奶茶店管理制度及职责概述[精编版]
奶茶店管理制度及职责
奶茶店应设立合理的激励制度，包括绩效奖金、晋升机会、员工表彰等。通过激 励制度，可以激发员工的工作积极性和创造力，提高员工的工作效率和质量。
员工绩效评估制度
绩效评估制度
奶茶店应建立完善的绩效评估制度，定期对员工的工作表现 进行评估。在评估过程中，应采用客观、公正的评价标准， 对员工的绩效进行全面、客观的评价。
奶茶店管理制度及职责
xx年xx月xx日
目 录
• 奶茶店人员管理制度 • 奶茶店卫生及安全管理制度 • 奶茶店运营及销售管理制度 • 奶茶店产品制作及品质管理制度 • 奶茶店财务管理制度 • 奶茶店法律事务及企业社会责任管理制度
01
奶茶店人员管理制度
招聘及培训制招聘标准，并严格按照 招聘制度进行人员选拔。对于新员工，应确保其符合招聘要 求，并经过试用期考核，以确保员工具备足够的工作能力和 职业素养。
合规风险识别及预防制度
建立合规风险识别机制，定期对奶茶店管理和操作进行全 面风险评估。
对于可能存在的合规风险进行早期预警，并制定相应的预 防措施，避免问题的发生。
企业社会责任履行制度
奶茶店应承担保障员工权益和福利的责任， 遵守劳动法规。
积极履行消费者权益保护责任，提供优质的 产品和服务，增强消费者满意度。
培训制度
奶茶店应设立完善的培训体系，包括岗前培训、技能培训、 管理培训等，帮助员工提高专业技能和管理能力。同时，应 定期组织内部培训和外部培训，加强员工之间的交流与合作 ，提高员工的综合素质。
工作时间及休假制度
工作时间
奶茶店应明确员工的工作时间，并按照国家法律法规的要求进行合理安排。 同时，应合理安排员工的工作班次和工作时间，以确保员工的身心健康和工 作效率。
1奶茶店管理制度及职责
1奶茶店管理制度及职责奶茶店管理制度及职责是指为了规范奶茶店的运作，确保顾客的满意度以及店铺的良好经营，而建立的一系列规章制度和相应的责任与职责的分工。
以下是关于奶茶店管理制度及职责的一些内容：一、店面管理制度：1.店面形象管理-确保店内的卫生环境整洁有序，店面的陈列和装饰符合品牌形象。
-确保店内设备的正常运作，如灯光、音响、空调等。
-定期对店面进行整修，确保设施的维护和更新。
2.产品管理-确保奶茶店所供应的所有产品符合卫生标准，并且保持新鲜。
-严格控制食材和原料的质量，确保产品的口感和品质稳定。
-设定产品销售目标，合理安排库存。
3.服务质量管理-培训店员的服务技能，确保顾客的满意度和忠诚度。
-设立投诉反馈机制，及时处理顾客的投诉，并采取有效措施避免类似问题的再次发生。
-定期进行顾客满意度调查，改进服务质量和顾客体验。
4.营销策略管理-制定店铺的营销策略，包括促销活动、会员卡制度、节日推广等。
-定期进行竞争对手分析，及时调整营销策略以增加市场竞争力。
-加强线下和线上的宣传，提升店铺的知名度和形象。
二、员工管理制度：1.员工招聘与培训-根据店铺的需求制定人员招聘计划，面试、录用和培训新员工。
-培训新员工熟悉店铺的经营理念、产品知识和服务技能。
-定期进行员工培训和学习，提升员工的专业水平和工作效率。
2.员工考核与激励-建立员工绩效考核制度，根据员工的工作表现和业绩评定绩效及奖惩。
-设立激励机制，提供不同形式的激励，如薪资提升、奖金、晋升机会等。
-鼓励员工参与培训和个人成长，提供职业发展的机会。
3.员工工作时间与规范-确定员工的工作时间和轮班制度，确保店铺的正常运营和服务。
-制定员工出勤和请假的规定，确保员工能按时上班。
-对员工的着装和仪容仪表进行规范和管理。
三、经营管理职责：1.制定店铺运营规划和发展战略-根据市场需求和竞争环境制定店铺的经营规划和目标。
-确定店铺的市场定位和目标顾客群体，制定相应的产品和服务策略。
1奶茶店管理制度及职责1
1奶茶店管理制度及职责1一、奶茶店管理制度及职责奶茶店是一种经营饮品的特殊商业场所，为了保证店内的经营秩序和服务质量，制定一套完善的管理制度是必不可少的。
本文将从奶茶店的管理制度和相关职责两个方面展开论述。
