(整理)各种乱炖的做法.
秘制家常东北乱炖的做法【食谱-你要的家常菜】
秘制家常东北乱炖的做法
文章导读
朝九晚五的工作，是不是让你喘不过气？常年的加班，你是不是已经无力吐槽？当你拖
着空扁的肚子继续工作时，你是不是向往路边的美食摊？打住，去路边吃不卫生，你还不
如自己学着做。
下面，就让小编带大家先来学习一下秘制家常东北乱炖的做法吧。
1.两个茄子洗净切块
2. 土豆洗净去皮切块
3.红烧肉罐头一个
4. 尖椒 2个切成辣椒圈
5. 西红柿洗净去蒂切块
6.水烧开，因为要先炖土豆和茄子，所以要多一些水
7.水烧开之后放土豆茄子块和红烧肉，罐装的红烧肉油比较大，可以再下锅之前撇掉一些，但是因为茄子吃油，所以还是要留多一些油的
8.炖到茄子土豆熟透
9.放入西红柿块和辣椒圈，因为本身的红烧肉罐头已经是调好味的，所以只要加入一点盐就可以，其他的调料什么都不必加。
因为之前的茄子和土豆都是炖熟的，所以加入西红柿
和辣椒之后，只要稍微炖一下就可以出锅了
今天的介绍您学会了吗？吃的放心健康就得自己动手，所以大家赶快行动起来，一起去享受秘制家常东北乱炖的过程吧。
东北乱炖是什么菜所谓的乱炖是把平时的菜和肉一股脑的都放在锅里加
这道菜的重点是每样菜入锅的顺序不同。
做法四：
做法：
1． 茄子土豆去皮洗净切粗条豆角摘洗干净。
2． 锅中放油大量油热时分别将土豆茄子豆角略炸（无需变色）捞出置炖锅中。
3． 炖锅中加肉骨头汤水几片姜片（汤水多加些体积大约主料的2-3倍）开大火猛炖30-40分钟加盐鸡精调味用一只大汤勺在锅里将一半的土豆茄子捣碎使汤变浑。再略炖后盛入大碗中。
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱、
锅加油烧热放入肥的五花肉煸炒段生
放入大酱、葱花翻炒
放入西红柿继续煸炒出红油
放入剩余的五花肉、大料、花椒、桂皮翻炒1分钟
先放入土豆
陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）
翻炒均匀
放入蘑菇加少许水盖上锅盖小火炖大概5分钟
做法一：
1.必须用五花肉
2.东北大酱（北京的黄酱都是面酱做出来不好吃）
3.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕这样的菜做的过程中容易进味还不破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放各种蔬菜、肉都可以。
先放入土豆 陆续放入其他蔬菜（白菜、蘑菇、粉条先不放）翻炒均匀。
放入蘑菇加少许水盖上锅盖小火炖大概5分钟 放入粉条和白菜继续炖至汤汁浓稠放入适量的盐和鸡精
材料可以根据自己的喜好放各种蔬菜、肉都可以。
1.必须用五花肉
2.东北大酱（面酱做出来不好吃）
3.所有的菜（除了土
放入粉条和白菜继续炖至汤汁浓稠放入适量的盐和鸡精
已经好了
浇在饭上吃寒冷的冬天也不觉得冷了。
东北乱炖的做法
材料：五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
锅加油烧热放入肥的五花肉煸炒段生
乱炖的做法【食谱-你要的家常菜】
乱炖的做法
文章导读
健康的生活当然离不开营养的美食，营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。
所以我们经常在家里学做饭，烹饪技术才会越来越好，那么今天小编就为大家来介绍乱炖的做法，赶快来提高一下你的烹饪技术吧！
1.1212所有材料
2.2121肉、土豆切厚片，豆角掰成合适长短。
3. 茄子切条，番茄切块，洋葱、青椒切片。
4.炒锅放油烧热，加葱、姜、八角爆香，倒入肉片煸炒。
5.1加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。
抽、少许水炖一会儿。
6.2加料酒、土豆块、豆角翻炒。
7.加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。
抽、少许水炖一会儿。
8.加茄子、黄豆加茄子、黄豆抽、少许水炖一会儿。
抽、少许水炖一会儿。
9.所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
10.所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
