食品药品安全知识竞赛题.
食品药品安全知识竞赛试题
食品药品安全知识竞赛试题1. 绿色食品是指在无污染的生态环境中种植及全过程标准化生产或加工，并经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的食品。
绿色食品可细分为两个等级，即（）。
[单选题] *安全级和优质级A级和AA级(正确答案)合格级和优质级2. 保健食品是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。
即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不以治疗疾病为目的，不能替代药品。
识别正规保健食品时，应注意识别外包装上是否有（）标志的图案。
[单选题] *QS蓝帽子(正确答案)红帽子3. 食品行业协会是促进食品产业发展，实施行业自律管理的社会团体，是保证食品安全的重要力量。
食品行业协会不应开展的活动是（）。
[单选题] *推动行业诚信建设宣传、普及食品安全知识以广告或者其他形式向消费者推荐食品(正确答案)4. 缺碘会引起碘缺乏病，由于我国大部分地区存在缺碘情况，所以国家强制在食盐中加入少量的碘强化剂（如碘酸钾）。
下列对加碘盐摄入描述错误的是（）。
[单选题] *所有人都应该食用加碘盐，碘含量越高越好(正确答案)甲亢患者不需食用加碘盐碘过量和碘缺乏都会引起健康问题5. 食品中的天然毒素主要是指有些动植物中所含有的一些有毒的天然成分。
这些食品必须经过一定的加工处理后才能食用，否则极易引起食物中毒。
下列一定要烧熟煮透后才能食用的食物是（）。
[单选题] *山药花生四季豆(正确答案)6. 微波炉加热食品时一定要选用微波炉适用的餐具盛放食品，以下餐具可在微波炉加热的是（）。
[单选题] *不锈钢餐具仿瓷（密胺）餐具代号为5的塑料制品餐具(正确答案)7. 食物过敏是在摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答，导致消化系统内或全身性的变态反应。
以下食物成分容易引起过敏的是（）。
[单选题] *纤维素维生素蛋白质(正确答案)8. 食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。
以下举措中不能有效预防食源性疾病的是（）。
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)
食品安全科普知识竞赛试题及答案(50题)食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，为了提高公众对食品安全的关注和认识，以下是50道食品安全科普知识竞赛试题及答案：1. 什么是食品安全？答：食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，不引起食物中毒或其他食品相关疾病。
2. 什么是食品中毒？答：食品中毒是指由于食用被污染或变质的食物而引起的一系列健康问题。
3. 食物中毒的主要原因是什么？答：食物中毒的主要原因有微生物污染、化学物质污染和生物毒素污染。
4. 黄曲霉素是一种常见的有毒食品污染物，它常见于哪些食物中？答：黄曲霉素常见于米、面、玉米、大豆等谷物和其制品中。
5. 应如何正确存储和处理食物以防止食物中毒？答：应将食物存放在干燥、清洁、通风良好的地方，避免与生鲜食物混放，及时冷藏或加热食物，避免生食或熟食相混。
6. 食物中毒的常见症状有哪些？答：常见症状有腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热等。
7. 什么是转基因食品？答：转基因食品是指通过基因工程技术，将其他物种的基因插入食物中，以改变其性状或增加其营养价值。
8. 传统繁育与转基因技术的区别是什么？答：传统繁育是通过交配或选择来改良植物或动物，而转基因技术是将外源基因直接插入植物或动物。
9. 转基因食品有哪些优点？答：转基因食品可以增加作物的产量、耐病性和抗虫性，提高作物的营养价值。
10. 转基因食品可能带来哪些风险？答：转基因食品可能引起过敏反应，破坏生态平衡，以及对人体健康产生潜在影响。
11. 什么是食品添加剂？答：食品添加剂是指为了改善食品的质量、外观、口感等特性而添加到食品中的化学物质。
12. 食品添加剂的作用是什么？答：食品添加剂可以增强食品的稳定性、防腐、抗氧化、着色、增香等功能。
13. 常见的食品添加剂有哪些？答：食品添加剂包括防腐剂、着色剂、甜味剂、增稠剂、营养强化剂等。
