《爱因斯坦的厨房》这本书的内容,大多是在解释有关饮食方面的疑.
高英五课文翻译
Unit1 One Writer's Beginnings作家起步时1.我从两三岁起就知道，家中随便在哪个房间里，白天无论在什么时间，都可以念书或听人念书。
母亲念书给我听。
上午她都在那间大卧室里给我念，两人一起坐在她那把摇椅里，我们摇晃时，椅子发出有节奏的滴答声，好像有只唧唧鸣叫的蟋蟀在伴着读故事。
冬日午后，她常在餐厅里烧着煤炭的炉火前给我念，布谷鸟自鸣钟发出“咕咕”声时，故事便结束了；晚上我在自己床上睡下后她也给我念。
想必我是不让她有一刻清静。
有时她在厨房里一边坐着搅制黄油一边给我念，故事情节就随着搅制黄油发出的抽抽搭搭的声响不断展开。
我的奢望是她念我来搅拌；有一次她满足了我的愿望，可是我要听的故事她念完了，她要的黄油我却还没弄好。
她念起故事来富有表情。
比如，她念《穿靴子的猫》时，你就没法不相信她对猫一概怀疑。
2 当我得知故事书原来是人写出来的，书本原来不是什么大自然的奇迹，不像草那样自生自长时，真是又震惊又失望。
不过，姑且不论书本从何而来，我不记得自己有什么时候不爱书——书本本身、封面、装订、印着文字的书页，还有油墨味、那种沉甸甸的感觉，以及把书抱在怀里时那种将我征服、令我陶醉的感觉。
还没识字，我就想读书了，一心想读所有的书。
3 我的父母都不是来自那种买得起许多书的家庭。
然而，虽然买书准得花去他不少薪金，作为一家成立不久的保险公司最年轻的职员，父亲一直在精心挑选、不断订购他和母亲认为儿童成长应读的书。
他们购书首先是为了我们的前程。
4 除了客厅里有一向被称作“图书室”的书橱，餐厅的窗子下还有几张摆放百科全书的桌子和一个字典架。
这里有伴随我们在餐桌旁争论着长大的《韦氏大词典》、《哥伦比亚百科全书》、《康普顿插图百科全书》、《林肯资料文库》，以及后来的《知识库》。
“图书馆”书橱里的书没过多久我就能读了——我的确读了，全都读了，按着顺序，一排接着一排读，从最上面的书架一直读到最下面的书架。
母亲读书最重要的不在获取信息。
厨房实验室十万个为什么读后感
厨房实验室十万个为什么读后感(中英文版)Title: Reflections on the Book "Kitchen Lab: Ten Thousand Whys"Title: 对《厨房实验室：十万个为什么》的读后感English:After reading "Kitchen Lab: Ten Thousand Whys", I was utterly fascinated by the intriguing world of science that unfolds within the four walls of our very own kitchens.This book not only provides answers to the numerous questions that arise in our minds while cooking but also揭开了一个充满神秘的科学世界。
It encourages readers to explore and experiment with the basic elements of cooking, such as flavors, textures, and temperatures, to understand the scientific principles behind them.中文：读完《厨房实验室：十万个为什么》后，我对科学产生了浓厚的兴趣，这本书打开了我对厨房中科学奥秘的探索之旅。
它不仅回答了我们在烹饪过程中产生的许多问题，还鼓励读者探索和实验烹饪的基本元素，如味道，质地和温度，以了解背后的科学原理。
English:The book is meticulously structured, starting with the basic kitchen gadgets and utensils, moving on to the science of ingredients, and finally delving into the intricacies of cooking techniques.Each chapter is filled with fascinating facts and easy-to-understand explanations that makethe science behind cooking accessible to readers of all ages.而且，这本书用深入浅出的语言解释了厨房中的科学原理，使所有年龄段的读者都能理解。
《烹饪科学原理》
作者与译者简介：
约瑟夫·J. 普罗沃斯特博士（Dr.Joseph J.Provost）是美国圣地亚哥大学化学和生物化学领域的专家，创立了烹 饪科学这门学科，并亲历教学一线。他曾在美国生物化学与分子生物学学会、本科生研究理事会和美国化学学会的教育 和专业发展委员会任职，同时讲授生物化学、生物技术和化学基础实验。
