肉桂的功效与作用与食用方法.doc
肉桂的功效与作用及禁忌
肉桂的功效与作用及禁忌【肉桂的功效与作用】肉桂，又称“辛桂”，是指肉桂树的树皮，为常见的香料之一。
肉桂是被广泛使用的中药，它具有很多的功效和作用，被用于各种中草药方剂中，也可以单独使用。
下面是肉桂的功效与作用的详细介绍。
1. 抗菌作用肉桂中的挥发油和多酚化合物具有较强的抗菌作用，可以抑制各种细菌、真菌和病毒的生长，对治疗胃肠道感染和呼吸道感染有一定的效果。
2. 抗氧化作用肉桂中的多酚化合物具有较强的抗氧化作用，可以清除体内自由基，减少细胞的氧化损伤，延缓衰老过程。
3. 降血糖作用肉桂中的一种活性成分叫做肉桂酸，可以增强胰岛素的作用，促进葡萄糖的传导进入细胞内，降低血糖水平，对于糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。
4. 促进消化作用肉桂中的挥发油可以刺激胃肠道的蠕动，增加消化液的分泌，促进食物的消化和吸收。
5. 缓解痛经作用肉桂可以促进子宫平滑肌的收缩，减少子宫内膜的充血和水肿，缓解痛经症状。
6. 驱寒暖阳作用肉桂有一定的辛温性质，可以温暖身体，驱散寒气，对于寒性体质或者容易感冒的人有一定的保健作用。
7. 改善食欲作用肉桂中的挥发油和多酚化合物可以刺激胃黏膜的分泌，增加食欲，提高食物消化吸收的能力。
8. 保护心血管作用肉桂中的肉桂酸可以降低血脂和胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化的发生，减少心血管疾病的风险。
9. 抗癌作用肉桂中的多酚化合物具有一定的抗癌作用，可以抑制癌细胞的生长和扩散，对于预防和辅助治疗癌症有一定的效果。
【肉桂的禁忌】1. 孕妇禁用肉桂具有辛温的性质，容易引起子宫收缩，对孕妇的胎儿发育不利，容易导致流产，所以孕妇应该避免食用肉桂。
2. 月经期间禁用肉桂具有促进子宫收缩的作用，容易引起月经过多和月经提前，缩短月经周期，对于月经期间的女性来说，肉桂的食用会加重痛经症状，所以在月经期间应该避免食用。
3. 热性体质慎用肉桂具有辛温的性质，容易上火，对于体质容易上火的人来说，尤其是有口腔溃疡、痔疮、口舌生疮等情况的人，肉桂的食用会加重症状，所以应该慎用。
肉桂的功效与作用
∙
∙肉桂的功效与作用
功效：止痛镇痛壮阳
禁忌人群：阴虚火旺、里有实热，血热妄行及孕妇禁服肉桂。
适宜人群：一般人均可食用肉桂。
适宜体质：阳虚质
详细信息
目录
∙肉桂的食物介绍肉桂的保存秘诀肉桂的选购技巧肉桂的食用方法肉桂的烹调方法肉桂的搭配
宜忌肉桂的生活妙招
肉桂的食物介绍
肉桂亦称中国肉桂(Chinese cinnamon)。
樟科(Lauraceae)植物，学名为Cinnamomum cassia。
树皮芳香，亦称肉桂，可作香料，肉桂味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
肉桂的保存秘诀
肉桂放在通风阴凉处，防蛀防潮。
肉桂的选购技巧
肉桂以外表细致、皮厚体重、不破碎、油性大，香气浓，甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。
肉桂的食用方法
