磨刀石的分类
苏州橄榄核雕刻教程
苏州橄榄核雕刻教程:自学篇核雕自学工具篇 苏州橄榄核雕刻专用刀具编号：T055产品名称：核雕专用刀具产地：苏州价格：35元/巴产品介绍：本产品系原苏州光福匠作刀具厂制刀名家兼雕刻艺人选用上等白钢刀条纯手工精磨而成，非一般意义上的雕刻刀具可比，极其适用于雕刻橄榄果核。
网上价格:整套包邮政EMS及顺风邮资。
二十件套:700元包邮注：价格如有变动不另行通知，以网上最近更新日期价为准。
附：工欲善其事必先利其器 工具是雕刻家从事创作的最直接的助手和伴侣。
在雕刻的工艺制作过程中，雕刻刀及其辅助工具起到十分重要的作用。
俗话说：“人巧莫如家什妙”、“三分手艺七分家什”。
看一个人的手艺如何，只须观察一下他的工具便能知晓，而工具的保养修饰，也能证明劳动者素质的高低。
在橄榄核雕刻创作中，工具齐备，会磨会用，不仅能提高工作效率，而且在造型上能充分发挥自己的技巧，使行刀运凿洗炼洒脱，清晰流畅，增加作品的艺术表现力。
雕刻刀的种类有很多，最宽的凿有4-6厘米，最窄的凿只有针尖那么点儿。
初学雕刻者在选择刀具时，首先要了解它们各自的用途，然后再到产地、厂家或铁匠铺里定制购买。
雕刻刀以浙江东阳、温州乐清和苏州光福出产的为好，苏州工艺之乡光福舟山的橄榄核雕刀是全国一流的，有些地方的美术材料用品商店里也能买到比较合适的雕刻工具。
如果在不方便或买不到的情况下，可以学会自己做，自己做的好处还在于无论刀的种类、大小形状，都可由自己选择决定，可根据不同的用途和需要随时添置得心应手的工具。
下面逐个介绍橄榄核雕刻刀具的用法与功能~! 一；尖刀刃口呈三角形，因其锋面在左右二侧，锋利集点就在中角上。
主要用于刻毛发刻装饰线纹，也是版画与水印木刻艺术制版时常用的一种工具，操作时刀尖在木板上推进，木屑从三角槽内吐出，刀尖推过的部位便刻画出线条来。
尖刀的功能基本上是为了突出作品的层次感,比如衣服与肉的区分! 还有就是开出人物的面部也需要用到尖刀~! 二：半圆刀刃口呈圆弧形，多用于圆形和圆凹痕处，在雕刻传统花卉上也有很大用处，如花叶、花瓣及花枝干的圆面都需用圆刀适形处理。
关于磨刀石，你应该知道的事
关于磨刀石，你应该知道的事刀不快了怎么办？磨呗！打开住小帮，查看更多图片在厨师圈里，「磨刀」是个老生常谈的事。
而关于磨刀工具，却鲜少有人提及或讨论。
其实，如果能系统的掌握磨刀工具的种类、型号、材料原理等，会让磨刀的效率和质量有一个质的提升。
刀具专家王俊贤(Aluba) 的这篇磨刀工具详解，希望能给大家带来帮助：▲刀具专家王俊贤（左）face「aluba厨刀、厨具讨论区」（cookware and cutlery forum）版主。
曾赴美国东岸最知名的「Korin 光琳」，以及日本刀具产地大阪堺市最大的刀具品牌公司「青木刃物制作所」进修学习。
磨刀石番数在谈磨刀石的种类之前，必须了解什么是「番数」(grit)，或称目数、磨刀石系数。
磨刀石是以密密麻麻的颗粒组成，番数指的正是单位面积的颗粒数；单位面积颗粒越多，颗粒越细。
番数由小至大，从#400到#30000都有；系数越低，质地越粗，切口越深，打磨刀刃时越容易「吃铁」；反之系数越高，质地越细，越能将刀刃锯齿修细（刀刃如果用显微镜放大看，其实并不光滑而是锯齿状的，磨刀正是把锯齿磨细。
