一文搞懂星巴克的供应链管理
星巴克门店内运营管理分析
星巴克门店内运营管理分析引言星巴克作为一家全球知名的咖啡连锁品牌，其门店内运营管理对于企业的长期发展至关重要。
本文将对星巴克门店内运营管理进行分析，探讨其在人员管理、产品供应链管理和服务质量管理方面的策略与实践。
人员管理人员管理是星巴克门店内运营管理的基础，关乎着员工的素质培养与团队的建设。
星巴克注重员工的培训和发展，为其提供专业的咖啡师培训课程和晋升机会。
门店经理在人员选择方面也相当重视，需要具备相关经验和管理能力，以保证门店内良好的工作氛围和顾客体验。
此外，星巴克还鼓励员工参与社会公益活动，并为其提供志愿者服务的机会。
这种积极的人员管理政策不仅能够激发员工的工作热情和团队凝聚力，同时也塑造了星巴克积极向上的企业形象。
产品供应链管理产品供应链管理是星巴克门店内运营管理的重要一环。
星巴克从全球范围内精选咖啡豆，并通过自己的全球咖啡采购可持续性计划确保其供应链的可持续发展。
此外，星巴克还有严格的产品标准和质量控制体系，以确保每一杯咖啡都符合品牌的高质量标准。
在产品供应链管理方面，星巴克还注重与供应商的合作与沟通。
他们与供应商建立伙伴关系，共同推动可持续发展，并确保供应链的可靠性和稳定性。
这种供应链管理策略使得星巴克能够提供稳定且高质量的产品，从而赢得了顾客的信任和忠诚度。
服务质量管理服务质量管理是星巴克门店内运营管理的关键。
星巴克致力于提供一流的顾客体验，因此在服务质量管理方面下了很大的功夫。
星巴克门店的员工都必须经过严格的培训，以确保他们具备良好的服务技能和专业知识。
星巴克门店内的服务流程也经过精心设计和优化。
从顾客进店到点单、准备咖啡、交付到顾客手中，每一个环节都十分注重细节和个性化服务。
此外，星巴克还通过手机应用程序和在线订购服务等技术手段，让顾客能够更加便捷地享受到星巴克的咖啡和服务。
服务质量管理不仅关乎星巴克门店的顾客体验，也与员工的工作满意度和忠诚度密切相关。
因此，星巴克在服务质量管理方面不断创新，以提升员工和顾客的满意度，进一步提升门店的运营质量和竞争力。
星巴克供应链管理
星巴克供应链管理星巴克供应链管理1：绪论1.1 背景说明1.2 目的和范围2：供应链策略2.1 星巴克的供应链目标2.2 供应链的战略设计2.3 供应链网络规划3：供应链规划3.1 定义和分类供应链规划3.2 星巴克的供应链规划流程3.3 供应链规划的关键要素4：供应商管理4.1 供应商选择和评估准则4.2 供应商管理流程4.3 供应商绩效评估和改进5：订单管理5.1 订单处理流程5.2 订单管理的关键指标5.3 订单管理的持续改进6：库存管理6.1 库存分类与管理策略6.2 库存优化和定量管理方法6.3 库存控制工具和系统7：物流管理7.1 物流模式设计7.2 运输管理和优化7.3 仓储和配送管理8：信息系统支持8.1 供应链信息系统的分类和功能 8.2 星巴克的供应链信息系统8.3 信息系统的整合和优化9：风险管理9.1 供应链风险识别和评估9.2 风险应对和控制措施9.3 供应链紧急计划和恢复10：环境可持续性管理10：1 环境保护策略和目标10：2 环境可持续性的供应链设计10：3 环境管理的绩效评估11：结论附件：供应链流程图、供应商评估表格等法律名词及注释：1：供应链：指物流和业务流程中与产品和服务的生产、加工、配送和销售有关的所有环节。
2：供应商：向企业提供产品或服务的个体或组织。
3：库存：企业持有的未销售的产品或原材料的数量。