∙食用肉桂不宜过量，每次用量为1到4.5g即可。
∙肉桂可以和羊肉一起熬汤，有温中健胃的功效。
肉桂的烹调方法
肉桂可以用于煲汤，也可以研磨成粉后直接食用。
肉桂的搭配宜忌
肉桂忌用诸葱。
肉桂的生活妙招
取肉桂6克，丁香6克，共研细末，放入膏药中，贴患儿肚脐，可治疗小儿腹泻。
肉桂的作用与功效
肉桂的作用与功效
肉桂是一种常用的香料，它不仅可以用于烹饪，还具有许多药用价值。
以下是肉桂的作用与功效的详细介绍：
1. 增加食欲：肉桂可以增加食欲，促进消化液的分泌和胃肠蠕动，帮助消化和吸收食物，从而改善食欲不振的情况。
2. 降低血糖：肉桂中含有一种叫做肉桂醛的成分，它可以提高细胞对葡萄糖的敏感性，促进葡萄糖的吸收和利用，降低血糖水平，对于预防和治疗糖尿病有一定的效果。
3. 抗菌消炎：肉桂具有良好的抗菌和抗炎作用，可以抑制细菌、真菌和寄生虫的生长繁殖，减轻感染炎症反应。
4. 改善血液循环：肉桂对血液循环有一定的促进作用，可以扩张血管、增加血液流动速度，帮助维持正常的血液循环，减少心脑血管疾病的发生。
5. 提高免疫力：肉桂中含有一些具有抗氧化作用的物质，可以中和体内自由基的产生，降低细胞的氧化损伤，增强机体的免疫功能，提高抵抗力。
6. 抗衰老：肉桂中的抗氧化物质还可以减缓细胞老化的进程，预防和改善衰老相关的疾病，保持皮肤年轻和健康。
7. 减少胆固醇：肉桂中的一些成分可以降低血液中的胆固醇水平，减少胆固醇在血管壁上的沉积，预防动脉硬化和心脑血管
疾病。
8. 缓解疼痛：肉桂具有镇痛和镇静作用，可以缓解头痛、关节疼痛和肌肉疼痛等不适。
9. 改善记忆力：肉桂对大脑具有一定的刺激作用，可以提高注意力、思维敏捷和记忆力。
总结起来，肉桂具有增食欲、降血糖、抗菌消炎、改善血液循环、提高免疫力、抗衰老、降胆固醇、缓解疼痛、改善记忆力等多种作用与功效。
然而，因个体差异和不同的用量，对肉桂的使用应结合个人情况谨慎使用，避免过量，以免出现不良反应。
肉桂的功效与作用
肉桂的功效与作用肉桂是樟科，樟属中等大乔木，树皮灰褐色。
主要分布在我国的广西、云南等热带及亚热带各地区。
肉桂简单的说就是肉桂树上的树皮，经过人工刮取以后，把它放在阳光充足的地方晒干，就可以当药材和调料使用，肉桂经过晒完以后是卷曲状的。
那么肉桂的功效与作用有哪些呢？下面一起来看看吧。
肉桂的功效与作用 1.改善肠道健康肉桂对你的肠道健康很好。
在食用汤类的食物时可以加入少量肉桂，它有助于避免消化不良，反酸，腹泻等不良反应。
2.提升大脑功能肉桂里面含有的成分可以改善大脑功能。
有助于提高记忆力，专注和注意力，并可降低老年痴呆症的风险。
每天在饮食中加一点肉桂，有助于对抗易怒和抑郁，并且避免头痛的发生。
3.防治心血管疾病实验表明，肉桂能增加冠脉流量、保护心肌，对于心血管系统疾病有较好的预防和治疗作用。
肉桂具有抗溃疡的作用，可用于消化性溃疡患者的保健与治疗。
4.帮助减重因为肉桂有助于提高新陈代谢的速度，调节人体里的血糖水平，所以食用少量的肉桂，和合理规律的运动，可以帮助减肥。
5.帮助避免癌症肉桂所含的药用成分可以帮助避免癌细胞的生长和扩散，减少患癌的几率。
6.健胃桂皮油刺激嗅觉，能反射地促进胃机能，也能直接对胃粘膜有缓和的刺激作用，使分泌增加，蠕动增强，呈芳香性健胃作用。
