风干鲫鱼怎么做好吃法
晒干的鲫鱼怎么做好吃_干鲫鱼的相关做法步骤
晒干的鲫鱼怎么做好吃_干鲫鱼的相关做法步骤
鲫鱼文静而胆小，胆小是鱼类的共性，而卿鱼尤其胆小，害怕惊扰。
大鲫鱼更甚。
美味的鲫鱼通常采用晒干或者冷藏的保存方法。
你想看看晒干的鲫鱼怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐晒干的鲫鱼的做法步骤。
晒干的鲫鱼的食材准备
晒干的鲫鱼的具体做法步骤
1.鲫鱼干准备好
2.干辣椒清洗干净
3.韩式辣椒准备好
4.葱蒜切好
5.热锅少许油，下入葱炒香
6.下入鲫鱼干炒香，炒均匀
7.下入干辣椒翻炒均匀
8.下一一勺韩式辣椒翻炒均匀
9.下入适量水，没过食材
10.搅拌均匀
11.加入盐，生抽，花椒粉，搅拌均匀
12.中火开始炖煮
13.汤汁收紧时下入蒜瓣，翻炒均匀即可
14.装盘了
晒干的鲫鱼做法制作技巧
如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。
身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。
不宜买体型过大，颜色发黑的。
鲫鱼的储存方法
活鲫鱼可直接放入水盆中，每天换水，可以存活两周左右。
或者收拾干净后，放入保鲜袋内，冰箱冷冻可长期保存。
风干鱼的烹饪方法
风干鱼的烹饪方法风干鱼是一道美味可口的传统美食，它不仅具有独特的风味，而且还富含丰富的营养物质。
在中国，风干鱼已经有着悠久的历史，而其烹饪方法也是多种多样。
下面，我将为大家介绍一种简单易行的风干鱼的烹饪方法。
首先，我们需要准备好新鲜的鱼。
选择新鲜的鱼是制作美味风干鱼的关键。
常见的适合制作风干鱼的鱼类有鲤鱼、鲈鱼、鲫鱼等。
将鱼洗净后去除内脏，然后在鱼身上划上几刀，以便更好地入味。
接下来，我们需要将鱼身上的水分脱去，这一步骤是制作风干鱼的重要环节。
将鱼放在通风干燥的地方，或者使用风干鱼专用的晾鱼架，让鱼自然风干。
通常情况下，需要晾晒1-2天，直到鱼身表面完全干燥。
当鱼身完全风干后，我们可以开始腌制了。
将适量的盐、料酒、姜、蒜等调料混合均匀，然后将调料均匀地涂抹在鱼身上，同时也可以根据个人口味添加一些辣椒粉、五香粉等调料。
腌制的时间一般为4-6小时，让鱼肉充分吸收调料的味道。
腌制完成后，我们就可以进行烘烤了。
将腌制好的鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度左右的温度烘烤30-40分钟。
烘烤的时间可以根据鱼的大小和个人口味进行适当调整，烘烤的过程中可以适当翻面，确保鱼的双面都能受热均匀。
最后，当鱼表面呈现出金黄酥脆的外观时，我们就可以取出风干鱼了。
风干鱼烹饪完成后，可以根据个人口味撒上一些香菜、葱花或者芝麻，增添风味。
将风干鱼切片装盘，就可以开动了。
总的来说，风干鱼的烹饪方法并不复杂，只要掌握了制作的关键步骤，就能轻松做出美味可口的风干鱼。
希望大家可以根据这个简单的方法，尝试制作属于自己的风干鱼，享受美食的乐趣。
风干鱼的烹饪方法_风干鱼怎么做最唯美（2）
风⼲鱼的烹饪⽅法_风⼲鱼怎么做最唯美(2)
六、风⼲鱼烧⾁的做法
材料：风⼲鱼250g、五花⾁500g、⽣抽2⼤匙、冰糖1⼤匙、料酒3⼤匙、醋1⼩匙、⼋⾓3枚、桂⽪1块做法：
1、风⼲鱼切块淡盐⽔浸泡30-60分钟;
2、五花⾁切⽅块焯⽔3分钟;
