番茄简单介绍.59页PPT
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1番茄PPT课件
16
三、栽培季节与茬口安排
北方地区设施番茄栽培茬口
茬口
播种期（月/旬） 定植期（月/旬） 收获期（月/旬）
塑料大棚春早熟 塑料大棚秋延后 日光温室冬春茬 日光温室早春茬 日光温室秋延后
1/中~2/中 6/上~7/中 9/上~10/上
12/上 7/中、下
3/上~4/中 7/上~8/上 11/上~12/上 2/上~3/上 8/中、下
壮苗标准
当番茄幼苗日历苗龄达60~70d，株高25cm左右， 具8~9片叶，第一花序现大蕾时，既可定植。
21
3．整地定植
清洁田园，深翻细耙。如土壤肥力差，要先铺施有 机肥再深翻，可在定植前一周每667m2撒施优质农 家肥6000kg，深翻40cm，使粪土混合均匀，耙平。 然后在每一定植行下开沟（间距1.1m），沟深以 30cm为宜，每667m2施农家肥5000kg，磷酸二铵20kg， 合垄在施肥沟上方做成80cm宽，15cm高的小高畦。 定植时在小高畦上按行距50cm开两条定植沟，33cm 株距摆苗，浇定植水，水渗下后合垄。在畦中间开 小沟，用于后期膜下灌水，即膜下小沟暗灌。定植 后，整平垄台刮光垄壁，覆盖地膜将苗引出。
4
番茄
一、品种类型 二、栽培季节与茬口安排 三、栽培技术
5
一、品种类型
（一）有限 生长类型
主茎生长出6~7片叶后，开始出现第 一花序，以后每隔1~2叶再出现一花序， 当主茎着生3~4个花序后，主茎顶端
变成花芽，不再延伸枝条，故称自封 顶。因此植株矮小，开花结果早而集 中，适于早熟栽培。
主茎长出8~10片叶后，着生第一花序， 以后每隔3~5片叶着生一个花序，主茎
温室大棚番茄生产技术
李庆典 教授 新疆乐义国际农业科技培训中心 新疆设施农业示范培训中心
三、栽培季节与茬口安排
北方地区设施番茄栽培茬口
茬口
播种期（月/旬） 定植期（月/旬） 收获期（月/旬）
塑料大棚春早熟 塑料大棚秋延后 日光温室冬春茬 日光温室早春茬 日光温室秋延后
1/中~2/中 6/上~7/中 9/上~10/上
12/上 7/中、下
3/上~4/中 7/上~8/上 11/上~12/上 2/上~3/上 8/中、下
壮苗标准
当番茄幼苗日历苗龄达60~70d，株高25cm左右， 具8~9片叶，第一花序现大蕾时，既可定植。
21
3．整地定植
清洁田园，深翻细耙。如土壤肥力差，要先铺施有 机肥再深翻，可在定植前一周每667m2撒施优质农 家肥6000kg，深翻40cm，使粪土混合均匀，耙平。 然后在每一定植行下开沟（间距1.1m），沟深以 30cm为宜，每667m2施农家肥5000kg，磷酸二铵20kg， 合垄在施肥沟上方做成80cm宽，15cm高的小高畦。 定植时在小高畦上按行距50cm开两条定植沟，33cm 株距摆苗，浇定植水，水渗下后合垄。在畦中间开 小沟，用于后期膜下灌水，即膜下小沟暗灌。定植 后，整平垄台刮光垄壁，覆盖地膜将苗引出。
4
番茄
一、品种类型 二、栽培季节与茬口安排 三、栽培技术
5
一、品种类型
（一）有限 生长类型
主茎生长出6~7片叶后，开始出现第 一花序，以后每隔1~2叶再出现一花序， 当主茎着生3~4个花序后，主茎顶端
变成花芽，不再延伸枝条，故称自封 顶。因此植株矮小，开花结果早而集 中，适于早熟栽培。
主茎长出8~10片叶后，着生第一花序， 以后每隔3~5片叶着生一个花序，主茎
温室大棚番茄生产技术
李庆典 教授 新疆乐义国际农业科技培训中心 新疆设施农业示范培训中心
番茄-精品文档
注意事项
牛腩的炖煮时间根据个人口味和牛腩 的部位不同有所差异，可以适量调整 ；在炖煮过程中可以适时翻动食材， 以免糊锅底。
05
番茄的保健作用
抗氧化作用
番茄红素清除自由基
番茄红素具有较强的抗氧化能力，可以有效地清除人体内的 自由基，从而保护细胞免受氧化损伤。