1.1 奶茶店管理制度奶茶店的管理制度包括但不限于以下几个方面：1.1.1 进货管理制度为保证奶茶店内产品的质量和供应的稳定性，店内应制定进货管理制度。
该制度应包括供应商的筛选和合同签订、产品质量验收标准、进货渠道的选择及进货数量的控制等内容。
1.1.2 店内环境管理制度店内环境的整洁与卫生对顾客体验和店面形象至关重要。
奶茶店应建立店内环境管理制度，包括员工的清洁工作分工、清洁用品的使用与储存、店内设备的维护保养等方面的要求。
1.1.3 人员管理制度人员管理是奶茶店管理制度的重要组成部分。
该制度应明确员工的职责与权限、工作时间、考勤制度、福利待遇等内容，以及员工的培训与晋升机制。
1.1.4 服务质量管理制度优质的服务是吸引顾客和提升店内形象的关键。
奶茶店应制定服务质量管理制度，明确员工对顾客的态度、服务流程和标准、客诉处理流程等要求，以提升顾客满意度。
1.2 奶茶店相关职责一家奶茶店的正常运营需要有不同职责的员工共同完成。
以下是奶茶店常见的职责：1.2.1 店长店长是奶茶店的最高管理者，负责制定整体经营策略、管理店内人员、监督业务运营等。
店长还要负责与供应商、物业管理方等外部存在进行沟通和合作。
1.2.2 前台接待员前台接待员是奶茶店的门面，负责迎接顾客、提供基本产品和服务信息、接听电话、处理顾客投诉等工作。
前台接待员要具备亲和力和良好的沟通能力。
1.2.3 调制员调制员是奶茶店的核心人员，负责制作各种口味的奶茶、掌握配方和调制技巧、维护设备的正常运行等。
调制员需要具备良好的产品知识和操作技能。
1.2.4 服务员服务员是奶茶店内的服务提供者，包括为顾客点单、送餐、帮助顾客解答问题、保持店面整洁等工作。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、人员管理制度1.招聘与培训：店长负责招聘合适的员工，并进行基本的培训和介绍工作。
2.岗位职责：明确每个员工的职责和任务，包括服务员、收银员、制作员等。
3.工作时间表：制定合理的工作时间表，确保店内每个时间段都有足够的工作人员。
4.考勤制度：规定员工的签到、签退时间，并记录每个员工的出勤情况。
5.员工激励机制：建立奖励制度，鼓励员工提高工作效率和销售额。
二、卫生管理制度1.卫生要求：制定店内的卫生标准和要求，包括店内环境、厨房、餐具等的清洁和消毒。
2.健康检测：定期对所有员工进行健康检测，确保员工身体健康，不会对食品卫生造成影响。
3.食品储存：规定食材的储存方式和时限，杜绝食材过期或变质的情况发生。
4.废物处理：建立合理的废物分类和处理制度，保持店内环境整洁和清爽。
三、服务管理制度1.服务流程及标准：明确服务流程和标准，以确保每位顾客都能得到优质的服务体验。
2.顾客投诉处理：建立顾客投诉处理的机制，及时处理并解决顾客的问题和投诉。
3.顾客回访：定期进行顾客回访，了解顾客的需求和反馈，及时改进服务。
四、财务管理制度1.收支管理：建立完善的财务管理制度，定期进行收入和支出的核对和记录。
2.货款管理：确保供应商货款的及时支付，并规定收款方式和存储方式。
3.盘点制度：定期进行库存盘点，确保库存数据的准确性和及时补充。
五、安全管理制度1.消防安全：确保店内消防设备的正常使用和定期维护，加强防火安全意识。
2.突发事件应急处理：制定应对突发事件的应急处理措施和预案，提高员工的安全意识和应急处理能力。
3.安全防范：加强店内安全防范工作，包括防盗、防抢等。
总结：奶茶店管理制度及职责对于店铺的正常运营和管理起到至关重要的作用。
制定合理的制度可以确保员工的职责明确，能高效地进行工作。
同时，严格的卫生管理制度可以保障食品安全，提升顾客的信任度。
服务管理制度可以提升店铺的服务质量，增加顾客的满意度，从而带动销售额的增长。
奶茶店管理制度（精选7篇）
奶茶店管理制度奶茶店管理制度奶茶店是指在一定的场所，公开地对一般大众提供奶茶、饮料等餐饮的设施或公共餐饮屋。