11.所有菜都熟了后，加番茄、洋葱、青椒翻炒。
12.加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
13.加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
14.加蚝油、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
东北菜菜谱 东北大乱炖的做法
东北菜菜谱东北大乱炖的做法东北菜菜谱东北大乱炖的做法东北乱炖素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。
东北乱炖简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
烹制材料
材料：排骨(380克)、豆角(6根)、土豆(1只)、八角(1粒)、葱段(1根)、蒜粒(2瓣)、姜(2片)
调料：刀嘜纯正玉米油(2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉 (1/2汤匙)
烹制方法
洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水，用生抽以及盐腌一会儿。
洗净土豆，都切成滚刀块；豆角切成段。
烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片，先倒入排骨拌炒1分钟，再倒入豆角拌炒均匀。
倒入土豆，与锅内食材一同翻炒1分钟。
注入2碗清水炒匀，加盖大火煮沸后，改小火慢炖15分钟，至
汤汁呈浓稠状。
加入1汤匙生抽、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味，开大火收至汤汁近干，即可出锅。
小贴士
1.先将所有食材用大火快炒一下，再加水炖煮至烂熟，可使成菜软烂鲜香，又更入味。
2.排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水；二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味。
东北乱炖的美味做法
所属分类：午餐需要烹饪时间：1小时以上烹饪难度：切墩(初级)。
做东北乱炖所需食材：主料：五花肉一斤，大白菜半颗，土豆一个，豆角300g，粉条一把，冰糖50g，干红辣椒一小把，桂皮适量，八角三颗，花椒一小撮，小茴香一小把，草果一颗，大葱一段，生姜一块辅料：生抽少许，老抽少许，盐少许，料酒少许，鸡精少许东北乱炖的做法步骤：1. 五花肉洗净切块。
2. 五花肉罩水，撇去浮沫。
出锅冲水沥干备用。
3. 大葱切段，生姜去皮切片。
4. 准备好干红辣椒，八角，桂皮，花椒，香叶，桂皮，小茴香。
5. 高压锅里放水烧开备用。
6. 这步叫炒糖色，糖色炒的好五花肉就会肥而不腻色泽好。
另起一锅，大火烧干放油，改小火放入冰糖。
用擦干净的铲子〔千万不要沾水，不然油会溅的到处都是〕不断搅拌，待冰糖融化呈焦糖色开始冒泡起烟。
就可以放肉翻炒了。
7. 往锅里倒肉时一定要小心。
小心烫伤。
肉下锅后迅速翻炒。
8. 待肉全部上色翻炒一会儿，一并放入葱段，姜片，花椒，小茴香，桂皮，八角，干红辣椒，香叶翻炒，炒出香味后放入料酒少许，生抽少许，老抽少许〔老抽可用甜面酱代替味道也很赞。
〕翻炒。
最后放入一碗清水。
9. 待清水烧开后，将锅内食材一并倒入烧好水的高压锅内。
10. 盖上锅盖，大火上气后，改中火炖半小时。
11. 炖肉期间可以准备蔬菜粉条。
豆角掰段洗净，土豆去皮切洗净滚刀块，粉条一把用水冲洗一下，最后把半颗白菜切好。
，12. 五花肉在高压锅内炖够半小时后，将高压锅内的'气放完。
然后另起一煮锅将肉及汤倒入，蔬菜粉条也一并倒入再加点开水，使水没过所有食材，放入盐。
大火烧开后继续炖15-20分钟。
关火前放入鸡精搅拌关火。
13. 香喷喷的乱炖就出锅了。
Boom_Bang老师在分享东北乱炖的做法，详细图解所需食材和做法以及小窍门，吃货的你学会了东北乱炖的家常做法了吧。
东北乱炖一锅鲜怎么做？
东北乱炖一锅鲜怎么做？天南地北每个地方都有当地的一些特色美食，东北乱炖也就是北方做菜的一种方式。
其做法多种多样，茄子、豆角、土豆可以炖在一起。
也可以选择用五花肉、豆角、土豆、胡萝卜炖在一起。