番茄红素抑制氧化酶
番茄红素还能够抑制某些氧化酶的活性，从而减少自由基的 产生，进一步减轻细胞的氧化损伤。
将洗净去蒂的番茄切成小块，放入榨汁机中榨出汁液。可以作为饮料直接饮用，也可以作 为烹饪调味品使用。
04
番茄的食用方法
番茄生吃与熟吃的区别
01
营养差异
生吃番茄可以获得较多的维生素C和抗氧化物质，而熟吃番茄则能更
好地吸收番茄红素，有利于预防癌症和心血管疾病。
02
口感差异
生吃番茄口感清脆，汁多味美；熟吃番茄口感软糯，汁液较少。
初期症状为椭圆形或不规则形病斑，有同心 轮纹，可以使用百菌清等药剂进行防治。
病毒病
虫害
症状为叶片皱缩、畸形、花叶，可以使用病 毒A等药剂进行防治。
主要有蝼蛄、蛴螬、地老虎等，可以使用辛 硫磷等药剂进行防治。
03
番茄的加工和利用
番茄酱的制作方法
准备原材料
煮制
熬制
调味
装瓶
选择新鲜、成熟的番茄 ，洗净去蒂，切成小块 。
鸡蛋和番茄的比例可以根据个人口味调整；炒制时火候不宜过大，以免烧焦。
番茄炖牛腩的做法
准备材料
制作过程
牛腩500克，番茄3个，洋葱1个，姜 片适量，蒜末适量，盐适量，糖适量 ，生抽适量，老抽适量，料酒适量， 胡椒粉适量。
将牛腩切块焯水备用，洋葱切块备用 ；锅中加油烧热，加入姜片、蒜末爆 香；加入洋葱块继续翻炒；加入牛腩 块继续翻炒；加入切好的番茄块，继 续翻炒；加入盐、糖、生抽、老抽、 料酒、胡椒粉调味；加入适量的水烧 开，转小火炖煮1.5-2小时，直到牛 腩炖烂即可。
番茄ppt综述
（二）日光温室秋延后栽培
1．品种选择
2．培育壮苗
4．定植后管理
3．定植
5．采收
1．品种选择
选择抗病毒病、耐热、结果集中的 早熟品种或抗病性较强的中晚熟品 种，但要注意早打顶，控制留果穗 数，以保证能正常成熟。
2．培育壮苗
种子处理 催芽
用55℃水浸种15min，自然冷却，转入 一般浸种4~5h，用10％的磷酸钠浸种 30min
每667m2撒施优质农家肥4000~5000kg，沟施 过磷酸钙30 kg
5．定植后管理
温度
定植后3~4d不放风，棚内维持25~30℃左右，缓苗 后白天20~25℃，夜间13~15℃左右 。 果实膨大期温度可适当提高，白天25~28℃，夜间 15~17℃，加速果实红熟。 当外界夜间最低温度不低于15℃时，可昼夜通风换 气。
番茄
番茄，别名西红柿、洋柿子、番柿，茄 科番茄属一年生草本植物。果实营养丰富， 具有特殊风味，可以生食、煮食、加工制 成番茄酱汁，用途广泛，深受广大消费者 喜爱。随着设施蔬菜生产的发展，番茄栽 培面积不断扩大，现已成为我国主要的栽 培蔬菜之一。
番茄
一、品种类型 二、栽培季节与茬口安排 三、栽培技术
4.花
花的类型－完全花，自花授粉。 结实习性－开花后经过授粉受精才能坐果，发育
成为果实；亦可激素处理形成果实。 开花坐果的生态特性－要求适宜的温度
（25~30℃≯35℃//20~15℃≮15℃）、营养 充足、正常授粉受精/激植物学分类：浆果 品种分类：可依果实形状、大小、颜色分类
5/中~7/下 9~11
12/上~6 4/中~7/上
10~12
四、栽培技术
（一）塑料大棚春早熟栽培 （二）日光温室秋延后栽培 （三）番茄常见生理病害及防治
《番茄简介》PPT课件
果实为浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁，橘黄色或鲜 红色，光滑。种子扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿 命3～4年。花、果期夏、秋季。 根系发达，再生能力强，但大
多根群分布在30～50cm的土层中。
h
6
生育周期