）▲放大看4000番的磨刀石研磨后的刀锋各种系数的使用顺序，往往会遵循由粗到细的原则，先用中、低系数(≤#1000) 磨掉变钝的锯齿，再用中、高系数磨细(≥ #3000)。
不过，如果是要切冷冻食品，中系数研磨完毕即可，不需再磨细，毕竟冷冻食品硬度高，必须要锯齿较粗的刀刃才切得动。
搞懂大原则之后，刀具钢材不同，适用的番数也不一样。
不锈钢刀含碳量较低，所以硬度较低，研磨极限大约在#3000至#4000之间，因此#1000 / #3000的双面磨刀石已绰绰有余。
高碳钢刀含碳量高，非常坚硬、锐利，研磨程度几乎没有极限，「但是不要磨太细，太细的话钢材结构支撑不了锯齿，那根本就切不动东西。
」王俊贤认为，如果是碳钢，#1000 / #6000的双面磨刀石是很理想的选择。
至于目数上万的磨刀石，通常是为了追求研磨的乐趣。
我的磨刀及磨石的小心得
我的磨刀及磨石的小心得本文摘自：主题名品网磨刀是个很复杂的话题。
从基础理论到实践理论的知识要掌握。
然后就是大量的磨刀实操经验。
至于什么磨石，并没有一个明确界定的标准，需要个人手法与习惯配合。
磨刀石从80目到10000目，理论上会磨刀的人800目的磨刀石就能磨到剃毛，也是刀友所称的磨锋利。
毛过断发需要很强的研磨能力，不是一般人练习能达到的，这个可以视为努力的目标。
如果买定角磨刀器，会有相应规格的一套磨刀石供你选择，180目到10000目都有。
定角磨刀器研磨快，但并不利于练习磨刀，磨出来的刀不容易出差错，但是不容易磨出有灵性的刀。
一般来说，200*50*25规格的磨刀石磨刀比较好，定角磨刀器的磨刀石太小了，不适合手工研磨。
磨刀石有好几种，普通五金店绿碳油石有80目-1000目。
碳化硼常见的有400、800、1500三种。
水磨浆石一般没有目数标注，但是根据个人经验我觉得青石在800目左右，黄石在1500-2000目之间。
宝石油石中，黑宝石油石在1500目左右，红宝石油石2000-3000目，绿宝石油石4000-5000目左右，绿玛瑙油石和白宝石油石一般就是6000-10000目。
五金店的磨石一般一块的价格在6块-10块之间，不容易保养，不吸水而且刀屑很难清洗，研磨手感很差，除了开刃，在磨刀石并不建议使用绿碳油石。
碳化硼是比较适合磨刀的磨石，400目大块碳化硼一般在60块钱左右，1500目大概在100块钱左右。
也是我比较常用的磨石。
水磨浆石价格便宜，从几块钱到几十块钱的都有，但是研磨手感极佳，强力推荐，但是研磨时候需要把磨石浸泡，吸足水。
而水磨浆石最大的缺点就是易磨损，需要时常休整。
而如果网购水磨浆石的话，可能在石料切割或者运输途中有磕碰磨损，导致磨石破裂。
虽然不影响使用，但会影响磨刀时候的心情。
宝石油石大块的从黑宝石开始一直到白宝石油石，一般价格在220元到350元一块之间。
一般来说，如果追求比较好的研磨效果，买黑宝石油石、红宝石油石、绿宝石油石就足够了，在高一点的没有什么意思。
磨刀石的选用和正确磨刀方法
磨刀石的选用和正确磨刀方法
①首先选好磨刀石，按不同的刀具功能类型或所要修复程度选择不同的磨刀石：
◆骨刀类修磨
由于骨刀的刃口较厚，修磨时可按如下三步进行：
◇粗磨（约120#磨刀石）俗称“起锋”
◇中磨（约180#磨刀石）
◇精磨（天然粉石）俗称“去锋”
◆斩切刀类修磨
◇中磨◇精磨
◆片刀类修磨