7.有助牙龈健康因为肉桂里面含有的一部分医药元素，对口腔很好，所以大多数会被加入漱口水和口香糖中，这样在平常生活中有助于保护牙龈和牙齿的状况，也可改善口气。
8.杀菌肉桂还具有非常好的杀菌效果，尤其是对革兰氏染色阳性菌的效果非常的明显。
但是肉桂具有一定的刺激性，所以它不当做抗菌的药物使用。
它的外敷可以用来治疗胃病，例如胃痛、胃肠胀气绞痛等疾病。
以上就是肉桂的功效与作用的相关介绍，希望可以帮助到大家。
虽然肉桂有很多好处，可是也有禁忌，大家在服用之前，需要了解清楚。
肉桂的功效与作用及食用方法
肉桂的功效与作用及食用方法
肉桂是一种常见的香料，其主要功效和作用包括：
1. 促进血液循环：肉桂中的某些成分具有增加血液循环的作用，可以帮助保持心脏健康，预防心血管疾病。
2. 控制血糖：肉桂中含有一种名为“肉桂醛”的物质，据研究发现，它可以降低血糖水平，并改善胰岛素的敏感性，建议糖尿病患者适量食用。
3. 增强免疫系统：肉桂中富含抗氧化剂，可以帮助促进免疫系统的功能，预防疾病。
4. 缓解炎症：肉桂中的某些成分具有抗炎作用，可以有效缓解关节炎等疾病症状。
食用方法：
1. 适量添加到甜点或饮品中，例如苹果沙拉和热可可等。
2. 用于烹调，例如加在烤肉或炖菜中。
3. 可将肉桂粉末撒在麦片、牛奶或果汁上。
4. 可以直接咀嚼肉桂棒，或在茶中加入肉桂棒来泡。
肉桂的功效与作用及食用方法
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肉桂的功效与作用及食用方法
导语：肉桂的功效与作用及食用方法到底是怎样的呢，我们只要先了解一下什么是肉桂，然后才能知道肉桂的功效和作用，在了解了肉桂的功效后，我们根
肉桂的功效与作用及食用方法到底是怎样的呢，我们只要先了解一下什么是肉桂，然后才能知道肉桂的功效和作用，在了解了肉桂的功效后，我们根据肉桂的特点，才能做出养生的美味佳肴，所以我们必须按部就班才能很好的了解肉桂这种药物。
肉桂是有非常高的食用价值和药用价值的，我们分别对于这两个方面做深入研究。
肉桂有很好的食用价值，我们可以用肉桂做菜，制作出像肉桂苹果奶酪蛋糕和肉桂曲奇这样的点心，肉桂还有很好的药用价值，肉桂能起到暖胃的功效，肉桂还能让我们的血脉畅通，肉桂能治疗心痛很起到降低血压的功效。
药用价值
功能主治
补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
治命门火衰，肢冷脉微，亡阳虚脱，腹痛泄泻，寒疝奔豚，腰膝冷痛，经闭症瘕，阴疽，流注，及虚阳浮越，上热下寒。
《本经》：主上气咳逆，结气喉痹吐吸，利关节，补中益气。
《别录》：主心痛，胁风，胁痛，温筋，通脉，止烦、出汗。
主温中，利肝肺气，心腹寒热、冷疾，霍乱转筋，头痛，腰痛，止唾，咳嗽，鼻齆：能堕胎，坚骨节，通血脉，理疏不足;宣导百药，无所肉桂(5张)
畏。
《药性论》：主治：几种心痛，杀三虫，主破血，通利月闭，治软生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
肉桂的功效与作用及禁忌 肉桂的食疗功效
肉桂的功效与作用及禁忌肉桂的食疗功效肉桂以皮细肉厚而香浓味甜者为佳，为樟科植物肉桂树的树皮。