发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。 在正常温度条件下这一时期为7～9d；幼苗期 是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期 适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期 地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应 保持在22～23℃；始花座果期是指从第一花序 现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为 主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折 时期，直接关系到产品器官的形成及产量；结 果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。 这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与 生殖生长的矛盾，是这一时期的关键技术。
番茄对土壤条件要求不太严格，
但为获得丰产，促进根系良好发育， 应选用土层深厚，排水良好，富含 有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以 pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应 进行改良。番茄在生育过程中，需 从土壤中吸收大量的营养物质，据 艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果 实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，
h
7
对环境条件 的要求
温度
番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下， 同化作用最适温度为20～25℃，根系 生长最适土温为20～22℃。提高土温 不仅能促进根系发育，同时土壤中硝
态氮含量显著增加，生长发育加速， 产量增高。
h
8
光照
番茄是喜光作物，光饱和点为
70000lx，适宜光照强度为30000～ 50000lx。番茄是短日照植物，在由 营养生长转向生殖生长过程中基本要
氮10kg，磷酸5kg。
多根群分布在30～50cm的土层中。
h
6
生育周期
发芽期：从播种到第一片真叶出现（破心）。 在正常温度条件下这一时期为7～9d；幼苗期 是指从第一片真叶出现至第一花序现蕾。此期 适宜昼温为25～28℃，夜温为13～17℃。此期 地温对幼苗生育有较大的影响，适宜的地温应 保持在22～23℃；始花座果期是指从第一花序 现蕾至座果。这个阶段是番茄从以营养生长为 主过渡到生殖生长与营养生长同等发展的转折 时期，直接关系到产品器官的形成及产量；结 果期：从第一花序着果到采收结束（拉秧）。 这一时期果、秧同时生长，解决好营养生长与 生殖生长的矛盾，是这一时期的关键技术。
番茄对土壤条件要求不太严格，
但为获得丰产，促进根系良好发育， 应选用土层深厚，排水良好，富含 有机质的肥沃壤土。土壤酸碱度以 pH6～7为宜，过酸或过碱的土壤应 进行改良。番茄在生育过程中，需 从土壤中吸收大量的营养物质，据 艾捷里斯坦报道，每生产5000kg果 实，需要从土壤中吸收氧化钾33kg，
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7
对环境条件 的要求
温度
番茄是喜温性蔬菜，在正常条件下， 同化作用最适温度为20～25℃，根系 生长最适土温为20～22℃。提高土温 不仅能促进根系发育，同时土壤中硝
态氮含量显著增加，生长发育加速， 产量增高。
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8
