厨房美食菜谱：意大利绘饭的做法
厨房美食菜谱：意大利绘饭的做法
食材
主料：
大米两人份
口蘑香菇40g
洋葱50g
蒜四瓣
白兰地5ml
牛奶一包
鸡汤适量
大米两人份
百里香一点点
盐适量
白胡椒粉适量
黄油10g
香菇40g
步骤
1.洋葱切成碎，香菇，口蘑切成小粒，蒜切成小粒，热锅等油热后，先炒洋葱，微变色后放入混合蘑菇粒，炒熟后
放入蒜粒，（洋葱没有了就没有用）
2.放入大米，炒透，炒饭底部的米能跳起来就行，放入百里香和少许白兰地，
3.加入鸡汤，用小火，一次加大约能盖住米，大约加4到6次，根据米的成熟度增减次数。
4.米快熟的时候加入牛奶或者淡奶油，可根据口味增减牛奶
5.米确定熟后放入黄油，鸡汤咸的话就不用放盐了。
出锅后放入白胡椒即可
小贴士：1，加汤的次数要根据米的成熟度增减次数。
六个意大利食谱
六个意大利食谱1. 意大利番茄沙拉材料：新鲜马苏里拉奶酪（Mozzarella）250克，，新鲜番茄2个，新鲜罗勒叶适量，橄榄油适量，盐和黑胡椒适量。
做法：番茄和马苏里拉奶酪切成厚片。
在盘子上交替摆放番茄片和奶酪片。
撒上新鲜罗勒叶，淋上橄榄油，最后加盐和黑胡椒调味。
2. 意大利肉酱面材料：意大利面250克，牛肉末300克，洋葱1个（切丁），胡萝卜1根（切丁），芹菜1根（切丁），番茄酱400克，红酒100毫升（可选），橄榄油适量，盐和黑胡椒适量，巴马干酪适量（用于撒在面上）。
做法：在锅中加橄榄油，加热后放入洋葱、胡萝卜和芹菜，翻炒至软。
加入牛肉末，炒至变色，加入红酒煮沸（可选）。
加入番茄酱，调入盐和黑胡椒，小火炖煮约30分钟。
同时煮意大利面，按照包装上的说明煮熟。
将肉酱拌入意大利面，最后撒上巴马干酪。
3. 意大利香蒜面包材料：法棍面包1条，新鲜番茄3个（切丁），大蒜2瓣（切碎），新鲜罗勒适量（切碎），橄榄油适量盐和黑胡椒适量。
做法：法棍切成薄片，放入烤箱烤至金黄酥脆。
在碗中混合番茄、大蒜、罗勒、橄榄油、盐和黑胡椒。
将混合物放在烤好的面包片上，立即享用。
4. 意大利炖饭材料：意大利米250克，鸡高汤1升，洋葱1个（切丁），干白葡萄酒100毫升，黄油50克，帕尔马干酪适量（刨成碎），盐和黑胡椒适量。
做法：在锅中加黄油，放入洋葱炒至透明。
加入意大利米，翻炒约2分钟，直到米粒变透明。
倒入白葡萄酒，煮至酒精挥发。
每次加入一勺鸡高汤，搅拌，直到米饭吸收汤汁，重复此步骤，直到米饭熟透（约18-20分钟）。
最后加入帕尔马干酪，调味后即可享用。
5. 意大利烤宽面条材料：宽面条250克，牛肉末300克，番茄酱400克，洋葱1个（切丁），马苏里拉奶酪200克（切片），帕尔马干酪适量（刨成碎），盐和黑胡椒适量，橄榄油适量。
做法：在锅中加橄榄油，炒洋葱，加入牛肉末炒熟，加入番茄酱，调味后炖煮10分钟。
在烤盘中铺一层宽面条，接着是肉酱，再铺一层马苏里拉奶酪，重复此步骤，最后一层铺上帕尔马干酪。
中外米饭食谱大全
中外米饭食谱大全意大利米饭的做法：意大利米饭要用专门的意大利米来做。
隐约的白葡萄酒香和Cheese的独特口感是它最特别的Flavour。
1、用橄榄油爆洋葱2、把米加入其中，炒一会儿3、加入牛油，搅拌均匀4、加入白葡萄酒、鸡清汤，然后慢慢烩5、其间要不断地加水，直至7、8成熟。