产于广东、广西、云南等地，作辛香调料供食。
下面我们谈谈肉桂的功效与作用及其他有关方面的问题。
一、肉桂的养生功效
为温补助阳养生食品。
日常食之可温补助阳、散寒通脉、旺盛气血。
适于寒性体质、肾阳虚体质、妇女宫冷、胃寒体质以及气血虚弱体质者食用。
常用养生方如肉桂炖肉。
食疗：补火助阳，温暖脾胃，温通经脉，祛寒止痛。
二、肉桂的食疗作用
(1)用于肾阳不足、命门火衰、畏寒肢冷、阳痿、尿频、腰膝冷痛等。
本品辛甘大热，能温肾助阳、壮火散寒。
多作调味品应用。
(2)用于脾胃虚寒、胃腹冷痛、食少便溏等。
多配伍作调味品应用。
(3)用于妇女冲任虚寒，痛经、经闭以及症瘕。
本品辛热，能温通经脉、祛寒止痛。
多配伍作调味品应用。
(4)用于阴疽色白、漫肿不溃或久溃不敛。
多配伍作调味品应用。
此外，还可用于寒湿痹痛、气血衰少、小儿遗尿。
近代用于低血压。
三、有关肉桂功效与作用的选方
(1)桂肝汤：肉桂、雄鸡肝1具，煮汤食。
用于小儿睡中遗尿（《万病回春》）。
(2)桂皮鸡：桂皮6克，净鸡1只，佐以调料炖食。
用于肾虚阳痿、低血压。
食法：宜作调料炖食或研末冲泡代茶。
宜忌：
(1)常用量为2-5克，不可多食。
(2)有热性体质、阴虚火旺、血热出血及孕妇不宜食用。
肉桂茶的功效与作用及禁忌 肉桂茶适合什么人喝
肉桂茶的功效与作用及禁忌肉桂茶适合什么人喝中国的茶文化已经有很久远的历史了，子这段历史的长河里，出现了各色各样的茶叶，比较常见的有大红袍、黄茶等等。
而近些年有一种名叫肉桂茶的茶叶在茶文化中的地位非常重要，其实这种茶也是属于乌龙茶中的一种。
接下来我们一起看看它的功效作用吧。
肉桂茶的功效与作用及禁忌一、功效与作用1、缓解倦容饮茶可以提神益思几乎人人皆知。
我国历代医书记载颇多，历代文人墨客、高僧也无不挥动生花妙笔，颂茶之提神益思之功。
乌龙茶可提神益思，其功能主要在于茶叶中的咖啡碱。
咖啡碱具有兴奋中枢神经、增进思维、提高效率的功能。
2、提高智力发育英国科学家发现，人体大脑体液的酸碱性与智商有关。
茶叶是碱性饮料，乌龙茶的碱性显著，因此常饮能调节人体酸碱平衡，提高人的智商。
此外，肉桂茶的维生素、咖啡碱、氨基酸、矿物质、茶多酚等富含量高，这些物质同样为科研证实，与大脑发育关系密切，对提高人的智力产生良好影响。
3、油腻腻没了茶被公认为人类最好的保健饮料，早在西汉《神农本草经》中，就有“日遇七十二毒，得茶而解之”记载。
进入20世纪，科学家又发现茶叶中有一种叫黄酮的混合物，具杀菌解毒作用。
肉桂茶具有解毒消食去油腻的功效。
4、有助于养性怡情肉桂茶在待客、交友和个人修身养性方面，功效独特。
肉桂茶需要冲泡，待客时要烧水洗杯，准备过程宾主嘘寒问暖，其情融融；客人边品茶边与主人叙旧，过程十分融洽亲和，故而程序化冲泡品饮，使人心静利于养性怡情。
二、禁忌肉桂茶里面的肉桂辛热药、性烈，因此不宜过多的食用，肉桂茶也不宜多饮的，服用过多会出现不良反应的如头晕眼花、眼睛胀痛、咳嗽、心跳加快等等；肉桂茶对于阴虚火旺的人也不宜服用的特别是孕妇都是不宜饮茶的。
肉桂茶适合什么人喝肉桂茶性温和，并且有着保健功能。
比如可养人体阳气，预防流感。
其中含有丰富的蛋白质，具有生热暖富，增强人体抗寒的能力。
