不同生长环境褐牙鲆的外观性状与肌肉营养成分的比较分析
比较3种饲料对牙鲆生长和消化率的影响

比较3种饲料对牙鲆生长和消化率的影响刘艳艳【摘要】选取平均体重为( 359±16 )g/尾的健康牙鲆48尾,随机分成3组,每组2个重复.采用3种不同饲料进行投喂,比较牙鲆专用配合饲料对牙鲆生长速度、饲料效率及消化率的影响.经过42d的饲养,结果表明:自配饲料(A组)增重速度最快、饲料系数最低,尾相对增重率达到230.1%、饲料系数达到1.59.牙鲆每增重1.0 kg所需饲料成本最低,与B组、C组相比分别节省了13.7%和18.9%.A组的干物质消化率为81.56%,比B组、C组分别高5.33%和9.39%.A组的蛋白质消化率为91.17%,比B组、C组分别高3.26%和7.51%.【期刊名称】《水产养殖》【年(卷),期】2012(033)010【总页数】4页(P9-12)【关键词】牙鲆;配合饲料;生长;消化率;饲料系数【作者】刘艳艳【作者单位】福建省淡水水产研究所,福建福州350002【正文语种】中文【中图分类】Q175牙鲆(Paralichthys olivaceus)是北方沿海工厂化养殖的主要品种,属冷温性底栖肉食性经济鱼类,以其肉感细腻、味道鲜美、营养价值高等特点成为海鲜家庭的新宠,它在市场上售价一直都比较高,近些年来,在福建、广东等南方沿海省份也逐渐开展养殖,养殖规模逐年扩大。
目前,牙鲆对蛋白质、脂肪(包括必需脂肪酸)、维生素、微量元素的需求及配合饲料已有一些研究[1-6],但是市场上牙鲆配合饲料质量仍然良莠不齐,并且有以次充好的现象,严重影响了牙鲆养殖业的可持续发展和养殖经济效益。
为此,本研究比较几种牙鲆专用配合饲料对其生长速度、饲料效率及消化率的影响,以期为牙鲆的人工养殖及配合饲料的研究开发提供参考。
1 材料与方法1.1 试验条件及试验鱼试验在室内循环流水,活性碳过滤的水族箱(100 cm×50 cm×50 cm)中进行。
试验鱼来自福建长乐海兴养殖场,平均体重(359±16)g,分3组放入6个水族箱中,每箱8尾。
海水养殖鲆鱼的营养需求与饲养技术

海水养殖鲆鱼的营养需求与饲养技术海水养殖是近年来发展迅猛的养殖方式之一,其中鲆鱼的养殖受到了广泛关注。
鲆鱼是一种重要的经济鱼类,具有高商业价值。
为了获得高质量的鲆鱼产品,养殖户需要了解鲆鱼的营养需求和合适的饲养技术。
一、鲆鱼的营养需求鲆鱼是一种肉食性鱼类,对蛋白质的需求较高。
在海水养殖过程中,鲆鱼通常以浮游生物、小型鱼类和甲壳类为食。
为了满足鲆鱼的营养需求,养殖户应该提供富含蛋白质的饲料。
1. 蛋白质:鲆鱼的饲料中应该含有高质量的蛋白质,蛋白质含量达到30%以上。
常用的饲料原料有鱼粉、虾粉、蟹粉等。
2. 脂肪:鲆鱼对于脂肪的需求相对较低,因此饲料中的脂肪含量应该控制在适当范围内,一般在5-10%之间。
3. 碳水化合物:鲆鱼对碳水化合物的需求较低,约为5-10%。
饲料中可以适量添加玉米粉、小麦粉等碳水化合物来提供能量。
4. 维生素和矿物质:鲆鱼的饲料中应包含丰富的维生素和矿物质,如维生素A、维生素D、维生素E、钙、磷等。
这些营养物质对于鲆鱼的生长和健康至关重要。
二、鲆鱼的饲养技术鲆鱼的养殖需要一定的技术和管理措施,以确保鱼群的良好生长和健康。
1. 水质管理:鲆鱼对水质的要求较高,养殖户应定期检测水质,控制水温、盐度、溶氧量等指标。
水质过度污染会对鱼群健康产生不利影响,因此需要进行水质处理和水质监测。
2. 饲料投喂:饲料投喂是鲆鱼养殖的关键环节。
饲料应根据鱼群的生长阶段和体重的不同,进行适量的投喂。
通常每天分为多次投喂,避免过量饲喂和浪费。
饲料的大小和成分应根据鱼体大小和需求来确定。
3. 疾病防治:鲆鱼容易感染细菌和寄生虫,养殖户应定期检查鱼群的健康状况,并进行相应的防治措施。
保持养殖环境的清洁,排泄物和残留饲料的及时清理是预防疾病的重要措施之一。
4. 养殖环境:鲆鱼对养殖环境的适应能力较强,但也需要提供适宜的环境条件。
养殖池的水深、水流和光照等因素需要合理控制,以提供良好的生长环境。
5. 人工繁育:鲆鱼的人工繁育技术在海水养殖中起着重要作用。
牙鲆鱼、多宝鱼肌原纤维蛋白性质比较

牙鲆鱼、多宝鱼肌原纤维蛋白性质比较夏俪宁;贾慧;李琦;徐畅;董秀萍;潘锦锋【摘要】鱼类肌肉蛋白的组成与性质决定了其加工特性和产品特性.以牙鲆鱼和多宝鱼为研究对象,用SDS-PAGE分析二者肌肉蛋白的组成形式,采用差示扫描量热法(DSC)、动态流变仪研究二者肌原纤维蛋白的热变特性、流变特性,以及乳化性和起泡性等蛋白功能特性,并对以上性质进行比较.SDS-PAGE电泳结果显示牙鲆鱼肌浆蛋白在20.1~44.3 kDa间,较多宝鱼肌浆蛋白多两条特异条带,而牙鲆鱼肌原纤维蛋白在97.2~66.4 kDa处较多宝鱼多一条特异条带.DSC研究显示牙鲆鱼肌原纤维蛋白变性温度为39.98℃,高于多宝鱼的37.86 ℃,流变分析中,牙鲆鱼、多宝鱼肌原纤维蛋白损耗模量G"在30~40℃间均有流变特性转折点.二种鱼类肌原纤维蛋白的功能特性随着蛋白浓度的升高而降低.乳化性结果显示,低浓度时牙鲆鱼肌原纤维蛋白乳化活性高于多宝鱼.起泡性研究显示,低浓度牙鲆鱼肌原纤维蛋白起泡性低于多宝鱼,中与高浓度时高于多宝鱼.同时随着浓度的升高,多宝鱼起泡性趋于稳定.研究结果表明,牙鲆鱼及多宝鱼的蛋白组成二者肌原纤维蛋白流变特性-乳化特性以及起泡性等功能特性均有一定差异.