酒店卫生区域划分
酒店夜间清查方案
酒店夜间清查方案在酒店经营中，夜间清查是一个非常重要的环节。
它不仅可以帮助酒店管理层掌握客房使用情况，保障酒店服务质量，还可以帮助预防安全事故的发生。
本文将就酒店夜间清查的方案进行阐述。
夜间清查的作用在酒店入住期间，客人会使用大量的设施和物品，例如用过的浴巾、床上用品、电器等。
夜间清查主要是对客房使用情况进行检查，并进行必要的清理和更换。
夜间清查的作用主要有以下几点：1.确保客房清洁卫生。
夜间清查可以检查是否有脏乱差现象的客房，并对其进行清理和整理，保障客人的住宿质量。
2.管理客用品的使用情况。
夜间清查可以监督客人对客用品的使用情况，如浴巾、床上用品、餐具等，及时更换或补充，保障客人的需求。
3.预防安全事故。
夜间清查可以检查客房内是否有不安全隐患，如烟头等，及时进行处理，确保客人的人身安全。
夜间清查的具体方案酒店夜间清查方案需要在日常管理中加以规划和落实。
具体来说，包括以下几个方面：夜间清查的标准是关系到酒店服务质量的重要因素，需要进行明确的制定。
可以针对不同的客房类型，制定不同的夜间清查标准，以满足客人的需求。
清查内容包括：1.床上用品和浴巾2.客房用品的补充与更换3.室内卫生状况的检查4.电器的检查清查区域的划分在夜间清查时，酒店需要对客房进行划分，明确清查区域，以避免遗漏或重复清查。
根据客房类型和大小，划分清查区域，可按照以下标准：1.标准间：分为卫生间、卧室、客厅。
2.豪华套房：根据房型和大小进行划分，可能包括卧室、客厅、书房等。
3.行政套房：在豪华套房的基础上增加办公区等清查区域。
酒店夜间清查时间必须在客人离房后，也就是在晚上11时到早上7时之间进行。
时间的安排要避免影响客人休息。
清查人员的安排夜间清查需要专人负责，为了避免工作量过大，可以根据房间数量及客房清洁程度来安排清查人员。
夜间清查的注意事项夜间清查是一项细致而繁琐的工作，需要对以下事项加以关注：1.注意安全。
夜间清查需要注意安全事项。
公共卫生管理制度
公共卫生管理制度公共卫生管理制度「篇一」1.公共区域管理范围:前厅、大堂转门及玻璃、餐厅、票务中心及商场内外玻璃、休闲区、卫生间、电梯、走廊、后楼梯、客房走廊及后走廊玻璃、垃圾处理、大堂沙发。
尤其是前台区域是酒店的立面，代表着酒店的形象，所以做好公共区域的清洁是非常重要的。
2.日常清洁项目:早期的轮班工作:(1)擦拭大厅正门自动玻璃门及侧门，保持清洁，无手印;(二)清洁、保养门厅入口处的地毯;(3)对大厅的地板、立柱、沙发、茶几、报刊架、擦鞋机、装饰品、招牌等进行擦拭，保持明亮干净;(4)大堂娱乐区，商场柜台卫生，花盆内无杂叶;(5)电梯房清洁:更换地毯，在电梯内擦拭;(6)垂直垃圾桶是干净的，无烟的，在任何时候，角落没有灰尘。
(7)清理后走廊垃圾桶;(八)在厅堂、走廊内摆放盆景花草树木，花盆干净、无烟、无马赛克;(9)公厕卫生:小便器、面盆、水池、隔断门，使之无污物、无异味、明镜、地毯干净;(10)清洁公共区域的所有开关;(11)清洁电梯房的两扇门。
(12)下班前清洁衣物。
晚上工作:(1)擦拭大厅正门自动玻璃门及侧门，保持清洁，无手印;(2)对大厅的地板、立柱、沙发、茶几、报刊架、擦鞋器、装饰物、招牌等进行擦拭，保持明亮干净;(3)清洁电梯房:清洁地毯，清洁电梯;(4)垂直垃圾桶是干净的，无烟的，在任何时候，角落没有灰尘。
(5)在厅堂、走廊布置盆景花草树木，花盆干净、无烟、无马赛克;(6)清洁后楼梯、拖地、擦扶手;(7)清理垃圾。
在运输过程中，不允许在楼下走廊或公共区域有泄漏、印记和气味。