全书以饮食为中心，从生物学和化 学的角度入手，讲述分子结构、化学键、 细胞、信号转导和生物分子结构等基本 概念，进而通过分析不同食品制作的过 程及感官评价来阐述烹饪制作背后的科 学知识。书中还讲述了食物历史、食物 代谢、嗅觉及味觉背后的科学原理等， 这些都是在对食物背后的科学进行深入 讨论的引导下进行的。
马克·A. 沃洛特博士（Dr.Mark A.Wallert）是美国明尼苏达州的本尼吉州立大学的生物学副教授，于 1994 年成为 “21 世纪万花筒学院项目”的首任成员，致力于将探索驱动的科研型实验室整合到他的所有课程中。2005 年，当选为明 尼苏达大学教育促进与支持委员会和卡耐基基金会的年度教学促进教授。
克里·L. 科拉布若伊博士（Dr.Keri L.Colabroy）是美国宾夕法尼亚州艾伦镇默兰伯格学院的化学副教授，为非理 学专业的学生创建了一门关于厨房化学的课程并亲自任教，同时还讲授有机化学、生物化学以及一年级咖啡课程。
布伦达·S. 凯莉博士（Dr.Brenda S.Kelly）是位于美国明尼苏达州圣彼得大街的古斯塔夫奥德罗普学院的副院长、 科学与教育系主任、生物学与化学专业副教授，于 1997 年开始讲授烹饪与科学这门课程，同时教授生物化学和有机化学 课程，并拥有一个活跃的本科研究实验室，参与有关蛋白质结构和功能的研究工作。
书香味道 | D i g e s t
《烹饪科学原理》
十万个为什么餐桌和炉灶的主要内容
十万个为什么餐桌和炉灶的主要内容下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢！本店铺为大家提供各种类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，想了解不同资料格式和写法，敬请关注！Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you! In addition, this shop provides you with various types of practical materials, such as educational essays, diary appreciation, sentence excerpts, ancient poems, classic articles, topic composition, work summary, word parsing, copy excerpts, other materials and so on, want to know different data formats and writing methods, please pay attention!一、餐桌的主要内容。
1. 餐桌的选材和工艺。
十万个为什么厨房实验室主要内容及读后感
十万个为什么厨房实验室主要内容及读后感《十万个为什么厨房实验室》是一本专门为孩子而设计的科普书籍，旨在通过简单易懂的实验，让孩子从日常生活中的厨房环境中学到科学知识。
本书主要包括了如何利用厨房常见的物品进行简单实验、实验原理、科学知识等内容。
下面我们将从主要内容和个人读后感两个方面来详细介绍这本书。
首先，我们来看看《十万个为什么厨房实验室》的主要内容。
本书共分为多个章节，每个章节都以一个具体的科学实验为主题，通过实验来展示科学原理，并附带了易懂的解释和科学知识。
比如第一章节介绍了水的密度实验，通过在杯子中分层加入水、植物油和柠檬汁，并利用吸管吹气的方式来观察不同物质的密度差异；第二章节介绍了醋和苏打粉的化学反应实验，通过观察加入苏打粉后的醋产生的气体泡沫，来解释化学反应的原理。
以此类推，每个章节都有一个简单易做的厨房实验，并配有详细的实验步骤、原理解释和相关科学知识。
通过这些实验，孩子们不仅可以在家中轻松进行，还可以很好地理解日常生活中的科学现象。
例如，在生活中我们经常使用的食用油和水为什么不会混合？通过在杯子中加入食用油和水，用吸管吹气来观察，就可以让孩子们直观地理解水和油的密度差异。
又比如，化学反应为什么会产生气体？通过醋和苏打粉的化学反应实验，可以让孩子们亲身体验到化学反应产生气体的过程，进而理解气体的性质和产生原因。
读完《十万个为什么厨房实验室》，让我深受启发。
首先，本书以日常生活中的厨房为背景，通过简单易做的实验，将抽象的科学知识变得生动可感。
相信大家都有过这样的经历，在学校的化学课上学到了很多化学知识，但很难理解和运用。
而在《十万个为什么厨房实验室》中，孩子们能够直接通过实验，亲身感受到科学知识，这样学来的知识更加牢固和深刻。
其次，本书还培养了孩子们的实验和观察能力。
在进行实验的过程中，孩子们需要仔细观察实验现象，并思考其中的道理。
这种实践性的学习方式不仅可以增强孩子们对科学的兴趣，还可以锻炼他们的观察、思考和分析能力。
全新版大学英语综合教程5课文原文及翻译@1和2单元
素食品的销售额大大增加，前所未有。尤受欢迎的是无肉汉堡包和热狗，以及以蔬为主的印度、中国、墨西哥、意大利和日本的菜肴。
推动人们转向素食的是医学研究提出的关于如何增进健康的建议。一项又一项的研究都揭示了同样的基本事实：果蔬降低患慢性病的危险；肉类食品则增加这种危险。
不过姑且不论书本从何而来我不记得自己有什么时候不爱书书本本身封面装订印着文字的书页还有油墨味那种沉甸甸的感觉以及把书抱在怀里时那种将我征服令我陶醉的感觉
咱们吃素吧!
