口味测试调研报告-奥思卓·口味测试调研专家 共64页
小食品口味&包装测试研究报告(内部)
建议该小食品的价格定位以中档为主。
该小食品如进入北京市场，可选择北京各大连锁超市和 大型综合商场超市作为切入点。
小食品口味&包装测试
口味测试
小食品口味&包装测试
口味测试
--总体评价
图1：不同年龄、性别被访者对该小食品的好吃率比较
80 60 40 20 0
¡ ¸ ¡ ¸ ¡ ¸ ¡ ¸ ¡ ¡ ¸ ¡ 18 25 46 12 60 ¡ ³ ¡
小食品口味&包装测试
小食品口味&包装测试 研究报告
小食品口味&包装测试
项目背景
北京极之聚广告公司为Cyber Venture生产厂家 新推出的一种小食品进行包装设计、以及进行 市场推广工作。 希望通过市场调查，对该小食品口味、包装以 及其它方面进行深入的研究，了解该小食品口 味、包装的优势和不足，为该小食品的包装设 计和市场推广工作提供数据支持。
学 生 构 成
80 100.0
60 100.0
140 100.0
60
小食品口味&包装测试
样本分布情况
6-25岁组（学生组每月零花钱花费情 况）
6¡ 12Ë « ê 13¡ 18Ë « ê 19¡ 25Ë « ê Ü Æ ³¹ Ë ù È Ê % È Ê Ë ù % Ë ù È Ê % Ë ù È Ê % 100Ô Ò Ï ª Ô Â 58 72.5 20 33.3 4 6.7 82 41.0 101¡ 200Ô « ª 10 12.5 16 26.7 10 16.7 36 18.0 201¡ 300Ô « ª 4 5 8 13.3 18 30.0 30 15.0 301¡ 400Ô « ª 2 2.5 6 10.0 8 13.3 16 8.0 401¡ 500Ô « ª 2 2.5 2 3.3 6 10.0 10 5.0 501¡ 1000Ô « ª 14 23.3 14 7.0 1000Ô ¹ Ô É ª °Ò Ï 2 3.3 2 1.0 ¸ ª ½ ° Ö ³ 4 5 6 10.0 10 5.0 Ü Æ ³¹ 80 100 60 100.0 60 100.0 200 100.0
罐装水果口味测试报告与建议
罐装水果口味测试报告与建议贵公司提供了我们两批样品，第一批是混合型的，即每罐含有五种水果：第二批样品则每罐含有两种水果。
我们将这两批样品都拿给了消费者品尝，进行口味测试，下面是我们对被测者提出意见所做的总结。
第一批样品(多果混合型)中存在的问题：1．整罐水果色彩单一，难以吸引消费者好的食品讲究色香味俱全，但是我们的产品显然在“色”上已经打了个折扣。
椰果和芦荟白得近乎透明，而本身黄色的菠萝和菠萝蜜也因为浸泡的关系而显得暗淡无光，这样的组合，给消费者的感觉就是苍白，无法在视觉上造成冲击，继而挑起食欲。
2．口味过于清淡在做测试的时候，很多试吃者第一句话就是“好淡啊，没什么味道”。
味道单一，味道淡、没有水果味是第一批样品存在的另一个问题。
3．水多果少糖水过多，占了整个罐头的1/3，罐头虽然大，但是感觉上水果不多。
贵公司新产品中水果是重点，水太多，看起来没有满足感，而且会给人偷工减料的感觉。
4．部分水果处理手法需改进首先是菠萝蜜。
很多消费者在得知产品中含有菠萝蜜时，都不敢尝试。
因为很多消费者不能接受菠萝蜜的味道。
就像很多人不敢吃榴莲一样，菠萝蜜并不是一种大众化的水果，加入了菠萝蜜，会减少消费者购买我们产品的可能性。
而且，菠萝蜜经过长时间的浸泡后，漂浮于水面，影响视觉。
并且质地变软，口感欠佳。
其次是木瓜。
切成丝的木瓜很难舀起来，吃起来软绵绵的，不爽口，索然无味，缺少了大口咬的满足感。
第二批样品中存在的问题1．甜度过高与第一批样品的清淡不同，第二批成品则是过于甜腻。