另外肉桂茶对于肤色调节也特别好。
经常饮用肉桂茶可以从内而外的调理身体，非常适合那些处于亚健康的都市病患者。
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肉桂的功效与作用与食用方法【aPresl的干皮和粗枝皮。
干皮去表皮者称肉桂心，采自粗枝条或幼树干皮者称官桂。
主产于广东、广西等地。
大暑节前将树皮割裂，立秋后剥离，刮去栓皮，阴干。
因剥取部位及品质的不同而加工成多种规格，常见的有企边桂、板桂、油板桂、桂通等。
切片或研末，生用。
味甜略涩，微微的辛辣中含有爽口的香味。
肉桂的功效性大热，味辛、甘。
归肾、脾、心、肝经补火助阳，引火归源，散寒止痛，活血通经。
用于阳痿、宫冷、心腹冷痛、虚寒吐泻、经闭、痛经、温经通脉。
主治肾阳不足;命门火畏寒肢冷;腰膝酸软;阳痿遗精;小便不利或频数;短气喘促;浮肿尿少诸证;命门火衰;火不归源;戴阳;格阳;及上热下寒;面赤足冷;头晕耳鸣;口舌糜破;脾肾虚寒;脘腹冷痛;食减便溏;肾虚腰痛;寒湿痹痛;寒疝疼痛;宫冷不孕;痛经经闭;产后瘀滞腹痛;阴疽流注;或虚寒痈疡脓成不溃;或溃后不敛。
温肾壮阳用于肾阳不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用于肾不纳气的虚喘、气逆;温中祛寒用于脾胃虚寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹泻，常与干姜、附子同用;温经止痛能温通血脉、散寒止痛，用于寒凝气滞引起的痛经、肢体疼痛。
本品辛甘大热，纯阳燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞气血生长，故为脾肾阳虚、寒凝诸痛、气血虚寒等症之要药。
肉桂的作用对中枢神经系统的作用桂皮醛以250-500mg/kg灌胃，能减少小鼠自发活动，对抗苯丙胺产生的过度活动;桂皮醛还可对抗阿朴吗啡及去氧麻黄碱的运动兴奋，使体温下降，但对抗利血平引起的体温下降;用小鼠压尾法或腹腔注射醋酸扭体法表明桂皮醛有镇痛作用;认为桂皮醛的中枢作用与中枢单胺能神经原的活动有关。
对心血管系统的作用肉桂水提物及挥发油对大鼠在冰水应激状态下内源性儿茶酚胺分泌增加所致的血小板聚集及心肌损伤有一定对抗及保护作用;肉桂煎剂可使麻醉犬冠脉、脑血流量增加，血管阻力下降;肉桂煎剂、桂皮醛及香豆素对ADP诱导大鼠血小板聚集有抑制作用。
抗溃疡作用肉桂水提物腹腔注射，可防止大鼠应激性溃疡，灌胃或腹腔注射也可抑制5-羟色胺引起的大鼠胃溃疡，抗溃疡作用不仅由於抑制胃液分泌，而且促进胃粘膜的血流量。
抗变态反应肉桂水提物有抗变态反应的作用，对补体依赖性的反应如Ⅱ型的反向皮肤过敏反应(RCA)、福斯曼皮肤血管炎(FCV)及Ⅲ型的Arthus反应均有明显抑制作用。
其他，肉桂的乙醚及乙醇浸出液对革兰氏阳性菌及真菌有抑菌作用。
肉桂的药理作用镇静作用肉桂中含有的桂皮醛对小鼠有明显的镇静作用，表现为自发活动减少，对抗甲基苯丙胺(Methamphetamine)所产生的过多活动、转棒试验产生的运动失调以及延长环己巴比妥钠的麻醉时间等。
