意大利葡萄酒产区介绍
意大利葡萄酒及酒庄简介
玛兰卡桃红汽泡酒
干白汽泡酒
托斯卡纳大区相邻。是意大利唯一不临海的内陆大区，因而呈现一定 的大陆性气候特征，冬季稍冷，夏季炎热，被誉为“意大利绿色的心 脏”。
翁布里亚的中心地位不仅仅局限于它的地理位置，这个区内集中了许
多极具观赏价值的城镇及景点，刚离开一个典雅的古朴小城，几里之 外，又是一个别具风情的迷人小镇。艺术和建筑，城市与乡村，一切 都那么和谐相融。到此一游的客人们总会被它惊人的活力和深沉的感 染力所吸引。它那令人心旷神怡的自然美，千变万化的色彩，触手可 摸的历史印记，都让您感到浓厚的艺术气氛和深沉的文化底蕴。
深红带紫的红宝石色。整体而言，有成熟红色水果的芬芳香味，强烈、丰富而且持久。 口感圆润、干但和谐，保留成熟弗雷伊萨葡萄的味道。是一款有份量有结构的酒，适 合与红肉、芝士搭配。在20°C左右饮用最佳。 Red ruby, dark and intense, with purple reflex. Whole, intense, ample and with a large persistence, remarkable the fragrances of mature and red fruits. Rounded, dry and harmonic, the acidity of mature Freisa grapes is preserved. Important and structured wine, indicated with red meat dishes and game. Recommended also with seasoned cheese. To be served at temperature of 20°C.
意大利葡萄酒知识
意大利葡萄酒产区[2008年09月03日] 一、皮埃蒙特大区（PIEMONTE ）位于意大利西北部的皮埃蒙特大区面积25，399平方公里，其中山区占43%、丘陵占30%、平原占27%，由8个省组成：亚历山德里亚、别拉、阿斯蒂、库内奥、诺瓦拉、都灵、威尔巴诺-库西奥-奥索拉、维切利。
皮埃蒙特在意语的发音意思是"山脚下"，在中世纪时就叫这个名字，意思是"阿尔卑斯山脚下的土?quot;，皮埃蒙特这个名字一直沿用到今天。
皮埃蒙特大区与利古里亚大区的亚平宁山脉、沿海的阿尔卑斯山脉相连，与阿尔卑斯山的大天堂山和勃朗峰相接，东面靠近切尔维诺峰和玫瑰峰。
利古里亚境内亚平宁山脉的丘陵伸向其北部，直到意大利最长的波河之滨。
阿尔卑斯山脉象是一道高大的城墙环绕着皮埃蒙特的平原，横卧在皮埃蒙特大区与法国之间。
皮埃蒙特大区由西阿尔卑斯山的一部分、亚平宁山的一小段、和帕大纳平原的西半部分所组成。
西面和北面与法国和瑞士以国界相隔，北面有一段与瓦莱--达奥斯塔大区交界，南面与利古里亚大区交界，东面与伦巴第大区和罗马涅--艾米利亚大区接壤。
这里的冬天有意大利中南部少见的雪，气温常在-4℃左右，夏季干燥无雨，天气炎热，气温常达35-38℃，春秋两季的昼夜温差很大。
在皮埃蒙特波浪起伏的丘陵地带，满布小山村、农场和古堡。
这里树木成林，果树和葡萄园到处可见。
皮埃蒙特大区葡萄酒的产量不是最高的，2002年其葡萄酒的产量为23.29万吨，占全意大利总产量446.04万吨的5.22%，仅占第七位，但其质量名列前茅，高等级的葡萄酒（DOC、DOCG）比例竟占全国的15.3%(2000年)，仅次于维尼托大区17.5%（2000年）。
皮埃蒙特大区7个DOCG其中，有四个系由"内比奥罗"葡萄（NEBBIOLO）所生产。
1、（ASTI）阿斯蒂--这一个DOCG级的葡萄酒分为两种，一种是平静白葡萄酒(IL MOSCATOD'ASTI )，由限定产地于阿莱桑德里亚，阿斯蒂，库内奥三个省(ALESSANDRIA, ASTI, CUNEO)的MOSCATO白葡萄制成.另一种是ASTI 阿斯蒂起泡酒，它可以通过在瓶中发酵（古典方式），也可以通过在发酵罐中发酵（化学方式）制成。
意大利产区—莫利泽
莫利泽Molise