%Composition and properties of fish muscle protein determines its processing characteristics and product features.In this study,Japanese flounder and turbot muscle were used as research materials,protein pattern of muscle was analyzed using SDS-PAGE,thermal properties and rheological properties were studied with DSC and rheometer.Emulsifying and foaming capability of myofibrillar protein (MFP) were also investigated.It is showed that SDS-PAGE electrophoresis analyses found distinct differences in myosinogen and MFP proteins between Japanese flounder and turbot muscle.Turbot muscle had different bands ina molecular weight range of 20.1 kDa to 44.3 kDa in myosinogen,Japanese flounder showed a different band in MFP proteins at 97.2~66.4kDa.Different scanning calorimetric (DSC) study showed that the denaturation point of flounder MFP was 39.98 ℃,higher than that of turbot MFP,which was 37.86 ℃.A peak was observed in loss modulus of flounder MFP and turbot MFP at range of 30 to 40 ℃.As protein concentration increased,emulsifying activity index (EAI),emulsifying stability index (ESI),foaming capability (FC)and foaming stability (FS)of myofibrillar protein showed a decreasing trend.It is showed that the ESI of flounder MFP was higher than that of the turbot at low concentration.FS of flounder MFP was higher than that of the turbot at medium and high concentration,the consequence at low concentration was opposite.As protein concentration increased,the foaming properties of turbot tend to be stable.The results showed that the muscle protein patterns with SDS-PAGE,and functional properties for rheological properties,EAI and FC of these two MFP all had significant differences.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)012【总页数】5页(P44-48)【关键词】牙鲆鱼;多宝鱼;肌原纤维蛋白;流变特性;热变特性【作者】夏俪宁;贾慧;李琦;徐畅;董秀萍;潘锦锋【作者单位】大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034;大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034;大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034;大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034;大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034;大连工业大学食品学院,国家海洋食品工程技术研究中心辽宁大连116034【正文语种】中文【中图分类】TS254.2牙鲆鱼(Paralichthys olivaceus),别名鲆鱼,为硬骨鱼纲、鲆科,是比目鱼的一类。
野生与养殖牙鲆肌肉营养成分的比较

野生与养殖牙鲆肌肉营养成分的比较韩现芹;贾磊;王群山;汪笑宇;陈春秀;尚晓迪【摘要】测定野生(捕自黄海)和工厂化养殖牙鲆(Paralichthys olivaceus)(饲以配合饲料)肌肉的一般营养成分和氨基酸含量,比较野生与养殖牙鲆肌肉营养成分差异。