应用小鼠压尾刺激或腹腔注射醋酸观察扭体运动的方法证明它有镇痛作用。
降温作用对小鼠正常体温以及用伤寒、副伤寒混合疫苗引起的人工发热均有降温作用。
对温刺引起发热的家兔，桂皮醛及肉桂酸钠都有解热作用。
可延迟士的宁引起的强直性惊厥及死亡的时间，可减少菸碱引起的强直性惊厥及死亡的发生率。
对戌四唑引起者则无效。
降压作用附子、肉桂复方对肾上腺皮质性高血压大鼠(灼伤一侧肾上腺所形成之模型)有降压作用;对肾性高血压大鼠(8字形结扎肾脏所形成之模型)，则无作用。
此作用可能是附子、肉桂促进机能降低了的肾上腺活动，使之趋向正常所致。
预防血吸虫病的作用小鼠每天口服浸剂(未注明品种)0.2ml/10g体重(10.8g/180ml)，共服15天,服药之第3天感染血吸虫，并无预防作用，如与雄黄、槟榔及阿魏同用则有一定效果。
对血液的作用肉桂体外及体内试验，均有明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集的作用，体外试验显示肉桂水煎剂及溶甲醇部分有较强的抗凝作用。
从肉桂中提取的单体--肉桂酸及香豆素，抗凝作用不明显。
体内试验肉桂水煎剂也无抗凝作用，不影响兔纤维蛋白溶解活性。
通经作用大量桂皮油可引起子宫充血，显示通经作用，此为古本草说的坠胎作用提供了一个实验依据。
杀菌作用桂皮油有强大杀菌作用，对革兰氏染色阳性菌的效果比阴性者好，因有刺激性，很少用作抗菌药物，但外敷可治疗胃痛、胃肠胀气绞痛等。
健胃和驱风剂内服可作健胃和驱风剂。
也有明显的杀真菌作用，曾应用含1.5%桂皮油及0.5%麝香草酚的混合物治疗头癣。
桂皮醛及肉桂酸钠可引起蛙足蹼膜血管扩张及家兔白细胞增加。
祛痰镇咳作用桂皮油吸收后由肺排出，使粘液稀释，呈现祛痰镇咳作用。
利尿作用从肾排出而致局部刺激，显示一定的利尿作用。
抗放射作用桂皮酸钠对给小鼠和狗一次全身照射钴60，丙种射线的致死量的实验，证明有抗放射作用。
治疗阳痿将肉桂精油3滴滴于香薰炉中，点燃香薰炉，让徐徐散发的香薰分子充满空气中，制造一个浪漫温馨，充满异国情调的气氛。
对于严重阳痿者，可用肉桂精油3滴+5毫升甜杏仁油，按摩身体。
缓解月经疼痛另外肉桂还具有缓解月经疼痛的作用:将肉桂精油3滴+马郁兰精油2滴+8毫升甜杏仁油，调匀后轻轻按摩于小腹部15分钟，然后用热毛巾热敷小腹部，疼痛可慢慢缓解。
肉桂的食用方法天寒时，最适合用肉桂来煲羊肉汤，可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷的作用。
虽然说肉桂对于人的用途很大。
肉桂粥粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出，沥干水分备用;将肉桂擦洗干净，打碎;取锅加入冷水、肉桂，煮沸后约20分钟，滤取浓汁;将锅洗净，放入冷水、粳米，先用旺火煮开;然后改用小火熬煮，至粥将成;加内肉桂浓汁，续煮至粥成，再加入红糖味后食用。
羊肉肉桂汤将6克桂皮放在1斤左右的炖肉中，炖熟之后，无论吃肉还是喝汤，都可以起到温中健胃、暖腰膝、治腹冷、气胀的作用。
肉桂粉桂皮3克，研细末，一日2次，温水送服，可治疗胃气胀，胃寒痛;将肉桂皮粉末加入菜中烹调，可有助于控制血糖和胆固醇。
