洋葱怎么切 三种切法推荐
洋葱怎么切块？
洋葱怎么切块？关于《洋葱怎么切块？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
圆葱是日常生活必不可少的火锅配菜，常常吃洋葱不但能够促消化，抑菌消炎还具备防癌抗癌、降低血脂降血压的功效，圆葱是一种翠绿色沒有环境污染的蔬菜水果，洋葱的吃法是许多的，除开能够立即炒着吃，还可以拌凉菜着吃，并且圆葱还能够用于作为火锅配菜，烧菜的情况下用圆葱来开展装饰设计，一般圆葱是怎么切片呢？一、顺纹切(横切面法)这一切法非常合适凉菜，炎热的夏天大伙儿一定得学起來!圆葱的化学纤维是直的，如果你横切面时，另外也阻隔了圆葱的辛辣食物感，切完的圆葱泡凉水后，更大幅度减少了呛辣的味儿哦!二、逆纹切(直切法)与顺纹切反过来，这一切法能够充足保存圆葱的原汁原味，除开逆纹切法之外，还可以从五度角的地区选择，那样切起来的圆葱薄厚较为厚，合适用来蒸炒，炒过的洋葱味道超鲜美呢三、切小傅切小傅应该是切洋葱中最艰难的一部分，但要是在切以前，先由纵面方位画七刀上下，留意纵剖时不必断开;横的方位补上几刀，做了这两个姿势，要是往圆葱上边给它一刀两断!小傅当然便会迅速产出率啦!切小傅能够应用的范畴超广，包含熬汤、烧煮、蒸炒，都非常非常容易让圆葱的味儿与食物融合哦!切完的圆葱非常容易粘在一块，此刻千万别用力渐渐地剥掉，请交到密封罐，装进去、摇一摇～漂亮的圆葱片便会当然散掉啦!四、切洋葱小窍门1、在水流中切洋葱。
在水流中切洋葱，那样能够控制圆葱里边汽体的蒸发，可是尽管那样不刺激性双眼，却很消耗水。
这招不强烈推荐。
2、把圆葱放进电冰箱中冷冻。
在切洋葱前把圆葱放进电冰箱中冷冻，5-10分钟以后取下再切，刺激味道便会蒸发得少一些，再切的情况下也不会落泪了。
圆葱的营养成分圆葱一般以火锅配菜的人物角色出現，但它却有很高的营养成分。
圆葱带有蛋白、碳水化合物化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素D、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维C 及18种碳水化合物等营养元素，是一种难能可贵健康保健食品。
洋葱的切法有哪些
洋葱的切法有哪些在我们的日常饮食中，洋葱不仅是我们的主菜之一，也是我们常见的调味菜之一，因为洋葱可以去腥，但是呢，我们很多人在切洋葱的时候，都会由于受不了洋葱的辣味，所以，眼泪就会流不止。
今天呢，就和大家介绍一下，如何切洋葱，才不会流眼泪，大家可以看一下。
第一种：1、在水中切，要注意换气!2、刀沾水，切!边沾边切，注意在自来水管附近，不然会后悔!3、用废水浸泡4、用沸水浸泡5、将洋葱煮熟后切6、先将洋葱微热，之后切7、将洋葱放入水中煮沸后切8、用食盐水浸泡一段时间后，待表皮变软，切9、在洋葱表面涂一层醋酸10、用纯碱把洋葱泡一泡11、在刀上涂小苏打溶液12、在洋葱上涂一层小苏打13、最具权威性的答案：降温，降低细胞中酶的活性，降低洋葱中化合物的分解14、物理方法：戴不透气的透光眼套切。
第二种：1切洋葱时，可以把洋葱放在水里切，这样洋葱素就会减少避免辣到流泪。