并没有单独的一个标准，只要是喜欢可以把很多种蔬菜和肉一起来炖，这就是具有特色的菜的东北乱炖一锅鲜。
原料：五花肉；排骨；土豆；西红柿；青椒；宽粉（泡发）；大头菜；豆角；木耳（泡发）；胡萝卜；茄子；调料：豆瓣酱；八角；花椒；桂皮；大葱；姜片；大蒜；做法步骤：第一步：排骨洗净焯水，去除血水，捞出备用；锅中放油，将五花肉和八角放入热油中煎至五花肉出油微干；放入花椒、姜片（姜片不要放完，留一半放入汤料中）煸香。
将排骨放入锅中稍做翻炒；放入豆瓣酱炒匀。
第二步：加水、姜片、蒜瓣、大葱、桂皮炖半小时；大头菜去皮切块；西红柿、土豆、胡萝卜、茄子分别切一样大的块；宽粉发泡；青椒去蒂去籽切块；豆角去茎洗净切成三公分长短。
第三步：依次放入土豆块、豆角、胡萝卜、茄子，宽粉、继续炖半小时；待锅中食材快要熟时，放入西红柿和青椒再炖10分钟，至西红柿和青椒熟透；最后加适量鸡精调味，即可出锅。
第四步：炖菜是东北菜肴中最常见最多的一种烹调方式，这大约和东北地处严寒有关，大锅的炖菜端上来，冒着腾腾的热气，吃在嘴里暖呼呼的，身上顿时增添了热量，而且大锅炖菜不会很快就凉了，即使吃的时间稍长一点儿，菜仍然温暖有余。
第五步：东北乱炖一锅鲜素有“大杂烩”之意，即将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜，与排骨一同炖至熟即成。
东北乱炖一锅鲜简单易煮，有荤有素，营养丰富，味道鲜美香喷喷，是一道常见的东北家常菜，也是东北人过年时最爱吃的年菜之一。
第六步：东北炖菜看起来简单凌乱，还是比较有趣的，比较有名的“猪肉炖粉条”、“小鸡炖蘑菇”、“猪肉炖酸菜”、“排骨炖豆角”，典型的东北炖菜，大多是两两的搭配，一荤一素，就像人们常说的“男女搭配，干活不累”一样。
当然也有多种材料炖在一起的，比如现在人们常吃的“东北乱炖一锅鲜”，就是在不同季节搭配不同材料，大约十几种材料放在一起炖制而成。
乱炖-东北乱炖的做法
乱炖-东北乱炖的做法乱炖-东北乱炖的做法（炖菜菜谱）“东北乱炖”原料有西红柿、茄子、南瓜、青椒、扁豆、圆白菜和土豆，还有具东北特色的蘑菇和豆泡，这是一道营养搭配比较合理，许多家庭主妇都会做的菜肴。
乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
这道“东北乱炖”中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强人体免疫力和抵抗力大有裨益。
其他几种乱炖的做法：乱炖做法一：A.必须用五花肉B.东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃）C.所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
1、炒锅底肉：五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒放入大酱、葱花翻炒放入西红柿继续煸炒出红油放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟2、放蔬菜：先放入土豆陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
东北乱炖的做法具体是什么呢
东北乱炖的做法具体是什么呢关于《东北乱炖的做法具体是什么呢》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信大伙儿对东北乱炖也不生疏，顿被乱炖的美味可口吸引住了许多的吃客们，就连一些外国人也回味无穷，那麼东北乱炖的作法实际是什么呢？东北乱炖,别名大丰收菜。
有着“大杂会”之意，将要长豆角、马铃薯、四季豆、辣椒、西红柿、黑木耳等多种多样蔬菜水果，与猪排骨一同炖至熟即成。
东北乱炖简易易煮，有荤有素，营养丰富，美味可口热腾腾，一般家中来顾客或是是亲朋好友来啦都是以这家常小菜来接待，是一道普遍的东北家常菜。
1.在锅内留250克油烧至五成开后，将四季豆先放进在其中炸软后捞起来控油补水，再炸豆角，见豆角酸软后捞起来控油补水。
在锅内留少量底油，放进姜蒜沸腾，待曝出香气后下生抽、盐、味精、酸菜鱼火锅，下红烧排骨煮沸，加四季豆、豆角、洋白菜、宽粉炖15分鐘，再加番茄、青椒炖5分鐘，起锅时淋芝麻油就可以！2.五花肉(因本人爱好而定胖瘦)，宽豆角，马铃薯，四季豆(是长的蓝紫色的)，作法二做成的以五花肉主导的东北乱炖如果喜欢吃红薯粉条还可以加一些，自然在东北地区非常少有些人放。
