汉堡包配方
做汉堡需要哪些材料
做汉堡需要哪些材料
一、做汉堡需要准备材料：牛肉糜、洋葱、胡萝卜、鸡蛋、黄油、盐、面包、黑胡椒、淀粉、烧烤粉、干罗勒叶碎片、黑芝麻。
共分为4个步骤。
以下是汉堡做法详细操作：
1.胡萝卜、洋葱切碎，锅中放入黄油、洋葱和胡萝卜末炒3分钟。
2.胡萝卜、洋葱末中倒入牛肉糜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉、面包糠、黑芝麻、罗勒叶、牛排烧烤粉，搅拌均匀。
3.将准备好的材料压成肉饼，煎熟即可。
4.煎熟后夹着汉堡面包和蔬菜即可食用。
二、汉堡胚子、鸡蛋、面包糠、葱姜末、盐、料酒、生菜、鸡胸肉等。
1、汉堡胚最好在平底锅加热，这样方便我们肉眼观察；在微波炉加热的话我们无法实时观测，可能会导致汉堡焦糊。
2、腌制鸡胸肉前最好双面都划一下，方便鸡胸肉入味，吃起来也比较松软，在口味上会有更好的体验。
3、最好在腌制好的鸡胸肉上均匀的裹上玉米淀粉，这样炸出来的鸡胸肉才会外酥里嫩，香的掉渣。
4、煎荷包蛋时要少放点油，以防过于油腻，最好炸至外表金黄，蛋内软嫩时出锅。
汉堡包制作流程
总配产品制作流程香辣鸡腿汉堡洗手消毒一、检查所有所需产品的规格;数量;保质期二、打开汉堡机；预热30分钟;定时55秒;温度400°F + /- 5°F三、制作流程1．检查汉堡枪;烤机2．准备足量的汉堡酱;生菜;面包;腿肉;胸肉;包装盒3．取出所需面包;顶层切面朝上;盖上防油纸;放入烘烤机下层;按下手柄;鸣叫提起;底层放入烘烤机上层;抽出铲子;拿出顶层;朝中心部位;约高2英寸5CM处;打20 克汉堡酱左一枪;右一枪放上15克生菜;夹取肉片;放在生菜上;铲出底层;覆在肉片上;包装上陈保;放好时间卡..注意：1．拿出顶层时用双手分开2．汉堡酱要打在顶层的中心部位;不能偏;否则装好的汉堡会影响外观;重要的是垂直90度;如有烂叶蕊子;请及时挑出扔进生菜报废桶3．如果手做过清洁卫生;请及时洗手消毒;否则细菌极易传播4．完成的汉堡及时放入陈保中;以免温度流失;口感不好5．发现不合格的产品及时报废;并告知产品控制员;如有设备问题;报告经理6．严格要求按汉堡口令步骤完成汉堡的制作;特别在低峰的时候7．良好的沟通;确保并维护好工作区域的整洁鲜蔬鸡排田园汉堡洗手消毒一、检查所有所需产品的规格;数量;保质期二、打开汉堡机；预热30分钟;定时55秒;温度400°F + /- 5°F三、制作流程1.同汉堡;包装时动作应轻柔;2.注意包装不同;包装纸呦呦饭团商标朝外;松紧适度..薯条洗手消毒一、产品的规格、温度、保存期产品温度：130°F冷冻薯条： 2.72公斤/袋6磅/袋 ;6袋/箱冷冻库中的温度：－10至10°F ; 9个月盐：500 克/袋;储存温度68-78°F烹炸的温度：350°F烹炸时间：2分45秒烹炸好的薯条保存期：在保温槽中7分钟;现包现卖薯条的规格：小薯;75克+ /-5克每包；中薯;110克+/-5每包；大薯;135克+/-5克每包；最多可炸1.5磅;约半篮;最少0.5磅二、烹炸前的准备1．预热炸锅;电脑板显示;温度为350°F+ -5°F2．预热的保温槽温度为130°F54°C；在使用前10分钟;打开加热灯;指的是开业3．盐灌里的盐充足;保证1/2以上4．检查保温槽炸锅;薯条;冰箱;炸篮;准备足量的薯条;盐;包装盒三、制作流程取出薯条;水平撕开;倒入炸篮;抖动放入炸锅;按下产品键；30秒后抖动一次;第二次鸣叫提起;倾斜45°;滴油5秒;倒入保温槽;铺开;倒“U”字形;撒二次盐;轻颠4次2．包装;一手拿铲;一手拿薯条盒;铲入适量的薯条;左右摇动“Z”字形出来;小薯单手包3．薯条倒入炸篮时;炸篮必须轻轻抖动;抖掉多余的冰晶;以免破坏油质4．薯条必须30秒时前后抖动一次;避免粘连;但不可以露出油面;使其受热均匀5. 煮炸薯条时;至多炸1.5磅;如果太多;温度会升不上;使其不能在指定时间完成;质量也不好..6．