营养与健康：营养与身体素质发育
高中《体育与健康》全一册第二章第二节《营养与运动》教学设计
普通高中课程标准实验教材体育与健康必修全一册第二章：促进身体健康第二节营养与运动一、指导思想1、依据新课标要求，以促进学生身心全面发展为目标，坚持“健康第一”的指导思想。
2、对于高中学生来说，是强健体魄、提高运动专长、促进健康和终身体育奠定基础的关键阶段。
加强体育锻炼，增强自我保健意识，养成良好的生活方式，不仅对高中学生的健康大有裨益，而且对一生的健康都会产生深远的影响。
3、本堂课是室内理论课，采用了灵活多样、合理有效的教学方法，激发学生的课堂兴趣。
在教学中以学生为主体，倡导学生探究、自主、合作的学习方法，积极主动的完成教学目标。
二、教材分析（本节课紧扣教材）1、书本对“营养与健康”进行了概括性的描述，这些内容对没有系统学习运动营养学知识的学生来说是比较难理解的。
如老师去讲透、讲深，就不利于本节课教学目标的实现。
书本对“体育锻炼的营养需求”也是平铺直叙式，也没能突出知识的针对性和实用性，这不利于多种教学手段的运用，也不利于调动学生学习的积极性。
2、教材处理：本节课对教材进行了适当的增减，采用“提问串”和引导式叙述知识点等形式展开，图文并茂，适当穿插“相关链接”、“知识窗”、“探究园地”、“案例分析”等丰富多彩的栏目，既提出问题，又明确主题。
三、学情分析1、本课教学对象是高一年级的学生，班级男、女比例相当，为40人。
学生相对于本节课的知识点方面的素质一般。
2、高中学生正处在生长发育的旺盛时期，活泼好动，因而大多数学生不喜欢在教室内上体育理论课。
所以在教学中设计了一些趣味性活动，评价标准要根据实际情况而定。
四、教学目标1、认知目标：了解合理膳食对身体健康的重要性及要求。
2、技能目标：理解和掌握体育锻炼时的营养需求, 提高学生在现实生活中解决健康问题的能力。
3、情感目标：培养学生加强体育锻炼，增强自我保健意识，合理膳食，养成终身体育的习惯。
五、教学重点、难点1、重点：高中学生体育锻炼的营养需求。
2、难点：对现实生活中遇到身体健康问题的解决方法六、教法、学法1、教法：1）在选择、整合教材内容时，以实现教学目标为中心。
营养与健康内容
营养与健康内容营养与健康内容一、营养和健康1.营养营养是人体维持健康所必须的各种物质，它们能够提供机体各种细胞和机体所需要的能量。
人类从食物中摄取能量和营养，它们是能够满足机体生理所需的物质，主要分类包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水。
2.健康健康是指身心健康，包括身体健康、精神健康、社会健康、情感健康、道德健康五个方面。
健康是人们的宝贵财富，人们认识到“健康才是最重要的财富”。
只有身体健康，才能保证良好的作息、良好的心理状态，让自己的心情有好的一天。
二、营养与健康1.营养与生长发育营养与生长发育是分不开的，即使你每天进食时量并不多，但如果摄取的营养素营养多样化、完全，只要入口的食物有质量，即使少，也能为身体提供所需的全部养分，满足细胞的生长及新陈代谢所需。
营养不足或不合理的营养摄入会影响儿童的生长发育，从而影响健康。
2.营养与抗病能力营养与抗病能力有着密切的关系，营养不良会使人体抗病能力减弱，容易受病毒感染而病变。
所以，要保持健康，必须要合理膳食，补充各种营养成分，一种是多吃新鲜蔬菜、水果以及谷物等；另一种是多吃含有动物性蛋白、豆类、菌类等多种健康食品。
三、营养保健1.均衡膳食均衡膳食是指在每一餐要摄取全方位的营养素，尤其要有足够的蛋白质、维生素、矿物质、脂肪等营养成分。
均衡膳食主要就是要吃得清淡、均衡、有营养，每餐都应包含植物性蛋白和动物性蛋白、谷类、蔬菜、水果以及乳制品。
2.饮食卫生要保证饮食卫生，以免污染源进入食品。
饮食卫生是指在进食前我们要对食物的清洁度要有一定的要求，充分保证食物的清洁。
我们要注意饮食卫生的方面有：保持餐具清洁，不使用二次使用的餐具；加工食物时，要针对不同的食物，采取适当的加工方法；要加强对食材的检查；食物要及时加热，保证其热度；要保证饮食环境的清洁卫生。