Molise是意大利面积最小的产区之一，北侧为阿布鲁佐(Abruzzo)和拉齐奥(Latium)，南侧为普利亚(Apulia)。
葡萄园的面积仍有7,650公顷之多。
产区葡萄酒的年产量大约在3,600万升左右，其中有3.9%为DOC级葡萄酒。
Molise产区的地形较为多变。
南部山区和山谷之中聚集了产区多数的葡萄园，山腰的一些葡萄园能够享受充足的空气和阳光。
此外，产区因处于亚平宁山脉(Apennines)和亚得里亚海(Adriatic Sea)之间，还拥有各种不同的气候类型，这又为各种葡萄树的顺利栽培提供了十分有利的条件。
Molise出产的葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒。
其中，白葡萄酒主要是用白玉霓(Ugni Blanc，当地称作“Trebbiano”)和少量博比诺(Bombino)调配而成，而红葡萄酒则是用蒙特布查诺(Montepulciano)与少量的艾格尼科(Aglianico)及白玉霓调配而成。
意大利概况
葡萄酒产区—意大利Italy历史意大利的葡萄酒历史非常久远，古代希腊人把意大利叫做葡萄酒之国，意大利与法国同属于葡萄酒中的旧世界国家，它深远的酿酒传统使得它理所应当地占据着旧世界中的独特位置。
有些葡萄品种是只有在意大利才有种植的，它们被沿用了几千年。
为了保证传统的酿造工艺与风味，意大利参照法国的葡萄酒法规，也于1963年建立了DOC制度。
意大利的天赋在于餐宴，在绝妙的意大利餐宴中，葡萄酒扮演的正是最重要的角色。
意大利是一个靴状型国家，从北边山区到南端西西里岛，共差10度纬度，因为有调节天气高手的山与海，使得每省有其独特的气候。
意大利拥有全球葡萄酒生产者运用的最多的原生葡萄品种，所种植的葡萄截然有异，酒的风格亦有极大差别。
意大利割分为西北、东北、中部、南部四大部分，主要的葡萄酒产区如下图：地理气候整体气候复杂，受到山脉和海洋的影响，小气候区别比较大。
北部大陆性气候，冬季寒冷、夏季炎热；南部地中海气候，常年炎热干燥。
土壤大部分是火山石、石灰石、岩石以及大量的砾石质粘土。
主要葡萄品种意大利的葡萄品种超过1000多种，最知名的是葡萄品种是内比奥罗（Nebbiolo）、桑娇维斯（Sangiovese）、巴贝拉（Barbera）等，要知道的是，很多意大利的传统品种在世界上的其它国家是完全没有种植的。
葡萄酒法律分级DOCG：优质法定产区DOCG是意大利葡萄酒等级中的最高级别。
想要成为DOCG，至少要在DOC的级别停留5年以上，并且要接受比DOC级别更严格的葡萄酒生产与标示法规管制，还要通过委员会的品尝认可。
目前获得此级别的葡萄酒产区有35个，而更多的葡萄酒正在积极地加入这个级别。
DOC：法定产区与法国的AOC同等级别，DOC级的葡萄酒在意大利目前有315个，品质相当卓越。
这个级别对葡萄品种、最低酒精含量、酿造工艺、贮藏方法以及味觉上的特征等等都给出了严格的法定标准。
IGT：地区餐酒1992年推出此级别，与法国的Vins de Pays同等。
意大利产区—普格利亚
普格利亚Puglia
Puglia位于意大利北部，气候炎热，是意大利主要的葡萄酒产区。
大区面积7,469平方英里(19,345 平方公里)，人口4,031,885人(1991年)。
该区还与其它意大利大区连接，北邻莫利塞大区，西临坎帕尼亚大区，及西南面的巴斯利卡塔大区。
大区隔着亚得里亚海及爱奥尼亚海与希腊和阿尔巴尼亚相邻。
大区扩展至北面远处的莫特—格加奴地区，是第二次布匿战争中最后一次围城所发生的地方。
该区大多生产品质普通的葡萄酒，DOC级别的葡萄酒在该地区的占有量不足5%，但也有一些出色的葡萄酒由当地的知名品种酿造，如黑曼罗(Negroamaro)、Uva di Troia、加州的金粉黛(Primitivo)，常表现为浓郁的香气，重酒体，较高的酒精度，这些酒大多以IGT的形式出现。
它急需一个身份的认同。
意大利五大桃红葡萄酒产区