水果制品讲究的是保持水果的天然味道，如果糖水过甜的话就会掩盖了水果的原味。
此外，由于我们的产品定位在“吃了不会胖”的零食(见产品定位方案)，而甜在许多消费者心目中是与胖直接联系的，如果产品过甜，就会使消费者对新产品产生怀疑。
2．水多果少同第一批(见上)。
从两次样品口味测试的反映来看，第二批样品(双果型)的反映要比第一批样品稍好。
除了试吃之外，我们还以问卷的形式对目标消费群的口味进行调查，从问卷中可以看出：1．大部分消费者都不能接受菠萝蜜，这与我们的口味测试结果是一致的。
试吃调研报告范文
试吃调研报告范文试吃调研报告一、背景介绍试吃是指通过实际品尝食品来评估其口感、味道和质量的一种调研方法。
在日常生活中，试吃被广泛应用于食品行业，以帮助企业改进产品质量、开发新品种以及了解消费者需求。
本次调研旨在通过试吃的方式，了解消费者对某品牌新推出的产品的评价和意见。
二、方法1. 选取调研样本：从某商场随机选择了100名顾客作为调研样本，其中包括男性和女性，年龄分布覆盖范围广泛。
2. 准备调研材料：将该品牌新品进行样品准备，确保每位调研样本都能够品尝到产品。
3. 进行调研过程：在商场内设立一个试吃点，邀请顾客品尝产品，并填写调研问卷，记录他们对产品的评价和意见。
4. 数据分析：对调研结果进行整理和分析，以得出结论和建议。
三、调研结果从样本中收集的数据可以得到以下调研结果：1.产品口感：调研样本中大多数人对产品的口感评价较好，有80%的人表示产品口感细腻且没有异味。
然而，也有少部分人表达了对产品过甜或过咸的担忧。
2.产品味道：调研样本中有60%的人对产品的味道表示满意，认为产品味道正宗、鲜美可口。
然而，也有10%的人对产品的味道提出了改进意见，认为产品的调味可以更加浓郁一些。
3.产品质量：绝大多数调研样本都对产品的质量表示满意，有90%的人认为产品外观整齐、色泽诱人。
然而，也有10%的人对产品质量提出了质疑，认为产品存在一定程度的油腻感。
四、产品改进建议基于以上调研结果，针对产品的口感、味道和质量方面，提出以下改进建议：1.调整口感：针对部分调研样本对产品过甜或过咸的担忧，可以考虑适当调整产品的配方，以减少或增加甜度和咸度，使产品的口感更加符合消费者的口味需求。
2.优化味道：针对部分调研样本对产品味道提出的改进意见，可以考虑增加调料的使用量，使产品的味道更加饱满，更能够满足消费者对正宗、口感好的要求。
3.改进质量：针对部分调研样本对产品质量提出的质疑，可以考虑调整食材的选择和加工工艺，以减少产品油腻感，提高产品的口感和口感。
口味、香味测试研究方法
口味测试研究一、口味测试研究产生的背景对于食品、饮料行业的产品经理来说，如何发现并满足消费者的口味偏好，是在产品设计环节需要考虑的核心问题，如果产品的口味不被消费者认可，产品的命运必然是失败的。
因此，在产品设计环节到产品在市面销售的各个环节都应当进行产品口味测试，及时发现产品在口味方面的不足，以便改进。
二、在产品开发、营销创新过程中的意义如果说食品、饮料行业等产品的品牌营销是鸟飞翔的翅膀的话，那其产品本身的品质（其中很大一部分涉及到口味）就像鸟的一对脚。
鸟没有脚的话，只能是始终在天空中飞翔，飞得再高，却无法落地，最后精疲力竭而亡。
很多企业试图通过名人代言、借力热点事件炒作的方式，冀希望于一蹴而就，实现企业成功跨越，最终往往却由于产品本身的问题，无法实现差异化，最后落得雷声大、雨点小的地步，遭到市场的残酷淘汰。
例如2002 年的“第五季”，借力世界杯走体育营销的路子，期待短期建立品牌知名度，重写当初健力宝的辉煌。
固然如今人们把“第五季”的失利归结于其营销渠道的不健全，但其产品口味本身并无太多的特色，无法与其“年轻、个性化”的品牌诉求相关联，无法让人产生重复购买的冲动，也是其失败多米诺骨牌中的之一。