不用的薯条拆好;及时放回冰箱内7．注意先进先出;低峰不要包装太多的薯条或烹炸太多..8．做到清洁卫生;请及时洗手消毒9．做好良好的沟通;确保维护工作区域或整洁墨西哥鸡肉卷洗手消毒一、检查所有所需产品的规格;数量;保质期二、打开汉堡机；预热30分钟;定时55秒;温度400°F + /- 5°F制作流程将包装纸放在工作台上;再放上面饼;中间打上20G蛋黄酱;距左边20-30MM右边30-40MM夹取17-21 G菜丝放在酱上;勺取约30 G莎莎酱;从头至尾均匀倒好;夹取2根柳条头尾相连放上面将面饼卷紧;包装尽量紧凑;25秒内完成.带训注意点1.打蛋黄酱时;要均匀.2.放生菜;莎莎酱时;从头到尾放均匀.3.不可分工制作;不可大量;面饼会很快冷却北京鸡肉卷一、准备物料1.老北京鸡肉卷的用到的挤酱瓶使用方法如下：剪开一袋甜面酱;将袋内的酱全部装入挤酱瓶中..当天结业时如有挤酱瓶内酱料未用完;可以在第二天优先使用..2.菜市场购买回来的黄瓜必须要直通;弯曲度严重一律不要;黄瓜和京葱的长度为每根8厘米;一段黄瓜可以分成8根;切段的黄瓜和京葱立即用过滤冰水浸泡15分钟;然后放进冰箱保鲜层保存;保质期至少为0+3天;二、打开汉堡机；预热30分钟;定时55秒;温度400°F + /- 5°F三、制作流程1.将老北京鸡肉卷包装纸平放在工作台面上2.将面饼放在包装纸上3.打上10克汉堡酱4.加上1根葱白段和1根黄瓜条;头尾相对放在汉堡酱上;不超出面饼;如超出稍微交叠.请将黄瓜条放在靠近“折起”的包装纸那端;葱白段靠近“扭紧”的包装端..5.加上2根黄瓜条;头尾相对放在汉堡酱上;不超出面饼;如超出将2根黄瓜稍微交叠..6.用挤酱瓶挤20克甜面酱在葱白段和黄瓜条上面7.放上2条无骨鸡柳;头尾相对放在甜面酱上面厨房产品制作流程K1裹粉、烹炸、炸锅暖机、炸锅处理原味鸡的裹粉、烹炸、炸鸡暖锅操作过程：看是否有待用炸锅——清洁消毒双手消毒液中浸泡1分钟——将剩余面粉过筛面粉如果不够裹面盆的1/2至3/4需加新面粉：1袋KFC面粉11.34kg 原味鸡调料907g裹面盐849g蛋奶粉340g按顺序加入面盆;插入翻起;插入挑起20次、过筛;再插入翻起;插入挑起20次、过筛待用..——准备浸水..准备炸篮鸡的裹粉：清洁消毒双手——将筛过的面粉放到裹面盆里——检查油位——加热炸锅——将鸡从冷藏库拿到裹面台——将2头鸡装入浸篮中——抖动浸篮去掉多余腌制液;检查不良品浸在浸篮中——左右旋转90度、提起沥水3秒——抖动翻转7次——均匀倒入裹面盆、分开鸡块——浸篮放回原处——插入、翻起、对折、挑起10次——用手掌顺时针方向按压7次——用拇指与食指捏起鸡块轻抖轻磕琵琶腿要撸压旋转排气补粉、鸡翅折叠鸡骨朝下摆放、腿胸腹肋要整皮——洗手——上架烹炸：检查油位——出现drop状——炸篮放入锅中;关闭炸锅盖——开始烹炸;填时间条头鸡保存1小时30分钟+14分钟——换水/筛粉/裹粉台清洁——提前2分钟取面包盘——烹炸结束停止计时——等压力排除打开锅盖——取出原味鸡块;放入直立保温柜180度F或82度C滴油5分钟——准备下一轮烹炸如30分钟不用炸锅;请处于COOL状..辣鸡翅：7—10—7注：按压是鳞片产生的关键放入浸篮沥去多余的腌制液——均匀倒入裹面盆——双手分开掌心向前;1.插入插到盆底向前推至盆壁翻起翻转双掌相对成180度;垂直提起向下按压鸡翅按压、2. 对折双手从盆两侧掌心向上;贴盆底对插、挑起双手相触合拢提起3.插入翻起按压4. 对折挑起5.插入翻起按压6. 对折挑起7. 插入翻起按压——三把收聚鸡翅;用过面篮收起检查盆中是否有遗漏鸡翅——以中间为轴抖动过面篮;去掉多余面粉——在裹面盆上面将翅倒入浸篮——放入浸桶水中、提起沥水3秒水柱成滴状——抖动浸篮10次使翅翻滚——均匀倒入裹面盆——1.插入翻起按压2.插入挑起3.插入翻起按压4.插入挑起5.插入翻起按压6.插入挑起7.