蘑菇如何选培养料堆制发酵
稻田种植蘑菇好办法.doc
稻田种植蘑菇好办法稻田种蘑菇，把握四大关键技术环节。
一、材料准备栽培1亩蘑菇，需备足稻草1250公斤、牛粪1750公斤、油枯25公斤、玉米面20公斤、尿素5公斤、复合肥10公斤、过磷酸钙25公斤、发酵粉15公斤、石灰20公斤，堆放在一起待发酵。
二、堆料时间一般以八月下旬至十月上旬为宜，前期堆料，以麦草为主，后期以稻草为主。
稻、麦杂草混合效果更好。
发酵要求发酵的目的是使粪草料充分发酵后，能达到蘑菇菌丝正常生长的营养要求。
发酵堆形及规格：按每分面积计算，应建堆宽7尺、高5尺、长6尺的堆形，长度也可随面积和用料增加按比例加长，但宽、高不变建堆方法：根据面积用料量确定堆长后，开始铺第一层料，厚5～6寸，泼少量粪水，撒一层石灰、发酵粉，按此方法以此类推，并按下层少泼，上顶层多泼的方法，分层增加粪水，一般堆高为8—10层，堆起后堆面成瓦背形。
第二天早上观察堆面冒水蒸气雾为水分正常。
为了加快发酵，可用草帘或薄膜把堆子四周覆盖，但顶端要留透气洞，脚边留5寸高不围。
三、定时翻堆为促使培养料堆上、下、内、外发酵均匀一致，一般翻堆的间隔时间为麦草6、5、4天，谷草为5、4、3天。
翻堆方法：从料的侧面将面上的生粪草料勾在一起，把里面的熟料用来铺底和垒边。
然后再把生料填在中间，根据料干湿补充水分，翻堆补水时，只泼干料，不泼湿料，达到干湿均匀。
要分层加完应施的油枯、玉米面、尿素、复合肥、过磷酸钙，如只有石灰、发酵粉则需在建堆、翻料时分三次用完。
翻堆要示：翻第一次堆长可适当缩短，高度不变;翻第二次高度降低，堆长增加;第三次翻堆可根据料的腐熟程度加大或缩小堆形。
培养料标准：通过翻堆发酵应使培养料的腐熟度达到90%以上，料成棕褐色或咖啡色，并有较浓的草香甜味，水分以手捏见湿不见水为宜。
若发酵熟度不够，应多翻一次，增加发酵时间。
四、合理栽培选田做厢：选向阳滤水肥沃的夹沙田较好，提前排水，翻耕整平后(可免耕)按厢宽2.4～2.6尺，人行道2尺打线划厢。
蘑菇菌种的培育方法
蘑菇菌种的培育方法
1、建堆发酵
想要自己培养蘑菇菌种，就需要配制适宜的营养基质，可以把无霉变的碎玉米、干牛粪、尿素等混合均匀，并将其堆成一米高的发酵堆，然后上方覆盖一层稻草保温，等发酵堆自然发酵后，即可培养蘑菇菌种。
2、做床播种
当植料堆完全发酵后，且温度降至二十八度时，开始播种菌种，此时要先将培养基质抖松整平，注意中间要比边缘厚两到三厘米，然后将蘑菇菌种接种在基质上，并用塑料布包裹住培养基。
3、出菇管理
养护蘑菇菌种时，要保持一定的空气湿度，而且当菌丝长至距离表层一厘米时，需要及时喷水，使土壤的含水量为百分之十六到十八，并维持温度在十到二十度之间，同时保证两小时的通风时间。
蘑菇家庭的种植方法是什么
蘑菇家庭的种植方法是什么蘑菇营养丰富，适合大部分人食用，那么蘑菇怎么种植呢？下面是店铺精心为你整理的蘑菇家庭的种植方法，一起来看看。
蘑菇家庭的种植方法1、选料选用新鲜、足干、金黄色、无霉烂的麦秸或稻草。
2、备足牛马粪牛马粪是栽培蘑菇的重要有机肥料。
发酵前-堆制-进床-播种-覆土备用-搔种-覆土-管理-采收!制种方法如下：牛粪、锯末的发酵选未变质的锯末，过筛后在阳光下暴晒2～3天。
晒时要摊匀、晒透。
然后贮存备用。
将牛粪晒干、打碎后备用。
另外，备足碳酸氢铵、磷酸二氢钾、生石灰、轻质碳酸钙等辅料。
将牛粪、锯末，按体积比1：1的比例混合。
同时，加入牛粪和锯末总重量0.3%的碳酸氢铵、2%的磷酸二氢钾、约2%的生石灰(生石灰的加入量，根据其质量而定，要求混合均匀后，pH值为7.5～8)、2%的轻质碳酸钙。