但是水要深一些才有用，还有就是在水里切比较滑，小心伤到手;2让我们眼睛辣的叫洋葱素，在洋葱的内薄膜比较多。
所以我们可以切掉头尾之后纵向切开扔进水里。
进水里之后一边扒开洋葱一边去掉里边的薄膜，一定不要离开水盆，这样去了薄膜的洋葱也就不会那么辣了，拿出来洗洗就可以切了;3把切开的洋葱放冰箱冷藏一会儿，也可以减少辣味儿。
不过要快切，不然缓到常温就不好了;4爱流泪是因为泪腺比较敏感，那么我们找个东西把眼睛盖上吧!戴个眼镜或者一个透明的眼罩，要紧紧的扣在眼睛上那种比较好，这样可以适当的缓解流泪;以上呢，就是今天要和大家介绍的关于切洋葱的切法，这样，我们在切洋葱的时候才不会流眼泪。
也希望的分享对大家有所帮助。
由于洋葱有很高的营养价值，而且，洋葱还有抗癌的功效，所以大家可以多吃一些洋葱。
洋葱的切法
洋葱的切法
1.切块。
把洋葱去掉外皮，清洗干净后，切掉头部和底部，在把洋葱竖着从中间对半切开，取一半的洋葱，切面朝下放在案板上，顺着洋葱的纹路，竖着切3-4刀，用手固定住洋葱，再逆着从上向下切上几刀，另一半也按照同样的方法切即可。
切块的大小比例根据自己的需求来切就行。
2.切圈。
将洋葱表皮去掉，用清水冲洗干净，如果嫌洋葱的第一层太薄，我们也可以去掉第一层的洋葱瓣，把头部和尾部，用刀平切掉，这样洋葱就成了一个凸圆柱体，然后把洋葱的侧面冲下切成约0.5公分左右的厚圆片，再用手剥开成一个个的洋葱圈，制作的时候用同样宽度的洋葱圈来做，比较美观一些。
3.切丝。
去掉洋葱的头尾部，再剥去外皮，清洗干净，用刀将洋葱从中间对半切开，一分为二，把洋葱平面贴在案板上纵刀切就行，切的时候按照洋葱的纹路要切成粗西均匀的丝状即可。
我们在切丝的时候，第一刀和最后一刀是片状的，切完丝之后，把它们改刀处理就行。
4.切花。
洋葱头部和尾部用刀平切后，剥去外面的老皮，清洗干净，把洋葱竖起来，在用刀竖着切下，不要切到底，底部大约留几个厘米，转过来再竖着切一刀，先切成十字，继续重复上面的十字切法
，把洋葱均匀的切成八等份。
然后在花瓣上涂一些食用油，放到蒸锅或烤箱中加热一下，洋葱花瓣就绽放开了。
5.切丁。
洋葱在切丁的时候，要清洗干净，去掉头部和尾部，从中间切开，切面朝下放在案板上，然后再顺着洋葱的纹路横切成丝，左边的一头不要切断，再用手固定住左边，竖着从上往下把丝切成小丁，最后把没有切断的洋葱也改刀切丁就行，这样切出来的洋葱丁大小均匀，特别漂亮，还不辣眼睛。
大家也可以用这个方法来切末。
洋葱怎么切不流泪 教你十招不辣眼
洋葱怎么切不流泪教你十招不辣眼
养生之道网导读：洋葱怎么切不流泪？我们在切洋葱的时候很容易”泪流满面，其实生活中有很多方法可以让你切洋葱不辣眼。
那么洋葱怎么切不流泪呢？小编教你十招。
洋葱怎么切不流泪？
切过洋葱的人都有被呛得流眼泪的经历。
这是因为洋葱里含有一种叫做蒜胺酸酶的物质。
平时它”跑不出来，但只要洋葱被切开，它就会转化为一种气体状的化学物质释放到空气中。
当这种化学物质与眼睛接触后，便会刺激人眼部角膜的神经末梢。
于是人体就通过神经系统命令泪腺分泌眼泪，把这种刺激性物质冲走。
那么洋葱怎么切不流泪呢？下面小编教你几个技巧：
1、在流水中切洋葱。
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。
