西式汉堡做法大全
西餐菜谱大全

西餐菜谱⼤全【菜名】德式⼟⾖饼【所属菜系】其他西餐【特点】⾊黄嫩软、鲜⾹宜⼈。
【原料】⾖饼250克、鸡蛋1个,⾯粉50克、细葱末15克、植物油100克、盐、胡椒⾯各适量、黄油少许。
【制作过程】 1.将⼟⾖洗净去⽪,放⼊锅中加适量⽔,上⽕煮约40分钟,煮到软烂,滗出⽔,把⼟⾖捣碎成泥。
放上鸡蛋,盐、胡椒⾯,⾯粉25克,并混合均匀。
2.将葱切成末,放在黄油⾥炒黄,倒⼊⼟⾖泥中,再混合均匀。
3.在⼀⾯板上撒上⾯粉,把⼟⾖泥分成三份,全滚上⾯粉,⽤⼑按成两头尖,中间宽的椭圆饼形,⽤⼑在中间按⼀条约,在边上再交替的安⼏个短纹;呈树叶状。
4.将煎盘上⽕,放⼊少许植物油烧热,把⼟⾖饼下⼊,煎成⾦黄⾊即可。
然后码放在⼀个煎盘⾥、⼊炉烤⼏分钟,⼟⾖饼豉起、铲⼊盘中,即成。
⾷⽤时可淋上酸奶油或少许黄油。
摩菜鸡【菜名】摩菜鸡【所属菜系】其他西餐【特点】鲜⾹味美,别有风味。
【原料】原料:鸡⼀只(约1500克),番茄100克,青椒50克,杏仁120克。
调料:黄油75克,红辣椒粉10克,⼤蒜10克,丁⾹粉、茴⾹粉、桂⽪粉、⾹菜籽粉各少许,芝⿇10克,⽆味巧克⼒1⼩块,精盐适量。
【制作过程】 1.将鸡除⽑、内脏洗净去头脚切块;番茄洗净⽤沸⽔烫后剥⽪; 2.青椒去蒂籽切⽚,把番茄、青椒、芝⿇、杏仁、⼤蒜、巧克⼒放⼊绞⾁机绞末,加⼊精盐、丁⾹粉、茴⾹粉、桂⽪粉、⾹菜籽粉,红辣椒粉拌匀,倒⼊适量鸡清汤调匀成调味汁;备⽤. 3.把锅烧热后放⼊黄油,待熔化后放⼊鸡块煎⾄上⾊,盛⼊焖锅内,倒⼊调味汁,加盖煮沸后,改⽤⼩⽕焖熟。
⾷⽤时可配⼤⽶饭。
辣味⾦枪鱼【菜名】辣味⾦枪鱼【所属菜系】其他西餐【特点】【原料】⾦枪鱼110克;混合卡真粉25克;绿柠檬汁20亳升;⽇式芥末20克;⽇式酱油10毫升;蔬菜⾊拉装饰30克;⾹油10毫升;⼤块盐1克;⿊胡椒碎1克。
【制作过程】 1、⽤卡真料将⾦枪鱼两⾯涂好,腌⾄2⼩时,⽤柠檬汁⾹油盐胡椒; 2、⽤平底锅煎⾦枪鱼20⾄30秒,取出,不要过⽕; 3、从平底锅取出拿⾛⾛锅,⽤锋利的⼑做成⾓度的⽅向顺着切⼊等长的鱼。
一百多种早餐做法_中西式早餐都有~图文版~

一百种早餐做法_中西式早餐都有~图文版时尚西式早餐简单又美味的西式早餐美丽的星期天早餐快捷又营养的早餐营养三明治- 早餐唤醒身体的早餐记忆中儿时的那顿早餐营养早餐营养早餐营养早餐营养早餐营养早餐-果酱吐司周日早餐- Omelet无烟无火的早餐—芝士厚片早餐时的饼愛心早餐西式肉捲餐盒西式餐面西式圆白菜早餐松饼时尚西式早餐金枪鱼早餐杯早餐奶昔早餐三明治早餐便当营养方便早餐三明治早餐2007年12月21日的早餐美味早餐—豆腐脑简便早餐Grist西式月饼西式三文鱼辞牛迎虎--牛年最