重庆盅盅面 高大上小吃
重庆盅盅面高大上小吃
重庆人称面条为小面，小面的分量不小，在餐饮界的分量也并不小，其消费群体甚至远远超出声明在外的重庆火锅。
吃小面，吃的是一种文化，吃的也是一种享受，大街小巷中，随处可以听到这样的声音：“老板，二两小面，汤宽点，青多点，面硬点，搞快点……”几勺调料，少量葱花青菜，二两面条，无论是大老板、小姑娘，吃得就是那份熟悉的味道，要的就是那种满足的感觉。
重庆小面是除重庆火锅以外的，又一张重庆餐饮名片，重庆火锅在全国多个品牌做连锁加盟多年，市场饱和度较高；但重庆小面的热度现在逐渐提升，加盟商需求日趋旺盛，但目前市场上还没有强势品牌的出现。
“重庆盅盅面”是重庆鎏福堂酒店管理有限公司下属品牌，一家定位于餐饮经营管理、餐饮特许品牌合作推广、执行及后期维护、管理，为合作商提供管理及销售支持，涵盖特许经营整个运作流程的专业型知识性企业。
公司潜心研发，汇集重庆老味道与时代精神，成功推出“重庆盅盅面”，融营养与美味、文化与时尚为一体，成为重庆小面先行者。
公司拥有一支技术研发、项目管理、市场推广、营运支持等全方位的精英团队。
“重庆盅盅面”为有志餐饮事业的各界
人士提供了高效广阔的平台，以发展共赢、共享品牌、共创辉煌为理念，打造中国最具特色的快时尚餐饮企业。
盅盅面集精选作料，通过五星级酒店厨师团队，以独特的工艺和制作将这些上乘的作料荟萃一炉，巧作搭配食材融合，调出一碗馋人嘴，夺其神，麻辣鲜香味俱全的红亮面汤。
随着《舌尖上的中国2》中的《嘿，小面》热播，小面作为重庆美食的名气越来越大，但问题也暴露出来：小面摊大多店面狭小、卫生条件堪忧，让前来尝试重庆美味的游客直摇头。
这，也让一名老板看到了商机，众筹（众人筹资）160万元打造一家“环境友好型”小面馆。
一则“寻人启事”在朋友圈里流传：这则寻人启事找的不是失踪人口，而是创意小面馆的投资人。
这家发起众筹的小面馆叫作“重庆盅盅面”，开在甲级写字楼。
重庆晚报记者联系上众筹发起人之一的重庆鎏福堂酒
店管理公司总经理唐新宇。
他说，两天就收到20多封投资意向邮件，意向投资金额超400万元，经过两周的面谈和筛选，确定了包括自己在内的9个投资人，众筹了160万元资金来打造“重庆盅盅面”。
“重在轻轨6号线光电园轻轨站旁的双鱼座写字楼底楼，
庆盅盅面”店面装修正在进行扫尾工作。
若不是店门口硕大的“重庆盅盅面”的招牌，你还会以为这是咖啡馆。
整个店面有近300平方米，开放式厨房占50多平方米，
整个面馆外面还有50多平方米的下午茶座。
唐新宇说：租金一个月就要花去5.4万元，店面装修设计每平方米就是160元，装修更是每平方米1200多元打造。
“因为周边全是大公司重庆机电集团、川仪集团、中国移动等，白领人群居多，有10多万人在这里办公，我这里小面6元2两，牛肉面22元2两，吃个面喝个饮料，人均消费30元左右，有针对性地做白领市场，前景应该不错。
”
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200平方米中央厨房
有了高大上的店面，怎样给食客呈现一碗高大上的小面呢？
唐新宇高薪聘请了五星级酒店的总厨来管理厨房系统
