研究
长春教育学 院学报
Ｊ ｕ ｎ ｌ ｏ ｈ ｎ ｃ ｕ ｄ ｃ ｔｏ ｎ ｔ ｔ ｔ ｏ ｒ ａ ｆ Ｃ ａ ｇ ｈ ｎ Ｅ ｕ ａ ｉ ｎ Ｉ ｓ ｉ ｕ ｅ
Ｆ ｂ ２ １ ｅ ．０ ２
Ｖ １ ２ Ｎ ． ｏ．９ ｏ ２
旅游酒店 管理专业前厅服 务 实训 室建设分析研 究
于 胡
摘 要 ：本 文 就旅 游 酒 店 管 理 专 业建 设 前 厅 服 务 实训 室的 必要 性 、运 作 模 式 、使 用 现状 和 未 来 前景 四个 问题 进 行 阐述 。前 厅 服 务 实
训 室是 校 内酒 店 实 训 基 地 的 必要 组成 部 分 ，不仅 能很 好 地 完 成 其教 学任 务 。还 可 以 在 不影 响教 学 的 前提 下 帮 助 酒店 实训 基 地 进 行 旅 游 业 中的 商 业性 运 作 ，把 实训 基 地 价 值 最 大化 。在 旅 游 院校 各 专 业的 前厅 课 程 教 学 中 。前 厅 服 务 实训 室成 为 不 可 或 缺 的 组 成 部 分 。 并将 成 为 衡 量 旅 游 院校 专 业教 学 质 量 的 重要 指 标 关 键 词 ：旅 游 酒店 管 理 ：前 厅服 务 实训 室 ：运 作 模 式 ：技 能 训 练 中图 分 类 号 ：Ｇ７ ２ １
一
酒 店前 厅服 务 实训 室的运 作模 式主 要包 括 以下 几方 面 ： 第
，
酒店前厅服务实训室 的筹建。旅游酒店 实训基地建设是旅游
旅游酒店管理专业率先实现 了把课堂放到酒店 ，把酒店 引进 院校实践性教学体系 的重要 内容 ，作为 “ 门面”的前 厅服 务实训
课堂 的特色教学。酒店管理专业在办学过程中 ，构建 了以高星级 室 ， 投入 自然不能少 ， 其建设资金主要来 自学校 的教 学仪 器设 备
酒店管理实训报告
酒店管理实训报告3000字（通用5篇）一、实习单位介绍xx酒店是一家设施完备、功能齐全的准四综合性温泉度假酒店，xx市政府会议采购定点单位。
酒店内设各种规格会议室九间，可满足10—500人的会议要求，容纳500人的会议室，可提供大型舞台、灯光、音响设备、录音录像、幻灯投影、LED会标显示、茶歇等各项服务。
是您承办各种会议、学术交流、授课培训、大型表演、各种宴会、新闻发布及展览、拍卖等活动的理想场所。
酒店拥有各类豪华餐厅、宴会厅、自助餐厅及贵宾厅，可容纳700人同时用餐，餐厅以正宗川鲁粤等菜系为主，辅以农家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用绿色有机食品，体现生态健康养生理念。
精品烤全鸭，特色焖乳鸽，制作独特，风味新颖，唇齿留香，定会让您回味无穷。
酒店拥有豪华标准间、套间共计107套，室内装修典雅，提供宽带接入等服务，设施高档齐全，是您下榻休憩的选择。
酒店康乐休闲中心娱乐设施齐备，有温泉游泳、洗浴、演艺、自助。
还有二期在建设的网吧、保龄、台球、乒乓球、网球、KTV、健身等项目，可满足您各种休闲需求。
二、实习主要收获和体会（一）实习收获1、服务意识的提高：对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线、高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础、而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象、通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，锻炼了我的服务意识，养成了面对客人泛出微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。
2、服务水平的提高：经过了六个多月的酒店实习，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。
对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。
餐厅实训室解说词
餐厅实训室解说词
餐厅实训室解说词
尊敬的各位专家、各位领导：上午好。
欢迎来到马鞍山师范高等专科学校旅游外语系餐厅实训室。
