快捷酒店经营预算表
管理服务餐厅服务-如家
如家酒店连锁公司Home Inns & Hotels Management Co. 餐厅岗位职责和工作内容餐厅主管/值班经理（餐厅）[直属上级]：店长、店长助理[直属下级]：餐厅服务员、厨房人员[岗位职责]：协助店长做好对客服务、菜肴质量控制、人员培训和考核、成本控制的日常经营管理等方面实施管理和服务工作。
包含餐厅服务员的全部工作内容。
[工作内容]：1.负责酒店餐厅、厨房的经营管理工作。
确保为宾客提供优质的餐饮服务。
2.协助店长指定酒店的餐饮经营预算，并完成酒店下达的餐饮经营指标。
3.对餐饮服务人员的日常工作进行监督、指导、定期检查。
4.与餐饮服务人员一起做好开餐前的准备工作。
5.协调餐厅对外服务与厨房的关系，合理调配人力，提高服务效率。
6.严格控制原材料和辅料成本，做好采购和库房管理，合理控制餐饮毛利率。
7.严格控制能源费用、合理安排人员，有效地降低餐饮费用。
8.定期开发菜肴新产品，不断创新，确保质量，满足客人的需求。
9.及时处理好客人的投诉意见，并报告上级主管。
10.做好餐具、用具和设备的财产保管，降低损耗。
11.熟悉餐厅布置、台面布局、菜肴酒水特点特色,以及服务标准。
12.负责制定酒店食品采购计划，抓好食品采购、验收、入库保管等工作。
13.加强对物品的领用及日常消费进行监督管理。
14.定期指导、督促餐厅、厨房及库房进行盘点工作。
15.根据经营管理中发现的问题，及时向店长及店长助理提出合理化建议。
16.制定培训计划，定期组织技能培训，不断提高餐厅服务人员的服务技能。
17.按照规定，负责酒店员工餐的供应计划，确保菜肴和服务质量。
18.加强对安全、消防、食品卫生等有关制度和法规的培训和监督19.做好与前台、客房等所有相关岗位人员的协作工作，满足客人的需求。
20.完成店长及店长助理交办的其他工作任务。
餐厅服务人员岗位职责：[直属上级]：值班经理/餐饮主管[岗位职责]：为客人提供接待、预订、问询、结帐等服务。
星级酒店与快捷酒店的区别
动。
成本策略
希尔顿
• 通过高技术降低成本 为了在 成本最小化的同时实现利润 最大化、希尔顿在互联网上 开展了大量的市场营销工作 店的新产品识别系统。 降低 人力成本 希尔顿在互联网上 向顾客提供360度全方位的度
如家
如家的成本策略 作为价格低廉的经济型酒店，其生存发展的关 键在于控制成本， 从而能提供标准化、价格低廉的客房。如家各 地连锁酒店，双人标准间房价均在160—210之 间，此外所有如家酒店除了客房和简易餐厅以 外，不设任何娱乐设施。这样的酒店结构突出 了如家的核心优势，节约了大量的投资成本、 人员开销成本和日常维护成本。除了庞大的客 户网络优势和成本控制优势以外，如家还具有 快速扩张的优势。由于酒店结构简单、投资成 本较低、营业成本控制力强，这为广大的投资 者加盟提供了便利， 而投资者的大量加盟也加快了如家在全国各地 的战略布局。
如家酒店
• 如家酒店集团创立于2002年， 2006年10月在美国纳斯达克 上市（股票代码：HMIN）。 作为中国酒店业海外上市第 一股，如家始终以顾客满意 为基础，以成为“大众住宿 业的卓越领导者”为愿景， 向全世界展示着中华民族宾 至如归的“家”文化服务理 念和民族品牌形象。 • 如家酒店集团旗下拥有如家 酒店、和颐酒店、莫泰酒店、 云上四季酒店四大品牌，
总结
• 从上面可以看出星级酒店的服务全面，员 工素质高、可以让客人在酒店就有家的感 觉、不足之处就是消费水平高并不适合普 通人。 • 连锁酒店发展迅速，难免出现参差不齐的 现象、员工素质培训不到位、但是比较星 级酒店，快捷酒店是普通人经常去的所以 一直都在走平民路线。 • 双方个有优点和缺点对应了社会的现象
如家
