江南大学食品营养与卫生综合考研真题答案

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2014年江南大学食品营养与卫生综合研究生入学考试试题

营养部分：

一、名词解释

膳食纤维基础代谢氮平衡蛋白质互补作用食品强化

膳食营养素参考摄入量

二、判断

1、缺铁小幼红细胞贫血缺锌巨幼红细胞贫血

2、人体之所以发烧，就是因为产热与散热不等造成的

3、关于色氨酸合成尼克酸的，尼克酸缺乏会引起坏血病

（只记得这么多了）

三、选择

1、下列哪一种情况下不能使人体的基础代谢率提高的？答案有5个（情

绪高温寒冷饥饿饱食）

2、关于BMI的范围判断的问的是我国健康人群的范围

3、人体必须微量元素

4、合理营养（考的定义）

四、简答题

42、按膳食指南原则如何选择搭配蛋白质类食物以提高蛋白质利用率？解释其原理。

43、举出三种与能量代谢有关的水溶性维生素及其活性形式，简述他们在那些能量代谢相关过程中发挥作用？

44、简述脂蛋白种类与主要功能，分析高血脂形成原因，提出降低血脂的营养对

J策o

45、绝经后妇女经常出现骨质疏松的症状，分析其原因，对其膳食提出建议。

46、根据蔬菜水果营养成分特点，说明其对……

五、论述题

47、从生物化学能量代谢的电子传递途径与自由基发生及其氧化还原状态失衡，分析高脂高塘食物对肥胖发生的影响。如何通过合理膳食控制体重，哪些维生素，微量元素及植物化合物可能有助于改善减肥效果？

2014年江南大学食品营养与卫生综合研究生入学考试试题答案

江南大学2013年生物化学与分子生物学考研真题

江南大学生物化学与分子生物学13年初试真题（回忆版） 703分子生物学一名词解释（2.5×10） 1多顺反子2重叠基因3 SNP 4比较基因组 5核酶 6 RNAi 7酵母人工染色体8分子伴侣9 GU-AG法则10忘了二填空题（每空1.5分，共20空） 1DNA复制时需要先合成（），原核生物一般长度为（） 2乳糖操纵子的组成及酶 3 防止DNA环化的酶是（）除去（） 4 ( )是现在的测序方法通过取出（）来测定 5 DNA合成时的方向（），RNA合成的方向（），蛋白质合成时的方向（） 6 7 8 9 10记不起来了三简答每题10分 1蛋白质合成后有哪些加工？ 2Westerblot的原理及过程 3分子的标记有哪些？ 4cAMP酶突变后对乳糖操纵子的影响？ 5基因组测序后得到了哪四张图？对医学的发展有哪些影响？四问答（每题15分 3题） 1Sanger测序的原理及过程读出图中的序列 2色氨酸操纵子的调控 3多克隆位点没做好记不住了 2013年江南大学生命科学综合真题 1 什么是序列比对？有什么作用？ 2 什么是代谢组？ 3 简述什么是生物信息学？ 4 SCI是什么？ 5 蛋白质变性的主要因素有哪些？蛋白质变性后会发生哪些变化？ 6 蛋白质的结构决定蛋白质的功能，一个蛋白质的氨基酸序列发生改变，则蛋白质的高级结构肯定发生变化，蛋白质的生物学功能会丧失。对此你有什么看法？ 7 为什么说DNA双螺旋模型具有划时代的意义？ 8 一个生物的基因组全序列已知，那么蛋白质组就已知了吗？ 9一个表现型回复突变的T4噬菌体，发生突变后前两个氨基酸未变，后面的氨基酸序列发生改变，这种突变属于哪类？改变后的多肽对于蛋白质的作用是什么？ 10 忘了- 以上大部分为10分一题，以下每题15分,总分150分 11什么是蛋白质组学？其主要研究内容是什么？ 12什么是比较基因组学？有哪些应用？ 13一个碱基发生改变，其表达产物会发生哪些变化？

2019年江南大学811生物化学综合考研真题(回忆版)【圣才出品】

2019年江南大学811生物化学综合考研真题（回忆版）一、名词解释（每题5分，共30分） 1．Specific activity 2．Restriction endonuclease 3．PCR 4．盐析 5．稀有氨基酸 6．酶原的激活二、判断题（每题2分，共20分） 1．羧肽酶A水解一个肽链，发现释放最快的是Leu，其次为Gly，据此推断肽段C末端为Gly-Leu。 2．核酸在pH 3.5的缓冲液中电泳时，方向为从正极到负极。

3．同工酶催化的反应是完全相同的，且反应速率也是相同的。 4．菲林试剂盒本尼迪特试剂在水浴加热中均能被单糖还原为砖红色沉淀。 5．一种氨酰tRNA合成酶可催化多种氨基酸的活化转运。 6．氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。 7．DNA的T m值随（A＋T）/（G＋C）比值的增加而减少 8．脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体转移到细胞溶胶中的化合物是苹果酸。 9．反应平衡时，决定酶催化反应中底物转变为产物的速度参数是Kcat。 10．α-淀粉酶与β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。三、简答题（每题10分，共40分） 1．简述凝胶过滤蛋白质原理。以凝胶电泳过滤肌红蛋白、过氧化氢酶、细胞色素C、肌球蛋白、糜蛋白酶以及血清蛋白的顺序。