下面是小编整理的奶茶店管理制度（精选7篇），仅供参考，希望能够帮助到大家。
奶茶店管理制度1一、考勤制度1. 工作时间，A班10：00-19：00，B班14：00—23：00（所有人员须提前15分钟到店进行交接），中间闲时30分钟左右（不能超过40分钟）就餐时间。
2. 所有人员按规定时间上下班，不能迟到，不能早退，不能旷工。
迟到15分钟按旷工半天计算，迟到30分钟按旷工一天计算，直接旷工按旷工三天计算。
早退同理。
（若须请假，请与其它人员换班，确实请假，扣除请假时间相等工资，事假提前1天以上请假）二、保密制度1.本店所有奶茶配方等商业资料，不得拍照，复印，抄写等任何形式擅自保存，不得私自携带离开，不得提供或泄露给任何第三方。
视情节及后果追究其相关责任。
2.本店所有经营收入情况资料及数据，不得提供或泄露给任何第三方。
违者追究相关责任。
3.本店所有物资物品，不得提供或借用给任何第三方。
违者追究相关责任。
三、收银员管理制度1. 收银员要对顾客说：“你好，，请问喝些什么？”当顾客不确定时，可咨询，请问：“是喝些奶茶类，还是果茶类。
”可适当引导顾客，推荐相关产品，不强推。
2. 点单时，与顾客复述一下，顾客所点的产品，确定无误后打单，收钱。
3. 收银时，要快，准。
不错收，不少收，不多收。
对各类钞票必须验明真假。
如果有发现假钞，礼貌地说：“请问可不可以更换这张钞票。
”4. 点单完后，要用笔圈一下顾客的号数，并告知顾客是多少号，然后礼貌地说：“请稍调，我们马上为你调配，凭单领取。
”5. 顾客领取产品时，礼貌地说：“慢慢品尝，若有任何意见与建议随时与我们说，谢谢。
”6. 目测顾客要离开时，礼貌地说：“慢走，欢迎下次光临。
”7. 闲时，保持台面的整洁干净。
8. 交班时，请填写好交班时间，交班款项数目。
四、卫生制度1.保持个人仪表仪容整洁大方。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责一、店铺管理制度1.1 店内环境维护奶茶店作为食品饮品消费场所，店内卫生环境的卫生和整洁度对于顾客的满意度和消费体验有重要影响。
因此，管理人员应该制定以下的店内环境维护制度：1.定期清洗店面地面、桌椅、墙面等店铺设施2.确保店内通风良好，维持温度舒适3.安装空气清新剂，消除异味4.摆放良好的照明设备，确保光线充足5.店员配戴店铺提供的工作服，保持整洁干净的职业形象1.2 安全生产管理作为服务消费场所，奶茶店在进行生产和服务过程中也要随时注意安全问题。
为此，管理人员应制定以下安全生产管理制度：1.为员工配备工作手套、口罩等防护用品，并确保其妥善使用2.配合消防部门进行消防安全检查3.定期检查店铺电器设备的性能和电线是否接地良好4.确保原材料的存放环境，避免火灾、漏气等安全事故1.3 客户服务制度奶茶店的客户服务体验是店铺的核心竞争力之一。
因此，奶茶店的管理人员必须制定良好的客户服务制度，提高客户满意度。
1.对于新客户进行详细的介绍，针对客户口味制定个性化建议2.提供完善的咨询服务，指导客户如何选择开心果、珍珠等配料3.针对不同的客户群体推出不同的促销活动，增加客户的黏性二、店铺员工职责2.1 收银员店铺收银员是直接面对客户的代表，其职责主要包括以下几点：1.对客户进行友好、细致的服务，钱款的捆绑、对账等工作全程跟进2.在操作电子收银系统、卡券核销等方面要具备系统化的学习能力3.能够承担输入、输出菜单，为顾客提供准确的产品介绍和服务说明2.2 调饮员店铺调饮员是奶茶制作的核心环节，其职责主要包括以下几点：1.熟练掌握各种奶茶的配料比例、制作方法等制作技巧2.严格按照卫生和食品安全标准操作，确保奶茶质量和卫生安全3.按照店铺制定的工艺流程，维持制作奶茶的速度和质量2.3 清洁员店铺清洁员主要负责店内环境维护、清洁消杀等工作，职责包括以下几点：1.定期清洁店面地面、桌椅、墙面等店铺设施2.对工作区域进行清洁消毒，确保操作的卫生安全3.厨房日常清洁和防火维护，要求配合厨师进行卫生管理2.4 店长店长是奶茶店铺的核心管理人员，其职责包括以下几点：1.制定和统计店铺营收、人员调配和进销存管理等相关制度2.对店内人员进行管理、组织、培训和考评3.根据竞争市场的变化，及时调整店铺经营策略并提出改进建议结语本文主要介绍了奶茶店管理制度及员工职责，对于开店者或管理人员来说具有一定的参考价值。