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1温馨的环境，高性价比。如家以其整 洁、舒适、便利的环境，真正为顾客带 来“不一样的城市，一样的家”的感觉， 所提倡的“五星服务，四星大堂，三星 品质，二星价格”深受广大顾客喜爱。 2满足客人最核心需求的服务理念。正 如如家所说，商务人士最重要的莫过于 睡个好觉，洗个好澡，于是他们推出了 “二星的价格，五星的床”，切实满足 顾客最基本的需求。 3热情而有特色的微笑服务。虽然每个 酒店都要求微笑务。但很多酒店机械的、 生硬的、程序化的服务方式反而给顾客 带来不快。如家充分意识到这一点，最 初就从企业文化人手，培养员工想顾客 所想的服务理念。 4有限服务与无限服务的完美结合。由 于如家济型酒店的定位，注定了其服务 的有限性，但如顾客有特别需要，他们 也会在第一时间主动帮助顾客，满足顾 客的需求。
餐饮的商业计划书
餐饮的商业计划书餐饮的商业计划书餐饮的商业计划书1拟定名称：川湘辣菜馆市场调研：必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费群、竞争对手(包括财务状况、经营现状、员工人数等)、所在商圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关系等。
选址条件：所在商圈必须具备办公中心、商业中心、居住中心三个条件，必须是交通便利、视野宽阔、50米内有停车位置的标准门面。
餐饮特色：以湘菜和川菜为主菜系，宣扬川湘饮食文化，以“辣“为主色调进行菜色设计，必须有五个以上价格在60元以上的主打菜。
拟定规模：面积150平方米左右，2开间门面商铺，月租金2万元以内。
拟定人员：2名厨师，2名助理厨师，4个店面服务员(含领班和收银)，月工资总额控制在1万元以内。
开业准备：选址和签约、工商税务消防等政府事务、人员招聘和培训、岗位制度的制定、菜点设计和价格设计、装修配套和店内装饰、供应商接触、首批物料备货、网络推广等等。
开业策划：试营业一周时间择日正式开业，开业庆典连续两周时间，活动期间均可享受活动宣传的优惠;媒体推广策划、户外现场策划、店内布置、促销活动设计等。
投资预算：房租和押金周转资金8万元，固定资产投资20万元(装修15万元，电器和厨房设备3万元，家具装饰等2万元)，物料周转资金2万元，合计30万元。
经营成本：房租2万元/月，水电0.2万元/月，人工1万元/月，促销推广平均0.3万元/月(节庆日集中使用，每次5000元左右，全年做5次，其余1.1万元平时使用)，税金0.1万元/月，其他开支0.4万元/月，合计每月成本支出4万元，每年成本支出48万元。
固定资产折旧：固定资产20万元，预算2年折旧完毕，即平均每月折旧0.834万元，折旧资金可用于周转，但必须预算2年后重新装修。
盈利预算：预计月营业额12万元，预计65%毛利(内部必须控制75%以上毛利，留足10%空间用于折扣销售)即7.8万元，固定资产折旧0.834万元/月，成本支出4万元/月，净利润为2.966万元。
北京租房与入住快捷酒店价格对比分析
北京租房与入住快捷酒店价格对比分析一、快捷酒店北京市快捷酒店品牌种类繁多，主要价格受品牌、周边环境、硬件设施等条件的影响，价格差别较大，且各品牌在区域分布方面各有选择，所以下表选取了二环内的16个区域、四个知名品牌的快捷酒店门店标间实时挂牌价。
快捷酒店价格表（单位：元）如家价格7天价格汉庭价格锦江之星价格大悦城427 北海公园379 北海公园275 长椿街379 玄武门379 天安门380 西直门299 前门436 西直门339 广安门336 灯市口292 和平门367 朝阳门389 新街口358 阜成门329 西四379 每月平均价格11505 每月平均价格10897.5 每月平均价格8962.5 每月平均价格11707.5 由于时效及收集数据来源的差异，上表的价格可能会与实际价格产生50元以内的误差，根据上表可知，快捷酒店标间每月平均价格为10768元，根据实际入住日的会员价以及相应网站的打折优惠，价格可能会出现8.5-9折的浮动。
