高中生物 6.2《胡萝卜素的提取》教学设计 新人教版选修1
高中生物 专题6 课题2 胡萝卜素的提取导学案 新人教版选修1
答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B课后习题1．下列物质中，除哪种外，胡萝卜素均能溶于其中( ) A ．乙醇 B ．石油醚 C ．水 D ．四氯化碳2．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求( )A ．能充分溶解色素B ．与水混溶C ．对人无毒D ．易与产品分离 3．胡萝卜不含有维生素，但在医学界却推荐食用胡萝卜，其理由是它( ) A ．含丰富的维生素A B ．含丰富的胡萝卜素C ．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD ．其中的胡萝卜素可转变成维生素D4．有同学想研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意( )A．萃取时间不用考虑是否相同 B．使用不同的萃取剂，但量要相同C．原料颗粒大小不同 D．除温度外，其他因素相同，以保证单一变量5．下列哪种措施不能获得好的萃取效果( )A．原料颗粒小 B．萃取时间短 C．萃取时间长 D．萃取温度高8．某人患夜盲症，作为医生应建议多吃以下哪种食品( )A．西红柿 B．胡萝卜 C．洋葱D．土豆9．在用胡萝卜做菜时，菜中浮油会呈现出橘黄色，为了增加胡萝卜中营养物质的吸收，在进食胡萝卜的同时，应( )A．多喝水 B．多吃蛋白质类食品 C．多吃脂质食品 D．多吃蔬菜10．萃取效率主要取决于( )A．原料颗粒的大小和紧密程度 B．萃取剂的性质和使用量C．萃取的温度和时间 D．原料含水量的大小11．胡萝卜素粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是( ) A．颜色不一样 B．大小不一样C．形状不一样 D．层析后的色带点数不一样12．在色素的提取和分离实验中，要使色素带清晰又整齐，下列哪项措施与之无关( ) A．定性滤纸要干燥 B．剪去滤纸条一端两角C．滤液细线划细、齐、均匀 D．盖上培养皿盖13．如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图回答：(1)冷凝管的作用是________________________。
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
《专题6课题2胡萝卜素的提取》教学设计教学反思-2023-2024学年高中生物人教版选修1
《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 理解胡萝卜素的概念和种类。
2. 掌握胡萝卜素的提取原理和方法。
3. 学会实践胡萝卜素的提取过程，培养实验操作能力。
二、教学重难点1. 教学重点：胡萝卜素的提取实验。
2. 教学难点：实验中可能遇到的问题及解决方法。
三、教学准备1. 实验器材：烧杯、试管、抽滤装置、提取剂等。
2. 教材及PPT：包含胡萝卜素概念、种类、提取原理、方法及实验步骤的详细说明。
3. 实例：准备一些胡萝卜，供学生观察和讨论。
4. 注意事项：强调实验安全及环保意识。
四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜素的应用图片，如胡萝卜素胶囊、胡萝卜素食用油等，引导学生思考胡萝卜素的提取方法。
2. 讲解实验原理：介绍胡萝卜素的性质，如不溶于水，易溶于有机溶剂等，以及提取过程所需的萃取、分液等步骤。
强调实验安全注意事项，如注意实验服、实验器材的清洗等。
3. 实验步骤演示：通过多媒体教学、实验室现场操作等方式，详细展示实验步骤，包括实验器材的准备、萃取剂的选择、萃取、分液、收集等过程。
4. 学生分组实验：根据实验室条件，将学生分成若干小组，每组配备相应的实验器材和试剂。
学生按照实验步骤进行操作，记录实验现象和数据，分析实验结果。
5. 实验讨论与总结：学生完成实验后，组织小组内讨论，分享实验心得和收获。
教师进行总结，强调实验中的问题和注意事项，对实验结果进行分析和评价。
6. 拓展延伸：引导学生思考胡萝卜素的其他应用，如胡萝卜素在食品、化妆品等领域的应用前景。
同时，介绍胡萝卜素提取技术的最新进展，鼓励学生关注生物科学领域的发展。
7. 课后作业：要求学生根据实验报告和课堂讨论情况，撰写一篇关于胡萝卜素提取技术的论文，培养学生对生物科学知识的综合运用能力。
8. 反馈与评价：根据学生的作业情况和课堂表现，对教学方案进行评估和调整，不断优化教学设计和教学方法，提高教学质量。
教学设计方案（第二课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的性质，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。
