厨房美食菜谱：豆豉炒三丝的做法
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
在我们东北，夏天这个时候是茄子豆角最便宜的时候，大多数人的餐桌上少不了要有烧茄子、炖豆角这样的菜，今天来个清淡些的炒菜，把茄子、豆角、尖椒炒在一起，这是我小时候妈妈常做的，我起名叫“炒三丝”，简单方便的家常炒菜。
食材
主料：
长茄子2个
豆角
尖椒2个
玉米油适量
酱油适量
精盐适量
五香粉适量
味精适量
大葱适量
姜适量
大蒜适量
步骤
1.茄子洗净切丝。
2.豆角去蒂洗净切丝。
3.尖椒洗净切丝。
4.内放入底油，放入葱姜爆锅，出香味后放入青椒丝翻炒。
5.再放入豆角。
6.再放入茄子。
7.放入酱油。
8.放入盐。
9.放入五香粉。
10.放入蒜末。
11.出锅前放入味精即可。
小贴士：1 茄子选择长的，口感和味道更好。
2 蒜末出锅前撒上。
3 味精也要出锅前放入。
厨房美食菜谱：豆豉肉丝炒咸菜的做法
厨房美食菜谱：豆豉肉丝炒咸菜的做法
我家孩子很喜欢喝粥吃咸菜，所以今年就特意多腌了些咸菜，之前拌过萝卜咸菜孩子不是很喜欢吃，于是就改咸菜炒肉丝了，这次还是肉丝炒咸菜就是多加了豆豉，没想到加豆豉的却很好吃呢，家人都说很不错就拿来跟大家分享一下喽。
食材
主料：
猪肉100g
咸菜
油适量
豆豉适量
葱适量
酱油适量
味精适量
蒜适量
步骤
1.腌的咸菜洗净，切丝
2.咸菜泡水去除咸味，沥干水分备用
3.猪肉切丝，豆豉斩几下，葱切末
4.热油锅，放入肉丝翻炒
5.放入豆豉炒香
6.放入葱末翻炒
7.放入咸菜丝翻炒几下
8.倒入适量酱油炒匀
9.大火翻炒片刻直到变软
10.放入蒜末炒匀
11.最后放入味精炒匀即可
小贴士：咸菜很咸的，切完后一定要泡泡水去掉咸味，要不太咸没法吃了
我这咸菜是腌的青萝卜、疙瘩咸菜还有黄瓜。
厨房美食菜谱：炒三丝的做法_0
厨房美食菜谱：炒三丝的做法天一热就不想在厨房里呆得久，这是一道绝对自创的快手、营养的好小菜。
说是三丝，其实里头有两样确实是切的丝，另外一样本身就长的丝条状。
这里头切丝的是胡萝卜丝和黄瓜丝，另外一个就是金针菇啦~~黄瓜是很常见的一种好吃又有营养的蔬菜。
口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。
胡萝卜更是具有益肝明目、增强免疫功能、降糖降脂等优点。
但是由于胡萝卜素因属脂溶性物质，只有在油脂中才能被很好地吸收。
所以，食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用，以保证有效成分被人体吸收利用。
金针菇中含锌量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在许多国家被誉为“益智菇”和“增智菇”。
金针菇还能有效地增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育大有益处。
黄瓜入菜有一股好闻的清新香气，胡萝卜不仅营养丰富、而且也丰富了菜的色彩，金针菇口感顺滑，三者同炒口感好、营养更好。
要是搭配冷面的话，这可是不错的浇头。
要是搭配冷面的话，这可是不错的浇头。
食材主料：黄瓜1根胡萝卜金针菇200g油适量盐适量步骤1.黄瓜1根，去皮。
2.切成丝。
3.金针菇去蒂头、洗净。
4.胡萝卜半根，去皮切成丝。
5.坐锅热油。
6.先下胡萝卜丝翻炒。
7.倒入金针菇翻炒。
8.倒入黄瓜丝翻炒。
9.翻炒均匀后，入适量盐调味。
10.起锅装盆。