后一天的传统早餐西式炖鸭西式浓汤马铃薯当早餐早餐包爱心早餐低脂高纤富含C的营养早餐早餐佳选——“果仁苹果杯”西式泡菜时尚西式早餐松鼠早餐炒经济米粉——快乐早餐~芒果早餐糕面包夹麻坡乌达乌达——快乐早餐西式米花糖五分钟轻松做早餐三明治美味通心粉早餐小朋友的营养早餐一款吐司的九种早餐变化-中种白吐司早餐-金枪鱼芝士三明治美味早餐意大利面朱古力酸奶【减肥早餐】早餐咖啡-黑白配〖健康营养早餐〗套餐之一西式小吃Canapes早餐营养配菜——番茄豆西式煎饼西式煎蛋西式枣糕薄饼早餐卷时尚西式早餐早餐藕饼炒面——快乐早餐早餐蛋饼麦胚早餐薄饼西式肉饼西式土豆饼蓝莓早餐Bundt蛋糕阳光早餐——“面包布丁”营养早餐地瓜粥虎年情人节早餐西式南瓜浓汤西式芦笋汤西式烩海鲜西式海鲜饭西式炸花枝沾料下周早餐——大葱肉饼西式烤乳鸽自制营养三明治早餐美式香蕉蛋糕—完美早餐意大利早餐三明治时尚西式早餐西式蛤蜊浓汤浓稠玉米汁早餐之选快捷的学生早餐卷饼0厨艺早餐燕麦饼【童年早餐】生煎包西式咖喱虾煲西式虾仁汤西式辣子鸡欧式早餐——蛋香土司营养早餐-蛋奶烤馍片【西式】酥烂的烧牛肉营养早餐--布丁水果燕麦碗西式烤鸡翅麦胚香蕉早餐奶昔蔓越莓早餐小蛋糕苹果丁香高纤奶酪早餐果汁营养早餐咖啡西式黑椒牛排西式家常牛排晚餐西式蔬菜烘鸡蛋蚕豆早餐粥西式辣椒沾酱丰盛的早餐-蜜桃鲜奶派黄金面包片(简单早餐)传统西式煎饼为高考学子准备的营养减压早餐饼——玫瑰蔬菜饼营养早餐之美味葱抓饼土豆煎饼早餐西式牛骨高汤美味营养早餐汤面西式牛肉饭西式快餐之熏肉意粉早餐-麦香苹果小蛋糕香煎鸡柳-早餐的最佳选择好心情早餐-鸡蛋煎吐司长沙人心中最韵味的早餐【排骨粉】早餐:黑芝麻酱糖烧饼漂亮的毛毛虫早餐包营养早餐- 银鱼蛋羹时尚西式早餐南瓜洋葱早餐包蜂蜜燕麦早餐包蜂蜜燕麦早餐包大蒜面包配培根滑蛋暖胃早餐之草莓燕麦粥早餐鸡蛋饼早餐简易版油条方便而又营养的早餐-鸡蛋羹学生早餐:玉米草莓夹心饼西式炸鸡腿西式炸土豆饼营养早餐芝士牛奶玉米粥樱桃早餐玉米饼美味营养的学生早餐-猪肉汉堡营养早餐-cheese火腿鸡肉卷煎蛋火腿汉堡-美味营养的学生早餐草莓麦片早餐奶昔杏仁草莓奶拌早餐蔬菜羊肉汤(西式)草莓茶巾包:让你早餐餐桌亮起来的早点时尚西式早餐烤箱烘烤西式蛋饼健康早餐美味土豆饼早餐-XO酱炒萝卜糕西式牛肉蘑菇汤超简单营养早餐火腿西多士学生早餐:金银馒头+培根蘑菇卷蘑菇番茄清汤米粉——快乐早餐美味营养的早餐-小米馒头+草莓奶昔英式早餐土豆泥培根芝式烤肠西式牛肉蔬菜汤西式烤猪肋排(BBQ PORK