插入翻起按压——三把收聚鸡翅;用过面篮收起检查盆中是否有剩余鸡翅——以中间为轴抖动过面篮;去掉多余面粉——倒入炸篮辣鸡柳：7—10—7注：按压是鳞片产生的关键放入浸篮沥去多余的腌制液——均匀倒入裹面盆——插入翻起按压、对折挑起;共7次——三把收聚鸡柳;用过面篮收起检查盆中是否有遗漏鸡柳——以中间为轴抖动过面篮;去掉多余面粉——在裹面盆上面将鸡柳倒入浸篮——放入浸桶水中、提起沥水3秒水柱成滴状——抖动浸篮10次使鸡柳翻滚——均匀倒入裹面盆——插入翻起按压、对折挑起;共7次——三把收聚鸡柳;用过面篮收起检查盆中是否有剩余鸡柳——以中间为轴抖动过面篮;去掉多余面粉——摆入炸篮4头锅翻页炸篮按5条6条5条6条交错摆放..8头锅篦子按上8下7、上8下7摆放辣鸡腿：7—10—7—1按压放入浸篮沥去多余的腌制液——倒入裹面盆展开每片腿——插入翻起对折挑起;共7次——三把收聚鸡腿;用过面篮收起检查盆中是否有遗漏鸡腿——以中间为轴抖动过面篮;去掉多余面粉——在裹面盆上面将鸡腿倒入浸篮——放入浸桶水中、提起沥水3秒水柱成滴状——抖动浸篮10次使鸡腿翻滚——倒入裹面盆展开每片腿——插入翻起对折挑起;共7次——展开每片腿;抓起两把面粉扣在2片展开的腿上按压——用拇指食指捏起2片腿轻抖轻磕——上架一篦子9片原味鸡胸：7—10—7—1按压放入浸篮沥去多余的腌制液——倒入裹面盆展开每片胸——插入翻起对折挑起;共7次——三把收聚鸡腿;用过面篮收起检查盆中是否有遗漏鸡胸——以中间为轴抖动过面篮;去掉多余面粉——在裹面盆上面将鸡胸倒入浸篮——放入浸桶水中、提起沥水3秒水柱成滴状——抖动浸篮10次使鸡胸翻滚——倒入裹面盆展开每片胸——插入翻起对折挑起;共7次——展开每片胸;抓起两把面粉扣在2片展开的胸上按压——用拇指食指捏起2片腿轻抖轻磕——上架一篦子6片KB粉区翅粉的配置：一袋面粉11.34千克一袋辣调料198克放入粉盒插入翻起插入挑起20次;过筛两次一、辣翅即香辣鸡翅30片;40S每次最多裹40根;最少2根一袋30根1.将鸡翅倒入浸篮;抖动2—3次;去除多余腌制液2.均匀倒入粉盒;交替7次插入翻起按压插入挑起3.用抖篮将所有鸡翅挖出;用轻缓的跷跷板式的动作出去多余面粉4.浸入水中;滴水3秒;在不锈钢锅上方抖动10次5.均匀倒入粉盒;交替7次插入翻起按压插入挑起;同样方式取出倒入翅篮烹炸时间：7分钟 6分钟时抖篮防止粘连保存时间：90分钟存放：直立保温柜干柜三、红腿/白腿即香辣/劲脆鸡腿肉9片/min每次最多裹9片;最少1片一袋9片裹粉时每片摊开;拿起时摊开按压;同时拿两片轻抖轻拍上架其它裹粉步骤同上烹炸时间：7分钟保存时间：45分钟存放：直立保温柜干柜KO烤区烤翅烤腿1.按相应键位预热烤箱2.摆放烤翅/烤腿..烤翅摆盘;中间为翅尖;两边为翅根;一盘最多10对;最少2对;烤腿每横3片;毛面向上;每盘最多9片;最少1片3.烤制品出后;存放5分钟方可售卖保存时间：烤翅45分钟烤腿90分钟保存位置：直立保温柜湿柜烤盘垫纸每两轮需更换烤腿蘸酱方法：用钳子把腿肉完全浸入酱中;钳出腿肉;贴着不锈钢容器壁;左右各抖动5次;除去多余酱料。
汉堡的制作方法
汉堡的制作方法
1、西红柿洗净切片，生菜洗净，火腿切片。
2、锅中加油，鸡蛋打入锅中煎至蛋黄微熟。
3、取出汉堡，中间夹入生菜，火腿，鸡蛋，西红柿，再抹上沙拉酱即可。
4、汉堡(Hamburg)是德国三大州级市（柏林、汉堡、不来梅）之一，德国第二大城市，也是德国最重要的海港和最大的外贸中心、德国第二金融中心，同时是德国北部的经济和文化大都市，有着“世界桥城”的美称，汉堡是德国北部重要的交通枢纽，是欧洲最富裕的城市之一，也已成为德国的新闻传媒与工业制造业中心，汉堡是世界大港，被誉为“德国通往世界的大门”，世界各地的远洋轮来德国时，都会在汉堡港停泊，除美国西雅图外，汉堡是世界上第二大飞机制造区，生产“空中客车”，汉堡大多数工业和外贸有关。