3、嚼口香糖。
下眼睑靠近鼻梁处有个小孔，它和鼻梁、咽喉相通，用来排出多余泪液。
切葱时辛辣气体使眼睛受到刺激，泪腺分泌的泪液增加。
而嚼口香糖时上下颌不断开合，会在内部形成负压把泪液通过这个小孔吸到口腔。
这样眼里没多余的泪液就不会流泪了。
4、咬筷子。
切洋葱时，将筷子横过来衔在嘴里，这样眼泪就不会流出来，因为衔着筷子口腔内就会变干燥，体内就会分泌唾液，与切洋葱时流出的眼泪相比，唾液会率先流出，因此具有抑制流泪的功效。
5、将。
快速切洋葱块的小技巧
快速切洋葱块的小技巧
切洋葱是一项普及的做法，但它仍然是一项技术活，对于不熟练的人
来说，不太容易做好，且容易浪费食材。
想要快速准确地切洋葱，有
许多小技巧可以广泛使用：
一、正确切法
1、将洋葱放置于平面上，用指尖放置在洋葱中间。
2、小心翼翼地将洋葱分成两半，以免碰伤手指。
3、切除洋葱中间的根芽，这通常是比较难切的一段，需要小心处理。
4、将洋葱头切开，切片的厚度可随个人喜好调节，有更细的和更厚的，也可根据具体要求来调节。
5、将洋葱轴切成夹心条状，使其更易于微波炉烹饪。
二、用技巧提高效率
1、使用刀柄把洋葱分成八片，在洋葱中心将刀柄垂直向两侧斜切的方式，把洋葱切分为八片，再稍微向中心稍稍切一点，把洋葱分层，有
助于快速准确切开洋葱。
2、使用洋葱切片器，洋葱切片器是一种快速方便的烹饪工具，只需将
洋葱放入切片器，按照盘月形的缝隙分别切开薄片，即可轻松获得均
匀的洋葱片，以备后续烹饪。
3、用蒜泥机切洋葱，把洋葱放入蒜泥机中，转动蒜泥机，瞬间就可以切出均匀、薄的洋葱片，使切洋葱的步骤更快更简便。
总之，快速切洋葱的技巧不仅可以节省时间还可以节省食材，切出均匀细致，颜色美观的洋葱片，不仅可以添加美味，还可能给食客带来视觉冲击力，吃出营养强大的食物。
切洋葱不流泪的技巧
切洋葱不流泪的技巧1、洋葱剥开最外层的皮，对半切开，嘴里含一口清水不要咽，将洋葱切成细丝。
切好后，将含在嘴里的水吐掉，整个切洋葱的过程，就不会流泪。
2、先把洋葱用薄一点的塑料袋装好，然后放入冰箱冷冻室内，待洋葱凉透但尚未结冻时，取出洋葱，经过这种方法处理的洋葱切起来就不那么刺眼了。
3、将洋葱从中间切开，然后在凉水中浸泡一下，再切时就不会流泪了。
4、在水龙头下切葱，酶分子会溶化在水里流失，可避免眼睛受到酸辣的刺激。
5、在案板边放一碗凉水，或先把刀放在水中浸一会儿，同样能起到减少眼睛受刺激的作用。
6、用纸巾塞住鼻子，然后切洋葱，就不会流眼泪。
主编推荐》》护眼小菜之洋葱爆炒猪肝7、切洋葱案板上放一勺盐，就不会辣眼了。
8、洋葱浸泡在温水中，然后再拿出来切，就可以避免眼睛受刺激。
9、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。
10、放微波炉稍微叮一下，皮好去，切起来也不流泪。
11、将洋葱浸入热水中3分钟后，再切。
12、切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味。
效果不错!13、戴着泳镜切洋葱。
泳镜对眼睛的封闭的效果比较好，这样切洋葱时就不回有刺激物质挥发到眼睛里了。
