常吃盖浇饭最不健康揭秘最伤身的饭菜
中午常吃它不出三年就患大肠癌!
中午常吃它不出三年就患大肠癌！民以食为天，吃饭是生存下去的基本条件，通过食物摄取能够调节身体，注重保健的人会通过科学的饮食让自己更加健康。
但是，在饮食的过程中往往还有一句话需要我们注意，那就是病从口入，食物要是摄取错误对于健康是有很大危害的。
★1中午少吃快餐快餐是当前上班族最常见的一种食物，这样的食物往往是一个不知名的小饭馆，把米饭、菜放进一个盒子中，把这样的食物包装好，就成了很多上班族的一顿美味了。
受到西方饮食方式的影响，汉堡、炸鸡腿、牛肉饼、披萨、碳酸饮料、有色饮料等一些高脂肪、少纤维的食物这个时候成了大家喜欢摄取的食物。
毕竟在很多上班族看来，中午饮食的时间是较少的，这样的时间简单应付一下就好了，而要是想吃，在晚上完全可以敞开了进行吃，中午随便吃什么都是可以的。
而快餐或者是便当刚好符合这样的条件，在很短的时间里，能够把吃饭这件事情完成。
却不想，这样进行饮食对于健康伤害是极大的。
★2吃快餐容易患上大肠癌大肠癌属于癌症一种，在生活中让很多人防不胜防，特别是上班族，更是大肠癌的主要发病人群，而这样的大肠癌往往是因为快餐吃多导致的。
就快餐的结构来说，其中的脂肪含量是极多的，不论是快餐店里的炒菜、还是炸鸡腿、炸薯条，这些食物中的油脂含量很多，大量的油脂要是进入到身体中是容易造成脂肪的堆积。
而高脂肪的食物一般是会影响到胆汁进行分泌的，在这分泌的过程中会产生一种初级胆汁酸的物质，这种物质在肠道细菌的作用下，会形成一种脱氧胆酸、石胆酸，这两个物质是容易促使癌症发生的因素，时间一长是会形成大肠癌的。
在经济越发达的城市，患上大肠癌的人群会越多，大肠癌也成为了当前恶性肿瘤中最常见的一种病症，也是危害人类健康的第三大杀手。
★★如何预防大肠癌★1吃水果预防大肠癌可能有人会说，既然吃快餐的危害那么大，那么减少吃快餐或便当，从源头上进行处理，这样能够有效的避免大肠癌的发生。
这样的说法固然正确，但很多上班族还是会依赖于快餐。
慎吃十二种不利健康的家常菜
慎吃十二种不利健康的家常菜生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。
这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。
不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。
如果您很重视健康，还是听从专家们的忠告，别总是傻吃、贪吃。
1.土豆烧牛肉：危害：肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐：危害：吸收障碍理由：豆腐中的与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3.冲鸡蛋：危害：营养法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与中的结合，从而失去二者应有的营养价值。
4.煮鸡蛋：危害：刺激胃，不利于消化吸收理由：叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃：危害：影响吸收理由：白萝卜中的c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃：危害：诱发或导致理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字科蔬菜进入人体，经代谢很快就会产生一种抗的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如、梨、、等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
十大不健康食品
不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的 营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素 几乎被破坏殆尽。另外，罐头制品中的蛋白质 常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营 养价值大幅度“缩水”。还有，很多水果类罐 头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人 体，使糖分的吸收率因之大为增高牞可在进食 后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。 同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都不能向人体提供营养物质，某 些合成色素甚至会危害人体健康。 色素
前苏联在1968—1970年曾对苋菜红这种食用色素进行了长期动物试验，结 果发现致癌率高达22%。美、英等国的科研人员在做过相关的研究后也发现， 不仅是苋菜红，许多其它的合成色素也对人体有伤害作用，可能导致生育力下 降、畸胎等等，有些色素在人体内可能转换成致癌物质。科研人员说，合成色 素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害。危害包 括一般毒性、致泻性、致突性（基因突变）与致癌作用。