人教版高中生物选修一6.2《胡萝卜素提取》word导学案
人教版选修一胡萝卜素的提取情境导入知识目标：1、认识相关胡萝卜素的基础知识；2、认识提取胡萝卜素的基根源理。
能力目标：1、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法；2、初步认识有机溶剂的相关知识。
感神态度价值观：系统的认识生物技术手段，认识生物科技在生活中的应用。
授课重点：胡萝卜素的提取，纸层析的操作。
授课难点：胡萝卜素的提取。
学情解析经过课题1《植物芳香油的提取》的学习，学生对植物体内有机物的精巧提取有了一个大体的认识。
在此基础上，给学生介绍课题2《胡萝卜素的提取》就比较轻松。
主要引导学生认识相关的萃取剂和萃取原理。
★教材解析：课题背景不但介绍了相关胡萝卜素的基础知识，而且供应了丰富的相关科学、技术、社会教育的素材。
教师在引导学生认识胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要重视引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所拥有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。
值得注意的是，本课题可是对胡萝素进行粗提取，要获取某一类特定的胡萝卜素，还需要进一步的分别。
★授课建议：教师在介绍胡萝卜素的性状时，应该结合胡萝卜素的作用进行讲解，使学生充足理解提取胡萝卜素的原理。
教师还可以够补充一些资料，让学生认识胡萝卜素提取的各种方法。
★导入设计导入一：动画图片导入，设计相关问题。
设问：（1）大家认识这只兔子吗？（2）大家认识它手中的蔬菜吗？（3）你们知道除了兔子要爱吃胡萝卜之外，我们也应该爱吃胡萝卜吗？导入二：资料介绍，导入新课。
你们听闻过下面这些病吗？1、夜盲症顾名思义，夜盲就是在暗环境下或夜晚视力很差或完好看不见东西。
夜盲症俗称“雀蒙眼”，在夜间或光辉暗淡的环境下视物不清，行动困难，称为夜盲症。
2、少儿生长发育不良当少儿缺少微生物 A 时，成骨细胞与破骨细胞间平衡被破坏，或由于成骨活动增强而使骨质过分增殖，或使已形成的骨质不吸取。
3、干皮症唇和吵嘴常皲裂，易出血。
高中生物人教版选修1教案-课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案
教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度2. 教学重点/难点【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作【课题难点】胡萝卜素的提取3. 教学用具多媒体4. 标签生物,教案教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×750px滤纸条，于距底端50px处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有25px深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
高三生物 胡萝卜素的提取教案 新选修
芯衣州星海市涌泉学校十六中2021年高三生物胡萝卜素的提取教案新选修1(1)种类：有机溶剂分为和两种。
(2)原那么：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有，可以充分溶解，并且不。
3、影响萃取的因素、主要有和，同时还受到、、严密程度、含水量、萃取的等条件的影响。
三、操作提示1、在枯燥时要注意控制温度，温度太高、会导致胡萝卜素分解。
2、胡萝卜枯燥的速度和效果与、有关。
四、结果分析与评价l、方法：可通过进展鉴定。
2、步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边处做一基线，在基线上取A、B、C、D四点对照点样：A、D点点，--，B、C点点枯燥层析：吹干，放入中层析比照观察：比照观察点与点的异同【典例解析】【例1】分析图示，完成以下问题(l)萃取剂可分为和两种，乙醇和丙酮属于。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是，因为其不仅，而且。
(2)萃取的效率主要取决于，同时也受等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需，以进步萃取效率。
因为，所以应防止明火加热，而采用水浴加热2〕.一般来说，要想萃取效果好，要保证。
3〕.萃取过程应该防止明火加热，采用加热，其原因是。
4〕.在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是。
