果胶有哪些品牌
果胶数据
全球果胶需求约40000吨，呈5%的年增长率
主要：美国6500，俄罗斯2700，日本2300
国内需求约4000吨，预计三年后达5000吨
广州凯闻食品原料有限公司30吨/年乳品复合添加上海正荣食品有限公司10吨/年高酯速凝果胶保定果酱市场30吨/年中凝果胶
15吨/年低酯果胶
上海乖乖食品有限公司10 高酯慢凝
浙江新和成股份有限公司10 高酯
南京太星汉士化学有限公司80 各型果胶
喜之郎60 低酯
娃哈哈160 高酯速凝果胶统一集团150 各型
汇源果汁60 各型
蒙牛集团50 高酯速凝
伊利60 各型
上海统园60 各型
广东徐福记70 慢凝
出口市场：
加拿大60 低酯
澳大利亚120 各型
泰国30 高酯慢凝伊朗20 高酯
埃及20 各型
俄罗斯30 各型
国内制药：
太原安特制药30
湖南华纳20
大同制药15
河南金字15
广东华卫20
进口果胶价格12-16万每吨，国产10万per吨。
中国果胶行业分析
中国果胶行业分析黄山三生缘生物科技有限公司2012年8月目录一、果胶概况 (3)1.1果胶的分类及来源 (3)1.2果胶的用途价值 (5)二、国内外市场竞争状况与发展趋势 (7)2.1国内外市场需求 (7)2.2果胶行业发展状况 (8)2.3果胶行业发展前景 (10)三、行业的产业链分析 (11)3.1产业链上游行业分析 (11)3.2产业链下游需求分析 (12)四、行业政策法规分析 (13)4.1国内： (13)4.2国际： (13)五、行业领先企业信息 (14)5.1烟台安德利果胶有限公司 (14)5.2安徽金枫果胶有限公司 (16)5.3上饶富达果胶有限公司 (16)5.4衢州果胶有限公司 (17)六、果胶的生产流程及技术方向 (17)一、果胶概况果胶是一种极其复杂且结构上多样的高分子多糖，其分子主干是以α-1,4糖苷键连接半乳糖醛酸组成的线性链，通常以部分甲酯化状态存在,分子量高达130000g/mol。
除半乳糖醛酸外，果胶分子中还含有10%-15%的中性糖残基，如鼠李糖、阿拉伯糖等，但各种中性糖在果胶分子链上的数量和分布取决于植物的种类，所以由不同原料提取的果胶其性质有一定的差异。
酯基是半乳糖醛酸主链上最主要的成分，此外还有乙酰基、酰胺基。
1.1果胶的分类及来源酯化度是果胶分类的最基本指标，也是与果胶的各种应用性质密切相关的指标，比如胶凝性、增稠性、蛋白稳定性等。
果胶的酯化度的定义是果胶分子中酯化的半乳糖醛酸单体占全体半乳糖醛酸单体的百分比称之为果胶的酯化度，即DE值。
酰胺化果胶的酰化度（DA）则表示酰化的半乳糖醛酸单体占全部半乳糖醛酸的百分比。
一般果胶的最大酰化度不超过25％。
果胶的分类分类酯化度（DE值）甲氧基含量高甲氧基果胶（HM）〉50% 7%～16.3% 低甲氧基果胶（LMC）〈50% 〈7%酰胺化果胶（LMA）分子链中部分半乳糖醛酸被酰胺化－果胶一般可分为高甲氧基果胶（HM）、低甲氧基果胶（LMC）和酰胺化果胶（LMA）三大类型。
柏沛乐苹果果胶的成功案例
柏沛乐苹果果胶的成功案例柏沛乐苹果果胶是一种天然食品添加剂，由苹果皮和苹果核经过提取、精制等工艺制成。
它具有丰富的果胶、膳食纤维等营养成分，能够调节肠道功能、降低血脂、增强免疫力等功效，因此在食品、保健品、医药等行业广泛应用。