蜜饯类产品在加工过程中，要在腌制前用亚硝酸 盐对原料进行处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖， 并具防腐作用。但亚硝酸盐是一种强氧化剂，可使人 体血液中铁血红蛋白氧化，失去运氧功能，致使组织 缺氧，还可使血管扩张、血压降低，出现青紫而中毒。 在胃肠道的酸性环境中还可转化为亚硝胺。亚硝胺致 癌作用强烈，可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。 蜜饯常含有香精等添加剂，可能损害肝脏等脏器。蜜 饯在加工过程中，需要进行长时间熬制，鲜 水果 所含的维生素C基本上被完全破坏。
加重，增大发生高血压的风险。此外，盐分浓度高还会严重损害胃肠道黏膜，常进食腌制类 食品者胃肠炎症和溃疡的发病率较高。
1、含三大致癌物质之一：亚硝酸盐:
亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚 硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。 外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用， 肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食 物中毒的机率较高。食入0.3～0.5克的亚硝酸盐即可引起中 毒甚至死亡。
十二种不利健康的家常菜
十二种不利健康的家常菜分享导读：生活中，有些食物的搭配组合已经是由来已久，其美妙的口味也被人们所接受，习惯上也觉得这些种搭配是顺理成章的了。
但从健康的角度讲，还是不科学的，人家健康专家可是有着充足的理由呢。
这里给您列出12种被健康专家列为错误的菜肴搭配。
不过，不这样吃，有的东西还真不好吃，我想少这么吃也许问题不大吧。
1.土豆烧牛肉：危害：胃肠功能紊乱理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
2.小葱拌豆腐：危害：钙吸收障碍理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
3.豆浆冲鸡蛋：危害：营养无法吸收理由：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
4.茶叶煮鸡蛋：危害：刺激胃，不利于消化吸收理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
6.红白萝卜混吃：危害：影响维生素Ｃ吸收理由：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
7.萝卜水果同吃：危害：诱发或导致甲状腺肿理由：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质——硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
不健康饮食的真实事例
不健康饮食的真实事例近年来，随着生活水平的提高和工作压力的增加，越来越多的人陷入了不健康饮食的泥沼中。
这种不健康的饮食习惯不仅会给人们的身体健康带来严重的影响，还会导致各种慢性疾病的发生。
下面我将通过一些真实事例来展示不健康饮食的危害。
事例一：快餐成为主食小明是一个年轻人，由于工作的原因，经常加班，没有时间做饭。
因此，他的主食几乎都是快餐。
早餐吃油炸面包和奶茶，中餐吃汉堡和薯条，晚餐吃炸鸡和可乐。
长期以来，小明的体重不断增加，而且他还患上了高血压和高血脂。
医生告诉他，这些疾病的发生与他不健康的饮食习惯有着密切的关系。
事例二：过量摄入糖分小红是一个甜食爱好者，她每天都会吃很多甜食，比如巧克力、糖果、蛋糕等。
她认为这样可以让自己感到开心。
然而，长期以来，小红的牙齿开始蛀烂，她还患上了糖尿病。
医生告诉她，过量摄入糖分不仅会导致牙齿问题，还会增加患糖尿病的风险。
事例三：缺乏蔬菜水果摄入张先生是一位白领，由于忙于工作，他很少吃蔬菜和水果。
他的饮食主要以肉类、米饭和面食为主。
渐渐地，他开始感到疲劳乏力，皮肤暗沉，并且经常感冒。
经过检查，医生告诉他，这些问题的根源在于他缺乏蔬菜和水果的摄入，导致身体缺乏维生素和纤维素。
事例四：过度饮酒李先生是一个酒吧的老板，每天晚上他都要在酒吧里和客人一起喝酒。
长期以来，他的肝功能逐渐受损，出现了脂肪肝的症状。
医生告诉他，过度饮酒会对肝脏造成严重的损害，甚至导致肝硬化和肝癌。
以上这些真实事例充分说明了不健康饮食对人体健康的危害。
为了改变这种状况，我们应该养成良好的饮食习惯，尽量选择健康的食物。
首先，我们应该避免过多摄入高热量、高脂肪和高糖分的食物，如快餐、糖果和甜饮料。
其次，我们应该增加蔬菜、水果和全谷物的摄入，以获取足够的维生素、矿物质和纤维素。
此外，我们还应该适量饮酒，不要过度饮酒，以免对肝脏造成损害。
通过这些真实事例，我们应该认识到不健康饮食的危害，重新审视自己的饮食习惯，并积极采取措施改变不健康的生活方式。
这几种食物要少吃,吃多了会早死!