4：物流：包括产品运输、仓储和配送等环节。
5：信息系统：指在供应链管理中用来收集、存储、处理和交换信息的系统。
星巴克的供应链管理
星巴克的供应链管理星巴克的供应链管理1：引言本文档旨在对星巴克的供应链管理进行全面的介绍和分析。
供应链管理是指通过协调和整合各个环节的活动，确保产品或服务从供应商到最终客户的顺利流通，以实现企业高效运作和顾客满意度的提升。
2：供应链战略2.1 目标和愿景星巴克的供应链管理目标是确保产品的高质量和可靠供应，并提供卓越的顾客体验。
其愿景是通过可持续和透明的供应链，推动咖啡行业的发展。
2.2 关键成功因素星巴克供应链管理的关键成功因素包括供应商选择和管理、物流管理、质量控制、风险管理和信息系统支持等。
3：供应商选择和管理3.1 供应商评估和合作星巴克通过评估供应商的可靠性、可持续性和社会责任感等方面，选择合适的供应商进行合作。
建立长期的合作关系，并与供应商共同努力提高产品质量和服务水平。
3.2 供应链可追溯性星巴克重视产品的可追溯性，在供应链中使用跟踪系统和标准，确保咖啡从种植地到门店的每个环节都能被追溯，以确保产品的质量和可靠性。
4：物流管理4.1 运输和配送星巴克通过建立高效的运输网络和物流系统，保证咖啡豆和其他原材料能够及时、准确地送达各个门店。
合理规划运输路线和配送频率，降低成本和提高效率。
4.2 仓储和库存管理星巴克通过合理规划仓储空间和优化库存管理，确保咖啡豆和其他原材料的储存和使用能够最大限度地减少损耗和浪费。
5：质量控制5.1 供应商审核星巴克对供应商进行定期审核，确保其符合产品质量和食品安全等方面的要求。
建立供应商准入制度，对不符合要求的供应商进行调整或替换。
5.2 工艺和生产控制星巴克制定了严格的工艺和生产控制标准，包括咖啡烘焙、调制和制作等环节，以确保产品的一致性和质量。
6：风险管理6.1 天然灾害风险星巴克通过与供应商建立紧密的合作关系，加强天然灾害风险的监测和应对能力。
通过多样化供应链和备货策略，降低天然灾害对产品供应的影响。
6.2 价格波动风险星巴克采取价格固定和长期合同等方式来减少价格波动风险，确保原材料的稳定供应和成本的有效控制。
星巴克供应链管理
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特点
在库存生产模式下，最终产品是从成品库中直接发运的， 其优点是缩短了交期,客户不需要等待,即可获得产品。生产 的需求来自分销商和客户，生产商并不知道客户是谁。 在按库存生产策略的类型中，客户基本上对最终产品规 格的确定没有什么建议或要求，他们的投入很少，生产商 生产的产品并不是为任何特定客户定制的，所以按库存生 产的产品一般属于大众消费品。 按库存生产的管理重点是预测和库存控制。如果没有很 好地把握市场变化，则容易造成库存积压,直接造成资金的 占有和损失。 按库存生产属于推式供应链，要求供应链企业有较强的 库存控制能力或资金实力。
星巴克的供应链管理
星巴克公司的供应链要支持三种渠道：特殊渠道 、直销渠道和零售渠道。特殊渠道为航空公司和 别家零售店服务，直销渠道处理邮购业务，零售 渠道则为自己的店铺和合资店铺服务。星巴克公 司采用集中的供应链运作模式来同时支持三个渠 道。 同时星巴克公司采用按库存生产模式，随着 模块化设计的兴起，生产逐渐变成在特定场所进 行的组装，包括装配、包装及贴标签等活动；
星巴克供应链管理