14. 食品添加剂可能对人体健康造成哪些潜在危害？答：食品添加剂可能引发过敏反应，对肝脏、肾脏等器官造成损害，也可能对神经系统产生影响。
食药安全复习题及答案
食药安全复习题及答案一、单项选择题1. 食品添加剂的使用应遵循的原则是：A. 随意添加B. 按需添加C. 按国家标准添加D. 禁止添加答案：C2. 食品中农药残留量超标的主要原因是：A. 农药使用不当B. 食品储存不当C. 食品加工不当D. 食品包装不当答案：A3. 药物不良反应的监测和报告制度是为了：A. 保护消费者权益B. 提高药品质量C. 促进新药研发D. 增加药品销售答案：A4. 以下哪种物质不属于食品中的非法添加物？A. 瘦肉精B. 苏丹红C. 防腐剂D. 三聚氰胺答案：C5. 药品有效期的确定是基于：A. 药品的生产日期B. 药品的包装日期C. 药品的储存条件D. 药品的临床试验答案：C二、多项选择题1. 以下哪些因素会影响食品安全？A. 食品原料的质量B. 食品加工过程的卫生条件C. 食品储存和运输的温度D. 食品包装材料的安全性答案：ABCD2. 药物的合理使用包括哪些方面？A. 正确选择药物B. 正确使用剂量C. 正确使用时间D. 正确使用途径答案：ABCD3. 以下哪些行为属于违反药品管理法规的行为？A. 无证经营药品B. 销售假药C. 未经批准进口药品D. 非法添加药物成分答案：ABCD三、判断题1. 所有食品添加剂都是有害的。
（）答案：错误2. 过期药品仍然可以安全使用。
（）答案：错误3. 食品标签上必须标明生产日期和保质期。
（）答案：正确4. 个人可以随意购买和使用处方药。
（）答案：错误5. 食品中的微生物污染是导致食物中毒的主要原因。
（）答案：正确四、简答题1. 简述食品中农药残留的危害。
答：食品中的农药残留可能对人体健康造成危害，包括急性中毒和慢性毒性影响。
长期摄入含有农药残留的食品可能导致内分泌系统紊乱、神经系统损伤、生殖系统障碍，甚至增加患癌症的风险。
2. 描述药品不良反应的常见类型。
答：药品不良反应的常见类型包括过敏反应、副作用、毒性反应、特异性反应等。
这些反应可能是由于药物本身的药理作用、个体差异、药物相互作用或过量使用等原因引起的。
食品药品安全知识竞赛
食品药品安全知识竞赛1、全国统一的“四品一械”(餐饮食品、保健食品、化妆品、药品、医疗器械)投诉举报电话为( ) A.12315B.12331C.12365D.123582、在超市等流通环节购买到问题食品，应拨打( )进行投诉维权。
A.12315B.12331C.12365D.123583、《中华人民共和国食品安全法》从( )起施行。
A.2009年1月1日B.2009年5月1日C.2009年6月1日D.2009年10月1日4、国家对食品生产经营实行许可制度。
从事餐饮服务，应当依法取得( )。
1A.食品卫生许可B.食品生产许可C.食品流通许可D.餐饮服务许可5、食品生产经营人员( )应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。
A.每半年B.每年C.每两年D.每三年6、根据国家有关规定，下列哪种不属于餐饮服务许可的范围( )A.小吃店B.流动食品摊贩C.学校食堂D.集体用餐配送单位7、鲜黄花菜(也叫金针菜)含有( )，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎为主的中毒症状。
2A.秋水仙碱B.黄曲霉素C.龙葵素D.亚硝胺8、下列植物性食物中，蛋白质含量最高的是哪种,( )A.胡萝卜B.土豆C.玉米D.大豆9、食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉素多存在于( )中。
A.发霉的玉米B.炸糊了的薯条C.过了保质期的牛奶D.海鱼和贝蛤类食品10、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病,( )A.老年痴呆症3B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.癌症11、食用含大量亚硝酸盐的食物会引起中毒。
酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃下列哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害。
( )A.新鲜蔬菜B.绿色食品C.富含维生素C的果蔬D.各种杂粮12、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，尽量缩短在4小时以内，需提醒的是( )。