结果表明,野生牙鲆肌肉鲜样中粗脂肪含量低于养殖牙鲆,粗蛋白含量高于养殖牙鲆,粗蛋白、粗脂肪差异均有统计学意义(P <0.05),两者水分和灰分差异无统计学意义(P >0.05);野生和养殖牙鲆肌肉鲜样中均测出18种氨基酸,但野生牙鲆氨基酸总量比养殖牙鲆高11.10%,鲜味氨基酸总量高12.97%;根据氨基酸评分(AAS),野生和养殖牙鲆的第一限制性氨基酸均为苏氨酸(Thr);根据化学评分(CS),野生和养殖牙鲆的第一限制性氨基酸均为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys),而野生和养殖牙鲆的必需氨基酸指数(EAAI)分别为76.55、79.61。
以配合饲料为食的养殖牙鲆营养品质与野生牙鲆相近。
%In order to compare the differences in muscle nutrients between wild and cultured Paralichthys olivaceus, the amino acid composition and common nutrient composition in muscle of wild (captured in yellow sea) and culturedP. olivaceus (fed formulated feed) were determined by routine methods. The results showed as follows: compared with the culturedP. olivaceus, crudefat content in fresh muscle ofwildP. olivaceus was decreased, but crude protein content of that was increased statistically at level ofP<0.05. There were no statistical difference in moisture content and ash contents in fresh muscle between wild and culturedP. olivaceus (P>0.05). Bothwild and culturedP. olivaceus had 18 kinds of amino acids. Compared with the culturedP. olivaceus, the contents of most amino acids in fresh muscle ofwild P. olivaceus were significantly higher (P < 0.05). Additionally, the contents of total amino acids and delicious amino acids of wildP. olivaceus were significantly higher thanthose of cultured P. olivaceus (P < 0.05). Based on the criteria of amino acid score (ASS ), the first limiting amino acid of the two groups was Threonine, but based on the criteria of chemica score (CS) , the first limiting amino acid of the two groups was Methionine and Cystinicacid, and culturedP. olivaceus exhibited ahigher essential amino acid index (EAAI) than wildP. olivaceus. In conclusion, the nutritional quality of culturedP. olivaceus fed on formulated feed is similar to that of the wild.【期刊名称】《广东海洋大学学报》【年(卷),期】2015(000)006【总页数】6页(P94-99)【关键词】牙鲆;野生;养殖;肌肉;营养成分【作者】韩现芹;贾磊;王群山;汪笑宇;陈春秀;尚晓迪【作者单位】天津渤海水产研究所,天津 300457;天津渤海水产研究所,天津300457;天津渤海水产研究所,天津 300457;天津渤海水产研究所,天津 300457;天津渤海水产研究所,天津 300457;天津渤海水产研究所,天津 300457【正文语种】中文【中图分类】TS254.1牙鲆(Paralichthys olivaceus)隶属于辐鳍鱼纲(Actinopterygii)鲽形目(Pleuronectiformes)牙鲆科(Paralichthyidae)牙鲆属(Paralichthys),俗称牙片、左口、偏口、平目、圆眨、酒瓶、偏口鱼、牙鳎、高眼、鲆等,主要分布于朝鲜半岛、日本、俄国远东沿岸海区和中国的黄渤海、东海及南海。
不同养殖模式下牙鲆生产成本与效益分析