如果有一件事，既能增进健康、减少患上食物引起的疾病的危险，又有助于保护环境、保护千万动物安全生存，你做不做？
我说的这件事就是每次坐下来就餐时挑选菜肴。
获普利策提名奖的《新美洲饮食》一书作者约翰·罗宾斯说得好：“食用食物链较低部分的食物或许是我们可用以阻止环境破坏、保护自然资源的最最有效的行动。”
我们的环境也包括为食其肉而被宰杀的动物。当今工厂化农场的牲畜寿命极短，过着悲惨的、不正常的生活，这已是公认的事实。
作为我在沃特卢大学研究工作的一部分，我参观过一些全国最大的“加工”厂。这个经历让我日后尽做噩梦。
美国饮食学协会指出，“科学资料表明，素食与降低多种慢性变性疾病的患病危险肯定有关系。”
去年秋天，在检验了4500个饮食与癌症的研究报告之后，世界癌症研究基金会直截了当地指出：“我们一向利用不合适的养料来维持人类生理引擎的运转。”据威尔夫大学营养科学教授布鲁斯·霍拉勃称，这一“不合适的养料”致使加拿大每年用于治疗变性疾病的费用高达4000亿（加）元。
1 I learned from the age of two or three that any room in our house, at any time of day, was there to read in, or to be read to. My mother read to me. She'd read to me in the big bedroom in the mornings, whenwe were in herrockertogether, whichtickedinrhythmas we rocked, as though we had acricketaccompanying the story. She'd read to me in the dining room on winter afternoons in front of the coal fire, with our cuckoo clockending the story with "Cuckoo", and at night when I'd got in my own bed. I must havegiven her no peace. Sometimes she read to me in the kitchen while she satchurning, and the churningsobbedalong with any story. It was myambitionto have her read to me while I churned; once she granted my wish, but she read off my story before I brought her butter. She was anexpressivereader. When she was reading "PussinBoots," for instance, it was impossible not to know that she distrusted all cats.
十万个为什么厨房实验室主要内容及读后感
十万个为什么厨房实验室主要内容及读后感Ten Thousand Why Kitchen Laboratory is a popular science book written by Xie Huixiang, a renowned Chinese food scientist. This book is a comprehensive collection of culinary experiments and explanations for various phenomena that occur in the kitchen.《十万个为什么厨房实验室》是中国著名食品科学家谢慧香所著的一本大众科普读物。
这本书是对厨房中发生的各种现象进行了全面的烹饪实验和解释的综合性收集。
One of the main contents of this book is the exploration of chemical reactions in cooking. Through a series of experiments, Xie Huixiang demonstrates how different cooking methods and ingredients can lead to various chemical reactions, resulting in the transformation of food textures, flavors, and colors.书中的一个主要内容是探索烹饪中的化学反应。