3、油热后，放鱼块，⾁块下锅翻炒⼀下，后放⼊⽣抽、料酒、冰糖、醋、⼋⾓，焖制后即可出锅。
七、⼿撕⼲鱼仔的做法
材料：精选烟熏⼩鱼仔，⼲椒粉，⾹葱，⼤蒜，特制⾹料
做法
1、烟熏⼩鱼仔洗净;
2、然后把油烧⾄⼋成熟，下⼊⼩鱼仔煎炸⽚刻;
3、然后撒些⼲椒粉盛出锅;
4、接着⽤⼿撕成条状，再加⼊⾹葱、⼤蒜等装⼊⼲锅上桌。
风⼲鱼菜品特⾊
风⼲鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太⾼，为了防⽌鱼变质，便将鱼直接切开，在海⽔⾥来回冲洗好⼏遍，直接挂在船头快速风⼲，等待靠岸后便可以⾷⽤了。
这样晒的鱼咸鲜适中、⼝感劲道美味，是⼭东沿海地区渔家⼈世代相传的特⾊美⾷。
青岛地区称“风⼲鱼”⼜叫“甜晒鱼”。
甜晒鱼虽然是⽼青岛的味道，但是对于很多年轻⼈来说，还真是稀罕物，有⼈还会认为甜晒肯定是甜味的。
其实，青岛⼈把爱把风⼲鱼叫做甜晒鱼。
甜晒并不是放糖的甜，⽽是经⾃然风⼲不放其他调味品的海鲜产品。
因此，甜晒鱼，还可以理解为是天晒鱼，靠⾃然的海风风⼲上味，外⼲⾥嫩，能吃出淡淡的海⽔味。
黄花、⿎眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼……都可以拿来做甜晒鱼。
尤其是风⼲鲅鱼(甜晒鲅鱼)，⼀直是青岛⼈餐桌上保留的“曲⽬”。
过去家⾥没冰箱，家家户户都把新鲜鲅鱼晒完之后再就着⽟⽶饼⼦吃，那味道，绝了!。
风干鱼的烹饪方法与技巧有哪些
风干鱼的烹饪方法与技巧有哪些每个人都喜欢吃鱼，因为鱼含有的十分丰富的营养元素，那么对于风干鱼你知道该怎么进行烹饪吗?以下是店铺为你整理的风干鱼的烹饪方法，希望能帮到你。
风干鱼的烹饪方法材料：风吹鱼一条、豆豉一大勺、辣椒粉一大勺、姜末、蒜蓉一大勺调料：茶油、蒸鱼豆豉油[/url]一大勺、鸡精少许做法：1、先将风吹鱼剁成2厘米左右的块，然后放到淡盐水里浸泡一会儿;2、将泡好的风吹鱼滤干水;3、坐锅烧热油，摆入风吹鱼用中小火慢慢煎，煎到鱼块一面金黄再翻遍煎另外一面;4、把煎好的鱼块拨到锅子一边，放豆豉、姜末、蒜蓉、辣椒粉炝香，混合材料，喷一点蒸鱼豆豉油，拌匀即可。
特色：肉质软嫩，干香鲜辣。
鱼的各种烹饪方式烧烤脂肪较多的鱼适合烤着吃，比如鳗鱼、秋刀鱼等，这样可以产生特有的香气及风味。
烤之前，可以先放在通风处使鱼的外皮风干，这样再烤制会比较容易。
烤鱼时还要注意火候，尽量不要烤焦。
吃时在鱼身上挤少许柠檬汁，味道会更好。
红烧大部分鱼可以红烧，它既适用于腥味相对重些的鱼，也适合很清淡的鱼，前者通过红烧掩盖腥味，后者则是根据食用者的嗜好烹调。
此外，新鲜度稍差的鱼也可选择红烧。
但鲤鱼、白鲢、花鲢、草鱼、带鱼红烧后风味更好。
做汤鱼汤素以鲜美为贵，而用于做汤的鱼以大黄鱼、鳜鱼、鲫鱼味道最佳。
鳜鱼和鲫鱼都是淡水鱼类，肉嫩、质细、营养价值高、出汤率高，特别适合病人、老人和产妇食用。
鲫鱼做汤之前最好先在油里煎一下，否则表皮易破。
此外，还可以加些白萝卜调味。
清蒸高端鱼最适合清蒸，如鳜鱼、鲥鱼、鲈鱼等，这类鱼本身就有特有的鲜美风味，肉质也比较细嫩，清蒸可以保持鱼的原汁原味。
火候是做好清蒸鱼的关键，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅。
油煎很多鱼烹饪预处理时都会用到油煎，如红烧、做汤。
在煎鱼前，可先用盐在鱼身上薄薄地抹上一层，小鱼腌制5分钟，大鱼腌制10分钟左右，这样再去煎就不会破皮了。