牙鲆Paralichthys olivaceus ( Te m m i n c k e t S c h l e g e l ) 属 鲽形目(Pleumnetiformes), 鲆科(Bothidae),牙鲆属 (Paralichthys),又名偏口、牙片, 其营养丰富、味道鲜美,养殖生产性 能优良,是我国重要的海水养殖对 象,在我国规模化养殖已有近20年的 历史,其养殖区域从最初的我国北方 辽宁、河北、山东等地逐渐发展到了 南方的浙江、福建等地。养殖模式也 有很多种,从最初的工厂化车间养殖 逐步发展为工厂化养殖、池塘养殖、 网箱养殖、海陆接力养殖及陆陆接力 养殖等多模式并存的态势。不同养殖 模式下牙鲆的生产成本有着很大差 别,其中既有总成本的不同,也有各 单项成本的差异;此外,从总体养殖 效益(包括养殖风险)上看,不同养 殖模式优缺点也非常明显。养殖业者 如果能够根据不同养殖模式的各项成 本核算及养殖风险预期,并结合自身 养殖环境和设施、设备条件,因地制 宜选择适宜的一种或几种混合养殖模
88 2017年第8期
技术 交流
表1.不同养殖模式下牙鲆养殖的单位产量成本构成情况 工厂化养殖 池塘养殖 网箱养殖 海陆接力养殖 陆陆接力养殖 在总成本中 在总成本中 在总成本中 在总成本中 在总成本中 金额 金额 金额 金额 金额 所占比例 所占比例 所占比例 所占比例 所占比例 (元/kg) (元/kg) (元/kg) (元/kg) (元/kg) (%) (%) (%) (%) (%) 0.90 3.42 0.90 4.04 4.78 17.02 0.90 3.68 0.90 3.51 13.57 51.58 9.54 42.84 15.87 56.50 14.78 60.40 11.06 43.10 4.28 16.27 0.56 2.51 0.05 0.18 1.78 7.27 1.79 6.98 5.34 20.30 2.87 12.89 2.96 10.54 3.67 15.00 3.27 12.74 0.53 2.01 0.52 2.33 0.20 0.71 0.47 1.92 0.52 2.03 1.69 6.42 7.88 35.38 4.23 15.06 2.87 11.73 8.12 31.64 26.31 100 22.27 100 28.09 100 24.47 100 25.66 100
两种养殖条件下牙鲆的血液生理生化指标比较分析

0 . 0 5 ) 。血 清氯 离子 ( C 1) 、 钙 离子 ( C a ) 浓度 及谷 草 转 氨 酶 ( AS T) 、 谷 丙转氨 酶 ( AI T) 活性 在 各 个
ABS TRACT
Phy s i o l o g i c a l a n d bi o c he mi c a l i n d i c e s o f bl o o d f r o m p o n d — —a n d i nd o or t a nk — — c ul — —
试验 组 间均 无显 著 差异 ( P>0 . 0 5 ) 。血 液 生理 和 生 化 指 标 的 差 异表 明 , 池 塘 养 殖 牙鲆 可 能在 呼 吸 代谢 要 求上低 于 室 内水泥 池 养 殖 牙鲆 , 而在 免 疫 水 平和 营养 物 质代 谢 水平 上 高 于 XU Yo n g — j i a n g , L I U Xu e — z h o u , 。
SH I Ba o , W A N G Ya n — y a n ,
( Ke y La b o r a t o r y o f Su s t a i n a b l e De v e l o p me n t o f Ma r i n e F i s h e r i e s ,M i n i s t r y o f Ag r i c u l t u r e ,Qi n g d a o Ke y La b o r a t o r y f o r
c h a r a c t e r i s t i c s b e t we e n po n d a nd i n d o o r t a nk — c u l t u r e o f
不同生长速度牙鲆的肌肉组织基因差异表达研究

的 mR A表达差异较少 ; N 相同养殖环境条件 下表现出不 同生长速 度的牙鲆鱼肌 肉组 织中所存 在的强与弱 的基因表
达 差异的原因 , 可能源 于调控 其肌 肉组织生长发育基 因的内含子调控 序列存在某些差异 。
关 键 词 : 鲆 ; 肉 组 织 ; N 差 异 显 示 ; 长 速 度 牙 肌 mR A 生
On y o at r fg ne e p e so wa b e v d. Ou e u t idia e ha he e r i l ifr nc t e l ne p t n o e x r s in e so sr e r r s ls n c t t t t r a e lt e d fe e e bewe n t mu c lt r fp r l h h soi a e f e n t e s me e v r n nta d d fe e c x r s in b t e wo g o p s ua u eo a a i t y lv c us e d i a n io me n i r n e c p c so ewe n t r u s c h ma beo g n fo r g l td s q e c fs me i to s whih c u d be co ey r l t d t o h p e . y r i m e u ae e u n e o o n r n c o l l s l ea e o g wt s e d i r r Ke o d y W r s:pa al h h so ia e s; r i t y l c u Mus u aur c v c l t e;mRNA fe e ta ip a di r n ild s l y;Gr wt p e o hsed