谢慧香通过一系列的实验，演示了不同的烹饪方法和原料如何导致各种化学反应，从而导致食物质地，风味和颜色的转化。
Furthermore, the book delves into the physics of cooking, explaining the principles behind various cooking techniques such as braising, steaming, and stir-frying. Xie Huixiang explores the impact of heat, moisture, and other physical forces on the transformation of food during the cooking process.此外，该书还深入探讨了烹饪的物理学，解释了各种烹饪技术背后的原则，例如炖，蒸，炒等。
(新课标)最新部编版四年级语文下册《快乐读书吧》必考题型分类复习
（新课标）最新部编版四年级语文下册《快乐读书吧》必考题型分类复习一、填一填。
1.我国有很多优秀的科普作品，如的《》、的《》。
2.《十万个为什么》是 (国家)作家写的。
这是一本读物,书中选入了“”“”“”和“”四个方面的科学知识。
阅读时如果遇到--些不理解的科技术语,我们可以通过、或的方法试着去理解。
读了这本书后，我提出的有趣问题是: 3.《灰尘的旅行》是写的一篇作品,文章生动有趣,作者把灰尘比作“”。
4.《人类起源的演化过程》又名，作者是。
5.《看看我们的地球》的作者是，他是我国著名的。
文中告诉我们地球是由、和组成的6.麋鹿，又叫“___________”，世界上最小的鸟是___________，螃蟹用___________呼吸。
7.蛇是冷血动物，它的舌头细长而分叉，俗称“___________”。
8.___________是行星际空间的尘粒和固体块闯入地球大气层时与大气摩擦、燃烧而产生的光迹。
9.天王星是太阳系中唯一缺乏内部热能的行星，所以又被称为“___________”。
10.被称为“笔尖下发现的行星”的是___________，被称为“星中美人”的是___________。
二、选择题。
1.下列不属于科普作品的是( )。
A.《森林报》B.《灰尘的旅行》C.《窗边的小豆豆》D.《看看我们的地球》2.选出与作者相对应的作品。
(填序号)A.《人类起源的演化过程》B.《十万个为什么》C.《灰尘的旅行》D.《看看我们的地球》李四光( )米·伊林( )贾兰坡( )高士其( )3.下列科普作家与作品搭配不正确的一项是( )。
A.米·伊林——《十万个为什么》B.贾兰坡——《人类起源的演化过程》C.李四光——《看看我们的地球》D.比安基——《灰尘的旅行》4.下列关于苏联的《十万个为什么》的说法,正确的一项是( )。
A.它的作者是柏吉尔。
B.这是一本内容有趣、语言生动的小说。
C.这本书向读者提出了十万个问题。
十万个为什么第三章餐桌和炉灶读后感
十万个为什么第三章餐桌和炉灶读后感全文共5篇示例，供读者参考一、十万个为什么《十万个为什么》是少年儿童出版社在20世纪60年代初编辑出版的一套青少年科普读物，最新版本是第六版，第六版总主编是韩启德。
50年来，这套书先后出版了6个版本，累计发行量超过1亿册，是新中国几代青少年的科学启蒙读物，已经成为中国原创科普图书的第一品牌。
它在传播知识、普及科学方面发挥了积极的作用，影响几代青少年走上了科学的道路。
受其影响，冠以“十万个为什么”的图书层出不穷，成为少儿科普类图书的代名词。
第六版《十万个为什么》于年8月13日首发，以全新面貌再次走进读者视野。
和第五版相比，第六版的内容近九成都是全新的“为什么”。
年4月，列入《教育部基础教育课程教材发展中心中小学生阅读指导目录（年版）》。
十万个为什么第三章餐桌和炉灶读后感1《十万个为什么》是每个人成长中必看的书，它知识面广，大到天文宇宙，小到家庭琐事样样齐全，这激起了我的阅读兴趣。
我从里面学到的知识举不胜举：比如我就知道宇宙中最低的温度是-度，可以说是绝对零度，但是它只在蝶状星云里存在，是宇宙大爆炸的余温，它是蓝色的气体，会到处游荡并团聚在一起不分开。
《十万个为什么》它在生活上也帮了我们的忙。
有一次妈妈：“呀，土豆发芽了，应该还能吃吧！”我记得在十万个为什么上有说过，发芽的土豆是不能吃的，因为发芽了里面就会有一种叫龙葵素的物质，吃了会中毒，因为它会对胃肠道粘膜有刺激作用，对呼吸中枢有麻痹作用，并能引起脑水肿，充血，而且对红细胞有溶血作用，但是要是把土豆煮透了，也能解掉龙葵素的毒，但是妈妈为了安全，还是把发芽的土豆扔了。
十万个为什么读后感：我看了《十万个为什么》之后才觉得，大千世界无奇不有，丰富多彩的知识让我倍感受益，趣味盎然的故事令我爱不释手，包罗万向的《十万个为什么》像知识的海洋一样，我恨不得变成鱼，在里面畅游、畅游。