这几种食物要少吃，吃多了会早死！
食物是日常能够满足机体正常生理和生化能量，延续正常寿命的物质。
它们通常由碳水化
合物、脂肪、蛋白质和水构成，食物的来源可以是植物、动物或者其他界的生物。
吃的健
康对人体是非常有利的，但是吃不对，同样也会危害生命健康。
下面这些食物就不能多吃，吃多了容易导致疾病。
猪肝
猪肝的胆固醇含量较高，容易导致动脉硬化。
而且从市场上买回的动物肝脏，大多数暗藏
着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素。
进而引起黄疽、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。
油条
油条中的明矾，是含铝的无机物，不能经常食用。
而且在油炸的过程中会产生大量的有害
物质，危害健康。
同时油条几乎没有任何营养、吃多了容易导致发胖。
烤肉
烤肉在熏烤过程中，也会产生一些有害物质，是诱发癌症的因子。
常吃烤肉，容易使人缺
乏微量元素，感染寄生虫，容易致癌。
皮蛋
一般生产商在制作皮蛋的时候，会添加定量的铅。
这种物质摄入太多，会引起铅中毒，造
成身体内钙质的流失。
对于儿童来说，还会影响智力发育，导致牙齿以及骨骼中钙的流失，严重影响儿童的正常骨骼生长和牙齿生长。
警惕!最容易让人生病的四大食品
警惕！最容易让人生病的四大食品导读：生病是人们日常生活最担心的事，生病往往是生活中的饮食不合理不规律所导致的，有些人总是喜欢吃一些外面的不健康食品，如果长期……生病是人们日常生活最担心的事，生病往往是生活中的饮食不合理不规律所导致的，有些人总是喜欢吃一些外面的不健康食品，如果长期这样吃下去的话就会引起疾病。
下面小编为大家介绍四种最容易让人生病的食品，希望大家尽量远离。
警惕！最容易让人生病的四大食品油炸食品油炸食品能量密度高，经常进食易导致肥胖;含有较高的油脂和氧化物质，是导致高脂血症和冠心病的最危险的食品;在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人群，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
罐头类食品不论是水果类罐头，还是肉类罐头，其中的营养素都遭到大量的破坏，特别是各类维生素几乎被破坏殆尽。
另外，罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”。
还有，很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷大为加重。
同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌。
腌制食品在腌制食品的过程中需要大量放盐，这导致此类食物钠盐含量超标，造成常常进食腌制食品者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。
还有，食品在腌制过程中可产生大量的致癌物质亚硝胺，导致鼻咽癌等恶性肿瘤的发病风险大为增高。
此外，由于高浓度的盐分可严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，肠胃炎症和溃疡的发病率较高。
加工的肉类食品这类食物含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。
此外，由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重。
还有，火腿等制品大多为高钠食品，大量进食可导致盐分摄入过多，造成血压波动及肾功能损害。
通过本文的介绍后，希望大家尽量远离这些对健康不利的垃圾食品，多吃一些营养品才是关键哦。
最伤健康的十道家常菜你知道吗？
最伤健康的十道家常菜你知道吗？都说最好吃最健康的就数家常菜,但是家常菜也有躲藏危险的处所。
可能大家都是很了解，下面就一起来看看最伤健康的十道家常菜。
★最伤健康的十道家常菜★1、芝香鸡块（鸡肉+芝麻）芝麻有很多功效，具有滋补肝肾，润肠通便等作用。
但和鸡肉一起吃会中毒，甚至会死亡。
用甘草水煎服可治疗。
★2、麻辣四季豆（大蒜+大葱）大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。
★★3、菠菜豆腐羹（菠菜+豆腐）豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
★4、红枣带鱼粥（红枣+鱼+葱）红枣有滋补脾胃、益气养血的功效，但是和鱼葱一起吃会消化不良。
★5、五香茶叶蛋（茶叶+鸡蛋）浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
★★6、黄豆炖猪蹄（猪蹄+黄豆）黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
★7、田螺酿肉（猪肉+田螺）猪肉酸冷寒腻，田螺大寒，二物同属凉性，易伤肠胃，因此不宜同食。
★8、西红柿烩平鱼（西红柿+鱼肉）西红柿中的维生素C会对鱼肉中的铜元素的析放产生抑制作用。
★★9、糯米鸡（糯米+鸡）糯米的主要功能是温补脾胃，所以一些脾胃亏虚，常常腹泻的人吃了，能起到很好的治疗效果。
但与鸡肉同食会引起身体不适。
★10、红黄沙拉（黄瓜+西红柿）西红柿含大量维生素C，有增强机体抵抗力、防治坏血病、抗感染等作用。
而黄瓜中含有维生素C分解酶，同食可使其中的维生素C遭到破坏。
10种家常食物 吃多了竟然会丢命
10种家常食物吃多了竟然会丢命
关于《10种家常食物吃多了竟然会丢命》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
1、口香糖
口香糖中的天然胶虽无毒性，但制口香糖常用的一级白片胶是添加了具备一定毒副作用的硫化促进剂、橡胶防老剂等防腐剂，多吃会对人体不好。
2、放糖鲜榨橙汁
加了糖的果汁比碳酸饮料的发热量也要高，糖份也比碳酸饮料多。
强烈推荐吃原新鲜水果.
