食堂民主管理制度
学校食堂民主管理制度
学校食堂民主管理制度
一、食堂要牢固树立以人为本、服务育人的理念，努力为职工提供健康安全营养的食品和优质的服务，自觉接受职工的监督。
二、食堂要通过建立食堂民主管理组织、设立意见箱、投诉电话、开展食堂满意度民主测评等方式，广泛收集和听取意见、建议。
三、设立食品原材料采购公示栏，及时公布相关信息。
四、建立投诉受理制度，对提出的意见建议、投诉，应立即核实，妥善处理，并且留有记录。
五、应及时将处理意见向投诉对象反馈，征求投诉对象的意见。
六、对反映的饭菜质量、数量、价格等问题，认真核算成本，强化成本管理，不断消减物价带来的成本压力，并及时公示。
七、对反映的服务、卫生等问题，要加强教育，严格管理，
落实奖惩，不断端正从业人员服务态度，提升服务水平；情节恶劣的予以辞退。
食堂管理制度
食堂管理制度食堂管理制度1第一章：总则第一条、为了完善食堂管理，为公司员工和来客营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，特制定本制度。
第二条、办公室对食堂工作进行协调管理、财务科负责食堂收支核算、饭票的发售，供应科协助特殊需要及大宗食材的采购。
第二章：食堂工作管理第三条、食堂工作人员对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境等全面负责，并对发生的问题承担相应责任。
第四条、食堂工作人员负责为公司全体员工按就餐标准提供一日三餐，并为公司来客提供餐饮服务。
第五条、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜，合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费，不降低供餐标准。
第六条、食堂饭菜式样品种要变化多样，保证饭菜质量，味道可口。
第七条、烹调菜肴时，肉鱼豆类菜肴做到烧熟煮透，隔餐菜应回锅烧透。
食物不油腻，食盐、味精等尽量降低使用量。
第八条、厨房操作间内的设备、设施与用具，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网，地面做到无污水、无杂物。
第九条、餐厅要清洁、卫生、通风，采取多种有效措施，不定期开展消灭蚊蝇工作，将餐厅蚊蝇污染减低到最低限度，做到无苍蝇、飞虫叮咬。
第十条、桌椅表面无油渍、摆放整齐，经常清洗。
地面每天清扫一次，每周大扫除一次，保持清洁，玻璃门窗、地面干净，无烟蒂、垃圾。
第十一条、餐具使用后要清洗干净，不能有洗涤用品残留，不清洁的餐具不得使用。
洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好或贮存在餐具专用柜中备用。
第三章：就餐管理第十二条、员工要按就餐时间就餐，超过饭时食堂有权拒绝供应。
第十三条、在保障员工正常就餐的情况下，员工食堂搭伙或应酬来客，需提前申请，食堂应酌情安排，按相应成本收取饭菜酒水费用，即时结清，概不赊欠。
第十四条、公司提供招待的来客，属于哪一部门的`来客，由哪个部门主管申请、作赔、签单。
部门不明确的来客，由领导指定或办公室申请、并签单。
多个部门来客拼桌招待的，由客人占多数的'部门主管申请，合伙作赔、协商签单。
食堂民主管理制度
食堂民主管理制度食堂民主管理制度是一种以参与、民主和公平为基础的管理方式，旨在促进食堂员工和消费者的积极参与和共同决策，提高服务质量和满意度。
以下是一些典型的食堂民主管理制度的特点和原则：1. 员工代表参与决策：设立员工代表，代表员工的利益和需求参与食堂管理决策。
员工代表可以通过定期会议、提议和投票等方式，就菜单选择、服务流程、工作安排等问题发表意见和建议。
2. 消费者参与评价：建立消费者反馈机制，鼓励消费者对食堂的服务进行评价和反馈。
可以设立意见箱、在线调查、消费者代表等方式，收集消费者的意见和建议，并对问题进行及时改进和回应。
3. 透明公开原则：食堂的管理制度、经营情况、菜单选择等信息应该对员工和消费者公开透明，通过公告栏、官方网站等渠道进行发布。
透明公开可以增加信任和合作，避免信息不对称和不公平现象的发生。
4. 公正公平原则：制定公正公平的工作规则和制度，确保所有员工在食堂管理中的权益得到保障。
例如，制定合理的工作时间安排、薪酬制度，保障员工的劳动权益。
5. 民主监督机制：建立监督机制，监督食堂管理的执行情况。
可以设立独立的监督委员会，由员工和消费者代表组成，监督食堂管理的公正性、服务质量和卫生安全等方面。
6. 持续改进和反馈机制：建立持续改进和反馈机制，定期评估食堂的管理效果，并根据员工和消费者的反馈进行调整和改进。
可以通过定期会议、调查问卷、投诉处理等方式，收集意见和建议，并及时采取措施改善问题。