2．简述维持蛋白质三级结构作用力。 3．微生物在无氧条件下将糖酵解产物转化为乙醇、乳酸、甘油的过程、酶及辅因子。 4．简述ATP、ADP、AMP和柠檬酸在糖酵解和三羧酸循环中调节代谢的作用。四、问答题（每题15分，共60分） 1．25mg蛋白酶配制成25mL溶液，取其中2mL测定其蛋白氮含量为0.2mg。另取0.1mL测酶活力，每小时水解产生1500mg酪蛋白。酶活力单位规定为每分钟产生1mg 酪蛋白的酶量。求：（1）酶溶液蛋白浓度（mg/mL），酶活力（U/mL），比活（U/mg）；（2）每克纯酶制剂总蛋白含量mg及总活力U。 2．线粒体内膜上的磷酸甘油穿梭系统和肉毒碱穿梭系统分别用于转运什么物质，参与哪个代谢途径，两侧分别发生了什么反应？ 3．试述糖代谢与脂代谢关系。 4．糖酵解过程中，磷酸果糖激酶活性受到变构效应物的调节。现根据一组实验，得出加入果糖-2,6-二磷酸（F-2,6-BP）对磷酸果糖激酶反应相对速度的影响曲线。请据下图归纳果糖-6-磷酸和ATP对该酶活性的调节作用。（图略）

2010年江南大学生物化学考研真题(回忆版)【圣才出品】

2010年江南大学生物化学考研真题（回忆版）一、名词解释 1．Ultrafiltration 2．Pentose phosphate pathway 3．Chargaff principal 4．Domain 5．Reverse transcription 6．Hyper chromic effect 二、判断题 1．别构酶总是寡聚酶。 2．肽链就是亚基。 3．单糖α型和β型是对映体。 4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! 5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。6．与蛋白质一样，DNA的生物功能也是由其高级机构决定。 7．抗体酶是水解抗体的酶的总称。 8．在蛋白质合成中氨酰-t RNA总是进A位。 9．糖酵解是糖异生途径的简单逆行。 10．DNA复制的忠实性由DNA聚合酶3，---5，外切酶的校对来维持。

三、简答 1．简述t RNA二级结构的特点及每一部分的功能。 2．简述导致蛋白质变性的主要因素，如何在蛋白质分离纯化中减少其变性的机会。3．柠檬酸循环中并无氧气参加，为什么说它是葡萄糖的有氧分解。 4．简述乙酰CoA羧化酶在脂肪酸合成中的地位和作用。四、问答 1．核酸，蛋白质，脂肪酸，糖原生物合成中延伸机制有何异同？ 2．确定下列反应的辅酶及由那种维生素衍生出来的。醇转变为醛的反应依赖ATP的羧化反应脱羧，转醛基的反应转甲酰基，甲叉基的反应转乙酰基或更长的脂酰基的反应 3．抑制剂（判断类型）酶加倍，抑制剂加倍，抑制剂对Km的影响。 4．乳糖操纵子产生酶相关的4个基因分别是什么？为什么能利用乳糖？

2020年江南大学生物化学811真题

2020年江南大学生物化学811真题一、名词解释(5分×4=20分) 1．Competitive inhibitor 2．Gel filtration 3．Leading strand lagging strand 4．ACP 5．Promoter 二、选择题(2分×15=30分) 1．处于等电点的蛋白质具有以下哪种特性? A．带电荷最多 B．在电场中不向任 C．在硫酸铵溶液中 D．蛋白质变性 2．在双链DNA中G占10%,问T的含量 A．10% B．20% C．40% D．90% 3．蛋白质中维持二级结构的键 A．氢键 B．离子键 C．肽键 D．范德华力 4．同工酶具有以下哪种性质? A．催化同一反应 B．具有相同的蛋白分子结构 C．理化性质相同 D．免疫性能相同 5．酶原之所以没有活性是因为 A．活性中心未形成或未暴露 B．是已经变性的蛋白质 C．酶原是合成还不够长的肽链

D．酶原只是普通的蛋白质 6．关于解偶联剂,错误的一项是 A．使ATP生成减少 B．影响呼吸链电子传递 C．使呼吸加快,耗氧增加 D．使氧化反应和磷酸化反应脱节 7．原核生物中DNA指导的RNA聚合酶核心酶的ββ A．a 2 B．a ββo 2 C．aβ D．aββ 8．蛋白质生物合成中多肽链的氨基酸排列顺序取A．相应RNA的专一性 B．RNA中的反密码子 C．相应mRNA D．rRNA的专一性 9．碘乙酸是下列()酶的抑制剂 A.葡萄糖激酶 B.磷酸果糖激酶 C.丙酮酸激酶 D.3-磷酸甘油醛脱氢酶 10.软脂酸进入线粒体的载体是() A.肉碱 B.谷氨酸 C.乙酰辅酶A D.酰基载体蛋白 11.不能使溴水褪色的是() A．核糖 B．葡萄糖 C．半乳糖 D．果糖 12.大肠杆菌DNA连接酶需要什么供能()

生物化学题库参考答案(江南大学)

生物化学题库参考答案其实我也不知道我是怎么过的...8缩1吧一、名词解释 1．T m：指把DNA的双螺旋结构降解一半时的温度。不同序列的DNA，Tm值不同。DNA 中G－C含量越高，Tm值越高，成正比关系。 2．氧化磷酸化：电子从一个底物传递给分子氧的氧化与酶催化的由ＡＤＰ和Ｐi生成ＡＴＰ与磷酸化相偶联的过程。 3、复性：在一定的条件下，变性的生物大分子恢复成具有生物活性的天然构象的现象。 4、减色效应：随着核酸复性，紫外吸收降低的现象。 5、半保留复制：DNA复制的一种方式。每条链都可用作合成互补链的模板，合成出两分子的双链DNA，每个分子都是由一条亲代链和一条新合成的链组成。 6、盐溶：在盐浓度很低的范围内，随着温度的增加蛋白质溶解度升高的现象叫做盐析。 7、激活剂：凡是能提高酶活性的物质，都称激活剂，其中大部分是离子或简单的有机化合物。 8．呼吸链：是指有机物在生物氧化过程中，底物脱下的氢（H++e-）经过一系列传递体传递，最后与氧结合生成H2O的电子传递系统，又称呼吸链。 9．维生素：是一类动物本身不能合成，但对动物生长和健康又是必需的有机物，所以必需从食物中获得。许多辅酶都是由维生素衍生的。 10．酶的活性中心：酶分子中直接与底物结合，并与酶催化作用直接有关的区域。 11．酶变性： 12．DNA变性：DNA双链解链，分离成两条单链的现象。 13．遗传密码：DNA（或mRNA）中的核苷酸序列与蛋白质中氨基酸序列之间的对应关系称为遗传密码。 14．蛋白质二级结构：在蛋白质分子中的局布区域内氨基酸残基的有规则的排列。常见的有二级结构有α-螺旋和β-折叠。二级结构是通过骨架上的羰基和酰胺基团之间形成的氢键维持的。 15．退火：既DNA由单链复性、变成双链结构的过程。来源相同的DNA单链经退火后完全恢复双链结构的过程，同源DNA之间`DNA和RNA之间，退火后形成杂交分子。 16、底物水平磷酸化：ADP或某些其它的核苷-5′—二磷酸的磷酸化是通过来自一个非核苷酸底物的磷酰基的转移实现的。这种磷酸化与电子的转递链无关。 17、半不连续复制：在DNA复制过程中，一条链的合成是连续的，另一条链的合成是不连续的，所以叫做半不连续复制。

