快餐行业统计分析报告
快餐店业务财务分析报告范文
快餐店业务财务分析报告范文随着现代生活节奏的加快和人们对便捷饮食的需求增加，快餐店行业迅速崛起并取得了良好的发展势头。
然而，快餐店业务的财务管理却是许多快餐店老板头疼的问题。
本篇报告将对快餐店业务的财务状况进行分析，旨在为快餐店业主提供决策参考。
一、收入分析主要收入来源快餐店的主要收入来源是快餐销售，外卖业务也逐渐成为重要的收入来源。
其中，快餐销售占总收入的80%以上。
因此，提高快餐销售的效率和利润率是关键。
过去三年收入趋势通过对过去三年的财务数据分析，我们发现快餐店的收入呈现稳步增长的趋势。
然而，在最近一年的经营中，收入增长速度有所放缓。
这可能与市场竞争的加剧、消费者需求的变化以及快餐店自身服务质量有关。
二、成本分析主要成本项目对于快餐店业务而言，主要成本项目包括食材采购成本、人工成本、租金以及其他费用。
其中，食材采购成本占总成本的50%以上，人工成本占总成本的20%左右。
因此，在控制食材采购成本和人工成本方面下功夫，可以有效提升利润率。
过去三年成本趋势通过对过去三年的财务数据分析，我们发现快餐店的成本整体呈上升趋势。
其中，食材采购成本是增长最快的项目，这可能与原材料价格上涨以及供应链管理不善有关。
在保持快餐品质的前提下，合理控制成本是快餐店业务的核心挑战。
三、利润分析利润率分析快餐店的利润率是衡量其经营状况的重要指标之一。
通过对过去三年的财务数据分析，我们发现快餐店的净利润率整体呈下降趋势。
这可能与收入增长放缓、成本上升以及市场竞争加剧有关。
利润增长潜力尽管快餐店行业面临着一些挑战，但仍然存在利润增长的潜力。
例如，通过优化食材供应链、提高员工效率、加强市场营销和增加新的快餐品类，可以提升快餐店的利润率。
此外，快餐店还可以关注消费者健康饮食需求，推出更健康的快餐选择，吸引更多的顾客，从而增加收入。
四、现金流分析现金流状况快餐店业务的现金流状况对于经营管理至关重要。
通过对过去三年的财务数据分析，我们发现快餐店的现金流呈现波动的特点。
【报告】中式快餐行业分析报告
【报告】中式快餐行业分析报告一、行业概述中式快餐是指在中餐基础上，以快速供应、便捷消费为特点的餐饮形式。
随着现代生活节奏的加快，中式快餐行业在近年来得到了迅猛的发展，成为餐饮市场中不可或缺的一部分。
中式快餐的主要特点包括菜品多样、口味丰富、价格适中、出餐迅速等。
其目标消费群体广泛，涵盖了上班族、学生、居民等不同人群。
二、市场规模近年来，中式快餐市场规模持续扩大。
据相关数据显示，其市场规模的增长率保持在较高水平。
这主要得益于以下几个因素：1、消费者需求增长随着人们生活节奏的加快，对于快捷、方便餐饮的需求不断增加。
尤其是在城市地区，上班族的工作压力大，时间紧张，中式快餐成为他们解决日常用餐的重要选择。
2、消费升级消费者对于餐饮品质和健康的关注度不断提高，促使中式快餐企业不断提升菜品质量和服务水平，推动了行业的发展。
3、外卖业务的兴起外卖平台的普及为中式快餐的销售提供了新的渠道，进一步扩大了其市场覆盖范围。
三、竞争格局目前，中式快餐市场竞争激烈，主要参与者包括连锁品牌企业、个体经营户以及新兴的互联网餐饮品牌。
1、连锁品牌企业具有较强的品牌影响力、标准化的运营模式和完善的供应链体系。
例如_____、＿____等品牌，通过不断拓展门店数量和优化菜品结构，在市场中占据了较大份额。
2、个体经营户数量众多，经营灵活，但在品牌建设、标准化管理和供应链方面相对薄弱。
3、互联网餐饮品牌借助互联网技术和创新的营销手段，迅速崛起。
但在食品安全、品质控制等方面面临一定挑战。
