商品学得基本理论知识共42页文档
商品学重点精简
商品学一、名词解释1.商品学：是研究商品使用价值及其变化规律的科学。
2.商品的使用价值：是指商品对于人或社会的正面意义或积极作用，或者说是指商品具有能够满足人或社会需要的能力。
3.商品分类：商品分类是指根据一定的管理目的，为满足商品生产、流通、消费活动的全部或部分需要，将管理范围内的商品集合总体，以所选择的适当的商品基本特征作为分类标志，逐次归纳为若干个范围更小、特质更趋一致的子集合体（类目），从而使该范围内所有商品得以明确区分与体系化的过程。
4.商品代码：是指为了便于识别、输入、存储和处理，用来表示特定商品项目一定信息的一个或一组有规律排列的符号。
5.商品编码：是指根据一定规则赋予某个商品项目以相应的商品代码的过程。
6.商品条码:由国际物品编码协会规定的，用于表示零售商品、非零售商品、物流单元、位置的标识代码的条码。
7.商品目录:是指在商品分类和编码的基础上，用表格、文字、数字和字母等全面记录和反映商品分类体系的文件形式。
8.商品品种：指按某种相同特征划分的商品群体，或者是指具有某种（或某些）共同属性和特征的商品群体。
9.质量:一组固有特性满足要求的程度。
10.商品质量:指商品的一组固有特性满足明确规定的和通常隐含的需求或期望的程度。
11.现代商品质量观:应当包含自然质量、无形质量、社会质量三个层次。
自然质量是指商品满足消费者明确和潜在需求的各种物质性特性如化学特性、物理特性、功能等。
无形质量是指与商品有关的各种服务，如售前、售中、售后服务等。
社会质量是指商品从生产、流通、消费、废弃整个生命周期满足全社会利益所必需的特性，如不污染。
12.质量管理:在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。
13.全面质量管理:一个组织以质量为中心，以全员参与为基础，目的在于通过让顾客满意和本组织所有成员及社会受益而达到长期成功的管理途径。
14、商品标准:指为保证商品能满足人们的基本需要，对商品必须达到的某些或全部要求所制定的标准，主要有标准名称与编号、规范性引用文件、术语和定义、要求、抽样、试验方法、分类和标记、标志标签和包装、规范性附录等内容。
商品学知识
一）食品商品的储存性能食品商品可分为天然食品和加工食品，他们的储存性能是有一定差异的。
1、天然食品的储存性能天然食品的耐储性能受多方面因素的影响。
如品种、产地、饲养和栽培条件和收获季节等。
2、加工食品的储存性能加工食品是指以天然食品为原料再经加工而得到的产品。
加工食品大多数由于加工处理和具有完善的包装，其储存性能都优于天然食品。
（二）食品在储存过程中的质量变化1、食品在储存过程中的生理生化和生物学变化（1）呼吸作用是粮食、水果、蔬菜等有生命商品生理活动的主要标志。
旺盛的呼吸能加速商品成分的分解，引起品质劣变。
商品的呼吸作用在有氧和缺氧的条件下均能进行。
在有氧条件下，商品进行有氧呼吸时，基本的成分变化是淀粉分解为葡萄糖，葡萄糖被氧化为二氧化碳和水，并产生热量。
商品外于缺氧条件下，进行缺氧呼吸，商品中葡萄糖分解为酒精、二氧化碳，并产生热量。
这个化学反应过程与发酵酒一样，因此又把它看成发酵作用。
旺盛的有氧呼吸和缺氧呼吸均不利于商品品质，故采取适宜措施，抑制商品的呼吸作用，使商品的呼吸作用外于微弱状态，既可止商品品质劣变，又能保持商品的天然耐储性。
（2）后熟作用是菜果采收后其成熟过程的继续。
主要发生在果品、瓜类及果菜类产品的贮藏中。
经过后熟作用果蔬改变颜色，改进风味，提高食用品质。
后熟过程是有机体生理衰老的阶段，当菜果完成后熟时已处于生理衰老的阶段，因而失去耐贮性，进而腐坏变质。
因此，作为贮藏的菜果应控制贮藏条件来延缓其后熟与衰老过程的进行。
（3）萌发与抽苔是二年生或多年生蔬菜产品打破休眠状态，由营养生长期进入生殖生长期时出现的一种生物学现象。
