外交部之厨子
江南水乡饮食文化
1江南水乡文化区丝绸大米、鱼类白墙黑檐楼房江南丝竹、越剧亚热带季风气候，温和湿润，平原丘陵为主，水乡泽国2江南水乡“贵妃鸡”的传说 2010-9-3 中国食品科技网烧鸡翅在我们北方来说是一道家常菜。
将油烧开，倒入鸡翅，加上调料、酱油、白糖，烧熟烧透即可食用。
方法简便，香味四溢，食之可口，人人会做。
可烧鸡翅实在是个土名，登不上大雅之堂。
其实，烧鸡翅还有个响亮的名字，叫“贵妃鸡”。
用我们现在的话说这就叫包装，经这么一包装，同是一道菜，可就能出入大餐厅大宾馆了。
知道“贵妃鸡”与我们北方的烧鸡翅一模一样，还是那年我当海员在上海修船期间，集体去苏州旅游。
晚上进餐，众人点菜，每人点一道。
大凡出门在外之人都有品尝当地风味小吃之意。
眼见“贵妃鸡”这道菜很有学问，古代贵妃，美人也，听这名字，未食用，先开胃口。
我抢先点了，当侍者报上菜名时，我大失所望，因为这么响亮的名字原来就是我们北方的家常菜——烧鸡翅。
这鸡翅也能与贵妃联系在一起，可见商家经营的苦心了。
席间，一江南水乡水手向我介绍“贵妃鸡”的来历，至今想起来还未能忘却。
相传，唐明皇与杨玉环饮酒对歌，两人都有些醉意，有些轻飘飘然，杨玉环借机又撒起娇来，痴迷神颠地说：“我要飞上天!”这唐明皇李隆基忙命御膳房赶快烹制“飞上天”这道菜。
可是厨子们从来就没听说过“飞上天”这道菜是什么样，何谈做法。
但要做不来，就有杀头之罪。
情急之下，有位苏州籍的厨子，想到鸡翅含有飞翔之意，且肉较嫩，建议拿它来做此菜。
众人忙找来几只童子鸡，苏州厨子斩下翅膀，与香菇、青菜、嫩笋焖烧，再配以青椒，加足调料。
待鸡烧好，整个厨房早已香味四溢。
端到贵妃面前，这位美人顿时被这味美色亮的烧鸡翅唤起食欲，尝后连声赞叹，问及菜名，答曰“飞上天”。
谁知这杨贵妃吃了一次还想着下一次，每次进餐都点这道菜，以后厨子们干脆就叫它“贵妃鸡”了。
苏州水手说到这有意卖了一关子，叫大家赶紧品尝。
本来这道菜就不错，经他这么添枝加叶地一说，更增添了大家的食欲。
中国近代报人的新闻职业道德
中国近代报人的新闻职业道德作者：刘聪来源：《文艺生活·中旬刊》2016年第03期摘要：清末明初是中国社会大变革的时期，报人通过手中的那支笔揭露黑暗，为民请命。
被普遍认为是中国近代第一个职业记者的黄远生，他提出的关于记者职业身份的自省“四能说”以及他对于新闻通讯文体的开创和贡献，表现了他对于新闻职业道德的践行。
作为中国近代举足轻重的报人，对于黄远生新闻职业道德的研究某种程度上可以颇见近代报人的新闻职业道德。
关键词：近代报人黄远生新闻职业道德中图分类号：G219.29 文献标识码：A 文章编号：1005-5312（2016）08-0145-01一、研究背景及选题缘由1885—1915年（光绪十一年到民国四年），黄远生的生活轨迹只有短短的30年，1909年黄远生从日本学成回国后，从参加远东通讯社的工作开始进入新闻业到他被刺杀，也只有短短的5、6年时间，但他在从业过程中的新闻实践活动及作品表现出了职业新闻工作者的原则和态度，学界普遍认为黄远生是中国近代第一个职业记者、中国通讯奠基人，作为中国近代举足轻重的报人，对于黄远生新闻职业道德的研究某种程度上可以颇见近代报人的新闻职业道德，因此以黄远生为中心对中国近代报人的新闻职业道德研究是具有代表性的。