由于刃口薄，可用中磨刀石修磨，如果一般的修磨，用粉石修磨即可。
②根据刀具的功能类别要求采用不同的角度进行复磨。
一般情况下斩切刀与肉片刀采用15~20度夹角（即刀背与刀石接触面的度角约一根手指头的高度），砍骨刀复磨角度是25~30度（即刀背与刀石接触面的度角约一根半手指头的高度）；十八子特制怪刀采用10度夹角磨左边。
③注意磨刀手势与方法：
右手握稳刀把，左手按在刀面上，握紧刀体，手指靠紧刀背，稍微使劲往下压，保持同一个角度，放平往前一推（前段），拉后再往前一推（中段），拉回来再往前一推（后段），用力均匀分为前、中、
后三段来复磨，千万记住，前、中、后每一段的复磨都要保持同一个角度。
在复磨的过程当中，会听到磨刀石跟刀刃摩擦的声音，如果声音不杂乱，比较清晰，就说明已经把刀的钝口磨利了（因为钝的刃口跟磨刀石摩擦的声音是比较杂乱的）
但要谨记，千万别把菜刀平放在磨刀石上（除了十八子特殊工艺做的新式弧型怪刀）,这样是磨不快刀的。
磨刀石工艺流程
磨刀石工艺流程磨刀石是利用磨料对刀具进行磨削和磨光的工具，是每一个熟练厨师的必备工具。
磨刀石一般分为粗磨石、中磨石和细磨石三种，每种磨石都有其特定的磨削作用。
首先，进行粗磨。
首先需要将磨刀石泡在水中，使其完全湿润。
然后在磨刀石上涂抹一定的砂浆，用刀具的刀背将其均匀铺开。
接下来，将需要磨削的刀具的刀刃放在磨刀石上，通过在磨刀石上来回磨动，使刀刃与磨刀石的表面摩擦，磨削刀刃。
这个过程中，要注意保持一定的角度和力度，以便均匀地磨削刀刃。
经过粗磨，刀刃不规则的部分会被磨去，刀刃也会变得更加锋利。
接着，进行中磨。
中磨是在粗磨的基础上进行的，用来进一步磨光刀刃。
同样，需要将磨刀石泡在水中，涂抹一定的砂浆，然后将刀刃放在磨刀石上，进行来回磨动。
但是要注意，磨刀的力度要比粗磨时轻一些，不要过分拉扯刀刃，以免刃口变薄。
同时，要确保刀刃与磨刀石的接触面积均匀，避免出现磨削不均匀的情况。
最后，进行细磨。
细磨是为了进一步提高刀刃的光洁度。
同样，需要将磨刀石泡在水中，涂抹一定的砂浆。
然后，将刀刃放在磨刀石上，进行轻轻的来回磨动。
这个过程中，要保持轻柔的手感，以免过度磨削导致刀刃过薄。
在细磨的过程中，要时刻观察刀刃的状态，当发现已经达到理想光洁度时，即可停止磨削。
在整个磨刀的过程中，还应该注意几点：首先，保持稳定。
磨刀时，要保持手腕和手臂的稳定，避免抖动或者不稳定的动作，以免造成刀刃不均匀的磨削；其次，保持湿润。
磨刀石需要经常保持湿润，以便减少摩擦产生的热量，同时也可以避免磨料和磨刀石表面的污垢堆积；最后，注意角度。
在磨刀时，需要保持一定的角度，以便磨出理想的刀刃形状。
总而言之，磨刀石工艺流程要分为粗磨、中磨和细磨三个阶段。
通过这个过程，可以有效地磨削和磨光刀具的刀刃，使刀具更加锋利和光洁。
是每个厨师和刀具使用者必备的技能之一。
无论多么高级的厨刀，都离不开磨刀石。一篇文章带你看懂日本砥石
无论多么高级的厨刀，都离不开磨刀石。
一篇文章带你看懂日本砥石厨刀无法离开的伙伴·砥石砥石说到底，虽然只是为了磨刀而存在的辅助道具，但就因为这块石头的存在，却能让厨刀的品性发生彻头彻尾的变化。
日语有云【刃物，会选择自己的使用者以及适合自己的砥石。
】砥石用心良苦选择了适合自己的厨刀，也应当花心思选择适合自己厨刀的砥石。