和菜品创新，原必胜客的高级经理人来管理商业架构，上市企业的财务人员来做财务。
他还关掉了原本金科蹄花面旁边的私房菜餐厅，改造成为200平方米中央?N房，召集了10多人的专业团队，由一位曾任五星级酒店行政总厨的厨师带队研发面、点心和小吃。
“制面机是专门从合川买的，南方北方的制面机有区别，而我们用的这种只有合川才有卖。
”唐新宇在中央厨房现场介绍：“面粉是河南的高筋面粉，跟蛋调和的比例都试制超过了一个月，保证外卖时10分钟之内不会粘连，面和佐料用的素材都单独配好，到店里面由培训过的师傅现场打佐料
保证小面麻辣鲜香。
”
这样做出来的面条，唐新宇认为还有得改进，于是“重庆盅盅面”只有一种宽度的面条：比普通的韭菜叶略宽，但厚一点。
记者现场体验了一下，把2两小面放在外带包装里，过了10分钟，面条没有粘连，吃起来相比普通店面里的碱水面更有嚼劲。
小面不能适应多元化的胃口，唐新宇还想到了利用已有的面浇头牛肉、肥肠等开发套饭系列产品，甚至还有下午茶套餐，包含了点心小吃咖啡、气泡水等产品。
高大上2
吃小面也有专门APP
10月25日，“重庆盅盅面”将对外营业。
当天，这碗小面还要召开一次新闻发布会。
首先，唐新宇专门让团队为小面研发了点单的APP。
打开这款APP就可以让来店的顾客可以通过智能手机终端点单，在备注里，客人可以写上对面条的要求：面条硬一点、菜多一点等，免得服务人员记忆不准确导致客人不满意。
这样一来，周边的白领工作人员基本可以足不出户就能叫到“重庆盅盅面”的外卖。
此外，唐新宇还打算做一个“小面积分计划”：客人到店消费、会员卡充值、推荐朋友前来就餐都会有相应的积分，可以兑换奖品：用来装面的定制搪瓷盅盅、红包折扣券。
积
分达到100万分的顾客可以享受终身免费吃小面，第一年消费额最高积分排名第一的客人可以享受免费欧洲游。
重庆特色美食
重庆特色美食
重庆有许多特色美食，以下是一些常见的重庆特色美食：
1.重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一，是一种以麻
辣味为主的火锅，其中最有名的就是毛肚火锅。
重庆火锅的汤底通常由辣椒、花椒、姜、蒜等香料熬制而成，味道麻辣鲜香，口感醇厚。
2.重庆小面：重庆小面是重庆的特色小吃之一，是一种以面条为主，
配以各种调料制成的美食。
重庆小面的面条通常选用当地生产的碱水面，口感爽滑，味道麻辣可口。
3.酸辣粉：酸辣粉是重庆的特色小吃之一，是一种以红薯淀粉制成
的粉丝为主料，配以醋、辣椒、花椒等调料制成的一种酸辣口味的美食。
酸辣粉口感爽滑，酸辣可口，是重庆人喜爱的美食之一。
4.黔江鸡杂：黔江鸡杂是重庆黔江地区的特色美食，选用当地的土
鸡，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料制成。
黔江鸡杂的口感鲜美，麻辣可口，是一道色香味俱佳的美食。
5.万州烤鱼：万州烤鱼是重庆万州地区的特色美食，选用新鲜的鱼
肉，配以辣椒、花椒、姜、蒜等调料烤制而成。
万州烤鱼的鱼肉鲜嫩可口，味道麻辣香醇。
以上仅是一些常见的重庆特色美食，实际上还有很多其他的美食值得尝试，比如豆花鱼、辣子鸡、香辣蟹等等。