A.剩饭在感官上正常，即可以直接食用B.剩饭在感官上正常，也必须加热后食用C.剩饭在感官上正常，加热后也不能食用D.剩饭在感官上不正常，加热后也可食用13、《食品安全法》规定，餐饮服务环节食品安全监管由( )负责。
食品安全知识竞赛题目及答案
食品安全知识竞赛题目及答案
题目一：什么是食品安全？
答案：食品安全是指食品在生产、加工、运输、储存和消费过程中，不受污染、不受虚假标识、不受不合理添加剂使用等因素的影响，对人体健康没有危害的状态。
题目二：食品中常见的污染物有哪些？
答案：食品中常见的污染物包括农药残留、重金属、微生物、霉菌毒素、化学物质等。
题目三：食品安全法规有哪些？
答案：食品安全法规包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品安全法实施条例》等。
题目四：食品安全监管机构是谁？
答案：中国的食品安全监管机构是国家市场监督管理总局。
题目五：如何避免食品中的农药残留？
答案：避免食品中的农药残留可以选择有机食品、定期清洗食物、合理使用农药等措施。
题目六：如何判断食品是否过期？
答案：可以通过查看食品包装上的生产日期和保质期来判断食品是否过期，同时也可以通过观察食品的外观、气味和口感等来判断。
题目七：购买食品时应注意哪些方面？
答案：购买食品时应注意食品的包装是否完好、是否有生产日期和保质期、是否有生产许可证等。
题目八：如何正确储存食品？
答案：正确储存食品可以将食品放置于阴凉干燥、通风良好的地方，避免与有害物质接触，并根据食品的特点选择适当的储存温度。
题目九：食品中常见的致病微生物有哪些？
答案：食品中常见的致病微生物包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等。
题目十：如何防止食物中的霉菌产生？
答案：防止食物中的霉菌产生可以保持食物干燥，储存时不与霉菌接触，避免使用发霉的食物等。
以上是食品安全知识竞赛题目及答案，希望能帮助大家更好地了解和保障食品安全。
食品药品安全知识竞赛题及答案
食品药品安全知识竞赛题及答案1、以下不属于药品的是：A、中药饮片B、卫生材料C、血清疫苗D、医院制剂2、家庭选药基本原则应该是：A、对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得B、价格越贵越好C、进口总比国产疗效高D、跟着广告宣传走3、心绞痛发作时,硝酸甘油应如何含服A、将药置于舌上B、咬碎后置于舌下C、直接置于舌下D、嚼碎后咽下4、口服降压药的三忌不包括：A、起床后服药B、突然停药C、超剂量服用D、睡前服药5、睡前服药通常是指什么时候服用：A、睡前15～30分钟B、睡前5～10分钟C、睡前30～40分钟D、睡前50～60分钟6、产后便秘可选择的药物：A、大黄B、牛黄解毒片C、开塞露D、以上都不是7、OTC是下列哪类药物的标识：A、处方药B、非处方药C、中成药D、进口药8、清凉油的使用注意事项是：A、对酒精过敏者禁用B、风寒感冒者不适用C、孕妇慎用D、眼睛、外阴等皮肤黏膜及破损处禁用9、哪些情况颗粒剂不应使用：A、结块发粘B、松散C、有光泽D、干燥10、煎煮中药时不宜选择下列哪种器具：A、砂锅B、不锈钢锅C、铁锅D、搪瓷锅11、下列哪一种药应烊化后服用：A、人参B、石膏C、生姜D、阿胶12、下列内容不属于药品说明书内容的是：A、药品名称B、用法用量C、不良反应D、药品价格13、抗癌元素“硒”在下列哪种食物中含量较高：A、土豆B、萝卜C、大蒜D、青菜14、患者出现药品不良反应后,下述哪种做法是不对的：A、停止服用药物B、自行更换其他药物C、到正规医院就诊D、到药监部门申报15、司机感冒时,做到既要吃药又能保障安全驾驶的时间是：A、上车前4个小时内服药B、服药后休息6小时再开车C、上车前3个小时内服药D、上车前2个小时内服药16、使用非处方药时,指导用药的最重要、最权威的信息资料是：A、药品说明书B、注册商标C、药品广告D、药品外包装17、60岁以上的老年人的用药剂量一般为成人剂量的3/4,因为：A、胃肠活动增加B、肝肾功能降低C、耐受性较强D、胃酸过多18、无论服中药或西药避免用什么水送服：A、茶、饮料B、白开水C、温开水D、糖水19、错误的服药方法容易对儿童造成伤害,下面哪种服药方法是可行的：A、捏住儿童的鼻子喂药B、将缓释片碾碎给儿童服用C、中药汤药太苦,服时加点糖D、将分散片溶于温水中服用20、止泻药宜在何时服用：A、及时服B、饭前服C、清晨空腹服或睡前服D、晚上服用21、饭后服用药物的理由是：A、利于药物分解B、避免对胃产生刺激C、利于药物排泄D、利于按时服药22、佝偻病是缺乏哪种