以下是柏沛乐苹果果胶的成功案例：1. 保健品行业：柏沛乐苹果果胶被广泛应用于保健品中，如柏沛乐苹果果胶胶囊。
这种保健品以苹果果胶为主要成分，通过增加肠道内的水分和膳食纤维含量，能够促进肠道蠕动，改善便秘问题。
这一产品在市场上取得了很好的口碑，受到了消费者的青睐。
2. 食品行业：柏沛乐苹果果胶在食品行业中也有广泛的应用。
例如，在果酱、果冻等产品中，柏沛乐苹果果胶被用作增稠剂，能够增加产品的口感和质感，提高产品的稳定性和延展性，从而受到了食品生产企业的青睐。
3. 医药行业：柏沛乐苹果果胶在医药行业中的应用也很广泛。
例如，在药物制剂中，柏沛乐苹果果胶可以用作药物包衣剂，能够改善药物的溶解度和稳定性，提高药效。
此外，柏沛乐苹果果胶还可以用作制备软胶囊的原料，能够提高胶囊的可溶性和稳定性，增加胶囊的吸收率。
4. 酒类饮料行业：柏沛乐苹果果胶在酒类饮料行业中的应用也很广泛。
例如，在果酒、啤酒等酒类产品中，柏沛乐苹果果胶可以用作澄清剂，能够去除悬浮物和浑浊物质，提高酒类产品的澄清度和透明度，改善口感和观感。
5. 美容行业：柏沛乐苹果果胶在美容行业中也有一定的应用。
例如，在化妆品中，柏沛乐苹果果胶可以用作保湿剂，能够增加皮肤的水分含量，改善皮肤的干燥和粗糙问题。
此外，柏沛乐苹果果胶还可以用作面膜的原料，能够提高面膜的保湿性和营养性，增加面膜的效果。
6. 草莓果酱行业：柏沛乐苹果果胶在草莓果酱行业中的应用也很广泛。
柏沛乐苹果果胶能够增加果酱的黏稠度和口感，提高果酱的质量和口感。
同时，柏沛乐苹果果胶还能够增加果酱的保质期，延长果酱的保存时间。
7. 面包行业：柏沛乐苹果果胶在面包行业中的应用也很广泛。
果胶-小分子柑橘果胶的简介
第一章果胶简介【果胶简历】姓名：果胶英文名：pectin祖籍：法国出生日期：19世纪20年代出生地：苹果皮渣、柑橘皮渣、柠檬皮渣、向日葵托盘、甜菜渣、南瓜、番薯、豆腐柴、胡萝卜、蚕沙等家族成员：低分子果胶，高分子果胶，低酯果胶，高酯果胶，酰胺果胶成长经历：酸提取、离子交换树脂提取、微波提取、微生物酶提取、盐提取等特长：食品工业中作为添加剂；医药行业防治高血压、肥胖症、糖尿病、肿瘤和排铅等。
工作任职情况：果酱果汁中作稳定剂；软糖和果冻中的凝胶剂和稳定剂；乳制品中的增稠剂和稳定剂；栓剂、膜剂、软膏、微囊的赋形剂和稳定剂；排铅药物中的排铅剂；肿瘤药物的靶向运输工。
【摘要】本章节主要介绍果胶的来源、理化特性、产品质量标准评价体系、常见的生产技术及其用途。
第一节果胶的特性来源及产品质量标准评价体系果胶类物质一种广泛存在于植物界的膳食纤维，属于多糖类高分子化合物，是一种聚半乳糖醛酸，其结合单元为D-吡喃半乳糖醛酸，在果胶类物质的主链上还连有其他糖类，包括L-阿拉伯糖、D-半乳糖、D-山梨糖、L-鼠李糖，分子量为1-40万。
由于具有良好的凝胶特性和安全性，因此被作为增稠剂、稳定剂、乳化剂广泛应用于食品、药品和化妆品工业中。
虽然果胶的应用广泛，目前未见专门对果胶的特性及质量标准评价体系的介绍，特别是关于低分子果胶特性的报道更是少之又少。
本节主要介绍果胶的理化特性、原料来源以及果胶的质量标准评价体系的组成。