在重庆旅游时可以尝试一下这些美食，体验当地的饮食文化。
“盅盅哥”刘宗瑾——都市重庆一道飘香的“开味茶”
刘 宗瑾 ， 男 １ ９ ６ ２年 生 历 经
偏 远 三 线 厂 的 磨 砺 ，培 养 了 坚韧 、 奋
发 的 品 质 从 一 名 厂 广播 员戍 长 为 著
ｇ主持人 凭着对事业的执着追求 ，
１ ４ 年 来 ，行 走在 都 市 的 大街 小巷 ，
以至犄 里 兄旮、寻 美食 、品美食，融 合着他 那珲厚而带着磁石般魅 力的嗓
播 。 “ 请 吃 饭 ，还 是 家 人 冈 聚 ？ ” 鳅 鳅 妹 。 “ 请 客 人 ” ， 听众 答道 。 “ ｆ ￡ 港 人道 ，… …开 车进 入 这
着 车 穿 行 住 拥 挤 的 车 流 巾 ， 只 要 把 汽 车 收 奇机 调 到 Ｆ Ｍ ９ ３ ． ８重 庆 郜 市 ｒ ‘ 播
消 ． 楚，
疑 足 你 劳 累一 氏 晚饭 前 的 一 道 “ 开 味
菜 ”。
突然感觉 男的卢音很熟悉 ，ｌ ｌ ｉ ｊ 的 朋
友介绍说 ， 这 就 是 大 鼎 鼎 的 溢盅 讨 ， 刘宗瑾 。
“ 这 个地 ， Ｊ ‘ 请 人 吃饭 ， 好 巴适 嘛 ！ ”
傅尺 ‘ 个、 小 时 的 节 目，主 持 人
木 还 忘 加 句 币 庆 言 了：
熟 悉而鬼马搞笑 式的晕Ｊ 夫方 言，述 说
着 重庆 的 美 食 ， 【 Ｊ ： 你 垂 涎 欲 滴 ，这 尤
坐 的 出租 开 着 收 音 机 。汽 乍 喇 叭
传 男一女幽默调ｆ ｝ ｌ ｌ 的 币 庆 办 占。
味 道 、地 、 行 车 路 线 都 说 得 一
泥带水的感觉。
半 头， 黑 发 巾渗 杂 着 得健康而有精 神。
点 点 的 白发 ，
重庆洪崖洞必吃美食攻略
重庆洪崖洞必吃美食攻略介绍洪崖洞是重庆最具特色的旅游景点之一，以其独特的山城风貌和悠久的历史文化而闻名于世。
除了风景美丽的山城景观，洪崖洞还有许多传统美食，吸引了众多游客和食客前来品尝。
本文将向您介绍在洪崖洞区域必吃的几种美食，让您在游览该地时能够更好地享受当地风味。
1. 重庆火锅重庆火锅是洪崖洞地区的代表性美食之一，以其辣味和独特的火锅底料而闻名。
火锅底料通常由牛骨熬煮而成，再加入大量辣椒和各种香料，制作成色香味俱佳的火锅底汤。
常见的食材有牛肉片、羊肉片、豆皮、豆腐、蔬菜等，可根据个人口味选择。
在洪崖洞附近的火锅店可以品尝到地道的重庆火锅，让您的味蕾体验到重庆特有的麻辣风味。
2. 毛肚毛肚是洪崖洞地区另一道备受推崇的美食。
它是由牛胃制成的，经过精心的处理和烹饪，味道鲜美且富有嚼劲。
毛肚通常会被切成薄片，再搭配上重庆火锅的底料和调料，入味后烹制而成，给人一种辣中带香、口感丰富的感受。
在洪崖洞附近的餐馆中，您可以尝到正宗的重庆毛肚，绝对是一道不容错过的美味。
3. 酸辣粉酸辣粉是重庆传统的特色小吃，也是洪崖洞地区必吃的美食之一。
它由绿豆粉制成的细粉条为基础，再加入辣椒油、花生碎、豆芽等多种配料，调和而成。
酸辣粉的特点是酸、辣、麻，口味独特，吃起来既有爽口的感觉，又能够品尝到重庆特有的麻辣味道。
在洪崖洞区域的小吃摊位上，您可以找到地道的重庆酸辣粉，品尝正宗的重庆味道。