光照
番茄是喜光作物，光饱和点为
70000lx，适宜光照强度为30000～ 50000lx。番茄是短日照植物，在由 营养生长转向生殖生长过程中基本要
氮10kg，磷酸5kg。
设施番茄概述课件
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各个不同的生育阶段， 各个不同的生育阶段，对温度要求不同 ①种子发芽适温：28-30 ℃ 种子发芽适温：28不低于12 ℃ 不低于 ②幼苗期适温： 幼苗期适温： 适温 白天：20白天：20-25 ℃ 夜间：10夜间：10-15 ℃ 苗期可耐6-7 ℃低温 苗期可耐6
25
③开花坐果期适温： 开花坐果期适温： 适温 白天：20白天：20-30 ℃ 夜间：15夜间：15-20 ℃ ＜15 ℃停止开花 ＞35 ℃易落花
不耐贮运。种子完全成熟， 不耐贮运。种子完全成熟，留种可在此时收
（5）过熟期不能作为商品出售 ）
22
㈢对环境条件的要求
1.温度 2.光照 3.湿度 4.土壤 5.营养
23
1.温度 -喜温作物
（1）气温 ） 生育适温： 生育适温： 白天23-28 ℃ ；夜间13-18 ℃ 白天2 夜间1 高温界限： 高温界限：35 ℃ 低温界限： 低温界限：5 ℃
19
开花坐果期
生长时期：由第一花序的花蕾膨大到坐果，第一个幼果形成， 生长时期：由第一花序的花蕾膨大到坐果，第一个幼果形成， 需15-30天 天 生长特点：是番茄从营养生长为主过渡到生殖生长与营养生长 生长特点： 同时进行的转折期， 同时进行的转折期，生产管理最重要的时期 栽培上主要应促进早发根，采取蹲苗。 栽培上主要应促进早发根，采取蹲苗。 注意保花保果。 注意保花保果。 保花保果
2
第二节 番 茄
一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、栽培季节及茬口安排 五、栽培技术 六、生理障碍及对策
3
一、概述 概述
英文名称：Tomato 英文名称： 拉丁学名：Lycopersicum esculentum Mill 拉丁学名： 别名：西红柿、六月柿、洋柿子等 别名：西红柿、六月柿、洋柿子 分类：茄科番茄属一年生草本植物 分类： 起 源：原产南美洲秘鲁和厄瓜多尔的热带高原地区 营养价值： 营养价值：
1.番茄ppt
一、品种类型
（一）有限 生长类型
主茎生长出6~7片叶后，开始出现第 一花序，以后每隔1~2叶再出现一花序， 当主茎着生3~4个花序后，主茎顶端 变成花芽，不再延伸枝条，故称自封 顶。因此植株矮小，开花结果早而集 中，适于早熟栽培。
主茎长出8~10片叶后，着生第一花序， 以后每隔3~5片叶着生一个花序，主茎 顶芽可继续生长，不断出现花序。这 种类型，植株高大，蔓生性，生长结 果期长，多为中晚熟品种。
中上部连续 换头整枝法
4．定植后管理
保花保果 番茄坐果激素处理花序，保 花保果效果较好。激素一般 选用浓度为20~30mg/L的番茄 灵，或20mg/L的2，4-D。国外 一些国家现在已采用雄蜂辅 助授粉。
5．采收
番茄的果实按成熟度可分为绿熟期、转色期、成 熟期和完熟期。日光温室冬春茬番茄栽培从开花到 果实成熟大约需要70~80d。 采收后需长途运输1~2d的，可在转色期采收，此 时果实大部分呈白绿色，顶部变红，果实坚硬，耐 贮运。如采收在当地销售的，可在成熟期采收，此 时果实1/3变红，果实未软化，口感最好。
分级装箱，打造绿色品牌， 统一使用商标上市
（二）日光温室秋延后栽培
1．品种选择
2．培育壮苗
3．定植
4．定植后管理
5．采收
1．品种选择
选择抗病毒病、耐热、结果集中的 早熟品种或抗病性较强的中晚熟品 种，但要注意早打顶，控制留果穗 数，以保证能正常成熟。
2．培育壮苗
