最新出口水产品检测限量要求
水产品卫生标准
水产品卫生标准检测〔同一品种每月1次〕。
2、烟熏产品可增加苯井(a) 芘检测。
3、经泡药的头足类和鱼片类产品监控抑菌剂和硼酸。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕检测。
2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(韩国)品、干制品监控检测沙门氏菌、霍乱弧菌、细菌总数、大肠杆菌和金黄色葡萄球菌。
3、冻头足类产品批批检测重金属镉。
如原料检测合格的，出口时监控检测。
舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(美国、加拿大)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(阿尔及利亚)舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕(海鲜配餐)要求在检验原始记录上记载该海鲜配餐的相关组份名称。
2、如含有养殖水产品按相关国家要求执行。
3、输欧海鲜配菜产品中如含有虾产品须增加硝基呋喃代谢物检测。
供港食品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕舟山出口水产品安全卫生检测项目一览表〔2020年6月修订〕检测。
2、含有蔬菜的水产品批批检测敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷。
鱼油沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出菌落总数≤1000cfu/g(ml)霉菌≤25cfu/g(ml)大肠菌群≤40MPN/100g(ml)铅≤1.5mg/kg砷≤1.0mg/kg镉≤ 0.1mg/kg汞≤0.3mg/kg注：重金属监控检测黄酒沙门氏菌不得检出金黄色葡萄球菌不得检出志贺氏菌不得检出菌落总数≤50CFU/ML大肠菌群≤3MPN/100ML铅≤0.5MG/L敌敌畏、甲胺磷、甲拌磷、对硫磷不得检出说明：１、所有产品可视情形增加检测相关安全卫生项目。
２、本一览表所指的预包装食品是指预先定量包装，或装入〔灌入〕容器中，且包装上含有文字、图形、符号及一切说明物标签的食品。
所有预包装必须符合进口国要求。
３、含乳成分的产品和养殖水产品批批检测三聚氰胺，不含乳成分的裹粉制品监控检测三聚氰胺。
出口水产品的检测项目
舟山出口水产品检测监控项目一览表(第八版)2006年7月25日调整舟山出口日本水产品检测监控项目一览表(三)注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。
2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。
3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。
4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。
舟山出口韩国水产品检测监控项目一览表㈠2005年舟山出口韩国水产品检测监控项目一览表㈡注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。
2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。
3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。
4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。
舟山出口美国水产品检测监控项目一览表㈠出口美国水产品检测监控项目一览表㈡注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。
2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。
3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。
4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。
舟山出口欧盟水产品检测监控项目一览表㈠舟山出口欧盟水产品检测监控项目一览表㈡舟山出口欧盟水产品检测监控项目一览表㈢注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。
2、除列明的以外，其余指标合格与否参照省局的《一览表》。
3、属监控的项目，可直接放行，但若监控发现有严重质量问题的要实施召回。
4、本《一览表》将根据国家局、省局的规定和舟山出口水产品的实际情况作适时调整。
舟山出口其他国家水产品检测监控项目一览表注：1、不论是否出证，都需按以上检测项目检测；证书有具体检测项目的，按实增加检测项目。
水产品质量安全检测标准最新版文件
水产品质量安全检测标准最新版文件水产品质量安全检测标准最新版文件近年来，随着人们对食品安全意识的不断提高，水产品质量安全检测标准也逐渐得到了加强和完善。