另外，锅烧热后用姜擦擦锅底，等油热后再放鱼，也能防止煎鱼时破皮或掉皮。
红烧风干鱼的烹饪方法_烹饪家常鱼的方法
箱中层烤 20 分钟;
4、另起锅，倒油，下入姜片，蒜，干红辣椒炒香，然后加入老干妈
第1页共1页
第1页共1页
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
4、然后加入白糖，大火烧开，小火熬煮半小时后，将汤汁倒入装鱼 炒出红油;
的保鲜盒中;
5、接着加入高汤，大火煮开，然后转为小火煮几分钟，加入芹菜段
5、晾凉后盖盖密封腌 24 小时左右即可。
煮一会;
小贴士
6、鱼出炉后将汤料淋在烤鱼身上，然后再放入烤箱中烤 8 分钟左右
本文格式为 Word 版，下载可任意编辑，页眉双击删除即可。
红烧风干鱼的烹饪方法_烹饪家常鱼的方法
4、煮开后将鱼肉下入锅中，煮熟后加入适量胡椒粉调味，盛出; 5、锅中少许油，小火炸香花椒好干辣椒，然后淋在鱼上，撒些香菜
猪牛羊，鸡鸭鱼都是我们日常生活中不行缺少的肉食，这其中的鱼种 类相对来说是比较多的，那么这鱼怎么做好吃呢?给大家共享的烹饪家常 鱼的方法。
即可。 小贴士 酸菜鱼中也可以放一些辣椒，小米辣一类的，依据需要放即可。 烹饪家常鱼的方法二：熏鱼
烹饪家常鱼的方法一：酸菜鱼 食材预备 草鱼 500 克，香菜，葱姜适量，干辣椒，花椒适量，盐，油，胡椒粉， 酸菜 350 克。 方法步骤 1、将酸菜切碎，姜蒜切好，香菜切段，干辣椒剪段; 2、鱼处理片好后加入盐，生粉，胡椒粉腌一下，鱼骨也用盐和胡椒 粉腌一下; 3、炒锅放入油，爆香姜蒜，然后倒入酸菜炒香，接着加入适量的水， 放入鱼骨煮;
食材预备 草鱼 300 克，花雕 100 克，葱姜蒜适量，八角，胡椒粉，盐，生抽 10 克，料酒适量，老抽，白糖适量，淀粉，油适量。 方法步骤 1、将草鱼洗净去除黑膜，切成 3 厘米左右宽的条，加入盐，料酒， 胡椒粉腌 10 分钟; 2、将腌好的鱼放入淀粉中，匀称沾一层粉，然后下入 5 成热的油锅 中，小火渐渐炸至金黄色捞出放入保鲜盒中; 3、另起锅，少许油爆香姜蒜和八角，然后放入葱结，加入花雕酒， 生抽，老抽，盐;
干鱼怎么做好吃又简单
干鱼怎么做好吃又简单
干鱼是很多人都爱吃的，它的营养也是非常丰富的，含有丰富的蛋白质，吃这种食品既美味又不容易引起发胖。
人们对干鱼的做法可能不太了解，干鱼的做法还是比较简单的，用料也不多，清洗很关键。
如果自己制作干鱼膘，这样既经济又实惠。
让我们共同学习一下干鱼的做法。
食材
食谱热量：63(大卡)
主料
干鱼四条
方法/步骤
1.把干鱼切好，用冷水泡十分钟去去咸味
2.热锅冷油，开中火把鱼倒进去煎至俩面黄。
3.煎黄后倒入一小碗清水，不要翻动它，不然会有腥味，加清水的同时把剁辣椒和大蒜放进去同样的不要动鱼，盖上盖用中火煮至水干。
4.水干后就可以翻动鱼了，把生抽，鸡精，和葱花倒进去翻炒几下。
5.然后就可以装盘了
注意事项
加水后不要随便的翻动鱼，不然会有腥味。
我这个没放姜和料酒也一点腥味都没。
泡鱼要用冷水，辣椒一点要够辣，鱼不辣
就没那么好吃。
一般江南冬天腌的鱼不是很咸的，主要是把鱼晒干，10多斤的鱼一般都是用草鱼或者青鱼做的。
1、青鱼干，切成块蒸了吃最香。
放进取蒸之前加料酒、生姜、小葱。
可加少许色拉油。
（如果是海鱼的鱼干，再加蒜末）
