国内外检测食品中叶酸标准的对比及建议
叶酸的国际摄入标准
叶酸的国际摄入标准：对于成年人，世界卫生组织建议每天摄入400微克的叶酸。
而孕妇需要更多的叶酸，美国规定的摄入量为每天800微克，而中国营养学会建议为每天600-800微克。
对于儿童和青少年，根据年龄段的不同，叶酸的需求量也有所差异，儿童期每天需要摄入150-200微克，青春期每天需要摄入200-300微克。
怀孕早期与巨幼红细胞性贫血叶酸摄入标准具体如下：1.怀孕早期：在怀孕早期使用叶酸，可以防止胎儿神经管畸形，使胎儿的神经系统得到发展，同时可以避免胎儿出现唇腭裂，保证胎儿身体健康发育，建议在医生的指导下每天摄入0.4mg左右的叶酸。
平时注意休息，保证睡眠质量，饮食忌辛辣、刺激。
2.巨幼红细胞性贫血：巨幼红细胞性贫血患者身体缺少叶酸，影响红细胞的成熟，需要通过摄入叶酸来为身体造血。
建议遵医嘱每天摄入5-10mg左右的叶酸，平时需要保证饮食规律，多食用新鲜蔬菜水果。
另外，根据欧洲食品安全局推荐，正常补充剂量小于1000微克/天为宜，这与中国居民膳食叶酸参考摄入量相同。
然而，有不良妊娠史的女性可以补充加量到5000微克/天，但需要咨询医生或营养师后决定。
拓展资料叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名蝶酰谷氨酸。
叶酸在自然界中有几种存在形式，其母体化合物是由蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合而成。
叶酸含有1个或多个谷氨酰基，天然存在的叶酸大都是多谷氨酸形式。
叶酸的生物活性形式为四氢叶酸（THFA或FH4）。
叶酸是人体细胞生长和繁殖所必需的物质，它参与了体内很多重要的生化反应。
特别是对于孕妇，补充叶酸对于预防胎儿神经管缺陷疾病（NTDs）是非常重要的。
国内外检测食品中叶酸标准的对比及建议
国内外检测食品中叶酸标准的对比及建议叶酸是一种对人体健康非常重要的维生素，特别是对妇女在怀孕前后和怀孕期间的摄入量非常重要。
缺乏叶酸会导致神经管畸形等严重的先天性缺陷，因此，对食品中叶酸含量的检测和标准是非常有必要的。
在国内，叶酸的检测标准参照的是《国家食品安全标准食品中叶酸的测定 GB 5009.268-2016》，该标准于2016年发布，并于同年10月1日起实施。
该标准是根据国家卫生健康委员会于2013年发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中叶酸的推荐摄入量制定的。
该标准要求，食品中叶酸的测定方法应为高效液相色谱法，测试样品的前处理包括脱蛋白、转化和色谱柱准备。
标准对于各种食品的叶酸检测的最低限量都有明确的规定，并给出了详细的检测步骤和仪器要求。
此外，该标准还要求在食品中叶酸检测报告中提供检测方法的可靠性评价结果和检测所得叶酸含量的可追溯性来源。
相较于国内的标准，国外对食品中叶酸的检测标准也有相关规定。
例如，在欧洲，叶酸的检测标准参照的是《欧盟委员会维生素和无机元素在食品和饲料中测定的方法》中的相关章节，并且参照欧洲食品安全局关于叶酸安全性评估的建议进行相应的标准发布。
与国内标准类似，欧洲针对食品中叶酸的检测也采用高效液相色谱法，但在前处理和仪器要求上可能会有所不同。
此外，欧洲的标准还对各种食品的叶酸含量范围给出了详细的指导。
综上所述，国内外对食品中叶酸的检测标准有一定的相似之处，都采用高效液相色谱法进行检测，对于检测的最低限量都有明确规定。
但在前处理、仪器要求和检测结果的呈现等细节上可能有所不同。
为了提高叶酸检测的准确性和可比性，建议在国内制定叶酸检测标准时参考国际上通用的标准，如欧洲的标准。
同时，应加强食品中叶酸的监测工作，确保食品中叶酸含量符合相关标准，保障广大消费者的健康。
此外，还应加强食品中叶酸的宣传和教育工作，提高人们对叶酸重要性的认识，鼓励人们增加叶酸的摄入量，特别是对于妇女在怀孕前后和怀孕期间，要增加对叶酸的关注，保证宝宝的健康发育。
微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的不确定度评定
微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的不确定度评定高利海，陈秋明，钟燕华（精益和泰质量检测股份有限公司，广东广州 510700）摘 要：目的：评估微生物法测定婴幼儿配方乳粉中叶酸含量的测量不确定度。