最新版的水产品质量安全检测标准文件在保障消费者的饮食安全、促进水产品产业健康发展等方面起到了至关重要的作用。
首先，水产品质量安全检测标准最新版文件的发布为保障消费者的饮食安全提供了基础。
水产品在人们日常生活中占据重要地位，是人们主要的蛋白质来源之一。
然而，由于污染、化学添加剂等因素，水产品安全问题一直受到关注。
水产品质量安全检测标准最新版文件的发布，可通过要求严格的物理、化学、微生物等指标来确保水产品的安全性，防止因食用水产品导致的食源性疾病发生。
这种标准具备了监测水产品质量的基本手段，能够筛查出潜伏的质量风险，保障了消费者的健康权益。
其次，水产品质量安全检测标准最新版文件的发布促进了水产品产业的健康发展。
水产品是我国重要的农产品之一，对于提升渔业经济意义重大。
然而，由于水产品的生长环境复杂以及养殖条件的不同，水产品质量易受环境和管理等因素的影响。
质量安全问题不仅限制了水产品产业的发展，也危及到了企业的市场地位和声誉。
水产品质量安全检测标准最新版文件的发布，可统一水产品质量安全的定义和标准，使企业在生产经营过程中遵守统一的质量规范，提升产品质量，加强企业的竞争能力和市场竞争力。
同时，标准的落实也能够使消费者树立对水产品的信任，促进消费者购买意愿，进一步拉动水产品市场需求。
值得一提的是，水产品质量安全检测标准最新版文件还与国际标准接轨，提高了我国水产品的出口信誉和竞争力。
水产品出口是我国渔业经济快速发展的重要方向之一。
然而，由于国际贸易的特殊性和对食品安全的高要求，对出口水产品的质量安全检测要求也相对较高。
水产品质量安全检测标准最新版文件的发布，使我国水产品质量安全的检测标准与国际接轨，提高了产品的出口合规性。
这不仅有利于水产品在国际市场的拓展，还能增强我国渔产品的出口竞争力和国际影响力。
水产品质量安全考核标准最新
水产品质量安全考核标准最新水产品质量安全考核标准最新近年来，随着人们生活水平的提高和食品安全意识的增强，水产品质量安全问题在消费者心中愈发重要。
为了确保水产品质量安全，各国都制定了相应的考核标准。
本文将对水产品质量安全考核标准的最新情况进行探讨。
一、国际水产品质量安全考核标准国际上，世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）是制定水产品质量安全考核标准的主要组织。
它们通过联合国食品法典委员会（Codex Alimentarius Commission）制定了一系列国际标准，以确保水产品的质量和安全。
1. 海产品质量安全考核标准针对海产品，WHO和FAO制定了《海产品质量和安全》（Quality and Safety of Fish and Fish Products）的指导原则。
该原则主要包括以下几个方面：（1）生产环境与条件：水源安全、水质检测、渔场管理等。
（2）养殖与捕捞：饲料质量、养殖技术、渔船卫生等。
（3）储存与运输：温度控制、防止污染、运输工具清洁等。
（4）加工与包装：加工卫生、包装材料安全、食品添加剂使用等。
（5）质量控制与检测方法：微生物检测、化学物质检测、重金属检测等。
2. 淡水产品质量安全考核标准对于淡水产品，国际上还没有统一的权威标准。
各国根据自身情况，制定了不同的考核标准。
在中国，国家质检总局发布了《淡水产品质量安全标准》（GB/T 19002-2008）。
该标准主要包括了以下几个方面的内容：（1）生态环境：生态因子、水质安全、渔场管理等。
（2）养殖与捕捞：饲料质量、养殖技术、水产品种类等。
（3）储存与运输：温度控制、冷链管理、运输环节卫生等。
（4）加工与包装：加工工艺、卫生管理、食品添加剂使用等。
（5）质量控制与检测方法：微生物指标检测、化学物质检测、重金属检测等。
二、我国水产品质量安全考核标准的最新进展作为全球最大的水产品消费市场之一，中国高度重视水产品质量安全问题。
水产品质量安全抽样标准最新
水产品质量安全抽样标准最新水产品质量安全抽样标准最新近年来，随着人们对食品安全的关注度不断提高，水产品质量安全问题也逐渐受到广泛关注。
为了加强对水产品质量的控制，国家相关部门不断完善水产品质量抽样标准，以确保人们食用水产品的健康和安全。
水产品质量抽样是指在水产品流通的各个环节，从渔船、养殖场到市场、超市等销售场所，对水产品进行的检测和抽样工作。
通过抽样检测，可以及时发现和控制水产品中可能存在的各种污染物和有害物质，防止不合格水产品流通到市场上，从而保障人们的食品安全。
针对不同类型的水产品，国家相关部门制定了不同的抽样标准和技术规范，以确保抽样工作的科学性和可靠性。
例如，对于捕捞野生水产品，一般采用现场抽样的方式，在渔船上对所采样品进行抽样，并及时将样品送往实验室进行化验检测。
对于养殖水产品，一般在养殖场或养殖水域进行抽样，以便对养殖水质和水产品的质量进行检测。
目前，水产品质量抽样标准主要包括以下几个方面的内容：首先，抽样标准明确了抽样位置和数量的要求。
根据水产品的特点和流通环节的不同，抽样位置有所差异。
对于渔船上的水产品，一般要求在船上随机抽取样品，以代表渔获水产品的整体情况。
对于市场销售的水产品，一般要求在批发市场和超市等销售场所进行抽样，并根据不同地区的情况确定抽样数量。
其次，抽样标准明确了抽样方法和工具的要求。
为了确保抽样的准确性和可比性，国家相关部门制定了一系列的抽样方法和工具。