葱，姜，蒜，麻椒（少量），大（少量）。
葱，姜切一片，蒜用刀拍开，肉切成片，长豆角洗完后扒开，四季豆切割成棱形块，记牢马铃薯不能用刀割，要用铁的汤勺一点一点的刨开，还记得块不必很大，要不容易难以和其他的东西炖到一起。
3.油煮沸后把麻椒放进锅中，出麻椒香气时，入肉，煸炒一会，当肉掉色，也就是五分熟上下，先放进马铃薯与肉一起炒，炒一会觉得马铃薯沒有那麼生涩了，把长豆角、四季豆一起倒进炒一会、再倒进少量生抽炒一会（大概五到八分钟上下吧）。
添加水放进葱，姜，蒜，八角茴香，盐，盖锅炖，等要起锅时放进味精就就可以，如果喜爱吃香菜的，起锅再切一些香莱碎屑放到菜的上边，那样能够漂亮一些，如果有喜爱甜味的还可以放一两个青椒！东北乱炖的作法实际是什么呢，坚信大伙儿看了上边的详细介绍都早已了解了。
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一.猪肉炖粉条的做法
二.东北乱炖
三.李记坛肉
四.毛家红烧肉
五.冬瓜排骨汤
六.胡萝卜炖羊肉
七.清炖羊肉
八.小鸡炖蘑菇
九.大盘鸡
十.滋补乌鸡汤
十一.土豆炖牛肉
十二.家常炖鱼
十三.炖鲫鱼
十四.鱼头汤
十五.豆花鱼
十六.小白菜炖豆腐
十七.雪梨炖冰糖
十八.土豆炖茄子尖椒
十九.白菜豆腐汤
二十.白菜粉丝炖豆腐
猪肉炖粉条的做法
１、五花肉切大块；
２、葱、姜切片，花椒、八角备用；
３、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净
血污；
４、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
５、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
６、加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火
煮一个小时；
７、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
８、将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条
软烂即可。
这个猪肉炖粉条用宽粉最好，没有宽粉用这种粗粉条也行，不能用粉丝。
俺买了宽粉，但闻着味儿不对，就用了原来买的粗粉条。
据说用土豆粉条最好，俺用的是红薯粉条也很好吃！“猪肉炖粉条，可劲儿造吧！”
东北乱炖
乱炖的详细做法：西红柿一个、扁豆一点，要切成段（不要太多）、土豆一个，
切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以，切成小方块（豆腐最好是能炖的那种）。
然后就是调料了，葱、姜、大料、大蒜四五辨要准备好。
下面就开始做了。
把锅烧热，加入食用油（如果喜欢吃肉的，可以加入瘦肉炒一下），加热后，放入葱、姜，然后再放入扁豆和土豆翻炒。
炒出香味后，再放入一点酱油，再翻炒一会，加入水，水的多少是漫过菜就好了，这时再放入几辨大料角，就开始盖上锅盖炖吧。
等到水开了，再放入红署粉、盐，再盖上盖开始炖，中间要隔一会就翻搅一下，让菜均匀的熟。
在八成熟时加入切好的豆腐。
等到菜九成熟了，加入砸碎的蒜，再炖一会，等蒜的香味出来了，就可以加入味精，出锅吃了。
这道菜中，西红柿的番茄红素、南瓜的β-胡萝卜素、西红柿和茄子的生物类黄酮、青椒中的维生素C等都是强大的抗氧化剂，蘑菇中含有大量的B族维生素和矿物质，豆泡含有优质蛋白质，可以提供多种营养素和抗氧化剂，对于增强
人体免疫力和抵抗力大有裨益。
其他几种乱炖的做法：
乱炖做法一：
A．必须用五花肉 B．东北大酱（北京的黄酱都是面酱，做出来不好吃） C．所有的菜（除了土豆、胡萝卜）都要用手撕，这样的菜做的过程中容易进味，还不
破坏菜的营养。
材料可以根据自己的喜好放，各种蔬菜、肉都可以。
1、炒锅底肉：
五花肉（肥、瘦分开）、大料、花椒、桂皮、大酱、葱
锅加油烧热，放入肥的五花肉煸炒
放入大酱、葱花翻炒
放入西红柿继续煸炒出红油
放入剩余的瘦的五花肉、大料、花椒、桂皮，翻炒1分钟
2、放蔬菜：
先放入土豆
陆续放入其他蔬菜，翻炒均匀（白菜、蘑菇、粉条先不放）
放入蘑菇，加少许水，盖上锅盖小火炖大概5分钟
放入粉条和白菜，继续炖至汤汁浓稠，放入适量的盐和鸡精
已经好了！浇在饭上吃，寒冷的冬天也不觉得冷了。