洋葱妙用治疗头晕、头痛因工作繁忙压力大，好不容易结束工作，却昏昏欲睡、头晕目眩、精神不济，除了良好的生活习惯外，医生建议利用洋葱、枸杞、人参等食材来改善问题。
将洋葱与柳橙榨汁饮用，具有提神醒脑、舒解疲劳之功用。
还可将碎洋葱混合蜂蜜湿敷在头上，可治疗头晕、头痛，而在额头上抹洋葱汁，也能缓解不适的症状。
防治感冒中医认为辛辣的食物，如：洋葱、大蒜、辣椒等，具有刺激新陈代谢的功用，而西医表示洋葱鳞茎和叶子含有一种硫化丙烯的油脂性挥发物，此物质有辛辣味，能够抗寒，并抵档流感病毒。
因此多吃洋葱可以增强免疫力、发散风寒，尤其是凉拌菜或是沙拉等生食的料理方式，杀菌力较强，预防感冒的成效也较佳。
感冒时，饮用添加洋葱的热汤，有助于发汗退烧。
洋葱的切法
洋葱的切法洋葱很好吃，但切它的时候会让你很难受。
切洋葱熏人眼的原因：切洋葱时,被破坏的洋葱细胞会释放一种名为蒜胺酸酶的蒜酶.在它的作用下,洋葱挥发性油脂中的含硫化合物,会被转化为一种气体状化学物质.这种物质可以刺激人眼部角膜的神经末梢,人体则通过神经系统活动命令泪腺分泌泪液,把刺激性物质冲走.1、在水中切，要注意换气！2、刀沾水，切！边沾边切，注意在自来水管附近，不然会后悔！3、用废水浸泡4、用沸水浸泡5、将洋葱煮熟后切6、先将洋葱微热，之后切7、将洋葱放入水中煮沸后切8、用食盐水浸泡一段时间后，待表皮变软，切9、在洋葱表面涂一层醋酸10、用纯碱把洋葱泡一泡11、在刀上涂小苏打溶液12、在洋葱上涂一层小苏打13、最具权威性的答案：降温，降低细胞中酶的活性，降低洋葱中化合物的分解14、物理方法：戴不透气的透光眼套切附：洋葱知识洋葱，为2年生草本植物。
有关洋葱的原产地说法很多，但多数认为洋葱产于亚洲西南部中亚西亚、小亚西亚的伊朗、阿富汗的高原地区。
洋葱的起源已有5000多年历史，公元前1000年传到埃及，后传到地中海地区，16世纪传入美国，17世纪传到日本，20世纪初传入我国。
洋葱在我国分布很广，南北各地均有栽培，而且种植面积还在不断扩大，是目前我国主栽蔬菜之一。
我国已成为洋葱生产量较大的4个国家(中国、印度、美国、日本)之一。
我国的种植区域主要是山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
保健功效洋葱性温，味辛甘。
有祛痰、利尿、健胃润肠、解毒杀虫等功能。
可治肠炎、虫积腹痛、赤白带下等病症。
洋葱所含前列腺素A，具有明显降压作用，所含甲磺丁脲类似物质有一定降血糖功效。
能抑制高脂肪饮食引起的血脂升高，可防止和治疗动脉硬化症。
洋葱提取物还具有杀菌作用，可提高胃肠道张力、增加消化道分泌作用。
洋葱中有一种肽物质，可减少癌的发生率。
洋葱中含糖、蛋白质及各种无机盐、维生素等营养成分对机体代谢起一定作用，较好地调节神经，增长记忆，其挥发成分亦有较强的刺激食欲、帮助消化、促进吸收等功能。
洋葱切根操作规程(3篇)
第1篇一、目的为确保洋葱切根操作的安全、高效，减少损耗，提高洋葱品质，特制定本规程。
二、适用范围本规程适用于洋葱切根操作的各个环节。
三、操作步骤1. 准备工作（1）提前准备好洋葱、刀具、工作台、剪刀、消毒液等所需工具。
（2）洋葱应选择新鲜、无病虫害、无腐烂的优质洋葱。
2. 洋葱清洗（1）将洋葱放入清水中，轻轻搓洗，去除表面污垢。