总的来说，对黄远生的研究不在少数，但是系统的对黄远生的新闻职业道德作专门研究的几乎没有，因此本文以黄远生为中心，透过其所处的时代背景对他的新闻职业道德进行研究是具有一定意义和价值的。
二、从黄远生的新闻活动反观其职业道德践行黄远生作为近代第一个职业记者，他对于新闻职业的主要贡献为他提出的“四能说”以及对通讯文体的开创，他的职业道德恪守主要表现为他对于官僚阶层关系的处理中，下面将从黄远生的新闻思想以“四能说”为例和新闻实践以通讯作品为例具体来看他的职业道德践行。
（一）从黄远生的新闻思想看其职业道德践行一记者的“四能说”黄远生认为记者应当是一个独立的神圣的职业，在《忏悔录》中他提出了记者的“四能说”可以看作是他关于记者职业规范的自省，即“脑经能想，腿脚能奔走，耳能听，手能写。
人物报告文学的发展脉络与精神变奏
最出色的是谭嗣 同 ，００多字 ， ３０ 绘声绘 色 ， 刻画 出一位 模拟口吻 、增加现场 感的对话等形象刻画人物的方式 ，
忧国忧民 、慷慨壮烈 的资产阶级民主斗士的光辉形象 ， 他“ 宁愿站在史家 的客观立场处理史料 ， 意在昭示其 自 论者以为“ 笔墨颇有司马迁遗风 ” 。《 ② 戊戌政变记》 既为 觉疏离犹带小说 笔意的旧传体式” 。行文之际 ， ＠ 议论风 报告文学诞生标志 ， 那么 ，殉难六烈士传》 《 则可视为人 生 ， 作者强烈的现 实感 与启蒙心态 ， 使文本充溢着对旧 史正统意识的批判精神。《 南海康先生传 》 的写作 ， 实遂 物报告 的起点。 梁启超擅长 写人物传记 ，殉难六烈士传 》是其传 了他心 目中理想的人物专传 的境界 ：自由挥洒——“ 《 不 记文中知名度最高的作品 。不过 ， “ 就梁本人的创作史而 必依年代 的先后 ， 可全以轻重为标准 ， 改换异常 自由； 内 言， 此传的意义主要在于演示其袭用传统纪传体式所能 容所包 ……丰富 ； 无论 直接 间接 ， 无论议论叙事都可 以
另有两点至关重要的。一是六烈士传是《 戊戌政变记》 生的《 洪宪第一人物》 。 等 中的一部分 ， 各传虽可 独立而 总体带 有事件性质 ， 它们
是 因事件而独立而集中而存在 的。这不 自觉地呈现 了
批评视界Ｉ 第１ 期Ｉ ０ ３Ｃ ｉ ｅｓ ｎ ａｉ Ｉ 裢与铆咋 总 ２ ９ ｌ ｔ ｉｍＡ ｄＣ ｅ ｔ ｎ理 ８ ２ ． ｒ ｉ ０ ｒ Ｏ
其写人技艺之高 ， 评价如此 。 作为人物报告的起点 ， 除写作 的技巧值得称道外 ， 有现实人物 ， 既有革命英雄 ， 也有反面人物。 如徐寄尘的
《 秋女士逸事》陶成章的《 ， 浙案纪略 ・ 秋瑾传》陈去病的 ，
《 鉴湖女侠秋瑾传》 。黄远生的《 等 外交部之厨子》 刘禺 ，
黄远生——精选推荐
(1)生平及新闻经历：黄远生（1885—1915）名为基，字远庸，笔名远生，江西九江人，出生于书香世家。
早年就读于南浔公学，曾祖父黄凤楼是道光年间进士，在安徽做过知县、同知。
三个叔伯父均为举人，父亲黄儒藻也是秀才出身，并在宁波办过洋务。
黄远生自幼受到良好的家庭熏陶，发蒙时期广涉经史子集，家里还特地请了一位外籍女教师教他学习英语。
他十四岁（１８９９）时考秀才未中。
十五岁（１９００）时母亲和父亲相继去世，他只得变卖田产，作为生活费和进入浙江南浔公学读书的学费，假期则寄居在亲戚家。