混合均匀后加水，使水分含量达68%～70%。
然后建高1米、宽1.2米，长度不限的料堆。
建好堆后插入温度计。
当温度上升到75℃左右时进行第一次翻堆(时间约为10 天)。
每次翻堆前，给料堆表面喷少量的石灰水，在发酵过程中，若发现料堆的中下部有变黑的趋势，可用木棍适当打孔通气。
一般翻堆4～5次，时间间隔为10、9、8、7天。
若时间来不及，可翻堆3次。
发酵完后晒干备用，发酵过程中容易出现的问题与处理办法：(1)料堆不升温或升温缓慢。
锯末发酵不如秸秆升温快，若发现升温较慢，可适当加入碳酸氢铵，调节碳氮比，促其升温。
若温度能升到60℃以上，则不必调节。
(2)料堆中下部变成黑褐色，有异味。
这种现象是由缺氧引起的，原因是料堆堆得过大或过实，应抓紧翻堆，翻堆后打孔通气。
配制培养基将麦粒煮透后，加入麦粒体积1/4左右的锯末发酵料，然后加人生石灰，将pH值调至7.5～8。
按干麦粒的重量，加人1%～2%的轻质碳酸钙，拌匀后装瓶。
锯末料必须细碎，不能有大块，防止因块内干心而导致灭菌不彻底装瓶时要将料充分混合。
装瓶时瓶子要放正，不能过度倾斜。
种蘑菇的方法和步骤
种蘑菇的方法和步骤
种植蘑菇的方法和步骤可以分为以下几部分：
1、准备菌种：
购买或自培养适合家庭或商业种植的食用菌菌种，如平菇、香菇、金针菇、杏鲍菇等。
2、制作培养料：
根据所选蘑菇种类选择合适的培养料。
常见的有木屑（如阔叶树木屑）、玉米芯、麸皮、米糠、豆饼粉等有机物质，按一定比例混合后加水拌匀，并添加适量石膏粉、石灰粉调节pH值至6-7之间。
3、发酵与堆制：
将混合好的培养料装入专用塑料袋或其他容器中，压紧实并排出多余空气，然后进行一段时间的堆积发酵，期间需保持适宜的温度和湿度，让菌丝充分分解利用培养料中的营养成分。
4、接种：
发酵后的培养料冷却至室温后，在无菌条件下将菌种均匀撒在培养料表面或者通过打孔的方式植入培养料内部。
5、培养：
封口或覆盖好接种后的培养袋，置于暗凉通风处，保持适宜的温度（一般根据菌种不同，例如平菇约20-25℃，香菇约22-28℃）和湿度（相对湿度85%左右），让菌丝在培养料中生长发育。
6、出菇管理：
当菌丝长满整个培养料后，调整环境条件诱导子实体形成（即出菇）。
这通常需要创造昼夜温差、增加光照和适当喷水等刺激条件。
7、采收与管理：
子实体成熟时及时采收，避免过熟导致品质下降。
首次采收后，如果培养料还有营养，可以通过调整环境条件促使二次甚至多次出菇。
8、病虫害防治：
在整个种植过程中要密切关注是否有杂菌污染或害虫侵袭，一旦发现要及时处理，确保蘑菇健康生长。
请注意，具体的种植方法可能因不同的蘑菇品种而有所差异，因此在实际操作前最好详细查阅对应品种的专业种植手册或咨询专业人士。
如何科学制备平菇培养料
如何科学制备平菇培养料8月上中旬，是早秋栽培平菇的黄金时期，采用发酵料栽培平菇，是提高平菇产量和效益的重要技术措施之一。
但不少菇农因培养料制备不科学，导致栽培失败。
平菇培养料正确的制备方法是：一、采用合理的配方。
平菇对培养料中的C/N有一定的要求，C/N范围为1：30—33，方可确保平菇菌丝的正常生长与出菇。
以下几个配方供选择使用： 1：玉米芯1000公斤、麦麸100公斤、尿素4公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤；2：玉米芯800公斤、棉籽壳200公斤、麦麸80公斤、尿素3公斤、过磷酸钙10公斤，蘑菇健壮素1公斤。
二、科学发酵。
首先将培养料翻拌均匀，然后适当添加水份，料水比通常为1：1.3—1.4，在添加水的过程中要采用分批逐次的方法，切忌一次添加，以防养分流失。