1 果胶的原料来源及分类1.1 果胶的原料来源早在19世纪20年代，法国研究人员Braeennot首次从胡萝卜肉质根中提取出一种物质，并且与水和一定量的可溶固形物均匀混合能够形成凝胶，于是他将该物质命名为“Pectin"，中文译名为“果胶”[1]。
果胶物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广布于植物界，高等植物与低等植物中皆含有，它们存在于相邻细胞壁的中间层，起着连接细胞和天然屏障的作用。
相比之下，在根、茎、叶、果实等器官中，以果实中果胶的含量最高，如山楂、苹果、柑桔等果实中含量颇丰[2]。
果胶不合格案例
果胶不合格案例引言果胶是一种常见的食品添加剂，广泛用于果汁、果酱、糕点和乳制品等食品中。
它具有增稠、凝胶和稳定等作用，提高了食品的品质和口感。
然而，近年来出现了一些果胶不合格的案例，引发了人们对于食品安全问题的关注。
本文将对果胶不合格案例进行全面、详细、完整和深入地探讨。
不合格案例一：添加过量事件经过在某果汁生产厂家的生产线上，工人在加工果汁时错误地添加了过量的果胶。
这导致果汁的黏稠度远超预期，口感变得过于粘稠，食用后有不舒适的感觉。
影响和教训1.过量的果胶会改变食品的口感，降低食用者的满意度。
2.生产过程中的错误操作可能导致食品不合格，引发消费者的不满和投诉。
不合格案例二：添加非法成分事件经过在某果酱生产企业的加工过程中，工人非法添加了含有果胶的次品材料，以降低生产成本。
这导致果酱中的果胶含量超过了法定限量标准，对消费者的健康构成了潜在风险。
影响和教训1.非法添加成分违背了法律法规的规定，损害了消费者的权益。
2.欺骗性的行为会影响企业的信誉和声誉，造成经济损失。
果胶不合格案例的原因分析果胶不合格案例的发生原因复杂多样，主要包括以下几个方面：质量控制不严格一些食品生产企业在生产过程中对果胶的质量控制不严格，没有建立科学合理的质量控制体系。
例如，没有建立严格的原材料采购标准、生产工艺规范和产品检测流程等。
这导致了果胶品质的波动，易出现不合格情况。
信息不对称消费者往往难以获得果胶产品的详细信息，包括生产企业、生产工艺、成分含量等。
这给一些不良企业提供了有机可乘的机会，以次充好，混入不合格产品。
监管不力一些地方的监管部门对果胶的监管力度不够，监管措施不到位。
对果胶产品的抽检、监测频率低、检测手段落后，容易导致不合格产品流入市场。
加强果胶质量安全的措施为了防止果胶不合格案例的发生，需要采取一系列措施加强果胶质量安全监管：建立严格的质量控制体系生产企业应建立科学合理的质量控制体系，确保果胶产品的质量稳定可靠。
果胶品牌
果胶品牌果胶是一种新型、天然的多功能型食品添加剂，一般从柑橘皮、苹果皮、柠檬片等植物细胞中提取，通常为白色至黄褐色粉末，目前广泛应用在饮料，果酱，软糖，果冻等食品中，果胶可以作为增稠剂和稳定剂，以增强稠度、改善口感和风味，同时也可以代替黄原胶或明胶一起使用，提升产品的品质质量。
近年来，随着果胶的蛋白质稳定性、乳化特性越来越受到商家的青睐，以致于果胶的需求量也日益增长，那么哪些果胶品牌比较好呢？下面为大家介绍市场上比较流行的五大果胶品牌。