在如今的感官与快餐消费时代，可供人们选择的产品让人目不暇接，假如无法打动消费者第一感觉，很多时候就意味着不可能获得消费者的青睐，而且这种失误往往是无法补救的。
对于食品、饮料等快速消费品行业来说，更是如此。
企业固然可以通过广告、促销引起人们的好奇，吸引人们尝试使用，但假如口感不好，或者其口味与产品概念、宣传不相符合，远远低于消费者的期望，情况就等同于欺骗消费者的感情，结果是可想而知的。
事实上，产品作为企业4P 营销体系中最基础、最重要的一环，企业的在产品开发、营销推广过程中，必须自始至终关注产品本身，否则炒作得再响，也只能是如无源之水、空中楼阁。
三、企业在确定产品口味过程中的误区与难点对于食品、饮料等行业的企业来说，目前在确定产品口味过程中存在如下的误区：1. 产品的味道虽然很重要，但是无法与品牌营销、渠道建设相提并论；2. 产品味道本身众口难调，无法满足大多数人的需要，只需企业的内部人士进行试用，其口味得到基本满意就可以了；3. 很难评估其产品的口味在市场中的接受度、与产品概念的契合度；4. 知道口味存在瑕疵，但改进时比较盲目，无法满足最大限度的口味偏好。
小吃试吃调研报告总结
小吃试吃调研报告总结
根据对小吃市场的试吃调研，我们总结如下：
1. 市场需求：小吃市场在消费者中具有广泛的受欢迎度。
消费者在选择小吃时，更注重美味口感、新鲜度、卫生安全和价格合理性等因素。
小吃市场具有较高的竞争性。
2. 口味特点：根据试吃调研的结果，我们发现不同地区的小吃口味存在显著差异。
例如，南方地区的小吃偏甜，北方地区的小吃则偏咸。
此外，小吃的口味也受到地域特色和文化传统的影响。
3. 受欢迎的小吃种类：在试吃调研中，我们发现以下小吃受到消费者的欢迎：烧烤类小吃、饺子类小吃、包子类小吃、面食类小吃、粥类小吃等。
这些小吃具有多样的口味和品种，能够满足消费者对不同口味的需求。
4. 新产品开发：试吃调研也为新产品的开发提供了一些参考意见。
例如，通过调研结果发现，在当前市场上，健康、低糖、低脂的小吃需求逐渐增加。
因此，推出健康系列的小吃产品可能会吸引更多的消费者。
5. 市场竞争：小吃市场的竞争激烈，尤其是在同质化产品较多的细分市场。
因此，品牌形象和市场推广是成功的关键。
在推广上，可以通过线上渠道、社交媒体、口碑营销等多种方式来吸引消费者。
6. 卫生安全：在试吃调研中，绝大多数消费者对于小吃的卫生安全有着较高的关注度。
因此，在生产过程中要注意食材的新鲜度、食品安全标准的执行和清洁卫生等方面，以保证消费者的健康和满意度。
总之，小吃市场作为一个具有潜力的领域，各种小吃美食的种类丰富多样，消费者对于口味和质量有着较高的要求。
在未来的发展中，行业从业者需要深入了解消费者需求，通过创新产品和品牌营销等手段来提升竞争力和市场份额。
调研报告万能模板范文无糖口香
调研报告万能模板范文无糖口香摘要：本调研报告以无糖口香为研究对象，通过市场调研和消费者问卷调查的方式，对无糖口香市场需求和消费者偏好进行了分析。
结果表明无糖口香具有广泛的市场需求，并且更受年轻人群体的喜爱。
然而，无糖口香的价格较高，而且口感和口香味仍有提升空间。
因此，推动无糖口香的创新，提高产品质量，降低价格，将是未来发展的重点。
通过加强市场宣传，提升品牌知名度，无糖口香有望在未来取得更大的发展。
1. 引言无糖口香作为一种新兴的口腔清新用品，近年来广受关注。
随着人们健康意识的提高和对美的追求，越来越多的人开始关注牙齿健康和口腔清洁。
与传统口香糖和口腔喷雾不同，无糖口香在提供口腔清新效果的同时，不含糖分，对牙齿健康更为友好。
本次调研旨在了解无糖口香的市场需求和消费者偏好，为无糖口香的发展提供参考。