奶茶店管理规定及职责
奶茶店管理规定及职责为了保证奶茶店的顺利经营和良好形象的管理，制定一系列管理规定和明确职责是非常必要的。
以下是关于奶茶店管理规定及相应职责的一些建议。
一、员工管理规定1.员工招聘：根据业务需求招聘合适的员工，要求经验丰富、具备相关技能和服务意识。
2.员工培训：新员工入职后，进行必要的培训，包括产品知识、操作技巧、卫生安全等方面的培训，以确保员工具备必要的专业素质。
3.工作安排：根据店内客流量和员工数量，合理安排员工的工作时间和职责，确保店内运营的顺利进行。
4.考勤管理：建立有效的考勤制度，对员工的出勤情况进行监督和管理。
5.员工奖惩：根据员工的工作表现和业绩，给予适当的奖励和惩罚，以激励员工的积极性和提高工作效率。
二、产品管理规定1.原材料采购：建立供应商名录，确保采购到质量稳定、安全卫生的原材料。
2.产品质检：建立完善的质检体系，对所有产品进行质量把关，确保产品符合标准。
3.产品制作工艺：制定明确的制作工艺流程，确保产品的口味一致性和工艺规范。
4.产品更新换代：不断研发新产品，对旧产品进行定期更新，以满足消费者的需求变化。
三、服务管理规定1.客户服务培训：建立客户服务培训制度，对员工进行礼仪、沟通等方面的培训，提高服务质量。
2.客户投诉管理：建立完善的客户投诉处理机制，及时解决客户问题，提升客户满意度。
3.店内环境整洁：要求店内保持清洁整洁的环境，定期进行清洁和卫生检查。
四、卫生安全管理规定1.员工卫生：要求员工每日佩戴干净整洁的制服，保持个人卫生，严禁员工携带病菌入店工作。
2.食品安全：严格按照食品安全法律法规制定卫生管理制度，包括食品储存、加工、消毒等各个环节。
3.卫生检查：定期进行店内卫生检查，对不符合卫生标准的问题进行整改。
五、店铺经营规定1.店面形象：确保店面整体形象干净、明亮、温馨，符合品牌形象。
2.促销活动：策划并执行店铺的促销活动，吸引更多的顾客。
3.库存管理：根据销售情况合理控制库存，确保库存周转率和利润最大化。
奶茶店管理制度及职责
奶茶店管理制度及职责奶茶店是一种受欢迎的饮品店，为了确保店铺的正常运营和顾客的满意度，需要建立一套完善的管理制度。
以下是一份奶茶店管理制度及职责的详细描述：一、店铺管理制度1.营业时间：确定奶茶店的开门和关门时间，并确保员工按时上班和下班。
2.店内秩序：保持店内整洁、干净，确保展示货架和桌椅的摆放有序。
每日开店前和关店后，进行清洁消毒，包括地面、桌面、设备等。
3.产品质量控制：确保所售奶茶和其他相关产品的质量符合标准。
严格执行食品安全制度，确保饮品原材料的新鲜和卫生，按照正确的配方和操作规范制作饮品。
4.售后服务：提供优质的客户服务，包括礼貌、热情的接待顾客、解答顾客问题、处理投诉等。
确保员工具备良好的沟通技巧和服务意识。
5.库存管理：负责库存的采购、进货、出货和盘点，以保证原材料的充足和存储的合理性。
制定库存管理制度，确保物品使用合理并避免浪费。
6.收银和会计制度：确立收银和会计制度，包括开设收银账户、负责现金收支管理、编制财务报表等。
7.员工管理：负责员工招聘、培训和管理工作。
制定员工考核制度，监督员工的工作表现，及时进行评估和奖惩。
8.安全管理：确保店铺的安全稳定，包括消防安全、电器设备维护、突发事件处理等。
建立应急预案和紧急联系方式。
二、职责分工1.店长：负责整个奶茶店的日常管理工作，包括人员安排、业务拓展、市场推广、店铺运营等。
2.收银员：负责收银工作，记录进销存和现金流，协助店长处理各类涉及财务的事务。
3.服务员：负责接待顾客、制作饮品、保持店内卫生、回答顾客的问题，提供优质的客户服务。