4. 重庆小面重庆小面是一道源远流长的传统名吃，也是洪崖洞区域不可忽视的美食。
它由宽面搭配豆花、粉皮等多种配料，再加入各类调料而制成。
重庆小面以其精湛的手艺和浓郁的麻辣味道而闻名，给人一种辣中带酸，香气四溢的口感。
在洪崖洞附近的小吃摊位上，你可以找到地道且具有当地特色的重庆小面，享受这种独特的美食体验。
5. 油炸豆腐脑油炸豆腐脑是洪崖洞地区一道受欢迎的传统美食。
它以豆浆为主料，经过特殊处理后变成凝固状，再进行油炸制作而成。
油炸豆腐脑的外酥里嫩，口感独特，搭配上重庆特有的辣椒和调料，给人一种酥脆香辣的感觉。
重庆美食攻略
重庆美食攻略
重庆火锅：重庆火锅是重庆最著名的特色美食之一，麻辣鲜香，口感独特。
在重庆，有许多著名的火锅店，如德庄、小天鹅、味千拉面等。
如果想要体验正宗的重庆火锅，可以到居民楼下的老店尝试。
江湖菜：重庆的江湖菜也是非常有名的，辣子鸡、酸菜鱼、水煮肉片等都是经典的江湖菜品。
在重庆的大小餐馆都可以品尝到这些美食。
小吃：重庆的小吃也非常丰富，酸辣粉、抄手、豆花等都是非常有名的。
在解放碑和观音桥等地方的小吃街可以品尝到各种地道的重庆小吃。
特产：磁器口麻花、合川桃片、怪味胡豆等都是重庆的特色特产，可以作为伴手礼带回家。
此外，重庆还有一些独特的饮品，如山城啤酒、冰粉等，也是值得尝试的。
在品尝美食的同时，也不要忘了搭配当地的特色饮品，体验重庆独特的饮食文化。
总之，重庆是一个美食之都，有着丰富的美食选择。
无论是品尝当地的特色美食还是探索新的美食文化，都让人流连忘返。
重庆十大美食榜,如果去了重庆一定要吃个遍!榜首赫然是它!新
5、【垫江石磨豆花】 虽然看似很平淡不过的食物，却是周末出游、午餐，以及庙门朝拜的最佳选择。好的 豆花要空口吃不涩嘴，带着回甜的菜是淡水点，那才是美味。还能喝碗豆花水，清热 甘甜。
4、【万州烤鱼】 重庆特色菜，很多朋友都说只有在万州吃的才最正宗。把鱼洗净后平放在一个铁夹子 中，放在火炉上用木炭烧烤。
1、【重庆火锅】 如果你到重庆不吃重庆火锅，那就等于没有来过重庆，因为重庆美食第一，当属重庆 火锅。 光看这几十人一起吃火锅就口水直流~
本文作者：全球美食大全
8、【南山泉水鸡】ຫໍສະໝຸດ 泉水鸡起源于重庆南山，是近年来在渝川地区流行的新派菜之一，香辣可口，回味无 穷，一般一鸡三吃：泉水鸡、鸡血旺、炒鸡杂。
7、【黔江鸡杂】 将鸡杂用秘制作料拌了，腌一腌进味，然后再放入锅中加秘制汤料煮，再配点血旺、 蘑菇、豆皮、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆之类，便大功告成。
6、【毛血旺】 里面就是大杂烩，有木耳、肉片、海白菜、平菇等，主要就是血旺（俗称血豆腐）， 能吃的都放在一起煮，特点也是麻辣、便宜。
重庆十大美食榜，如果去了重庆一定要吃个遍！榜首赫然是 它！
10、【歌乐山辣子鸡】 1990年重庆沙坪坝区歌乐山镇，一个叫林中乐的路边小店最先推出这道美食。 食客的乐趣是在一大盆辣椒里搜寻黄豆大的爆脆鸡丁。喜欢吃辣的朋友你不能错过 哟！
9、【翠云水煮鱼】 翠云水煮鱼的前身其实是出自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘方配料，大把 加花椒，大瓢用辣椒，胡辣壳下藏主菜，红油汤里飘鱼片。