我是餐饮实训课程负责人xxx。
下面将由我为大家介绍旅外系餐厅实训室。
餐厅实训室是酒店管理、旅游管理专业进行实训操作的主要场所，并为“餐饮服务员”职业技能鉴定提供培训及考评场所。
该实训室主要承担《餐饮实务》、《餐饮服务与管理》、《宴会设计》等课程的实践教学任务。
实训室主要设备有：
1、中西餐桌及相配套的餐椅
2、工作台、中西餐餐具等
实训室主要开展的实训项目：
1、托盘服务
2、摆台
3、餐巾折花
4、酒水服务
5、菜肴服务
6、其他餐饮服务技能
通过在模拟环境里直观学习，使学生掌握餐饮服务的基本技能和工作程序，从而达到理论知识转变成实践能力的目的，全面提高业务素质和实际操作能力，掌握扎实的操作技能，为今后就业奠定良好基础。
我的介绍完毕，敬请各位专家、各位领导继续考察指导。
酒店管理与数字化运营实训室介绍
酒店管理与数字化运营实训室介绍
酒店管理与数字化运营实训室是为学生提供实践和培训机会的专门设立的场所。
该实训室旨在模拟真实的酒店运营环境，并结合数字化技术和工具，让学生能够学习和应用酒店管理的核心概念和技能。
以下是酒店管理与数字化运营实训室的一般介绍：
实战模拟区域：实训室设计了一个仿真的酒店运营区域，包括前台、客房、餐厅等不同部门，以展示和模拟实际酒店运营的场景。
学生可以在这些模拟区域中扮演不同的角色，进行实践操作，例如接待客人、安排客房、销售和营销等。
数字化工具：实训室配备了最新的酒店管理软件和数字化工具，让学生能够学习和应用数字化技术在酒店运营中的应用。
例如，学生可以学习使用酒店管理系统来处理预订、结账和客户关系管理等任务，同时掌握电子渠道管理和在线预订系统。
培训设施：实训室还配备了一系列的培训设施，包括电脑工作站、酒店管理软件演示台、多媒体投影仪等。
这些设施可以支持学生进行实际操作和演示，帮助他们更好地理解和掌握酒店管理的知识和技能。
实践课程：实训室通常与相关课程相结合，提供实践教学和案例分析。
学生可以在指导下参与实际的酒店运营任务，并通过实践掌握运营的核心概念和技能。
这种实践课程的组
织形式可以培养学生的团队合作能力、解决问题的能力和创新思维。
通过酒店管理与数字化运营实训室，学生可以接触到真实的酒店运营环境，提升他们的实践能力和创新意识。
这种实践教学的方式能够更好地培养学生在酒店行业中的竞争力和就业能力，使他们能够更好地适应和应对现代数字化酒店运营的挑战。
酒店管理实训室建设方案
把
10
11
鱼叉
把
10
12
头盘叉
把
10
13
甜品匙
把
10
14
甜品叉
把
10
15
水果刀
把
10
16
面包盘
个
10
17
黄油刀
把
10
18
黄油碟
个
10
19
水杯
只
10
20
红葡萄酒杯
只
10
21
白葡萄酒杯
只
10
22
花瓶
只
2
23
蜡烛台
个
2
24
胡椒瓶
只
2
25
盐瓶
只
2
26
烟灰缸
个
2
二、客房实训室
（一）主要功能：
本实训室以培养学生的前台接待及客房操作能力为主要目的。分为前台接待处、客房操作训练区、模拟四星级酒店标准间三部分。
可作为前台接待及客房操作等课程的实践教学和客房职业资格证的考前培训。可开展的实训项目包括：前厅接待工作流程、客房服务工作流程等项目。
（二）前台接待处
（三）客房操作训练区
（四）四星级酒店标准间模拟区
客房实训室平面图
（三）主要设备清单
名称
单位
数量
备注
前台设备
套
1
柜台、电脑、电脑椅、投影、客房管理软件、电话、挂钟*5
水杯
只
40
16
烈性酒杯
只
40
17
烟灰缸
个
4
18
火柴
盒
4
19
实训室简介及目标
实训室简介及目标一、实训室简介实训室是现代职业教育中实践教学的重要场所，为学生提供模拟真实工作环境的实训条件，提高学生的实践技能和职业素养。
本实训室是针对电子信息技术专业领域建设的，拥有先进的设备、完善的功能和优秀的师资力量，为学生提供优质的实践教学服务。
二、实训室目标1. 提高学生的实践技能和职业素养本实训室的主要目标是通过实践教学，提高学生的实践技能和职业素养。
学生通过实践操作，可以更好地理解和掌握专业知识，提高动手能力和解决问题的能力。
同时，实训室教学也能够培养学生的团队协作精神、创新意识等职业素养，为其未来的职业生涯打下坚实的基础。
