苏教版小学科学三年级上册第五单元第19课时《 食物和营养》教案
2023秋苏教版三年级科学上册19.食物与营养(表格教案)
在能力方面，学生已经具备了一定的实验操作能力，如使用显微镜观察生物样本等。同时，他们的观察力、思维能力和表达能力也在逐步发展中。这些能力为本节课的实验操作和讨论提供了条件。
（3）小组讨论：引导学生分组讨论食物与营养的关系，培养学生的团队协作意识和表达能力。
（4）情境教学：创设生活情境，让学生在实际情境中理解合理膳食的重要性，提高学生的实践能力。
2. 设计具体的教学活动
（1）实验活动：安排学生进行食物营养成分的简易检测实验，如检测蔬菜中的维生素C含量等，让学生亲身体验食物与营养的关系。
5. 结合学生的实际生活，强调合理膳食的重要性，引导学生关爱自己的身体健康。
四、教学方法与策略
1. 选择适合教学目标和学习者特点的教学方法
针对本节课的教学目标和学生学情，将采用以下教学方法：
（1）讲授法：在导入环节，教师通过讲解食物与营养的基本概念，为学生提供系统的知识框架。
（2）探究式学习：组织学生进行实验和观察，引导学生主动探究食物中的营养成分，培养学生的科学探究能力。
4. 食物的营养价值评价
- 食物的营养价值评价主要考虑其营养成分的种类和含量。
- 不同种类的食物其营养价值不同，例如全谷物比精谷物营养价值更高，因为它们含有更多的膳食纤维和维生素。
5. 食品添加剂
- 食品添加剂是指为了改善食品的口感、颜色、保质期等而添加的化学物质。
- 虽然食品添加剂在食品工业中起着重要的作用，但过量使用会对人体健康产生不利影响，因此需要严格控制其使用量和种类。
栖霞区苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养》教学设计
栖霞区苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养》教学设计一. 教材分析苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养》的内容包括食物的营养成分、食物来源和合理膳食等方面的知识。
通过本节课的学习，学生将了解食物中的六大类营养物质，掌握各种营养物质的作用以及食物来源，培养良好的饮食习惯，从而保证身体健康。
二. 学情分析三年级的学生已经具备了一定的生活经验和观察能力，对食物有一定的了解。
但在食物营养方面，部分学生可能还存在认知不足。
因此，在教学过程中，教师需要关注学生的个体差异，引导他们通过观察、思考、实践等方式，深入理解食物与营养的关系。
三. 教学目标1.知识与技能：了解食物中的六大类营养物质，知道各种营养物质的作用及食物来源。
2.过程与方法：通过观察、实验等方法，探究食物中的营养成分。
3.情感态度与价值观：培养学生良好的饮食习惯，关注身体健康。
四. 教学重难点1.重点：食物中的六大类营养物质，各种营养物质的作用及食物来源。
2.难点：食物营养的合理搭配，养成良好的饮食习惯。
五. 教学方法1.情境教学法：通过生活实例、故事等引发学生对食物与营养的关注。
2.观察法：引导学生观察食物样品，发现食物中的营养成分。
3.实验法：学生进行简单的食物实验，验证食物中的营养成分。
4.讨论法：分组讨论，让学生分享自己的饮食习惯，互相启发，共同提高。
六. 教学准备1.教师准备：熟悉教材内容，了解学生情况，设计教学活动。
2.学生准备：观察日常食物，了解自己的饮食习惯。
3.教学资源：食物样品、实验器材、多媒体课件等。
七. 教学过程1.导入（5分钟）利用多媒体课件展示各种食物图片，引导学生关注食物与营养的关系。
提问：“你们知道食物中有什么营养成分吗？”从而引出本节课的主题。