3、【干锅】 秉承传统火锅和中餐技术精华，创特色干锅系列，特色菜有干锅鸡、干锅兔、干锅鱿 鱼、干锅排骨等等。
2、【磁器口陈麻花】 麻花是磁器口的品牌小吃，在整个重庆甚至全国都享有盛誉。到磁器口随便走一圈， 就可看到30多家卖麻花的小店。其中打着“陈麻花”招牌的就有12家。这些麻花店的生 意个个都火爆，家家都要排队才买得到。如果你来重庆不去磁器口带一包麻花走，也 就算你白来了。而且磁器口的麻花集合了香、脆的特点，是吃货们在重庆的必吃小 吃。
重庆美食攻略
重庆美食攻略
重庆的美食文化源远流长，不仅有自己的独特特色，也
吸收了川、湘、贵、滇、藏等地美食的精华。
以下是重庆美食攻略，介绍一些最值得品尝的美食。
1. 麻辣火锅
麻辣火锅是重庆最具代表性的食物之一，也是一道能体验到重庆本地人生活的特色美食。
它以各种鲜美的食材和麻辣的调料为主料，在沸腾的热锅中快速煮熟，配以各式调料，口感丰富，味道浓郁。
2. 小面
小面是一种重庆特色面食，以细而短的面条为主，加入辣椒油、花椒粉、肉末、豆芽、葱花等调味料，散发出浓郁的香气，口感辣而不过分，鲜香可口，一碗小面令人回味无穷。
3. 棒棒鸡
棒棒鸡是一道重庆特色熟食，取自原生态黑山鸡，经2-3小时的火烤，焦香鲜嫩，配上各种调味酱汁，口感丰富，是不可错过的美味。
4. 酸辣粉
酸辣粉是一种酸辣爽口的面食，以薄薄的米粉为主，加入五香花生碎、酸菜、黄豆芽、豆腐、木耳等多种食材和酸辣汁，美味不可言。
5. 油炸馒头
油炸馒头是一种汉族传统食品，在重庆得到了升华，以油炸酥脆的馒头为主，回锅肉、卤豆腐等不同口味的菜肴为佐料，口
感丰富，令人食欲大开。
6. 豆腐脑
豆腐脑是一种以豆腐为主的传统小吃，制作方法简单，以新鲜豆浆加上石膏制成，味道清香爽口，是一款营养丰富的美食。
7. 口味豆花
口味豆花是一种以黄豆为主的传统小吃，味道清爽，口感丰富。
它不仅可以搭配各种口味的豆浆，还可以搭配各种果蜜、花蜜等甜品，味道更加出众。
以上是重庆美食攻略，当然还有很多其他的美食品种等
待大家去品尝。
在重庆，你可以享受到各式各样的美食，感受到浓浓的重庆人情味。
重庆小面小吃介绍
重庆小面小吃介绍
在食用时，一般会将煮熟的面条捞入碗中，然后加入热腾腾的汤底，再加入牛肉和配料。 配料的种类和用量可以根据个人口味进行调整，常见的配料有豆芽、香菜、葱姜蒜等。最后 ，用筷子搅拌均匀即可。
重庆小面的特点是面条劲道，牛肉鲜嫩，汤底香辣鲜美，配料丰富。它的味道独特，辣而 不燥，非常适合喜欢吃辣的人。此外，重庆小面还具量。
作为重庆地区的特色小吃，重庆小面已经成为当地居民和游客必尝的美食之一。无论是在 街头小摊还是餐馆，都可以品尝到正宗的重庆小面。
重庆小面小吃介绍
重庆小面是中国重庆地区的一种传统小吃，以其独特的香辣口味和丰富的配料而受到人们 的喜爱。它的主要原料是面条和牛肉，配料包括豆芽、香菜、葱姜蒜等。
重庆小面的面条通常是手工制作的，以小麦粉为主要原料，经过揉搓、擀面等工序制成。 面条细而有弹性，口感韧劲十足。牛肉则选用优质的牛腱肉或牛筋肉，经过切片或切丝处理 ，煮熟后鲜嫩可口。