20XX年9月1日，第七届“中国时代”(CHINA TIME)活动在德国汉堡开幕。
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美式炸鸡汉堡配方
1香辣鸡腿香辣鸡翅比例：1000:160:36 →原料：水：辣味粉制作过程：鸡腿、鸡翅每千克放辣味腌制料36g，水160g，均匀翻拌327下抹平，放在冰箱冷藏柜中保鲜，4个小时后方可使用，保质期为48小时。
2麦香鸡柳堡比例：1000:200:36 →原料：水：原味粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌327下抹平，放冷藏柜中保鲜，鸡柳肉采取抄起往前推的拌法，手法要轻，3.5小时后方可使用，保质期为48小时。
3快乐鸡腿堡（香辣鸡腿堡）比例：1000:200:36 →鸡腿肉：水：辣味粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌327下抹平，放冷藏柜中保鲜，4小时后方可使用，保质期48小时。
4香脆鸡米花比例：1000:240:48→鸡米花肉：水：鸡米花粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌327下抹平，手法要轻，放入冷藏柜中保鲜，3.5小时后方可使用，保质期为48小时。
5吮指鸡块比例：1000:160:36→原料：水：辣味粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌200下抹平，放入冷藏柜中保鲜，4小时后方可使用，保质期为48小时。
6鸡排大亨比例：1000:160:36：20→原料：水：辣味粉：孜然粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌200下抹平，放入冷藏柜中保鲜，4小时后方可使用，保质期为48小时。
7秘制手扒鸡比例：1000:113:90（58）：5→原料：水：烤翅粉：胡椒碎制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌200下抹平，放入冷藏柜中保鲜，8小时后方可使用，保质期为48小时。
8奥尔良烤翅比例：1000:113:90（58）→原料：水：烤翅粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌357下抹平，放入冷藏柜中保鲜，4小时后方可使用，保质期为48小时。
9孜然鸡腿堡比例：1000:200:36→鸡腿肉：水：孜然粉保鲜，4小时后方可使用，保质期为48小时。
10板烧鸡腿堡比例：1000:113:90（58）→原料：水：烤翅粉制作过程：按比例调兑好后均匀翻拌327下抹平，放入冷藏柜中保鲜，4小时后方可使用，保质期为48小时。
超简单汉堡制作方法
超简单汉堡制作方法
制作超简单的汉堡，您需要以下材料：
- 汉堡肉饼：牛肉馅或混合牛猪肉馅
- 汉堡包：白芝麻汉堡包
- 蔬菜：生菜、番茄、洋葱等
- 调味料：盐、胡椒粉、蒜粉、洋葱粉等
- 酱料：番茄酱、蛋黄酱
下面是制作汉堡的步骤：
1. 将牛肉馅或混合牛猪肉馅放入一个碗中，加入适量的盐、胡椒粉、蒜粉和洋葱粉，混合均匀。
2. 将调味好的肉馅分成适量大小的饼状，用手轻轻压扁，使其成为汉堡饼。
3. 取一个平底锅，加热并涂上一层食用油。
4. 将汉堡饼放入锅中煎熟，每一面煎约2-3分钟，直到肉饼变成棕色。
5. 煎熟的汉堡饼放在一边，准备汉堡包。
6. 汉堡包切开，内部涂抹适量的番茄酱和蛋黄酱。
7. 在汉堡包底部放上一片生菜和番茄片，然后放上煎好的汉堡饼。
8. 可以根据个人口味，加入洋葱片或其他蔬菜。
9. 盖上汉堡包的上半部分，稍微用力压紧。
10. 至此，超简单的汉堡制作完成！
温馨提示：您还可以根据口味喜好，额外添加芝士、酸黄瓜片等作为配料，提升汉堡的口感。