维生素：A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、维生素D23、青霉素最严重的不良反应是：A、剥脱性皮炎B、高热C、过敏性休克D、皮疹24、妊娠期间前几个月尽可能避免用药：A、3个月B、4个月C、5个月D、6个月25、下列哪一项是服用治疗咽炎含片的正确方法：A、每10分钟含一片B、口含片时不断饮水C、将含片吞下D、尽量让含片保持在喉部慢慢溶化26、滥用抗菌药有哪些危害：A、诱发细菌耐药性B、导致病源微生物对药物产生抵抗C、损害人体器官、导致二重感染D、以上都有27、小儿补钙时要忌食菠菜,因为菠菜含有以下哪种物质：A、维生素B、铁C、蛋白质D、草酸28、下面关于补钙说法正确的是：A、补钙越多越好B、人体可以吸收和储存过量的钙C、任何人都可服用补钙药D、睡前补钙效果更好29、什么药必须凭医生处方才可调配、购买和使用和使用：A、处方药B、非处方药C、注射剂D、中成药30、生姜的功效是：A、清热解毒B、发汗解表C、活血祛瘀D、补脾益气31、以下具有降血脂的中草药都有哪些：A、山楂B、人参C、灵芝D、以上都对32、冬虫夏草的功效是：A、益肾补肺B、清热解毒C、解表散寒D、利水消肿33、家庭药箱应经常清理,应丢弃的药物有：A、国家明文规定的淘汰药品B、过期药品C、霉变药品D、以上都是34、消毒用酒精的浓度应为：A、30%B、60％C、75％D、95％35、“阿司匹林”是药品的：A、商品名B、通用名C、化学名D、曾用名36、具有止血作用的维生素：A、维生素DB、维生素EC、维生素KD、以上都是37、给孩子用药,要认真阅读药品说明书,特别注意的是：A、儿童用法用量和禁用、慎用内容B、价格C、药品性状D、药品规格38、服用下列哪些药物时不能饮酒：A、抗痛风药B、平喘药C、降压药D、以上都是39、药物有效期最长的期限是多长时间：A、1年B、3年C、5年D、10年40、下列除哪项外,均属于中药品质变异现象：A、变脆B、发霉C、泛油D、潮解41、服用头孢菌素类药物期间或停药后3天内最好不要：A、吸烟B、喝酒C、喝茶D、跑步42、可促进钙吸收的维生素是：A、活性维生素DB、复合维生素BC、维生素CD、维生素E43、胰岛素一般的给药方式是：A、静脉内给药B、肌注C、皮下给药D、口服44、患者服用缓释制剂的口服药品的正确方法是下列哪项：A、温水服用,一般12小时服用一次B、嚼碎后服用C、每日服用4次以上D、必须与食物同时服用45、卡介苗可预防：A、百日咳B、结核病C、麻疹D、天花46、适用于皮肤破损外伤的消毒制剂是：A、紫药水B、红药水C、碘伏D、酒精47、下列哪项不是非处方药的常用剂型：A、片剂B、胶囊剂C、注射剂D、乳膏剂48、国家对哪些药物实行特殊管理：A、麻醉药品B、精神药品C、医疗用毒性药品D、以上都是49、有效期至2010年6月,是指有效期到：A、2010年6月30日B、2010年6月29日C、2010年6月1日D、2010年7月1日50、明代李时珍的着名药学着作是：A、本草经集注B、神农本草经C、本草纲目D、新修本草51、降压药一般不适宜在何时服用：A、晨起时B、饭前C、饭后D、临睡前52、发明麻沸散的我国古代名医是：A、扁鹊B、华佗C、张仲景D、孙思邈53、合理用药不包括下列哪个方面：A、安全B、有效C、谨慎D、经济54、下列哪些抗菌药不宜儿童使用：A、庆大霉素B、氟喹诺酮类药C、氯霉素类D、以上都是55、以下哪种剂型可以整片吞服,也可以溶解在水中后口服：A、肠溶片B、分散片C、控释片D、缓释片56、服用铁剂时,同时加服哪种维生素,可以保护铁不被氧化：A、维生素AB、维生素B1C、维生素CD、维生素E57、如果长期、大量的口服糖皮质激素,可能导致的主要疾病是：A、肾功能衰竭B、骨质疏松症C、前列腺炎症D、肝脏疾病58、女性在开始服用口服避孕药后,至少多长时间进行一次体检：A、1年B、年C、2年D、3年59、以下哪些药品不可以在药店销售：A、维生素B、注射剂C、疫苗D、解热镇痛药60、企业可以在买卖商品时附带向公众赠送的药品只能是：A、处方药B、甲类非处方药C、乙类非处方药D、以上均不可61、如果某药品批号为070809,则该药品是哪一年哪一月第几批生产的药品：A、2007年8月份生产的第9批药品B、2009年8月份生产的第7批药品C、2008年7月份生产的第9批药品D、2009年7月份生产的第8批药品62、晕车药何时服用：A、上车前2小时B上车前1小时C、上车前15—30分钟D、上车后15分钟63、购买药品时,哪种选择是不适当的：A、对症选药B、按广告宣传C、到正规药店购买D、咨询有执业资质的医师或药师64、需要空腹服用的药物,一般要求的服药时