(8)公厕卫生:小便池、面盆、水池、隔断门等，做到清洁、无味、镜面;(9)清洁公共区域的所有开关;(10)下班前清洁衣物。
3.厕所清洁:(一)天花板无灰尘、污迹、潮湿;(2)无水渍，镜面光洁，边缘无霉变、黑斑;(3)灯具内外清洁，无杂物、灰尘;(4)洗涤柜内无水、无毛，水龙头座四周无苔藓、霉变、灰尘。
(5)卫生间、便池内外无污迹，水箱开关功能正常，水箱不漏水，污水不堵塞。
某酒店卫生检查制度
某酒店卫生检查制度一、概述卫生检查是酒店管理中非常重要的环节之一，对保障宾客安全、提升服务质量和维护良好品牌形象具有重要作用。
本文将详细介绍酒店的卫生检查制度，包括检查频率、检查内容、检查标准以及监督管理措施等。
二、检查频率1.日常卫生检查：每天进行一次，由卫生检查员负责，检查范围包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
2.定期卫生检查：每周进行一次，由卫生检查委员会负责，检查范围同样包括客房、公共区域、餐厅、厨房等。
三、检查内容1.客房卫生检查：（1）床单、被褥、毛巾等是否干净整洁；（2）卫生间是否清洁、无异味；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）水杯、水壶等用具是否清洁；（5）灯具、空调等设施是否完好。
2.公共区域卫生检查：（1）大厅、走廊是否整洁；（2）地板、墙壁是否干净；（3）垃圾桶是否有及时清理；（4）灯具、空调等设施是否完好；（5）卫生间是否清洁、无异味。
3.餐厅卫生检查：（1）桌椅、地面是否干净；（2）餐具、杯具是否清洁整齐放置；（3）灯具、空调等设施是否完好；（4）食材原料是否新鲜，有无过期现象。
4.厨房卫生检查：（1）餐具、厨具是否洗净消毒；（2）食材是否储存合理、无腐败情况；（3）工作台面、地面是否清洁；（4）食品加工过程是否符合卫生要求；（5）剩菜剩饭是否及时清理。
四、检查标准1.整洁度：客房、公共区域、餐厅、厨房等应保持干净整洁的状态，无明显污渍和异味。
2.卫生要求：卫生间、厨房等应进行定期消毒，保证环境卫生无异味，食材新鲜无腐败，餐具清洁消毒等。
3.设施完好：房间设施、大厅灯具、空调等应保证功能正常，无损坏和安全隐患。
4.食品安全：餐厅、厨房的食材应符合卫生要求，无过期、变质等问题。
五、监督管理措施1.卫生检查记录：每次卫生检查都应有详细的记录，包括检查时间、检查人员、检查内容、问题和整改记录等。
2.整改措施：发现问题后，要及时制定整改措施，并确定整改时限，确保问题得到解决。
3.责任追究：对于严重影响卫生安全和服务质量的问题，要追究相关人员的责任，并及时采取相应的纠正和处罚措施。
酒店各部门卫生区域划分
酒店各部门卫生区域划分Company number【1089WT-1898YT-1W8CB-9UUT-92108】各部室 2015年2月26日人力资源部 HR2015-2-26重新划分酒店各部门卫生责任区域的通知为加强酒店卫生质量管理工作，全面提高酒店整体环境卫生质量，现对酒店各区域卫生责任区进行明确的划分，具体如下：一、房务部卫生责任区域：外围：酒店大门口两侧绿化带、大堂门前雨棚下地面、工装间门前地面卫生。
内部：前台、大堂、1-2楼客用洗手间、各楼层客房及餐饮过道、客用电梯及员工电梯内外卫生、前台贵重物品寄存室、华贵阁门口过道。
公共区域：五楼办公区、客用楼梯1-3楼、员工楼梯9-10楼(含东侧)、消防楼梯3-11楼客用楼梯上玻璃窗、各楼层电梯间及门口过道、墙面卫生。
3-11楼各楼梯卫生日常维护。
二、餐饮部卫生责任区域：外围：后院华贵食府门口内部：堂吧、华贵阁、二楼包间、多功能厅、会议室、西餐厅、收银台。