例如，对于冷冻水产品，一般采用抽样刀进行切割抽样；对于鲜活水产品，一般采用抽样网袋进行捕捉抽样。
抽样人员在进行抽样工作时，还需要佩戴专业的抽样服装和手套，以防止人员本身对样品的污染。
第三，抽样标准明确了抽样样品的保存和送检要求。
抽样样品的保存和送检环节同样十分重要。
抽样样品一般需要在低温条件下保存，以保持样品的原始特性。
送检前，还要对样品进行标识和记录，以避免样品的混淆和丢失。
送检时，还需要填写样品送检单，并将样品送往具有资质的实验室进行检测。
中韩进出口水产品安全卫生标准
附件1：1. 中韩进出口水产品安全卫生标准备注：进口国对未列入协议附件1的检验项目进行检测，进口国已有明确检测规定的，应在开展检测前或检测的同时，及时通报出口国，包括有关检测方法及使用标准等信息；实施新的检测标准，进口国应按照WTO/SPS的规则向出口国通报，并给予出口国一定的准备期。
２. 输入河豚的特殊条件（1）可输入的河豚的种类（2）输入产品的类型：冰鲜、冷冻未经加工的生河豚仅去除内脏的河豚（3）进口商须提供输出国政府机关或由政府机关批准的机构出具的证书，在证书上注明河豚鱼的学名和捕捞区。
附件2：대한민국농림수산식품부국립수산물품질검사원NATIONAL FISHERIES PRODUCTS QUALITY INSPECTION SERVICE MINISTRY FOR FOOD, AGRICULTURE, FORESTRY AND FISHERIES OF REPUBLIC OF KOREASANITARY(HEALTH) CERTIFICATE(위생증명서)Serial No(발행번호) :Name and Address of Consignor :(선적자성명및주소)Name and Address of Consignee :(수하인성명및주소)Description of Goods :(제품명)Weight Declared :(신고수량)Number and Type of Packages :(포장개수및형태)Container No. : Seal No. :(콘테이너번호) (봉인번호)Name, Address and Approval No.of the Establishment Approved:(등록공장명칭, 주소및등록번호)Place of Dispatch(Port) : Place of Destination(Port) :(선적지항구) (도착지항구)Means of Conveyance : Date of Dispatch :(운송수단) (선적일자)Date(Period) of Production :[생산일자(기간)]This is to certify that(이증명서는다음사항을증명한다) :1. The above fishery products were come from the establishment approved by Ministry for Food, Agriculture, Forestry andFisheries of Republic of Korea.(상기의수산물은농림수산식품부에등록된가공공장에서생산되었음)2. The products were produced, packed, stored and transported under sanitary condition, which were under the supervisionof Ministry for Food, Agriculture, Forestry and Fisheries of Republic of Korea.(본제품은농림수산식품부의관리하에위생적인조건에서생산, 포장, 저장및운송되었음)3. The products were inspected by National Fisheries Products Quality Inspection Service of Korea and not found anypathogenic bacteria, harmful substances and foreign substance regulated in the People's Republic of China.(본제품은국립수산물품질검사원이검사하였으며, 중국에서규정하고있는병원성세균, 위해물질및이물질이발견되지않았음)4. The products meet sanitary requirements and fit for human consumption.(본제품은위생조건에충족하고식용에적합함)Date of Issue(발행일자) :Stamp : SIGNATUREChief of BranchNATIONAL FISHERIES PRODUCTSQUALITY INSPECTION SERVICE附件3：不合格水产品及其加工厂调查处理程序一、不合格分类按项目要求检出的不合格情况分类如下：第一类：一般危害的不合格情况。
水产品标准与质量检验
第十二章水产品标准与质量检验水产品含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，营养价值较高，是人类的主要食物来源之一。