12.考虑：通过什么现象可以证明实验的成功？。
【反思总结】【典例解析】答案：例1【思路点拨】此题主要考察胡萝卜素的性质和提取方法。
(1)萃取剂可分为水溶性和水不溶性两种，乙醇和丙酮属于水溶性。
在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是胡萝卜，因为其不仅廉价易得，而且β-胡萝卜素含量也较高。
(2)萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时也受到原料颗粒的大小、严密程度、含水量、萃取的温度和时间是是等条件的影响。
(3)萃取过程中，第一步需将胡萝卜进展粉碎和枯燥，以进步效率。
因为有机溶剂都是易燃物，所以应防止明火加热，而采用水浴加热的方法。
通过加热处理，β-胡萝卜素溶解在萃取液中，再经过滤、蒸馏得到纯洁的β-胡萝卜素。
人教版高中生物选修一专题6课题2胡萝卜素的提取教学案含解析
胡萝卜素的提取一、胡萝卜素的基础知识1．性质：胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂。
2．提取途径(1)从植物中提取。
(2)从大面积养殖的岩藻中获得。
(3)利用微生物的发酵生产。
二、胡萝卜素的提取1．提取方法：有机溶剂萃取法。
2．实验流程3．萃取剂的选择(1)有机溶剂⎩⎨⎧ 水溶性：乙醇、丙酮水不溶性：石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等(2)选择原则：具有较高的沸点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
4．影响萃取的因素1.胡萝卜素有α、β、γ三类，其中β胡萝卜素是最主要的组成成分。
2．胡萝卜素不溶于水，易溶于石油醚等有机溶剂，可用萃取法提取。
3．提取胡萝卜素的流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素。
4．萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等条件对萃取的效率也有影响。
5．萃取前要将胡萝卜进行粉碎和干燥，在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
6．萃取过程避免明火加热，应采用水浴加热。
7．对提取的胡萝卜素可通过纸层析进行鉴定。
(1)主要因素：萃取剂的性质和使用量。
(2)次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等。
5．实验装置的设计(1)避免明火加热，宜采用水浴加热。
(2)在加热瓶口安装回流冷凝装置，以防止加热时有机溶剂挥发。
(3)萃取液的浓缩可以直接使用蒸馏装置。
(4)浓缩前要进行过滤，除去萃取液中的不溶物。
6．操作提示(1)在干燥时要注意控制温度，温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解。
(2)胡萝卜干燥的速度和效果与破碎程度、干燥方式有关。
三、胡萝卜素的鉴定(1)鉴定方法：纸层析法。
(2)鉴定步骤：1．作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，以下不符合要求的是(..)A．能充分溶解色素.....B．与水混溶C．对人无毒害作用.........D．易与产品分离解析：选 B.选择萃取剂的基本原则是：具有较高的沸点、能充分溶解色素、不与水混溶、萃取效率高、对人无毒害作用、易与产品分离、不影响产品质量等。
高中生物人教版选修1教案-胡萝卜素的提取
结果分析
玻璃盖：防止层析液挥发 卷筒滤纸两边不能相互接
触，以免因毛细现象导致 层析液沿滤纸两边移动加 快，溶剂前沿不齐，影响 结果 层析液不能没及样品原点
结果分析
若萃取样品中出现了和标准 样品一样的层析带，说明提 取胡萝卜素的实验成功
结果分析
如果提取到的胡萝卜素含杂 质，则层析后在滤纸上出现 多个不同高度的色素点
胡萝卜素提取装置的设计
水浴加热 回流冷凝装置 先过滤，再浓缩 浓缩时可用蒸馏装置
操作提示
干燥：温度、时间 胡萝卜干燥的速度和效果
结果分析
阅读书P79 鉴定方法：纸层析法 鉴定原理：提取物中各组分在层析液中
的溶解度不同
结果分析
点样： ➢4个点（两个标样，两个
萃取样品） ➢点样快速细致，保持滤
纸干燥
若提取物中含有杂质，萃取 样品的颜色可能比标准样品 的颜色浅
萃取剂的选择乙醇Biblioteka 丙酮石油醚、乙酸乙酯、乙醚
水溶性
90~120° C
苯、四氯化碳
77°C 35°C
有毒
石油醚：沸点高，加热萃取时不易挥发
影响萃取的因素
主要因素：萃取剂的性质和使用量 次要因素：原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、