食堂民主管理制度可以有效促进员工的参与和积极性，提高服务质量和员工满意度。
通过建立透明、公正、民主的管理机制，食堂可以更好地满足员工和消费者的需求，营造良好的工作环境和就餐体验。
饭堂管理规章制度
饭堂管理规章制度饭堂管理规章制度(精选5篇)在现代社会中,制度在生活中的使用越来越广泛,制度泛指以规则或运作模式,规范个体行动的一种社会结构。
下面小编给大家带来饭堂管理规章制度5篇，希望大家能够喜欢。
饭堂管理规章制度【篇1】1、食堂经营者全面负责食堂管理工作，供应全院职工和住院病人的饮食，虚心听取群众意见，不断提高烹饪技术和服务质量。
2、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
3、严格按照食品卫生法要求，注重食堂卫生流程，做好卫生工作。
禁止供应霉烂变质的`食物，严格执行成品与半成品相隔离、生食与熟食、食品与杂物相隔离、天然冰与食物相隔离，用具使用后应洗净消毒，严防传染病的传播和食物中毒。
4、按营养护士和病区的需求，保质保量制作各种特殊饮食，坚持做好订餐和送餐工作，为病人提供优质服务。
5、做好食堂从业人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
每年进行一次健康体检，无健康合格证者，不准在食堂工作。
6、搞好环境卫生，保持整洁，严防四害，做到分工负责。
7、注意节约粮、煤、水、电、气，注重生产安全防范。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理人员要经常督促、检查，做好防盗工作。
8、加强内部管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
饭堂管理规章制度【篇2】为了加强公司食堂的管理，使公司食堂更方便职工，为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定。
一、食堂工作人员管理制度1、食堂工作人员上班时必须穿工作服戴卫生帽，保持好自己的个人卫生并持健康证上岗。
学校食堂管理制度及细则
学校食堂管理制度及细则（一）、幼儿伙食实行民主管理，成立膳食领导小组。
明确膳食专人负责，编制膳食计划，布置好每周食谱并及早公布于家长。
（二）、炊事人员及办公室人员每周订立幼儿食谱，食物的调配力求做到平衡，主副食品种多样，并定期计算幼儿进食量和营养素摄取量。
（三）、伙食费专款专用，教职工伙食和幼儿伙食严格分开。
（四）、保持厨房清洁卫生，炊具、餐具、食具应洗涮干净、一餐一消毒。
（五）、严格执行幼儿的作息制度，定时供应饭菜、点心，两餐间隔不少于两个半小时。
（六）、不吃变质不新鲜的食物，做好食物48小时留样工作二、餐具用具卫生消毒制度（一）餐具用具使用前必需洗净消毒。
（二）洗刷餐饮用具必需使用专用水池，不准与清洗蔬菜、肉类等其他水池混用。
（三）洗涤、消毒餐饮用具使用的洗涤剂、消毒剂必需符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
（四）消毒后的餐饮用具必需存放在餐具专用的保洁柜内备用。
餐用保洁柜定期清洗消毒，躲避污染。
（五）已消毒和未消毒的餐具应分开存放，存放柜上必需有明显标志。
三、配餐制度（一）烹饪好的食品分别放进明显标志的容器内（盆、桶），并作好分开使用，定位存放。
（二）幼儿食品煮熟后，其中心温度不低于70摄氏度，煮熟后的食品应当与食品原材料子或半产品食品分开存放。
（三）在烹饪后，到食用前需要较长时间存放的食品，应当在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下存放。
（四）凡存放熟食品的容器要消毒后使用。
四、食品卫生“五四制”（一）由原材料子到产品实行“四不”制度：1、采购员不买腐烂变质原材料子。
2、保管员、验收员不收腐烂变质原材料子。
3、加工人员、厨师不用腐烂变质原材料子。
4、各班老师不给幼儿食用变质食品，不用手拿食品，不用不洁料子存放和包装食品。
（二）产品食品存放实行“四隔离”：1、产品与半产品隔离。
2、生熟食品隔离。
3、食品与药物隔离。
4、食品与自然水隔离。
（三）用（食）具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸汽或开水消毒）。
关于公司员工的食堂管理制度（6篇）
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。
幼儿园食堂工作管理制度(3篇)
幼儿园食堂工作管理制度一、伙食管理制度1、成立伙食管理委员会并由专人负责，民主管理。
2、伙食费专款专用，精打细算，计划开支，合理使用。
3、根据季节制定适合幼儿的每周食谱。