2017年江南大学801生物化学(含实验)考研真题(回忆版)【圣才出品】

2017年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释 1．protein denaturation 2．isoenzyme 3．substrate level phosphirylation 4．allosteric regulation 5．semiconservative replication 二、判断题 1．酶纯化过程中，要将酶溶液充分搅拌，震荡长时间静置，让其充分溶解，分布均匀。 2．两个核酸样品A和B，如果A的OD260/OD280大于B的OD260/OD280，那么A的纯度大于B的纯度。 3．米氏常数是酶的特征性常数之一，如果一个酶有几种底物，Km值最小的底物一般称为改酶的最适或天然底物。 4．双缩脲反应是多肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。 5．糖酵解的第一步是葡萄糖磷酸化为6-磷酸葡萄糖，因此临床上可以用6-磷酸葡萄糖替代葡萄糖进行注射。 6．在沙漠条件下骆驼能量和水分的来源是其驼峰中贮存的大量糖类物质、 7．痛风病人应避免摄入大量嘧啶碱的食物。 8．“操纵子学说”认为酶的诱导和阻遏是在调节基因的产物—阻遏蛋白作用下，通过操纵基因（操纵子）控制机构基因或基因组的转录而发生的。

9．2,4-二硝基苯酚等解偶联剂能够使电子传递和ATP形成两个过程分离，并不影响电子的传递，但却能抑制ATP的生成。 10．蛋白质生物合成中，当mRNA上终止密码出现后，多肽链合成停止，肽链从肽酰-tRNA中释出，成为有生物活性的蛋白质分子。三、简答（5个） 1．分离氨基酸混合物经常使用强酸型阳离子交换树脂，请简述其原理及洗脱方法 2．什么是联合脱氨？主要包括哪两种？简述其中最主要的一个过程。 3．脂肪酸合成的原料乙酰辅酶A的主要来源有哪些？请简述乙酰辅酶A从线粒体转运到细胞溶胶的机制。 4．简述蛋白质生物合成过程。 5．指出下图中腺嘌呤环中相应原子在从头合成时的来源腺嘌呤从头合成元素来源。

江南大学19902009年生物化学历年真题部分问答题答案

1、五只试剂瓶中分别装的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液，试用最简便的化学方法鉴别。答：依次使用下列化学试剂进行鉴定 2、某一已纯化的蛋白无SDS的凝胶电泳图如下所示，两种情况下的电极槽缓冲液都为8.2 从下面两副图给出的信息，有关纯化蛋白的结构你能得出什么结论？该蛋白的PI是大于还是小于8.2？答：非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳分离蛋白质时主要是根据各组分的pI的差别。图（a）的结果只呈现单一的带，根据题中给出的条件，表明该蛋白质是纯净的。由于SDS是一种带负电荷的阴离子去垢剂，并且具有长长的疏水性碳氢链。它的这种性质不仅使寡聚蛋白质的亚基拆离，而且还能拆开肽链的折叠结构，并且沿伸展的肽链吸附在上面。这样，吸附在肽链上的带负电荷的SDS分子使肽链带净负电荷，并且吸附的SDS 量与肽链的大小成正比。结果是，不同大小的肽链将含有相同或几乎相同的q/r值。由于聚丙烯酰胺凝胶基质具有筛分效应，所以，分子较小的肽链将比较大的、但具有相同的q/r值的肽链迁移得更快。若蛋白质是由单一肽链或共价交联的几条肽链构成（在不含β-巯基乙醇的情况下），那么在用SDS处理后进行SDS-PAGE，其结果仍是单一的一条带。若蛋白质是由几条肽链非共价结合在一起，在用SDS处理后进行SDS-PAGE，则可能出现两种情况：一种仍是一条带，但其位置发生了变化（迁移得更快），表明此蛋白质是由几条相同的肽链构成，另一种可能出现几条带，则可以认为该蛋白质是由大小不同的几条肽链构成。图（b）的结果表明该蛋白质是由两种大小不同的肽链借非共健结合在一起的寡聚体蛋白质。从图（b）的电泳结果我们可以断定该蛋白质的等电点低于8.2。 3、含有以下四种蛋白质混合物：A，分子量12000，pI=10；B，分子量62000 ，pI=3；C，分子量28000，pI=7；D，分子量9000，pI=5。若不考虑其他因素，当它们（1）流过DEAE-纤维素阴离子交换柱时，用线性盐洗脱时。（2）流经SephadexG-75凝胶过滤柱时，这些蛋白质的洗脱顺序如何？阴离子交换柱起始pH可选择什么范围。