汉堡包的做法和材料英文作文
汉堡包的做法和材料英文作文Paragraph 1:在中国，汉堡包深受大众喜爱，尤其受到年轻人群体的热烈追捧。
而在英语中，我们称之为 "Hamburger"。
制作一款美味的汉堡，不仅需要精选的食材，更讲究烹饪的技艺。
To make a scrumptious hamburger in China, it is highly favored among the public, especially among the youth. In English, we refer to this delightful dish as a "hamburger". Creating such a delectable hamburger calls for not only carefully selected ingredients but also a keen understanding of cooking techniques.Paragraph 2:首先，准备汉堡的基础材料。
你需要新鲜的圆面包（Bun），可以选择白面或全麦面制作，口感松软且有嚼劲。
接下来是主料——汉堡肉饼（Hamburger Patty），通常由优质牛肉糜精心调制而成，也可选择鸡肉或者素食替代。
Firstly, gather your foundational ingredients for the hamburger. You will need fresh buns, either made from white or whole wheat flour, characterized by their softness and chewiness. Next comes the star ingredient - the hamburger patty, typically crafted from premium ground beef, although chicken orvegetarian alternatives can be used.Paragraph 3:制作汉堡肉饼的过程颇为讲究。
肯德基(KFC)官方配方
在肯德基位于美国肯塔基州路易斯维尔市的总部内，有一间守卫森严的保密房间。
要进入室内，工作人员首先要打开保险库大门，然后分别打开房门上的三道锁。
推开房门，里面是一个装有两道密码锁的结实档案保险柜。
那里面，便是肯德基的核心商业机密——1940年由肯德基创始人哈兰·桑德斯上校发明的炸鸡配方。
别小看了这张已经发黄的小纸片，那可是美国最知名的商业机密之一。
纸上是桑德斯上校亲手用铅笔写下的11种香辛料名称和调配比例，据说是肯德基炸鸡之所以美味的关键所在。
截至2007年年末，肯德基在全球拥有14892家分店，这样的商业成绩跟这张秘密配方不无关系。
自从20多年前被放入档案柜保存起来，这张小纸片还从未离开过肯德基总部。
据说，全世界只有肯德基两名高层管理人员知道秘方的内容，还有另一名高管知晓存放秘方的保险库和保险柜的密码。
为安全起见，这3人被规定不得搭乘同一架飞机或同一辆汽车外出。
而知道这3人身份的肯德基员工也没有几个。
为了保密，肯德基特意选择不同厂商分别供应和混合这些香辛料。
肯德基与这些厂商签订了严格的保密协议，且从不公开厂商名称。
KFC原味鸡官方配方：2杯面粉，1/2茶匙食盐，1/2茶匙百里香叶，1/2茶匙罗勒，1/2茶匙oregano（唇形科植物，不知道这是什么东东），1 汤匙芹菜味的盐，1 汤匙黑胡椒，1 汤匙干燥的芥末，4 汤匙甜椒粉，2茶匙蒜盐，1茶匙生姜，3 汤匙的味精（个人建议用鸡精会更好点）做法1。
在一个大碗混合所有的ingrediants。
2。
把鸡块蘸入打碎的鸡蛋（在上面介绍过）3。
把它们在面包渣里翻转，使之两面都蘸上面包渣4。