待水加够后，要立即进行堆料发酵。
将培养料堆制成宽1.2—1.5米，高1—1.2米，长不限的料堆，料堆表面用木棍打若干小眼，并在料堆上插2—3根温度计。
待料堆的温度升至65℃以上时，进行第一次翻堆，翻堆时要注意将料的内外翻拌一致，以后每天翻堆一次，连续翻堆3—4次，每次翻堆后，可用低毒杀虫剂喷洒料面，防治蝇蛆等害虫的产生。
在发酵时，不少菇农习惯在料堆上覆盖薄膜，但这种方法不可取，因为平菇属好氧性菌类，如果缺氧，就会产生厌氧发酵，导致培养料变酸腐败，造成菌种不能正常萌发生长。
三、正确调节水分和使用杀菌剂。
培养料经过几天发酵，会使水分散失一部分，造成培养料含水量偏低，在装袋前应适量添加水，使培养料的含水量达到65%左右，标准为：手用力握培养料，手指缝有水滴出现，不快速滴下为准。
结合培养料调节水分，使用防治杂菌的杀菌剂，如克霉灵、蘑菇专用多菌灵等，一般的使用量为培养料干中的0.05—0.1%，能有效地抑制杂菌，使平菇菌丝尽快长满出菇。
如何进行平菇培养料堆制?平菇培养料堆制应选择适宜当地平菇栽培的配方配臵好培养料，堆成底宽220厘米、高60-80厘米、上宽60-100厘米的长垄，堆好后用草帘、棚膜等物覆盖，以保持料堆湿度。
蘑菇培养料如何堆制发酵
蘑菇培养料如何堆制发酵堆制发酵选择靠近菇房、地面平整，最好是水泥地板的场地进行培养料堆制。
把草料切成约20厘米长的小段或不切。
用清水或尿水浸泡1—2天，滤去水分，含水量约70%。
干粪物也要预湿，方法是洒水在干粪上堆起来。
建堆时第一层在地面铺一层12—15厘米厚预浸过的草料，接着铺上一层4—6厘米厚预湿的粪类。
如此反复交替堆积至8—9层。
整个料堆高约1.5米，宽1.8—2.2米，整个堆要求上窄下宽，顶部龟背形。
堆制过程中，把尿素、硫铵等物料溶于水，从第三层开始轻轻洒入。
按“底层不洒水、中层少洒水、上层洒透水”原则进行洒水至堆料四周有水渗出为宜。
堆成后用草帘盖好，避免风吹日晒雨淋。
建堆后第二天开始升温，至第四天温度升至摄氏70度，可以看到料下沉，堆上有热气升起。
至第5—7天温度下降，可进行第一次翻堆，尽量做到把原来堆外表的料翻入堆内，底层的翻上顶面。
四天后第二次翻堆，再过四天第三次翻堆，这次翻堆可拌入过磷酸钙、碳酸钙或石膏，调节酸碱度，并检查料的含水量，适当补充水分。
以后每隔四天翻堆一次，第五次翻堆时可配合喷洒杀虫剂，并检查料的气味、颜色、料的软化程度、含水量等，即完成培养料的前发酵工作。
每次翻堆的间隔时间因天气而定，温度高时可3—4天翻堆一次，气温低时可5—7天翻堆一次。
蘑菇培养料堆制中，有时会出现一些不正常的情况，而影响培养料的质量。
1、料温不能升高：可能是粪类太多，堆料压得过紧，造成厌气发酵。
2、堆料温度不能升到技术指标的要求：可能是草料过多，堆料太松散，水分不足。
3、堆料翻开有白色粉状物：可能是堆料温度过高，而且水分不足，高温性的放线菌大量生长，大量消耗堆料养分。
处理办法是翻堆补充水分。
4、堆料发黑，手感粘糊，有臭味：可能是粪类过多，过湿，透气性差所致。
5、草料腐烂，粪块夹生，有霉味：可能是预浸时处理不妥，草料过分浸泡，且含水量过大。
粪块浸泡不透。
再加上前几次翻堆不妥，料温不能升高。
二次发酵蘑菇培养料的二次发酵，也叫后发酵，是在第一次发酵，即培养料堆制或前发酵的基础上进行的。
蘑菇的培养方法
蘑菇的培养方法1.生产季节的安排小拱棚内气象因子变化比较快，很容易受外界气候条件影响，所以选择好栽培季节既能省工、省时，还能高产、稳产。
根据周口市气候状况：堆料应在7月底～8月底，播种应在8月中旬～9月底，收菇在10～12月。