小贴士：这是一道快熟的菜，很适合夏天的厨房。
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
炒三丝，清淡美味减肥素菜。
最近感觉有点胖想控制一下饮食多吃素，少吃脂肪多太油腻的菜肴。
近来就做了各种不同的素食来控制热量和脂肪以达到减肥的效果。
减肥开始，减肥素菜第10道－－炒三丝。
食材
主料：
红萝卜200g
高笋
莴笋200g
油适量
盐适量
味精适量
蚝油适量
步骤
1.各三种食材；
莴笋，高笋，红萝卜。
2.全切丝，
3.放进热油锅里炒匀，
4.放点盐，
5.将三丝炒熟，
6.调点味精提鲜，
7.放点香葱和蚝油炒匀装盘。
小贴士：不喜欢吃味精的可不放味也美味。
厨房美食菜谱：素炒三丝的做法_2
厨房美食菜谱：素炒三丝的做法
素炒三丝：豆腐干、胡萝卜、尖椒营养丰富。
先炒胡萝卜，胡萝卜用油炒，营养才最好。
大多数人都很喜欢的啦，很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
食材
主料：
豆腐干
胡萝卜
尖椒
油适量
盐适量
酱油适量
豆豉适量
步骤
1.胡萝卜切丝
2.尖椒切丝
3.豆腐干切丝
4.买来的豆豉
5.锅内放入适量油，加热至7－8成，放入胡萝卜炒。
炒至7成熟。
6.加放豆腐干炒
7.放入豆豉继续翻炒
8.加入尖椒、适量酱油盐，加适量水炒熟
9.出锅，装盘
小贴士：胡萝卜用油炒，营养才最好。
厨房美食菜谱：豆豉土豆丝的做法_0
厨房美食菜谱：豆豉土豆丝的做法
吃多了酸辣土豆丝，今天换个口味，来个豆豉土豆丝。
用这个拌饭，特别下饭。
不过没有加入搭配颜色的配菜，看清来不是很好看，不过很好吃。
食材
主料：
土豆
油适量
盐适量
洋葱适量
豆豉适量
蚝油适量
蒜5个
鸡精适量
步骤
1.准备好的食材
2.土豆切丝，洋葱切丝，豆豉剁碎，蒜切末。
土豆切丝并反复用清水洗，然后用清水泡出多余的淀粉。
3.锅里放油，等烧到7成热的时候，倒入切好的洋葱丝，蒜末豆豉煸炒出香味。
4.等豆豉和洋葱的香味扑鼻的时候，倒入切好的土豆丝，翻炒。
5.然后加入少许鸡精和盐。
6.在加入少许蚝油。
7.然后翻炒至土豆熟透。
即可装盘开吃了。
小贴士：整个过程都没有加入一点水，要不停的翻炒，不然土豆会粘锅的，当然不粘锅不会。
厨房美食菜谱：炒三丝的做法_3
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
菌类是个很好的东西，据说它的营养价值可以和肉类媲美，家里有孩子，孩子多吃点金针菇，据说孩子多吃金针菇是有助于大脑的
食材
主料：
金针菇300g
黑木耳
绿豆芽100g
油适量
盐适量
鸡精适量
酱油适量
大葱适量
大蒜适量
干辣椒适量
青椒适量
步骤
1.材料洗净切丝备用
2.青椒切丝，葱蒜切末，干辣椒切末
3.上锅加水
4.水开放木耳焯水捞出备用
5.金针菇焯水捞出备用
6.上锅热油
7.放干辣椒炒香
8.再放葱蒜炒香
9.加入小豆芽翻炒
10.在加入金针菇和黑木耳还有青椒丝一起翻炒，关小火加调料，翻炒1分钟后，关火
11.装盘
小贴士：把所有的东西都焯水捞出，是为了炒时可以省时，很简单。
厨房美食菜谱：炒三丝的做法_1
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
某天我买了三个莲藕回来准备煲汤用，后来觉得三个太多了，就只放了两个大的，最后只剩下一个小莲藕孤伶伶地躺在冰箱里。
所以我最后决定拿它来炒，嘻嘻~最后就成就了炒三丝啦~