方法：依据《食品微生物定量检测的测量不确定度评估指南》（RB/T 151—2016）及《食品安全国家标准食品中叶酸的测定》（GB 5009.211—2022）评估测试过程中各主要因素引入的相对标准不确定度分量，进而对其进行合成与扩展。
结果：当试样叶酸含量为66.1 μg/100 g时，其扩展不确定度为5.2 μg/100 g，包含因子k=2，置信概率95%。
结论：重复性测量、标准物质称量、标准溶液配制及系列管制备、标准曲线拟合等测量不确定度分量对检测结果的影响较大。
关键词：微生物法；婴幼儿配方乳粉；叶酸；测量不确定度Uncertainty Evaluation for the Determination of Folic Acid in Infant Formula Milk Powder by Microbiological MethodGAO Lihai, CHEN Qiuming, ZHONG Yanhua(Jingyihetai Quality Testing Co., Ltd., Guangzhou 510700, China)Abstract: Objective: To establish an uncertainty evaluation method for the determination of folic acid in infant formula milk powder by microbiological method. Method: According to RB/T 151—2016 and GB 5009.211—2022, the components of measurement uncertainty generated in the process of determining folic acid content in infant formula milk powder by microbiological method were analyzed, and the combined standard uncertainty and expanded uncertainty of measurement results were calculated. Result: When the folic acid content of the sample was 66.1 μg/100 g, with an expanded uncertainty was 5.2 μg/100 g, with a coverage factor of k=2 and a confidence probability of 95%. Conclusion: The uncertainty components such as repeatability measurement, standard substance weighing, standard solution preparation and serial tube preparation, and standard curve fitting have a great impact on the test results.Keywords: microbiological method; infant formula milk powder; folic acid; uncertainty evaluation叶酸是一种水溶性维生素，又名蝶酰谷氨酸，在自然界主要以蝶啶、对氨基苯甲酸和谷氨酸3种成分结合成母体化合物而存在[1]。
食品中叶酸的测定方法