四、消费者行为分析1、消费频率消费者对于中式快餐的消费频率较高，尤其是在工作日。
2、消费偏好消费者在选择中式快餐时，更加注重菜品的口味、卫生和价格。
健康、营养的菜品越来越受到欢迎。
3、品牌忠诚度部分消费者对知名品牌具有一定的忠诚度，但仍有很大一部分消费者更关注菜品本身和性价比。
五、发展趋势1、品牌化消费者对于品牌的认知度和信任度不断提高，品牌化将成为中式快餐企业发展的重要趋势。
开快餐店财务分析报告(3篇)
第1篇一、摘要本报告旨在对某快餐店过去一年的财务状况进行全面分析，包括收入、成本、利润、现金流等关键财务指标。
通过对这些指标的分析，评估快餐店的经营状况、盈利能力和财务风险，并提出相应的改进建议。
二、财务报表分析1. 营业收入分析（1）收入构成过去一年，快餐店的总营业收入为XX万元，其中，堂食收入为XX万元，外卖收入为XX万元，其他收入（如饮料、小食等）为XX万元。
（2）收入趋势从过去一年的收入趋势来看，快餐店的总营业收入呈现稳步增长的趋势。
特别是外卖收入，增长速度较快，说明快餐店在数字化转型和线上营销方面取得了显著成效。
2. 成本分析（1）成本构成快餐店的主要成本包括食材成本、人工成本、租金、水电费、管理费用等。
过去一年，总成本为XX万元，其中，食材成本为XX万元，人工成本为XX万元，租金为XX万元，其他成本为XX万元。
（2）成本控制通过对成本构成的分析，我们发现食材成本占比最高，其次是人工成本。
因此，我们需要加强对食材采购和库存管理的控制，优化人员配置，降低人工成本。
3. 利润分析（1）净利润过去一年，快餐店的净利润为XX万元，利润率为XX%。
与去年同期相比，利润率有所提高，说明快餐店的盈利能力有所增强。
（2）利润构成从利润构成来看，主要利润来源为堂食收入和外卖收入。
这说明快餐店在传统餐饮和线上外卖业务方面都取得了良好的业绩。
4. 现金流分析过去一年，快餐店的经营活动产生的现金流量净额为XX万元，投资活动产生的现金流量净额为XX万元，筹资活动产生的现金流量净额为XX万元。
总体来看，快餐店的现金流状况良好，能够满足日常运营和发展的需要。
三、财务风险分析1. 市场风险随着市场竞争的加剧，快餐店面临着来自同行业和跨界竞争的压力。
为了应对市场风险，快餐店需要不断创新产品、提升服务质量，以增强市场竞争力。
2. 供应链风险食材价格波动和供应商信誉问题可能对快餐店的成本和产品质量造成影响。
因此，快餐店需要建立稳定的供应链体系，确保食材质量和价格稳定。
关于餐饮行业的分析报告(三篇)
关于餐饮行业的分析报告（三篇）（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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快餐店的财务分析报告(3篇)
第1篇一、概述随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，快餐行业作为餐饮业的重要组成部分，近年来呈现出蓬勃发展的态势。
本报告以某快餐店为例，对其财务状况进行深入分析，旨在为快餐店的经营管理和决策提供有益的参考。
二、快餐店基本情况某快餐店成立于2010年，位于我国某繁华商业区，主要经营中式快餐。
经过多年的发展，该快餐店已经形成了较为完善的经营模式，拥有一支专业的管理团队和稳定的顾客群体。
三、财务报表分析1. 资产负债表分析（1）资产结构分析截至2022年底，某快餐店总资产为500万元，其中流动资产为350万元，占总资产的70%；非流动资产为150万元，占总资产的30%。
