电炸锅安全操作规程通用版
电炸锅安全操作规程
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电炸锅 /多用锅安全操作规程
1．本锅应安装在地面平整、干燥通风处，无腐蚀性气体；
2．必须安装接地线；
3．使用前，先检查电源是否连接正确，然后将电源接通扳动手控、
自控开关两种控制是否都能工作；
4．加热前先放进食用油，油面最高不能超过锅体内上“液面限
位”、最低不能低于下“液面限位”标志；
5．将温度选择到待炸食品所需的温度，将温度旋钮拨到一般220
度处，油开始升温，在25 分钟左右后电炸锅可准备工作；
6．电炸锅用完后，要把总闸刀开关拉开，切断总电源；
7．每使用完毕一次，都必须进行一次清理，杂物清除，里外用干布擦拭干净，特别是电器控制部分，信号灯接触器严禁用水或湿布清理，以免受潮。
责任人：徐长勇
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餐饮企业电炸炉的安全操作规程
餐饮企业电炸炉的安全操作规程
1、使用前检查电炸炉插头及电源插座是否在安全使用
范围之内。
如是否有水或油污。
2、连接上电源，调节所需温度，留意制热管是否有气泡冒出，油是否在上升，如无此现象，则表明电炸炉运行有故障，应立即切断电源，联系工程部人员维修，使用人不得私自乱拆。
3、电炸炉在操作过程当中，油不得超出贮油罐的3/5，以免投料时油溢出罐外。
在使用时各操作动作要稳重，以免油溅起烫伤。
4、中、晚收工后及时切断电源，晚上收工清洗时，主机上是只能用抹布擦，制热铜管擦洗时务必小心，以免折断铜管焊接头。
炸锅安全操作规范0804
炸锅安全使用规程
1.该设备必须专人操作，维修及保养；
2.操作人员需进行安全培训，并学习炸锅《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；
3.操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；
4.使用时，逐步打开气阀，以求得合适的火力，然后再往锅内注入适量的油，以免发生烧毁炸锅等事故；
5.往锅内注入的油不可过多，以锅的2/3处以下为宜，以防止油溢出、飞溅等；
6.作业时要根据所炸食品不同，按规定适当调节油温，严禁超温；
7.操作时，操作者精神要集中，不可擅离岗位，严禁在工作时打闹，说笑或做与操作无关的事；
8.工作结束后，要先关闭燃气开关，待锅内油温冷却后，再将锅内油清理干净。
北京荣晟元饮食文化有限公司
2016年01月1日。
电炸锅安全操作规程
电炸锅 /多用锅安全操作规程
1．本锅应安装在地面平整、干燥通风处，无腐蚀性气体；
2．必须安装接地线；
3．使用前，先检查电源是否连接正确，然后将电源接通扳动手控、自控开关两种控制是否都能工作；
4．加热前先放进食用油，油面最高不能超过锅体内上“液面限位”、最低不能低于下“液面限位”标志；
5．将温度选择到待炸食品所需的温度，将温度旋钮拨到一般220度处，油开始升温，在25 分钟左右后电炸锅可准备工作；6．电炸锅用完后，要把总闸刀开关拉开，切断总电源；
7．每使用完毕一次，都必须进行一次清理，杂物清除，里外用干布擦拭干净，特别是电器控制部分，信号灯接触器严禁用水或
湿布清理，以免受潮。
责任人：徐长勇。
炸锅操作规程(3篇)
第1篇一、目的为确保炸锅操作过程中的食品安全和操作人员的人身安全，特制定本规程。
二、适用范围本规程适用于公司所有使用炸锅的部门及个人。
三、操作前的准备1. 检查设备：操作前应检查炸锅的电气线路、油温控制系统、压力表等是否正常，确保设备安全可靠。
2. 检查油品：炸锅内的油品应使用符合食品安全标准的专用炸油，并检查油品颜色、气味，确保油品新鲜。
3. 清理炸锅：将炸锅内的残留物清理干净，确保炸锅内部清洁。
四、操作步骤1. 预热炸锅：开启炸锅加热装置，将油温升至预定的炸制温度（一般炸制食品的油温在160℃-180℃之间）。
2. 食物准备：将待炸食物清洗干净，去除多余水分，按需切成合适的大小和形状。
3. 油炸食物：- 将食物轻轻放入油中，避免油溅出。
- 油炸过程中，注意观察食物的颜色变化，确保食物炸熟且外皮酥脆。
- 如需翻动食物，应使用专用夹具，避免用手直接接触，以防烫伤。
4. 捞出食物：当食物炸至符合要求时，使用专用夹具将食物捞出，放在吸油纸上沥油。
5. 冷却食物：将炸好的食物放在冷却架上，待其冷却至室温。
五、注意事项1. 油温控制：油温过高会导致食物外焦里生，过低则影响炸制效果，应严格控制油温。
2. 安全操作：操作过程中应穿戴好防护用品，如防护手套、围裙等，防止油溅伤。