间是：A、饭前半小时或饭后2小时B、饭前2小时或饭后半小时C、饭前半小时或饭后半小时D、饭前1小时或饭后1小时65、药品不良反应报告制度的目的不包括：A、为了保障患者用药安全B、为了作为诉讼的依据C、为评价、整顿、淘汰药品提供服务和依据D、为临床用药提供信息66、应用甲硝唑治疗滴虫性阴道炎时,为避免重复感染,已婚女性,男女双方应如何用药：A、男方用药B、女方用药C、双方同时用药D、男女双方先后用药67、滴眼剂在启用后最多可使用多长时间：A、2周B、4周C、6周D、8周68、药品说明书要求药品贮藏在“阴凉处”是指：A、室温避光处B、温度不超过20℃C、避光、温度不超过30℃D、避光、温度不超过20℃69、正常成年人每日元素钙摄入量应该为多少毫克：A、400～800B、800～1200C、1200～1600D、1600～180070、下列哪种中药属于“以毒攻毒”治疗癌症的药物：A、人参B、枸杞子C、斑蝥D、甘草71、注射青霉素时,出现下面哪种情况,必须再做皮试：A、换了护士B、换了医生C、换了注射室D、换了批号72、糖尿病人可用的甜味剂有：A、葡萄糖B、蔗糖C、果糖D、以上都不是73、吗啡属于：A、精神药品B、麻醉药品C、毒性药品D、普通药品74、可以消食积的是：A、山楂B、生姜C、栀子D、三七75、确定非处方药的第一原则是：A、应用安全B、应用广泛C、长期应用D、群众习惯76、合理用药的目的是：A、疗效好B、安全C、经济D、以上都是77、下列哪种药具有清热解毒作用：A、薄荷B、金银花C、灵芝D、藿香78、发烧时使用退烧药应注意什么原则：A、病因不明不用药B、短期低烧免用药C、暴发高烧慎用药D、以上都是79、服用藿香正气水时不能与下列哪类中药通用：A、通便药B、止咳药C、安神药D、滋补药80、下列说法正确的是：A、服中药没有副作用B、胶囊打开服用效果更佳C、只有假冒伪劣药品才会有不良反应D、以上都不是。
常用食品安全知识竞赛题库(135题)
常用食品安全知识竞赛题库(135题)一、单选题1.当消费者遇到食品安全问题时，可拨打全国统一举报热线（）进行举报投诉？A.12319 B.12365 C.12369 D.123312.下列哪个物质是食品添加剂？（）A.苏丹红B.柠檬黄C.三聚氰胺D.孔雀石绿3.下列有关野生蘑菇的描述哪个是正确的？（）A.吃野生蘑菇的时候最好和大蒜同煮，可以去毒。
B.只要充分掌握识别毒蘑菇的技巧就不会中毒。
C.野生蘑菇无法从外观、气味等方面辨别是否有毒。
D.野生蘑菇中毒也没事，多休息就好了。
4.热饮塑料杯盖上的三角形符号中标着“6”，下列哪个说法是正确的？（）A.杯盖的直径是6厘米B.聚苯乙烯材料不能在微波炉中加热C.聚氯乙烯材料能在微波炉中加热D.只耐60℃温度5.根据《上海市食品药品监督管理局举报有功人员奖励办法》，举报有功人员可获得的最高奖励是多少？（）A.5万B.10万C.20万D.50万6.我国食品安全的主要问题是由污染引起的食源性疾病，下列哪种情况引起的食源性疾病尤为突出？（）A.细菌性污染B.食源性寄生虫感染C.食源性化学性中毒D.食源性真菌毒素中毒7.《中国居民膳食指南》推荐每人每天的油脂摄入量为多少克？（）A.25B.50C.75D.1008.上海市地方标准规定，冷鲜鸡在运输、贮存和销售过程中，应全程将其放置在0℃～4℃温度范围内，冷鲜鸡的保质期限不得超过几天？（）A.3天B.7天C.6天D.8天9.织纹螺因含有（）易导致食物中毒，原卫生部２０１２年便发公告明确要求，任何食品生产经营单位不得采购、加工和销售织纹螺。
A.砷B.汞C.河豚毒素D.贝类毒素10.0～6个月婴幼儿配方食品中不得添加下列哪种物质？（）A.香兰素B.乙基香兰素C.香荚兰豆浸膏D.任何食用香料11.《上海市餐饮服务食品安全违法行为记分管理暂行办法》将从2015年1月1日起实施。
其中规定，造成集体性食物中毒食品安全事故的将记几分？（）A.18B.12C.6D.312.上海市《餐饮服务单位食用油使用指南》明确规定，连续煎炸食品的食用油累计期限使用不得超过（），煎、炒、炸食品的食用油使用期限最长不得超过（）？A.18小时/4天B.12小时/3天C.12小时/2天D.20小时/5天13.下列4种合格的食用植物油中，相对最不适合作为较长时间高温煎炸烹调用油的是？（）A.花生油B.棉籽油C.葵花籽油D.棕榈油14.关于鸡蛋的食用方法，下列说法正确的是？（）A.鸡蛋生吃可以获得最佳营养，最好生吃B.鸡蛋一定要熟吃C.开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法15.关于用冰箱保存保藏食品，下列哪种做法不正确？（）A.冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生鲜食物要清洗干净C.冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热16.膳食中长期摄入过量铝会引起以下哪种不良后果？（）A.营养不良B.甲状腺肿大C.肠胃疾病D.影响儿童智力发育17.关于保健食品，以下说法正确的是？（）A.保健食品可以当作药品，有治疗疾病的作用B.所有人都可以吃保健食品C.有保健功能的食品都是保健食品D.保健食品具有特定的保健功能18.关于去除果蔬农药残留的方法，以下哪种是错误的？（）A.淡盐水浸泡洗涤B.小苏打浸泡洗涤C.切碎后冲洗D.40℃温水浸泡洗涤19.市民在外就餐时，应该找有“食品安全监督公示”牌的餐馆就餐，公示牌显示（），代表餐馆的卫生状况良好，可安心就餐。
一食品药品知识竞赛试题
一、单项选择题：1、不属于药品的是( )A、医疗器械 B、血清、疫苗、血液制品和诊断药品 C、化学原料药及其制剂、抗生素 D、中药材、中药饮片、中成药2、解毒药宜在何时服用( ) A、及时服 B、饭前服 C、清晨空腹服或睡前服 D、晚上服用3、颈椎病常见于哪些人群( ) A、脑力劳动者 B、体力劳动者 C、运动工作者4、大多数感冒由什么引起( )A、病毒 B、细菌 C、衣原体5、下面哪种水果含糖量最高( ) A、西瓜 B、苹果 C、鲜枣 D、鸭梨6、不属于钙含量丰富的食物有( )A、牛奶 B、海产品 C、豆制品 D、胡萝卜7、家庭选药基本原则应该是( ) A、对症首选、疗效择优、安全低毒、价廉易得 B、价格越贵越好 C、进口总比国产疗效高 D、跟着广告宣传走8、普通感冒的典型症状是( ) A、流清鼻涕 B、胃痛 C、头晕 D、哮喘9、下列哪类药品广告可能是假广告( )A、包治百病 B、专治疑难杂症 C、没有药品广告批准文号 D、用部队、大学、研究院科研成果的名义宣传产品 E、以上都可能是假广告10、下面哪些植物不会引起食物中毒( )A、银杏 B、苦杏仁 C、扁豆 D、黄瓜11、测体温时，应把体温计水银柱甩至( )A、34.5℃以下 B、35℃以下 C、35.5℃以下 D、36℃以下12、无论服中药或西药避免用什么水送服( )A、茶、饮料 B、白开水 C、温开水 D、糖水13、医生开药前，我们应主动告诉医生什么情况( )A、以前得过什么疾病 B、现在正在用什么药 C、平时对什么药物过敏 D、家族遗传病史 E、以上都是14、炎夏养生最宜清淡，主要是指下列哪项( )A、头脑宜清静 B、饮食宜清淡 C、游乐宜清幽 D、锻炼宜停止15、儿童感冒发烧时应采取的方法：( )A、不要急于用药物退烧，及时去医院诊治 B、多喝水、合理饮食 C、做好护理工作，严格按医嘱给孩子用药 D、以上都对。
16、孩子挑食、厌食、经常感冒可能是缺少以下哪种物质( )A、维生素D B、铁 C、锌 D、钙17、儿童及青年高血压不完全同于成年高血压，有其特点，但不包括( )A、症状不典型 B、常有高血压家族史 C、血压高度高或顽固，但并发症少 D、单纯收缩期高血压居多18、孩子经常说眼睛干涩、傍晚就看不清东西，这可能是缺乏以下哪种物质( )A、维生素D B、维生素A C、锌 D、钙19、药品有效期是指( )A、药品在规定的储存条件下，能够保证质量的期限B、药品在规定的储存条件下，使用安全的期限C、药品在规定的储存条件下，对质量负责的期限D、药品在规定的储存条件下，疗效有效的期限：20、下列说法正确的是( )A、抗菌药物包括抗生素和合成抗菌药B、服中药没有副作用C、胶囊打开服用效果更佳D、只有假冒伪劣药品才会有不良反应21、在疾病治疗时，我们应遵循( )A、口服可以有效的就不需要注射 B、注射给药比口服给药效率高，治疗效果好 C、肌内注射不如静脉注射治疗效果好22、下列哪种药物不宜长期使用( )A、降血压药 B、降血糖药 C、降血脂药 D、中枢镇咳药23、明代李时珍的著名药学著作是( )A、本草经集注 B、神农本草经 C、本草纲目 D、新修本草24、下列药物哪个常被人们用来泡服( )A、天麻 B、胖大海 C、酸枣仁 D、桃仁25、对下列家庭储备药品说法正确的是( )A、家庭储备药品越多越安全 B、只要对症，用药无需因人而异 C、疗效稳定、用法简单的药品 D、家庭储备药品无须作定时清理，药品的储存与质量关系不大26、购买药品时，哪些选择是不适当的( )A、对症选药 B、按广告宣传 C、到正規药店购买 D、咨询有执业资质的医师或药师27、正常成年人每日元素钙摄入量应该为多少毫克( )A、400～800 B、800～1200 C、1200～1600 