酒店培训手册全集-中餐厅餐巾折叠艺术课件
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酒店培训手册全集-中餐厅餐巾折叠艺术
中餐厅餐巾折叠艺术
踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就 未来。2 0.11.26 20.11.2 6Thurs day , November 26, 2020
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。0 4:34:22 04:34:2 204:34 11/26/2 020 4:34:22 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.2604 :34:220 4:34No v-2026 -Nov-2 0
重于泰山，轻于鸿毛。04:34:2204:34:2 204:34 Thursd ay , November 26, 2020
不可麻痹大意，要防微杜渐。20.11.26 20.11.2 604:34:2204:3 4:22No vember 26, 2020
务实，奋斗，成就，成功。2020年11 月26日 星期四4 时34分 22秒T hursday , November 26, 2020
抓住每一次机会不能轻易流失，这样 我们才 能真正 强大。2 0.11.26 2020年 11月26 日星期 四4时3 4分22 秒20.11. 26
谢谢大家！
重规矩，严要求，少危险。2020年11 月26日 星期四4 时34分 22秒04 :34:222 6 November 2020
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午4时34 分22秒 上午4 时34分0 4:34:22 20.11.2 6
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11. 2620.1 1.2604:3404:34 :2204:3 4:22No v-20
加强自身建设，增强个人的休养。202 0年11 月26日 上午4时 34分20 .11.262 0.11.26
追求卓越，让自己更好，向上而生。2 020年ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 1月26 日星期 四上午4 时34分 22秒04 :34:222 0.11.26
踏实，奋斗，坚持，专业，努力成就 未来。2 0.11.26 20.11.2 6Thurs day , November 26, 2020
弄虚作假要不得，踏实肯干第一名。0 4:34:22 04:34:2 204:34 11/26/2 020 4:34:22 AM
安全象只弓，不拉它就松，要想保安 全，常 把弓弦 绷。20. 11.2604 :34:220 4:34No v-2026 -Nov-2 0
重于泰山，轻于鸿毛。04:34:2204:34:2 204:34 Thursd ay , November 26, 2020
不可麻痹大意，要防微杜渐。20.11.26 20.11.2 604:34:2204:3 4:22No vember 26, 2020
务实，奋斗，成就，成功。2020年11 月26日 星期四4 时34分 22秒T hursday , November 26, 2020
抓住每一次机会不能轻易流失，这样 我们才 能真正 强大。2 0.11.26 2020年 11月26 日星期 四4时3 4分22 秒20.11. 26
谢谢大家！
重规矩，严要求，少危险。2020年11 月26日 星期四4 时34分 22秒04 :34:222 6 November 2020
好的事情马上就会到来，一切都是最 好的安 排。上 午4时34 分22秒 上午4 时34分0 4:34:22 20.11.2 6
每天都是美好的一天，新的一天开启 。20.11. 2620.1 1.2604:3404:34 :2204:3 4:22No v-20
加强自身建设，增强个人的休养。202 0年11 月26日 上午4时 34分20 .11.262 0.11.26
追求卓越，让自己更好，向上而生。2 020年ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ 1月26 日星期 四上午4 时34分 22秒04 :34:222 0.11.26
《餐饮服务餐巾折花》课件
。
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保 ，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发 展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念， 可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一 格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。 通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代 感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及 选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花 的时尚感和市场竞争力。