流动资产中，货币资金为50万元，存货为100万元，应收账款为100万元；非流动资产中，固定资产为100万元，无形资产为50万元。
从资产结构来看，某快餐店流动资产占比相对较高，说明其具有较强的短期偿债能力。
但同时也应关注存货周转率和应收账款周转率，以防止存货积压和坏账风险。
（2）负债结构分析截至2022年底，某快餐店总负债为300万元，其中流动负债为200万元，占总负债的66.7%；非流动负债为100万元，占总负债的33.3%。
流动负债中，短期借款为50万元，应付账款为150万元；非流动负债中，长期借款为100万元。
从负债结构来看，某快餐店流动负债占比相对较高，说明其短期偿债压力较大。
但同时也应关注长期借款的偿还能力，以防止财务风险。
2. 利润表分析（1）营业收入分析2022年，某快餐店营业收入为800万元，同比增长10%。
其中，主营业务收入为750万元，其他业务收入为50万元。
从营业收入来看，某快餐店整体经营状况良好，营业收入稳步增长。
（2）成本费用分析2022年，某快餐店营业成本为500万元，同比增长5%；销售费用为100万元，同比增长10%；管理费用为50万元，同比增长5%；财务费用为10万元，同比下降20%。
从成本费用来看，某快餐店营业成本控制良好，但销售费用和管理费用增长较快，需要进一步优化成本结构。
快餐店经营分析报告(范本模板)
快餐店经营分析报告(范本模板)快餐店经营分析报告一、引言快餐店作为一种便捷、快速的餐饮形式，已在现代社会中蓬勃发展。
本报告旨在通过对快餐店的经营分析，提供一些有关该行业的信息和见解，以帮助相关人士更好地了解快餐店的运营情况。
二、市场概况快餐店市场是一个竞争激烈且不断发展的行业。
根据市场调研数据，快餐店的消费群体主要包括学生、上班族和外出旅行的人群。
由于快餐店的特点是价格便宜、供应快速，因此在快节奏的现代生活中，快餐店成为了人们常用的餐饮选择之一。
三、竞争分析目前，快餐店市场上有多个主要竞争对手，包括知名品牌快餐连锁店和小型独立快餐店。
知名品牌快餐连锁店以其规模优势、品牌知名度和标准化的经营模式获得了大量的市场份额，但小型独立快餐店凭借其独特的口味和个性化服务也在市场上有一定的影响力。
四、经营分析1.产品与服务快餐店的产品主要包括汉堡包、薯条、饮料等。
产品的质量和口味是吸引顾客的关键因素，快餐店应不断改进和创新自己的菜品，以满足顾客不断变化的需求。
此外，服务质量也是快餐店吸引顾客的重要方面。
快餐店应提供快速、友好和高效的服务，以确保顾客的满意度和忠诚度。
2.定价策略定价策略对快餐店的盈利能力起重要作用。
快餐店通常采用的定价策略是根据成本加一定的利润率确定售价，同时也要考虑到竞争对手的定价情况。
以合理的价格吸引更多的顾客，是快餐店获得成功的一个关键因素。
3.营销活动快餐店通常通过各种营销活动来吸引顾客。
常见的营销活动包括打折促销、赠品、会员卡等。
通过这些活动，快餐店可以吸引更多的顾客，提高销售额。
五、发展趋势随着社会的快速发展和人们生活水平的提高，快餐店市场的发展也趋于多元化和个性化。
人们对快餐店的要求不仅仅是便捷、快速，还对食材健康、口味多样化等方面提出更高的要求。
因此，快餐店在产品研发和服务提升方面需要不断创新，以满足不同消费群体的需求。
六、结论快餐店经营面临激烈的竞争，但市场潜力依然巨大。
通过不断改进产品质量、提供优质服务和灵活的定价策略，快餐店可以在竞争中脱颖而出并取得成功。
中式快餐行业分析报告
中式快餐行业分析报告一、行业概述中式快餐是指提供以中式烹饪为主题的快餐服务的行业。
它源于中国传统饮食文化，以其高效、便捷、经济的特点受到了消费者的喜爱和青睐。