最后把鸡块放进上面1中的混合物。
5。
把烤箱升温到350度（建议用pressure cooker，炸锅，肯德基店里就用的这个) 6，把鸡块放在一个铁质托盘里，上面盖上锡纸（闪光的那面朝外）7。
加热40分钟。
8。
拿掉锡纸，再做40分钟9。
出锅前5分钟往鸡块上淋一点油10。
鸡蛋汉堡面浆配方比列是多少
鸡蛋汉堡面浆配方比列是多少鸡蛋汉堡是很多人比较喜欢吃的一道早餐食品，在做鸡蛋汉堡的时候，比较重要的就是面浆的配方比例，面糊里面要加入鸡蛋和面粉，要放入葱花和植物油，加入适当的盐分，一般来说要加一百克面粉，那么就需要50克水，另外要加温水，不能加冷水，在活好面以后，要放置40分钟。
鸡蛋汉堡面浆配方比列是多少主料：面粉100g、水50g1、水中加盐，花椒，味精，中粉2、搅匀3、放置40分钟后即可鸡蛋汉堡做法原料鸡蛋、面粉、食用植物油、鲜猪肉、火腿肠、葱花、食盐等。
调料辣椒酱、甜面酱、咸面酱、果酱等。
生产过程1、调制面糊：将面粉放于盆中，加入适量的水搅拌成糊状，加入食盐，也可加少量味精和五香粉，搅匀备用。
2、模具预热：将模具放在蜂窝煤炉上加热，然后向每个汉堡模型内倒入少量的食用植物油。
3、制作方法：待油烧热后用勺将面糊舀入一个模型，继续加热1-2分钟，随后在面糊上面打入一个鸡蛋，放入少许肉，几片火腿及葱花，并撒上适量的盐，继续加热至基本煎熟。
然后在另一个模型中倒入面糊，将前面已基本煎熟、有鸡蛋的半个汉堡用水果刀和腻子刀从模型中取出来，有鸡蛋的一面朝下放入刚倒入面糊的模型内，继续加热，直至熟透即可，也可再翻过来煎一次，以便熟得更透一些。
4、涂抹调料：最后将熟透的汉堡从中割开，就可以涂抹自己喜欢吃的调料了，当然，这个可以随意搭配。
总结之所以鸡蛋汉堡那么受到80后、90后，甚至00后的小孩那么热忠，原因还是在于汉堡内容丰富，正应中了那句俗话，麻雀虽小，五脏俱全。
鸡蛋汉堡是用鸡蛋、面粉制作的一道早点，鸡蛋汉堡口味独特，味道别具一格，物美价廉。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
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汉堡制作配方
烘焙原料：
中种：
高筋面粉700克、酵母4克、水280克左右、全蛋50克
主面团：
高筋面粉300克、酵母4克、改良剂8克、白砂糖140克、盐36克、奶粉16克、奶油50克、水180克。
汉堡肉馅：
碎牛肉500克、全蛋150克、玉米粉50克、幼白砂糖20克、味精10克、盐10克、胡椒粉5克、五香粉3克、面粉50克、洋葱100克
烘焙做法：
1、先将中种部分的高筋面粉、酵母拌匀。
2、加入水、全蛋拌匀转中速搅拌至面团卷起即可。
3、面团温度为25度是，覆盖保鲜膜发酵约3小时，至原来体积的3-4倍即可。
4、将发酵完成的面团与主面团的白砂糖、水一起搅拌成糊状。
5、加入高筋面粉、改良剂、酵母、奶油慢速拌匀后转快速搅拌。
6、搅拌至表面光滑后加入奶油、盐慢速拌匀后转快速搅拌。
7、待面团可拉出成均匀的薄膜状即可。
8、面团温度为28度，覆盖保鲜膜发酵约20分钟。
9、将面团分成每个70克，用手轻轻搓圆至表面光滑。
10、覆盖保鲜膜松弛约10分钟欧冠。
11、将松弛完成的面团用手压扁排气。
12、再次将面团搓圆至表面光滑、面团结实。
13、在表面粘上白芝麻，排入烤盘后，放入发酵柜以温度38度、湿度75%作最后醒发。
14、待面团发酵约80分钟，至原来体积的2-3倍即可，入炉以上火200度、下火190度烘烤约15分钟。
15、待烤熟的面包冷却后在侧面切两刀，每层挤上沙拉酱。
16、在刀口上分别夹上火腿、生菜、汉堡肉馅。
汉堡肉馅的做法：
1、将全部材料倒入机中充分搅拌均匀。
2、将汉堡馅分成适当的分量后粘上面包糠。
3、将粘上面包糠的汉堡馅压扁成圆形。
4、将菜油烧至170度后将汉堡馅放入炸熟即可。