此期气候比较适合双孢蘑菇生长发育的要求。
同时，为了保证双孢蘑菇生长后期对温度的需求，栽培时应选择低温品种。
2.二次发酵法堆料培养料是双孢蘑菇生长好坏的前提，选择好的配方，进行科学堆制，提高其转化率，是双孢蘑菇高产、稳产的基础。
培养料的配方*选择天然的粪草培养料配方：麦草或稻草1000kg，粪（鸡粪和猪粪）1000kg，过磷酸钙20～25kg，石膏粉15～20kg，生石灰20kg，尿素10kg，草木灰20kg。
（1）第1次发酵（前发酵）先将麦秸淋湿或浸泡，使含水量达70%左右，粪肥要晒干，提前打碎、堆闷2～3天，并喷药杀虫。
一般将料堆成长方形，宽1.8～2.0m，高1.5～1.8m，顶部为龟背形。
先堆一层麦秸，厚20cm，再撒一层粪肥及辅料，以后一层麦秸一层粪肥及辅料，建堆至所需高度。
从第3层起，视水分情况，边堆边加足水分，一般下层少加，上层多加。
*上层用干麦秸或草帘盖好，遇雨天要盖上塑料薄膜，雨后揭掉，以利通风。
建堆第6天，进行第1次翻堆，再过5天进行第2次翻堆，以后每3～4天翻堆1次，共4～5次。
翻堆时一定要把上层、外层和底层的料翻到中间，把堆中间的翻到上层、外层和底层，每次翻堆时还要视料情况补足水分，以保证发酵的质量。
（2）二次发酵（后发酵）为防止棚内存在病菌、虫卵，引发大量病虫害，进料前应先对棚内消毒1～2次。
首先对棚内喷洒800倍的辛硫磷乳油杀死地下虫卵，然后按每20m2用0.5kg甲醛溶液薰蒸杀菌。
方法是在棚内放煤火，每1kg甲醛加1kg水加热薰蒸，结束后打开通风口通风，无甲醛气味即可进料。
第1次发酵后，将原料迅速移入棚内一个畦床上（应在*内完成），利用这个季节的高温，再加上塑料棚的升温，使棚内温度迅速上升到50～55℃，保持此温度并维持3～5天，进行二次发酵。
菌种选育和发酵培养基如何配制
菌种选育和发酵培养基如何配制如何选育菌种?自然界中微生物资源异常丰富,土壤、水、空气、腐败的动植物残骸,都是微生物的主要集居和生长繁衍的场所.其种类之多,至今仍然是一个难于估测的未知数.以其集居环境(包括特殊和极端环境)、营养类型、生存方式、生理类型、代谢途径、合成能力等比较,均居生物界之冠.因此,微生物资源的开发和应用是当今世界瞩目的重大课题.菌种的分离,不仅是把混杂的各类微生物有效地分开,得到纯种,更重要的是依着生产实际的要求,有的放矢、快速、准确地将能产生所需产物,或具有某种生化反应性能的菌种,从大量的微生物中挑选出来.有时是设计一种在分离阶段便能识别所需菌种的方法,更多的是利用特定的方法分离,获得所需菌种后,再进行识别.为了使获得的菌种能满足工业生产的需要,须考虑各种性能指标.因此,菌种分离和筛选的方法和策略就十分重要.一般的菌种分离纯化和筛选步骤可分为采样、增殖与分离、发酵与性能测定等几个步骤.步骤和方法如下图所示:发酵培养基如何配制?首先需了解微生物需要的营养物质.(1)微生物需要的营养物质营养物质应满足微生物的生长、繁殖和完成各种生理活动的需要.它们的作用可概括为形成结构(参与细胞组成)、提供能量和调节作用(构成酶的活性和物质运输系统).微生物的营养物质有六大类要素,即水、碳源、氮源、无机盐、生长因子和能源.①水水是微生物的重要组成部分,在代谢中占有重要地位.水在细胞中有两种存在形式:结合水和游离水.结合水与溶质或其他分子结合在一起,很难加以利用.游离水(或称为非结合水)则可以被微生物利用.②碳源碳在细胞的干物质中约占50%,所以微生物对碳的需求最大.凡是作为微生物细胞结构或代谢产物中碳架来源的营养物质,称为碳源.