入住快捷酒店只能预定3个月内，超过三个月需要与具体门店协商。
若在三环附近或三环外，价格会有明显下降，每月平均价格在6000-9000元之间。
二、租房北京市房租价格阶梯大致情况为价格从中心区域向外拓展逐渐递减，中心区域以北以东较以西以南贵。
区域内房屋价格主要受周边环境、交通、房屋新旧程度、屋内设施、以及业主价格偏好等因素影响。
综合考虑这几方面因素，下表为相应区域内租房价格情况。
租房价格表（单位：元/月）租房金融街二环内二环外两室7000-9000 6000-10000 5000左右三室10000-13000 8000-15000 8000左右租房在房屋选取方面需要以预算价格为导向，综合考虑交通、住房条件及环境等因素来确定，同一小区因业主价格偏好也会导致租金相差甚远。
费用支出主要有房租（一般情况为押一付三）、中介费（若有）、物业、水、电、暖、燃气费等。
开具发票时，无论是否找中介租房，都需要业主配合至当地地税局开具，中介只开中介费的发票，若中介开全额发票，需缴纳额外费用。
酒店财务管理制度
酒店财务管理制度酒店财务管理制度一、总则1.1 为规范酒店财务管理，确保酒店经营管理科学合理，特制定本制度。
1.2 本制度适用于酒店的财务管理工作。
1.3 酒店各部门及员工应遵守本制度，如有违反，应承担相应的责任。
二、酒店经营计划编制和预算控制2.1 酒店部门应根据年度经营计划，编制各自的经营计划，并按月份进行预算控制。
2.2 经营计划和预算控制应合理，控制成本、盈利、收支平衡，严禁纵容浪费和挥霍。
2.3 酒店应根据实际情况，及时调整经营计划和预算控制。
三、现金管理3.1 酒店门店应设立现金管理制度，规范现金收付流程，保证现金安全性。
3.2 酒店各个部门负责现金领取和使用，任何人不得私自挪用或私自调配。
3.3 因特殊情况需要临时调用现金，应经过总经理审批，并办理相关手续。
四、固定资产管理4.1 酒店应建立固定资产管理制度，规范固定资产的购置、使用、维修、报废等工作。
4.2 酒店固定资产的购置，应进行预算，并提交至总经理审批。
4.3 酒店固定资产应定期进行盘点和审核，做好资产管理档案。
五、应收账款管理5.1 酒店应建立应收账款管理制度，规范客户应收账款的管理。
5.2 酒店销售部门应进行客户的信用评估，建立信用额度和逾期款管理系统。
5.3 应收账款逾期，应进行催款工作，并及时报告总经理。
六、成本核算6.1 酒店应建立成本核算制度，规范各项成本的核算，并及时汇总各项成本信息。
6.2 酒店应建立成本调查制度，及时了解各项成本的变化情况。
6.3 酒店应建立成本控制制度，严格控制成本，并进行成本分析和优化。
七、财务报表编制7.1 酒店应建立财务报表编制制度，定期编制和提交各项财务报表。
7.2 财务报表应真实、准确、完整反映酒店经营情况，严禁虚报、隐报、错报。
7.3 财务报表应及时上报总经理和母公司，以便做出有利的决策。
八、审计制度8.1 酒店应建立内部审计制度，定期开展内部审计工作，及时纠正偏差和不规范操作行为。
酒店概念策划方案
酒店概念策划方案酒店（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，中国作饭店、酒店等，马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。
一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。
以下是作者整理的酒店概念策划方案【6篇】，仅供参考，大家一起来看看吧。