3. 防烫伤：操作过程中应避免直接用手接触高温油品和设备。
4. 防止火灾：严禁将易燃物品靠近炸锅，如纸巾、塑料等。
5. 清洁卫生：操作完毕后，应及时清理炸锅，保持设备清洁。
六、操作后的处理1. 关闭电源：操作结束后，关闭炸锅加热装置和电源。
2. 清理油品：将炸锅内的油品过滤，去除杂质，如油品变质则应废弃。
3. 清洁设备：将炸锅内外清洗干净，保持设备整洁。
七、附则1. 本规程由设备管理部门负责解释。
2. 本规程自发布之日起实施。
通过以上规程，旨在规范炸锅操作流程，确保食品安全和操作人员的安全。
所有操作人员应严格遵守本规程，确保操作规范、安全。
电器灶具安全操作规程
电器灶具安全操作规程为确保中心各类电器设备的正常运转，延长设备使用寿命，避免出现安全事故，制定如下电器设备操作规程：（一）、各种电器设备的操作人员，应做到会正确使用，掌握基本保养技术。
所有用电设备必须有安全地线，严禁乱拉临时线。
（二）、电炸锅、电饼铛等电器灶具，每天使用前要检查开关，电路及零部件是否灵敏有效，在确认正常后开始使用，用毕关闭开关，再拉闸断电。
（三）、对电器灶具要经常检查，如发现漏电、打火、老化或零部件失灵等异常现象要及时报修，严禁带故障使用。
（四）、电器灶具安全操作办法：1.电饭煲：电源线应使用专用插头；锅底、边缘及发热板不能碰撞，不能有水及杂物；不得煮强酸强碱性食物；严禁使用铁勺等硬物直接操作，以防触电和损伤不粘层。
2.电烤箱：操作时应按顺序依次打开调温开关使烤箱逐层均匀升温，当烧至所需温度时再打开烤箱门；不可用力开关门，以防电器短路；取放食品时必须戴上专用防烫手套；严禁遮挡散热口；不得用短路器直接接通加热器；使用完毕要切断烤箱电源，打开每层烤箱门通风降温，及时清理积炭；禁止用水冲洗整个设备(尤其是电路板部位)。
3.电饼铛、电炸锅：严格按照该设备的说明书安全正确操作。
正确使用调温开关逐步升（降）温，不可用指示开关代替总开关直接接通加热器；操作时不能拉拽电线，不能使电线绞拧在一起，经常检查插头是否漏线头；禁止用水冲洗整个设备(尤其是电路板部位)。
4.电冰箱：电冰箱冷藏室内不能放置过多食物，开关时把门随手关严，保证密封。
立式冰箱顶部是压缩机部分，严禁堆放毛巾或其它杂物，防止影响冰箱散热。
卧式冰柜内不能放置过多食物，防止冰柜箱体变型。
禁止使用平冷雪柜（不锈钢卧式）代替开生操作台加工鱼肉类半成品。
电冰箱（柜）内部要定期化霜（1次/周），擦干冷藏室内的积水避免导致箱体外壳生锈腐烂。
保持冰箱（柜）冷藏室内外的清洁卫生。
放置电冰箱（柜）的位置要远离热源及易燃易爆物品。
禁止用水冲洗电冰箱（柜），尤其是电机、压缩机等部位。
炸锅操作规程
炸锅操作规程1. 引言本文档旨在规范炸锅操作，保障安全、提高效率。
所有操作者需仔细阅读并遵守本规程。
2. 安全措施2.1 操作前，确保所有操作人员已接受相关培训，了解炸锅的工作原理和操作规程。
2.2 操作前，确保炸锅设备处于良好工作状态，并配备必要的防护措施，例如防溢油装置、防烫手装置等。
2.3 操作者需穿戴好安全服装，包括帽子、口罩、眼镜、手套等。
禁止穿戴过长或悬挂物品。
3. 准备工作3.1 确保所需食材和调料已准备齐全。
3.2 清洗炸锅，确保底部无残留物。
3.3 加入足够的食用油，勿超过炸锅容量的80%。
3.4 打开燃气或电源开关，并调至适当的温度，根据食材种类和油温要求进行设定。
4. 操作步骤4.1 将食材逐一放入炸锅，避免过量投放，以免溢出或油温骤降。
4.2 注意监控油温，确保在适宜的范围内。
若油温过高，可适当调低燃气或电源温度。
4.3 炸制期间，禁止离开炸锅旁，确保安全。
4.4 注意翻炒食材，以保证食材均匀受热。
4.5 炸制完成后，使用漏网和锅铲将食材从炸锅中捞起，净油时间不宜过长。
4.6 油温降至适宜温度后，可进行下一批炸制。
5. 结束工作5.1 关闭燃气或电源开关。
5.2 清理炸锅，除去油渣和食材残留。
5.3 验收炸锅设备的完好性，修理或更换损坏部件。
5.4 清洗并归位周边工具。
5.5 做好操作记录，如食材种类、加油时间、工作温度等。
6. 措施违规处理6.1 如发现操作者未按操作规程进行操作，应立即暂停操作，并进行必要的警告和教育。
6.2 对于严重违规行为，应立即停止操作，并上报相关管理人员。
6.3 措施违规者应接受相应的纪律处分，包括但不限于警告、停职、罚款等。
7. 紧急情况处理7.1 如发生炸锅溢油、火灾等紧急情况，操作人员应立即停止操作，并迅速采取相应的紧急应对措施。
7.2 确保人身安全优先，切勿冲动行事。
7.3 拨打紧急救援电话，并及时报告相关管理人员。