去重庆必吃的特色小吃美食攻略
去重庆必吃的特色小吃美食攻略去重庆必吃的特色小吃美食攻略1.重庆火锅来到重庆，怎么能不吃火锅呢?把火锅说成重庆的标志也不为过。
重庆火锅的特色应当要算麻和辣了，相比其他地方的火锅，重庆火锅的口味偏重，但当你吃上第一口热辣辣的火锅料理，整个身心都会融入重庆这个火锅之都，那种麻辣劲可是相当过瘾哦。
2.重庆小面重庆小面在最近这些年可以说已经成为网红美食了，而它也确实是实至名归的特色美食。
重庆小面的价格非常亲民，一碗重庆小面里通常会加上花生碎、辣椒油，喜爱吃酸的亲们也可以再加上酸菜和其它佐料，热辣辣的小面捧上桌面，大口喝汤，大口嚼面，那种麻辣香浓的味道充斥嘴里，让你直竖拇指。
3.重庆酸辣粉重庆酸辣粉，提起这个名字，亲们的口水已经忍不住流一地了吧。
作为重庆的传统小吃，重庆酸辣粉已经红遍全国各地了。
来到重庆，确定要品尝一下当地最正宗的重庆酸辣粉呢。
重庆酸辣粉味道浓郁、麻辣开胃，而且粉丝劲道足、韧劲够，吃上第一口便停不下来。
4.重庆毛血旺重庆毛血旺，第一次接触这个名字的时候可能不知道是啥，可没关系，亲们只要品尝过就肯定会赞不绝口。
重庆毛血旺是重庆的经典美食，菜品种类繁多、味道麻辣鲜香，深受重庆当地人和游客的欢迎。
5.重庆烤鱼重庆烤鱼也是火遍全国各地的大小夜宵档和美食街的美食之一，是重庆经典的特色菜。
重庆烤鱼融合了烤、腌、炖三种烹饪的手艺，而且味道杰出、卖相独特，亲们来重庆旅游肯定要尝尝重庆烤鱼哦。
6.山城小汤圆山城小汤圆是重庆传统的特色小吃，用料主要是糯米，首先将糯米磨成米浆，然后晒干后揉匀，再包上各种馅料，煮熟后白如玉珠、皮薄馅靓，吃起来香甜滑糯，可以中和各种火锅的麻辣，来重庆不愿错过哦。
7.重庆辣子鸡重庆辣子鸡在重庆的名气相当洪亮，是重庆较具特色的经典菜。
重庆辣子鸡味道麻辣、香味浓郁，麻辣酥香，我剧烈推举亲们品尝哦。
8.重庆抄手重庆抄手听名字挺可爱的，其实它属于馄钝的一种哦。
重庆抄手皮薄肉多，形状很像金元宝，搭配浓郁的汤水吃下去，口感超好，亲们来到重庆假如吃腻火锅了可以尝试一下重庆抄手哦9.重庆鸡杂重庆鸡杂也是重庆的特色美食，它和火锅有些类似，也是用大、中、小三种锅边煮边吃，亲们也可以依据口味选择微辣、中辣、特辣，重庆鸡杂锅麻辣好味，让人赞不绝口。
重庆盅盅面：价值上亿的后工业时代统帅
重庆盅盅面：价值上亿的后工业时代统帅商界导读：一家重庆小面要实现1个亿的年营业额，拒绝了央视《嘿!小面》的采访，拒绝了数家风投，其底气从何而来?【商界招商网文丨杨大侠】重庆市渝北区双鱼座，上午11：40。
这座甲级写字楼前，绵延了一排长龙——长龙的“龙头”，是一家小面馆。
和以往所见的逼仄脏乱的重庆小面馆不同，这家面馆殿堂鲜亮，座位宽松，更像一个后工业时代的咖啡馆。
记者在等了5分钟后，年轻帅气的老板唐新宇匆匆到来，忙不迭地道歉：“刚才和两家风投公司外面谈合作，我们先吃饭吧。
”说完，叫服务员上了两份奇怪的小面：直径十几厘米的大搪瓷杯，活脱脱就像印着领袖头像那个时代的纪念品(重庆方言里称此为“盅盅”)，面条上油亮亮的辣椒和大块的红烧牛肉诱得人直流口水。
这就是盅盅面了。