4、准确掌握幼儿出勤数，做到每天按时按量供应伙食不吃隔日剩饭菜。
5、每天做到牛奶、饭菜的留样工作。
二、伙食经费管理制度1、幼儿膳食经费实行民主管理制度，坚持专款专用，合理开支的原则。
2、按照园财务制度规定，膳食经费中的各项经费单据严格执行“三帐制”，即：必须有经手人、验收人、分管领导审批签字后，方可入账。
3、数额较大的支出，须经伙食管理委员会讨论决定。
4、学期结束时将食堂账目提交伙食管理委员会审议，并向家长公布账目。
幼儿园食堂工作管理制度（2）1. 食堂工作时间与规定:a. 食堂工作时间为早上8点到下午5点，中间有1小时午休时间。
b. 食堂工作人员需要按时到岗，不得迟到早退。
2. 食堂工作安排:a. 幼儿园食堂由食堂管理员负责，辅助人员由园务人员协助。
b. 食堂工作人员根据岗位职责进行分工合作，确保食堂运行顺利。
3. 食堂工作岗位与职责:a. 食堂管理员负责监督食堂运营，调配每日食材与菜品。
b. 食堂厨师负责食品的制作，确保食品的卫生安全。
c. 食堂服务员负责就餐环境的整洁与餐桌摆设。
d. 食堂清洁工负责食堂的卫生清洁工作。
4. 食堂卫生与安全:a. 食堂工作人员应遵守食品卫生安全法律法规，严格执行食品安全操作规程。
b. 食堂应定期进行卫生检测，并保持良好的卫生状况。
c. 食堂工作人员应保持个人卫生，勤洗手，佩戴工作帽及口罩。
5. 使用食品、原料与设备管理:a. 食堂工作人员应按照规定购买食品、原料，并妥善保存。
b. 食堂设备应定期维修保养，确保正常使用。
c. 食堂工作人员应遵守设备使用操作规程，确保使用安全。
6. 食堂工作纪律:a. 食堂工作人员应遵守园内规章制度，保持良好的工作纪律。
b. 食堂工作人员应保持团队合作精神，互相协助，共同解决问题。
1.5、食堂管理制度及管理员职责
食堂管理制度办好食堂，为全体员工服务，制订以下管理制度：1、食堂工作人员必须全心全意为市场服务、为订单服务、为员工服务。
自觉遵守公司规定和食堂规章制度，尽心尽职为食堂做好各项工作。
2、食堂工作人员自觉接受公司全体员工的监督，虚心听取员工的意见，不断改进，提高饭菜质量，增加菜品种，在色、香、味上下功夫，让每位奋斗在一线的员工满意。
3、食堂工作人员自觉端正服务态度，礼貌待人，文明分菜售菜，做到领导员工一视同仁，食堂人员不搞特殊化。
4、要严格执行采购、验收、复核手续。
每天送到的蔬菜、鸡蛋等食品一律由两位人员同时负责称重验收，严把价格、质量、数量关。
对不合质量要求的要坚决拒绝。
5、禁止在厨房操作间吸烟，不得带其他非食堂人员进入厨房和储藏室。
爱护公物，食堂餐饮具一律不出借，如有遗失及损坏或者需补充，需及时上报。
6、严格保持饭厅及周围环境整洁，每餐后及时打扫卫生。
物品摆放有序、定位，讲究个人卫生，上班时间必须穿戴工作衣帽。
7、要节电、节油、节水、节燃料。
增加消防、用电、用油、设备仪表等安全意识，主要设施、设备有专人负责。
8、加强食堂职工的心理健康指导，加强对营养与食品卫生知识的培训及职业道德的教育。
食堂主管岗位职责1、对食堂全面负责。
并认真管理，保证食堂正常运转。
积极参加公司相关活动。
2、增强饮食卫生、环境卫生、个人卫生观念，督促食堂人员搞好卫生，并认真检查。
随时抽查个人卫生，食堂工作，随时抽查餐饮具的消毒情况，使用情况。
3、增强安全意识，严格进货渠道，确保食品在进货、贮藏、烹制、分发等名环节符合有关要求。
4、做好食物进出验收、登记工作，要求帐目清楚。
每周集中采购一次，采购时由徐总负责监督，采购结束当天及时到财务部结算报销。
5、负责对食堂人员的考勤、考核、和奖惩。
6、实行民主办食堂，耐心吸取公司员工的意见，不断改进食堂工作，全心全意为员工服务，努力做到员工满意。
在员工进餐过程中主动去发现问题，主动与员工沟通，如何通过一顿饭菜提升员工订单热情与信心。
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XX中学食堂民主管理制度
一、管理要求：
1、由学校领导、教职工代表、学生代表组成民主管理监督小组，设组长、副组长。
2、民主管理监督小组成员必须有高度的责任感，协助学校搞好膳食工作。
3、树立正确的思想，处理问题必须全面客观。
4、从实际出发，制订适合本校实际情况的有关膳食管理制度。
5、认真执行有关规章制度，加强监督，促进各项工作协调发展。
二、小组职责：
1、对食堂各方面情况进行检查，不定期地进行质量与卫生的测评。
2、定期召开会议，听取师生员工对食堂及工作人员的意见，研究改进伙食管理的总体方案和措施。
3、提出对食堂工作的考核，厨工的使用建议。
4、检查食堂财务核算，分析食堂盈亏情况，提出处理意见和办法。
5、不定期检查食堂卫生工作，加强食堂卫生管理。
6、监督饭堂的整体运作，发现问题及时提出并配合有关部门进行处理或解决。