意大利五大桃红葡萄酒产区意大利五个具有代表性的、酿造高品质桃红葡萄酒为主的产区包括：巴多力诺产区（Bardolino DOC）、瓦特尼斯产区（Valtenesi DOC）、阿布鲁佐瑟拉索罗产区（Cerasuolo d'Abruzzo DOC）、萨伦蒂诺萨利切产区（Salice Salentino DOC）和蒙特堡黑博比诺产区（Castel del Monte Bombino Nero DOCG）。
巴多力诺产区（Bardolino DOC）巴多力诺产区既“Chiaretto di Bardolino DOC”隶属于威尼托大区维罗纳省的巴多利诺（Bardolinoi）市，距离维罗纳市西北约25公里，距离威尼斯以西约130公里，处于加尔达湖（Garda）东岸，北靠阿迪杰山谷（valle dell’Adig），西至明乔河（Il Mincio ）。
巴多利诺的中南部地区有一系列狭长的山丘，地区海拔差异在50-100米之内，部分洼地中分布有泥炭沼泽。
巴多利诺法定产区（Bardolino DOC）创建于1968年。
由于临近瓦坡里切拉产区（Valpolicella），种植的葡萄品种也基本相同，曾一度想效仿瓦坡里切拉产区的成功经验，酿造出像阿玛罗尼那样浓郁、厚重的葡萄酒，为此还于2001年创立了“超级巴多利诺保证法定产区（Bardolino Superiore DOCG）”。
但事实证明，“超级巴多利诺（Bardolino Superiore）”这种酒并不受市场青睐，目前其产量只占到巴多利诺地区葡萄酒总产量的不到1%。
巴多利诺产区协会通过大量的市场调研分析之后，在差异化竞争策略和市场消费趋势的指引下，建议产区内酒庄聚焦于酿造口感更轻盈的葡萄酒种类，例如桃红葡萄酒。
Chiaretto在意大利语里有“轻、浅”的意思，被用来命名这里用多种本地葡萄品种混酿的桃红葡萄酒，象征着这种酒令人愉悦的颜色和轻盈的酒体。
2007年，巴多利诺产区内桃红葡萄酒“Chiaretto di Bardolino”的产量约为37.5万箱，2014年产量跃升到100万箱，并且还在保持积极增长。
意大利葡萄酒的种类及其特点
意大利葡萄酒的种类及其特点意大利是欧洲葡萄酒产量第二大的国家，其葡萄酒因为种类多样、口感丰富而备受瞩目。
在过去数十年里，意大利葡萄酒在国际市场上得到了越来越多的认可，成为了时尚消费者的新宠。
本篇文章将介绍意大利葡萄酒的种类及其特点。
第一章意大利葡萄酒分类意大利葡萄酒因为品种丰富，按照产区、葡萄品种、质量等级进行分类。
1.按照产区主要分为北部、中部和南部三个产区。
北部的葡萄酒主要产自皮埃蒙特和托斯卡纳等地。
这里的葡萄酒以复杂、浓郁的果香和干净的封闭香气为特点，味道带有浓厚的酸度，让人感到清爽的口感。
中部产区主要包括伦巴第和奥尔西尼等地。
这里的葡萄酒具有强烈的气息和柔软的口感，酒体多呈橙色或棕色，并且具有独特的花果香气。
南部产区包括阿普利亚、加拉卡子、卡拉布里亚等地。
这里的葡萄酒酒感深厚，酸度度数不高，口味充满了果香和甜味，特别是红酒中的果味表现出色。
2.按照葡萄品种意大利的最著名的葡萄品种有巴巴拉、桑吉奥维塔、蒙特普尔奇阿诺和内比奥罗。
巴巴拉是最受欢迎的葡萄品种之一，具有强烈且浓郁的黑莓和烤香肠的味道，酒体多密度高，酸度也较高，因此酒质清新有力。
桑吉奥维塔葡萄具有花香和水果香气的特点，因为酒体较为轻盈风格多都优雅，但不失品质和气质。
蒙特普尔奇阿诺葡萄种植于中部地区，味道浓郁、有些温暖和水果的味道，非常适宜用来制作桶陈红酒。
内比奥罗是一种非常适合制作甜酒的品种，具有浓郁的甜味和坚果味道。
3.按照质量等级根据质量等级的不同，意大利葡萄酒可分为DOCG、DOC、IGT和VDT几类。
DOCG是最高质量等级，也是意大利最著名的葡萄酒类型之一。
这里的葡萄酒需要经过严格的质量控制和风味测试，确保其具有酿酒庄院指定的品尝标准和规范。
DOC是第二高的质量等级，也是意大利葡萄酒的主要类型之一。
这里的葡萄酒同样需要经过严格的筛选和测试，通过了才会得到认证并获得DOC标志。
IGT是一种较低的质量等级，但也必须具备一定的质量保障。
历史悠久的意大利葡萄酒
历史悠久的意大利葡萄酒历史悠久的意大利葡萄酒意大利是世界上最著名的葡萄酒生产国之一，拥有悠久的葡萄酒历史和丰富的葡萄酒文化。
自古以来，意大利的气候、土壤和传统种植方式使得这个国家成为了世界上最适宜葡萄种植的地方之一。