作为微生物营养的碳源物质种类很多,从简单的无机物(CO2、碳酸盐)到复杂的有机含碳化合物(糖、糖的衍生物、脂类、醇类、有机酸、芳香化合物及各种含碳化合物等).但不同微生物利用碳源的能力不同,假单孢菌属可利用90种以上的碳源,甲烷氧化菌仅利用两种有机物:甲烷和甲醇,某些纤维素分解菌只能利用纤维素. 大多数微生物是异养型,以有机化合物为碳源.能够利用的碳源种类很多,其中糖类是最好的碳源.异养微生物将碳源在体内经一系列复杂的化学反应,最终用于构成细胞物质,或为机体提供生理活动所需的能量.所以,碳源往往也是能源物质.自养菌以CO2、碳酸盐为唯一或主要的碳源.CO2是被彻底氧化的物质,其转化成细胞成分是一个还原过程.因此,这类微生物同时需要从光或其他无机物氧化获得能量.这类微生物的碳源和能源分别属于不同物质. ③氮源凡是构成微生物细胞的物质或代谢产物中氮元素来源的营养物质,称为氮源.细胞干物质中氮的含量仅次于碳和氧.氮是组成核酸和蛋白质的重要元素,氮对微生物的生长发育有着重要作用.从分子态的N2到复杂的含氮化合物都能够被不同微生物所利用,而不同类型的微生物能够利用的氮源差异较大.固氮微生物能利用分子态N2合成自己需要的氨基酸和蛋白质,也能利用无机氮和有机氮化物,但在这种情况下,它们便失去了固氮能力.此外,有些光合细菌、蓝藻和真菌也有固氮作用.许多腐生细菌和动植物的病原菌不能固氮,一般利用铵盐或其他含氮盐作氮源.硝酸盐必须先还原为NH+4后,才能用于生物合成.以无机氮化物为唯一氮源的微生物都能利用铵盐,但它们并不都能利用硝酸盐.有机氮源有蛋白胨、牛肉膏、酵母膏、玉米浆等,工业上能够用黄豆饼粉、花生饼粉和鱼粉等作为氮源.有机氮源中的氮往往是蛋白质或其降解产物.氮源一般只提供合成细胞质和细胞中其他结构的原料,不作为能源.只有少数细菌,如硝化细菌利用铵盐、硝酸盐作氮源和能源.④无机盐无机盐也是微生物生长所不可缺少的营养物质.其主要功能是:①构成细胞的组成成分;②作为酶的组成成分;③维持酶的活性;④调节细胞的渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位;⑤作为某些自氧菌的能源.磷、硫、钾、钠、钙、镁等盐参与细胞结构组成,并与能量转移、细胞透性调节功能有关.微生物对它们的需求量较大(10-4~10-3 mol/L),称为"宏量元素".没有它们,微生物就无法生长.铁、锰、铜、钴、锌、钼等盐一般是酶的辅因子,需求量不大(10-8~10-6 mol/L),所以,称为"微量元素".不同微生物对以上各种元素的需求量各不相同.铁元素介于宏量和微量元素之间.在配制培养基时,可通过添加有关化学试剂来补充宏量元素,其中首选是K2HPO4和MgSO4,它们可提供需要量很大的元素:K、P、S和Mg.微量元素在一些化学试剂、天然水和天然培养基组分中都以杂质等状态存在,在玻璃器皿等实验用品上也有少量存在,所以,不必另行加入.⑤生长因子一些异养型微生物在一般碳源、氮源和无机盐的培养基中培养不能生长或生长较差.当在培养基中加入某些组织(或细胞)提取液时,这些微生物就生长良好,说明这些组织或细胞中含有这些微生物生长所必须的营养因子,这些因子称为生长因子.生长因子可定义为:某些微生物本身不能从普通的碳源、氮源合成,需要额外少量加入才能满足需要的有机物质,包括氨基酸、维生素、嘌呤、嘧啶及其衍生物,有时也包括一些脂肪酸及其他膜成分.各种微生物所需的生长因子不同,有的需要多种,有的仅需要一种,有的则不需要.一种微生物所需的生长因子也会随培养条件的变化而变化,如在培养基中是否有前体物质、通气条件、pH和温度等条件,都会影响微生物对生长因子的需求.