中南大学食品分析课程论文题目：食品中叶酸的测定方法学生姓名：毛慧悦所在学院：化学化工学院专业班级：应用化学1105班学生学号：1505110706指导老师: 张泰铭目录1叶酸 (1)1.1叶酸的化学结构 (1)1.2叶酸的理化性质 (1)1.3叶酸的作用效果 (2)2 果蔬中叶酸含量的测定方法 (2)2.1化学发光测定法 (2)2.2离子捕获法 (3)2.3F ENTON试剂氧化-荧光分析法 (3)2.4催化氧化荧光法 (3)2.5衍生荧光法 (4)2.6间接原子吸收光谱法 (4)3 保健品中叶酸的测定方法 (5)3.1铽一环丙沙星稀土敏化荧光猝灭法 (5)3.2表面等离子共振技术（SPR） (5)3.3高效液相色谱法（HPLC）法 (5)3.4高分离度快速液相色谱法（RRLC） (6)3.5氨基硅油修饰碳糊电极阳极伏安法 (6)3.6发光免疫法 (7)3.7PEI修饰的量子点作为叶酸荧光探针 (7)4结论与展望 (7)4.1结论 (7)4.2展望 (8)食品中叶酸的测定方法毛慧悦（中南大学，湖南长沙 410012）摘要：叶酸，又称为维生素B9，是维生素B9的水溶形式。
叶酸是一种重要的一碳载体，在核苷酸合成等重要生理代谢功能方面有非常重要的作用。
因此叶酸在细胞分裂和生长过程（如婴儿发育、怀孕）中有着重要的作用。
叶酸的检测已成为食品研究中的热点，本文从叶酸的结构和检测几个方面展开研究，并重点阐述了果蔬和保健品中叶酸的几种测定方法。
关键词：叶酸；测定方法；果蔬；保健品Testing of folic acid in foodsMAO Hui-yue（Central South University，Hunan Changsha 410012，China）Abstract:Folic acid, also known as vitamin B9 or B c, a water-soluble form of vitamin B9. Folic acid is an important one-carbon carrier in nucleotide synthesis, metabolism of many important physiological functions of homocysteine re methylation plays an important role. Therefore, there is a particularly important role of folic acid in the rapid cell division and growth (such as infant development, pregnancy) in. Folic acid food testing has become a hot research paper from the structure, preparation of folic acid, extraction and detection aspects of a study, and focuses on the determination of several fruits and vegetables and health supplements of folic acid.Key words：folic acid；testing；vegetables and foods；health products.1叶酸1.1 叶酸的化学结构叶酸(Folic acid)，是维生素B9的水溶形式，也被称为蝶酞谷氨酸。
【微生物检测】 关于使用微生物方法测定食品中叶酸含量的一点心得
【微生物检测】+关于使用微生物方法测定食品中叶酸含量的一点心得时光荏苒，下笔之时才猛然惊觉自己已经在微生物检测一线奋斗了6年之久，6年里从懵懂到兴奋，从兴奋到麻木，再从麻木到坦然，6年里有过厌倦，有过迷惘，但是最后都坚持了下来，虽然现在已经不在检测一线工作（还是与检验有关，但是不再进行实验），回想6年来走过的路，还是感慨良多，当初的微生物检测经验也还是宝贵的工作经验积累，这次就先谈谈微生物与维生素的关系，文笔有限，既欢迎志同道合的朋友的点赞，也欢迎各路大神大师的神级吐槽，希望我们可以一起讨论，一起进步~不知道现在的小伙伴们测试食品中的叶酸、维生素B12和游离生物素都是用什么方法呢？是比较繁琐的传统的微生物方法呢，还是比较简便快速的试剂盒法呢，估计很多小伙伴们都选用试剂盒法了，毕竟时代在进步，检测水平也在不断提升，但是就像电视机的问世并没有取代收音机一样，传统的微生物方法虽然繁琐，耗时较长，但是灵敏度高，不容易漏检，所以还是有它的优势在，所以下面我就着重的跟小伙伴们分享一下使用微生物方法（光密度法）测试食品中叶酸的过程中可能会出现的问题以及一些注意事项，希望能给大家提供一些帮助或者拓宽一下大家的检测思路。