种子处理 催芽 用55℃水浸种15min，自然冷却，转入一 般浸种4~5h，用10％的磷酸钠浸种30min 催芽时每天投种2次，约有50％种子露白 时即可播种，在苗床上均匀撒播。 幼苗长出2~3片真叶时，及时分苗到营养 钵中。为防止徒长，可在1片真叶时喷洒 矮壮素，浓度1000mg/L。苗期水分管理始 终保持见干见湿。 在苗床周围可挂银灰色塑料条 。
番茄课堂PPT
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2024/6/29
目前生产上主要栽培品种介绍
赤福
早熟品种，有限生 长型，植株生长势 强，抗病性好，果 实高圆形，成熟果 呈大红色，色泽艳 丽，着色一致，裂 果和畸形果极少， 单果重180克左右， 产量高，果实坚硬， 货架期长，极耐储 运。
13
2024/6/29
凯特六号
该品种为自封顶类型， 生长势强，株高 80cm左右；第一花 序节位为第6—7节； 叶色深绿，叶片厚； 结果性好，果实高圆 型，幼果有青肩，成 熟果大红色，单果重 150克左右，每穗结3 果为宜，果肉厚，耐 运输，抗病毒病，耐 早疫病。
番 茄
1
茄子
2
辣椒
3
茄果类蔬菜的共同特点
1、茄果类蔬菜原产热带，喜温性蔬菜，不耐霜冻； 2、对光周期反应不敏感，要求较强的光照和良好
的通风条件； 3、不良的环境条件，能引起落花、落果； 4、幼苗生长缓慢，苗龄较长，生产中多进行集中
育苗。 5、根系发达，生长旺盛。 6、具有许多共同病虫害，在茬口安排上应避免连
FA-1415
无限生长型，生长旺盛， 晚熟品种。
果形大呈扁球形，果色亮 红，单果重150-220克， 保鲜期长。
对枯萎病1、2号（F1、 F2），黄萎病（V1），烟 草花叶病毒（TMV）有抗 性，并对根结线虫（N） 和根腐枯萎病（Cr）有抗 性。
适合春秋种植。
20
2024/6/29
FA-832
38
育苗要点
播 种 温室内做苗床→ 催芽后均匀撒播→覆土
分 苗 3叶期前分于营养钵或移植床中。
苗期管理 分苗缓苗期，25~28℃/18~20℃，地温20℃；
（日温/夜温）
缓苗后通风降温，22~25℃/13~15℃； 水分管理见干见湿；
2024/6/29
目前生产上主要栽培品种介绍
赤福
早熟品种，有限生 长型，植株生长势 强，抗病性好，果 实高圆形，成熟果 呈大红色，色泽艳 丽，着色一致，裂 果和畸形果极少， 单果重180克左右， 产量高，果实坚硬， 货架期长，极耐储 运。
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2024/6/29
凯特六号
该品种为自封顶类型， 生长势强，株高 80cm左右；第一花 序节位为第6—7节； 叶色深绿，叶片厚； 结果性好，果实高圆 型，幼果有青肩，成 熟果大红色，单果重 150克左右，每穗结3 果为宜，果肉厚，耐 运输，抗病毒病，耐 早疫病。
番 茄
1
茄子
2
辣椒
3
茄果类蔬菜的共同特点
1、茄果类蔬菜原产热带，喜温性蔬菜，不耐霜冻； 2、对光周期反应不敏感，要求较强的光照和良好
的通风条件； 3、不良的环境条件，能引起落花、落果； 4、幼苗生长缓慢，苗龄较长，生产中多进行集中
育苗。 5、根系发达，生长旺盛。 6、具有许多共同病虫害，在茬口安排上应避免连
FA-1415
无限生长型，生长旺盛， 晚熟品种。
果形大呈扁球形，果色亮 红，单果重150-220克， 保鲜期长。
对枯萎病1、2号（F1、 F2），黄萎病（V1），烟 草花叶病毒（TMV）有抗 性，并对根结线虫（N） 和根腐枯萎病（Cr）有抗 性。
适合春秋种植。
20
2024/6/29
FA-832
38
育苗要点
播 种 温室内做苗床→ 催芽后均匀撒播→覆土
分 苗 3叶期前分于营养钵或移植床中。
苗期管理 分苗缓苗期，25~28℃/18~20℃，地温20℃；
（日温/夜温）
缓苗后通风降温，22~25℃/13~15℃； 水分管理见干见湿；
番茄简单介绍.