Tips：意大利米饭不能煮至全熟，否则会太烂，没有口感。
Tips：如果没有鸡清汤，可以用清水代替。
Tips：建议吃意大利湿饭前吃清新、开胃的前菜：柳橙芝士沙拉、烟三文芦笋卷吃扒最好喝红葡萄酒，而意大利湿饭最好配白葡萄酒。
意大利海鲜饭餐饮学习资料有香艳气息的意大利饭，番茄汁的清新味道和海鲜的美味完美结合，营造无敌的味蕾新体验。
原料：意大利米饭、青口、带子、虾仁、鳕鱼、茄汁配料：洋葱、蒜片步骤：1、用橄榄油爆香洋葱2、把海鲜加入锅中，爆炒至熟。
3、加入茄汁4、最后把饭加入锅中，中火至茄汁被吸干。
墨鱼汁饭墨鱼汁带来的特有甘香令人回味无穷，米饭口感较有嚼头，是一种有挑战性的美食体验。
特制的白葡萄酒酱汁，是一个令人surprised 的bonus。
餐饮学习资料原料：现成的意大利米饭、鱿鱼丝、墨鱼汁、洋葱、淡忌廉、少量白葡萄酒步骤：准备好米饭餐饮学习资料1、用橄榄油爆香洋葱2、把事先煮好的饭倒进锅里，轻轻搅拌3、加入少量白葡萄酒和墨鱼汁，把米饭和墨鱼汁混合起来4、中火加热，搅拌，直至墨鱼汁完全米饭吸收酱料：往淡忌廉加少量白葡萄酒，搅拌均匀，用以佐饭。
Tips：现成的墨鱼汁罐头可以从超市里买到。
杂菌意大利饭一款很Creamy的湿饭，带有浓郁的Cheese风味。
软糯的米饭间，遭遇鲜嫩的杂菌和清爽的芦笋，口感丰富。
餐饮学习资料原料：现成的意大利米饭、芦笋、3种或以上蘑菇、鸡清汤、白葡萄酒、淡忌廉配料：洋葱、蒜片步骤：1、用橄榄油爆洋葱和蒜片2、加入芦笋和杂菌，炒至软熟3、加入少量葡萄酒淡忌廉和适量鸡清汤4、搅拌、直至干水5、关火后，加入少量牛油和芝士==================================================== ===========再加一个牡蛎蒸米饭的方法，我很喜欢酱油4大勺，辣椒面1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量【做法】1、牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。
番茄意大利烩饭Risotto al pomodoro【精品汤粥教程】
选择一口不粘锅。锅热后转小火，融化黄油。此后一直小火。
3
黄油完全融化后，倒入洋葱丁，慢炒至洋葱变半透明。
4
加入番茄干碎翻炒均匀。
5
倒入生米，翻炒至少一分钟，使其吸收黄油和洋葱的香味。（玄学）
6
倒入番茄糊（为使颜色红亮，我又额外加了2勺意式番茄酱）。每间隔一会儿慢慢翻炒几下，避免糊锅，同时也要避免过度翻炒。
番茄意大利烩饭Risotto al pomodoro
做risotto其实是因为想做suppli。
因此饭拌炒得比较干，尽管后来发现家里并没有鲜马苏里拉，最终作罢。（摊手）
方子大概是两个意大利人的饭量(ｰｰ|||)，可酌情减量。剩下的米饭也可以做炸饭团（suppli或者arancini）。
用料
米
300克
洋葱（中等大小）
1个
西红柿（中等大小）或意式番茄酱passata
2个或300毫升
帕玛森干酪粉parmigiano reggiano
2勺或以上
腌番茄干（可选）
2片
鸡汤或浓汤宝兑水
700毫升
黄油
40克
盐
适量
番茄意大利烩饭Risotto al pomodoro的做法