李记坛肉
李记坛肉的制作材料：
主料：猪肋条肉（五花肉）750克,猪肉(瘦)250克
调料：
腐乳（红）30克,八角10克,甜面酱50克,白砂糖20克,料酒10克,盐10克,小葱50克,大蒜（白皮）50克,姜25克,植物油30克
李记坛肉的特色：
肥而不腻，瘦而不柴，酥烂味厚，小料味浓，余香薄口。
李记坛肉的做法：
1. 将五花肉与瘦肉切成4 厘米见方；
2. 葱切段，姜切厚片；
3. 腐乳用筷子弄碎；
4. 勺上火，加底油，油热下入肉块，用大火爆炒，下入糖，翻炒；
5. 待肉块呈金黄透亮颜色时，放甜面酱、姜片、葱段、蒜瓣、盐、大料、腐乳、
料酒、汤，大火烧开；
6. 再转小火炖20 分钟，转入微火炖6 成熟；
7. 坛子上火，倒入炖肉，用小微火炖2 小时左右，肉烂香为止。
李记坛肉的制作要诀：
1. 煸炒肉块要迅速，如掌握不好，白糖先制成糖色再加入也可。
2. 此菜是火候菜，急火可使各种调料浸入肉内，三四开后小火炖，能使肉中的
油抽出束，使肉肥而不腻，微火可保持肉形状，瘦而不碎、不柴。
毛家红烧肉
这里的红烧肉选的是五花腩，把五层三花的肚腩肉用冰糖八角桂皮先蒸再炸后入锅放豆豉作料，做法非常讲究和复杂。
做好的毛家红烧肉色泽金黄油亮，肥而不
腻，十分的香润可口。
毛家红烧肉的做法
主料：带皮猪五花肉850克
配料：四季青500克
调料：料酒60克，盐、味精、酱油适量，八角、桂皮、干椒、蒜子少许，白糖
50克，红烧肉腐乳适量。
制法：
1、五花肉烙皮洗刮干净，入沸水内煮至断生，切成2.5厘米见方，共12块。
2、锅内放少许油，加糖炒上色放入肉、料酒、盐、味精、酱油、八角、桂皮、
腐乳干烧后加鸡汤煨至肉烂浓香。
3、四季青用鸡油炒熟放底，将红烧肉整齐摆放正中，将少许汁浇在肉上即成。
特点：肥而不腻，咸鲜辣香，色泽红亮。
冬瓜排骨汤
冬瓜排骨汤口味属于咸鲜，做法属炖菜类，但怎么做冬瓜排骨汤最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道冬瓜排骨汤吧~~
配料: 排骨，冬瓜，姜片、盐、清水。
特色：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。
操作:
1、排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用。
2、冬瓜去子（亦可不去子，子有补肝明目之效），切块状。
3、姜切片，或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜
块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味。
胡萝卜炖羊肉
原料：水1200毫升、料酒3小匙、葱姜蒜末各1小匙、糖与盐各适量、香油1/2小匙胡萝卜300克、羊肉180克
做法：
1、胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。
2、将羊肉放入开水汆烫，捞起沥干。
3、起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。
4、将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。
5、改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。
特色
羊肉补虚弱、益气血，长期食用可补中益气，预防手脚冰冷、帮助消化、
止咳。
tips
1.本道菜不可加入粉丝一起食用，否则会破坏原有的功效。
2.烹调时不可加入酸味食物，否则会破坏其功效。
本道菜可滋补养身，经
常食用对改善妇女的手脚冰冷特别有效。
赶快试试吧，做一道属于你的胡萝卜炖羊肉。
清炖羊肉
原料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、
醋、胡椒粉适量，香油5克。
美食做法：
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分
切断；清萝卜切两半；
2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
美食特色：口味清淡宜人。
小鸡炖蘑菇
小鸡炖榛蘑也是一道东北特色菜，正宗的小鸡炖榛蘑要用小笨鸡来做，不
过我就用鸡腿代替了，也很好吃。