班级：电子商务商务二班 成员：张洪恩 徐洁 位于美国的西雅图市， 星巴克（ Starbucks）是美国一家连锁咖啡公司的名称，1971年 成立，为全球最大的咖啡连锁店，其总部坐落美国华盛顿 州西雅图市。除咖啡外，星巴克亦有茶、馅皮饼及蛋糕等 商品。星巴克在全球范围内已经有近12,000间分店遍布 北美、南美洲、欧洲、中东及太平洋区。星巴克有着他的 使命宣言和指导原则，致力做最高标准的咖啡采购，烘焙 ，提供最新鲜的咖啡。细腻柔化的卡布基诺，香甜浓郁的 拿铁，芳香醇厚的摩卡，哪款是你的最爱呢？ 星巴克采用的咖啡供应链中，咖啡豆50%来自于拉 丁美洲，35%来自于环太平洋地区，15%来自于东非。 咖啡豆从种植地，到达加工商，再经过供应商，随后抵达 星巴克。再由星巴克本身分销给各个地区的企业仓库，最 后根据客户需要将咖啡发往各个门店。
文搞懂星巴克供应链管理
一文搞懂星巴克的供给链管理2017-02-04 JitLogistics从咖啡豆到一杯香醇咖啡，要一段很的供里程。
全世界最大的咖啡店星巴克，不景气期的售量下滑、运成本上涨的力，他的供改革之路得借。
星巴克在全世界 51 个国家有超 16,700 家零售店，每周有 500 万客人上消，在 2008 年全球金融海生的候，星巴克收逐下滑，可是运成本却不停上涨，以美国本地例，供运成本从过去每年 7500 万美元增添到 8250 万美元，可是收却比同期下滑10%。
的原由，有一部份是来自星巴克内部，因了在全世界迅速展店，就必找当地的物流服供商，因为“展店”是首要目，自然很兼供最正确化的。
星巴克的供改革来自收的力，所以高主管自然鼎力支持改革划，而改革的重担，落在到企业一年多的 Peter 身上。
任何的改良都是从认识况开始，比如各分店都会生哪些？物流成本都耗在哪些地方？Gibbons 也做了同的事，一段的剖析以后，他居然所有分店有不到50% 的到准率。
深入认识个的原由， Gibbons 自到那些特有的分店认识配送到的情况，并分店工，认识平时到作程序。
成本剖析后， Gibbons 本来物流成本中，有高达 60 ～ 70% 的“物流外包”成本，物流成本迅速上涨，特是外包的供商愈多，反倒使得配送的价不停上涨，星巴克自己也失掉了物流主，造成被委外供商架的场面。
解决个， Gibbons 划了一个三段的供改革方案，并向董事会呈。
第一，星巴克必从头其“供”部，而且各部更清楚其工作掌。
Gibbons 充分用了美国供会所提出的供四大活，也就是划(plan) 、采 (source)、生 (make) 、配送 (delivery)。
所以只假如涉到“ 划”活的人，不论是采划、配送划、需求划⋯⋯都到一的划部。
采部的整合更存心思，Gibbons 将采部再区分出“咖啡”与“非咖啡”二个位，每年星巴克在非咖啡（如分点所需的家具、烹、面包等）采中需支出25 美金，而每年光咖啡的采金就高达 6 美金。
浅谈星巴克供应链的管理
浅谈星巴克供应链的管理作者：李佳琦李楠来源：《现代营销·学苑版》2018年第02期摘要：由于经济全球化的发展，人们对生活质量的要求越来越高，对生活的要求从温饱到追求高档休闲的消费。
在这种发展趋势下，咖啡文化应运而生。
现在随处可见的大大小小的咖啡屋，喝咖啡已经成为很多人娱乐消遣的首选。
本文通过对全球著名咖啡品牌——星巴克的供应链管理模式进行介绍，分析其供应链的特点及优势，结合我国咖啡业的发展现状，并提供建议。
关键词：星巴克；供应链；库存；C.A.F.E.条款供应链是指运用先进的科学技术对信息流、物流、资金流进行控制。