1
备料。洋葱切小丁，番茄干切碎，帕玛森干酪擦成碎屑。番茄切块后用料理机打成糊，亦可选择切小丁。如选择使用番茄酱，请使用意式番茄酱passata，超市有售。
7
至锅内水分收干，倒入鸡汤100～200毫升。间歇性地慢慢翻搅几下，至水分再次收干。
8
继续倒入鸡汤，重复步骤7，直至准备的鸡汤全部倒完，锅内水分收干。我大概倒了4次鸡汤，小火慢慢烧了半个小时左右。期间注意观察和品尝，理想状态是米饭外部有些黏，但米芯还略有一点点硬。
意式焗饭的做法
意式焗饭的做法
天天在家吃饭，你或许有点偏食厌食.食欲不振了，这也许是因为你家的饭菜太过于单一，又或者是味道不好。
这时的你，需要重新定义下“做菜的标准”。
下面，就请跟着一起来学习如果做好意式焗饭
1.所有材料全部切丁
2.1橄榄油。
爆火将1里面的炒熟。
3.2米饭最底层压实
4.1在白饭上铺平
5.2放在白饭上
6.加入芝士。
7.200°。
20分钟左右
8.我喜欢加番茄酱。
我们家那个不喜欢。
所以我自己加上。
嘻嘻
9.拉丝啊。
拉丝。
哈哈哈。
今天这道意式焗饭，美味健康是不是很有诱惑力，既简单又营养又丰富，那么亲爱的主妇们为您的家人赶快尝试去制作一下。
厨房美食菜谱：意大利烩饭 risotto的做法
厨房美食菜谱：意大利烩饭risotto的做法随着世界杯的火热，世界美食也再掀起高潮。
俺也跑到开在奥斯陆的一家意大利餐馆去品尝意大利烩饭，或叫意大利调味饭，意大利语risotto。
为此还特意向意大利人请教，如一定要用白葡萄酒吗？能用红葡萄酒吗？答：这要看你是用什幺食材，海鲜类最好用白葡萄酒，肉类蔬菜红白葡萄酒都可以，如家中有小孩，你可以不用酒。
问：一定要分多次加高汤，不能一下子加吗？答：不可以的，那样发的很胖，胀得很干。
做好的米饭是湿润的，略有硬芯。
（注按中国人的传统观念就是有那幺一点夹生。
）他还说材料的选择也是广泛的，蔬菜类可以用蘑菇、芦笋、胡萝卜、西葫芦、西红柿、荷兰豆、碗豆等；水果类可以用草莓、香蕉等；还有鸡、鱼、肉、海鲜、贝类等。
俺翻阅了大量书籍，又在网上查找，综合方案，最后上超市备齐材料，于是挪红制作的意大利芦笋圣女果烩饭就上桌了。
俺的老外老公点评：比饭店的还好吃！豆亲们也可以试试换换口味，放开视野。
虽然材料千变万化但根本的不能变，就是一定要用橄榄油、帕玛森奶酪、黄油和洋葱。
还有特殊的烹调方法，不然就不能叫意大利烩饭了。
食材主料：意大利米圣女果芦笋橄榄油4汤匙盐3g胡椒粉少量帕玛森奶酪25g黄油10g洋葱100g大蒜2瓣红酒50ml高汤400ml罗勒少量步骤1.准备好材料：意大利米(意大利语risotto)、黄油（挪威语smør）、帕玛森奶酪(意大利语parmigiano)、罗勒草、芦笋、圣女果、高汤、洋葱、大蒜和红酒。
2.这就是意大利米（意大利语risotto），看上去形状有像东北大米，但颗粒又较粗大且粗糙；色半透明，有点像糯米；可以淘洗出许多米浆，吃起来软糯又有弹性。
据说大型超市都有出售。
3.将芦笋斜切，洋葱切丁，大蒜拍一下切碎。
4.锅里倒一汤匙橄榄油。
5.油热，先下洋葱（约总量的三分之一）和大蒜炸锅，再下芦笋，炒变色加盐调味，盛出备用。
6.原锅再放两汤匙油，先下洋葱炸锅呈透明色，再下圣女果。