2. 培养学生的职业技能和岗位适应能力本实训室的实践教学紧密结合市场需求，针对电子信息技术专业领域的岗位需求进行设计。
通过实训室的教学，学生可以掌握岗位所需的专业技能，提高自身的岗位适应能力。
这有助于学生毕业后快速适应工作，提高就业竞争力。
3. 促进产学研合作和技术创新实训室不仅承担着教学任务，还是产学研合作和技术创新的重要平台。
通过与企业的合作，实训室可以引入先进的生产技术和设备，提高实践教学水平。
同时，实训室也可以为企业提供技术支持和服务，推动产业的发展。
此外，实训室还可以开展科研项目和技术创新活动，推动专业领域的技术进步和产业升级。
4. 建设高水平的师资队伍实训室的建设离不开高水平的师资队伍。
通过实践教学和研究活动，可以促进教师专业水平的提高，提升教学质量。
同时，实训室也可以为教师提供与企业交流合作的机会，拓宽教师的视野和知识面，增强教师的实践能力。
总之，本实训室的建设旨在提高学生的实践技能和职业素养，培养学生的职业技能和岗位适应能力，促进产学研合作和技术创新以及建设高水平的师资队伍。
酒吧实训室
酒水经营与管理实训指导书沈阳职业技术学院商贸旅游系酒店管理教研室年月一、适用专业、实训学时酒店管理专业的学生，实训1周（30学时）二、实训目标1、熟悉酒水饮料的名称及特点。
2、熟悉酒吧服务流程。
3、满足学生的就业需要，提高学生的业务能力。
4、为学生顺利考取调酒技能等级证书作铺垫，同时提高学生动手能力，为就业打下良好基础。
三、实训内容1、奶茶调制2、咖啡冲泡3、鸡尾酒调制等。
四、实训设备和材料（一）奶茶调制1、饮水机2、珍珠豆3、奶精4、果味粉5、白砂糖6、饮料杯7、吸管（二）咖啡冲泡1、热水壶2、滤纸3、水壶4、咖啡豆5、磨豆机6、蛋奶7、咖啡杯8、白砂糖9、咖啡勺（三）鸡尾酒调制1、酒2、果珍3、调酒壶4、调酒棒5、牛奶6、雪碧7、可乐8、苏打水9、鸡尾酒杯10、盎司杯11、吸管五、实训步骤（一）奶茶调制1 烧水2 煮咖啡豆3 取适量果味粉4 取适量奶精5 取适量白砂糖6 用开水冲泡，并放入珍珠豆7 放入吸管（二）咖啡冲泡1 磨制咖啡豆2 放入过滤制3 烧开水4 用开水过滤咖啡沫5 放入蛋奶和白砂糖6 用咖啡勺搅拌均匀（三）鸡尾酒调制1 准备好所需酒水2 用盎司杯量取适量酒水3 用调酒壶调制4 将酒水放入鸡尾酒杯5 放上装饰物六、实训基本要求（一）奶茶调制要求：1、珍珠豆煮制适当，不生硬；2、果味粉和奶精比例适当（二）咖啡冲泡要求：1、咖啡豆磨制精细2、过滤咖啡豆时水流均匀（三）鸡尾酒调制要求：1、基酒选用准确2、制作方法适当3、装饰物正确七、实训注意事项严格按照实训要求和实训步骤去做，认真完成实训任务。
八、考核评定标准（一）评分等级教师通过检查学生独自完成任务的情况，考核学生对各项技能的掌握情况及检查实训报告，给出成绩。
九、实训成果1.独立完成操作任务2.递交实训报告十、参考资料《酒水管理与酒吧经营》实训报告课程名称：酒水服务与管理实训项目：酒水制作专业班级：姓名：指导教师：宋园园评定成绩：年月日一、实训目标1、熟悉酒水饮料的名称及特点。
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酒店管理实训室简介
名称：酒店管理实训室
地址：餐饮中心3楼
功能：酒店管理实训室是由中餐摆台、西餐摆台和客房中式辅床实训室3部分组成。
餐饮实训室配备有2张中餐大圆桌、2张西餐方形桌、中西餐配套专用椅、餐具、酒具、托盘、餐巾、1个酒柜、2和1个储物柜。
学生可以在此进行托盘、斟酒、餐饮折花、中餐摆台、西餐摆台等实践；使学生初步了解餐厅的基本设施设备，熟悉餐厅环境；初步掌握中餐铺台的基本技能及餐饮服务的基本程序；提供实训场所让学生基本掌握酒吧操作所需的基本技能技巧包括桌边服务及礼仪、餐厅日常管理和调酒的基本技能和商务谈判基础训练。
客房实训室配备主要有2张1.2米宽的床、2张床褥、2套床上用品2。
实训项目主要有：开门进房间、客房清洁卫生、卫生间清洁、中西式铺床、会客服务、客房服务礼仪等模拟训练。
通过实训，学生能够掌握扎实的客房服务技术，提高技能水平，为今后就业奠定坚实的基础。
实训项目：中餐摆台、西餐摆台和客房中式辅床实训。
客房实训室
西餐舞台实训室1
西餐舞台实训室2。