D、1600～180028、注射青霉素时，出现下面哪种情况，必须再做皮试( )A、换了护士 B、换了医生 C、换了注射室 D、换了批号29、喹诺酮类抗菌药物尽量避免用于18岁以下儿童，因为可能导致以下哪种不良反应：( )A、牙齿黄染及牙釉质发育不良B、损伤听神经C、软骨关节病变30、饭后服用的含义通常是指( )A、饭后马上服用 B、饭后半小时服用 C、饭后2小时服用31、感冒通常在多长时间内痊愈( )A、1～3天 B、3～5天 C、5～7天32、熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质( )A、苯 B、甲醛 C、苯并芘33、高盐食品除可引发高血压外，还可能是以下哪种癌症的诱发因素( )A、肺癌 B、肠癌 C、胃癌34、中小学生购买食品应注意哪些问题（ )A、到正规商店里购买，不买校园周边、街头巷尾的"三无"食品 B、购买正规厂家生产的食品，尽量选择信誉度较好的品牌 C、仔细查看产品标签。
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食品药品安全知识竞赛题
一、选择题（每题2分）
1、象山县药品监督管理局于（）挂牌成立。
A、2002年5月18日
B、2002年6月18日
C、2003年5月18日
D、2003年6月18日
2、全县（）村级社区卫生服务站达到“合格药房”标准。
A、86.8%
B、91.3%
C、99.3%
D、100%
3、药品质量监督举报电话是（）
A、96311
B、96301
C、12365
D、12315
4、五年来，共有（）件假劣药械案件被立案查处。
A、229
B、239
C、249
D、259
5、五年来，罚没款总额约达（）元。
A、259万
B、359万
C、459万
D、559万
6、我县食品安全委员会由（）个部门组成。
A、19
B、20
C、21
D、22
7、作为县委、县政府十大实事工程之一的“象山县食品安全检测中心”于（）挂牌成立。
A、2006年5月
B、2006年8月
C、2006年10月
D、2007年1月
8、目前，我县共有（）家药品经营企业取得药品经营质量管理规范（GSP）认证证书。
A、66
B、76
C、86
D、96
9、非处方药分为甲、乙两类的根据是（）。
A、药品的安全性
B、药品的价格
C、药品的质量标准
D、药品的品种、规格
10、处方药与非处方药分类管理最主要的目的是（）。
A、促进医药卫生事业的发展
B、引入国际先进的管理模式
C、保证人民用药安全、有效、方便、及时
D、使用方便
11、新修订的《中华人民共和国药品管理法》生效日期是（）。
A、2001年2月28日
B、2001年12月1日
C、2002年1月1日
D、2009年9月15日
12、下列药品实行特殊管理的是（）。
A、二类精神药品
B、副作用较大的药品
C、处方药
D、进口药品
13、国药准字H20010329，是指药品的（）。
A、批号
B、生产日期
C、批准文号
D、有效期
14、按《中国药典》2005年版规定，药品贮藏标示为阴凉处的是指（）。
A、不超过20℃
B、避光并不超过20℃
C、2～10℃
D、10～30℃
15、药品的有效期是指（）。
A、药品有效的日期
B、药品有效的终止日期
C、药品不能使用的日期
D、药品可以使用的日期
16、下列不属于《药品管理法》所规定的药品的是（）。
A、中药材、中药饮片
B、化学原料药
C、血清、疫苗
D、内包材、医疗器械
17、下列不属于药品监督管理机构管辖的是（）。
A、药品生产管理
B、药品注册管理
C、药品经营管理
D、药品价格管理
18、只准在专业性医药报刊进行广告宣传的是（）。
A、新药
B、处方药
C、医疗机构制剂
D、甲类非处方药
19、药品不包括（）。
A、化学试剂
B、血液制品
C、生化药品
D、血清
20、根据《药品管理法》规定，开办药品零售企业应由（）发给《药品经营许可证》。
A、国家食品药品监管部门
B、省级以上食品药品监管部门
C、省级食品药品监管部门
D、市级食品药品监管部门
21、我县对医疗器械生产、经营及使用行为进行监督管理的部门是（）。
A、县卫生局
B、县食品药品监管局
C、象山工商分局
D、县质监局
22、我国首部医疗器械行政法规（）于2000年4月1日开始实施。
A、《中华人民共和国药品管理法》
B、《中华人民共和国药品管理法实施条例》
C、《医疗器械监督管理条例》 D《医疗器械注册管理办法》
23、医疗器械说明书、标签、包装标识和广告中不得有下列哪项内容？（）
A、含有“疗效最佳”、“包治”、“根治”等表示功效得断言或保证的
B、说明治愈率或有效率的