2.呈现（10分钟）教师简要介绍食物中的六大类营养物质，以及各种营养物质的作用和食物来源。
通过实物展示、图片等形式，让学生直观地了解食物中的营养成分。
3.操练（15分钟）学生进行简单的食物实验，验证食物中的营养成分。
19食物与营养(教案)三年级上册科学苏教版
【例】部分学生可能对食品营养标签的阅读和理解存在困难。教师可以通过讲解和示范，帮助学生学会阅读和理解食品营养标签。
（4）培养科学探究精神
【例】部分学生可能对实验操作和数据分析缺乏经验，难以开展科学探究。教师可以通过分组合作、实验指导等方式，引导学生进行科学探究。
（5）了解合理饮食对环境的影响
板书设计
-列出食物与营养的基本概念，如蛋白质、脂肪、碳水化合物等；
-强调食物中营养成分的作用，如提供能量、构建组织、维护免疫等；
-总结如何选择健康食物的方法，如关注营养成分表、选择多样化食物等。
②板书设计应简洁明了
-使用关键词和短句来概括每个知识点，避免冗长的解，如营养成分图、食物金字塔等；
在教学过程中，我采用讲授法、讨论法和实验法等多种教学方法，激发学生的学习兴趣和主动性。同时，我充分利用多媒体教学手段，如图片、视频和在线学习平台等，提高教学效果和效率。在课堂导入环节，我通过展示相关图片和提出问题，引发学生的好奇心和求知欲。在新课呈现环节，我清晰地讲解了食物与营养的知识点，并通过实例帮助学生理解。此外，我设计了一些互动探究和技能训练环节，让学生在实践中体验食物与营养知识的应用，提高实践能力。
错题订正：
针对学生在随堂练习中出现的食物与营养错误，进行及时订正和讲解。
引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。
（五）拓展延伸（预计用时：3分钟）
知识拓展：
介绍与食物与营养内容相关的拓展知识，拓宽学生的知识视野。
引导学生关注学科前沿动态，培养学生的创新意识和探索精神。
情感升华：
结合食物与营养内容，引导学生思考学科与生活的联系，培养学生的社会责任感。
提出问题，检查学生对旧知的掌握情况，为食物与营养新课学习打下基础。
苏教版三年级上册小学科学《食物与营养》教案
苏教版三年级上册小学科学《食物与营养》教案一、教材分析：本节课是苏教版三年级上册小学科学第五单元人的呼吸和消化中的第19课《食物与营养》。
通过本课的学习，学生将了解食物的七大营养素及其作用，同时学习如何根据中国儿童平衡膳食算盘模拟配餐。
二、教学目标：1. 知识目标：-了解食物的七大营养素，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水的作用。
-了解不同食物中所含的主要营养素。
-掌握中国儿童平衡膳食算盘的基本原则。
2. 能力目标：-能够描述不同食物的营养价值。
-能够根据中国儿童平衡膳食算盘模拟配餐。
3. 情感目标：-培养学生对均衡饮食的意识和积极的饮食习惯。
-培养学生对健康生活的重视。
三、教学重点和难点：重点：-了解食物的七大营养素及其作用。
-掌握中国儿童平衡膳食算盘的基本原则。
难点：-依据中国儿童平衡膳食算盘，模拟配餐。
四、学情分析：本节课是三年级上册的一节科学课，学生已经学习了人的呼吸和消化的相关知识。
他们对食物有一定的了解，但对食物的营养素及其作用可能还不太清楚。
他们对中国儿童平衡膳食算盘的概念和原则也需要进一步学习和理解。
五、教学过程：第一环节：导入新课老师：同学们，今天我们要学习关于健康饮食的知识。
请大家仔细观察这张图片（展示包含不同食物的图片），你们认为这些食物对我们的身体有什么作用呢？学生A：水果和蔬菜可以提供维生素和矿物质，有助于保持健康。
学生B：肉类和谷物提供蛋白质和碳水化合物，给我们提供能量。
老师：非常好！食物对我们的身体有很多重要作用，接下来我们会更深入地学习。