萌发是蔬菜休眠芽开始发芽生长，而抽苔则是花茎生长的结果。
高温、高湿、充分的氧气及日光照射等条件，均能促进蔬菜的萌发和抽薹。
（4）僵直和软化僵直又称尸僵，是指畜、禽、鱼死后一段时间内发生的生化和形态上的变化，促使肌肉纤维收缩，肉体呈僵直状态。
软化是指畜禽肉在僵直达到最高点以后进一步的变化。
商品学知识点
商品学知识点在学习商品学知识点时，首先要了解什么是商品。
商品是指能够满足人们需求的物品或服务，可以通过买卖或交换来获取。
商品学是商业经济学的一个重要分支，研究商品的生产、流通、交换和消费等方面的规律和现象。
一、商品的基本属性商品有两个基本属性：有用价值和价值。
有用价值是指商品能够满足人类的需要，是人们购买商品的根本原因。
价值是商品在市场上所表现出来的交换价值，通常以货币形式来体现。
商品的价值是由生产商品所需的劳动时间来决定的。
二、商品的种类商品可以分为实物商品和服务商品两种。
实物商品是指具体的物品，如食品、衣服、电子产品等；服务商品是指提供给消费者的服务，如餐饮服务、医疗服务、教育服务等。
实物商品和服务商品在消费者需求和市场交易中都起着重要的作用。
三、商品的生产商品的生产是指通过劳动将自然界的资源加工转化为具有价值的商品的过程。
生产者根据市场需求和消费者的选择来生产商品，以满足人们的需求。
生产过程中需要考虑到生产成本、生产技术和市场竞争等因素。
四、商品的流通商品的流通是商品从生产者到消费者手中的过程。
流通环节包括采购、储存、运输、仓储、销售等环节，其中流通渠道和流通方式对商品的价格和供应起着重要的作用。
流通环节的畅通与否直接影响着商品的交易效率和市场竞争力。
五、商品的交换商品的交换是指购买者和卖家之间的买卖行为，以货币为媒介进行商品交易。
交换过程中双方通过协商确定商品的价格和数量，达成交易协议。
交换是市场经济中的基本形式之一，也是商品价值的实现方式。
六、商品的消费商品的最终目的是为了满足人们的需求，即通过消费来获取商品的有用价值。
消费者在购买商品时会考虑到商品的品质、性能、价格等因素，以获得最大的消费满足感。
有效的消费决策不仅关乎个体利益，也关乎整个市场经济的稳定和发展。
在学习商品学知识点时，了解商品的基本属性、种类、生产、流通、交换和消费等方面的内容是非常重要的。
通过深入学习商品学知识，可以帮助我们更好地理解市场经济的运行规律，提高我们的商业素养和经济意识，从而更好地适应社会的发展和变化。
商品学知识
请看美国市场经济和企业管理专家彼得·杜拉克的一段 话： “企业惟一正确的目标是：满足顾客需要。企业 想要生产什么不是最重要的；顾客想买什么，对产品要 求如何，才是决定生产什么以及能否盈利的关键。”
上个世纪末至本世纪初，铁路运输业在美国蓬勃发展 ，盈利巨大。当时铁路是华尔街大亨们的宠儿。人们 竟相投入巨资，攫取暴利。正当铁路业主们洋洋得意 ，踌躇满志的时候，汽车和飞机崛起了，公路运输和 航空运输夺走了原本属于铁路营运的业务。从此，美 国铁路运输业一蹶不振，至今仍旧难以重振雄风。
商品学知识第一章
商品学是研究商品使用价值的一门科学。 商品学的中心内容是商品质量、商品品种。 商品的质量、性能、品种、包装、贮存、使用等有关知识日益重
要。
学习目的 1.了解商品不同于一般物品、产品的特征 2. 明确现代的商品概念及构成 3. 掌握商品使用价值的本质和结构层次 4. 熟悉商品学的研究对象和主要研究内容
了解商品不同于一般物品、产品的特征
1.3 商品学的研究任务和方法 为什么“商品使用价值是相对的、动态的、发展的”？试举例说明。
商品标准，商品检验，商品包装，商品养护
现代商品的整体概念—商品的构成
（信1息）商阐品述商品有用1性和.适4用性商品学的产生与发展(绪论部分)
使用价值一般指物的使用价值，即物对于其使用者的价值或有用性。
引例: 庙里卖梳子
请阅读第2页上的案例,找出四个营销人 员的卖点分别是什么?