叶酸的测定叶酸的测定一般常用的有两种方法，分别是GB5413.16-2010和GB5009.211-201 4，前者主要针对的是婴幼儿食品，尤其是婴幼儿乳制品，后者的检测对象比较宽泛，适用于多种类型的食品，比如水果蔬菜等天然食品，还有淀粉含量比较高的米粉类制品，以及叶酸含量较高的营养强化剂等，所以面对不同的样品，要选择合适的标准进行测试。
测定原理之类的标准上都有，测试之前仔细看清楚就行，这里就不再赘述了，下面就按照日常的测试流程给大家梳理一遍，里面会提及常见的问题及注意事项。
1、标准溶液的制备：标准品一定要准确称量，而且计算需要量的时候要考虑标准品含水量之类的因素，不要算错了，标准溶液是标杆，它如果出现错误，后面的每一步就都没有意义了，配置的时候记得加氨水，叶酸标准品是溶于碱性环境的，不加氨水溶解不完全，建议除了工作液现用现配外，储备液和中间液先都一起配好，贴好试剂标签，放4℃冰箱保存，还有要注意，配置标准溶液时不要称样，称样的时候不要配置标准溶液，以防交叉污染。
食品中维生素B12和叶酸微生物检测法的研究进展
食品中维生素B12和叶酸微生物检测法的研究进展张娟;严家俊;吴风霞;李江;苏妙仪;綦艳;佘之蕴【摘要】微生物检测法作为传统的经典方法,是目前国标方法中最主要的检测方法.微生物法虽然具有耗时长、准确度较低、重复性差等特点,但对于含量低,且低于仪器检出限的维生素仍然需要微生物法进行测定.微生物法目前主要应用于婴幼儿食品和乳品中维生素的检测,在其他食品类别中的研究相对较少.本文分别阐述了微生物法测定食品中维生素B12和叶酸的应用情况及研究进展,主要内容包括对国标方法关键点的控制,对国标方法进行优化升级,建立了高通量快速检测方法,为微生物法测定这两种维生素提供一定的参考.食品中VB12和叶酸的微生物检测方法正处于优化和开发创新的阶段,这对规范使用与提升利用率具有较大的促进作用.随着新技术的发展,高通量、多组分同时检测将是维生素检测未来发展趋势.【期刊名称】《食品工业科技》【年(卷),期】2018(039)024【总页数】4页(P346-349)【关键词】维生素B12;叶酸;微生物检测法【作者】张娟;严家俊;吴风霞;李江;苏妙仪;綦艳;佘之蕴【作者单位】广东产品质量监督检验研究院,国家食品质量监督检验中心(广东),广东佛山528300;广东产品质量监督检验研究院,国家食品质量监督检验中心(广东),广东佛山528300;中国水产科学研究院南海水产研究所,广东省渔业生态环境重点实验室,广东广州510300;广东产品质量监督检验研究院,国家食品质量监督检验中心(广东),广东佛山528300;广东产品质量监督检验研究院,国家食品质量监督检验中心(广东),广东佛山528300;广东产品质量监督检验研究院,国家食品质量监督检验中心(广东),广东佛山528300;广东产品质量监督检验研究院,国家食品质量监督检验中心(广东),广东佛山528300【正文语种】中文【中图分类】TS207.3维生素B12(VB12)和叶酸均属于B族维生素,它们参与人体重要的生理代谢过程,是一类不可或缺的水溶性维生素。
叶酸测定原始记录表
标准溶液名称：叶酸 标准工作液 标准曲线工作液：0.200ng/mL
试管号
S1
S2
S3
S4
S5
S6
S7
S8
S9
S10
0.200ng/mL标准曲线工作液
0.00
0.25
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
4.00
5.00
叶酸含量
0.00
0.05
0.10
0.20
0.30
0.40
0.50
0.60
0.80
1.00
吸光度两次平均值
回归方程标准曲线Y=
样品测定
提取液定容体积V mL；；计算公式 C=Cx/Vx；X=C×V×f×100/（m×1000）
空白
吸取酶空白液体积V1
吸光度
从曲线查得叶酸含量m3（ng）
酶液中叶酸含量
/
/
试样中叶酸含量X
μg/100g
备注
A1
B1
C1
序号
试样质量m（g）
样品编号
样品名称
检验项目
叶酸
检验依据
GB5009.211—2022食品中叶酸含量的测定
检出限
仪器名称
仪器型号
仪器编号
检测起止日期
环境条件
温度 湿度