幼儿对身体健康和营养的认知与培养
幼儿对身体健康和营养的认知与培养一、引言在幼儿教育中，身体健康和营养是非常重要的议题。
幼儿期是个体生长发育的关键时期，因此，对于幼儿对身体健康和营养的认知与培养，教育工作者应该给予足够的重视。
本文将探讨幼儿对身体健康和营养的认知发展及培养方法。
二、幼儿对身体健康的认知发展1. 培养幼儿对自身健康状况的认知幼儿对身体健康的认知开始于对自身身体状况的认知。
教育工作者可以通过观察生活中的各种日常活动，例如洗手、刷牙、吃饭等，来培养幼儿对身体健康的认知。
同时，还可以进行简单的游戏和角色扮演，让幼儿自己体验和感受身体的变化。
2. 开展有关身体构造和功能的教育活动幼儿对身体健康的认知还包括对身体构造和功能的了解。
在教育活动中，可以利用绘本、图画等形式，向幼儿介绍人体的构造和各个器官的功能。
同时，可以开展一些实践性的活动，例如触摸和观察真实的模型，帮助幼儿加深对身体结构和功能的理解。
三、幼儿对营养的认知发展1. 引导幼儿认识各种食物的分类幼儿对营养的认知可以从食物分类开始培养。
在教育活动中，可以引导幼儿认识各种食物的分类，例如谷物、蔬菜、水果、肉类等，并说明它们分别对身体的作用。
通过制作食物分类的图表或玩具，可以帮助幼儿更直观地理解各种食物。
2. 学习饮食均衡的重要性幼儿对营养的认知还需要注重饮食均衡的教育。
教育工作者可以通过游戏和故事等形式，向幼儿传授各种营养素的作用和重要性，以及饮食均衡的原则。
同时，还可以与家长合作，提供健康膳食方案和菜谱，引导幼儿养成良好的饮食习惯。
四、培养幼儿对身体健康和营养的方法与技巧1. 建立良好的示范和榜样教育工作者在日常工作中，要关注自身的健康行为和生活习惯，成为幼儿的良好示范和榜样。
通过自身的行动来引导幼儿形成健康的生活方式。
2. 利用多样化的教育资源在教育活动中，可以利用多样化的教育资源，例如绘本、图片、游戏、模型等，帮助幼儿更好地理解和掌握相关知识。
同时，也可以充分利用现代科技手段，例如电子板书和教育软件，丰富教学内容。
高级公共营养师资料四色笔记
高级公共营养师资料四色笔记
高级公共营养师四色笔记资料可能包括以下内容：
1. 营养学基础：介绍营养学的基本概念、营养素的分类、营养素的生理功能等。
2. 食物营养：介绍各类食物的营养成分、营养价值、食用建议等。
3. 膳食指南：根据不同人群的生理特点和营养需求，制定相应的膳食指南，包括能量需求、膳食搭配、食物分量等。
4. 营养与健康：介绍营养与健康的关系，包括营养与慢性病、营养与生长发育、营养与免疫等方面的知识。
5. 营养调查与评价：介绍营养调查的方法、评价指标、评价标准等，以及如何根据调查结果制定相应的营养改善计划。
6. 营养教育：介绍营养教育的目的、内容、方法等，以及如何针对不同人群开展有效的营养教育。
7. 食品安全与卫生：介绍食品安全的基本概念、食品安全法律法规、食品添加剂等方面的知识。
8. 营养补充剂：介绍营养补充剂的分类、使用方法、注意事项等，以及如何根据自身情况合理选择和使用营养补充剂。
以上内容仅供参考，具体的高级公共营养师四色笔记资料应以实际为准。
营养与健康的培养目标
营养与健康的培养目标
营养与健康是人类健康的重要组成部分。
在现代社会，人们对于营养与健康的重视程度越来越高。
因此，我们需要在教育中培养学生对于营养与健康的认识和掌握。
以下是营养与健康教育的培养目标： 1. 懂得饮食的基本原则。
学生应该学会如何合理搭配饮食，摄入适当的营养素，保持身体健康。
2. 掌握常见的疾病预防措施。
学生应该学会预防常见的疾病，如肥胖、糖尿病、高血压等。
了解这些疾病的预防措施能够帮助学生更好地保护自己的健康。
3. 学会制定健康饮食计划。
学生应该学会根据自己的身体状况和饮食习惯，制定适合自己的健康饮食计划，保证充足的营养摄入。
4. 掌握运动的好处。
学生应该学会如何通过运动来保持健康身体。