第二环节：探究食物的七大营养素老师：回顾一下上节课学到的人的消化过程，我们知道食物的消化和吸收对身体的营养很重要。
现在，我将向大家介绍食物的七大营养素，分别是碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和水。
你们知道这些营养素分别有哪些作用吗？学生C：碳水化合物是身体的主要能量来源，蛋白质是构建和修复身体组织的基础，脂肪提供能量并帮助吸收某些维生素。
2023-2024苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养(第2课时)》教案
四、交流与总结
1.谈话：通过今天的学习，你收获了些什么？你还想探究什么？
2.学生汇报总结。
3.根据“中国儿童平衡膳食算盘”合理搭配食物，做到既好吃，又有营养，还要经济实惠。希望同学们都能科学饮食，茁壮成长。
五、拓展
1.课后请同学们用食物卡片模拟配餐，为自己设计一份一周的科学食谱，比一比谁的设计最合理，既好吃，有营养，还省钱。
教学后记
2.利用所学知识，为家人准备一份晚餐，并让爸妈评价自己的设计。
板书设计
食物与营养
中国儿童平衡膳食算盘 油盐适量
大豆坚果和奶类
畜禽肉蛋水产品
水果类
蔬菜类
谷薯类
练习设计
【当堂检测】
1.根据中国儿童平衡膳食算盘，我们每天需要最多的是。
2.根据中国儿童平衡膳食算盘，我们每天需要最少的是。
3.我们每天需要哪几类食物？
1.提问：那怎样的饮食才算健康呢？出示视频。
2.谈话：看完视频后你觉得我们日常饮食有哪些注意点呢？
3.学生汇报感想。出示课件：
讨论：利用“中国儿童平衡膳食算盘”来判断他们的身体健康吗？你认为他们在饮食方面有什么问题？
4.谈话：回忆一下昨天你吃了什么，将你吃的填写在活动记录Байду номын сангаас上。
5.展示交流学生的活动记录单，讨论是否健康。
苏教版三年级科学上册教案
课 题
5.4 食物与营养（2）
共2课时
科 目
科学
年级
三
主备人
执教人
教 学
目 标
1.能够依据中国儿童平衡膳食算盘，评价自己的饮食结构。
2.能够根据合理搭配食物的基本要求，设计科学合理的食谱。
三年级 上册科学教案- 19 食物与营养 苏教版
食物与营养【教学目标】1．知识与技能：阐明测定不同食物中的能量的实验方法；比较糖类、蛋白质和脂肪三者所含的能量；说出食物中的主要营养素及其作用。
2．过程与方法：通过实验探究的方法测定不同食物中的能量，养成实验设计的方法和技巧；通过自主学习各种营养素及其作用，养成归纳总结的能力。
3．情感态度与价值观：通过设计测定不同食物的能量实验，进一步培养严谨的科学态度；通过学习各种营养素的作用，进一步理解合理膳食的重要性。
【教学重点】食物中的营养及其作用；学生实验测定不同食物燃烧并计算释放出的热量。
【教学难点】各种食物所产生的热量是不同的。
【教学过程】一、激趣导入出示一根挂面。
问：平时挂面有什么作用？追问：今天老师拿挂面将有神奇的用途，你认为挂面能被点燃吗？将一根挂面点燃并燃烧。
这个现象，发生怎样能量的转变？小结：可见，挂面不仅为我们提供营养物质，它还蕴含着化学能。
设计意图：以学生生活中熟悉的挂面为素材，又以点燃挂面这样的学生好奇的实验为载体，激发学生的兴趣二、调出元认知PPT展示（配图）：人体需要能量才能生活。
写字时，每千克体重每小时消耗的能量约为1.68千焦。
打乒乓时每千克体重每小时消耗能量约为18.4千焦。
问：这些消耗的能量都来自哪里？追问：例举昨天大家都吃了什么？追问：你能说说这些不同的食物，主要含哪些营养素吗？小结：我们吃的食物中的营养素主要含：水、蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素、膳食纤维七种。