市场上比较流行的五大果胶品牌分别是：德国的嘉吉、意大利的施华、美的斯比凯可、荷兰的帝斯曼还有中国的安德里，主要以进口果胶品牌为主，一般进口的果胶的原料主要是从柑橘皮中提取，含量最丰富，口感清爽，而且纯度高；而国产的果胶一般是从果皮干或者苹果皮中提取，会出现皮味过重，口感不量，纯度底跟质量次等问题。
正因为进口果胶不管是在质量上还是来源上都会比国产果胶好些，所以大部分做中高端产品的商家都会选用进口果胶，而对质量要求不高的普通商家来说，则选择国产的安德利也是不错的选择。
帝斯曼和嘉吉虽是进口果胶品牌，有着长年的积累，在食品行业中拥有着许多客户资源，但是两家企业的主营产品并不是果胶，其旗下拥有其他的食品添加剂产品，所以不管从技术专业度，科研投入，原料质量方面上都还是拥有着一定的差距。
施华和斯比凯可是在现市场上做的较好的2大果胶品牌，2者的果胶都是从橙皮中提取，果胶含量丰富，但这两个品牌最大的区别就是斯比凯可果胶是从干柑橘皮中提取的，容易出现皮味过重，甚至有腐烂的气味，口感不良的问题，主要是因为原料处理时控制不好所导致的，而且斯比凯可的果胶价格也是相对其他品牌来说较贵的，自然商家生产成本也比较贵。
再者就是意大利施华，意大利施华的果胶是从精选瓶中的新鲜橙皮中提取，果胶质量最好，性能最好，而且口感清爽，纯度高使用成本低，再加上价格便宜，所以性价比最高。
意大利施华成立于1854年，至今已有160多年的历史，其代理商遍布60多个国家和地区，专业从事果胶开发及生产，雄厚的技术实力，在当地拥有广阔的柑橘种植农场，在植物提取物领域享誉盛名。
果胶有哪些应用特性？
果胶有哪些应用特性？果胶一般从柑橘皮、苹果皮、柠檬片等植物细胞中提取，通常为白色至黄褐色粉末，80%～90%用于食品工业，利用其凝胶性生产胶冻、果酱和软糖等。
果胶主要分为高脂果胶和低脂果胶2种，在选择合适的果胶时应该考虑几下几个：1、需要根据自身产品的固形物含量、PH值、是否含有钙离子等因素来决定。
2、因为果胶是热凝胶的，需要拥有热加工的过程，所以要结合自身产品的工艺方面来考虑选择。
3、对自己产品有清楚的定位，也就是产品成本的问题，如果产品处于较低端，质量要求不高的情况下，直接选用国产果胶满足产品需求即可，如果对自身产品定位较高，需要高质量高品质的原料情况下，可以考虑选用进口品牌的果胶，例如意大利施华果胶，使用最先进的设施，是从新鲜柑橘皮中提取出来的果胶。
4、同一原料的来源区别，使用同样从柑橘皮中提取出来的的进口果胶品牌做出来的产品，有些商家生产出来的产品口感清新自然，有些商家生产出来却是带有腐烂气味，这就是使用新鲜柑橘跟干柑橘的区别了，因为干的柑橘皮处理得不好，就会产生拥有腐烂的气味。
果胶的主要应用特性：1、饮料：果胶是性能最好的亲水胶体，可以作为增稠剂和稳定剂，以增强饮料的稠度、口感和风味。
2、果酱：主要是代替淀粉，因为淀粉做出来的果酱，会产生糊口，果肉感不真实，果酱生产通常使用果胶作为胶凝剂，而且还可以帮助果酱释放香味，使果酱倍感清新。
3、软糖：主要是代替明胶的作用，用果胶来替代做出来的软糖，口感柔软有弹性，可以咀嚼，风味十足。
果胶的原料来源：1、果胶的商业生产以柑橘、柠檬、苹果的皮为主，然而柑橘皮中的果胶含量相对较高，生产出来的产品口感清新自然。
2、国产果胶跟进口果胶有什么区别？进口果胶优势在于原料质量品质高而稳定，拥有大规模的种植领域，不管在农残还是重金属方面都能控制得很好；国产果胶原料主要是从苹果皮中提取，口感相对感觉较差，稳定性不高，但价格便宜实惠。