2017年江南大学生物化学811真题

2017年生物化学811真题一、名词解释 1. Isoelectric precipitation 2. Specific activity 3. Super-secondary strueture 4. Transdeamination 5. Covalent modification 6. Gluconeogenesis 二. 判断对错 1、极性氨基酸残基通常不存在于蛋白质三级结构内部。 2、淀粉、糖原、几丁质都是同多糖。 3、ATP是磷酸果糖激酶的底物，当ATP浓度高时，反应速度会下降。 4、用C14标记葡萄糖分子的6个碳，则经过TCA循环使得6个碳分别从丙酮酸脱氢酶、异柠檬酸脱氢酶和α-酮戊二酸脱氢酶中以CO2的形式释放出来。 5、β-淀粉酶从淀粉非还原端开始水解a.-1,4糖苷键，水解产物是β型麦芽糖。 6、尿素循环中的N一个来自甘氨酸，一个来自天冬氨酸。 7、在嘌呤核苷酸的从头合成途径中,嘌呤碱基的N3和N9均来自于GLN的氨基N。 8、腺苷酸环化酶基因的缺失将导致细菌在有葡萄糖的情况下lac操纵子表达水平的提高。 9、Km是酶的特征性常数,当底物浓度和酶浓度种类确定时,Km是一个常数。 10、反式脂肪酸比顺式脂肪酸稳定,所以自然界中大多以反式脂肪酸存在。三简答题 1.胰腺合成的胰蛋白酶原进入小肠后，在肠激酶作用下形成有活性的胰蛋白酶，该激活过程如图所示。 ①酶原激活的本质是什么 ②为什么酶原激活后会从无活性转变为有活性 ③为什么不直接合成有活性的酶而要以酶原的形式合成酶 2、写出糖酵解和糖异生中的不可逆反应及其催化的酶 3、简述竞争性抑制剂，非竞争性抑制剂和反竞争性抑制剂的区别 4、指出下列各种情况下，应补充哪种维生素。 ①多食糖类化合物 ②多食肉类化合物 ③以玉米为主食 ④长期口服抗生素 ⑤嗜食生鸡蛋清的人四．问答题 1、近年来,科学家们在测量蛋白质浓度时,经常引用文献 the mensurement of protein- Folin-酚,试述该种方法测量蛋白质浓度的原理,另外列举至少3种测

2010年江南大学801生物化学考研真题

江南大学801生物化学2010年硕士研究生入学考试试题及解析江南大学2010年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释 1．Ultrafiltration 2．Pentose phosphate pathway 3．Chargaff principal 4．Domain 5．Reverse transcription 6．Hyper chromic effect 二、判断题 1．别构酶总是寡聚酶。 2．肽链就是亚基。 3．单糖α型和β型是对映体。 4．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变! 5．糖酵解是不依赖氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。 6．与蛋白质一样，DNA的生物功能也是由其高级机构决定。 7．抗体酶是水解抗体的酶的总称。 8．在蛋白质合成中氨酰-t RNA总是进A位。 9．糖酵解是糖异生途径的简单逆行。 10．DNA复制的忠实性由DNA聚合酶3，---5，外切酶的校对来维持。三简答 1．简述t RNA二级结构的特点及每一部分的功能。 2．简述导致蛋白质变性的主要因素，如何在蛋白质分离纯化中减少其变性的机会。3．柠檬酸循环中并无氧气参加，为什么说它是葡萄糖的有氧分解。 4．简述乙酰CoA羧化酶在脂肪酸合成中的地位和作用。四问答

1．核酸，蛋白质，脂肪酸，糖原生物合成中延伸机制有何异同？ 2．确定下列反应的辅酶及由那种维生素衍生出来的。醇转变为醛的反应依赖ATP的羧化反应脱羧，转醛基的反应转甲酰基，甲叉基的反应转乙酰基或更长的脂酰基的反应 3．抑制剂（判断类型）酶加倍抑制剂加倍抑制剂对Km的影响 4．乳糖操纵子产生酶相关的4个基因分别是什么？为什么能利用乳糖？江南大学2010年硕士学位研究生入学考试试题答案（生物化学）一、名词解释 1．Ultrafiltration：超滤:是一种利用压差的膜分离技术，过滤精度可以达到0.01微米，可滤除水中的铁锈、泥沙、细菌、大分子有机物等有害物质，并保留对人体有益的一些矿物质元素。 2．Pentose phosphate pathway：磷酸戊糖途径，又称己糖支路。葡萄糖在动物组织中降解代谢的重要途径之一。其循环过程中，磷酸己糖先氧化脱羧形成磷酸戊糖及NADPH，磷酸戊糖又可重排转变为多种磷酸糖酯；NADPH则参与脂质等的合成，磷酸戊糖是核糖来源，参与核苷酸等合成。 3．Chargaff principal：碱基互补配对原则，在DNA分子结构中，由于碱基之间的氢键具有固定的数目和DNA两条链之间的距离保持不变，使得碱基配对必须遵循一定的规律，这就是A与T配对，G与C配对，反之亦然。碱基间的这种一一对应的关系叫做碱基互补配对原则。 4．Domain:略 5．Reverse transcription：以RNA为模板，在反转录酶催化下转录为双链DNA的过程6．Hyper chromic effect：增色效应，由于DNA变性引起的光吸收增加称增色效应,也就是变性后DNA 溶液的紫外吸收作用增强的效应。二、判断题