雌核发育牙鲆与普通牙鲆的肌肉营养成分比较

ABS TRACT
I h s s ud n t i t y,t e c n e t o u re t s d t r n d f r m u c e fr gu a h o t n f n t i n s wa e e mi e o s ls o e lr
养成 分并无 不 良影响 。 关键 词
中图分 类号
牙 鲆
¥ 6 95
雌核发 育
营养成 分
A 文 章 编 号 1 0 —0 5 2 1 ) 60 1 —9 0 07 7 (0 0 0 —0 50
文 献识 别码
Co pa io f n t ii na o p sto n m u c e f g n g n tc d p o d m r s n o u r to lc m o ii n i s lso y o e e i i l i
dpoda d g n g n t ili fj v nl r lc ty lv cu . Th o tn so it r , ili n y o e ei dpod o e i Pa aih h soia e s c u e ec n e t fmosu e
c u r ti r de p o en,l i nd c ud s r na y e . The c m p sto n o t nto mi o a i i d a r e a h we e a l z d p o o ii n a d c n e f a n cds a a t cdswe em e s r d.The d fe e e n t u ce fm a e a d f ma e d p o ds n nd f t y a i r a u e if r nc si hem s l so l n e l i l i ,a d g n ge e i i o d we e s u i d b t ts ia n l ss The r s ls s we ha h o t n f y o n tc d pl i r t d e y s a i tc la a y i. e u t ho d t tt e c n e to c u r t i n t u c e fP.o i a e swa thi h l v lu o 21 3 .The c n e fg u r de p o e n i hem s l so lv c u sa g e e p t . o t nto l — t mi cd,wh c S o e o h m p r a l v ura i o a i s,i h o ta n n ne a o g a ca i i h i n ft e i o t ntfa o m n cd S t e m s bu da to m n 1 mi cd ,a c u i g f r2 9 a no a i s c o ntn o . 8 o o a m i o a i .Po y ns t a e a t cd r uf ft t la n cds l u a ur t d f ty a i s we es 一
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不同生长环境褐牙鲆的外观性状与肌肉营养成分的比较分析赵侠;关长涛;董登攀;崔勇;李娇;高天翔
【期刊名称】《中国海洋大学学报(自然科学版)》
【年(卷),期】2014(044)008
【摘要】讨论了网箱养殖、工厂化养殖和野生褐牙鲆的外观差异,对比分析了不同生长环境下褐牙鲆的肌肉营养成分和营养学价值.结果显示:网箱养殖的褐牙鲆体形、体色更接近野生褐牙鲆,即有眼侧呈深褐色,无眼侧呈白色;工厂化养殖褐牙鲆有眼侧体色较暗,无眼侧有黑斑.网箱养殖褐牙鲆脂肪含量(2.5%)远低于工厂化养殖的褐牙鲆(4.2%),而接近于野生的褐牙鲆(1.4%);网箱养殖褐牙鲆水分含量比工厂化养殖的高,也更接近野生的褐牙鲆.3种生长环境的褐牙鲆,氨基酸组成是一致的,而且各项比值也都符合FAO/WHO的标准.对比分析必需氨基酸指数(EAAI)和EPA+ DPA、SFA、MUFA、PUFA等指标,网箱养殖褐牙鲆均要高于工厂化养殖褐牙鲆,接近而
又优于野生的褐牙鲆.在矿物质含量方面,3种生长环境下的褐牙鲆差异不明显.综合各项指标分析,在褐牙鲆的3种生长环境中,网箱养殖的褐牙鲆要优于工厂化养殖的褐牙鲆,而更接近于野生的褐牙鲆.
【总页数】7页(P41-47)
【作者】赵侠;关长涛;董登攀;崔勇;李娇;高天翔
【作者单位】中国海洋大学水产学院,山东青岛266003;中国水产科学研究院黄海
水产研究所青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室,山东青岛266071;中
国水产科学研究院黄海水产研究所青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室,山东青岛266071;中国海洋大学水产学院,山东青岛266003;中国水产科学研究院
黄海水产研究所青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室,山东青岛266071;中国水产科学研究院黄海水产研究所青岛市海水鱼类种子工程与生物技术重点实验室,山东青岛266071;中国海洋大学水产学院,山东青岛266003
【正文语种】中文
【中图分类】S967.3
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