环保理念
倡导在餐巾折花过程中注重环保 ，使用可降解或可回收材料，减
少浪费，促进可持续发展。
提高服务质量的建议
01
强化培训
建议餐饮企业加强对服务人员的培训，提高他们的餐巾折花技能和审美
水平，以提升整体服务质量。
02
关注细节
强调在提供餐巾折花服务时关注细节的重要性，包括花型的搭配、颜色
的选择、摆放的位置等，以营造出更加优雅和专业的用餐环境。
03
互动与沟通
建议服务人员在提供餐巾折花服务时加强与顾客的互动和沟通，了解他
们的需求和喜好，以提供更加贴心和个性化的服务。同时，也可以通过
这种方式增强顾客对餐饮品牌的认同感和忠诚度。
THANKS
感谢观看
04
餐巾折花的创新与发 展
Байду номын сангаас新设计理念
创新设计理念
餐巾折花作为餐饮服务中的重要元素，其创新设计理念是推动其发展的关键。通过引入新颖、独特的设计理念， 可以创造出更具吸引力和美感的餐巾折花，提升餐饮服务品质。
创新设计理念的具体应用
在餐巾折花设计中，可以运用抽象、具象、立体等多种设计手法，结合现代美学和传统文化元素，创造出别具一 格的餐巾折花。同时，注重折花的实用性和美观性的平衡，以满足不同场合和需求的餐饮服务需求。
结合现代元素
结合现代元素的必要性
随着时代的进步和消费者需求的不断变化，餐巾折花需要与时俱进，结合现代元素以适应市场需求。 通过将现代设计风格、流行色彩和新型材料等元素融入餐巾折花的设计中，可以提升其时尚感和现代 感，吸引更多年轻消费者的关注。
结合现代元素的具体方式
在餐巾折花设计中，可以采用简约、流线型等现代设计风格，运用明亮、对比度高的色彩搭配，以及 选用环保、轻盈的新型材料。同时，关注时尚潮流趋势，及时调整和更新设计元素，以保持餐巾折花 的时尚感和市场竞争力。
《餐饮服务与管理》课件——餐巾折花示例
目录
1 餐巾折花-杯花 2 餐巾折花-盘花
一
餐巾折花-杯花
单 荷 花
双 荷 花
冰 玉
水 仙
双 芯 结 蒂
卷 蝴 蝶
枫 叶
曲 院 风 荷
雨 后 春 笋
白 鹭
彩 蝶 纷 飞
鸵 鸟
卷 心 花
水 上 莲 花
孔 雀 开 屏
二
餐巾折花-盘花扇 Fra bibliotek 送 爽三 明 治
宝 石 花
皇 冠
龙 头 花
郁 金 香
企 鹅 迎 宾
乘 凉 帐 篷
衣 冠 楚 楚
蝴 蝶 纷 飞
被考核人 考评地点 考核内容
考核标准
餐巾折花评分表
折花的基本技法
内容
折叠时一次叠成 推折的褶裥均匀整齐 卷时用力均匀，卷紧，卷挺 穿好的褶裥要平、直、细小、均匀 翻时注意大小适宜、左右对称、自然美观 拉时左右前后大小适当，距离对称 捏是棱角分明，头顶角，嘴尖角到位 操作时不用嘴叼咬 操作后报出所用到的每一种技法 操作精细，动作优美，作品美观 合计
分值/分 自我评价 小组评议 实际得分
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 100
感谢观看
餐饮服务与管理
1 餐巾折花-杯花 2 餐巾折花-盘花
一
餐巾折花-杯花
单 荷 花
双 荷 花
冰 玉
水 仙
双 芯 结 蒂
卷 蝴 蝶
枫 叶
曲 院 风 荷
雨 后 春 笋
白 鹭
彩 蝶 纷 飞
鸵 鸟
卷 心 花
水 上 莲 花
孔 雀 开 屏
二
餐巾折花-盘花扇 Fra bibliotek 送 爽三 明 治
宝 石 花
皇 冠
龙 头 花
郁 金 香
企 鹅 迎 宾
乘 凉 帐 篷
衣 冠 楚 楚
蝴 蝶 纷 飞
被考核人 考评地点 考核内容
考核标准
餐巾折花评分表
折花的基本技法
内容
折叠时一次叠成 推折的褶裥均匀整齐 卷时用力均匀，卷紧，卷挺 穿好的褶裥要平、直、细小、均匀 翻时注意大小适宜、左右对称、自然美观 拉时左右前后大小适当，距离对称 捏是棱角分明，头顶角，嘴尖角到位 操作时不用嘴叼咬 操作后报出所用到的每一种技法 操作精细，动作优美，作品美观 合计
分值/分 自我评价 小组评议 实际得分
10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 100
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餐饮服务与管理
中餐厅餐巾折迭艺术-PPT33页35页PPT
中餐厅餐巾折迭艺术-PPT33页
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
36、“不可能”这个字(法语是一个字 )，只 在愚人 的字典 中找得 到。--拿 破仑。 37、不要生气要争气，不要看破要突 破，不 要嫉妒 要欣赏 ，不要 托延要 积极， 不要心 动要行 动。 38、勤奋，机会，乐观是成功的三要 素。(注 意：传 统观念 认为勤 奋和机 会是成 功的要 素，但 是经过 统计学 和成功 人士的 分析得 出，乐 观是成 功的第 三要素 。
39、没有不老的誓言，没有不变的承 诺，踏 上旅途 ，义无 反顾。 40、对时间的价值没有没有深切认识 的人， 决不会 坚韧勤灵繁的人也看不见自己的背脊。——非洲 2、最困难的事情就是认识自己。——希腊 3、有勇气承担命运这才是英雄好汉。——黑塞 4、与肝胆人共事，无字句处读书。——周恩来 5、阅读使人充实，会谈使人敏捷，写作使人精确。——培根
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