2014年江南大学生物化学考研资料历年真题答案笔记

2014年江南大学生物化学考研资料历年真题答案笔记联系Qq：2442049058 I 历年真题考点分析及试卷结构分析 1.1 江南大学生物化学考试大纲 1.1.1 考试的总体要求生物化学是在分子水平上研究生物体的组成与结构、代谢及其调节的一门科学。考生应熟练掌握生物化学的基本理论和基本技术。要求考生对组成生物体的主要生物物质的结构、功能以及结构与功能之间的关系，生物物质在体内的代谢特征有足够的了解；掌握遗传信息传递的几大主要过程。掌握一些生物大分子的生化分离技术。 1.1.2 考试的内容及比例考试内容涉及面较广，静态生化部分包括糖化学、蛋白质化学、脂化学、核酸化学、维生素和酶；动态生化包括物质代谢和能量代谢，各种物质在体内的主要代谢途径，以及生物体内的代谢调控方式。特别是信息大分子的生物合成、信息传递方式及其调控。具体比例如下： 1、重要生物分子的结构和功能（30～40%）：主要包括蛋白质、核酸、酶、维生素等的组成、结构与功能。 2、物质代谢及其调节（40～50%）：主要包括生物氧化、糖代谢、脂类代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、以及各种物质代谢的联系和调节规律。 3、分子遗传学基础（20～30%）：重点在于DNA复制，RNA转录和蛋白质翻译。 1.1.3 试题类型及比例 1、判断题：10～20%; 10×2=20分 2、名词解释（英文）：10～20%; 8×5分=40分 3、简答题：20～30%; 4×10=40分 4、问答题：30～60%. 4×（10/15）=50分 1.1.4 考试形式及时间考试形式为笔试。考试时间为3小时。 1.1.5 主要参考教材生物化学（第三版，上下册）王镜岩等主编高等教育出版社 1.1.6 老师提示各个学校以及专业对于本课程的要求不同，切记不要把别的学校的生物化学

2014年江南大学801生物化学(含实验)考研真题(回忆版)【圣才出品】

2014年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（回忆版）一、名词解释（共6题，每题5分，共30分） 1．specific activity 2．ATP and cAMP 3．glucose effect 4．protein denaturation 5．jiont deamination 6．SDS-PAGE 二、判断题（共10题，每题2分，共20分） 1．某一基因发生了点突变，则必然导致其编码的蛋白质的氨基酸序列改变。 2．如果加入足够的底物，即使存在非竞争性抑制剂，酶催化反应也能达到正常的Vmax。 3．糖酵解是不依赖于氧气的代谢，因此有无氧气都不会影响糖酵解途径。 4．在蛋白质合成中氨酰-tRNA总是在A位。 5．最适pH和最适温度与Km都是酶的特征常数。 6．酵母在利用葡萄糖有氧代谢中，当EMP途径中3-磷酸甘油酸脱氢酶受到抑制后，此时代谢由于不能进入TCA，因此无二氧化碳产生。 7．诱导物是诱导酶的产物。 8．酶的共价修饰能引起酶分子构象的改变。 9．金属离子能激活酶，有的是增强作用有的是拮抗作用。 10．FMN和FAD是氨基酸氧化用的辅酶，产生的FMNH2和FADH2能产生2个ATP。

三、简答题（共5题，每题8分，共40分） 1．提高天冬氨酸和谷氨酸的合成会对TCA产生什么影响？生物体如何应对这种影响？ 2．由五个不同的氨基酸残基组成的寡肽与由五个不同单糖组成的寡糖相比，谁可以形成更多的不同结构，为什么？ 3．蛋白质的活性中心一般都有哪些氨基酸？举两个例子说明它们在酶催化反应中可能起的作用。 4．乙酰-CoA羧化酶在脂肪酸合成中起着调控作用，试述这个调控机制。 5．CoA、NADP、TPP、PLP是哪种维生素的活性形式，并分别说出它们在代谢中的作用。

2016年江南大学801生物化学(含实验)考研真题(A卷)【圣才出品】

2016年江南大学801生物化学（含实验）考研真题（A卷）一、名词解释 1．molecular chaperones 2．electron transport chain 3．hydrophobic interaction 4．protein allosteric effect 5．SDS-PAGE 6．gluconeogenesis 二、判断并改错 1．在蛋白质合成中，氨酰-tRNA总是首先进入核糖体的A位点。 2．所有的B族维生素都能作为辅酶的组分参与生化反应。 3．在糖代谢中，ATP是磷酸果糖激酶的底物，所以ATP是磷酸果糖激酶的变构激活剂。 4．酶的最适pH取决于酶蛋白分子的化学结构。 5．生物氧化过程中，生成的所有NADH、H＋和NADPH都是通过呼吸链每摩尔生成2.5摩尔ATP。 6．生物体内蛋白质可以转化为脂肪，但是不能生成糖类。 7．DNA复制过程中滞后链先生成冈崎片段，再连接成连续的一条链。 8．变性的蛋白质溶解度降低，是由于破坏了蛋白质分子外层的水化膜和中和了蛋白质分子表面所带的电荷引起的。

三、简答题 1．直链淀粉和纤维素都是葡萄糖多聚物，但两者的物理性质差别很大，为什么？ 2．简述氨基酸联合脱氨基的生理意义。 3．比较葡萄糖无氧酵解和有氧氧化产生ATP的方式有何不同。 4．简述聚合酶链反应（PCR）的原理及其应用范围。四、问答题 1．从磷脂的化学结构和性质论述他们在生物体和食品加工中的作用和功能。 2．酶不仅有催化功能，而且还要调节代谢的功能，试述酶在细胞中是如何调节代谢的。 3．试述DNA复制、RNA转录、蛋白质合成忠实性是如何保持的。 4．为什么说6-磷酸葡萄糖是糖代谢的交叉点？乙酰辅酶A是糖代谢和脂代谢的中药中间代谢物，叙述乙酰辅酶A可进入哪些代谢途径？