中式快餐的特色在于几分钟内可供应完成的菜肴，与外卖配送、堂食就餐等多种形式，为忙碌的消费者提供了便利。
二、行业发展状况1.市场规模持续增长：中式快餐行业市场规模逐年增长，预计未来几年仍将保持增长势头。
这是由于人们生活节奏加快、工作压力增大，导致更多消费者寻求快捷、便利的餐饮服务。
2.品牌竞争激烈：中式快餐市场品牌众多，竞争激烈，市场份额分布较为分散。
良好的品牌形象和口碑成为品牌竞争中的重要因素。
3.网络外卖业务助力发展：随着互联网的普及和外卖平台的兴起，中式快餐行业通过与外卖平台合作，提供更加便捷的外卖服务。
这对于行业的发展起到了积极的推动作用。
三、行业发展趋势1.健康、营养、绿色：随着人们对健康饮食的重视程度提升，中式快餐行业将更加注重菜品的健康、营养和绿色发展，推出更健康的菜肴，吸引更多健康饮食追求者。
2.科技创新：随着科技的发展和应用，中式快餐行业将通过引入智能化设备和技术创新，提高生产效率、服务质量，提升整体消费体验。
3.外卖市场持续增长：消费者对外卖的需求不断增加，这将进一步推动中式快餐行业与外卖平台的合作，促使行业快速发展。
四、竞争优势及挑战1.竞争优势：（1）中式烹饪优势：中式快餐行业拥有丰富的中式烹饪技巧和独特的口味，能够满足广大消费者对传统中式美食的需求。
（2）餐饮设施完善：中式快餐行业的餐饮设施不断完善，提供了优质的用餐环境，吸引了更多的消费者。
（3）品牌知名度高：一些中式快餐品牌在市场上具有很高的知名度和消费者认可度，这为品牌的发展提供了基础。
2.挑战：（1）成本控制：原材料成本、人力成本等是中式快餐行业需要面临的挑战之一，需要提高成本控制能力，以保持竞争力。
（2）食品安全：食品安全问题一直是消费者关注的焦点，中式快餐行业需要加强食品安全管理，确保食品的质量和安全。
2023年中式快餐行业市场调查报告
2023年中式快餐行业市场调查报告中式快餐是指以中国传统饮食为基础的快餐形式，包括煲仔饭、面食、鸡排等。
随着快节奏的生活和快餐消费的增加，中式快餐行业正快速发展。
本文通过市场调查，对中式快餐行业进行分析和评估。
一、行业概述中式快餐行业是快餐行业中的一个细分领域，与西式快餐、日本料理等形成了多元化的快餐市场。
随着人们生活节奏的加快，中式快餐作为一种便捷、经济实惠、营养均衡的饮食方式，受到了广大消费者的喜爱。
二、市场规模根据调查数据显示，中式快餐市场规模逐年增长。
2019年，中式快餐市场规模约为800亿元，预计到2025年将达到1200亿元左右。
这表明中式快餐在快餐市场中的份额逐渐扩大。
三、市场竞争格局目前，中式快餐市场竞争格局较为激烈。
一方面，知名品牌如永和豆浆、吉祥馄饨等在市场中具有较高的知名度和美誉度，产品质量和口碑相对较好。
另一方面，随着中式快餐市场的增长，众多小型连锁店和个体经营者进入市场，形成了一定的竞争压力。
四、消费者需求中式快餐的受众群体广泛，主要包括年轻人、上班族和学生群体。
他们追求方便、营养、口味好的快餐食品。
此外，随着健康意识的增强，消费者对中式快餐的健康属性要求也越来越高。
五、市场发展趋势1. 小微型连锁店的兴起。
面对市场竞争的压力，许多小型连锁店开始崛起。
他们注重产品创新、品质控制和价格策略，通过不断发展和扩大规模，提升市场竞争力。
2. 品牌推广和市场营销手段的提升。
为了吸引更多的消费者，中式快餐品牌应注重品牌形象的塑造和市场营销手段的提升，如推出特色菜品、优惠活动等。
3. 多元化快餐菜品的推出。
为了满足消费者口味的多样化需求，中式快餐品牌应不断推出新品，如粥类、火锅等快餐项目。
4. 线上线下结合的发展模式。
