凉拌竹笋丝的做法
凉拌笋丝 - 美食杰
凉拌笋丝
栏目：家常菜
工艺：拌
口味：香辣味
难度：普通
烹饪时间：30
主料：莴笋：1根
辅料：朝天椒：4个、蒜：4瓣、白醋：适量、鸡精：适量、食盐：适量步骤：
1、莴笋削皮，切片准备
2、然后切丝
3、把切好的莴笋丝焯一下，大概10秒左右
4、捞出放入凉水内过一下，可以使莴笋口感更脆，颜色更碧绿清透。
沥干水分后放入碗中待用
5、蒜切沫，红辣椒切细丝备用
6、把准备好的蒜沫、辣椒丝放入放入莴笋丝中，然后再放少许的盐（盐不能太多，莴笋忌咸，盐放多会影响莴笋的脆度），适量的鸡精和香油，最后搅拌均匀
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凉拌菜竹笋好吃又健康的做法
凉拌菜竹笋好吃又健康的做法凉拌竹笋是很好吃的一道凉菜，很多人都喜欢吃，我们可以学习简单的做法，在家就能做出健康又美味的凉拌竹笋。
下面是店铺为你整理的凉拌菜竹笋的做法，不放一起动手试试吧!凉拌菜竹笋食材准备凉拌菜竹笋做法步骤1.準备材料2.竹笋洗净后放入锅里,加水盖过竹笋3.放进电锅里,用隔水炖煮,外锅放2米杯的水4.煮好后,把锅子拿去冲水冷却(不要把竹笋直接冲水)5.竹笋冷却后,用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏6.取出要吃的份量,剥除笋壳,削除到底部和下端的粗纤维,滚刀切块,即可竹笋的营养价值甜竹笋具有一定的营养价值它含有蛋白质,脂肪、糖、钙、磷、铁以及胡萝卜素、维生素B,维生素C等营养成分。
还含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸及肤氨酸等人体必需氨基酸。
竹笋又是低糖、低脂肪、多纤维食品。
笋肉厚实,笋质脆嫩,笋味鲜甜爽口,营养价值极高。
并且其活性纤维可以促进肠胃蠕动,清除人体内积聚的有毒物质,可以预防消化系统癌变,起到减肥美容的功效,是具有保健功能的营养佳品。
1、开胃健脾甜笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,脘痞纳呆之病症。
2、宽胸利膈、通肠排便竹笋甘寒通利,其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量,促进胃肠蠕动,降低肠内压力,减少粪便粘度,使粪便变软利排出,用于治疗便秘,预防肠癌。
3、开膈消痰甜笋具有低糖、低脂的特点,富含植物纤维,可降低体内多余脂肪,消痰化瘀滞,治疗高血压、高血脂、高血糖症,且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用。
4、增强机体免疫力甜笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。
5、化痰止咳对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。
清爽小凉菜 凉拌竹笋
清爽小凉菜凉拌竹笋
这道凉拌竹笋，选取的食材是最新鲜的竹笋加花生一起制作而成。
两种食材的美味互相交织，使得这道小凉菜做好后，香飘满屋，非常开胃可口，值得大家一试。
主料
麻辣花生50克竹笋500克
辅料
食盐适量酱油1勺香醋适量白糖少许辣椒油适量葡萄籽油少许
材料集合图：
1 将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀
2 大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用
3 将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
厨房美食菜谱：凉拌竹笋的做法
厨房美食菜谱：凉拌竹笋的做法
竹笋的营养丰富，具有降脂减肥，消食通便，开胃健脾，开膈消痰，滋阴凉血，解渴除烦，养肝明目，消油腻，增强机体免疫力。
主治食欲不振、形体肥胖、酒醉恶心等症。
但吃竹笋你知道有什幺禁忌吗？一起来看看吧。
竹笋与豆腐同食易生结石。
与羊肝、羊肉同食会导致腹痛。
不宜与红糖同食，温寒相抵。
宜与金雀花同食，具有润肺化痰、健脾补肾的功效。
美食虽好，也要注意搭配哦。
食材
主料：
竹笋
生抽1勺
盐1匙
糖1勺
花椒油1匙
辣椒油2勺
醋2勺
葱1颗
姜1片
蒜3瓣
香菜2颗
步骤
1.细竹笋清水浸泡十分钟，沥干水分一分为四
2.切成小段
3.将细竹笋焯熟，过冷水后沥干备用（不要焯时间太长，时间长了竹笋就不脆了）
4.将生抽，醋，糖，花椒油，盐装入容器中搅拌均匀，葱切丝，姜切末，蒜切片，辣椒油备用
5.将竹笋放入容器里，放入葱丝，姜末，蒜片，将调好的汁倒入竹笋中，搅拌均匀
6.撒上适量香菜拌匀，美味的凉拌竹笋，腌制十到十五分钟味道更佳。
小贴士：1.袋装竹笋用清水浸泡十分钟。
2.焯水时间不宜太长，时间长了就不脆颗。
3.辣椒油要趁热淋在竹笋上。
4.腌制十到十五分钟更佳入味，口感更佳。
凉拌竹笋的做法
凉拌竹笋的做法
做了一道凉拌竹笋，用来下酒，佐餐都不错哦!下面小编为你整理了一些凉拌竹笋的做法。
凉拌竹笋的配料
凉拌竹笋的做法步骤
1. 竹笋焯水后放在冷水中浸泡一晚上捞出沥干水分备用!(中途记得换4～5遍水!)