科学管理供应商、制造商、分销商、零售商资源，最终形成一个完整的网络结构模式。
在食品领域，企业的供应链管理尤为重要，既要满足消费者口味的不同，更要保证食材原料的供应质量与时效。
星巴克就是一家在饮食体验以及供应链管理方面都做得很好的企业。
一、星巴克及其供应链1971年，霍华德舒尔茨创立星巴克咖啡店，其总部坐落于美国华盛顿州西雅图市，采用领先世界的咖啡烘焙工艺，旗下零售商品更是丰富多样，包含特制浓缩咖啡和各式可口的糕点以及高质量的咖啡机与咖啡杯等周边商品。
星巴克秉承“勇于挑战现状，打破陈规”的理念，从正式建立以来缔造了无数令人惊叹的销售成绩。
如今，星巴克在北美、欧洲、拉丁美洲、中东等37个国家和地区拥有超过21300家咖啡分店，成为名副其实的咖啡界翘楚。
星巴克公司的迅速崛起离不开供应链的良好运营。
近年来，随着全球化的发展，供应链管理理念广泛地应用到企业管理中，并取得巨大的成效。
由于星巴克的主要原料糖浆、咖啡来源于进口，而星巴克的牛奶、果汁饮品、食品等其他一部分原料为了保证其新鲜程度还是离不开本地供应。
因此在星巴克的供应链管理中，库存管理、供应商及其供应链上下游的管理变得尤为重要。
星巴克公司的供应链支持三种渠道：直销渠道、零售渠道和特殊渠道。
这三种渠道分别服务于不同的业务。
直销渠道处理邮购业务，该方式考虑到远距离顾客的购买需求，省掉了顾客往返费用和时间，激发消费者的购买欲望；零售渠道为合资店铺和自己的店铺服务；特殊渠道则负责别家零售店、航空公司服務。
星巴克供应链
星巴克的供应链首先，让我先了解一下供应链的基本知识。
供应链管理：从20世纪中期开始出现，并在全球范围得到迅速发展。
对制造行业来说，从早期的MRPII，到ERP，再到SCM，从企业内部延伸到外部，都体现了其发展的过程。
供应链管理大致可归纳为两种情况：一是集团公司内部的跨地区、跨国界经营的供应链管理，二是关联企业之间协作管理。
前者把集团内部的分公司、生产基地、分销中心、中心仓库等根据业务关联关系联接成供应链。
这种扩展早在20世纪80年代初就在美国的通用汽车、宝洁、沃尔玛，星巴克等集团企业通过EDI方式联接。
互联网技术的出现，使数据的交换得到更大普及。
另一种情况是，某些产业的全行业协作供应链扩展，如汽车、服装、建材、医药等，将行业中上下游企业联接在一起，形成一种产业链，充分整合行业中上下游企业间的优势，形成一个庞大的虚拟企业，实现整体实力的竞争。
供应商管理：降低成本对企业来说，供应链管理是一个广义的概念。
从原材料采购、生产制造再到销售渠道，所有流程都属于供应链管理的范畴。
原材料占了产品总成本的绝大部分，因此他们最关注的就是采购成本。
降低了采购成本，对提升企业竞争力至关重要。
传统观念认为，向供应商压价，是降低采购成本最直接的方法。
星巴克并不赞成单纯的竞价策略。
在星巴克，供应商之间的采购份额分配主要通过一体化的招标机制来实现，强调公正、公开、公平的原则，通过合格供应商之间的在线竞争来降低成本。
供应商管理是一个重要而且复杂的工作，目前成为星巴克的供应链管理中最重要的环节。
星巴克现有近百种产品，涉及的物料数万种，不可能全部由自己生产，很多是从上游原材料供应商处获取，目前供应商有数百家。
事实上就形成了以星巴克为核心、一个庞大的“虚拟企业”。
星巴克和供应商发展何种关系，要视供应商的级别来定。
星巴克根据供应商的配合、规模和产品重要性等指标，对供应商进行综合评级，将其分为三个等级：战略供应商、重点供应商和普通供应商。