中式快餐品牌应借助互联网平台，推出线上订购、外卖服务，同时保持线下实体店铺的运营，以更好地服务消费者。
六、发展机会和挑战中式快餐行业的发展机会巨大。
随着人们对快餐需求的增加，中式快餐有望成为快餐市场的主力军之一。
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快餐行业在经济迅速发展阶段面临的机遇和挑战统计分析报告安徽大学经济学院2013级经济统计学2015年6月7日目录前言 (1)一、基本情况 (1)（一）餐饮市场现状 (1)（二）餐饮行业现今存在的一些问题 (2)二、调查结果与分析 (3)（一）消费者对快餐业满意度与期望的调查问卷 (3)（二）调查结果与分析 (4)三、快餐行业的发展展望与建议 (9)（一）餐饮市场将更趋多元化发展趋势 (9)（二）政策性建议 (12)前言：据了解，早在2005年，合肥市就制定了《城市近期商业网点专项规划》，并且有政协委员提出合肥应该建设美食街的政协提案。
就这个“吃”的问题，合肥市曾经多次召开会议讨论，认为建设美食街很有必要。
餐饮业是一个城市的晴雨表。
近年来，合肥市餐饮业紧跟大建设的步伐，也有了飞跃的进步，在一定程度上繁荣了合肥经济，丰富了人民生活。
当然，在发展过程中，合肥市餐饮业也面临着一系列的挑战，如人才、资金、管理三大瓶颈的制约，经营成本的提高，税负较重，本土企业品牌化、特色化效益不够突显等等。
餐饮企业要想持续经营、扩大经营规模、提高知名度，就必须在一定程度上克服这些挑战。
一、基本情况（一）餐饮市场现状（1）大众化餐饮如快餐、简餐、小吃等呈稳定发展趋势，婚宴仍是餐饮最稳定的市场；会议、尤其是公款接待大幅减少，价格标准降低；（2）本土以品牌发展成为餐饮领军企业的有金满楼、同庆楼、蜀王、老乡鸡、食为先、红顶、三和四子等，还有不同的特色饭店、主题餐厅、快餐品牌、民间小吃也逐渐成为餐饮的知名品牌；同时更多的外来品牌也纷纷入驻合肥，如俏江南、巴将军、刘一手、重庆宝全火锅、星巴克、绿茵阁等；（3）餐饮企业面临“四升一降”——原料上升、人员工资上升、房租上升、能源即水电气涨价，这些成本的上升导致利润下降。
2012年以来合肥餐饮业“四升一降”状况更为明显，连续保持了17年的餐饮营业额17%的增长率，2012年首次回落了5个百分点，2013年增长率回落将更加严重；（4）餐饮税负较重，餐饮业营业税5%，城建税0.35%，教育附加税0.15%，地方教育附加0.1%，地方水利建设基金0.6%，企业所得税2.5%，残疾人保障基金按从业人员总数 1.5%。
以上合计不包括残疾人保障基金，税负已达营业收入的8.16%；（5）餐饮企业用工难，员工成本负担加重；（6）部分中高端餐饮企业已开始转型。
大体上有两种做法：一是加强特色化经营，进一步面向大众，大份改小份，高端不高价，降低销售起点；而是调整结构，增加大厅。
凡此种种，都是为了进一步贴近大众，遏制了浪费，从民以食为天，变食以民为天。
（二）快餐行业现今存在的一些问题（1）多见小杂居不见大聚居宁国路龙虾一条街、三河古镇、宿州路、大通路、石台路、九华山路、青阳路、阜南路、王拐岗、包河苑、磨店街这些都是合肥本地人向外来游客最常推荐的当地有名餐饮地点。
这些餐饮一条街，小到十几家，多到数十家，已经形成了初具规模的小餐饮街。
此类餐饮街渐渐成了气候，餐饮店生意也渐渐稳定了下来，但经营状况距离繁荣还有差距。
（2）只有小特色没有大整合合肥市餐饮业不仅没有形成大的规模效应，而且大部分餐饮业集中在老城区，过于集中。
同时规模档次参差不齐。
以淮河路餐饮示范街的31家餐饮企业为例，既有三星级的饭店，也有三块钱一碗的牛肉面馆。
让人无法留下统一印象。