2. 研究方法本次调研采用市场调研和消费者问卷调查相结合的方式。
市场调研主要是通过收集相关文献和市场报告，了解无糖口香市场的发展趋势和竞争情况。
消费者问卷调查则是通过设计问卷并在社交媒体和线下发放，收集消费者对无糖口香的购买需求、偏好和意见等信息。
3. 市场调研结果根据市场调研，无糖口香市场呈现出快速增长的趋势。
随着年轻人养成口腔保健习惯和对无糖产品的认可，无糖口香的需求量逐年增加。
同时，市场上已有多个品牌推出了无糖口香产品，竞争激烈。
从产品定位来看，无糖口香主要分为清新味、果味和草本味等多个系列，以满足不同消费者群体的需求。
4. 消费者问卷调查结果经过对200名消费者的问卷调查和统计分析，得出以下结果：（1）消费者购买无糖口香的主要原因是清新口气和保护牙齿健康。
（2）年轻人群体更倾向于购买无糖口香，占比达80%。
（3）消费者对无糖口香的口感和口香味有一定要求，希望能提供更好的使用体验。
（4）价格和品牌知名度是消费者考虑购买无糖口香的重要因素。
5. 讨论与建议根据调研结果，我们认为无糖口香市场具有较大的潜力，但仍存在一些问题和挑战。
食品口味大数据分析报告(3篇)
第1篇一、引言随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品行业呈现出蓬勃发展的态势。
消费者对食品口味的需求日益多样化，个性化。
为了满足消费者的需求，食品企业纷纷投入大量资源进行产品研发和口味创新。
本报告通过对大量食品口味相关数据进行收集、整理和分析，旨在揭示食品口味的发展趋势，为食品企业提供决策参考。
二、数据来源与处理1. 数据来源本报告所使用的数据来源于以下几个方面：（1）公开的食品行业报告（2）电商平台销售数据（3）消费者调查问卷（4）食品企业内部销售数据2. 数据处理为确保数据的准确性和可靠性，我们对原始数据进行以下处理：（1）数据清洗：去除重复、错误、缺失等无效数据（2）数据整合：将不同来源的数据进行整合，形成统一的数据格式（3）数据标准化：对数据进行标准化处理，消除不同数据之间的量纲差异三、食品口味趋势分析1. 口味偏好变化根据分析，近年来我国消费者对食品口味的偏好发生了以下变化：（1）传统口味逐渐减少：消费者对传统口味的偏好逐年下降，如咸、甜、辣等（2）健康口味逐渐增加：消费者对健康口味的偏好逐年上升，如低糖、低脂、低盐等（3）地域口味逐渐融合：消费者对地域口味的偏好逐渐减弱，更加注重口味创新和融合2. 热门口味排行根据分析，以下口味在近年来较为热门：（1）麻辣口味：以川菜为代表的麻辣口味在我国消费者中具有较高的接受度（2）鲜香口味：以海鲜、肉类等食材为主，注重食材本身的新鲜和香味的菜品（3）酸辣口味：以酸菜鱼、酸辣粉等为代表的酸辣口味，近年来备受消费者喜爱四、食品口味创新趋势1. 健康化随着消费者对健康的关注度不断提高，食品企业纷纷推出低糖、低脂、低盐等健康食品。
此外，天然、有机等概念也逐渐成为食品创新的重要方向。
2. 个性化消费者对食品口味的个性化需求日益明显，食品企业开始关注不同年龄段、地域、性别等消费者群体的口味偏好，推出更具针对性的产品。
3. 科技赋能食品企业借助现代科技手段，如大数据、人工智能等，对食品口味进行创新。
学校餐饮的口味调查与改进
05
02
设计调查问卷和访谈提纲
根据调查目的设计问卷和访谈提纲，确保问 题具有针对性和可操作性。
04
进行面对面访谈
根据调查目的选择访谈对象，并按照 访谈提纲进行访谈。
06
撰写调查报告
根据分析结果撰写调查报告，总结调查结果， 指出存在的问题和改进方向，提出具体的改进 措施和建议。
调查结果与分析
03
调查结果概述
我们将加强健康饮食理念的宣传和推广， 引导学生养成健康的饮食习惯，提高餐饮 的营养价值。