分析步骤：称取试样_____按标准中5.1制备接种液，按标准中6.2进行试验提取。根据试样中叶酸含量用水对试样提取液进行适当稀释。取3支试管，分别加入1.0mL、2.0mL、3.0mL试样稀释液(V),补水至5.0mL,混匀。另取3支试管同法加入酶空白液。每个梯度做2个平行。取试管分别加入叶酸标准工作溶液0.00mL、0.25mL、0.50mL、1.00mL、1.50mL、2.00mL、2.50mL、3.00mL、4.00mL和5.00mL,补水至5.00mL混匀。制备2套~3套标准系列管，绘制标准曲线时，以每个标准点平均值计算。将所有测定系列管、叶酸测定培养基于121℃(0.10MPa~0.12MPa)高压灭菌15min(或根据培养基要求进行灭菌)。待测定系列管冷却至室温后，在无菌操作条件下，每10mL叶酸测定培养基加人接种液40μL,混匀，每支测定管中加入接种后的叶酸测定培养基5mL,混匀。置于36℃士1℃恒温培养箱中培养20h~40h,获最大混浊度时终止培养。另准备一支标准0管（含0.00ng叶酸）不接种作为0对照管。将培养好的标准系列管、试样和酶空白系列管用漩涡振荡器混匀。用1cm比色杯，于540nm处，以未接种0对照管调节透光率为100%（或吸光度值为0），依次测定标准系列管、试样和酶空白系列管的透光率（或吸光度值）。
鸡蛋中叶酸的检测取得突破
鸡蛋中叶酸的检测取得突破
佚名
【期刊名称】《中国饲料添加剂》
【年(卷),期】2012(000)004
【摘要】近年来，功能性食品的研发方兴未艾，在饲料中添加叶酸生产富叶酸鸡蛋就是其中一项。
叶酸作为一种水溶性的B族维生素，在鸡蛋中主要以5-甲基-四氢叶酸形式存在于卵黄中（占95％以上）。
目前食品中叶酸的检测方法为微生物法，这种方法存在整个实验周期长、批间检测结果重复性差等问题。
【总页数】1页(P56-56)
【正文语种】中文
【中图分类】S831.5
【相关文献】
1.拓宽检验范围提升检测水平强化监管手段——甘肃省种子检测工作取得新突破
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4.室外用人造板标准中重要性能检测方法研究取得突破
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国内外检测食品中叶酸标准的对比及建议
近年来，食品安全问题备受关注，其中叶酸作为一种重要的营养素，对人体健康具有重要意义。
然而，国内外对于食品中叶酸标准的制定
存在一定的差异。
本文将对国内外叶酸标准进行对比，并提出一些建议。
首先，我们来看国内叶酸标准的制定情况。
根据中国食品安全国家
标准，食品中叶酸的标准是每100克食品中叶酸含量不低于0.3毫克。
这一标准是根据国内人群的叶酸需求量以及食品中叶酸的平均含量制
定的。
然而，这一标准与国际上的标准存在一定的差距。
与国内标准相比，国际上对于食品中叶酸的标准制定更为严格。
例如，美国食品药品监督管理局规定，食品中叶酸的标准是每100克食
品中叶酸含量不低于0.4毫克。
而欧盟食品安全局则规定，食品中叶酸
的标准是每100克食品中叶酸含量不低于0.5毫克。
这些标准的制定考
虑了人体对叶酸的需求以及食品中叶酸的吸收率等因素。
另外，国内外对于叶酸标准的制定还存在一些差异。
国内标准主要
关注食品中叶酸的含量，而国际标准除了叶酸含量外，还对叶酸的稳
定性和生物利用率等进行了考虑。
这是因为叶酸在食品加工过程中容
易受到热、光等因素的影响而降解，从而影响其生物利用率。
因此，
国际标准对于叶酸的稳定性要求更高，以确保食品中叶酸的质量。
基于以上对比，我们可以得出一些建议。
首先，国内应该加强对食
品中叶酸标准的制定，将标准提高到国际水平。
这样可以保证人们摄
入足够的叶酸，从而维护身体健康。
其次，国内食品生产企业应该加
强对叶酸的保护和稳定性控制，以确保食品中叶酸的质量。
此外，消
费者也应该增强对食品中叶酸的认识，选择含有足够叶酸的食品。
除了以上建议，我们还可以从其他方面提高食品中叶酸的质量。
例如，可以加强对食品加工过程中叶酸的保护措施，减少叶酸的损失。
同时，可以通过培训和宣传等方式，提高食品生产企业和消费者对叶
酸的认识，增强对叶酸的重视程度。
总之，国内外对于食品中叶酸标准的制定存在一定的差异。
国内应
该加强对食品中叶酸标准的制定，并加强对叶酸的保护和稳定性控制。
此外，消费者也应该增强对食品中叶酸的认识，选择含有足够叶酸的
食品。
通过这些措施，我们可以提高食品中叶酸的质量，保障人们的
健康。