江南大学生物化学 1991年801 生化真题

1991 年硕士学位研究生生物化学入学考试试题一、填空（20 分） 1. 萜类化合物结构上的特点是，都具有。 2. 一碳单位次甲基的结构式为，亚甲基结构式为。 3. 构成蛋白质的酸性氨基酸有；碱性氨基酸有。（氨基酸以英文缩写符号表示） 4. 构成生物膜的主要成分是。 5. 辅酶I 的中文全名是，辅酶Ⅱ的中文全名是。 6. 蛋白质的生物合成大致可以分为四个阶段，即、、、。 7. α-酮酸可经两种途径合成氨基酸，即、。 8. 脂肪酸的β- 氧化作用，包括五个循环的反应，即、、、、。 9. 三羧酸循环的中间产物中，属羟基酸的有、、 .等，属酮酸的有、、等，属不饱和酸的有、等。 10. 食品防腐剂安息香醇钠的结构式是。 11. 稳定蛋白质α-螺旋的次级键是和之间的氢键。 12. 写出下列生化名词缩写的中文名称： Cytc 、cAMP 、ψ、 Tyr 、FADH2、Gua 。二、改错（60 分）请对下列叙述中的错处作简要的修正和说明，但不能仅答以“不”或“错”。 1、葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖都分别可用费林氏法直接测定其含量。 2、淀粉分子中连接葡萄糖单位的是β-1,4-糖苷键，而纤维素分子中连接葡萄糖单位的是α-1,4-糖苷键。 3、1g 脂肪被完全皂化所需的氢氧化钠的克数，称为皂化价。 4、迄今为止，所有已发明的生物催化剂——酶，都是以蛋白质为主要成分构成的。 5、凯氏定氮法中，样品“消化”时，加入硫酸铜和硫酸钾的作用是为了提高反应液的沸点。 6、蛋白质的含氮量在6.25%左右；对于核酸样品来讲，每含1 克磷越相当于9 克磷酸。 7、蛋白质溶液的最大吸收波长在26nm 左右；而核酸溶液最大吸收波长在280 ? 左右。 8、自然界的DNA 都具有双螺旋结构，而RNA 都具有单链结构，所以，DNA 有增色效应，而RNA 没有增色效应。 9、DNA 用碱法水解可得到四种脱氧核苷酸，即 5′-dAMP、5′-dGMP、5′-dCMP、 5′-dUMP；而 RNA 被碱解生成 5′-AMP、5′-GMP、5′-CMP、5′-TMP。 10、pI 小于7 的氨基酸为酸性氨基酸，pI 等于7 的氨基酸为中性氨基酸。 11、组成蛋白质的常见氨基酸都具有紫外吸收性质，所以蛋白质也有紫外吸收性质。 12、连接蛋白质和多肽中氨基酸残基之间的共价键都是由α-COOH和α-NH2脱水缩合而成的，谷胱甘肽中的两个肽键也是如此。

江南大学生物化学 1991年801真题答案

江南大学1991 年生物化学解析一、填空题 1、异戊二烯单位 2、ＣＨ=、ＣＨ2 3、Asp,Glu; Lys, Arg,His 4、蛋白质、脂类 5、烟酰胺腺嘌呤二核苷酸，烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 6、氨基酸的活化，多肽链的起始合成，肽链的延伸，肽链合成的终止与释放 7、联合脱氨基，转氨基作用 8、活化、氧化、水合、氧化、断裂 9、柠檬酸、异柠檬酸、苹果酸，草酰乙酸、草酰琥珀酸、α-酮戊二酸，顺乌头酸、延胡索酸 10、 11、N-H，C=O 12、细胞色素c，环腺苷酸，假尿嘧啶，酪氨酸，黄素腺嘌呤二核苷酸，鸟嘌呤二、改错 1、错误斐林试剂用于测定还原糖，蔗糖是非还原性糖，不能用此法测定。 2、错误淀粉分子中连接葡萄糖单位的是α-1， 4 糖苷键，而纤维素分子中中连接葡萄糖单位的是β-1， 4 糖苷键 3、错误皂化1 克脂肪所需氢氧化钾的毫克数。 4、错误绝大多数酶是蛋白质。酶分为两类，一类为蛋白酶，是机体内催化各种代谢反应的最主要的催化剂。还有一类酶是核酶，主要参与RNA 的剪接。 5、错误加入硫酸钾是为了提高提高消化液的沸点而加快有机物的分解，而硫酸铜是起到催化剂的作用。 6、错误蛋白质的含氮量平均为16%，核酸的含氮量不同样品有很大的不同 7、错误蛋白质溶液的最大吸收波长在280nm 左右，而核酸溶液的最大吸收波长在260nm 左右8、错误自然界的DNA 除了双螺旋结构外还有三螺旋结构，RNA 除了单链外还有双链RNA,DNA 或RNA 变性或降解时，其紫外吸收值增加，这种现象叫做增色效应。 9、错误 DNA 水解不可能出现dUMP 的 10、错误区分中性、酸性和碱性氨基酸的标准不是等电点。中性氨基酸是含有一个氨基和一个羧基的氨基酸。酸性氨基酸是含有一个氨基和两个以上羧基的氨基酸。碱性氨基酸是含有一个羧基两个氨基的氨基酸。

江南大学考研生物化学习题集

江南大学生物化学习题集 1- 蛋白质化学名词解释（一）两性离子（dipolarion）与两性化合物（二）等电点(isoelectric point,pI)与等离子点（三）必需氨基酸（essential amino acid）（四）稀有氨基酸(rare amino acid) （五）非蛋白质氨基酸(nonprotein amino acid) （六）构型(configuration)与构象(conformation) （七）肽键、肽平面、肽单位、多肽（八）N末端与C末端（九）蛋白质的一级结构(protein primary structure) （十）蛋白质的二级结构(protein secondary structure) （十一）蛋白质的α－螺旋结构（十二）蛋白质的β－折叠结构（十三）结构域(domain) （十四）超二级结构(super-secondary structure) （十五）蛋白质的三级结构(protein tertiary structure) （十六）蛋白质的四级结构(protein quaternary structure) （十七）寡聚体（multimeric protein）与亚基（subunit）（十八）氢键(hydrogen bond) 、离子键(ionic bond)、．（十九）疏水的相互作用(hydrophobic interaction)、范德华力( van der Waals force) （二十）简单蛋白与结合蛋白（二十一）糖蛋白与脂蛋白