RIB)美味早餐葱香鸡蛋软饼美式早餐——焖烧牛肉汉堡两吃周末早餐韭菜鲜虾鸡蛋饼猪油渣肉碎炒老鼠粉——快乐早餐肯德基早餐香菇鸡肉粥+烤牛肉卷饼【武汉经典早点】米粑粑可爱的蛋糕:健康早点版微波炉土豆泥培根芝士焗土豆泥时尚西式早餐日式咖哩乌龙面香煎芝士纯鸡肉火腿三明治西红柿蛋汤可乐饼三明治美味浓汁意大利面马铃薯沙拉三明治清炒西兰花日式厚蛋烧——和风美味儿香蕉松饼蛋包饭健康低卡三明治蔬菜沙拉三明治日式可乐饼番茄煮面酪梨火鸡肉卷饼微波面包黄油布丁五彩鲜蔬三明治美式煎饼虾仁意大利面用电饭煲做蛋糕时尚西式早餐全麦三明治健康新式三文治法式甜品可丽饼火鸡肉煎蛋三明治克莱尔法式薄饼-可丽饼松饼火腿芒果起司三明治西兰花浓汤肉饼鸡蛋吐司松软加拿大式煎饼西班牙经典煎蛋饼自制爱心蛋包饭2人份荷美尔营养三明治虾排三明治自制营养鸡肉卷意大利肉酱面土司卷餐盒牛油面包布丁奶酪焗三明治火腿玉米包。
做汉堡需要哪些材料

做汉堡需要哪些材料
一、做汉堡需要准备材料:牛肉糜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、黄油、盐、面包、黑胡椒、淀粉、烧烤粉、干罗勒叶碎片、黑芝麻。
共分为4个步骤。
以下是汉堡做法详细操作:
1.胡萝卜、洋葱切碎,锅中放入黄油、洋葱和胡萝卜末炒3分钟。
2.胡萝卜、洋葱末中倒入牛肉糜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、面包糠、黑芝麻、罗勒叶、牛排烧烤粉,搅拌均匀。
3.将准备好的材料压成肉饼,煎熟即可。
4.煎熟后夹着汉堡面包和蔬菜即可食用。
二、汉堡胚子、鸡蛋、面包糠、葱姜末、盐、料酒、生菜、鸡胸肉等。
1、汉堡胚最好在平底锅加热,这样方便我们肉眼观察;在微波炉加热的话我们无法实时观测,可能会导致汉堡焦糊。
2、腌制鸡胸肉前最好双面都划一下,方便鸡胸肉入味,吃起来也比较松软,在口味上会有更好的体验。
3、最好在腌制好的鸡胸肉上均匀的裹上玉米淀粉,这样炸出来的鸡胸肉才会外酥里嫩,香的掉渣。
4、煎荷包蛋时要少放点油,以防过于油腻,最好炸至外表金黄,蛋内软嫩时出锅。
《西式烹饪工艺》课件——汉堡

汉堡
汉堡包一词为英语 Hamburger的中文名,同时含有音译及义译,有时也直接称为汉堡。汉 堡包原名来自于德国的城市汉堡市(Hamburg)。在英语里,Hamburger就是指“来自汉堡 的”,可以是指汉堡包本身,或是面包里面由牛绞肉或其他夹有牛绞肉做成的肉饼。这一种 肉饼,现时在汉语普遍称之为汉堡排,而汉堡包则用来专指夹了汉堡排的圆包三明治。
二、制作工艺
③面包上涂上一层蛋黄酱,上面放酸黄瓜片, 西红柿片、生菜、炸鸡腿,最后盖上面包即可。
三、要领与技巧
鸡腿去骨清洗干净
鸡腿肉用清水反复清洗数次, 将血污清洗干净,否则会有
1
腥味。
3
油温控制在4层左右
2
鸡腿肉比较厚,表面又拍
了面粉,油温不能太高,
防止炸焦黑。
感谢您的观看与指正!