3、皮蛋
皮蛋带有一定量的铅，常吃会造成身体铅中毒。
铅中毒时的主要表现为失眠、贫血、爱动、智商减低等。
4、油炸臭豆腐
油炸臭豆腐在发醇全过程中非常容易被微生物菌种环境污染，它还带有很多的挥发物盐基氮和氯化氢等。
它還是溶解蛋白的腐败问题物质，对身体危害。
5、鸡精
每个人每天摄取鸡精量不可超出6克，摄取过多会使血液中磷酸的成分上升，限定了身体运用钙和镁，可造成短期内的头痛、发慌、恶心想吐等病症。
6、葵花仁
葵花仁中带有不饱和脂肪，多吃会耗费很多的胆碱，使身体脂肪分解产生阻碍，并使很多人体脂肪堆积于肝脏，会比较严重影响肝细胞的功能。
7、牛肝
1公斤牛肝含胆固醇达400mg以上，摄取胆固醇过多会造成主动脉粥样硬化，故牛肝一次不适合吃太多。
8、腌酸菜
长期性吃腌酸菜可造成钠、水在身体储留，进而提升患心脏病的机遇。
此外，腌酸菜带有亚硝酸胺这类致癌物，久吃易引起癌症。
9、爆米花玉米
爆米花玉米中铅含量达到10mg/500克上下，对身体，非常是对少年儿童的造血功能系统、神经和消化道都危害。
10、鱼肉
鱼肉咬合時间太长后可消耗唾沫，吞咽的很多唾沫可稀释液胃酸，减少消化吸收工作能力。
九种自杀式食物吃法乱吃紫菜要命
九种自杀式食物吃法乱吃紫菜要命[导读]人们每天的饮食，只顾着美味与否而忽略了营养是否均衡，以及食物本身的平安性。
有9种日常食物，如果被错误的吃进肚子，那么等同于给自己下毒。
中医养生专业人士介绍如下：致命毒素：亚硝酸盐致命机理：青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。
如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
解毒方法：一定要让家人食用新鲜菜，煮熟的菜不宜久闷存放，腌菜应在腌制一个月以后洗涤后才可食用。
致命毒素：环状多肽致命机理：紫菜水发后假设呈蓝紫色，那么说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
解毒方法：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
致命毒素：啉类光感物质致命机理：鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难。
解毒方法：不可食用。
致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
致命毒素：芥子油致命机理：十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
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常吃盖浇饭最不健康揭秘最伤身的饭菜
大肠告小肠时来一盘热腾腾的盖浇饭成为很多人的选择，食用便利、饭菜结合、美味可口是大家对它的评介，但从营养和健康的角度来说，目前有不少盖浇饭存在油盐超标等问题，长期吃这类盖浇饭，可能会带来高血脂的风险。
油盐较多。
黑乎乎的酱油，同时泛着亮亮的油花，满目皆是。
当然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，特别不适胖和高血压人群食用，关康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
菜量少，品种单一。
多数盖浇饭中菜的量很小，往往是一大盘米饭遮盖着薄薄的一小层菜，远远达不到每顿半斤蔬菜的要求。
同时盖浇饭中蔬菜的种类比较单一，长期吃某一种盖浇饭可能会造成其他营养素摄入不足。
缺乏粗粮。
目前盖浇饭的主食大多是白米饭，缺乏粗粮、豆类和薯类。
从营
养角度来说，关于主食的要求，是尽量粗细搭配，营养素配比均衡、丰富，而多数盖浇饭并没有达到这个要求。
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荤多素少。
盖浇饭固然品种繁多，但排骨、卤肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等盖浇饭基本上都是肉多菜少，而蔬菜类的盖浇饭品种较少，因此，无论哪种盖浇饭都难达到的荤素比例。
总体来说，在餐馆中尽量少点炸、煎等烹调的菜肴做成的盖浇饭，其汤中脂肪较多;轻易吸油的菜肴也尽量不点，如地三鲜、烧茄子;同时尽量避开麻辣口味的菜肴，如宫保鸡丁、虎皮尖椒等，这类盖浇饭往往油盐超标;多选择平常少油的菜肴，如西红柿鸡蛋等。
如果在家里烹调，除了炒菜时少油少盐，注意荤素搭配外，在烹饪米饭时加点小米或紫米之类的粗粮，也可单独蒸一块红薯来替换部分主食，以足量膳食纤维的摄入
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