一、商品的概念
商品：是为了满足某种社会需求而进行交换劳动 产品。 商品是使用价值和价值的统一体。
商品的特征：
具有使用价值的劳动产品 供别人消费即社会消费，而不是供生产者或经营
者自己消费的劳动产品 为交换而生产且必须通过交换到达用户手中的劳
商品学得基本理论知识
五、包装设计的作用
包装设计的作用，总的说来是要吸引购买者的注意 包装设计的作用，总的说来是要吸引购买者的注意 传达商品信息，激发产品的销路。 传达商品信息，激发产品的销路。
• 具体地说，一个良好的包 具体地说， 装应具有如下特点： 装应具有如下特点： 1．包装要能保护商品， 必须考虑并估计包装本身 的牢固程度。
• 2．在设计上要充分表现商品的内容及商品的性质，以 ．在设计上要充分表现商品的内容及商品的性质， 达到包装、商品同一化，令人产生里外一致的印象。 达到包装、商品同一化，令人产生里外一致的印象。
3．鲜明地标明商标的名称和注册商标的样式，其形状要易读、易辨 、易记。
4．包装的外观造型要具有独特的风格，使购物者有新鲜的观感。 ．包装的外观造型要具有独特的风格，使购物者有新鲜的观感。
睡觉、 睡觉、休息 餐饮、 餐饮、厨房 卫生间 房、工作 遮风防晒、避雨、保温、 遮风防晒、避雨、保温、 • 有形： 有形： • 三室一厅一卫、墙壁、空调、暧气、卧室、书房、客厅、 三室一厅一卫、墙壁、空调、暧气、卧室、书房、客厅、 儿童室 • 无形： 无形： • 服务、商业、维修、保洁、安全、邮政、 通讯、文化、 服务、商业、维修、保洁、安全、邮政、 通讯、文化、 小区环境
茶
茶
好得涂料
• 8．色彩的处理要 ． 与商品的品质、 与商品的品质、 类别、 类别、份量互相 配合， 配合，达到统一 与调和的效果。 与调和的效果。
可采眼贴膜
饮料
为保健品玛卡设计的产品包装
• 9．能充分考虑到运输及储藏时的条件。 ．能充分考虑到运输及储藏时的条件。
团扇礼品
3、洗衣机的规格和型号
• 以下代码表示什么意思？小天鹅XQB60 、 荣事达XQB55 • p126
《商品学》
第一章 绪论
“商品是经济的起点，商品学是经济学的基础。”
——香港创业学院院长张世平
“生活离不开商品”， 商品是企业经营的主要对 象，更是人们消费中不或 缺的重要资源。所以对于 商品的认知、研究和管理 不仅对于企业的经营、发 展而且对于普通消费者的 消费和生活都有着重要的 意义。
商品学是随着商品经济的产生与发展而诞生并 发展起来的，它为发展商品经济服务，因而发展商 品学教育势必成为商品经济发展的客观需要。
二、现代的商品概念
1、商品体 由多种不同层次要素构成的有机整体，使商品使用价 值形成的客观物质基础。 2、有形附加物 商品的有形附加物主要是为满足商品流通需要、消费 需要以及环境保护需要所附加的。包括：商品包装与标识 、商品名称、商标与注册标记、专利标记、质量和安全标 志、环境标志等 。 3、无形附加物 人们购买有形商品是所获得的各种附加服务和附加利 益 。如提供信贷、送货上门或售后维修服务、质量保证措 施、免费安装调试服务等。
随着商品的日益丰富， 商品学显示了旺盛的生 命力。该课程以商品质 量为中心，研究商品的 使用价值和使用价值实 现规律，是学生了解商 品、熟悉商品质量管理 的重要课程。
学习商品学作用和意义
对于学生的职业发展来看，学习商品课程：一是对 于自身消费的有用性，二是对于企业就业的有用性。
商品选购能力 假伪商品识别 能力 消费维权能力
1、空气、阳光、海水是不是商品？为什么？ 2、报废的劳动产品是不是商品？为什么？ 3、摆在商场、超市货架上的是不是商品？为什么？
第一章 绪论
商品：是用来交换并且能够满足他人或社会消费需要的劳动 产品。 空气等因不参与交换不能称之为商品，报废的劳动产品因为 没有使用价值也不能称之为商品。商品卖不出去，得不到消 费者承认，不是商品；经过交换后，进入消费领域，也不再 是商品。所以劳动产品经过交换环节，才构成商品，在交换 之前，尽管是为交换而生产，也只是产品，或只是潜在的商 品。
商品学知识点总结
商品学知识点总结商品学是一个研究商品及其相关问题的学科。
它是商品与市场营销的理论基础，对于了解商品的生产、流通和消费具有重要意义。
商品学知识点主要包括商品的概念、种类、属性、功能、品牌、包装等内容。
本文将对商品学的相关知识点进行总结，希望对读者有所帮助。
一、商品的概念商品是指供消费者使用、满足其需求的产品或服务。
通常来说，商品具有价值、能够交换和来源于劳动三个特点。
商品的概念是商品学的基础，它的产生和发展反映了社会经济制度的演变。
商品的概念是商品学研究的出发点，对于理解商品的属性和功能具有重要意义。
二、商品的种类根据商品的不同特征，可以将商品分为实物商品和虚拟商品两大类。