从自然界直接分离的任何微生物,在其发生营养缺陷突变前的菌株,均称为该微生物的野生型.绝大多数野生型菌株只需简单的碳源和氮源等就能生长,不需要添加生长因子;经人工诱变后,常会丧失合成某种营养物质的能力,在这些菌株生长的培养基中,必须添加某种氨基酸、嘌呤、嘧啶或维生素等生长因子.⑥能源能源是指为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能.微生物的能源谱如下:化能异养型微生物的能源即碳源;化能自养型微生物的能源都是还原态的无机物,如NH4+、NO2-、S、H2S、H2、Fe2+等,它们分别属于硝化细菌、亚硝酸细菌、硫化细菌、硫细菌、氢细菌和铁细菌等.一种营养物常有一种以上营养要素的功能,即除单功能营养物外,还有双功能,甚至三功能营养物.辐射能是单功能;还原态无机养分常是双功能的(NH4+既是硝化细菌的能源,又是它的氮源)甚至是三功能的(能源、氮源和碳源);有机物常有双功能或三功能作用.(2)配制培养基必须遵循的原则微生物的培养基通常指人工配制的适合微生物生长繁殖,或积累代谢产物的营养基质.广义上说,凡是支持微生物生长繁殖的介质或材料,均可作为微生物的培养基.一个适当的培养基配方,对发酵产品的产量和质量有着极大的影响.针对不同微生物,不同的营养要求,可以有不同的培养基.但它们的配制必须遵循一定原则.①营养物质应满足微生物的需要.不同营养类型的微生物对营养的需求差异很大,应根据菌种对各营养要素的不同要求进行配制.②营养物的浓度及配比应恰当.营养物浓度太低,不能满足微生物生长的需要;浓度太高,又会抑制微生物生长.糖和盐浓度高有抑菌作用.碳氮比(C∶N,以还原糖含量与粗蛋白含量的比值表示):一般培养基为C∶N=100∶0.5~2.在设计培养基配比时,还应考虑避免培养基中各成分之间的相互作用,如蛋白胨、酵母膏中含有磷酸盐时,会与培养基中钙或镁离子在加热时发生沉淀作用;在高温下,还原糖也会与蛋白质或氨基酸相互作用而产生褐色物质.③物理、化学条件适宜.pH:各种微生物均有其生长繁殖的最适pH,细菌为7.0~8.0,放线菌为7.5~8.5,酵母为3.8~6.0,霉菌为4.0~5.8.对于具体的微生物菌种,都有各自的特定的最适pH范围,有时会大大突破上述界限.在微生物生长繁殖过程中,会产生能够引起培养基的pH改变的代谢产物,尤其是不少微生物有很强的产酸能力,如不适当地加以调节,就会抑制甚至于杀死其自身.在设计培养基时,要考虑培养基的pH调节能力.一般应加入缓冲液或CaCO3,使培养基的pH稳定.其他:培养基的其他理化指标,如水活度、渗透压也会影响微生物的培养.在配制培养基时,通常不必测定这些指标,因为培养基中各种成分及其浓度等指标的优化,已间接地确定了培养基的水活度和渗透压.此外,各种微生物培养基的氧化还原电位等也有不同的要求.④培养目的:培养基的成分直接影响培养目标.在设计培养基时,必须考虑是要培养菌体,还是要积累菌体代谢产物;是实验室培养,还是大规模发酵等问题.用于培养菌体的种子培养基营养成分应丰富,氮源含量宜高,即碳氮比值应低;相反,用于大量积累代谢产物的发酵培养基,氮源应比种子培养基稍低;当然,若目的产物是含氮化合物时,有时还应该提高培养基的氮源含量.在设计培养基时,还应该特别考虑到代谢产物是初级代谢产物,还是次级代谢产物.如果是次级代谢产物,还要考虑是否需加入特殊元素(如维生素B12中Co)或特殊的前体物质(如生产青霉素G时,应加入苯乙酸).在设计培养基,尤其是大规模发酵生产用的培养基时,还应该重视培养基组分的来源和价格,应该优先选择来源广、价格低廉的培养基.