十八岁（１９０３）时，他参加德化县试，考中秀才，同年秋中举人，为江西省第七名。
次年他参加了清朝的最后一次会试，高中进士。
同榜中进士的有沈钧儒、叶恭绰等知名人士。
这是中国最后一批进士，而黄远生是其中最年轻的，当时还不满二十岁。
但他弃官不做，留学日本中央大学学习法律，1909年回国被清政府任命为邮传部员外郎兼参议厅行走和编译局纂修官。
公事之余他还从事报业活动，经常为京、沪报刊撰写国际时事评述。
此时李盛铎以北洋五大臣之一赴西欧考察宪政归国，他对黄远生说：“西洋方面那些熟悉近代史和国际情况的，大都是报馆撰述人员，你如果干这一行，将来一定是位名记者。
”他本来就厌倦官场，深恨清朝的腐败，于是接受了李盛铎的建议，在辛亥革命爆发之后辞去官职，专门从事新闻工作。
1912年在北京创办并主编《少年中国》周刊，开始记者生涯。
其后编辑梁启超主编的《庸言》月刊，并担任上海《时报》、《申报》《东方日报》和《小亚细亚》的特约记者，还常在《东方杂志》、《论衡》杂志、《国名公报》上发表文章。
黄远生正是从事新闻工作只有三四年的光景，但他以深厚的中西学基础、高超的社会活动能力和卓越的采访写作技巧成为民初新闻记者的巨臂，被誉为“报界之奇才”，与刘少少、徐彬彬有民国初年新闻界“三杰”之称。
袁世凯称帝期间，袁氏想借重他在舆论界得声望，聘他担任御用报纸《亚细亚日报》上海版总攥述。
关于中国新闻传播史论文范例(共3篇)
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中国新闻传播的历史源远流长，特别是近现代以来，在中国革命的各个历史时期，新闻人用如椽之笔谱写了一曲曲壮美诗篇。
下面是千里马论文网小编整理的关于中国新闻传播史论文范例，欢迎大家阅读欣赏。
第1篇：中国新闻传播史现代化手段教学漫议一、中国新闻传播史运用现代化手段教学的必要性和可行性（一）必要性中国的新闻传播事业开始于唐代，而人类的传播活动几乎是与人类同时出现的。
人类早期的传播方式之一——岩画，距今已有几万年。
岩画是什么样子？都传播了什么信息？世界上最早的报纸（唐代的进奏院状）是什么样子？它为什么被认为是报纸？由外国传教士创办的近代第一份中文期刊《察世俗每月统记传》又是什么样子？《大公报》——中国唯一超过百年的报纸，它的创刊号是什么样子？所有这些问题，如果采用传统的教学手段，很难讲解清楚。
而采用多媒体课件，把相关的图片一一播放出来，就可以一目了然，收到事半功倍之效。
中国近现代历史风云激荡，既是一部屈辱史，也是一部抗争史。
其中，新闻人的呐喊弥足珍贵。
从清末的沈荩、康有为、梁启超，到“五四”时期的陈独秀、李大钊、邵飘萍、林白水，再到抗日战争时期的朱惺公，无数新闻人前赴后继，为中华民族的解放事业奔走呼号，用鲜血和生命诠释了新闻人的职业使命。
采用多媒体课件进行教学，再配以视频资料，展示他们的照片和他们所办的报刊、播放他们从事报刊活动和生平事迹的视频，要比传统的教学方法更直观、更生动，也更容易为学生接受并留下深刻印象。
（二）可行性首先，可以利用数码相机随时随地拍摄文献、报纸、纪念地外景等照片，不放过任何机会。
比如，外出学习、参观旅游，都可以拍到有用的照片。
笔者在中国人民大学访学期间，就拍了近万张照片。