（3）中小企业为主，连锁品牌不足合肥市90％以上的餐饮企业都是中小企业，本土餐饮品牌像老乡鸡、庐州太太、孙府大院、三河四子等类似结构的大众化特色餐饮不多，对品牌和老字号又缺乏整合，如吴山贡鹅这一合肥最大的特色品牌，它的规模、连锁和品牌化始终没有做出相应的水平。
（4）餐饮企业产业化程度偏低目前合肥市的餐饮市场多为中、小企业，很难将餐饮业和与之相关的产业结合，也就很难实现餐饮企业的产业化。
（5）餐饮市场结构存在投机盲目性部分餐饮企业定位不足，餐饮市场许多高端和中高端的定位是因政府接待需求应运而生的，有的店甚至就是针对公款消费，存在着豪华奢侈的浪费等。
这一部分占餐饮市场虽然只有10%，但销售份额将近占30%。
公款接待减少和降低，使这些餐饮遭受了一定的打击。
（6）内部管理结构不够完善从整体上看，目前餐饮业内部管理的规范化、现代化水平还不高，缺乏专门从事研究开发、企业管理、市场营销、品种研究的人员。
管理不完善，经营的效益自然不会很好，发展也便成了难题。
（7）缺乏相应人才目前餐饮企业就业人员约80%都是高中及高中以下学历，整体受教育水平不高。
现在整个社会教育文化水平提高，人们都向往好的、受人尊重的职业，而餐饮服务业恰恰在此呈现出弱势，在争取人才上竞争力不足，因此招到的人员素质不高。
这也就导致餐饮企业在向创新、产业化、内部管理规范化发展之路收到了一定的阻碍。
二、调查结果与分析（一）消费者对快餐业满意度与期望的调查问卷您好！我们是安徽大学经济学院的学生，正在做一项关于消费者对快餐业满意度与期望的调查。
耽误您的宝贵时间，希望通过本次调查对合肥市快餐企业的发展提出合理的建议。
衷心感谢您的支持与配合！说明：1）本次调查采用匿名形式，我们将严格保密您的信息，请放心作答；2）在您的选项后打钩即可。
1、您在选择餐厅时最注重哪些因素？（）（可选2~3项）A、口味B、餐厅环境C、价格D、服务E、品牌特色F、地理位置G其它2、整体而言，您更喜欢下列哪类快餐餐馆？（）A、西式快餐（如麦当劳、肯德基等）B、中式快餐（如老乡鸡、永和豆浆等）C、特色小吃店小吃街D、其它3、您就餐时喜欢的附加服务是什么？A、音乐B、报纸书刊C、电视D、其它4、如果您选择快餐外卖，对于餐厅的外卖服务，您最看重哪点？（）A、送餐速度B、餐品质量C、餐品类别D、送餐价格5、对于餐厅的促销活动，请问您更倾向于哪种方式?（）A、会员制（长期打折）B、特价套餐C、节日优惠劵D、加菜不加价E、其它6、您会经常尝试不同的口味吗？（）A、会B、偶尔会C、不会7、您觉得作为合肥市本土快餐企业，老乡鸡具有哪些优点（）（可选1~2项）A、符合大众的口味B、餐厅环境好、服务周全C、卫生、放心D、具有品牌特色、有知名度8、您觉得合肥市餐饮业有哪些方向的发展前景？（）（可多选）A、打造更多本土特色品牌B、开发更多的美食街、美食城C、着力发展高消费档次的餐饮D、着力发展大众化快餐品牌感谢您在百忙之中抽空填写我们的调查问卷，您的意见将对我们的研究起到重要作用，最后祝您工作愉快，事事顺心！谢谢！（二）调查问卷结果与分析：（1）选择餐厅时注重的因素这是道多项选择题，其中注重口味的70人、注重餐厅环境的61人、注重价格的43人、注重服务的31人、注重品牌特色的8人、注重地理位置的3人、选择其它的1人。
分析图如下：调查分析后我们得知，相对来说口味和餐厅环境是消费者最为注重的因素，另外价格与服务质量也是一家餐饮企业要想获得消费者青睐不可忽视的方面。
说明在餐品口味获得大众化认可的同时，餐饮企业也应致力于从餐厅的主题特色、价格和亲民的服务上取胜。