1、原料选用
1个
鸡腿
面粉
50g
2个
鸡蛋白胡椒2g1个白葡萄酒色拉油
200g
盐、西红柿、酸黄瓜、蛋黄酱、汉堡胚、面包糠
二、制作工艺
①鸡腿去骨(注意去掉鸡腿肉里的小刺,鸡腿的 皮要保留),用刀背把鸡肉拍平,然后用盐、白 胡椒,白葡萄酒腌制入味。鸡肉过3关,拍面粉、 蛋液、面包糠,入油锅炸;
②把面包切半修整后放入烤箱烤上色,西红柿 切片,酸黄瓜切片备用;
西餐菜单(中英对照)

西餐菜单(中英对照)西餐菜单中英对照家庭特色菜(鸡、鸭、乳鸽) 香妃鸡(Steamed chicken with saltedsauce) 糖醋鸡块(Chicken in sweet and sour sauce)三杯鸡翼(Chicken wings in three cups sauce)赛海蜇拌火鸭丝(Shredded roast deck with wnow fungus)---ysmchee 注:Shredded roast duck with jelly fish 镬仔*烧(Roast pork in wok) 菜薳滑肉片(Sliced pork with vegetable shoots) 中式午餐(Chinese Lunch) abalone鲍鱼hot pot火锅roast duck烤鸭sea cucumber 海参cashew chicken腰果鸡丁shark fin soup鱼翅汤grouper石斑鱼rice wine米酒sautéed prawns炸明虾steamed rice饭celery芹菜crab蟹fish balls鱼丸lobster龙虾shrimp虾子roast suckling pig烤乳猪Chinese mushroom香菇hair vegetable发菜---ysmchee 注:Black Moss lotus root莲藕scallop干贝sweet and sour pork糖醋排骨carrot胡萝卜西式午餐(Western Lunch) apple pie 苹果馅饼chicken nugget炸鸡块double cheeseburger双层奶酪汉堡French fries炸薯条hot dog热狗ketchup蕃茄酱napkin纸巾pizza披萨(意大利薄饼)sandwich三明治straw吸管biscuits小面包,甜饼干cream奶油doughnut甜甜圈hamburger汉堡ice-cream sundae冰淇淋圣代mill shake奶昔pepper胡椒粉salt盐sausage香肠tray拖盘西式晚餐(Western Dinner) baked potato烤马铃薯cake 蛋糕chocolate pudding巧克力布丁corn-on-the-cob玉米棒fish pie鱼馅饼meatballs肉丸roast beef 烤牛肉salad色拉spaghetti意大利面条wine酒waiter服务生cheese奶酪coffee pot咖啡壶crackers 咸饼干mashed potato马铃薯泥pork chop猪排roast chicken烤鸡soup汤steak牛排beer啤酒台湾小吃(Taiwan Snack)--饭面类rice porridge稀饭glutinous oil rice油饭braised pork rice卤肉饭sweet potato congee地瓜粥wonton & noodles馄饨面spicy hot noodles 麻辣面duck with noodles鸭肉面eel noodles鳝鱼面pork, pickledmustard green noodles榨菜肉丝面flat noodles板条fried rice noodles炒米粉clay oven rolls烧饼fried bread stick油条fried leek dumplings韭菜盒boiled dumplings水饺steamed dumplings蒸饺steamed buns馒头steamed sandwich割包egg cakes蛋饼100-year egg皮蛋salted duck egg咸鸭蛋soybean milk豆浆rice & peanut milk米浆rice and vegetable roll饭团plain white rice白饭glutinous rice糯米饭fried rice with egg蛋炒饭sliced noodles刀削面sesame pasta noodles麻酱面goose with noodles鹅肉面seafood noodles乌龙面oyster thin noodles蚵仔面线rice noodles 米粉green bean noodle冬粉台湾小吃(T aiwan Snack)--汤类fish ball soup鱼丸汤egg & vegetable soup蛋花汤oyster soup蚵仔汤sweet & sour soup酸辣汤pork intestine soup猪肠汤squid soup 