创新发展
合作交流
鼓励厨师团队在菜品种类和烹饪方式上进 行创新，推出更多符合学生口味的菜品， 同时注重营养均衡和饮食安全。
加强与其他学校的合作与交流，共同探讨 学校餐饮的发展方向和改进措施，提高整 体水平。
谢谢聆听
02 调查方法与实施
调查方法
A
问卷调查
设计包含口味、偏好、建议等问题的问卷，通 过线上或线下方式发放给学校师生，收集他们 的反馈。
面对面访谈
与部分师生进行面对面访谈，深入了解他 们对学校餐饮的看法和需求。
B
C
观察法
观察学校餐饮的制作过程、食材选择和搭配 ，了解是否存在可以改进的地方。
数据分析
对收集到的数据进行分析，找出普遍存在的 问题和改进的方向。
在调查中，学生和教职工对学 校餐饮的整体满意度存在一定 差异，学生满意度略低。
04 改进措施与建议
针对调查结果的改进措施
01
02
03
调整菜品口味
根据口味调查结果，对不 受欢迎的菜品进行口味调 整，如调整烹饪方式、调 料使用等。
增加菜品种类
为满足不同学生的口味需 求，可增加菜品种类，如 推出地方特色菜、国际风 味菜等。
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喜欢：66%；一般：32%；不喜欢：2%
蓝岸咖啡拿铁1号咖啡口味测试总结
喜欢的理由： 甜味适中；口感好；够滑。
不喜欢的理由： 浓度不够；咖啡味不足；太甜。
由于在广州内部测试中发现拿铁1号的口味较 好，所以，本次调研只用了拿铁1号做口味测试。
喜欢：42%；一般：46%；不喜欢：12%
广州蓝岸咖啡杯装包装调研分值结果（50份样本总分值）
拿铁包装 摩卡包装
总分值 （42样本）
190.5
192.3
卡布奇诺 包装
209.5
香草包装 181
平均分
3.81
3.85
4.19
3.62
从上述数据得知，卡布奇诺包装的得分最高，其次是摩卡的包装。主要原 因是被访者认为蓝色很贴合蓝岸的联想，摩卡的啡色有咖啡的联想。
173 168 183 183 172 187 3.74
蓝岸 1号 152 154 171 164 169 171 3.42
蓝岸 1号 177 167 161 162 171 166 3.32
捷荣
157 149 137 110 137 147 2.94
蓝岸
166 191 189 183 163 180 3.6
口味&杯装包装调研现场情况
口味&杯装包装调研现场情况
口味&杯装包装调研现场情况
口味&杯装包装调研现场情况
广州蓝岸咖啡与竞争对手口味PK结果（42份样本总分值）
口味
卡布奇诺
拿铁
摩卡
香草
品牌
雀巢 蓝岸
色泽 香气 顺滑 甜味 浓稠 综合 综合平均分
150 146 149 142 143 160 3.20
蓝岸咖啡--广州&杭州口味和杯装包装 消费者调研总结方案
目录
1 广州地区口味测试总结 2 广州地区杯装包装测试总结 3 杭州地区口味测试总区口味测试总结
测试报告概述
广州地区蓝岸咖啡口味和杯装包装测试主要是针对白领进行的。 主要有两种形式。第一，我们通过电话邀约，邀请白领在周末到达公 司进行现场的口味和杯装包装测试。第二，我们直接到达白领办公地 点进行口味和杯装包装测试。
蓝岸咖啡摩卡1号&捷荣漠加咖啡口味对比测试总结
喜欢的理由： 浓度适中；口味适中；回香浓； 很香滑；色泽好；有巧克力味。
不喜欢的理由： 浓度不够；太甜。
喜欢：30%；一般：56%；不喜欢：14%
喜欢的理由： 咖啡味重。
不喜欢的理由： 没味道；酸；苦；咖啡味不足。
喜欢：20%；一般：40%；不喜欢：40%
香草咖啡杯装包装调研结果
喜欢的理由：
杯型特别、时尚、喜欢绿色； 颜色搭配较好；设计新颖；有生气、环保。
不喜欢的理由：