（2）将洋葱捞出，沥干水分。
3. 洋葱切根（1）将洋葱放在工作台上，用剪刀剪去洋葱的根部，保留约1-2厘米的根茎。
（2）用刀具将洋葱的表面削去，去除洋葱的外皮。
（3）将洋葱切成均匀的片状或块状，根据实际需求调整切片厚度。
4. 洋葱消毒（1）将切好的洋葱放入消毒液中浸泡，消毒时间根据实际情况调整。
（2）消毒后，将洋葱捞出，沥干水分。
5. 洋葱储存（1）将消毒后的洋葱放入保鲜袋中，密封保存。
（2）将保鲜袋放入冰箱冷藏，保持洋葱的新鲜度。
四、注意事项1. 操作过程中，应佩戴手套，避免手部皮肤受到刺激。
2. 切割洋葱时，刀具应锋利，以免损伤洋葱。
3. 洋葱切根后，应及时进行消毒处理，防止细菌滋生。
4. 储存洋葱时，注意保鲜袋的密封性，避免水分蒸发。
5. 操作过程中，如发现洋葱有病虫害或腐烂现象，应及时剔除，避免影响其他洋葱。
五、验收标准1. 洋葱切根整齐，无破损。
2. 洋葱切片均匀，厚度适中。
3. 洋葱无病虫害、无腐烂。
4. 洋葱消毒彻底，无残留细菌。
六、操作人员培训1. 操作人员应熟悉洋葱切根操作规程。
2. 操作人员应掌握洋葱切根的基本技能，如刀具使用、洋葱清洗、切片等。
3. 操作人员应了解洋葱的储存方法，确保洋葱的品质。
4. 定期对操作人员进行培训，提高其操作技能。
本规程自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
第2篇一、目的为确保洋葱切根操作的规范性和安全性，提高工作效率，特制定本操作规程。
二、适用范围本规程适用于所有洋葱切根作业。
三、操作前的准备1. 工具准备：准备刀具、砧板、手套等切根工具。
正确切洋葱的方法：怎样切洋葱不会流泪
正确切洋葱的方法：怎样切洋葱不会流泪相信大家切洋葱的时候都是眼泪花花地掉，不知道的以为你怎么了。
下面是小编为大家带来的正确切洋葱的方法，欢迎阅读。
正确切洋葱的方法：怎样切洋葱不会流泪我们都知道洋葱有着很好的功效的，对于我们的健康有着很大的帮助的，但是很多人在切洋葱的时候都是会受不了的，主要是切洋葱的时候会流泪的，所以下面我们就给大家介绍一些能切洋葱不流泪的方法吧。
蒜氨酸酶的参与是产生刺激性气味的必要因素，所以，要想减少刺激性气体的产生，必须尽量避免蒜氨酸酶的作用。
温度对酶催化反应速度的影响很大。
酶催化反应都有一个最佳温度。
温度越低，反应速度越慢;当温度升高，反应速度加快;但温度过高会导致酶逐渐变性。
如果蒜氨酸酶变性失活也就无法催化生成催泪物质，这也是为什么炒洋葱的时候不会催泪的原因。
而洋葱经低温处理后，催泪物质有减少，可能就是因为低温导致蒜氨酸酶的活性降低，在冷冻及融化过程中，蒜氨酸酶的活力不可逆的损失近40%。
所以，如果担心洋葱导致流眼泪，切之前，先把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时，或者放冷冻室约半小时，将洋葱的整体温度降下去，但又不至于冻住了。
除了蒜氨酸酶，催泪因子合成酶也非常关键。
催泪因子合成酶作用于催泪因子合成过程中的关键物质，这个特殊的反应让科学家们想到，可以通过基因技术将催泪因子合成酶控制住，使得这种酶无法产生作用，这样就阻止催泪物质的产生。