其中糖类、脂肪和蛋白质是我们人体的供能物质。
设计意图：本节内容学生在小学已经学习过，学生的也有一定的生活经验支持，通过问题串的解答，调出学生的脑海中的元认知，为后续学习做铺垫。
三、认知冲突问：等质量的不同的营养素，它们所含的能量是否相同？设计意图：激发学习的好奇心。
四、解构认知冲突思考与讨论：我们怎么比较等质量的不同营养素中所含能量的多少？请你们设计一个合理的实验方案。
巡组指导，组织学生交流讨论，形成成果。
-苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养(第1课时)》说课稿
-苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养（第1课时）》说课稿一. 教材分析苏教版三年级上册科学第19课《食物与营养（第1课时）》是根据新课程标准编写的一节课。
本节课主要让学生了解食物的营养成分，知道不同食物所含营养成分的不同，从而培养学生健康饮食的观念。
教材内容丰富，通过生活中的食物图片，让学生直观地了解食物与营养的关系。
二. 学情分析三年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有一定的了解。
但他们对食物中的营养成分认识不足，容易忽视饮食的均衡与健康。
因此，在教学过程中，要注重激发学生的学习兴趣，培养学生养成良好的饮食习惯。
三. 说教学目标1.知识与技能：让学生了解食物中的六大类营养物质，知道它们对人体健康的重要性。
2.过程与方法：通过观察、讨论、实验等方法，培养学生探究食物与营养的能力。
3.情感态度价值观：培养学生关爱生命，关注健康的意识，养成良好的饮食习惯。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物中的六大类营养物质及其作用。
2.教学难点：食物中营养成分的均衡摄入。
五. 说教学方法与手段1.采用问题驱动法，引导学生主动探究食物与营养的关系。
2.利用多媒体展示食物图片，让学生直观地了解食物的营养成分。
3.开展小组讨论，培养学生合作学习的意识。
4.运用实验教学，让学生亲身体验食物与营养的转化过程。
六. 说教学过程1.导入新课：通过提问方式，引导学生思考食物与营养的关系，激发学生的学习兴趣。
2.探究食物中的营养成分：展示各种食物图片，让学生观察并说出它们所含的营养成分。
3.学习食物中的六大类营养物质：介绍蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、水等六大类营养物质的作用。
4.食物营养成分的均衡摄入：讨论如何做到饮食均衡，引导学生养成良好的饮食习惯。
5.实验探究：分组进行实验，观察食物在人体内的消化过程，让学生亲身体验食物与营养的转化。
6.总结与反思：让学生谈谈对本节课内容的理解，提出自己在饮食方面的改进措施。
新苏教版三年级科学上册第五单元《19.食物与营养》优秀说课稿
新苏教版三年级科学上册第五单元《19.食物与营养》优秀说课稿一. 教材分析新苏教版三年级科学上册第五单元《19.食物与营养》这一课，主要让学生了解食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，以及这些营养物质的作用。
教材通过图文并茂的方式，引导学生认识各种食物，知道合理膳食的含义，培养学生良好的饮食习惯。
二. 学情分析三年级的学生已经具备了一定的生活经验，对食物有了一定的认识。
但他们对食物中的营养物质及其作用的了解还不够深入。
因此，在教学过程中，我注重引导学生联系生活实际，运用已有的经验，从而更好地掌握知识。
三. 说教学目标1.知识与技能：了解食物中含有六大类营养物质，知道合理膳食的含义。