(3)几种培养基的配制原则①种子培养基:适用于微生物菌体生长的培养基,目的是为下一步发酵提供数量较多,强壮而整齐的种子细胞.一般要求氮源、维生素丰富,原料要精.②发酵培养基:用于生产预定发酵产物的培养基,一般的发酵产物以碳源为主要元素.发酵培养基中的碳源含量往往高于种子培养基.如果产物的含氮量高,应增加氮源.在大规模生产时,原料应该价廉易得,还应有利于下游的分离提取工作.③繁殖和保藏培养基:主要用于菌种保藏,大部分是斜面培养基.对营养缺陷型或结构类似物抗性菌株或抗生素抗性菌株来说,可适当加入特定的对应成分,提供压力.④基本培养基:又称最低限度培养基,指能够满足某菌种的野生型菌株最低营养要求的合成培养基.不同微生物的基本培养基很不相同,有的极为简单(大肠杆菌),有的极为复杂(乳酸菌、酵母或梭菌),需加生长因子和特殊营养.⑤加富培养基:是在普通培养基中加入血、血清、动(植)物组织液或其他营养物(如生长因子)的一类营养丰富的培养基.主要用于某种或某类营养要求苛刻的异氧型微生物,或者用来选择性培养(分离、富集)某种微生物.具有助长某种微生物的生长,抑制其他微生物生长的功能.广义上讲,保藏和鉴别培养基也属于加富培养基.⑥选择性培养基:根据某种或某类微生物的特殊营养要求,或对某些物理、化学条件的抗性而设计的培养基.目的是利用这种培养基把某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来.一是根据某些微生物对碳源、氮源的需求而设计,二是根据某些微生物的物理和化学抗性而设计.如嗜酸、嗜碱、嗜盐、抗性微生物富集等.为了获得适合大规模工业生产所需的优良生产菌种,一般首先是从自然界分离筛选具有产生目标产物能力的菌种,但这样获得的菌种的生产能力往往较低,生理生化特性不一定能满足生产要求,还需要进行大量的诱变选育,进一步提高其生产能力,改善性能;也可以对现有的生产菌种进行改造,即经诱变育种,选育出符合实际生产需要的菌株.。
双孢蘑菇培养料自然堆制发酵技术
在技 术上 特别 要掌 握好 料堆 内水分 和通 风 的调节和 控 次升高堆温 ，使培养料得 以良好的转化和 分解 。
制 。水分 管理上 必须掌握先湿后调 、先重后 轻的原则 ， 生产 上 叫做 “ 一湿 、二 调、三 不动 ”，一湿 是 指在 麦 质量 。翻 堆 时需把 下面 的培养料 翻到 上面 ，四边 的料 草予 以处理、堆 料和 第 一次翻 堆 时，培养 料 的水分 要 翻 到中 间；干 的、 生的翻 到 中间，湿 的、熟 的翻 到外 尽量 多 ，尤 其 是原料 未经 预处 理 的，上层 料要 比下 层 料 多 浇水 ，浇 到 四周 有 水渗 出； “ 二 调 ”是指从 第 二 次翻 堆开 始，在 水分 的掌 握上 只能 调节 ，干 的地 方浇
－ 历． ｒ
双孢蘑菇培养料 自然堆 制发酵 技术
许娥 ，刁立 功 ，孙树 茂
（ 山东省烟 台市牟平 区农业技术推广 中心 ，烟 台 ２ ６ ４ １ ０ ０ ）
培 养料 是双孢 蘑菇 获取 营养、赖 以生长 的基 本物 粪 便、花 生饼 、麸皮等 提供 ，有 时为弥补 氮 的不足 而 质 基础 ，是 双孢蘑 菇碳 源、氮源 及其 他营养 与 能源所 添 加化 肥如 尿素 、碳 酸铵 等 ，有 机氮优 于 无机氮 。双
２ 配 方 及 原 料 要 求
２ ． ２ ． ２ 鸡 粪要选 用蛋鸡 的纯鸡 粪 ，湿度 应 小于 ４ ０ ％ ，
双 孢 蘑 菇 培 养 料 原 始 配 料 中 的 碳 氮 比 要 以 不要 添加 泥沙 、木屑 等，确保 鸡粪 的含 氮量 ，如含 水