萃取的温度和时间等 一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需
要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。 粉粹、干燥：提高萃取效率
课题2 胡萝卜素的提 取
胡萝卜素
阅读书P77 课题背景及第一、二段 什么是胡萝卜素？ 胡萝卜素的化学性质？怎样吃更易被人体吸收？ 胡萝卜素的分类？ 胡萝卜素氧化分解产物是什么？ 胡萝卜素的作用有哪些？ 提取天然β—胡萝卜素的方法有哪些？
实验设计
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课题2 胡萝卜素的提取
教材内容解读
要点1 胡萝卜素
（1）性质
胡萝卜素是橘黄色结晶，化学性质比较稳定，不溶于水，微溶于石油醚等有机溶剂。
（2）分类
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类，β－胡萝卜素是其中最主要的组成成分。
（3）用途
一分子的β－胡萝卜素在人或动物的小肠、肝脏等器官被氧化成两分子的维生素A，因此，胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良，干皮症等。
胡萝卜素还是常用的食品色素，广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。
最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
要点2 胡萝卜素的提取方法
提取天然胡萝卜素的方法主要有三种，一是从植物中提取，二是从大面积养殖的岩藻中获得，三是利用微生物的发酵生产。
如果需要获得β－胡萝卜素，还需要对产物进行进一步的分离。
要点3 实验设计
（1）提取方法
胡萝卜素易溶于有机溶剂，可以用萃取的方法提取。
（2）提取胡萝卜素的实验流程
胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
（3）萃取剂的选择
胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但他们是水溶性的有机溶剂，因能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
（4）影响萃取的因素
萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
一般来说，原料颗粒小，萃取温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解，萃取效果就好。
（5）胡萝卜素提取装置的设计
采用水浴加热，因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。
在加热瓶口安装冷凝回流装置，目的是防止加热时有机溶剂挥发。
要点4 实验案例
胡萝卜素的提取
提取胡萝卜素的主要步骤如下。
1.选取500 g新鲜的胡萝卜，用清水洗净，沥干、切碎，然后在40 ℃的烘箱中烘干，时间约需2 h，将干燥后的胡萝卜进一步粉碎过筛。
注意胡萝卜的粉碎一定要彻底。
2.将样品放入500 mL圆底烧瓶中，加入200 mL石油醚混匀，按教科书中图6-7所示安装萃取回流装置，萃取30 min，然后过滤萃取液，除去固体物质。
3.按教科书中图6-2所示安装蒸馏装置，对萃取的样品进行浓缩。
具体的操作步骤及注意事项见本专题课题1的案例1。
4.收集接受器中的样品，观察样品的颜色和气味，并通过纸层析进行鉴定。
层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
要点5 将提取的胡萝卜素粗品进行纸层析鉴定
鉴定方法：纸层析法
（1）制作层析滤纸
在18cm×30cm滤纸下端距底边2cm处画一条基线，在基线上取A、B、C、D四点。
（2）点样
用最细的注射器针头分别吸取0.1～0.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品，分别在A、D和B、C点上点样。
在基线上形成直接为2mm左右的加点。
（3）层析
将滤纸上的点样液挥发干后，将滤纸卷成圆筒状，置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中。
等各种色素完全分开后，取出滤纸，让石油醚自然挥发。
（4）观察
与标准样品的胡萝卜素层析带相比较观察提取效果。
（5）操作注意事项
点样应该快速细致，每次点样后，要等滤纸干燥后再进行点样，可用吹风机将溶剂吹干，注意保持滤纸干燥。
层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5 cm），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。