（二十二）盐析(salting out)与盐溶(salting in) （二十三）蛋白质的变性(denaturation)与蛋白质的复性(renaturation) （二十四）蛋白质的沉淀作用(precipitation) （二十五）沉降系数s（sedimentation coefficient）与S（svedberg单位）（二十六）变构蛋白质与变构作用（allosteric effect）（二十七）透析（dialysis）与超滤（ultrafiltration）（二十八）PAGE（PA gel electrophoresis） (二) 填空题 1．蛋白质多肽链中的肽键是通过一个氨基酸的_____基和另一氨基酸的_____基连接而形成的。 2．大多数蛋白质中氮的含量较恒定，平均为___%，如测得1克样品含氮量为10mg,则蛋白质含量为____%。 3．在20种氨基酸中，酸性氨基酸有_________和________2种，具有羟基的氨基酸是________和 _________，能形成二硫键的氨基酸是__________. 4．蛋白质中的_________、___________和__________3种氨基酸具有紫外吸收特性，因而使蛋白质在280nm处有最大吸收值。 5．精氨酸的pI值为10.76,将其溶于pH7的缓冲液中，并置于电场中，则精氨酸应向电场的_______方向移动。 6．组成蛋白质的20种氨基酸中，含有咪唑环的氨基酸是________，含硫的氨基酸有_________和 ___________。 7．蛋白质的二级结构最基本的有两种类型，它们是_____________和______________。 8．α-螺旋结构是由同一肽链的_______和________间的___键维持的，螺距为______,每圈螺旋含 _______个氨基酸残基，每个氨基酸残基沿轴上升高度为_________。天然蛋白质分子中的α-螺旋大都属于___手螺旋。

江南大学2007-2010年生物化学考研真题

江南大学2007年硕士学位研究生入学考试试题（生物化学）一、名词解释（每小题5分，共40分） 1．Ribozyme 2．P/O ratio 3．Melting temperature(Tm) 4．Allosteric effect 5．Okazaki fragment 6．Glycolysis 7．Ultrafiltration 8．Hyperchromic effect 二、选择题：请将正确项目的编号写出来。（每小题2分，共20分） 1．能被Benedict试剂或费林试剂氧化 a. 葡萄糖 b. 果糖 c. 以上两者都是 d.以上两者都不是 2．从赖氨酸中分离出谷氨酸的可能性最小的方法是 a. 纸层析 b. 阳离子交换层析 c. 阴离子交换层析 d. 葡萄糖凝胶过滤 e. 电泳 3．在酶的结构上十分重要，但在催化过程中极不可能和底物相互作用，它是( )氨酸 a. 谷 b. 胱 c. 组 d. 酪 e. 丝 4．在各类核糖核酸中，稀有碱基含量百分比最高的是 a. tRNA b. 5srRNA c. mRNA 5．葡萄糖异生作用能使非糖前体在细胞中合成“新”的葡萄糖，下列化合物中哪一种除外？ a. Asp b.Glu c.琥珀酸 d.Leu e.PEP 6．下列哪些化合物含有糖基？ ①A TP ②ＮＡＤ③ＲＮＡ④acetylCoA a.1+2+3 b.1+3 c.2+4 d.4 e.1+2+3+4 7.下列有关多糖的陈述哪些是正确的？ ①多糖是生物的主要能源 ②多糖以线形形式或支链形式存在 ③多糖是细菌细胞壁的重要结构单元 ④多糖是信息分子 a.1+2+3 b.1+3 c.2+4 d.4 e.1+2+3+4 8．下列说法中哪些适用于脂肪酸的B-氧化作用 a. 游离脂肪酸必须经辅酶A酯化 b. 该过程包括NADP+的还原 c. 氧化在线粒体中进行 d. 持续B-氧化取决于A TP的持续供应 9．TCA 循环和有关的呼吸链反应中能产生ATP最多的步骤是什么？

2019年江南大学研究生初试811生物化学综合真题

2019年江南大学811生物化学综合真题一、名词解释（每题5分，共30分） Specific activity Restriction endonuclease PCR 盐析稀有氨基酸酶原的激活二、判断题（每题2分，共20分） 1.羧肽酶A水解一个肽链，发现释放最快的是Leu，其次为Gly，据此推断肽段C末端为Gly-Leu。 2.核酸在pH 3.5的缓冲液中电泳时，方向为从正极到负极。 3.同工酶催化的反应是完全相同的，且反应速率也是相同的。 4.菲林试剂盒本尼迪特试剂在水浴加热中均能被单糖还原为砖红色沉淀。 5.一种氨酰tRNA合成酶可催化多种氨基酸的活化转运。 6.氨甲酰磷酸可以合成尿素和嘌呤。 7.DNA的Tm值随（A+T）/（G+C）比值的增加而减少 8.脂肪酸从头合成中，将糖代谢生成的乙酰CoA从线粒体转移到细胞溶胶中的化合物是苹果酸。 9.反应平衡时，决定酶催化反应中底物转变为产物的速度参数是K cat。 10.α-淀粉酶与β-淀粉酶的区别在于α-淀粉酶水解α-1,4糖苷键，β-淀粉酶水解β-1,4糖苷键。三、简答题（每题10分，共40分） 1.简述凝胶过滤蛋白质原理。以凝胶电泳过滤肌红蛋白、过氧化氢酶、细胞色素C、肌球蛋白、糜蛋白酶以及血清蛋白的顺序。 2.简述维持蛋白质三级结构作用力。 3.微生物在无氧条件下将糖酵解产物转化为乙醇、乳酸、甘油的过程、酶及辅因子。 4.简述ATP、ADP、AMP和柠檬酸在糖酵解和三羧酸循环中调节代谢的作用。四、问答题（每题15分，共60分） 1.25mg蛋白酶配制成25mL溶液，取其中2mL测定其蛋白氮含量为0.2mg。另取0.1mL测酶活力，每小时水解产生1500mg酪蛋白。酶活力单位规定为每分钟产生1mg酪蛋白的酶量。求，（1）酶溶液蛋白浓度（mg/mL），酶活力（U/mL），比活（U/mg）（2）每克纯酶制剂总蛋白含量mg及总活力U。 2.线粒体内膜上的磷酸甘油穿梭系统和肉毒碱穿梭系统分别用于转运什么物质，参与哪个代谢途径，两侧分别发生了什么反应？ 3.试述糖代谢与脂代谢关系。 4.糖酵解过程中，磷酸果糖激酶活性受到变构效应物的调节。现根据一组实验，得出加入果糖-2,6-二磷酸（F-2,6-BP）对磷酸果糖激酶反应相对速度的影响曲线。请据下图归纳果糖-6-磷酸和A TP对该酶活性的调节作用。（图什么的就不放了，是15年801生化真题的最后一题，一模一样的。。。。。）