３ ０ ： １～ ３ ３ ： １ ，发酵 后 以 １ ７ ： １～ ２ ０ ： １为宜 。碳源 主要 量过大 ，应相应增加鸡粪用量或用化肥补充 。
堆沤蘑菇肥的注意事项
堆沤蘑菇肥的注意事项1. 简介堆沤蘑菇肥是一种利用蘑菇菌丝废弃物进行有机堆肥的方法。
通过堆沤蘑菇肥，可以有效地减少废弃物的排放，同时获得高质量的有机肥料，用于植物种植和土壤改良。
本文将介绍堆沤蘑菇肥的注意事项，包括原料选择、堆制过程、堆制时间和注意事项等方面。
2. 原料选择2.1 蘑菇菌丝废弃物堆沤蘑菇肥的最主要原料就是蘑菇栽培后产生的菌丝废弃物。
在选择原料时，应确保废弃物的质量良好，没有明显的病虫害和污染物。
应避免使用含有化学农药或其他有害物质的废弃物。
2.2 辅助原料为了提高有机肥料的质量和效果，可以添加一些辅助原料，如秸秆、稻壳、麦麸等。
这些辅助原料可以提供碳源，平衡菌丝废弃物中的氮、磷、钾等养分比例，促进有机物的分解和堆肥过程。
3. 堆制过程3.1 堆选场地选择一个干燥通风、阳光充足的场地进行堆制。
避免选择低洼潮湿的地方，以防止堆肥过程中产生异味和霉变。
3.2 堆制方法3.2.1 堆制容器可以使用编织袋、木箱或塑料桶等作为堆制容器。
容器的大小要根据原料量进行合理选择，以便于控制温度和湿度。
3.2.2 堆制层次将蘑菇菌丝废弃物和辅助原料按照一定比例进行混合，并逐层填入堆制容器中。
每一层都要均匀覆盖一层土壤或腐熟好的有机肥料，以增加微生物活动和保持适宜的湿度。
3.2.3 堆制时间整个堆制过程通常需要持续4到6个月。
在此期间，需要定期翻堆和湿水，以促进有机物的分解和养分的释放。
3.3 堆制注意事项3.3.1 保持适宜湿度堆制过程中，保持适宜的湿度是非常重要的。
过干会影响有机物的分解速度，过湿则容易导致异味和发霉。
应根据堆肥的湿度情况，适时进行湿水操作。
3.3.2 控制温度堆肥过程中，会产生大量的热量。
应控制堆肥的温度在55℃以下，避免过高温度对微生物产生不利影响。
可以通过定期翻堆和通风降温来控制温度。
3.3.3 防止异味和害虫在堆制过程中，如果出现异味或害虫，应及时处理。
可以增加覆盖土壤或腐熟好的有机肥料来减少异味，并采取合适的措施防止害虫滋生。
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蘑菇如何选培养料堆制发酵
蘑菇是粪草型腐生菌。
在长期人エ栽培的实践中，人们发现蘑菇对营养物的适应性很强，很多物料都可作为蘑菇的栽培材料。
每种物料的养分、营养的可给性和分解速度有差异，使用时只要合理配搭好，能得到很好的效果。
选择培养料
－、畜粪类：牛粪、马粪、猪粪、羊粪、鸡粪、鸭粪、白鸽粪等，都可以用于栽培蘑菇。
其中马粪、牛粪最合适，其次是羊粪。
其他的几种禽畜粪由于含草纤维少，拌有撒落的饲料等因素，含氮较多，易产生氨，要经晒干后オ拌入培养料中配搭使用，这类物质养分持效期长。
粪类物在培养料中可占６０％－７０％比例。
ニ、草秸类：麦秆、稻草、牧草等物料养分充足，纤维质丰富，易分解，蘑菇菌丝体易吸收，－般可占培养料２５％－３０％的比例。
三、富含纤维素类物料：棉籽壳、破籽棉、豆秸、玉米秆、高粱秆等也是纤维素丰富的物料，可代替草料使用。
堆制培养料或栽培时，应特别注意水分的调控。
四、含氮沤制类物料：酒糟、豆饼、花生饼等含氮素很丰富，使用时注意用量，－般用５％－１０％为宜，而且要经过特别的沤制オ好使用。
五、其他物料：尿素、硫铵、过磷酸钙、碳酸钙、石膏等－般使用２％－３％为宜。
过磷酸钙几乎与不同的物料配搭都用得上。
石膏、碳酸
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