公共区域：员工楼梯1-2楼（含东侧）、酒水库旁疏散通道1-2楼。
三、后厨卫生责任区域：中西餐厨房及厨房门口过道、后院员工停车棚以北至后院垃圾池周围地面卫生、1楼员工电梯门前地面卫生、厨房调料库房旁边楼梯至地下1层。
四、工程部卫生责任区域：内部：地下室工程部区域及工程仓库门前、各楼层管道井、配电箱、地下室员工洗手间。
公共区域：客用楼梯地下1层、员工楼梯地下1层。
五、保安部卫生责任区域：外围：酒店大门口及两侧停车场、员工停车场地面卫生、大库周围地面卫生内部：西门岗员工打卡处、门卫室、消防监控室、监控室门口过道及台阶卫生。
公共区域：客用楼梯10-11楼、员工楼梯10-11楼(含东侧)。
六、人力资源部卫生责任区域：外围：五楼西面平台内部：员工餐厅及门口地面、地下室员工男、女更衣室、员工活动室、员工宿舍及员工宿舍卫生间、后院及后院绿化带。
公共区域：客用楼梯3-5楼、员工楼梯3-5楼（含东侧）。
七、财务部卫生责任区域：外围：五楼东面平台内部：各财务办公室、各仓库内及门口卫生。
卫生间配比标准
卫生间配比标准
一、卫生间总面积
卫生间总面积通常根据酒店、商场、学校等场所的规模和需求进行配比。
在酒店中，每层楼面应当设置一个单间卫生间，其面积一般为3.5平方米左右；商场则需每200平方米营业面积设置一个公共卫生间，以供顾客使用；在学校中，根据教室规模及规范要求每班应设置一个卫生间，并需在学校内设置教师专用卫生间。
二、不同区域划分
卫生间内部区域划分需根据使用功能进行合理规划。
一般可分为三个区域：
1.便溺区：包括马桶、小便池等便溺设备，该区域需保持干净、卫生，并经常进行消毒处理。
2.洗漱区：包括洗手台、洗手盆、镜子等洗漱设备，该区域需保持水源清洁、充足，以提供良好的洗漱体验。
3.储藏区：用于存放卫生纸、卫生用品等物品的区域，该区域需保持干燥、通风，以避免潮湿、霉变等问题。
三、洗手台数量设置
洗手台数量应根据卫生间面积及使用人数进行合理设置。
一般来说，每个卫生间应至少设置一个洗手台，每两个便溺设备之间应设置一个洗手台。
此外，还应根据性别比例适当增加男女人数较多一侧的洗手台数量。
四、空间利用与效率
为了提高空间利用效率，可以采取以下措施：
1.合理布局：根据使用功能及空间面积进行合理布局，尽可能减少空间浪费。
2.多功能设计：例如将洗手台与储藏区进行一体化设计，以节省空间。
3.考虑人流量及使用时间：根据场所人流量及使用时间进行合理规划，避免高峰期拥挤现象。
4.选用高效卫生设备：选用具有高效卫生性能的设备可以减少清洁次数及时间，提高使用效率。
酒店公共区域清洁与保养
目录一、酒店公共区域清洁与保养的特点 (2)（一）人员流量大，清洁工作不太方便 (2)（二）涉及范围广，造成影响大 (2)（三）项目繁杂，专业、技术性强 (2)二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容 (2)（一）大堂的清洁 (2)（二）餐厅、酒吧、宴会厅的清洁 (4)（三）后台区域的清洁卫生 (4)（四）绿化布置及清洁养护 (4)三、公共区域清洁工具的使用 (4)四、清洁设备的保养与维护 (8)酒店公共区域清洁与保养一、酒店公共区域清洁与保养的特点（一）人员流量大，清洁工作不太方便公共区域的人员流量非常大，客人活动频繁，这给该区域的清洁保养工作带来不便和困难。
为了便于清洁和减少对来往人员的干扰，公共区域的清洁工作尽量都安排在人员活动较少的时间段并划分地段分段进行，特别是客用区域，大量的清洁工作被安排在夜班完成。