运动可以增强身体的免疫力，提高身体素质，预防疾病。
5. 了解常见的营养素。
学生应该学会了解常见的营养素，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素等，掌握其作用和摄入量。
通过以上培养目标，我们可以帮助学生建立正确的营养观念和健康意识，促进学生身体健康和心理健康的全面发展。
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幼儿健康与营养教育关注幼儿的身体健康与饮食习惯
幼儿健康与营养教育关注幼儿的身体健康与饮食习惯幼儿期是人体生长发育的关键时期，健康与营养教育在幼儿的成长过程中起着非常重要的作用。
关注幼儿的身体健康与饮食习惯不仅能够预防与治疗常见的儿童疾病，还能够帮助幼儿养成良好的生活习惯，建立健康的身体素质。
在本文中，我们将从幼儿健康的意义、幼儿饮食的必要性、如何开展幼儿健康与营养教育等方面进行探讨。
一、幼儿健康的意义幼儿期是身体发育最为迅速的时期，幼儿对外界的刺激容易产生积极的反应。
因此，只有保证幼儿的身体健康，才能更好地促进其认知、情感和社交的发展。
在幼儿健康的保障下，幼儿能够更好地适应幼儿园生活，积极参与各种活动，展现自己的个性和才能。
二、幼儿饮食的必要性幼儿的饮食对其身体和智力发育起着至关重要的作用。
良好的饮食习惯能够帮助幼儿获取足够的营养，提高抵抗力，增强免疫力，预防和减少疾病的发生。
此外，合理的饮食结构还可以促进幼儿大脑的发育，提高智力水平，增强学习能力和记忆力。
因此，幼儿饮食的必要性不可忽视。
三、开展幼儿健康与营养教育为了关注幼儿的身体健康与饮食习惯，开展幼儿健康与营养教育非常重要。
以下是一些有效的教育策略：1. 提供多样化的食物选择：为了让幼儿获得均衡的营养，幼儿园应提供多样化的食物选择，包括蔬菜、水果、谷物、蛋白质等。
同时，饭菜的口味要做到清淡适中，避免过分油腻或过于辛辣。
2. 引导幼儿进行正确的餐桌礼仪：在幼儿园中，教师应引导幼儿进行正确的餐桌礼仪，如坐姿端正、不大声喧哗、不抢夺食物等。
通过这种方式，可以养成良好的用餐习惯和行为规范。
3. 教育幼儿了解食物与营养知识：通过教育，幼儿可以了解不同食物的营养成分和食用方法，培养他们对健康饮食的认知。
比如，教育幼儿要多吃水果和蔬菜，限制对甜食和零食的摄入。
4. 加强家校合作：家长是幼儿饮食习惯的重要影响因素，幼儿园可以与家长合作，共同关注幼儿的身体健康和饮食问题。
通过与家长的沟通，交流幼儿的喜好和需求，进一步指导家长在家里给幼儿提供均衡的饮食。
营养与健康
1.3营养膳食是临床的辅助性手段
营养膳食是营养学的特定领域，也是临床医学的一个组成部分，近年已逐渐 分化为一个边缘学科，其任务是根据营养学原理，通过治疗膳食或饮食调配， 治疗或缓解疾病，增强其他治疗措施的临床效果，促进患者康复。
某些特殊膳食也可用于临床检验，如胃肠潜血检验用的潜血检查膳，检查胆 囊胆管功能的胆囊造影膳，检查尿浓缩功能的干膳食等。
课堂讨论
请联系自己的实际生活，说说合理的营养对健康的好处有哪 些，营养失调对健康会产生哪些不利影响
谢谢观看！
营养与膳食
营养与健康
营养与膳食
营养与健康
营养与健康息息相关，他食物活 性物质的形式发挥作用，脱离食物与膳食谈营养与健康是毫无意义的。
1.1合理营养是健康的基础和保证
1.促进生长发育 2.提高智力水平 3.增强免疫功能 4.增进健康长寿 5.有利于人类优生
1.2营养失调是疾病的诱因或病因
1.营养缺乏 亦称营养不足，是指机体从食物中获得的能量、营养素不能满足机体需要，从而影响
生长发育或生理功能的现象。 2.营养过剩 人体处于一种动态平衡的状态，如果机体摄入营养素超过机体的需要，该营养素就会
在体内储存起来，甚至损害机体健康。过多摄入某些营养素，又不能及时在体内代谢 排出，就有可能引起中毒。
儿童营养与健康ppt课件
05
儿童营养与健康案例分析
营养不良对儿童的影响
生长发育迟缓