意大利烩饭制作
黑熊大米 200 克 洋葱 30 克 开水 500ml 植物油 30ml 黑胡椒粉适量
意大利烩ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ的做法
鲜虾 8 个 南瓜泥 150 克 黄油 20 克 盐2克
步骤 1 先把所有材料准备好
步骤 2 虾去头去壳，取出虾线，切丁备用，留两个整虾，洋葱切丁
步骤 3 起锅放入黄油虾头下锅，炒出虾油加清水煮沸备用
步骤 4 另起一锅烧油放洋葱炒出香味儿倒入洗好的大米
步骤 5 翻炒均匀把大米铺平
步骤 6 加入提前熬好的虾汤开中火，盖盖焖煮至虾汤完全吸收
步骤 7 放虾仁翻炒均匀，最后放蒸好的南瓜泥，再加入食用盐和黑胡椒粉
步骤 8 出锅装盘
厨房美食菜谱：鳗鱼意大利烩饭披萨的做法
厨房美食菜谱：鳗鱼意大利烩饭披萨的做法
能满足你想吃米饭又想吃派，还念念不忘鳗鱼的口腹之欲！中西和风一起混搭！
食材
主料：
低粉250g
黄油
蛋黄1个
水
盐
牛奶80g
黑椒粉适量
鸡蛋1个
米饭100g
橄榄油适量
鳗鱼适量
步骤
1.面粉筛好，放入盒子中，蛋黄加入水打匀，加入面粉中，盐1克，黄油融化加入面粉中。
2.盖上盖子，上下左右摇匀
3.摇到没有面粉成团
4.用刮刀拌匀
5.放入保鲜膜中，包好，放入冰箱冷藏30分钟
6.取出，擀成圆形
7.放入派盘中，去掉多余的边
8.中间叉洞
9.米饭备好
10.鸡蛋，加牛奶加黑椒粉，加橄榄油和适量盐拌匀，倒入米饭中，混匀。
11.饼皮先烤20分钟，微微变黄，加入米饭
12.铺上鳗鱼，再烤20分钟，即可。
小贴士：烤饼皮时，上面要放些豆子压住，以免饼底拱起。
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蒸米饭食谱
中外米饭食谱外国篇意大利海鲜饭有香艳气息的意大利饭，番茄汁的清新味道和海鲜的美味完美结合，营造无敌的味蕾新体验。
原料：意大利米饭、青口、带子、虾仁、鳕鱼、茄汁配料：洋葱、蒜片步骤：1、用橄榄油爆香洋葱2、把海鲜加入锅中，爆炒至熟。
3、加入茄汁4、最后把饭加入锅中，中火至茄汁被吸干。
墨鱼汁饭墨鱼汁带来的特有甘香令人回味无穷，米饭口感较有嚼头，是一种有挑战性的美食体验。
特制的白葡萄酒酱汁，是一个令人surprised的bonus。
原料：现成的意大利米饭、鱿鱼丝、墨鱼汁、洋葱、淡忌廉、少量白葡萄酒步骤：准备好米饭1、用橄榄油爆香洋葱2、把事先煮好的饭倒进锅里，轻轻搅拌3、加入少量白葡萄酒和墨鱼汁，把米饭和墨鱼汁混合起来4、中火加热，搅拌，直至墨鱼汁完全米饭吸收酱料：往淡忌廉加少量白葡萄酒，搅拌均匀，用以佐饭。
Tips：现成的墨鱼汁罐头可以从超市里买到。
杂菌意大利饭一款很Creamy的湿饭，带有浓郁的Cheese风味。
软糯的米饭间，遭遇鲜嫩的杂菌和清爽的芦笋，口感丰富。
原料：现成的意大利米饭、芦笋、3种或以上蘑菇、鸡清汤、白葡萄酒、淡忌廉配料：洋葱、蒜片步骤：1、用橄榄油爆洋葱和蒜片2、加入芦笋和杂菌，炒至软熟3、加入少量葡萄酒淡忌廉和适量鸡清汤4、搅拌、直至干水5、关火后，加入少量牛油和芝士6.将白米饭倒入炒开，即可。