3、果胶质量最好的就是从新鲜柑橘皮中提取，像广州‘健j 科的施华果胶就是采用新鲜的橙皮制作，果胶味道会相对比较清新，可以防止产品腐烂气味的产生，而且柑橘皮中提取的果胶性能最好。
果胶的注意事项
果胶的注意事项
使用果胶时需要注意以下事项：
1. 使用前请阅读产品说明，并按照说明进行使用。
不同品牌的果胶可能有不同的使用方法和用量。
2. 不要过量使用果胶。
果胶的过量摄入可能会导致消化不良、腹胀、腹泻等症状。
3. 需要大量饮水。
果胶吸水性强，吃的时候需要多喝水，以充分促进其膨胀作用。
4. 制作果胶糖果时，注意煮制时间和温度。
过长或过高的煮制时间和温度可能会使果胶变质，影响其效果和口感。
5. 温柔地咀嚼果胶糖果。
果胶糖果通常较为粘稠，咀嚼时需要小口温柔地慢慢咀嚼，避免粘腻的感觉。
6. 不适宜所有人。
某些人群可能对果胶过敏或不耐受，对果胶有任何疑问或过敏症状应立即停止使用并咨询医生。
7. 不要给幼儿或婴儿使用果胶。
果胶糖果通常含有添加糖和其他成分，可能对
幼儿或婴儿的消化系统有负面影响。
8. 存储注意事项。
果胶通常需要保存在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿，以保持其质量和效果。
在使用果胶前，最好向相关专业人士（如医生或营养师）咨询，以了解其适用性、用量和可能的副作用。
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果胶是高档的天然食品添加济和保健品，在食品上作胶凝剂，增稠剂等，用途十分广泛，它存在于自然界的植物和水果当中，是一种天然的食品添加剂。
生产果胶的产品品牌很多，作为消费者您需要去了解和比较他们之间的差异。
果胶可被用于食品中或者保健品，比较熟悉的果胶品牌有皇朝化工、安德里，主要以进口果胶品牌为主，进口的果胶与国产的果胶在原料使用上有一定的差别。
您可以根据需要来选择适合的产品。
皇朝化工生产的果胶品质良好，原材料选用进口的原材料，是果胶制品不错的选择。
果胶是一种新型、天然的多功能型食品添加剂，一般从柑橘皮、苹果皮、柠檬片等植物细胞中提取，通常为白色至黄褐色粉末，目前广泛应用在饮料,果酱，软糖，果冻等食品中。
果胶可以作为增稠剂和稳定剂，以增强稠度、改善口感和风味，同时也可以代替黄原胶或明胶一-起使用，提升产品的品质质量。
在医药保健品上可显著降低血糖，血脂，减少胆固醇，疏通血管。
对糖尿病、高血压、便秘，解除铅中毒都存有明显作用。
可用于化妆品，对保护皮肤，防止紫外线辐射，冶疗创口，美容养颜都存一定的作用。
果胶通常为白色至淡黄色粉末，稍带酸味，溶于水。
据我国《食品添加剂食用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：果胶可按生产需要适量用于各类食品。
果胶可用于果酱、果冻的制造；防止糕点硬化；改进干酪质量；制造果汁粉等。
高脂果胶主要用于酸性的果酱、果冻、凝胶软糖、糖果馅心以及乳酸菌饮料等。
低脂果胶主要用于一般的或低酸味的果酱、果冻、凝胶软糖以及冷冻甜点，色拉调味酱，冰淇淋、酸奶等。