2. 处理好的竹笋切成薄片，香菜洗净切成末备用!
3. 蒜瓣洗净加少许盐放在兑窝里捣成蒜泥!
4. 把蒜泥，辣椒油，盐，鸡精，香菜末，香醋，香油放进装竹笋的盆里!
5. 搅拌均匀腌制10分钟左右即可食用!
6. 做好的凉拌竹笋，酸酸辣辣带着竹笋特有的清香味儿!用来下酒，佐餐都是不错的选择!
7. 成品图
凉拌竹笋的小贴士
竹笋焯水后要勤换水浸泡一晚上再吃，就不会有竹笋的苦涩味儿了!。
凉拌竹笋丝的做法
凉拌竹笋丝的做法
竹笋在制作上有很多方式，对竹笋的制作，也要注意食材的搭配，这样制作后才会更加可口，凉拌竹笋丝是很多人夏季最爱，这样的佳肴制作起来简单，而且对提高食欲有很好的帮助，因此是不错之选，那凉拌竹笋丝的做法该如何进行呢，下面就介绍下它的制作方法，让我们在家里都能够轻松的制作出来。
凉拌竹笋丝的做法：
材料：莴笋400克，红彩椒半个，白糖、盐、味精、白醋
做法
1、莴笋去皮，切成细丝，为增加脆感，用清水浸泡一会儿;
2、彩椒切成细丝，撒一点盐，让它变得柔软;
3、莴笋丝沥去水分，放入红椒丝;
4、加入一点白糖，盐，味精，白醋，拌匀;
5、为了提味，也可以放少许香油。
切记装盘时不要带汤汁。
小诀窍
加白糖可以减少莴笋的特殊味道。
这道菜要在吃之前拌，提前做好莴笋就会出水变软，不好吃。
喜欢吃辣的朋友，可以把红彩椒换成红小辣椒。
凉拌芝麻莴笋丝
材料：莴笋1根，蒜茸适量，芝麻适量，生抽适量，麻油适量
做法：
1.莴笋去皮洗净后切丝。
2.水开后放入莴笋丝，煮沸后捞起沥干水。
3.加入适量蒜茸、生抽、麻油搅拌均匀。
4.洒上芝麻即可。
以上就是对凉拌竹笋丝做法详细介绍，按照以上的方式进行制作，能够轻松的制作出美味的凉拌竹笋丝来，不过对这样佳肴在吃的时候，也需要适量的进行，竹笋凉拌后在消化上比较缓慢，因此不能过多的吃。
拌冬笋丝的做法
拌冬笋丝的做法
竹笋味道鲜美，营养价值更是不容忽视，笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C;含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素。
下面店铺为大家整理了一些拌冬笋丝。
拌冬笋丝成品图
拌冬笋丝的食材准备
拌冬笋丝步骤
步骤
1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2.竹笋用手撕成细条状
3.用开水焯一下
4.沥干水分
5.加蒜蓉
6.加糖、盐
7.加青红椒丝
8.加香油、白醋
9.加红椒油、蚝油
10.拌匀即可
拌冬笋丝小贴士
胃溃疡、胃出血、肝硬化、肾炎、尿路结石、肠炎、骨质疏松等病人不宜多吃竹笋。
凉拌笋丝的家常做法
凉拌笋丝的家常做法
凉拌笋丝是一道清爽可口的家常菜肴，简单易做，老少皆宜。
以下是一种常见的做法：
材料：
1根鲜嫩竹笋
适量食盐
适量鸡精
适量白胡椒粉
适量花椒粉
适量香醋
适量麻油
适量蒜末
适量香菜末
适量辣椒油（可选）
步骤：
1. 将鲜嫩竹笋剥去外皮，切成与两根中指相仿的丝状。
2. 将切好的竹笋丝放入沸水中焯水，加入少许盐，煮至笋丝变软后捞出沥干备用。
3. 取一个容器，将焯好水的笋丝放入其中，加入适量盐、鸡精、白胡椒粉和花椒粉，用手搅拌均匀，腌制10分钟。
4. 在腌制的过程中，可以准备一个小碗，将适量香醋、麻油、蒜末和香菜末放入其中，搅拌均匀制成调味汁。
5. 将腌制好的笋丝取出，控干水分后倒入调味汁中，用筷子翻拌均匀，让每根笋丝都裹上调味汁。
6. 如果喜欢吃辣，还可以加入适量辣椒油，增加口味。
7. 最后，将凉拌好的笋丝盛入碗中，撒上一些香菜末作为装饰，即可享用。
温馨提示：
1. 选择鲜嫩的竹笋，口感更好，不易发硬。
2. 焯水时加入盐可以使笋丝更加鲜嫩可口。
3. 调料可以根据个人口味进行适量调整，喜欢酸的可以加入适量的香醋，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
4. 若怕蒜和辣椒过于刺激，可以适量减少或不加。
5. 如果喜欢柔软的口感，可以腌制时间略长一些，但不宜超过30分钟，以免影响口感。
这样一道清爽可口的家常凉拌笋丝就完成了，希望大家能够喜欢！。
52 笋丝怎么做好吃
笋丝怎么做好吃
以下是几种制作笋丝美食的方法：
1. 凉拌笋丝：将笋丝洗净，用开水焯一下，加入盐、味精、香油等调料凉拌即可。