（二）涉及范围广，造成影响大公共区域清洁卫生的范围涉及酒店的每一个角落，既包括外围的外墙、花园、前后大门、通道等，也包括室内的大厅、休息室、餐厅、娱乐场所、公共洗手间、电梯、行政办公室、员工休息室、更衣室、餐厅、员工公寓以及所有的下水道、排水排污管道和垃圾房等。
公共区域的清洁卫生状况被每一位经过和进入酒店的客人及非客人所感知、所传扬，对酒店形象有较大的影响。
（三）项目繁杂，专业、技术性强公共区域清洁卫生工作不仅涉及面很广，而且在不同的地点、针对不同的清洁对象，有不同的清洁标准和清洁方法，需要使用不同的清洁剂，所以其清洁卫生项目繁杂琐碎。
如地面、墙面、天花板、门窗、灯具的清洁，公共卫生间的清扫、绿化布置、除虫防害等。
各类清洁工作具有各自的专业性和技术性，对工作人员提出了较高的要求。
二、酒店公共区域清洁卫生的主要内容公共区域卫生涉及酒店前台和后台、室内和室外的广泛区域，主要的几项清洁卫生工作包括以下内容。
（一）大堂的清洁大堂是酒店客人来往最多的地方，是酒店的门面，会给客人留下作用重大的第一印象。
因此，大堂的清洁卫生工作尤为重要。
酒店的空间结构规划
酒店的空间结构规划1、楼层高度楼层高度包括两个方面：一是理论设计高度，及层高；二是实际应用高度，即天花板高度。
u 客房楼层高度应介于2.7-3.0m之间；u 客房天花板的高度，u 以2.4m为最低高度；u 公共走廊的天花板高度最低以2.1-2.2m为限度。
2、面积比例酒店中各类设施的面积有一定的比例配套要求，这个比例越科学，就越能符合经营需要，有利于产出更大的平方米产生。
酒店各类面积比例决定了将来酒店的收入的比例。
面积构成分为营业面积及非营业面积：非营业面积占比客房的动线、门厅、电梯、电扶梯间、客用厕所18%-23%客房部门、布草间、洗衣房3%-5%厨房、验收、仓库、冷冻室4%-7%管理部门办公室3%-5%机电设备室、管道、工程工作室8%-12%营业面积客房营业面积34%-55%客房公共空间8%-15%餐饮面积每一席位1.5-3.0m2宴会厅面积每一席位1.6-1.8 m2通常来说，客房的总面积占酒店总建筑面积的50%以上（其中，克服哪个部门的净营业面积为客房总面积的65%-70%），餐饮娱乐面积占20%-25%，走道、大堂等公共面积占15%-20%，酒店内部管理区（即后台工作区，设备及内部使用面积）约占酒店总面积的10%-15%。
各部分具体的比例数据见下表：根据酒店客房总数倒算公用设施面积参考标准（欧洲酒店）（单位：m2/位）经营区域可延伸的大型中型小型大堂餐厅、咖啡厅 1.0-1.2 0.8-1.0 0.4-0.8 酒廊/酒吧 1.4-1.8 0.8-1.2 <0.6多功能厅0.8-1.0 0.6-0.8 <0.4会议室 3.0-4.0 1.0-2.0 <1行政及后勤区域低（a）一般（b）高（c）行政前区办公室0.2 0.4 0.4 其他办公室0.3 0.6 0.9 厨房及库房 1.0 1.5 2.0 洗衣房0.6 0.8 0.9 仓库0.4 0.5 0.6 储藏间0.5 0.7 0.8 员工区0.6 1.0 1.2 工程区 1.0 1.8 2.3 系数X 15% X 20% X 25% 注：(a) 经济型酒店可进一步减少(b)500间客房以上的酒店将适当减少(c)根据公用设施功能及其繁琐程度而增加面积酒店公共区及服务区面积计算表位置m2/位说明餐饮区主要餐厅 1.8 每台不少于2位特色餐厅 2.0 包括主题式餐厅咖啡厅、酒吧 1.6 包括酒水服务台夜总会 2.1 包括舞池公共式酒吧、大堂吧 1.5 主题式或常规酒吧鸡尾酒廊 1.6 自助餐式大堂休息区 2.0 有长沙发的娱乐酒廊（有表演的） 1.6 封闭式座位，包括小舞台员工餐厅 1.4 快餐式多功能厅一般宴会 