2.过程与方法：通过观察、比较、分析等方法，认识各种食物，了解食物中的营养物质。
3.情感态度与价值观：培养学生良好的饮食习惯，增强对食物的认知和珍惜。
四. 说教学重难点1.教学重点：食物中含有六大类营养物质，合理膳食的含义。
2.教学难点：食物中各种营养物质的作用。
五. 说教学方法与手段1.教学方法：采用问题驱动法、案例分析法、小组讨论法等。
2.教学手段：多媒体课件、实物展示、图片等。
六. 说教学过程1.导入新课通过提问：“同学们，你们知道我们每天吃的食物中含有哪些营养物质吗？”引发学生对食物营养的思考，导入新课。
2.探究食物中的营养物质（1）展示各种食物，让学生观察、比较，找出食物中的共同特点。
（2）引导学生分析食物中的营养物质，总结出食物中含有六大类营养物质。
（3）介绍每种营养物质的作用，如蛋白质是构成细胞的基本物质，糖类是主要的供能物质等。
3.理解合理膳食的含义通过案例分析，让学生了解不合理膳食带来的危害，从而理解合理膳食的重要性。
4.培养良好的饮食习惯引导学生讨论如何做到合理膳食，培养学生良好的饮食习惯。
5.总结与拓展总结本节课的主要内容，布置课后作业：家庭成员的饮食习惯，提出改进建议。
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学情分析
学生对食物非常熟悉，知道饮食要荤素搭配，不能偏食、挑食，但对于为什么要这么做，以及这么做背后涉及到的营养方面的知识却知之甚少。
所以本节课关注重点就是针对这个问题。
教学过程
教学环节教师活动学生活动设计意图
导入新课我们每天都会吃很多食物，回忆一下我们吃过的食
物，你能给我们常吃的食物分类吗？
将食品分类按照表格记录下来。
展示分类：主食类、肉食类、蔬菜类、水果类、
豆制品类、其他类。
这些食物有什么营养，你知道吗？
这些营养对人体健康有什么作用？
板书《食物与营养》学生根据已有
的经验填写表
格。
从学生熟悉的食
物入手，知道食物
的种类很多，通过
问题引出课题。
讲授新课一、认识营养素
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
糖类、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐、水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
食物有不同种类，但它们都是由若干种基本营养成分组成的。
播放视频《七大营养素你知道吗？》
营养学家认为，食物中含有的主要营养成分如下表所示。
学习七大营养
素
观看视频
认真听讲记录
通过了解科学家
对食物的分类，可
以更清楚、具体地
了解食物的七大
营养素以及对人
体健康的作用。
二、检测食物中的营养成分
播放视频《检测食物中的营养成分》
1.检测食物中淀粉
实验材料：碘酒、滴管、土豆、萝卜、青菜、米饭、馒头、肥肉等。
实验步骤：
（1）用滴管在各种食物上滴1~2滴碘酒。
（2）观察各种食物的表面颜色的变化。
要点提示：滴碘酒时。
滴管头不能触碰到食物，防止碘酒被污染；在各种食物上滴1~2滴碘酒即可，不要滴太多。
要把被检测食物分开放置，以免影响检测结果。
实验记录：
实验分析：碘酒是“淀粉探测器”，碘酒遇到淀粉会变成蓝色，因此把碘酒滴在食物上观察其是否变色，以及变色的深浅，就可以大体检测出该食物中是否含有淀粉。
通过观察发现土豆、米饭、馒头滴上碘酒后很快就会变色且颜色较深，说明它们含有较多的淀粉。
萝卜、青菜、肥肉滴上碘酒后没有变化，说明它们几乎不含淀粉或含量极少。
实验结论：土豆、米饭、馒头中含有大量淀粉。
2.检测食物中的脂肪