花枝汤angelica duck当归鸭meat ball soup贡丸汤clams soup蛤蜊汤seaweed soup 紫菜汤wonton soup馄饨汤pork thick soup肉羹汤squid thick soup花枝羹台湾小吃(Taiwan Snack)--冰饮甜点类vegetable gelatin爱玉longevity peaches长寿桃hemp flowers麻花mein mein ice绵绵冰sweet potato ice地瓜冰eight treasures ice八宝冰sugar cane juice甘蔗汁star fruit juice杨桃汁tomatoes on stick糖葫芦glutinous rice sesame balls芝麻球horse hooves双胞胎oatmeal ice麦角冰red bean with milk ice红豆冰tofu pudding 豆花plum juice酸梅汁herb juice青草茶台湾小吃(Taiwan Snack)--点心类oyster omelet蚵仔煎stinky tofu臭豆腐spicy hot bean curd 麻辣豆腐prawn cracker虾片spring rolls 春卷salty rice pudding碗糕red bean cake红豆糕pig…s blood cake猪血糕fried white radish patty萝卜糕---ysmchee注:Turnip cake/ Raddish Cake T aiwanese meatballs肉圆rice-meat dumplings肉丸betel nut槟榔coffin棺材板oily bean curd油豆腐tempura天妇罗shrimp balls虾球chicken rolls鸡卷rice tube pudding筒仔米糕bean paste cake绿豆糕glutinous rice cake糯米糕taro cake芋头糕pyramid dumplings水晶饺dried tofu豆干Desserts 甜品- Ice cream 雪糕-Sundae 圣代- Cheese cake 芝士蛋糕Beverages 饮料- Pop (Coke) 汽水(可乐) - 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汉堡的制作方法与过程

汉堡的制作方法与过程
汉堡,是一种源自美国的经典快餐,以其简单、美味而受到全球食客的喜爱。
今天,我们就来分享一下汉堡的制作方法与过程,让大家也能在家享受到美味的汉堡。
首先,我们需要准备食材。
制作汉堡所需的主要食材包括,汉堡包、牛肉饼、
番茄、生菜、洋葱、芝士、腌黄瓜等。
当然,你也可以根据自己的口味加入其他配料,比如培根、鸡蛋等。
接下来,我们来看一下具体的制作过程。
首先,将汉堡包切开,放入烤箱中稍
微加热,让汉堡包变得更加松软。
然后,将牛肉饼放入煎锅中煎熟,翻面时可以在上面放上一片芝士,让芝士融化在牛肉饼上,增添口感。
在等待牛肉饼煎熟的过程中,我们可以准备其他配料。
将番茄、洋葱、生菜洗
净切片,腌黄瓜切成薄片,以备组装时使用。
当牛肉饼煎熟后,我们可以开始组装汉堡了。
首先在汉堡包的底部放上生菜叶,然后放上煎好的牛肉饼,接着放上番茄片、洋葱圈和腌黄瓜片。
最后,盖上汉堡包的另一半,一个简单的汉堡就完成了。
当然,如果你喜欢的口味比较复杂,也可以在组装的过程中加入其他调料,比
如番茄酱、芥末酱、蛋黄酱等,根据自己的口味进行调配。
制作好的汉堡不仅可以作为快餐享用,也可以搭配沙拉、薯条等其它食物一起
享用。
总的来说,汉堡的制作方法并不复杂,只要有新鲜的食材和一点耐心,就可以在家中轻松制作出美味可口的汉堡了。
希望大家能够尝试制作汉堡,享受美食的乐趣。
祝大家制作成功,美味满满!。
超简单汉堡制作方法

超简单汉堡制作方法
制作超简单的汉堡,您需要以下材料:
- 汉堡肉饼:牛肉馅或混合牛猪肉馅
- 汉堡包:白芝麻汉堡包
- 蔬菜:生菜、番茄、洋葱等
- 调味料:盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉等
- 酱料:番茄酱、蛋黄酱
下面是制作汉堡的步骤:
1. 将牛肉馅或混合牛猪肉馅放入一个碗中,加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉和洋葱粉,混合均匀。
2. 将调味好的肉馅分成适量大小的饼状,用手轻轻压扁,使其成为汉堡饼。
3. 取一个平底锅,加热并涂上一层食用油。
4. 将汉堡饼放入锅中煎熟,每一面煎约2-3分钟,直到肉饼变成棕色。
5. 煎熟的汉堡饼放在一边,准备汉堡包。
6. 汉堡包切开,内部涂抹适量的番茄酱和蛋黄酱。
7. 在汉堡包底部放上一片生菜和番茄片,然后放上煎好的汉堡饼。
8. 可以根据个人口味,加入洋葱片或其他蔬菜。
9. 盖上汉堡包的上半部分,稍微用力压紧。
10. 至此,超简单的汉堡制作完成!