十万个为什么第三章餐桌和炉灶读后感2当我在炎炎夏日里一天一天读完《十万个为什么》的时候，我不得不惊叹科学的无穷奥妙，知识的丰富多彩，让我感受到自己就像海洋里的一滴水，实在是太缈小了。
专题21说明文阅读(测试)-2023年中考语文一轮复习讲练测(部编版)(解析版)
专题21 说明文阅读（时间40分钟，共100分）（一）（2022·江苏淮安·中考试题）阅读下面文章，完成下面小题。
中国古典建筑艺术刘先觉①中国古典建筑一般是由木结构组成的，外观上明显地分为台基、屋身和屋顶三个部分，其中屋顶通常是最引人注目的重点。
台基、屋身、屋顶的完美结合，呈现中国古典建筑的整体之美。
②台基位于建筑物底部，既起防潮作用，又有衬托效果。
不少大型建筑有好几层台基，显得更加雄伟壮丽。
例如，天坛祈年殿就有三层台基，总高达6米，雕栏环绕的三层汉白玉圆台，衬托着上部以蓝绿色调为主的殿宇，使之更显壮丽恢弘。
③屋身是中国古典建筑的主体部分。
一般为木结构梁架组成，木质结构通常．．由榫卯连结，榫卯结构有较好的减震效果，从而保证房屋的坚固。
外墙与隔墙只不过是起图护作用，因此中国俗语中有“墙倒屋不塌”的说法，因为承重构件是木柱和梁架，而不是墙，这和现代结构中的框架原理颇为相似。
建筑正面所排列的柱子形成一些“开间”，两侧的柱子排列则组成了建筑的“进深”，它的大小与数量根据正面开间来定。
开间通常是单数，而进深为双数。
艺术上为了强调中轴线与中心部位，中间的开间往往较两侧略宽，从而使单调的开间排列显出细微的变化。
柱身与柱础也通过油漆与雕刻加以修饰，使建筑更加精致与美观。
④大型古典建筑柱顶上通常有“斗拱”，这些斗拱都是由一块块木构件组合而成，目的是为了支撑硕大的房檐，起着内外平衡、上下连接的作用。
这是中国建筑艺术中特有的部分。
⑤屋顶是中国古典建筑艺术中最富有表现力的部分，形式多种多样，常见的有平顶、悬山顶、拱顶、庑殿顶、歇山顶、重檐顶等十几种。
这些屋顶的基本形式又可组合成复杂多变的屋顶组合形体，显示中国古典建筑的高度成就。
⑥古典建筑屋顶的屋面一般都做有明显的曲线。
屋顶上部坡度较陡，下部较平缓，既便于雨水排泄，又有利于日照与通风。
在歇山顶与庑殿顶的建筑中，屋檐都微微地向两侧升高，屋角部分明显起翘，形成翼角如飞的意境，使中国古典建筑艺术上升到一个高峰。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
化學科讀書心得報告
《愛因斯坦的廚房》這本書的內容，大多是在解釋有關飲食方面的疑問。
像是甘蔗糖與甜菜糖有什麼不同、什麼是荷蘭式可可、如何從玉米弄出那麼多玉米油、需要烘焙用的阿摩尼亞是什麼‧‧‧‧等等。
看完這本書，一定會讓你重新認識你平時所嚐或所用的東西的。
想必大家都用過微波爐吧！但大多數的人都不知道它運作的原理是什麼，更有人會以為是水分子互相摩擦生熱。
其實，食物裡的某些分子─尤其是水分子─舉止就像微小的電磁鐵。
它們傾向於對齊電場的方向，就像羅盤的磁針傾向於對齊地球磁場方向。
微波爐裡面頻率每秒24億5千萬週的微波會產生每秒逆轉方向24億5千萬次的電場。
而小小水分子試圖跟上電場每秒反覆顛倒方向24億5千萬次。
在瘋狂反覆顛倒的激動之中，被微波增加能量的分子碰到鄰近的分子而且撞得它們到處跑，有點像是爆炸的玉米穀粒造成鄰居四處亂飛。
受到撞擊之後，原本靜止的分子變成快速移動的分子，而快速移動的分子就是高溫的分子。
於是微波造成的分子反覆顛倒就被轉換成普遍散佈的熱了。
一直以來，每當微波爐要運作時，我都會散得遠遠的，以為它會釋放出什麼害人的波，看了本書才知道，那個含有透光的多孔金屬片的玻璃門可以阻擋微波，所以接近運作中的微波爐是不會有危險的，除了老舊破損的微波爐以外。
還有，不知為何，我以為微波食物是由內而外的加熱，但其實它跟烤箱加熱一樣是由外向內的，而且如果攪拌不均，食物的外部常常可能炙手可熱，內部卻仍然是相對低溫。
看完本書發現，有些理論事實上是對的，但用在烹飪的時候，就不值得一提了。
像是煮義大利麵時，會先在沸水裡加鹽，它的用意在為食物提味。
但上過化學課的人就會認為：「在沸水裡加鹽可以提高沸點，水溫會更高，能夠更快煮熟食物。
」但那只可能提高水溫華氏七百分之一度，大約可以縮短半秒鐘的煮麵時間。
我想不會有人急成這樣吧！另一個例子是燒開水時要不要蓋上鍋蓋。
有人說：「不加鍋蓋會造成熱的散失。
」沒錯！蓋子越嚴密，留在鍋裡的高溫水分子就越多，而且水越早沸騰。
但也有人說：「加蓋會增加壓力，提高沸點。
」這些人的觀點認為蓋子會像壓力鍋一樣提高鍋裡的氣壓，於是提高沸點，推遲實際的沸騰。
那在理論上是對的，但是實際的影響微不足道。
十吋的鍋子上即使緊密地蓋著重達一磅的鍋蓋，內部壓力提高還不到千分之一，那只會提高沸點華氏百分之四度而已。
一忠28湯嘉薇。