第1篇: 酒店概念策划方案一、酒店开业主题：“同样的享受，不同的是回味，倾情金茂大酒店。
”XX大酒店在试营业期间的运作，已经在很大程度上引领了洛阳地区酒店业的发展趋势。
而酒店的开业不仅使全县的消费者更方便、更快捷享受到金茂酒店提供的优质服务，并且更进一步综合提升酒店在洛阳地区酒店业的社会知名度和影响力。
酒店的开业，使消费者可以更方便的享受到和金茂大酒店酒店一样优质的售前，售中和售后的贴心服务。
也就是我们所说的“同样的享受”。
酒店店的开业，在幽雅的客房环境上、香醇可口的饭菜上、贴心的优质服务上……一定和金茂大酒店有所特色上的区别。
通过我们全方位的综合提升，想必在此消费的宾客们一定对我们的提升有这样的倾心感受，也就是我们所说的“不同的是回味”。
二、酒店店开业店堂内布置：我们酒店开业庆典的酒店布置主要体现两个主题：一个是“喜庆XX酒店正式开业”，一个是“喜迎人大会议在XX酒店召开”。
1、店内POP：(吊旗、X展架)让设计印刷公司制作酒店的开业宣传POP(吊旗、X展架)，在店内主要区域悬挂和首要位置展示(依据酒店的标识色和特色菜品来设计宣传POP)。
主要突出酒店店开业的喜庆氛围。
吊旗的悬挂位置主要集中在前厅部及就餐大厅和贵宾楼层的走廊上。
(具体位置需要现场定酌)X展架的展示位置主要集中在一楼大厅入口和电梯出入口处。
2、许愿树：由我公司设计提供一棵精美的“许愿树”，所有消费者在本店消费后，每人都可以免费得到一张精美许愿卡片，在上面可以写下自己的美好愿望、祝福或对贵酒店的期望、意见、建议，用一条精美的小丝带悬挂在许愿树上。
快捷酒店月度经营分析
快捷酒店月度经营分析4-7月月度经营分析报告及未来销售计划一、4-7月份经营分析4月过夜出租率47.1%、5月过夜出租率67.14%，差异-20.04%；4月时租出租率2.43%、5月时租出租率2.38%，差异0.05%6月过夜出租率67.18%、7月过夜出租率65.38%；差异-1.8%，6月时租出租率2.49%，7月时租出租率3.27%差异0.78%4月总出租1506.5间夜、5月总出租2304间夜，差异-797.5间夜；4月时租总出租74间夜、5月时租总出租79间夜，差异5间夜，时租基本持平6月总出租2234.5间夜、7月总出租2324间夜，差异89.5间夜；6月时租总出租80间夜、7月时租总出租111间夜，差异31间夜，时租同比增长28%4月平均房价138.7、5月平均房价138.21，双月同比下降0.49，基本持平。
6月平均房价163.08、7月平均房价153.95，双月同比下降9.13，降低6%。
4月RP68.70、5月RP96.10，差异同比上涨29%6月RP119.47、7月RP106，差异同比下降11%经营分析：1）4月份刚刚进入过渡期，开局是比较困难的，开始做了两家订房中心，以及以5.1前开业优惠价格为主导的价格体系，占据着酒店的主要收益，下旬期间迎来了一个由14间房的团队入住为期40天的模特团。
进入5月份由五一优惠价格、团购价格以及旅行团队组成的价格体系，充斥着酒店整体的住客率，原本定于中旬的全国田径大赛的团队因为种种原因取消了，这种高用房量的团队对于前期刚刚起步的酒店来说是渴望的，也是练兵的好时机，但是很遗憾没有接待成功。
当月以五一价格入住的间夜数1232.5间比4月份同期上涨了350间，从报表来看回头客也很多。
6月：提价的第一天和最后一天，经营情况不够良好。
提价第一天，预定情况不好，除与中介良好沟通外，给予前台宽裕的权限空间，电话预定、上门客人对房价有意见的全部给予折扣，并进行会员卡销售，6月份下旬25-29日技能大赛，五天接待53间夜批量房，对6月整体经营有个良好的补充。
快捷酒店店长岗位职责（5篇）