本文将介绍意大利葡萄酒的历史、葡萄酒产区、传统酿造方式和品种等相关内容。
一、意大利葡萄酒的历史意大利葡萄酒的历史可以追溯到数千年前。
在古罗马时代，葡萄酒是奢侈的享受，被用来庆祝胜利和宴请客人。
在中世纪，一些修道院和贵族庄园开始酿造葡萄酒，并将酿酒技术传承至今。
意大利葡萄酒的制作工艺和传统一直被视为宝贵的文化遗产。
二、意大利葡萄酒的产区意大利拥有众多葡萄酒产区，各个地区都有独特的气候、土壤和产区特色。
其中，最著名的有皮埃蒙特、托斯卡纳、普利亚、威尼托和西西里等地。
每个产区都以不同的葡萄品种和酿造方法而闻名，各有特色。
1.皮埃蒙特：皮埃蒙特地区是意大利最重要的葡萄酒产区之一，以巴罗洛和巴巴雷斯科等产区闻名。
这里生产的巴罗洛红葡萄酒享有“皮埃蒙特之王”的美誉，以尼比奥罗葡萄为主。
2.托斯卡纳：托斯卡纳地区是意大利最知名的葡萄酒产区之一，以其优质的红葡萄酒而闻名于世。
这里生产的基安蒂、布鲁奈洛和超级托斯卡纳等葡萄酒被誉为世界顶级葡萄酒。
3.普利亚：普利亚地区位于意大利的南部，这里的气候适宜种植各种葡萄品种。
普利亚的红葡萄酒以乌伊卡葡萄酿造的普利亚葡萄酒最为有名。
4.威尼托：威尼托地区是意大利北部最大的葡萄酒产区之一，以普罗赛克和阿玛罗内等葡萄酒而闻名。
这里产出的普罗赛克葡萄酒被誉为意大利最佳的起泡酒。
5.西西里：西西里地区位于意大利的南部，是地中海最大的岛屿。
这里的气候和土壤条件非常适宜葡萄种植，生产的红葡萄酒和白葡萄酒品质优良。
三、意大利葡萄酒的传统酿造方式意大利葡萄酒的酿造方式因地区和葡萄品种的差异而有所不同。
一般来说，意大利的葡萄酒酿造过程注重保留葡萄原有的特性和风味。
以下是一些常见的意大利葡萄酒酿造方式：1.红葡萄酒的酿造：红葡萄酒是将葡萄的果皮与果肉共同发酵，以提取出果皮中的色素和单宁。
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Cornalin
Fumin
Petite Rouge Petite Arvine
Muller Thurgau
瓦莱·达奥斯塔地区属于大陆性气候，夏季炎热干燥，葡萄成熟期一般在九月初。由于葡萄园都位 于陡峭的山坡上，这个地区几乎不可能采用机械化耕作。 瓦莱·达奥斯塔的主要酿酒地区分布在奥斯塔市周围沿着Dora Baltea河的两侧。该地区可分为三个 主要的葡萄园产区： 西北部：Valdigne产区，位于Courmayeur镇的南部，有欧洲最高海拔的葡萄园（海拔高度1200 米）。白葡萄品种Blanc de Morgex白毛格斯是主要的葡萄品种，用来生产 Blanc de Morgex et de la Salle白葡萄酒和起泡葡萄酒。由于高海拔的原因，这个产区的葡萄没有受到根瘤蚜的侵袭。 中部：最大的葡萄酒产区，又分为四个次产区：Enfer d' Arvier安佛·达乐维尔、Torrette道莱特、 Nus努斯和Chambave香巴味。 Enfer d' Arvier是一个红葡萄酒产区，围绕在Arvier河两侧，这个产区的葡萄酒主要是由Petite Rouge混合少量的Dolcetto、Gamay、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Nus葡萄酿造而成的。 Torrette产区位于Arvier东部，主要生产至少含有70%的Petite Rouge葡萄的干性葡萄酒，其它混 合品种有Dolcetto、Fumin、Gamay、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Nus。 Nus村位于Aosta城东部，生产的葡萄酒至少含有40%的Vien de Nus和最多30%的Petite Rouge。 白葡萄酒采用Pinot Grigio葡萄酿造而成，还有生产甜型的Passito酒。 Chambave位于Nus东部，包括Chambave、 Châtillon和Saint-Vincent三个村落。生产的红葡萄 酒至少含有60%的Petite Rouge，允许混合Dolcetto、Gamay或者Pinot Nero。白葡萄酒主要采用 Moscato葡萄酿造而成。