随着世界海洋渔业、水产养殖及水产加工业的迅速发展和全球经济一体化进程的加快，水产品贸易在我国国际贸易中的地位更加重要。
与此同时，人们对水产品质量安全的要求也越来越高。
为适应生产发展和国内国际贸易的需要，保护消费者利益，我国制定了相应法律法规与水产品质量安全卫生标准，并依据法律法规与质量安全卫生标准对水产品实施检验。
第一节水产品质量标准一、冻海水鱼(一) 质量要求1.原料鱼应采用新鲜、清洁、经过分等分级的海水鱼为冷冻加工的原料鱼。
原料鱼应符合GB/T1 8108中一、二级品规定。
2.加工要求冷冻加工用水应符合GB 5749的要求。
速冻过程应能保证使产品迅速通过最大冰晶区，并且中心温度达-18℃后速冻过程才算完成。
冻海水鱼产品都应镀冰衣(单冻)或包冰被(块冻)。
速冻时间:吹风式冻结不得超过20h，接触式平板冻结不得超过8h。
3.净含量鱼体解冻后净含量允差的规定见表12-1。
(1)外观要求见表12-2。
(VBN)项目只在需要时进行。
(3)冻鱼中心温度应在-18℃以下。
(4) 规格应与标示值相符。
(5)卫生指标组胺、汞和无机砷应符合GB 2733规定；六六六、滴滴涕应符合GB 2763规定。
(二)试验方法 1.净含量偏差(1)所用衡器的最大称量值，不得大于被称样品质量的5倍。
(2)从冷库中抽取的样品立即去除包装，置于解冻容器内，在低于20℃的常流水下，小心搅动，使样品不被破坏，解冻至表面冰层融化、个体能分离，所有可见或可触及到的冰衣全部去掉为止。
将已解冻的鱼移至有网的筐中，倾斜沥干3 min ，用衡器称重。
净含量偏差按式12-1式进行计算。
100(%)X 01⨯-=m m m ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈12-1式中: X —净含量偏差，%；m 0—产品标示净含量，g ； m 1— 样品净含量，g 。
当前国际水产品药残限量与检测方法
兽药残留技术
重要的兽药
1、氯霉素 2、硝基呋喃类 3、孔雀石绿和结晶紫 4、喹喏酮类抗生素 5、四环素族抗生素
1、氯霉素
作用用途
氯霉素 Chloramphenicol
• 作用机理：影响蛋白质的合成。 • 抗生素类药。有广谱抑菌作用，尤其对伤寒，副伤
欧盟水产品兽药残留限量指标
序 兽药中文名称 号 1 属于磺胺类的所有
药物 2 氯霉素
3 硝基呋喃
4 四环素
5 青霉素
6 恩诺沙星
7 孔雀石绿
8 氟甲喹
最高限量
法规编号/标准
100（μ g/kg） （EC）No 5081999
0（μ g/kg） （EC）No 5081999
0（μ g/kg） （EC）No 5081999
乙酸铵溶液1mL定容，四氯化碳3mL 除酯
过0.2微米水系滤膜 LC-MS/MS检测，内标法定量
1、氯霉素 LC-MS/MS标准谱图
2、硝基呋喃类
作用性质
硝基呋喃类 Nitrofurans
合成抗菌药 用于治疗沙门氏菌病和大肠（杆）菌的感染 可诱导有机体突变 禁止用于食用动物中 主要残留于肌肉中
2、硝基呋喃类
欧盟国家水产品药残限量
2003年欧盟食品兽医办公室专家对中国的残留监 控体系进行了考察，欧盟专家认为中国已经采取了 一系列食品安全质量控制措施，在食品安全质量控 制方面取得了很大进步，兽药残留监控体系得到了 进一步完善，食品安全能够符合欧盟的安全标准
2004年7月15日，欧盟常设委员会成员国食品和动 物卫生会议批准了IP/04/草案，允许欧盟成员国从 中国进口虾、养殖鱼、蜂蜜、蜂王浆、兔肉以及一 系列其他动物源性产品，仍然保留对中国禽产品进 口禁令
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<20ppb
<20ppb
强力霉素
——
——
<50ppb
阿莫西林
<50ppb
<50ppb
<50ppb
金霉素
<20ppb
<20ppb
理
氨苄西林
<50ppb
<50ppb
化
氨苄青霉素
<50ppb
<50ppb
<20ppb <50ppb <50ppb
土霉素
<20ppb
<20ppb
<20ppb
氟甲喹
<1ppb
<1ppb
不得检出
沙门氏菌
不得检出 不得检出
பைடு நூலகம்
不得检出
霍乱弧菌
不得检出 不得检出
不得检出
微 金黄色葡萄球菌
不得检出
生
细菌总数
<5×105/g <1×105/g
<5×105/g
物 副溶血性弧菌
不得检出
单增李斯特氏菌
不得检出
大肠菌群
<10/g
备注：虾类产品孔雀石绿按5%比例抽检，养殖鱼类硝基呋喃按10%比例
抽检
<1ppb
噁喹酸
<1ppb
<1ppb
不得检出
黄胺类
——
——
<100ppb
汞
<0.3ppm <0.3ppm
<0.3ppm
硫丹
<2ppb
<2ppb
<2ppb
诱惑红
0.0002g/kg 0.0002g/kg 0.0002g/kg
三氯杀螨醇
<5ppb
<5ppb
<5ppb
CO
——
——
<20ppb
志贺氏
不得检出 不得检出
韩国
类别
检测项目
生虾(仁) 熟虾(仁) 罗非鱼/养殖鱼
氯霉素
<0.1ppb <0.1ppb
<0.1ppb
硝基呋喃类
<0.5ppb <0.5ppb
<0.5ppb
孔雀石绿
<0.5ppb <0.5ppb
<0.5ppb
结晶紫
<0.1ppb <0.1ppb
<0.1ppb
氟喹诺酮
<5ppb
<5ppb
——
四环素
<20ppb