24、隐形眼镜是直接接触人体角膜的产品，是国家严格控制管理的特殊商品，属第三类医疗器械，凡经营隐形眼镜及护理液的企业，必须取得（）后，方可经营。
A、《医疗器械经营企业许可证》
B、《医疗器械生产企业许可证》
C、《医疗器械注册证》
D、《药品经营许可证》
25、如在使用医疗器械过程中发生了不良事件，应该（）。
A、立即停止使用
B、马上到医疗机构就诊
C、报告县食品药品监管部门
D、以上都是
26、医疗器械的使用旨在达到①对疾病的预防、诊断、治疗、监护、缓解；②对损伤或残疾的诊断、治疗、监护、缓解、补偿；③对解剖或生理过程的研究、替代、调节；④妊娠控制等预期目的。
以下产品不属于医疗器械的是（）。
A、注射器
B、心电图机
C、口腔义齿
D、跑步机
27、一次性使用无菌医疗器械是指无菌、无热源、经检验合格，在有效期内一次性直接使用的医疗器械。
有下列哪种情形的不得使用？（）
A、从非法渠道购进的
B、产品小包装已破损、标识不清的
C、过期、已淘汰或无《医疗器械产品注册证》、无产品合格证的
D、以上都是
28、发现食品厂某个批次产品未经检验即出厂销售，应向哪个部门举报？（）
A.、农业部门 B、质监部门 C、工商部门 D、卫生部门
29、发现副食品店经销“三无”食品，应向那个部门举报？（）
A、农业部门
B、质监部门
C、工商部门
D、卫生部门
30、食品标签上的生产日期标注方式必须用明码按（）顺序排列。
A、日、月、年
B、月、日、年
C、年、月、日
D、年、日、月
31、食品标签上必需标注的内容是（）
A、保质期
B、生产日期
C、企业名称及详细厂址
D、以上都是
32、食品质量安全市场准入标志是（）。
A、GMP
B、QS
C、ISO9000
D、GSP
33、我国第一批实施食品质量安全市场准入的产品是小麦粉、大米、食用植物油、酱油和（）。
A、味精
B、盐
C、糖
D、醋
34、凡患有以下哪种疾病的患者不得从事食品生产经营活动。
（）
A、高血压
B、糖尿病
C、关节炎
D、痢疾
35、象山县食品安全委员会办公室设在（）。
A、象山县工商分局
B、象山县食品药品监督管理局
C、象山县卫生局
D、象山县人民政府
36、象山县食品安全信息网（）年开通。
A、2004
B、2005
C、2006
D、2007
37、今年我县食品安全委员会办公室组织牵头开展以（）为重点的专项整治行动。
A、校园食品安全整治
B、熟肉制品整治 C.、农贸市场食品安全整治 D、保健食品专项整治
38、优质食用油不应有的特征是（）。
A、无悬浮物
B、清晰透明
C、油色发暗
D、没有沉淀物
39、以下不是掺假黑木耳的特征是？（）
A、.棕褐色
B、上有白色附着物
C、组织纹理不清 D.、外面密生柔软的短毛
40、以下哪种奶制品含钙最多？（）
A、奶酪
B、鲜牛奶
C、酸奶
D、脱脂奶
41、婴儿发烧时不应该吃下列哪种食物（）。
A、鸡蛋
B、水果
C、蔬菜
D、低蛋白质食物
42、儿童不宜经常食用哪种食品（）。
A、五谷杂粮
B、坚果类的零食
C、各种保健品
D、自然食物
43、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是（）。
A、红烧
B、煎
C、清蒸
D、烤
44、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位（）。
A.、尾巴B、头部 C、身体D、内脏
45、鲜鱼食用的最佳时间是（）。
A、活鱼
B、.刚死的鱼
C、僵直期过后的鱼(宰杀后2-3小时)
D、存放很久的鱼
二、是非判断题（每题1分）
1、食品药品监管部门负责对食品安全的综合监督、组织协调和依法组织查处重大事故。
（）
2、保健食品标签、说明书及广告可以宣传疗效作用。
（）
3、烹调时不宜用荤油，尤其是未经改良的、饱和脂肪酸高的猪油。
（）
4、服用维生素C期间应避免吃虾、蟹等水产品。
（）
5、我县实行的食品安全检测“四统一”是指统一制订抽检计划、统一下达检测经费、统一协调人员和设备利用、统一检测信息的汇总和发布。
（）
6、只要每天吃足够的水果，就能满足人体所需的蔬菜中的营养物质。
（）
7、织纹螺是我市常见贝类之一，其味鲜美，我市沿海居民多年来有食用的习惯。
食用织纹螺是安全的，大家可以放心食用。
（）
8、在夏季，购买的熟食，食用前最好进行蒸、煮使其加热彻底，然后再食用，以减少食品安全风险。
（）
9、喝豆浆有五不，即不喝没有煮沸的豆浆；豆浆中不能冲入鸡蛋；不要空腹饮豆浆；不用保温瓶储存豆浆；不要过量饮豆浆。
（）
10、在日常生活中，人们都认为活鱼的营养价值高，把“活鱼活吃”奉为上等菜肴。
这种吃法是科学的。
（）
食品药品安全知识竞赛答题卡。