第三讲 “报界奇才”黄远生
二、黄远生新闻传播活动
•1912年创办和主编了《少年中国周刊》。 •他还主编过梁启超创办的《庸言》月刊。 •担任过上海《申报》、《时报》、《东方日 报》驻北京特派记者。 •经常为《东方杂志》、《论衡》和《国民公 报》等报刊撰稿。
黄远生以撰写《时报》、《申报》的 《北京通信》而驰名报界。
黄远生
黄远生写下了大量的新闻通讯和时 评政论。其挚友林志钧在《远生遗著》 里收录了他在四年中所写的237篇文 章，其中通讯167篇。该书于1919 年出版，是中国历史上最早的一部报 刊通讯集。
黄远生
——“远”因“袁”而“冤”死
１９１５年，袁世凯于筹备称帝之际，为了为自己造势，极 力收买知名人士为之鼓吹，其中包括梁启超。袁世凯看中了黄 远生这位名震海内外的记者，便设法想将他揽在旗下。他强聘 黄远生担任他御用的上海《亚细亚报》总撰述，黄远生心里虽 然不愿意，但也不敢明确表态拒绝。袁世凯派人向黄远生表示， 如果他能为袁撰写赞成帝制的文章，将得到１０万元的酬谢和 一个部长的席位。“于是远庸大窘，一连七八天，他想延宕不 作，那边天天一两封信的催促他。”他很为难，没有办法，只 得作了一篇“似是而非的，表示对于帝制之意”。但袁极不满 意这种搪塞之作，派人逼他重写。他到了没有转身的余地了， “然他到了紧要关头，始终不肯迁就。那几天是他一生最不幸 的境遇，又算是他人格上争死活的最后一关。”
黄远生一到旧金山，当地的报纸便报道中国名记者Yua n－Yung Huang抵美的消息。Yuan－Yung Huang本来是“黄 远庸”的音译，而“远”又与“袁”刚巧同音。华侨中反 袁的人便奔走相告，说是袁世凯的本家来了。而当地国民 党人又恶意宣传，使华侨都以为来的是袁世凯派到美洲鼓 吹帝制的亲信。
一、黄远生生平简介
察世俗中国历史上第一份近代报刊创刊于1815年8月
●《察世俗》：中国历史上第一份近代报刊。
创刊于1815年8月5日,揭开了近代中国新闻事业发展史的第一页。
由英国伦敦布道传教士米怜创办。
●内容首先为基督教教义，天文地理等科学知识，也刊登阐述伦理道德的文章。
曾刊登过中国第一篇新闻《月食》。
●木刻竹纸印，每月一期木刻印刷。
1821年因米怜病重而停刊。
MA 循环日报●《循环日报》：1874年2月4日创刊于香港、王韬创办并任主笔，是早期国人自办报刊中最出色的一份。
他以“强中以攘外，诹远以师长，变法以自强”为宗旨，是我国近代第一份宣传资产阶级改良主义思想，公开鼓吹变法的报纸之一。
取名“循环”，因为王韬是循环论的信丰者。
对我国近代报业发展的最大贡献，是首创一种以政论为灵魂的报纸。
MA 大公报●中国近代和现代著名日报。
1902年6月17日年创办于天津法租界，由英敛之创办并主持。
该报报头刊有法文报名“L’Impartial”(意为“无私”)。
目前，《大公报》的香港版仍在出版，它已成为我国新闻事业史上出版时间最长的中文日报。
●该报的发展经历了四个阶段。
第一阶段1902-1916由英敛之主持，是张宣传改良思想，主张君主立宪的报纸。
以敢言、严肃、非牟利为标榜，揭露时弊，成为北方地区著名报纸。
1902年前宣传君主立宪，1902年后拥护共和。
第二阶段1916-1926由王郅隆接办，变成一张接近皖系军阀并有亲日倾向的报纸。