星巴克供应链管理完整版
星巴克供应链管理 HEN system office room 【HEN16H-HENS2AHENS8Q8-HENH1688】星巴克的供应链管理摘要自上世纪90年代以来，随着各种自动化和信息技术在制造企业中的不断应用，制造生产率已经逐渐成熟，通过提升制造加工过程本身的技术手段来达到提高整个产品竞争力的潜力的目的的空间已经逐渐缩小。
而为了进一步挖掘降低产品成本和满足客户需求的潜力，企业开始将目光从管理企业内部生产过程转向产品全生命周期中的供应环节和整个供应链系统。
星巴克作为全球最着名的咖啡连锁品牌之一，旗下拥有30多款全球顶级的咖啡豆、手工制作的浓缩咖啡和多款咖啡冷热饮料、新鲜美味的各式糕点食品以及设计丰富多样的咖啡机、咖啡杯等商品。
使星巴克能在在最近几年中快速发展和扩张，其中一个重要的原因就是星巴克在运营中供应链的很好的把握。
由于星巴克除了咖啡外还提供多种多样的食品，为了保持食材的新鲜程度，除了咖啡豆外，蔬菜，肉类，牛奶等原来还是离不开本地供应。
因此，星巴克的供应链管理中，库存管理、供应商以及其供应链上下游管理被其视为最为关键的环节。
关键词：星巴克供应链管理 RFID简介供应链是围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网络结构模式。
在电子信息科技高速发展的今天，电子供应链也逐渐被各大公司采用。
很多人把电子商务和电子供应链等同于在线上进行买卖活动和产品配送，其实不然，当企业运用电子方式，通常是网络技术来管理供应链时，就产生了电子供应链。
本文主要通过对星巴克公司的咖啡豆配送方式和监管的介绍，来分析它独特的供应链管理模式和概念。
库存管理分析星巴克公司库存管理的业务流程较为复杂。
首先星巴克公司的产品管理部门需要定期从销售部门那里了解销售预测信息，并根据销售预测调整联合库存的库存结构，并将调整后的库存结构在相应的信息系统中进行维护。
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一文搞懂星巴克的供应链管理
2017-02-04JitLogistics
从咖啡豆到一杯香醇咖啡，要经历一段很长的供应链里程。
全球最大的咖啡连锁店星巴克，历经不景气时期的销售量下滑、营运成本上升的压力，他们的供应链改革之路值得借鉴。
星巴克在全球51 个国家有超过16,700 家零售店，每周约有500 万客人上门消费，在2008 年全球金融海啸发生的时候，星巴克发现营收逐渐下滑，但是营运成本却不断上升，以美国本土为例，供应链营运成本从以往每年约7500 万美元增加到8250 万美元，但是营收却比同时期下滑10%。
这样的原因，有一部份是来自星巴克内部，因为为了在全球快速展店，就必须找当地的物流服务供应商，由于“展店”是首要目标，自然很难兼顾供应链最佳化的议题。
星巴克的供应链改革来自营收的压力，因此高层主管自然大力支持改革计划，而改革的重任，落在刚到公司一年多的Peter D.Gibbons身上。
任何的改善都是从了解现况开始，例如各分店都会发生哪些问题？物流成本都耗费在哪些地方？Gibbons 也做了同样的事，经过一段时间的分析之后，他发现竟然所有分店仅有不到50% 的到货准时率。
为深入了解这个问题的原因，Gibbons 亲自到那些特别有问题的分店了解配送到货的状况，并实际访谈分店员工，了解日常到货作业程序。