2、青鱼干的鱼头、鱼鳍、骨架之类的，可以与鲜肉块、子排、鲜笋什么一起煮个腌笃鲜的汤喝。
3、参照蒸鱼的备料，把各种调料和鱼干一起煮，把鱼干煮熟后捞出，放进冰箱冻成鱼冻，然后切成薄片享受。
风干鱼的烹饪方法
风干鱼的烹饪方法一：[风干鱼的烹饪方法]爆炒风干鱼的烹饪方法技巧风干鱼的做法有许多，现在介绍爆炒风干鱼的家常做法，喜爱的吃风干鱼的伴侣别错过了。
以下是百分网我为你整理的爆炒风干鱼的烹饪方法技巧，盼望能帮到你。
爆炒风干鱼的做法步骤1.材料：风干鱼半只黄瓜半截红辣椒3个(不很辣的) 豆豉3勺香葱一棵调料：白糖适量味精适量十三香适量料酒适量甜辣酱适量调和油适量2..把材料类洗净切好备用。
3.做锅上火倒入调和油爆香香葱。
4.放入风干鱼翻炒。
5.倒入料酒翻炒出酒香味。
6.倒入甜辣酱翻炒入味7.放入黄瓜和辣椒翻炒6分熟即可。
8.放入豆豉翻炒匀称。
9.放入白糖和味精特别入味。
10..最终撒入十三香翻炒匀称即可出锅。
爆炒风干鱼的小窍门风干鱼本身比较咸，在炒之前要提前一上午用开水泡开咸味途中要换4次水。
即使换了4次水还是有些咸所以我就只放白糖和味精中和咸味。
味道一个人口味酌情添加哦，还要了解风干鱼的咸度来放调料。
我放的辣椒不会辣只有一点微辣小伴侣可以接受的，假如喜爱比较辣的可以多加些辣椒哦。
常吃风干鱼的好处风干鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消退水肿。
调低血压，有利于生长发育。
其中的磷元素是牙齿和骨骼成长必不行少的养分元素。
风干鱼里面的铜元素，是人体健康不行缺少的微量养分素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
常吃风干鱼还可以关心人们补充丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物。
风干鱼的做法也是比较简洁的，食材简单购买，而且价格廉价，我们随时想吃这道菜，就去最近的市场购买风干草鱼一条，然后预备调味品，就可以制作了。
二：[风干鱼的烹饪方法]风干牛肉干的烹饪方法牛肉的养分价值非常身高，那么经过风干了的牛肉干是不是也具有同样的养分价值呢?风干牛肉干要怎么烹饪?以下是百分网我为你整理的风干牛肉干的烹饪方法，盼望能帮到你。
风干牛肉干的烹饪方法1.牛肉洗洁净后，顺着纹路切成宽约5cm的长条，沥干水分.用手在牛肉干的正背面匀称抹上精盐(依个人口味用盐，口重可以抹两遍).放在透气的托盘里，放在通风的地方，每24小时翻面一次.约一周后即风干完成2.烤箱的烤架上刷一层油，把风干好的牛肉干匀称摆在上面3.薄薄的刷一层油4.烤盘用锡纸包好放在烤箱最底层，220度预热10分钟后将烤架放入，在中间那层5.220度上下火5分钟后，通过窗口观看肉干肥的部分变金黄并且有油溢出后再加烤2分钟即可6.放在厨房纸巾上吸干油分后即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鲜储存自制牛肉干保存方法自制的牛肉干由于不含添加剂，所以也更加简单变质，保存的时间一般都不能太长。
腌好的干鱼怎么做好吃
腌好的干鱼怎么做好吃
腌好的干鱼怎么做好吃篇一
菜谱简介
家乡常做的风味蒸小干鱼
材料
小干鱼适量，姜丝，蒜瓣，豆豉，红辣椒
做法
1、小干鱼用水清洗，沥干；红辣椒切成小圈备用。