其它DOC葡萄酒允许将 葡萄品种的名称标识在 酒标上，这样的意思是 该葡萄酒必须至少含有 90%的葡萄品种。
酒名
葡萄品种
类型 酒精度 成熟 备注
Arnad 至少70%Nebbiolo，最多混合30% Dolcetto, Montjovet Freisa, Neyret, Pinot Noir
Hale Waihona Puke Aosta Novello
Fumin 至少85%Fumin，其它品种最多15%
Nus Rosso
至少40%Vien de Nus，最多30%Petite Rouge， 其它品种最多30%
干红 红 干红 干红 干红
11.0% (12.0%)
5（12） 个月
如果成熟时间达到12个月且酒精度 达到12.0%，可以冠以Superiore称 号
种植在Aosta产区的红葡萄品种
Chambave 至少70%Petite Rouge，最多混合30%Dolcetto、 Rosso Gamay、Pinot Nero
Donnas
至少85%Nebbiolo，最多混合15%Freisa或者 Neyret
Enfer d'Arvier
至少85%Petite Rouge，最多混合15%Vien de Nus, Neyret, Dolcetto, Gamay
瓦莱·达奥斯塔大区只有1 个DOC产区Valle d'Aosta DOC，又分为有8个次级 DOC产区： 1.Valle d'Aosta DOC 2.Nus DOC 3.Donnas DOC 4.Blanc de Morgex et de la Salle DOC 5.Arnad Montjovet DOC 6.Enfer d' Arvier DOC 7.Chambave DOC 8.Torrette DOC
在1971年，奥斯塔山谷获得了第一个DOC葡萄酒产区称号的葡萄酒—Donnas，一款以当地品 种Pecotendro（Nebbiolo在当地的叫法）酿造的葡萄酒。一年之后，第二个DOC葡萄酒产区称 号的葡萄酒也被认证—Enfer d’Arvier，以Petite Rouge小红葡萄酿造的葡萄酒。之后越来越多 的DOC葡萄酒产区被认证，这些产区都被包含到Valle d'Aosta DOC里面。DOC法规允许的葡 萄品种非常广泛，红葡萄品种有Cornalin考乐娜林、Fumin福敏、Gamay佳美、Mayolet梅瑶赖 特、Merlot梅乐、Nebbiolo内比奥罗、Petite Rouge小红、Pinot Nero黑比诺、Premetta普莱 迈达和Syrah西拉。白葡萄品种有Chardonnay霞多丽、Muller Thurgau米勒吐尔高、Petite Arvine小阿勒维奈、Pinot Bianco白比诺、Pinot Grigio灰比诺。 小阿勒维奈是Valle d'Aosta和瑞士的土著品种，在瑞士叫Valais瓦莱斯。小阿勒维奈成熟非常 缓慢，酿造的葡萄酒通常带有浓郁的葡萄柚和蜜柑橙的味道，口感清新，入口脆爽。许多生产 者也用它来生产晚熟的甜型酒。
10.0%
——
必须有30-%的葡萄需要经过二氧化 碳浸渍发酵法酿造
11% 5（8） （12.0%） 个月
如果成熟时间达到8个月并且酒精度 达到12.0%，可以冠以Superiore称 号
11.5% （12.5%）
24 （30） 个月
至少10个月在橡木桶中成熟。如果 成熟时间达到30个月且12个月在橡 木桶，酒精度达到12.%，则可冠以 Superiore称号
东南部：Bassa山谷主要有两种类型的葡萄酒。
•Arnad-Montjovet产区主要生产中等酒体的干型红葡萄酒，采用至少70%的Nebbiolo的葡萄酿造而 成，允许混合一些Dolcetto、Freisa、Neyret、Pinot Nero或者Vien de Mus。
•Donnas镇主要生产至少含有85%的Nebbiolo的葡萄酒，允许混合一些Freisa、Neyret、Pinot Nero 和Vien du Nus。