餐饮企业内部管理系统

餐饮企业内部管理系统

用户手册

餐饮企业内部管理系统是与武汉市餐饮企业web平台(江城美食网)相对应的一套涵盖前台经营管理、客户分析、财务管理、库存管理、吧台管理、后台管理6个子系统的餐饮企业内部信息化建设的解决方案。该系统除了具备普通餐饮企业管理的功能之外，实现了于web平台的对接和信息同步，使得江城美食网上的订餐信息能够及时地反馈到餐饮企业内部，以实现利用信息技术、最大程度地提高餐饮企业的运作效率的目的。

本系统基于B/S架构，易于部署、使用简便。本用户手册将介绍本系统从安装到使用的过程和操作说明，衷心地祝您使用愉快！

一.安装前的准备

1.硬件设备：服务器一台以上、PC终端和PDA终端若干、打印机若干（终端和打印机

数量根据用户需求由用户灵活掌握）

2.网络环境要求：所有的硬件设备应当被组织到一个局域网内，打印菜单的打印机应当

连接到服务器

3.软件环境要求：服务器应安装windows server 2003/2000 操作系统，服务器上应安装

sql server2000数据库，服务器上应当安装.Net Framework 2.0,服务器上应当部署有IIS6.0或以上版本。PC终端推荐使用windows XP sp2操作系统，分辨率1024×768，IE6.0浏览器并关闭窗口阻止程序。

二.安装部署

本系统仅需在服务器上部署并在PDA上安装相应客户端程序，具体部署过程如下。三.准备使用

在任意客户端的IE浏览器地址栏输入http://服务器名/rms 出现登陆页面如下：

使用管理员账户admin密码123（登陆后请及时修改密码，下拉列表里面选择后台管理后登陆。登陆之后请选择权限管理，设置符合您企业需要的权限等级类型，然后选择员工管理，将您企业中可能使用到的员工一一加入到员工里面去，并为相应的员工设置相应的使用权限，然后将员工的账号告诉他们，以便其使用。

四.开始使用

当后台的初始化设置完成后，您的员工便可以使用这套系统了。

首先还是进入登陆页面，输入员工的账号和密码，选择其所需要的子系统，登陆后便可以正常使用了。一定要选择正确的子系统，否则是无法登陆到系统中的。登陆之后，员工便可以在自己的权限内，操作本系统进行工作了。

五.各子系统操作说明

1.前台管理

1.前台管理系统的权限包括前台-开台预定，前台-收银员，前台-管理人员，前台-

签单四大权限。要进入该子系统，请确认登陆账户具备至少上面一种权限。

2.登陆该子系统后，看到的时酒店当前的所有席位的状态图.进入的第一也面如下图。

表示该席位处于空闲状态。

表示该席位处于预定状态。

表示该席位处于就餐状态。

3.该席位状态图是根据当前时间，和当前所在时间段(如午餐，早餐)确定的.可以

在状态图上面看到一排下拉按扭供选择时间和时间段。下拉按扭会自动显示当前处于的时间和处于的时间段。列于当前时间为2006-11-30 19：16。系统根据在“时间段管理”中的设置，确定目前时间段为晚餐，则在相应下拉按扭上显示为晚餐。

2．开台结账

1最后一个下拉框表示可以执行的操作包括“开台”，“预定”（系统默认选择开台）。假设你刚才要新开一个台，则使操作下拉框的“开台”选项处于选择状态。之后再在状态图上点击一个处于空闲状态状态的席位代码。

2这样进入新开台页面。表格中显示的是你已经选择的一个席位。在这里，你可以录入消费顾客的姓名，如果该顾客已经是该酒店的会员，则可利用下拉框选择会员姓名既可。系统默认把未注册设置为选择状态。

如果在此刻不能确定该顾客的身份，此时也可以不进行选择。系统默认设置为未注册客户。如果已知道该顾客姓名，同时该顾客属于未注册客户，则点击一下按钮

进入输入顾客姓名页面。

3．如果要添加席位。则点击按钮，则出现添加席位的页面。系统把当前处于空闲状态的席位列出来。这里可以添加多个席位。

已上步骤完成后，点击按钮则完成开台，进入该账单信息页面。如

果要立刻为该账单点菜，则点击。进入点菜页面。如下图所示

系统默认把所有菜品显示出来，同时点击

这排按纽可以按菜类显示出指定菜类信息。菜类可以在后台动态添加。

点击。则可以显示菜类，酒水，和套餐。

点菜完成后，点后，进入该账单详细信息页面。

4，账单详细页面如下图所示。（在席位状态图中点击一个处于就餐状态的席位，则也进入该页面）

5．该页面根据登陆用户的权限不同而显示不同类容，主要体现在

几个功能按钮。当前演示登陆用户具有所有权限，所以这些按钮都会显示出来。

10．在账单详细信息页面可以进行的操作有选择账单所属会员，选择该账单对应服务员，修改整单折扣，单独修改每种菜的折扣，赠送菜，加菜，退菜。更换席位，结账，签单，打印账单操作。

11．系统会根据账单所属会员，自动确定该账单的折扣，同时也可以人为修改账单折扣。

在点打折后，会出现此折扣输入框。

6 点击，进入加菜页面。

此页面和点菜页面类似，不同的一点是该页面会显示出该账单已点的菜，而且已点的菜不能取消。

7．为防止特出情况发生，系统还做了退菜功能，点进入退菜页面。

在确定退菜前，系统要求必须输入退菜原因。

8 点击，进入更换席位页面。

在左边选择要更换的席位，在右边选择目的席位。

9如果要结账，则要求在输入的实收款必须大于或者等于该账单的应付款。否则不能完成结账。如果要签单，在输入已收款，

再点即可。如果客户要求打印账单，则单击即可打印出对应账单信息。打印出的账单格式如下

2．预定

1，如果要预定，则在操作下拉表上选择“预定”，在时间下拉表中选择预定时间，在时间段上选择预定时间段（如午餐，晚餐）并在席位状态图中选择一个处于空闲状态的席位。

2，上述操作完成后，将进入输入预定客户信息页面。

在这里输入预定客人的联系资料，同开台时类似，如果是会员，则选择会员，如果是不是，则可手动输入客人姓名。

在就餐时间下拉表中选择客人预定的就餐时间，处于稳固性考虑，系统只会选择客人预定的时间段的营业时间显示出来，例如如果客人预定的是晚餐，该酒店的晚营业时间为16-22 则系统只会显示出16-22 这几个时间。

3．同开台时一样，可以给某个预定添加多个席位。所有处理完成后，就可以确认预定

了，如果在预定时需要把菜点后，则点否则点即可。

预定点菜和开台点菜相同。这些操作完成后，就进入定单详细信息页面。