（2）喜欢的餐饮类型选择西式快餐的有20人，占问卷总数的24%；选择中式快餐的有22人，占问卷总数的27%；选择特色小吃店小吃街的有37人，占问卷总数的45%；选择其它的有3人，占问卷总数的4%。
分析图如下：通过上图，我们可以看出，接近半数的消费者比较青睐具有特色的小吃店小吃街，喜欢中式和西式两类快餐的消费者比例相当。
由此看出聚集了各类特色小吃店的美食城、美食街还是有很广阔的发展前景的。
同时看出，当地的中式与西式快餐应当并肩发展，以便消费者多样化的选择。
（3）就餐时倾向的附加服务选择音乐的有49人，占问卷总数的60%；选择报纸书刊的有11人，占问卷总数的13%；选择电视的有16人，占问卷总数的20%；选择其它的有6个人，占问卷总数的7%。
分析图如下：从上图看出，就餐时有音乐相伴是超过半数消费者的选择，其次是电视能够增加消费者就餐时的乐趣。
餐饮企业可以就此入手，将餐饮店与乐器等相融合，以此吸引更多的消费者。
（4）对外卖送餐的注重因素选择送餐速度的有32人，占问卷总数的39%；选择餐品质量的有46人，占问卷总数的56%；选择餐品类别的有2人，占问卷总数的3%；选择送餐价格的有一人，占问卷总数的2%。
分析图如下：由此看出，餐饮店的外卖项目除了提高餐饮品质以外，还应完善管理体制，通过合理分配营业人员的工作来提高送餐速度，以此招揽消费者中工作一族和学生党。
（5）青睐的餐厅促销活动选择会员制（长期打折）的有34人，占问卷总数的41%；选择特价套餐的有27人，占问卷总数的33%；选择节日优惠券的有11人，占问卷总数的14%；选择加菜不加价的有9人，占问卷总数的11%；选择其它的有1人，占问卷总数的1%；分析图如下：由上图看出，在进行促销活动中，会员制（长期打折）和特价套餐都较受消费者欢迎。
由此，除了对老顾客的会员制度以外，餐饮企业可以在不同的时段或日期对不同的餐品进行组合打折。
除此之外，各种节日优惠券、加菜不加价的制度也不失为招揽顾客的好方法。
（6）对新口味的尝试度选择会的有50人，占问卷总数的61%；选择偶尔会的有31人，占问卷总数的%；选择不会的有1人，占问卷总数的1%；分析图如下：由此图看出，99%的消费者选择会尝试新的口味，所以餐饮店要想持久地受欢迎，针对消费者偏好研发新产品也是必不可少的。
（7）对本土餐饮企业的看法此题为多项选择，选择符合大众口味的有41人，选择餐厅环境好、服务周全的有28人，选择卫生、放心的有22人，选择具有品牌特色、有知名度的有33人。
分析图如下：此题结合合肥市本土具有代表性、发展前景的品牌老乡鸡，从此角度入手探究餐饮企业做大做强的标准。
由此看出大众化、打造品牌知名度仍是首要任务。
（8）消费者对合肥市餐饮发展前景的期待本题是多项选择。
选择打造更多本土特色品牌的有51人、选择开发更多美食街、美食城的有38人、选择着力发展高消费档次的餐饮的有16人、选择着力发展大众化快餐品牌的有36人。
此题结合问卷第二题，更有力地说明大众化餐饮、简餐、快餐、小吃的魅力，美食城、美食街的发展前景也显而易见。
同时，本土特色品牌更是消费者所青睐、支持的。
三、快餐行业的发展展望与建议（一）餐饮市场将更趋多元化发展趋势（1）合肥餐饮将走入品牌时代越来越多的餐饮经营者注重于打造自己的品牌，打造自己的特色，继而做大做强，以提高企业的文化品位和美誉度。
（2）节能减排、低碳餐饮、绿色餐饮成为行业发展的主题创建和发展绿色饭店是建设资源节约型和友好型社会的必然要求。
（3）农餐对接模式将得到进一步发展农餐对接不仅仅是物美价廉，更主要的是以保障和改善民生为根本目的，所以绿色安全食品是餐饮人的首选原料。
（4）餐饮信息化水平加快餐饮信息化表现为电子菜单、电子点菜、数据统计分析等信息化管理。