食材
主料：
千张100g
莲藕
瘦肉150g
油适量
盐适量
生粉适量
蚝油适量
香葱30g
尖椒30g
蒜头适量
步骤
1.千张切条待用。
2.莲藕去皮，刨成丝，冲一下水。
3.尖椒、香葱切成5CM长的段，蒜头切碎。
4.瘦肉切成条状，放入生粉、蚝油、油。
5.拌匀，腌10分钟入味。
6.锅里煮水，水开后放莲藕丝入锅煮1分钟。
煮好捞出滤水。
7.热油锅，放肉丝入锅炒。
8.用筷子把肉丝划散开，炒熟出锅装盘。
9.再热油锅，放入蒜蓉，再放千张丝入锅炒半分钟。
10.接着放入莲藕丝、肉丝炒匀。
11.放入适量的蚝油、盐。
12.炒匀。
13.最后放入葱段和青椒丝，关火。
14.装盘。
小贴士：放了蚝油和盐后，炒匀马上放入葱段和青椒丝，不要炒太久。
厨房美食菜谱：炒三丝的做法_1
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
我家以前开过豆腐坊，那时妈妈总是天没亮就起床做豆腐，等做好了大豆腐和干豆腐再推着三轮车【东北叫倒骑驴】沿街叫卖，因为我家总吃豆腐，难免就会吃腻了，所以妈妈就换着样的给我们做菜吃，经常用干豆腐丝和自己发的绿豆芽在一起炒着吃，赶上韭菜嫩时，再从我家后园子地里割点韭菜洗净切段，出锅时稍微翻几下一盘香喷喷的就让我们哥几个给抢着吃了.现在看来这菜还真是很有营养的
食材
主料：
绿豆芽300g
干豆腐
韭菜100g
油适量
盐适量
胡萝卜适量
蒸鱼豉油适量
米醋适量
葱适量
十三香适量
味精适量
步骤
1.绿豆芽洗一下控净水
2.干豆腐.胡萝卜切丝
3.韭菜洗净切寸段
4.锅烧热放适量油葱花炒香
5.放一点十三香
6.下绿豆芽翻炒
7.调大火.烹点米醋
8.下干豆腐丝.胡萝卜丝继续翻炒
9.放点蒸鱼豉油增鲜
10.最后放盐.味精.韭菜
11.炒匀出锅
小贴士：1.胡萝卜是用来配色的.可以不放；2.这菜要急火快炒；3晚一点放盐.早放豆芽容易出水。
厨房美食菜谱：炒三丝的做法_4
厨房美食菜谱：炒三丝的做法
吃胡萝卜时，由于胡萝卜素是一种脂溶性物质，它只有溶解在油脂中，才能发挥作用，胡萝卜烹炒营养价值高，多食用对老人的眼睛十分有好处。
食材
主料：
土豆
胡萝卜
油适量
盐适量
味素适量
米醋适量
蒜适量
青辣椒1个
步骤
1.食材：土豆、胡萝卜、辣椒。
2.胡萝卜洗净，切成丝。
3.辣椒去蒂，种洗净切成丝。
4.土豆去皮洗净切细丝。
5.土豆丝用清水洗几遍，洗去淀粉。
6.锅烧热，放入油，放入蒜，炸出香味。
7.放入胡萝卜翻炒片刻。
8.再放入辣椒丝、土豆丝翻炒。
9.同时放入盐、味素。
10.淋入少许米醋，继续用大火翻炒。
11.翻炒至出醋香味即可。
12.装盘即可食用。
小贴士：豆丝一定要用清水反复洗几遍，这样炒出的土豆丝脆嫩、不粘、爽口。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
厨房美食菜谱：豆豉炒三丝的做法
豆豉炒三丝，用香干，胡萝卜，猪肉丝组合的一道很下饭的家常菜，肉丝的鲜嫩配上萝卜和带有嚼劲的香干，营养丰富哦。
食材
主料：
豆干200g
油适量
盐适量
豆豉适量
胡萝卜适量
猪肉丝适量
鸡精适量
步骤
1.豆干切丝
2.胡萝卜切丝
3.腌制好的猪肉丝
4.锅内油温5分热时把豆干倒入炸成金黄色捞起待用
5.腌制好的肉丝爆至变色捞起
6.锅内留余油，下豆豉爆香
7.先倒进胡萝卜煸炒至软
8.再倒入香干，加盐，加适量的水盖上大火烧开。
9.之后再把肉丝倒入，加鸡精翻炒均匀就好了
小贴士：豆豉有咸味，最好先尝试一下再加盐，否则太咸。