想想，金属材料诞生之前，被用作于矛头等工具的石头，演变成了金属的研磨道具，也是极为浪漫。
接下来小哥会讲述一下，如何选择适合自己的刀具的砥石。
希望这些知识能够帮助大家。
砥石的构造与使用效果砥石是通过打磨切削的方式，对被磨物品的形状进行重塑的一种加工方式。
除了可以给刃物开刃，还可以把平面削平整，以及还可以给被加工物打洞或者进行切断。
一般用于磨刀的砥石，通常分为天然砥石以及人造砥石。
•天然砥石，顾名思义，就是岩石or从岩层中挖掘出来的石材。
•人造砥石，则是通过对天然砥石的研究，通过工业、科学技术进行精制的人造物。
砥石构造砥石的构成分为【砥粒】【母材】以及【气孔】。
天然砥石的话，它的【砥粒】原本就是微生物的化石，这些化石被成为了【母材】的黏土给固定了起来，硬化了，这就是天然砥石的构造。
人造砥石则是把【母材】换成树脂或者陶瓷。
在【母材】加入作为研磨剂的【砥粒】，然后跟刃物发生摩擦的时候，【砥粒】跟【母材】就会被一起切削下来。
被切削下来的【砥粒】，跟被【母材】固定保持的【砥粒】，两者的效果互相结合，就会对刀刃产生切削，从而达到研磨效果。
这时候，根据【砥粒】的硬度、【母材】自身的【砥粒】维持能力（或者说【母材】自身的硬度）和【气孔】的多少，砥石会产生不同的品性，砥石自身的软硬程度，与刃物之间的兼容程度，会随之改变。
目数磨刀石大致分为【粗磨、中磨、细磨】三种（荒砥石、中砥石、仕上げ砥石）。
根据目数进行区分，各自负责的研磨步骤与程度都不一样。
目数虽是以上述的【砥粒】的含量为基准，但因为【砥粒】是不定型的，难以测定，因此就如筛选金刚菩提一般，通过过筛的方式，把通过筛选后的【砥粒】作为标准。
这些刀剑研磨知识你一定要知道
这些刀剑研磨知识你一定要知道磨刀石分为粗石、细石和油石三种，纹路的粗细一般用符号(0000#)表示。
通常，细石的利用率比较高，用它磨出来的刀粗细程度适中。
如果用手触摸磨刀石的表面，有的地方粗糙分明，有的地方却很光滑，除非是内行否则很难判断磨刀石的好坏，最好询问一下刀具专卖店的人。
通常，市面上销售的磨刀石上都会标明种类和粗细单位，可以作为参考。
但是用于研磨刀具的磨刀石却都有一个共同特点，那就是坚硬度高。
细质磨刀石的原理是压力成型，所以它适用于所有的刀具，它纹理细腻，在品质更上一筹，但价格也因为它的优良品质而要高于其他种类的磨刀石。
但我们如果选用它来磨刀的话，用上10年也没问题。
与其花很多钱陆续买一些劣质的磨刀石，还不如买一块品质好的磨刀石，这样可能反而会省钱、省力，最重要的是能尽量减少对于刀具的损伤。
那么如何选择一块组织结构严密、质地细腻的合成水石呢，只要在其表面撒上水，水不渗入石头里的就是好水石，这就是分辨水石品质好坏的一种方法。
如果销售刀具的商店或者是刀匠告诉你这块水石不吸水，那他就是间接告诉你：这是块好磨石。
研磨刀具的时候，我们一般会目测刀具的研磨程度。
因为如果用切东西的方法判断刀具的研磨程度，刀就又会再次变钝。
当然只有适合自己使用的才是最好的，刀也不例外，刀的锋利与否其实取决于它是否能够应付你的相关需求。
只有能满足需求的，才能称得上是一把好刀，而不要单纯迷信锋利程度。
就像捕鱼、狩猎或者是家庭厨房用刀等，它们的外观虽然不尽相同，但它们的刀刃却都大同小异，所以，不管是你想用哪种刀，只要根据要应对的实际情况来研磨到自己觉得好用就行了。
