餐饮部餐厅主管、领班考核表

（2）基本合理、到位，餐厅运转基本有序3~4分。
（3）安排一般1~2分。
3、餐厅卫生 情况及设 施设备维 护保养情 况
5
（1）环境、餐具及餐厅员工个人卫 生均合格，酒店卫生检查无大 差错，5分。
（2）卫生基本合格，酒店卫生检查 基本无差错3~4分。
（3）卫生一般1~2分。
4、餐厅服务 质量情况
15
（1）服务热情，规范，有灵气，经 常受宾客表扬15分。
（2）通过金海湾酒店英语A级考核，口语一般3~4分。
（3）通过金海湾酒店英语B级考核，1~2分。
现
实 表 现
1、出勤率
5
（1）上班均能提前10分钟到岗， 本餐厅员工也能达到标准5分。
（2）月迟到不多于2次，餐厅员工基本能达到要 求3~4分。
（3）月迟到不多于4次，餐厅员工基本能达到要 求1~2分。
35
4、表率作用
10
（1）严于律己，在餐厅能起到模范 带头作用10分。
（2）基本能严格要自己，起到表率作用5~9分。
（3）一般，在餐厅无威信，不能有 表率作用1~4分。
5、重大宴请 及会议接 待能力。
5
（1）经验丰富，分配到位，检查到 岗，无差错5分。
（2）分配、检查工作到位，服务无大差错3~4分。
（3）各项工作一般，服务中经常出 现大差错1~2分。
（2）每周组织本餐厅培训，培训效果基本达标3分。
（3）每周组织本餐厅培训，培训效果一般1~2分。
被考核人:
日 期：
沟 通 协 作 能 力11分
1、与厨房沟 通能力
4
（1）与厨师长沟通好，每天将客人
反馈意见反映给厨师长，与厨 房共同改进菜品4分。
（2）基本能与厨房沟通，能将客人意见反映给厨
房2~3分。
（3）与厨房沟通一般1分。
2、与其它餐 厅或部门 沟通协作 能力
3
（1）能与其它餐厅及部门很好地沟 通，使客人满意3分。
分
2、劳动纪律
10
（1）遵守酒店各项劳动纪律及行为 规范，无违纪现象10分。
（2）基本遵守劳动纪律，处分不超过一次书面警 告5〜9分。
（3）基本遵守劳动纪律，处分不超过三次书面警 告1~4分。
3、工作态度
5
（1）积极、向上、追求完美5分。
（2）基本合格，能完成餐厅日常管 理工作3~4分。
（3）一般，基本能完成餐厅日常管 理工作1~2分。
（2）基本规范、合乎酒店要求，客人投诉较少13~14分。
（3） 服务一般，无特色，客人投诉较多11~12分。
5、处理投诉 能力
5
（1）对宾客投诉能快速解决，达到 宾客满意，挽回酒店损失5分。
（2）处理能力一般，基本无造成不良影响3~4分。
（3）基本能处理投诉，基本能使客人满意1~2分。
6外语
5
（1）通过金海湾酒店英语A级考 核，口语熟练5分。
（2）基本能与其它部门沟通，完成任务2分。
（3）沟通能力一般1分。
3、培训参加 情况
4
（1）酒店或部门组织的培训能积极 参加，不缺课，成绩考核合格4分。
（2）基本能参加，年缺课率在3%以内，成绩考 核合格3分。
（3）年缺课在5%以内，成绩基本合格1~2分。
4、部门培训
实施情况
4
（1）每周组织本餐厅培训，保证出 勤且培训效果良好4分。
餐饮部餐厅主管、领班考核表
项目
考核内容
记分
得分
评分标准
业 务 经济指标（全年）完成情况：
（1）完成或超额完成为15分。
（2）完成90%以上为10~15分。
（3）完成90%以下为1~10分。
2、餐厅日常 工作分配 安排情况
5
（1）安排合理、到位，餐厅运转有 序：5分。