长期营养不良会导致儿童 身高和体重发育迟缓，影 响骨骼和肌肉的发育。
免疫力下降
营养不良导致免疫系统功 能减弱，使儿童更容易感 染疾病。
智力发育受阻
缺乏必要的营养素会影响 大脑发育，导致学习能力 下降和注意力不集中。
肥胖对儿童的影响
心血管疾病风险
详细描述
蛋白质是构成人体组织的基本物质，对于儿童的生长发育具有至关重要的作用。蛋白质参与细胞生长和修复，对 肌肉、骨骼、牙齿、血液等组织的形成都有重要影响。儿童每天需要适量的蛋白质，以保证正常的生理功能和生 长发育需求。
脂肪
总结词
脂肪为儿童提供能量和必需脂肪酸，对大脑和神经系统发育具有重要作用。
详细描述
控制饮食中的糖分和盐分
控制糖分摄入
限制孩子高糖饮料、糖果、蛋糕 等甜食的摄入，以降低肥胖和蛀 牙的风险。
控制盐分摄入
减少盐的使用，避免食物过咸， 有助于降低高血压和心血管疾病 的风险。
鼓励孩子多吃蔬菜和水果
多样化摄入
鼓励孩子尝试各种颜色的蔬菜和水果 ，以摄取丰富的维生素、矿物质和膳 食纤维。
适量摄入
饮食误区及纠正方法
总结词
纠正不良习惯
详细描述
常见的饮食误区包括过度溺爱孩子、让孩子偏食、暴饮暴食 等。纠正方法包括建立规律的饮食习惯，培养孩子对各类食 物的兴趣，以及控制食量，避免过量摄入。
如何科学喂养孩子？
总结词：均衡饮食
详细描述：科学喂养孩子应遵循均衡饮食的原则，确保孩子摄入足够的蛋白质、脂肪、碳水化合物、 维生素和矿物质。家长应根据孩子的年龄和生长发育需求，合理搭配食物，避免偏食或过量摄入。
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营养与身体素质发育
身体素质是指人体各器官系统的功能通过肌肉活动所表现出来的基本活动能力。
它主要包括力量、速度、耐力、灵敏和柔韧性等。
身体素质的优劣，虽然与遗传关系密切，但与后天的营养和体育
锻炼也有着重要的关系。
为了摸清学生的体质现状，探讨学生身体素质的特点和某些变化规律，中国学生体质和健康调研组每隔5年或10年对全国学生身体素质进行抽样调查。
测量身体素质的项目目前基本选用50米跑、立定跳远、斜身引体（男）、引体向上（男）、仰卧起坐（女）、立位体前屈、50米×8往返跑、800米跑（女）和1000米跑（男）。
这些测试项目基本上分别反映出速度、弹跳力、力量、柔韧性和耐久力等素质。
从测试结果来看，速度素质基本上是随年龄的增长而逐年提高的。
由于男女和城乡的差别，尤其体育锻炼和劳动程度的差异，营养供应的差别，都给他们素质的测试结果带来明显的不同。
例如男生提高的幅度大于女生。
尤其于14～18岁时，城乡女生测试结果的均值基本上处于停滞状态，这固然与她们生理上的变化，如形态发育及月经初潮等有关，我国女生还受旧观念束缚，参加运动，尤其是跑步明显减少；另外在女生中出现的不爱吃肥肉、怕胖控制进食、爱吃零食等，使其进食量明显少于男生，故男生提高的幅度大于女生。
对于农村青少年，从某种角度来看，他们的营养并不比城市
差，他们吃粗粮多，吃新鲜蔬菜多，进食量普遍比城市青少年多，并且他们的劳动量较大，劳动机会较多，对促进食欲有一定作用。
故乡村学生提高的幅度大于城市学生。
由于生理关系，女生的身体素质发展较男生早。
斜身引体、引体向上、仰卧起坐这三项测试是反映力量的指标。
其中引体向上是反映人体克服自身体重上肢力量的测试指标，一般在18～20岁达到最高水平，较13岁时城、乡学生分别增大3.3倍和2.8倍。
耐力跑是反映耐力素质的。
总的看来，男生提高的幅度大于女生，城市学生的提高幅度大于农村学生。
闻名世界的我国耐力跑著名“马家军”运动员，其所以能取得世界冠军，国外专家专门研究他们的“秘密武器”，结果是他们的饮食和营养起了作用。
与国外的资料相比，除立定跳远外，中国学生的身体素质条件都不如加拿大同年龄学生。
用日本的四项素质指标测试，在10～22岁阶段，日本学生的成绩平均高于中国学生。
这些都说明，身体素质发育与生活水平和体育锻炼条件有关，尤其是与营养供给状况有关。