在掌握基本磨刀方法的过程中，并不需要浪费大量的刀具做练习。
只要买一把比较便宜的小刀，反复使用、反复研磨即可。
在这个过程中，留意揣摩刀具的研磨程度，以及磨刀时刀具和磨刀石的角度，慢慢就能掌握这两个基本的磨刀技巧。
经常听到这样的话，手的姿势如果不标准的话，就磨不出锋利的刀刃……我觉得手的姿势标准与否，并不是衡量是否能成功磨刀的标准。
四道-磨刀石岩性描述
1、地层（能测量产状的一定要量产状；接触界线要卡准；要仔细观察矿化蚀变）晚太古界麻山群(Arms)1X)西麻山组(Ar1三兴段(Ar1X1):主要由条带状混合岩和条痕状混合岩组成，夹混合岩化黑云斜长片麻岩，石墨片岩及大理岩透镜体，条带状混合岩: 灰黄色，条带状构造。
具有脉状与基体成相间平行条带为特征，条带可延伸较远。
脉状体含量25-90%，成份通常为花岗质，伟晶质，长英质等。
描述时应注意条带宽度。
条痕状混合岩:灰黄色，条带状构造。
与条带状混合岩基本相同，主要是条痕宽度不规则，延伸不远即尖灭，但大致平行分布。
有量局部含稀疏的钾长石变斑晶。
混合岩化黑云斜长片麻岩:灰-灰黄色，鳞片变晶结构，片麻状构造。
岩石经混合岩化，应表明基体和脉体的含量。
岩石的主要矿物为斜长石50-60%和黑云母20%，石英20-30%等组成。
石墨片岩: 灰黑色，鳞片变晶结构，片状构造。
岩石中主要矿物为：石墨30%，长石20%、石英40%、云母10%等。
大理岩:灰白色、浅灰色、粒状变晶结构，块状构造。
岩石主要由方解石、白云石构成。
方解石自形或半自形，粒状，粒径1-4毫米，大小不等。
部分方解石有尘点状杂质。
吉庆段(Ar1X2):主要由斑状混合岩，均质混合岩、角闪斜长片麻岩、混合岩化变粒岩、混合花岗岩等组成，斑状混合岩:灰黄色，斑状结构，块状构造。
岩石主要由基体和脉体组成，脉状体含量25-90%，成份通常为花岗质，伟晶质，等。
基体多为长英质，呈斑块状，为原变质岩的残留部分。
均质混合岩:灰黄色，花岗变晶结构，块状、片麻状构造。
主要矿物有钾长石、更长石、石英、黑云母及角闪石。
常见黑云母和角闪石成不规则的小集合体。
基体残留部分很少，多呈小团块、条带或条痕。
角闪斜长片麻岩：灰色，粒状变晶结构，片麻状构造。
主要矿物为斜长石和角闪石70%，斜长石含量大于角闪石。
次要矿物为石英、透辉石等。
混合岩化变粒岩:灰黄色，粒状变晶结构，块状构造，有时具片麻状构造。
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磨刀石的分类
磨刀石的分类可以根据不同的标准进行，以下是一些常见的分类方式：
1. 根据材质：磨刀石的材质主要有天然砂岩、人造水晶和金刚石等。
其中，天然砂岩是最古老的磨刀石材质，人造水晶和金刚石则是现代常用的磨刀石材质。
2. 根据用途：磨刀石可以分为粗磨石、细磨石和油石等。
粗磨石主要用于磨钝口和缺口的切削工具，细磨石则用于磨刀剪等刃口较锋利的切削工具，油石则主要用于磨刀刃。
3. 根据形状：磨刀石可以分为平板型和圆柱型。
平板型磨刀石主要用于磨刀剪等刃口较锋利的切削工具，圆柱型磨刀石则主要用于磨钝口和缺口的切削工具。
综上所述，磨刀石的分类方式有多种，不同的分类方式适用于不同的使用场景和用途。
选择合适的磨刀石对于保持切削工具的锋利度和延长使用寿命非常重要。