江南大学生物化学参考书目历年真题答案复习资料

2013年最新江南大学生物化学全套考研资料（最新更新！） 1. 2001年-2013年真题（原版真题，非回忆版，高清word真题，绝对清晰，解决了以往生化真题不清晰的情况，下面有图为证，大家擦亮眼睛仔细甄别！好评5星星后赠送2000-1999年真题,13年为回忆版 2、2001-2012年真题答案（标准答案，高清word真题答案，绝对清晰，解决了以往生化真题答案没有或者卸载试卷上不完整不清晰的问题，下面有图为证，大家擦亮眼睛仔细甄别，觉得****第一家，爱他教育整理的真题答案！好评5星星后赠送1990-2000年真题答案，好评5星星后送2012年真题答案！

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开课致辞：同学们，大家好，欢迎来到由爱他教育考研为您带来的江南大学《生物化学》专业的暑期辅导课程。从今天开始，我将和大家共同为2013年研究生入学考试做准备。我们暑期辅导班课程大致的安排：20个课时的视频课程和8个课时的QT语音互动课程。视频课程主要有两部分内容：1）各章节基础知识的回顾和重点总结；2）真题试题的分析。同学们可以结合自己的复习进度进行有选择、有计划的观看视频课程。QT语音课程是一个总结性的讲解，同时也可以集中解答同学对于视频课程以及自己复习过程中所产问题。相信此次暑期辅导可以有效提高同学们的复习效率，另外，让大家对于江南大学专业课的考察有更深入的了解，把复习时间都用在“点儿”上，减少对专业课时间的耗用，而使整个考研过程都变得简单起来。开课致辞： -----------------------------------------------------------------1 目录 --------------------------------------------------------------------------2 Ⅰ历年真题考点分析及试卷结构分析 --------------------------------------------4 Ⅱ 2013年专业课高分复习经验 ------------------------------------------------- 6 Ⅲ《生物化学》复习指南 ------------------------------------------------------7 第1章糖类 --------------------------------------------------------------7 第2章脂类 -------------------------------------------------------------12 第3章蛋白质 -----------------------------------------------------------15 第4章核酸 -------------------------------------------------------------33 第5章酶 ---------------------------------------------------------------41 第6章维生素与辅酶 -----------------------------------------------------55 第7章生物膜的组成和结构 -----------------------------------------------61 第8章生物氧化 ---------------------------------------------------------63 第9章糖类代谢 ---------------------------------------------------------71 第10章脂类代谢 --------------------------------------------------------84

江南大学生物化学考研试题

江南大学生物化学考研试题生化试题一、单选题(在本题的每一小题备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你认为正确答案的题号，填入题干的括号内。多选不给分。每题1分，共30分) 1、稳定蛋白质分子二级结构的化学键是（） ①氢键②离子键③二硫键④疏水键 2、下面关于酶的叙述哪一项是错误的（） ①酶的最适温度不一定是37°②Km是酶的特征性常数 ③酶催化的反应都是可逆的④酶不一定都是结合蛋白质 3、关于三羧酸循环的描述不正确的是（） ①是三大营养物质彻底氧化的共同途径②是体内连接糖、脂肪、氨基酸代谢的枢纽 ③提供ATP最多，一次循环，消耗1分子乙酰基，生成36分子ATP④一次循环有四次脱氢，二次脱羧 4、下面哪一个不是糖酵解的限速酶（） ①已糖激酶②磷酸果糖激酶③丙酮酸激酶④果糖二磷酸酶 5、糖原合成是指（） ①由非糖物质合成糖原的过程②由单糖合成糖原的过程 ③由甘油合成糖原的过程④由乳酸合成糖原的过程 6、乳酸在心肌细胞内氧化，其中脱液脱下的2H生成NADH＋H+后经哪种机制进入线粒体呼吸链最后生成水（） ①三羧酸循环②α-磷酸甘油穿梭③乳酸循环④苹果酸穿梭 7、脂肪酸合成过程的供氢体是（） ①NADH＋H+②FADH2③NADPH＋H+④FMNH2 8、脂肪酸β－氧化的过程依次为（） ①脱氢、脱水、再脱氢、硫解②脱氢、加水、再脱氢、硫解 ③脱水、加氢、硫解、再加氢④加氢、缩合、再加氢、脱水 9、体内活性甲基的供体是（） ①蛋氨酸②S-腺苷蛋氨酸③胆碱④N5-CH3FH4 10、关于DNA复制的描述那一项是正确的（） ①亲代DNA的其中一条链作为模板，称为有意义链②需要RNA指导的DNA聚合酶 ③需要4种dNTP作原料④需要RNA引物提供5′-OH末端 11、蛋白质生物合成的起始密码是（） ①GAU②AUG③UAG④UGA 12、双链DNA中硷基的含量关系哪项错误（） ①A=T②G=C③A+T=G+C④A+G=C+T 13、乳酸脱氢酶的辅酶含有（） ①维生素B1②维生素B2③维生素PP④泛酸 14、下列哪组氨基酸都不能在体内合成（） ①谷、赖、精②色、天、甘③丝、丙、亮④苏、缬、异亮 15、大肠杆菌DNA指导的RNA聚合酶由α2ββ′σ五个亚基组成，能识别转录起动子的是（） ①α亚基②β亚基③β′亚基④σ亚基 16、DNA片段5′-ACTAGC-3′的转录产物是（） ①5′-UGAUCG-3′②5′-GCUAGU-3′③5′-TGATCG-3′④5′-GCTAGT-3′ 17、下列哪种氨基酸不是构成蛋白质的基本单位（） ①丙氨酸②精氨酸③鸟氨酸④缬氨酸