目前已经研发出这样的转基因洋葱，但还没有大规模生产食用。
科学家们研究来研究去，家庭主妇们早就发现最简单的办法：刀上沾些水再切洋葱。
因为，洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的，所以，如果怕弄到眼睛里，可以将洋葱泡在水里剥或者切。
当然，研究发现盐水和糖水泡对洋葱风味物质的吸附作用会更好。
这样切洋葱不流泪
这样切洋葱不流泪
巧步
【摘要】洋葱是一种非常有益身体健康的蔬菜，对帮助控制血脂和血压有一定的
效果。
近日，美国《预防》杂志网站总结了几种切洋葱不流泪的方法。
【期刊名称】《人生与伴侣》
【年(卷),期】2016(000)008
【总页数】1页(P33-33)
【关键词】洋葱;身体健康;蔬菜
【作者】巧步
【作者单位】
【正文语种】中文
【中图分类】S633.2
洋葱是一种非常有益身体健康的蔬菜，对帮助控制血脂和血压有一定的效果。
近日，美国《预防》杂志网站总结了几种切洋葱不流泪的方法。
把洋葱浸泡在凉水里几分钟。
剥开洋葱表皮，浸泡到水里一会，再切洋葱就不会流泪了。
把洋葱放冰箱里冷冻10分钟。
冷冻后，洋葱会发生一些化学反应，能刺激眼睛的酶含量会减少。
把洋葱放入微波炉里加热45秒钟。
微波炉发射出来的电磁射线会分解引起流眼泪的化合物。
切洋葱时嘴里叼片面包。
面包会吸收引起流眼泪的气体。
用柠檬汁擦拭刀片。
柠檬的成分会与洋葱的一些成分发生化学反应，可以让切洋葱的人不再流泪。
咀嚼口香糖。
当我们嘴里嚼口香糖时，会不自觉地用嘴呼吸。
此时切洋葱，鼻子吸入的刺激气体就会相应减少，能在一定程度上避免流眼泪。
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洋葱怎么切三种切法推荐
洋葱虽然是一种常见的蔬菜，但是同时又是一种不可或缺的配菜。
大家日常做菜的过程中，可能会有很多机会要搭配使用洋葱，这就不可避免的要牵涉到切洋葱的问题。
洋葱的纹理较为特殊，不同的切法可以形成不同的现状的洋葱。
一、顺纹切(横切法)
这个切法相当适合凉拌菜，夏天到了大家一定要学起来!洋葱的纤维是直的，当你横切时，同时也阻断了洋葱的辛辣感，切好的洋葱泡冰水后，更大幅降低了呛辣的味道哦!
二、逆纹切(直切法)
与顺纹切相反，这个切法可以充分保留洋葱的原味，除了逆纹切法以外，也可以从五度角的地方切入，这样切起来的洋葱厚度比较厚，适合拿来煎炒，炒过的洋葱味道超鲜甜呢
三、切小丁
切小丁应该是切洋葱中最困难的部分，但只要在切之前，先由纵面方向画七刀左右，注意纵切时不要切断;横的方向再补两刀，做完这两个动作，只要往洋葱上方给它一刀两断!小丁自然就会快速产出啦!
切小丁可以运用的范围超广，包括煮汤、炖煮、煎炒，都相当容易让洋葱的味道与食材结合哦!切好的洋葱容易粘在一块，这时候千万不要用手慢慢剥开，请交给保鲜盒，放进去、摇一摇～美丽的洋葱片就会自然散开啦!
四、切洋葱小妙招
1、在流水中切洋葱。
在流水中切洋葱，这样可以控制洋葱里面气体的挥发，但是虽然这样不刺激眼睛，却很浪费水。
这招不推荐。
2、把洋葱放入冰箱中冷藏。
在切洋葱前把洋葱放入冰箱中冷藏，5-10分钟之后取出再切，刺激性气味就会挥发得少一些，再切的时候也不会流泪了。