实验材料：白纸、石块、土豆、萝卜、青菜、花生、米饭、馒头、肥肉等。
观看视频
准备实验材料
并合作完成实
验，观察实验
现象并记录在
表格里。
对实验记录进
行分析，初步
得出结论。
准备实验材料
并合作完成实
验，观察实验
现象并记录在
通过观看视频，对
实验操作步骤、操
作方法进行了解。
食物中的营养成
分是可以被检测
的，通过简单易行
的方法指导学生
检测两种最基本
的成分——淀粉
和脂肪，可以让学
生对食物中的营
养成分有真切的
感受。
实验步骤：
（1）将各种食物逐一放在白纸上，用石块去挤压食物。
（2）观察各种食物在白纸上留下的痕迹。
实验记录：
实验现象：
（1）花生和肥肉在白纸上留下油迹。
（2）土豆、萝卜和青菜会在白纸上留下水迹。
（3）米饭和馒头在白纸上留下米糊和面屑。
实验结论：花生和肥肉中含有大量脂肪。
三、平衡膳食
1.认识中国儿童平衡膳食算盘
中国儿童平衡膳食算盘是平衡膳食的可视化模板。
算盘覆盖了六大类儿童必需的基本食物，包括谷薯类、蔬菜类、水果类、动物制品类、大豆坚果奶类和油盐，以提供充足的营养素和能量；同时，算盘以植物性食物为主、动物性食物为辅，并建议少油盐，提出了每餐大致食物组成及食物份数，以保障儿童正常的生长发育，促进健康。
橘色算珠表示谷物，每天应该摄入5～ 6 份;
绿色算珠表示蔬菜，每天 4～5 份;
蓝色算珠表示水果，每天 3 ～ 4 份;
紫色算珠表示动物性食物，每天 2～3 份;
黄色算珠表示大豆坚果奶制品，每天 2 份;
红色算珠表示油盐，每天 1 份。
儿童跨水壶跑步，表达了鼓励喝白开水，不忘天天运动、积极锻炼身体的推荐。
播放视频《中国儿童平衡膳食算盘》
2.根据平衡膳食算盘判断食谱是否合理表格里。
对实验记录进
行分析，初步
得出结论。
了解中国儿童
平衡膳食算盘
学会看中国儿
童平衡膳食算
盘。
观看视频
学生根据中国
中国儿童平衡膳
食算盘是合理搭
配食物的依据，在
读懂“算盘”的基
础上，可以学会调
整自己的饮食结
构，增强健康生活
的意识。
观看趣味视频，对
知识进行巩固。
根据中国儿童平
衡膳食算盘，对一
日三餐食物的合
下面的一日三餐设计是否合理？
分析：
这份食谱中，谷物、蔬菜、动物性食物、大豆、油盐都已经涉及，但是没有提到水果，应该在午餐或晚餐过后吃一点水果就更好了。
全天食用的动物性食物比较多，特别是晚餐中有两道含肉的菜,可以减去一道。
另外食谱中没有提到奶制品和坚果，也可以适量地加入进来。
这样营养搭配就更合理了。
修改如下：
结论：
没有一种食物含有人体需要的全部营养素。
为了健康成长，食物要多样化，不能偏食、挑食！
四、设计科学食谱
活动材料：各种食物卡片、塑料盘、食谱表格等。
活动步骤：
（1）分组讨论，然后根据提供的食物卡片设计出一份最满意的食谱。
（2）根据“营养搭配科学、食物搭配好吃、食物价格经济”三个方面来评价我们的食谱并进行打分。
（3）给最佳小组颁发“小小营养师”荣誉奖。
儿童平衡膳食
算盘判断。
学生准备材
料，制作自己
满意的食谱，
并给出设计理
由。
理性进行分析，对
知识进行加深。
前面食物营养成
分和中国儿童平
衡膳食算盘都属
于理论层面的认
知，还必须通过具
体实践来探究如
何做到营养均衡，
巩固和运用本课
所学知识。
结论：
想要参照《中国儿童平衡膳食算盘》的要求设计科
学的食谱，既要考虑到食物的种类，还要关注食物
的数量。
营养齐全、食物种类多样、食物数量适当、
适合个人口味的食谱才是一份科学的食谱。
作业布置完成同步练习题课后作业
课堂小结通过这堂课的学习，我们能够对常吃的食物进
行分类，并明白营养素的定义及其作用；通过实验
操作，能够掌握检测食物中营养成分的方法；最后
能够做到均衡饮食，为自己设计一份科学食谱。
思考小结内容，巩固学习知识。
板书板书设计教学反思。