日式肉松饭团配料:热饭2碗、肉松适量、寿司醋2汤匙、日式酱油适量操作:①把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
②取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
③取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。
注意：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。
韩国包菜紫米团材料：紫米100克、米饭50克（你可以从蒸好的米饭中盛一大勺过来）、猪肉末30克、土豆小半个、红萝卜半根、洋葱半个、卷心菜叶4片、五香粉、生抽、盐、绵白糖、料酒、油做法：1、提前将紫米浸泡2小时，然后放入电饭锅中煮熟，和米饭一起拌匀（不要和米一起蒸，颜色就混了）2、土豆、胡萝卜去皮切丁，用水汆烫熟（水中放少许盐3、将卷心菜叶烫软4、锅中放少量油，炒香洋葱丁，放入猪肉末，加料酒、生抽，再加入胡萝卜丁和土豆丁，盛出备用5、取比卷心菜叶大的保鲜膜平铺，上面放卷心菜叶，铺上一层1，再铺上46、包裹起来，上火蒸5分钟7、取出去掉保鲜膜，装盘8、将生抽、绵白糖、五香粉和少量水拌匀，大火煮滚后转小火，勾薄芡，最后撒上油葱酥，淋在包菜紫米团既可关于油葱酥：用小洋葱（见下图），不是小个洋葱,是干葱头（样子倒是和小个洋葱差不多）,英文叫Shallot。
意式甘蓝南瓜子烩饭 Tuscan Kale And Pumpkin Seed Risotto【精品汤粥教程】
将鸡汤和水加入汤锅中加热沸腾，加入3/4茶匙海盐。同时，将甘蓝的叶子摘下，将茎扔掉。将甘蓝洗干净后加入汤中煮炖，定时搅拌，煮大约5到10分钟。
2
用筛子将煮好的甘蓝捞出放入一个大碗中，轻轻地用汤勺按压甘蓝表面，将残留汤液滤除。将挤出的汤倒回入锅中，盖上锅盖，慢火炖。用干净的刀将甘蓝切成小块。汤继续慢火炖备用。
3
在一个平底不粘锅中，加入橄榄油和1 teaspoons无盐黄油，把洋葱倒入小火翻炒,加入剩下的1/4茶匙海盐，继续翻炒均匀直至洋葱变软，大约五分钟。待洋葱变软后，将火调至中火，加入大蒜碎，翻炒一分钟。
4
将生米加入到平底锅中翻炒，大约一分钟后，加入干白葡萄酒后不时翻炒，煮至稍稍变稠米饭完全吸收酒。加入1/2cup炖好的汤，慢慢翻炒煮至米饭完全吸收高汤收干。继续翻炒和加入高汤，如此反复(每次1/2cup，定时翻炒每次都等米饭完全吸收了汤收干后再加入汤，直到汤用完)，整个过程大约要17到18分钟。
意式甘蓝南瓜子烩饭Tuscan Kale And Pumpkin Seed Risotto
大满足的意式烩饭素食主义者健身减肥必备方子来至Youtube【分量:四人份】
用料
低钠少油鸡汤
3 1/2 cups
饮用水
3 1/2 cups
优质海盐
1茶匙
甘蓝(羽衣甘蓝/洋白菜)
340g（3/4 pound）
洋葱碎
5
米饭变得黏稠，可以尝一下米饭的软硬度，如果觉得太硬的话可以再加一点水接续煮，翻炒，直到米达到适合自己口感的程度。如果汤放太多的话，可以用大火收干。
6
加入甘蓝，帕马森奶酪和剩余的黄油翻炒一下等到黄油完全融化，大约一分钟。撒上适量海盐和胡椒粉，稍稍拌均匀后盛入碗中。在碗中加入烤好的南瓜子。