经过成本分析后，Gibbons 发现原来物流成本中，有高达60 ～70% 的“物流外包”成本，这让物流成本快速上升，特别是外包的供应商愈多，反倒使得配送的单价不断上升，星巴克本身也失去了物流主导权，造成被委外供应商绑架的局面。
为解决这个问题，Gibbons 规划了一个三阶段的供应链改革方案，并向董事会呈报。
首先，星巴克必须重新组织其“供应链”部门，并且让各部门更清楚其工作执掌。
Gibbons 充分应用了美国供应链协会所提出的供应链四大活动，也就是规划(plan)、采购(source)、生产(make)、配送(delivery)。
因此只要是牵涉到“规划”活动的人，不管是采购规划、配送规划、需求预测规划……都纳编到单一的规划部门。
采购部门的整合更有意思，Gibbons 将采购部门再划分出“咖啡类”与“非咖啡类”二个单位，每年星巴克在非咖啡类（如分点所需的家具、烹调设备、面包等）采购中需支出25 亿美金，而每年光咖啡类的采购金额就高达6 亿美金。
比较之后我们不难发现，购买咖啡的支出费用在总支出费用中占有很高的比例。
其余只要牵涉到“生产”事务的部门，都纳编到生产部；而关于物流、仓储、配送的人力，则全部纳编到“配送”这个部门。
以往烘培厂与配送店面之间可能没有具体关联，现在也改为一个烘培厂仅负责其周边一定距离的店面，缩短配送距离后，配送的可靠度自然会增加。
在美国，星巴克自己拥有四座咖啡加工厂，分别坐落于华盛顿州、内华达州、宾州，2009 年则是加入了加州的第四座工厂。
第四座工厂开始运转后，所有工厂的工作时间就从原本每周七天变成每周五天。
建立一个全球、单一的供应链对星巴克是很重要的，星巴克的咖啡豆来自拉丁美洲、非洲、亚洲，最主要的咖啡消费地则是欧洲与美国，这些大量的咖啡豆都是透过海运货柜运输的。
为了评估供应商，星巴克对供应商实施了完整的评量系统，这个评量系统有很多的尺度，但是评量的方法非常简单。
举例来说，供应商应配送10 个栈版，却漏了一个栈板未到，则评为“0”；反之，如果供应商于预计到货的时间准时出现，则评为“1”，这样的简化系统，每个员工都看得懂，也知道怎么回报，资讯系统的设计也变得简单，因此可以精准的评估每家供应商的绩效，评估的结果则作为后续议约的参考。
如果供应商要涨价，星巴克也有充足的数据证明该供应商是否应该涨价。
其次则是解决配送到店不准时的问题，同时也要降低物流成本，具体的作法就是透过与供应商的合约谈判，减少委外供应商的数量，让继续合作的供应商有更大的配送量，因而可以导入更好的资讯系统以串联星巴克与配送供应商之间的资讯往来。
这些供应链改革的基础工程，星巴克都做对了，因此员工也看到未来的希望，并且有更大的信心迎接未来的供应链挑战。
星巴克在全球享有的高知名度，自然要承担较多的“社会责任”。
星巴克也注重“永续发展”，也就是其供应链管理已经进阶到供应链的“边界”，包括咖啡农的福利、土地利用、水资源管理等供应链上游边界。
在下游边界方面，星巴克高层宣布，自2015 年起，所有的外带杯全部都要达到“回收”、“再生”的目标，因此这给星巴克带来另一个“逆物流”的问题。
让供应链管理达到边界管理，是整个供应链管理的最高境界，因为管理可以看到最源头的问题与最末端的问题，并且直接从根本解决问题，例如提升咖啡农的福利、协助咖啡农进行农作记录、生产履历追溯，协助消费者解决废弃咖啡杯的问题，这样的做法有助于产生更多创新供应链以及降低成本的新方法。
35页PPT看懂星巴克的供应链管理！
星巴克实施按库存生产模式有何优点？
星巴克供应链管理对同行有什么借鉴意义？。