两江新区是重庆顶级写字楼密集地，把坐标往这家面馆四周辐射，方圆500米内，有不下于上百家餐饮店，重庆人几乎两天不吃就要想的小面馆也有几十家，但却没有一家，拥有如此火爆的人潮。
而在此后的言谈中得知，盅盅面不仅生意好，还牛逼地先后拒绝了数家风投。
更牛逼的是，还曾经拒绝了央视某节目制作组的采访。
年轻的唐新宇底气从何而来?小面大乱象重庆餐饮界有两大犄角，一是火锅，一是小面。
两者的共性，都是麻辣鲜香，口味厚重。
不同之处在于：前者20世纪90年代就在全国各地开枝散叶，而后者则是纪录片《嘿!小面》在央视9套播出后才被渐渐外地人知晓和追捧。
《嘿!小面》道尽了重庆小面的精髓：遮天蔽日的树荫下，一张方桌，四张长凳，加上一碗汇聚油辣椒、花椒、香油、花生和几片菜叶子的简单小面，在食客满头汗水与“过瘾”声淋漓俱下时，长江两岸的酷暑烈日也因之变得温柔。
但是，当2014年央视某节目制作组找到了唐新宇，希望他带领重庆盅盅面参与录制时，出乎制作组意料的是，唐新宇拒绝了。
拒绝的原因杞人忧天般的奇怪：重庆小面令人食指大动的饱满画面感背后，唐新宇看到的却是未来种种乱象：首先是条件简陋，环境脏乱差。
重庆的特色美食
重庆的特色美食1、重庆酸辣粉酸辣粉是全国有名的经典小吃之一了，在四川重庆一带风靡一时，起源于四川一带，在重庆得到了升华，最核心的特色就在于其中的“酸”和“辣”。
面粉主要由红薯和豆类制成，经过多道工序，逐渐演变成遍布全国的风味小吃。
2、重庆小面重庆小面的品种非常丰富,是一款发源于重庆的汉族特色小吃，重庆小面的最明显的区分条件最主要的就是臊子的区别了。
重庆小面的精髓主要靠精致的调料。
先备好汤，再加入小面。
面条劲道十足，汤汁鲜美醇厚，麻辣鲜香。
3、重庆毛血旺猫王是重庆的一道江湖菜。
汤汁醇厚，辣味十足。
这是一种非常受欢迎的当地小吃。
其制作方法是将鸭胸和猪内脏放入锅中放入辣椒闻香，再加入黄油和各种调料调制。
最后将准备好的基料加入到美味中，味道鲜美，风味十足。
4、重庆过桥抄手重庆过桥米线是重庆特有的小吃。
口感嫩滑爽口，可根据个人喜好调制口味。
有特色的是它名字的由来。
吃的时候先用筷子把碗里的字迹夹到一个小碟子里，然后蘸上特制的调料吃。
此术似过桥，故名。
5、重庆辣子鸡重庆辣子鸡其实是一道我们常见的美食，深受大众欢迎，制作方法多种多样，各地的口味也都各有千秋，其主要食材就是我们常见的鸡即可制作，制作时再加上葱姜蒜等基础配料，不可缺少的核心就是辣子鸡中的“辣子”了。
辣子鸡的辣味主要是通过干辣椒、花椒、味精等调料。
经过精心调制，一份美味的辣子鸡就完成了，味道鲜美，营养丰富。
6、白市驿板鸭白衣盐水鸭，一种历史悠久的小吃，也是重庆的著名特色。
它的原产地是巴县白石，易白石板鸭也因此而得名。
手法精湛，精心制作，让人垂涎欲滴。
乍一看，颜色艳丽。
刺激食欲，配上特制的酒，在团圆节吃一颗纽扣，真的很有纪念意义。
7、怪味胡豆重庆的怪味胡豆真是名不虚传的“怪”，有着特别独特的风味，制作工艺也特别有考究，这“怪豆”集齐了“酸甜麻辣，咸香鲜酥”于一身，真是一道不可多得的特色小吃。
8、江津米花糖江津爆米花是重庆江津区的一家特色小吃。
色泽洁白，口感酥脆可口，甜而不上头，营养丰富，深受各国游客的喜爱。