2、锅中倒入适量油，下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味，再倒入小干鱼翻炒，然后倒入一点点水，闷煮一下。
3、盛出后装在小碗或碟内，再隔水蒸10分钟左右即可。
小诀窍
小干鱼和豆豉本身就有盐味，所以制作过程中不需在另外加盐。
腌好的干鱼怎么做好吃篇二
1.鱼洗净
2.盐加花椒炒至香味
3.乘热抹在鱼的身上，我没有用手，那很烫的。
我用的小勺子啊
4.然后腌一晚上就可以晾外面晒了。
一般要晒10天左右，这也要看鱼的大小。
如果鱼比较咸，室温保存就可以，如果鱼不怎么咸还是放冷藏室吧。
（这一晚上，是万万的经验告诉我的啊。
总之，如果你不想吃太咸的鱼，一晚上就够了。
如果你想保存时间长些，腌两三天再拿出去晒。
看我那个夹子没？就是怕鱼掉了，夹的，可是没用。
越担心，越出事哈
烹饪技巧
1、鱼要想腌的淡些，一晚上就可以了。
如果想咸些，得两三天。
2、我用的是扁鱼，大概在一斤半左右。
这么大小的腌比较实惠，吃的时候，一条就可以。
（可惜我有两条给猫了）
3、另外还有草鱼，一般是越大越好吃哈。
4、晒的时候一定要看看天气预报，你再腌，不然够呛。
5、晒的时候鱼和鱼之间空一些，这样容易晒干。
[腌好的干鱼怎么做好吃]。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
风干鲫鱼怎么做好吃法
鲫鱼是一种肉质鲜嫩，营养价值很高的鱼类。
鲫鱼是滋补身体的最佳食品，尤其是适合病人以及孕妇等特殊人群食用。
新鲜的鲫鱼可以用来炖汤，可以增强人们的体质以及免疫力。
但是，新鲜鲫鱼不好保存，所以很多人会将鲫鱼进行风干保存。
那么，风干鲫鱼到底怎么做好吃呢？
油煎风干鱼
材料鲅鱼1条(约600克)，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量
做法
1、将鲅鱼去内脏洗净，从背部切开，加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时，使其表面起干。
3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟，改刀装盘即可。
淡干鱼
材料青椒，蒜末，辣椒粉，淡干鱼，油，生抽，鸡精，葱段做法
1.准备青椒圈圈，辣椒粉和蒜末;
2.小鱼洗洗下热油小火炸香;
3.拌入青椒和蒜末一起翻炒，撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;
4.加点生抽撒鸡精就OK了!
手撕干鱼仔
材料精选烟熏小鱼仔，干椒粉，香葱，大蒜，特制香料
做法
1、烟熏小鱼仔洗净;
2、然后把油烧至八成熟，下入小鱼仔煎炸片刻;
3、然后撒些干椒粉盛出锅;
4、接着用手撕成条状，再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌
香干鱼片青椒
材料鱼片300克，香干100克，青红椒各1个，木耳少许，姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
做法
1、鱼肉用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。
2、香干切条，青椒切片，木耳洗净待用。
3、起锅放油滑炒鱼片，变色盛出。
4、余油放姜葱爆香，放青椒、木耳煸炒片刻。
5、放鱼片炒匀，放盐和鸡精调味即可。