肉桂红糖茶桂皮3～6克，红糖12克，水煎去渣，分2次温服。
可治妇女产后腹痛：在月经前用3克桂皮、9克山楂肉、30克红糖，适量水煎煮三五分钟，分2次服下。
可治月经来潮时腹胀痛。
肉桂苹果派苹果2-3个，思念印度飞饼3-5片，肉桂粉1-2茶匙，金钻奶油，牛油30G，鸡蛋1个做法(1)苹果洗干净去皮切粒，思念飞饼解冻备用，鸡蛋打好搅拌均匀备用。
(2)牛油加热溶化、加入苹果粒、适量的甜奶油和1-2茶匙玉桂粉炒均匀备用。
(3)馅料稍微摊凉后加入飞饼皮包裹好，表面刷上鸡蛋浆。
(4)烤箱180度预热10分钟烤箱中层180烤25-30分钟即可。
肉桂姜糖饮肉桂棒1支，老姜1块，红糖少许做法：利用热水一沖，用焖烧杯或保温杯焖个10-20分钟即可肉桂的注意事项(一)肉桂的选购挑选桂皮，以细致、皮厚体重、香气浓、甜味浓而微辛、嚼之渣少者为佳。
9月剥的称秋桂，品质佳。
4-5月剥的称春桂，品质差。
肉桂“企边桂”呈两侧略内郑的浅槽状，两端斜削;“油筒桂”多呈卷筒状，长30-50cm，宽或筒径3-10cm，厚2-8mm。
外表面灰棕色，稍粗糙，有多数微突起的皮孔及少数横裂纹，并有灰色地衣斑块;内表面棕红色，平滑，有细纵纹，指甲刻划显油痕。
质坚实而脆，折断面颗粒性，外层棕色，内层红棕色而油润，近外层有1条浅黄色切向线纹(石细胞环带)。
香气浓烈特异，味甜、辣。
(二)肉桂的禁忌肉桂的功效再好，也不能滥用。
《药典》规定，肉桂的内服量为每次1.5-4.5克，研末冲服量则为每次1-1.5克。
若一次性服用过量，可致急性中毒，即使每次服用的是正常剂量，久服也极易造成蓄积中毒。
如果在服用肉桂后出现如头晕、目眩、眼胀、眼涩、口干、体痛、心中烦闷、烦躁不安、面色潮红、舌麻唇干燥等不适症状，应立即停药。
另外，因肉桂为大热之品，阴虚火旺、热病伤阴及假寒真热者，以及孕妇、女性月经期等均不宜服用，一些哮喘患者合并进展期肺结核或心功能代偿不全及高度衰弱者慎用。
(三)肉桂和桂皮的区别肉桂与桂皮在香气、味道及断面都有所区别，肉桂的香气浓厚、味甜微辛，其断面近外层处有一乳白色带纹，而桂皮的香气却不同，香气微香、味微甜有的甚至稍带涩味和辛辣味，其断面是断断续续的乳白色带纹或者没有。
另外肉桂和桂皮断面的颜色也有区别，肉桂断面呈红棕色，桂皮呈棕黄色或者棕色。
肉桂和桂皮的含油量也不一样，肉桂在 5.1%左右，桂皮在1%-2%，大家注意区分。
(四)肉桂和桂枝的区别很多人常将肉桂与桂枝混为一谈，然而，在中药学中这是两种药物。
虽然肉桂和桂枝确实都是一个“娘家”，都属于肉桂树的产物，但由于各自的药用部位不同，其性味功能主治与临床应用也不尽相同。
肉桂，是肉桂树皮去除最外层栓皮后的树干皮，中医将其形象地称为“肉桂”。
而桂枝是肉桂树带木质心的嫩枝。
肉桂温中补阳，用于肾阳衰微，下元虚冷，腰脚软弱，小便不利等症。
如金匮肾气丸、右归丸。
其散寒止痛，用于虚寒性胃痛、腹痛、疝痛等症，可单味研末用，亦可与其他温中散寒药同用。
桂枝发汗解肌，用于风寒感冒，身热头痛，恶寒怕风等症。
其温经止痛作用，可用于风寒湿痹，肩臂肢节酸痛，胃寒腹痛，妇女血寒瘀滞，月经不调，经闭腹痛。
它还能助阳化气，用于脾阳不运，痰饮内停，背寒胁胀，小便不利。
两者因药性辛热，极易伤阴助火，不宜长期服用。