快捷酒店店长岗位职责一、工作描述部分的内容(一)工作识别职位名称:连锁酒店店长职位等级:一级所属上级:城市店长(二)工作概要根据汉庭酒店开业规范和公司新店项目计划，在城市店长的领导下，具体实施新店开业的各项准备工作，酒店开业后，根据公司任命，负责酒店的经营和管理。
作为整个餐厅的领导者，将对店经营情况起着决定性因素。
(三)工作职责1.负责主持酒店的全盘工作，贯彻执行城市店长下达的经营管理指令，对公司总经理负责并向其报告工作。
2.负责制定本店各项业务计划，并组织、协调、指挥、控制各部门准确贯彻实施。
____支持本店工作例会，听取汇报，督促工作进度，解决工作中的问题。
4.负责本店的日常经营管理，加强对前厅、客房工作的巡查督促。
定期培训和日常指导督导各级管理人员严格履行岗位责任制。
5.负责本店的安全和日常的质量管理工作，检查和督促各部门严格按照工作规程和质量要求进行工作，实行规范作业。
6.负责本店员工的岗位业务培训，督促部门有计划地抓好培训工作，提高全员业务素质。
7.负责督促有关人员搞好卫生、成本核算等工作。
8.负责酒店财产的管理,拟定酒店各项设备的添置，更新和改造计划，不断完善服务项目。
9.认真考核下属部门管理人员的日常工作成绩，倡导民主管理气氛，激发员工的士气和积极性，不断提高管理效能。
10.保持与其他部门的联系，协调配合，搞好工作。
11.采取有效方法，建立良好的公共关系，广泛听取和搜集宾客及酒店各部门的意见，处理投诉，不断改进工作。
12.审阅每天的业务报表，掌握当日预定、货源供应和厨房准备工作情况。
了解当日的重要来宾的有关情况和特殊要求，认真组织做好一切准备工作。
13.做好本店员工的工资、奖金发放工作。
14.做好思想政治工作，抓好本店的精神文明建设，关心员工生活。
(四)工作关系直属上级:城市店长直属下级:店长助理、值班经理、客房经理、餐饮经理、(五)工作条件和工作环境1.工作设备条件:电脑、传真机、软椅2.工作场所:石家庄市桥西区中山西路5____号汉庭快捷酒店店长办公室3.环境情况:舒适、明亮(六)其他1.工作时间:____天8a.m.--8p.m2.工资待遇:底薪+奖金+福利+补贴二、工作规范部分的内容(一)身体条件的要求1.健康状况:健康、无传染病2.体能要求:精力充沛、能承担较重的工作压力3.性别:男女不限(二)任职资格1.大专以上学历，____年以上酒店经营、管理经验;2.认同汉庭理念，熟悉汉庭经营和管理系统;3.了解当地相关的政策法规;4.诚信，敬业，注重工作结果;5.出色的沟通能力和团队建设能力，有亲和力;6.有很强的执行力，富有激情，能出色完成上级下达的各种指令。
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工资费用 费 统筹费用 用 人 支 工 劳保费用 出 费 福利费用 用 人工费用小计 占总费用比 一次性用品 物料消耗小计
项 租 赁 费 洗 涤 费 客 房 吧 财 务 费
目
1月份
2月份
1月份
月份
7月份
8月份
9月份
10月份
占总费用比 租赁费 占总费用比 洗涤费 占总费用比 客房吧成本 占总费用比 财务费用 占总费用比 费用支出小计 费用支出占比 摊销合计 占总费用比 费用支出及摊销合计 净利润 营业净利率
酒店年度财务预算表
项 目 1月份 2月份 1月份 2月份 3月份 4月份 5月份 6月份 7月份 8月份 9月份 10月份
平均出租率 平均房价 房费收入 收 入 租金收入 其它收入 收入小计 营 营业税费合计 业 税费占收入比 税 费 税费占总支出比 办公用品购置 办 证照费用 公 其它办公费用 费 用 办公费用小计 占总费用比 营 销 费 用 能 耗 费 用 营销费用 占总费用比 水电能耗 占总费用比
11月份
12月份
合计
11月份
12月份
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