1.2 1.0-1.4 m2，依据设计调整自助餐0.8 0.7-1.0 m2，依据设计调整接待0.6 站立式前区0.3 准备区或间休区团体用餐 1.6剧场式0.9课堂式 1.6宴会式 2.0服务区（按餐饮客人总数量）存衣间0.04流通区0.2家具设备库房0.14主厨房0.8附属厨房0.3宴会厨房备餐室0.2客房送餐备餐室0.2餐饮食品库0.2酒店后台部分功能设施基本要求一览表类别部位要求酒店经营餐饮类厨房由餐厅设计相应确定冷冻/粗加工间/收货平台及收货部150 m2垃圾间40 m2酒水库/文具库/工程部车间/仓库800-1200 m2酒店总库房酒店经营机房类电话机房60 m2计算机机房40 m2洗衣机房250 m2消防控制中心40 m2（烟感/喷淋/CCTV/应急广播/背景音乐）酒店机电用房锅炉房2x2吨（油库-油箱）变（机）电室/应急发电机300 m2（油库-油箱）冷冻机房泵房/水箱间400 m2水处理设施/冷却塔酒店员工用房员工更衣室350 m2员工餐厅/厨房150 m2员工倒班宿舍员工活动式酒店办公用房总经理办公室4-6人销售部：市场销售、公关、美工6-10人宴会销售4-6人客房部6-8人前台办公室前台经理、预定部、前台收款8-10人财务部总监办2-3人，计算机部2-3人，财务人员10-12人采购部4-6人工程部4-6人/工程部值班室人事部人事部3-4人，培训部2-3人，培训教室保安部4-5人餐饮部2-3人员工存车司机值班用房董事长办公室/业主办公室酒店的功能布局酒店功能布局内容酒店功能布局分为平面布局和立体布局（包括楼层分区、室内立体布局）；另一种分类为酒店外部布局和内部布局。
酒店大扫除日常管理制度
第一章总则第一条为确保酒店环境卫生，提高酒店服务质量，保障员工身体健康，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店全体员工，包括客房、餐厅、大堂、公共区域等。
第三条酒店大扫除工作应遵循“全面、彻底、卫生、有序”的原则，确保酒店环境整洁、舒适。
第二章大扫除时间安排第四条酒店大扫除分为日常大扫除和全面大扫除。
第五条日常大扫除：每天进行，分为早班和晚班，具体时间为：早班：7:00-9:00晚班：17:00-19:00第六条全面大扫除：每周进行一次，时间为周六下午。
第三章大扫除区域划分第七条客房区域：1. 客房内家具、地面、卫生间等清洁。
2. 客房内设施设备检查，确保正常运行。
3. 客房内垃圾及时清理，分类放置。
第八条餐厅区域：1. 餐厅地面、桌面、座椅等清洁。
2. 餐厅厨房设备、工具清洁消毒。
3. 餐厅垃圾及时清理，分类放置。
第九条大堂区域：1. 大堂地面、沙发、桌椅等清洁。
2. 大堂入口处地毯清洁。
3. 大堂垃圾及时清理，分类放置。
第十条公共区域：1. 电梯、走廊、卫生间等公共区域清洁。
2. 公共区域设备检查，确保正常运行。
3. 公共区域垃圾及时清理，分类放置。
第四章大扫除工作要求第十一条清洁用品：1. 使用符合国家标准的清洁用品，不得使用有害人体健康的清洁剂。
2. 清洁用品分类存放，不得混放。
第十二条清洁工具：1. 清洁工具定期清洗、消毒，保持清洁。
2. 清洁工具分类存放，不得混放。
第十三条清洁方法：1. 采用湿式清洁，避免扬尘。
2. 清洁过程中注意保护物品，避免损坏。
第五章奖惩制度第十四条对认真负责、表现突出的员工给予表扬和奖励。
第十五条对违反大扫除规定的员工，给予批评教育，情节严重者，按酒店相关规定进行处理。
第六章附则第十六条本制度由酒店管理部负责解释。
第十七条本制度自发布之日起施行。
注：本制度根据实际情况可进行适当调整。