第三阶段1926-1949由新记公司接办，发展成为有全国影响的大报。
1926年由吴鼎昌、胡政之、张季鸾合作创办，提出“不党、不私、不卖、不盲”的办报方针。
第四阶段1949至今，成为在共产党领导下的人民报纸。
MA 民报●中国同盟会机关报。
1905年4月26日创刊于东京的大型时事性政论月刊。
孙中山指导了创办和前期编撰。
●宣传“三民主义”的政治纲领是《民报》的办刊宗旨。
《民报》的出版与宣传，受到国内外同盟会员和同情革命的知识分子的热烈欢迎。
●为了扫除革命发展的思想障碍，该报主动向《新民丛报》发起长达一年半的论战，不仅使资产阶级民主革命思想得到广泛传播，也使孙文的三民主义逐渐深入人心，还为辛亥革命做了组织上的准备。
第一讲：黄远生
能写：刻画叙述，不溢不漏，尊重彼此指人格，力守绅士之态度，是谓 能写。 这几点是做记者的基本素质，在今天还具有现实的意义。
三 忏悔内省，追求独立
三 黄远生的新闻思想
（一）指责权贵，为民请命
二 身体力行，提倡“四能”说 记者要有四能：即脑筋能想，腿脚能奔走，耳能听，手能写。
能想：调查研究，有种种素养，是为能想 能奔走：交游肆应，能深知各方面势力之所存，以时访接，是谓能奔走 能听：闻一知十，闻此及彼，由显达隐，由旁得通，是谓能听
死因： 扑塑离迷，有的人认为是在美的国民党人不知道他已经与袁世凯脱离关 系，而误杀了他。也有人认为是国民单的高层下令暗杀他，真相至今有 争议。
二 黄远生的新闻通讯写作
现代新闻学的拓荒人黄天鹏在20世纪30年代的《新闻学概论》中这样评 价黄远生“自黄远生出，而新闻通讯放一异彩· · · · · · 为报界创一新局面”。 黄远生的新闻通讯写作有这样几个大的特点： （一）根植时代，主题重大 他的写作涉及宋教仁被刺、英国出兵西藏、俄国入侵蒙古等。比如《借 款里面之秘密》、《陆总理演说后之政界》等。 他积极倡导改良思想： 如《少年中国之自白》：故吾人今日以为中国优秀分子，必当分两派努 力。一派则躬亲政治及社会之事业者，以贞固稳健之道持之，一派屏绝 因缘，脱离偏倚，主持正论公理，以养国家之元气。 警醒当局： 比如他认为大借款是“饮鸩止渴”
被刺： 在去上海之前，黄已经在《申报》发表了自己反对帝制的声明。为了躲 避袁世凯的迫害，10月24日他开始美洲之行。12月25日在旧金山的唐人 街被刺身亡。 1916年，驻美公使顾维钧将他的遗骸运回国内，召开了隆重的追悼会。 他的朋友收集的了他的各种文章，编撰成了《远生遗著》，这是中国历 史上第一部报刊通讯政论文集。
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外交部之厨子——黄远生
目前清恭王管理总理衙门时代至于今日之民国外务部，其间易若于管部亲王，易若干尚书侍郎，易若干司员，至于今日又将易若干总长，而始终未脱关系者，则余厨子其人也而已。
此厨子之身势浩大，家产宏富，亦在奕劻涛洵之间。
其所管家产，有民政部街之高大洋房一撞，有刀牲园中之宴春园，有右头胡同中之大和玉，皆京中之臣观之，此厨子在满清时代，连结宫禁，交通豪贵，几另成厨子社会子大总统，庚子变后，西太后及光绪回签时西太后研究媚外主义，乃大宴各国公使夫人及在京东西洋贵夫人，耗资巨万人所共知也。