2. 竹笋炒腊肉：将笋丝焯水，腊肉切片，青椒切丝。
锅中加油烧热，放入腊肉煸炒出香味，加入笋丝、生抽、蚝油翻炒均匀，加盐、鸡精调味，最后撒上葱花即可。
3. 酸辣笋丝：将笋丝焯水，加入辣椒丝、姜丝、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油等调料拌匀即可。
4. 红烧笋丝：将笋丝洗净，沥干水分，锅烧热下油，放入姜丝煸炒，之后放入笋丝煸炒，加入适量水、盐、老抽、蚝油翻炒均匀，焖煮至入味，撒上葱花即可。
5. 竹笋炖鸡：将鸡肉和笋丝一起炖煮，加入适量的盐、味精、料酒等调料，炖至鸡肉入味，撒上葱花即可食用。
此外，还可以制作笋丝炒蛋、干煸笋丝等美食。
请根据个人口味选择烹饪方法。
自制凉拌竹笋的做法
自制凉拌竹笋的做法
凉拌竹笋的制作食材
凉拌竹笋的做法步骤
1.准备好竹笋、青椒、红椒、大蒜、小葱
2.竹笋用手撕成细条状
3.用开水焯一下
4.沥干水分
5.加蒜蓉
6.加糖、盐
7.加青红椒丝
8.加香油、白醋
9.加红椒油、蚝油
10.拌匀即可
竹笋的做法推荐——竹笋炒肉
材料
竹笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。
做法
1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个
小时，蒜拍碎。
2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。
3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。
4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。
小诀窍
1 我买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。
2 第二步中炒制竹笋的目的是为了去掉部分水分，令其口感更脆。
3 第三步中滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。
即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。
竹笋做法
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凉拌竹笋丝的做法
夏天到了，天气非常的燥热，因此各种的冷饮凉菜受到了大家的欢迎。
我也是一个比较怕热的人，每次吃饭的时候，尽管还吹着风扇，但是菜是热的，因此一顿饭下来，衣服也被汗打湿了。
因此对于凉菜我是特别的喜爱。
我比较喜欢吃的凉菜有凉拌竹笋丝，凉拌海带丝等。
今天去菜市场的时候发现有人在卖新鲜的竹笋了，于是我买了一些，给自己制作好吃的凉拌竹笋丝。
凉拌竹笋丝的做法很简单，大家仔细看一下吧。
主料：竹笋
辅料：麻辣花生
调料：食盐适量、酱油一勺、白醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许。
做法：
1.将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用；锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。
2.大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开（水中最好加入2、3粒冰块），控干水备用。
3.将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。
笋的营养价值：笋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C；含有钙、磷、铁、镁等十多种矿物质和微量元素；更含有赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种人体所需的氨基酸。
以上就是凉拌竹笋丝的做法，看着上面的介绍你是不是觉得非常的简单啊，其实凉拌竹笋丝不仅可以当作菜肴，还可以当作零食，你把凉拌好的竹笋丝放在冰箱里冰一会儿，就会让辣椒油等调料的味道更加的进入到竹笋丝里面，这样你会吃的更爽口哦。