实物商品是指可以直接感知和使用的物品，比如食品、服装、电器等；虚拟商品是指无形的产品或服务，比如软件、咨询、培训等。
在实际生活中，这两类商品相互交织，一起构成了丰富多彩的消费市场。
三、商品的属性商品的属性是指商品所具有的特点和特性，包括物质属性和非物质属性两个方面。
物质属性是指商品所具有的物质特征，如大小、颜色、重量等；非物质属性是指商品所具有的服务和品牌等非物质特征。
商品的属性对于消费者选择和购买具有重要作用，它直接影响了消费者对商品的满意程度和选择行为。
四、商品的功能商品的功能是指商品所具有的能够满足消费者需求的作用和用途。
商品的功能包括基本功能和附加功能两个方面。
基本功能是指商品所具有的最基本的使用价值，如手机的通讯功能、汽车的代步功能等；附加功能是指商品所具有的额外的价值和特性，如手机的音乐播放功能、汽车的导航功能等。
商品的功能决定了商品的市场定位和竞争力。
五、商品的品牌商品的品牌是指商品所具有的特有的商标和标识。
品牌是商品的生产者或经营者提供的一种商业标识，它代表了商品的质量、信誉和形象。
品牌对于商品的市场竞争和销售具有重要作用，它直接影响了消费者的购买决策和忠诚度。
六、商品的包装商品的包装是指商品在生产、运输和销售过程中所采用的外包装和内包装。
商品学基础
商品学基础一、名词解释1、商品质量：即商品的质量，商品所具有的固有的特性能够满足消费者需求的程度。
可以通俗的理解为商品能适合一定用途，满足一定需求的各种特性的综合.2、商品品级：是依商品质量高低所确定的等级。
3、感官检验：又称为感官分析、感官检查和感官评价，它是利用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，做出判断和评价的检验方法。
4、商品存放（储存）：是指商品在生产、流通领域中的暂时停泊和存放过程。
5、商品编码：是根据一定规则赋予某种或某类商品以相应商品代码的过程。
赋予某一类商品以统一的符号系列（顺序）称之为商品编码。
符号系列可由字母、数字和特殊标记组成。
6、商品目录：即商品分类目录，按照一定的商品分类目的和分类方法将范围内的商品按照一定的分类标志分开并形成一览表。
7、商品运输包装：是为了尽可能降低运输流通过程对产品造成损坏，保障产品的安全，方便储运装卸，加速交接点验，人们将包装中以运输储运为主要目的的包装。
8、商品认证：由认证机构证明产品、服务、管理体系符合相关技术规范、相关技术规范的强制性要求或者标准的合格评定活动。
9、商品的合格认证：ISO定义：由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动.10、商品条码：是一组粗细不同，黑白或彩色相间条空组成的用语表示商品代码的图形。
商品条码由条码符号、字符代码和空白区三部分组成。
二、基本理论1、商品包装的功能（一）保护功能（二）容纳功能（三）便利功能（四）促销功能2、有形商品的质量要求：使用性能、安全卫生性、使用寿命、可信性、环境友好性、审美性、经济性、信息性和可追溯性3、商品的基本特征（三个）商品是必须通过交换方式实现的劳动产品。
商品是能够满足人们某种或某些需要的产品。
商品不是供生产者消费，而是通过交换，供他人消费的劳动产品。
4、GB/T：是推荐性国家标准代号; GB：强制性国家标准代号（GSB:国家实物标准代号； DB：地方标准代号；ISO：国际标准化组织；IEC：国际电工委员会）GB/20115-2012:5、商品概念四个层次：核心产品、有形产品、附加产品、心理产品6、商品质量认证体系的依据和内容（一）ISO9000族标准简介1．ISO 9000：2000《质量管理体系——基础和术语》2．ISO 9001：2000《质量管理体系——要求》3．ISO 9004：2000《质量管理体系——业绩改进指南》4．ISO 19011：2000《质量和环境审核指南》（二）QS 9000质量认证7、EAN—13条码符号：X13 X12 X11 X10 X9 X8 X7 X6 X5 X4 X3 X2 X1前缀码（2—3位）：X13 X12 、 X13 X12 X11企业代码（4—5位）：X11 X10 X9 X8 、X11 X10 X9 X8 X7商品代码（5位）： X6 X5 X4 X3 X2校验码（1位）： X18、商品质量认证方式(八类)：A、型式实验B、型式试验加上市场抽样调查C、型式试验加上供方抽样检验 D、型式试验加上市场抽样调查和供方抽样检验 E、型式试验加上对供方质量管理体系的评估，再加上分别对供方和市场抽样调查 F、只对供方质量管理体系进行评定和认可 G、批量检验 H、百分之百检验9、、国际上通用公认的物流条码（1） EAN—13 商品条码是由其上部的条码符号及其下部的供人识别字符即EAN/UCC—13代码两部分所组成。