15 16 17 18
移栽 营养生长阶段 开花和座果 收获期
时间 (周)
*
(source: Huett 1985)
（二）各生长发育时期的特点和 养分管理
发芽期 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽
1. 温 度 ： 最 适 日 温 25℃—28℃ ， 最 适 夜 温 17℃—20℃。 幼苗期 2.水：幼苗长出第一片真叶期的管理关键是控 水降温，促进根系生长和防高脚苗 ( 注意蹲 苗) 。注意防止“猝倒病”。
（二）开花坐过期的特点和养分 管理
生殖生长与营养生长同时进行。 开花坐果期 在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收 量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占 32％。 1.肥水：通过肥水调控，平衡营养生长与生殖生 长之间关系。 养分管理 做法：在一定的时间内不浇水，不追肥，控制营 养生长，促进生殖生长，避免徒长疯秧。
2.园艺措施 整枝、打杈、疏花疏果、摘顶
（二）结果期的特点
结果期
秧果同步生长，栽培管理主要是调节秧果关系。 结果盛期和开始收获期氮只占36％，而钾已占50％， 结果期磷的吸收量约占15％。
（二）结果期的养分管理
为提高坐果率可适当使用植物生长调节剂 。 坐果期 在第一花序坐住果，结合中耕培土，亩施复合肥5㎏， 果实迅速膨大期使用钾肥对提高果实品质及产量有良好 过磷酸钙10㎏，尿素10㎏，第二穗果和第三穗果开始 作用。 果实膨大期 进入盛果期后， 迅速膨大时各追肥 1次。 再追肥 1~2次。也可结合叶面喷肥，1~2 ％过磷酸钙溶液。每15-20天浇1次水肥，保持土壤湿润， 并结合防治病虫。
世界果菜之一
——番 茄
1
（一）起源
一、概述
十六 世纪
移栽 营养生长阶段 开花和座果 收获期
时间 (周)
*
(source: Huett 1985)
（二）各生长发育时期的特点和 养分管理
发芽期 适宜温度：28-30℃，＜12 ℃不能正常发芽
1. 温 度 ： 最 适 日 温 25℃—28℃ ， 最 适 夜 温 17℃—20℃。 幼苗期 2.水：幼苗长出第一片真叶期的管理关键是控 水降温，促进根系生长和防高脚苗 ( 注意蹲 苗) 。注意防止“猝倒病”。
（二）开花坐过期的特点和养分 管理
生殖生长与营养生长同时进行。 开花坐果期 在第一穗果开始结果时，对氮、磷、钾的吸收 量迅速增加，氮在三要素中占50％，而钾只占 32％。 1.肥水：通过肥水调控，平衡营养生长与生殖生 长之间关系。 养分管理 做法：在一定的时间内不浇水，不追肥，控制营 养生长，促进生殖生长，避免徒长疯秧。
2.园艺措施 整枝、打杈、疏花疏果、摘顶
（二）结果期的特点
结果期
秧果同步生长，栽培管理主要是调节秧果关系。 结果盛期和开始收获期氮只占36％，而钾已占50％， 结果期磷的吸收量约占15％。
（二）结果期的养分管理
为提高坐果率可适当使用植物生长调节剂 。 坐果期 在第一花序坐住果，结合中耕培土，亩施复合肥5㎏， 果实迅速膨大期使用钾肥对提高果实品质及产量有良好 过磷酸钙10㎏，尿素10㎏，第二穗果和第三穗果开始 作用。 果实膨大期 进入盛果期后， 迅速膨大时各追肥 1次。 再追肥 1~2次。也可结合叶面喷肥，1~2 ％过磷酸钙溶液。每15-20天浇1次水肥，保持土壤湿润， 并结合防治病虫。
世界果菜之一
——番 茄
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（一）起源
一、概述
十六 世纪