温馨提示:您还可以根据口味喜好,额外添加芝士、酸黄瓜片等作为配料,提升汉堡的口感。
3种巧妙的叠汉堡方法

3种巧妙的叠汉堡方法嘿,朋友们!咱今儿就来聊聊叠汉堡这档子事儿。
你可别小瞧了这叠汉堡,这里头学问大着呢!想象一下,那松软的面包,多汁的肉饼,新鲜的蔬菜,还有那浓郁的酱料,它们组合在一起,那就是一场舌尖上的盛宴啊!咱先说第一种叠汉堡的方法。
就像搭积木一样,得有个稳稳的基础。
先把那面包底平平地放好,这就好比是房子的地基。
然后呢,放上一大块煎得滋滋冒油的肉饼,那感觉,就像是给汉堡注入了灵魂。
接着,铺上一层新鲜的生菜叶,那脆生生的口感,简直绝了。
再挤上一些番茄酱或者沙拉酱,让味道更丰富。
最后,把面包顶轻轻一盖,嘿,一个完美的汉堡就叠好啦!这就像是给汉堡穿上了一件漂亮的衣服,让人看着就有食欲。
第二种方法呢,咱得有点创意。
可以先在面包底上抹上一层厚厚的花生酱,那浓郁的香味一下子就散发出来了。
然后放上切得薄薄的番茄片,让那酸甜的味道融入其中。
接着来几片酸黄瓜,那独特的风味能给汉堡带来不一样的感觉。
再放上煎得外焦里嫩的火腿片,哇,这层次感一下子就丰富起来了。
最后盖上面包顶,一个与众不同的汉堡就诞生啦!这种叠法,就像是在汉堡的世界里来了一场奇妙的冒险,总能给你带来惊喜。
再来看看第三种叠汉堡的方法。
这次咱得玩点特别的。
先把面包底反过来放,这是不是有点出乎你的意料呀?然后在上面铺上一层烤得香香的洋葱圈,那香味,简直能把你的魂都勾走。
接着放上一大块烤鸡腿肉,那鲜嫩多汁的感觉,别提多棒了。
再撒上一些黑胡椒和盐,让味道更浓郁。
然后放上一些切碎的芝士,等吃的时候那芝士还能拉出长长的丝呢。
最后把面包顶盖上去,一个超级独特的汉堡就完成啦!这种叠法,就像是打破了常规,创造出了一个全新的汉堡世界。
你说,叠汉堡是不是很有意思?不同的叠法能带来不同的口感和体验。
咱可以根据自己的喜好,想怎么叠就怎么叠。
这就好比是在汉堡的王国里,你就是那个主宰,你可以尽情地发挥你的想象力和创造力。
所以啊,别再小看叠汉堡这事儿啦!它可是能给你的生活带来不少乐趣和美味呢!赶紧去试试吧,让你的味蕾来一场狂欢!。
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西式汉堡做法大全
相信大家对汉堡一定不陌生,科技在进步,国内现在已经有很多店在卖汉堡了,最开始汉堡大家都是在肯德基这些店中看到的。
汉堡主要就是从西方引进的。
在国外,汉堡经常是早餐或者正餐的选择之一,而汉堡的口味也非常美味独特,受人欢迎。
下面就要给大家说说西式汉堡做法大全。
辅料:牛奶90克酵母2克盐1克白糖20克黄油20克
做法:
1、在面粉中加入所有原料(除黄油外)揉成团后,加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处发酵至两倍大。
2、然后取出来,将其分成5个小面团,揉成圆形。
3、在汉堡模上刷一层油,再撒适量手粉防粘。
4、然后将面团放入模具中发酵。
5、发酵至模具满后,刷蛋水,撒上芝麻。
6、在烤箱180度中层烤15分钟,脱模晾凉。
肉饼做法:
1、在肉馅中加入适量生抽、盐、鸡粉以及葱姜末。
2、又在肉馅中加入料酒。
3、然后在肉馅中加入蛋清。
4、最后再加入适量胡椒粉搅拌均匀至上劲。
5、将平底锅放少许油,将肉馅在手掌中团成饼状,下锅煎,两面煎熟即可。
6、把鸡蛋打散,摊成饼状。
7、放凉的汉堡一切为二,放上一片生菜,放上一个肉饼和蛋饼。
上面就是西式汉堡做法大全。
很多人对汉堡的印象都留在就是两块面包中间夹着肉和生菜,其实现在汉堡的做法越来越多,也越来越新颖,不再是最老版的汉堡。
现在的汉堡非常受年轻人喜欢。
甚至可以说汉堡也是西方人的特产之一。
希望可以帮助到大家。