其时议和大使李鸿章，以世界外交之雄才，参与樽俎之事，已为西太后雇一著名西洋厨夫，以备供奉。
既已得面体许可次日入接，至于次日，西太后忽谓李鸿章曰，我看明日请客，还是用外务部得厨子罢。
此厨子运动力之大，乃至能力迥西太后之愈，与中外赫赫之李鸿章对抗，其他可知，厨子以此，亦所赢不资矣。
余厨子自前清恭王时代已入外部，凡各亲贵及外部尚侍。
有宴会喜庆诸是，厨子无不能力供奉。
此诸王公者，亦待厨子以殊礼，以平等之一待之，故请公家有大庆典时，厨子亦公服掌招待之职，与王公贵人，及其时搢绅先生之流，分庭抗坐。
此厨子虽号称厨子，其所隶部下，固不止一标一营。
厨子固不躬亲七，而其身则以其家产之千分之一，用取得前清候补道花翎二衔也，此等王公贵人，既接受厨子馈进，固亦待以友礼，厨子之公子，一赫赫固纳之外部司管也。
以厨子之力，得本部管库差事，全部财政出纳之权，实在其手，而厨子实间接以供刀殂上之肉，又稍以其余沥沾溉司员中有势力者而为之垫款焉，或小借款焉，司员中或预支薪水，厨子之子奉承父命，无不为之周转。
故各司员中之无耻者，则待厨子以丈人之礼，称为老伯。
见厨子鞠躬如也，汪大樊氏自外部司员厉跻侍郎，未尝受此厨子分文馈进，故厨子稍惮也。
一旦汪赴贺庆望之宴，方及门，遥见厨子方辉煌翎顶，与众客沧济与一堂，谔然不能举步。
厨子见汪大人来，则亦面发颇而口摄嘘，仓卒中避入侧室，汪亦未遑久留，退而告人，谓今日余厨子尚是给我面子，可为荣幸。
北京旧宫官场中传以为笑也。
奕劻管部数年，为余厨最得意之时代，顾其人矣颇能谦守分，不敢为十分高居之状。
于本部实员，则竭力笼络之，其时外部衙门，最称阔绰。
司员日在署一饭，而额定饭银每人八钱，故外部恒食一席之费，盖六两四钱，司官既贵居已甚辄蹙谓衙门饭不能吃，故常家食而后上署，于是此等饭银为厨子中饱一半，以此故。
则司员需索极多，或临时换菜，或全席都换，或饭部吃而另索点心，厨子无不一一供应，盖厨子之能有今日，其处世哲学固亦有不易学者在也。
外务部之厨，暴殓既多，酒肉皆臭。
于是厨子乃畜大狗数十匹于外务部中而豢养之，部外之狗，乃群由大院出入，纵横满道，狺狺不绝，而大堂廊署之间，遂为群狗交合之地。
故京人常请语谓外务部为狗窖子京中语谓妓院也。
余厨子历史甚多，记者居京未久，所得特其大事记中之一节耳。
自民国成立以后，终胡总长之任，人惟求旧，故厨子之危踞于民国外交部也，如其在满清时代之外务部时，既最近陆徽洋君时任。
厨子谨遵常例，送一份绝大礼物于此，新时任之陆总长，其礼单未之见，要之决非寻常火腿海参之类。
在厨子之食，以为今昔之国体虽异，而宜长之爱财物未必不同。
匪今斯今，未尝开罪也。
不料此欧洲政治家派之陆子欣君，见所未见，震怒异常。
次日刀部，乃司令官查明昨日送礼某人，系本部何等人物，此系新总长一种政治手段。
及司官回复，系此光禄寺大人余君，陆君大怒痛词申斥，即立意开除。
厨子震恐，以此项饭碗非寻常饭碗
可比，乃遍奔走运动于各司官，求其缓颊。
但凡稍有声势者之家，皆有厨子之车撤马迹，其中固有受者有不受者，卒以陆总长之毅然绝然与诸司官之全体一直赞成开除，于是此十二年内盘踞外交部中之厨子声势与王公大人比隆者，也随其旧日思主之名字以俱去。
虽然，以厨子之力，犹可赞致巨之外国银行，邀游青岛天津上海之间也，厨子之姓名待考，北京人但称为余厨，故余亦余厨之而已。