8. 附则8.1 本规程的修改和补充，由相关管理人员负责，并及时通知相关操作人员。
电炸锅电煮锅安全使用规程标准范本
操作规程编号：LX-FS-A40753电炸锅电煮锅安全使用规程标准范本In The Daily Work Environment, The Operation Standards Are Restricted, And Relevant Personnel Are Required To Abide By The Corresponding Procedures And Codes Of Conduct, So That The Overall BehaviorCan Reach The Specified Standards编写：_________________________审批：_________________________时间：________年_____月_____日A4打印/ 新修订/ 完整/ 内容可编辑电炸锅电煮锅安全使用规程标准范本使用说明：本操作规程资料适用于日常工作环境中对既定操作标准、规范进行约束，并要求相关人员共同遵守对应的办事规程与行动准则，使整体行为或活动达到或超越规定的标准。
资料内容可按真实状况进行条款调整，套用时请仔细阅读。
1．该设备必须专人操作，维修及保养；2．操作人员需进行安全培训，获得上岗证必须持证上岗，并学习电炸锅电煮锅《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；3．操作人员必须穿戴工作衣，衣袖不要过长，戴工作帽；4．电炸锅，电煮锅用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器；5．使用前要点检检设备及电源线有无异常，电源引线不得有外绝缘保护破损、导线裸露等情况，电插头、插座必须完好无损；6．严禁用湿手开启电源开关，防止发生触电事故；7．使用时，应先将锅擦干净，然后再往锅内注入适量的油，最后再接通电源，以免发生烧毁电热管等事故；8．往锅内注入的油不可过多，以锅的2/3处以下为宜，以防止油溢出、飞溅等；9．作业时要根据所炸食品不同，按规定适当调节油温，严禁超温；10．操作时，操作者精神要集中，不可擅离岗位，严禁在工作时打闹，说笑或做与操作无关的事；11．工作结束后，要先关闭电源，待锅内油温冷却后，再将锅内油清理干净，在清理电炸锅时严禁用水冲涮；请在该处输入组织/单位名称Please Enter The Name Of Organization / Organization Here。
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操作规程编号：YTO-FS-PD662
电炸锅安全操作规程通用版
In Order T o Standardize The Management Of Daily Behavior, The Activities And T asks Are Controlled By The Determined Terms, So As T o Achieve The Effect Of Safe Production And Reduce Hidden Dangers.
标准/ 权威/ 规范/ 实用
Authoritative And Practical Standards
精品规程范本
编号：YTO-FS-PD662
2 / 2 电炸锅安全操作规程通用版
使用提示：本操作规程文件可用于工作中为规范日常行为与作业运行过程的管理，通过对确定的条款对活动和任务实施控制,使活动和任务在受控状态，从而达到安全生产和减少隐患的效果。
文件下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用。
一、使用前，先检查电源是否连接正确，然后将电源接通扳动手控、自控开关两种控制是否都能工作。
二、加热前先放进食用油，油面最高不能超过锅体内上“液面限 位” 、最低不能低于下“液面限位”标志。
三、将温度选择到待炸食品所需的温度，将温度旋钮拨到一般220 度处，油开始升温，在25分钟左右后电炸锅可准备工作。
四、电炸锅用完后，要把总闸刀开关拉开，切断总电源。
五、每使用完毕一次，都必须进行一次清理，杂物清除，里外用干布擦拭干净，特别是电器控制部分，信号灯接触器严禁用水或湿布清理，确保安全。
六、使用完毕后应关闭机身电源及总电源；保持设备清洁卫生，严禁用水冲刷。
该位置可输入公司/组织对应的名字地址
The Name Of The Organization Can Be Entered In This Location。