杯子太小；清凉的感觉；色调暗。
喜欢：60%；一般：42%；不喜欢：12%
“是否会购买这包装的咖啡产品”广州地区调研结果
45 40
39
35
30
25 20
15
11
10
5
0
拿铁咖啡
40
39
不喜欢的理由：
不醒目；杯子太小；颜色太暗。
喜欢：66%；一般：24%；不喜欢：10%
卡布奇诺咖啡杯装包装调研结果
喜欢的理由：
蓝色包装很少见；杯型特别、时尚、喜欢蓝色； 颜色搭配较好；设计新颖；
高档；浪漫优雅；蓝色有蓝岸的联想。
不喜欢的理由：
杯顶颜色太暗；杯子太小。
喜欢：78%；一般：14%；不喜欢：8%
其他
15 24 13 3
拿铁咖啡杯装包装调研结果
喜欢的理由：
杯型特别、时尚；颜色搭配较好；红色艳丽； 设计新颖；抢眼；
红色与“魅惑”很相配，很热情。
不喜欢的理由：
杯顶颜色太暗；杯子太小。
喜欢：62%；一般：42%；不喜欢：12%
摩卡咖啡杯装包装调研结果
喜欢的理由：
杯型特别；时尚；有咖啡感觉；颜色搭配较好； 设计新颖；高档；有品位；整体感觉好。
蓝岸香草咖啡&麦斯威尔咖啡口味对比测试总结
喜欢的理由： 香浓；口感顺滑；香草味浓郁。
喜欢的理由： 很香；味道不错；口感好。
不喜欢的理由： 太腻了；涩口。
喜欢：48%；一般：50%；不喜欢：2%
不喜欢的理由： 不够香浓；淡；咖啡味不足；像糖水。
喜欢：16%；一般：44%；不喜欢：40%
广州地区杯装包装测试总结
麦斯 威尔 151 156 138 141 133 142 2.84
广州测试报告总结
如上表所示，蓝岸咖啡与竞争品牌对比具有明显的优势。从色泽、 顺滑度、香气等标准中均高于竞争对手。证明蓝岸咖啡口味在市场中 是占有优势的。
进行现场测试过程中，被访者对蓝岸咖啡的口味均有好评。有些 被访者试完一杯之后，主动要求续杯继续品尝，因此，建议试饮是未 来的推广主要方向。
在口味研发方面，建议蓝岸咖啡可在日后发展中，不断改进，并 致力于超越雀巢、麦斯威尔等品牌，成为行业中的标杆品牌，
雀巢咖啡&蓝岸咖啡卡布奇诺咖啡口味对比测试总结
喜欢的理由：
色泽适中；滑；香气浓。
不喜欢的理由： 不够香浓；有点苦；
口感不好；淡。
喜欢：28%；一般：60%；不喜欢：14%
喜欢的理由： 香；口味适中；口感好； 顺滑；浓度好；泡沫多。
广州一共进行了两场口味测试，总收集50份样本，其中男性被访 者24人，女性被访者26人，年龄范围是20-32岁
口味测试中，蓝岸咖啡的得分是最高的，普遍受到白领的欢迎。 杯装包装的测试，反响也不错，白领普遍都认为蓝岸杯装设计时 尚、前卫、创新。
口味&杯装包装调研问卷样本（50份）
口味&杯装包装调研现场情况
18
17
16
14
13
12
11
10
8
6
5
42 2
3
1
1
1
2
1
0
人数
“会用多少钱购买这包装的咖啡产品”广州地区调研结果 ——卡布奇诺咖啡
总的来说，整体包装还是得到高度的评价。
广州蓝岸咖啡杯装包装符合指标的调研结果
与众不同 美味 13%
8%
其他 2%
年轻 16%
有品味 14%
时尚 20%
阳光 9%
有个性 18%
时尚 阳光
时尚 有个性
年轻 与众不同 其他意见为：
有个性 有品味
35 30 27 21
年轻 美味 与众不同
阳光 有品味
美味 其他 简约、鲜艳、抢眼
38
10
11
12
摩卡咖啡
卡布奇诺咖啡
会 不会
香草咖啡
从调研数据所得，广州地区大概有80%的被访者认为包装新颖、时尚，因 此会选择购买蓝岸咖啡产品。
“会用多少钱购买这包装的咖啡产品”广州地区调研结果 ——拿铁咖啡
20
18
15
10
9
10
5 1
1
2
3
2
1
1
0
人数
“会用多少钱购买这包装的咖啡产品”广州地区调研结果 ——摩卡咖啡