4.采购员：负责货品的采购、进货和库存管理，与供应商进行联系和谈判，确保原材料的质量和及时供应。
5.清洁人员：负责店内的清洁工作，包括地面、桌椅、设备的清洁和消毒，保持店内环境整洁卫生。
6.培训员：负责新员工的培训和指导，确保员工了解并掌握工作流程、产品知识和服务技巧。
7.物资管理员：负责杂物和物品的管理，包括店铺设备的维护和保养，及时处理设备故障，确保店内设备的正常运行。
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6、有权参与店员的招聘工作。
7、有权对员工给予奖励和处罚提出建议。
8、有权辞退不符合要求或态度恶劣的员工。
9、有权根据员工的表现提出调动、晋升、降级、辞退的意见。
10、有权对员工的日常工作表现进行检查或评定。
11、有权对员工进行教育、指导和培训。
12、有权对店内突发事件进行处理。
2、考勤
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到，凡迟到60分钟内迟到考核，迟到60分钟以上按旷工处理。
3、员工请假规定
(1)员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准，店长做好请假资料的登记和保管。
(2)员工若因不可抗力无法提前办理请假手续时，应及时用电话向店长报告，并在返岗后办理补假手续。(必须落实好换班人员）
(7)员工不得故意损坏公司形象和名声，如有查实直接予以开除，未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员，携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
（8）要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，如有损坏照价赔偿。
（9）员工要求自觉遵守劳动纪律，工作时间不准离岗，不能在店内吸烟，不得聚堆聊天和说笑打闹，违反一次扣款10元。
果麦鲜饮创作古城店
二零一三年六月
员工工作职责
1、自觉遵守店内的各项规章制度，工作安排。
2、信表端装，仪表大方，着装整洁，按时参加各项培训及会议。
3、按要求做好店内的环境卫生。
4、做好物料的各项补充，如发现产品少于3份，应及时加工以保证不断货。
5、严格遵守店内的服务程序。
6、熟知店内提供的茶品和价格及特点。
（10）员工应按正常手续请假，否则按照相关制度进行处罚。员工不得虚报病假、事假。极度不诚信者，直接予以辞退。
（11）禁止在店内销售私人物品，禁止擅自提高或降低价格，禁止多收或少收。若有查实，直接予以辞退。
（12）员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失的，或未经同意，擅自挪用公司公款作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者，我们将要求当事人进行赔偿，并直接予以辞退，情节严重者直接交予公安机关处理。
7、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
8、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
果麦鲜饮创作古城店
二零一三年六月
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到：保持干燥,通风。
2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生。
3、库房中不准存放腐烂,变质原料及有毒有害物品。
4、库房内原料要遵循"先进先出"的原则,杜绝过期产品及"三无"产品。
6、收银员要认真填写交款清单，钱款与清单一致。
7、收银员要爱护及正确使用各种机械设备，并做好清洁保养工作。
8、收银员要做好开店前、收店后的收款岗内外卫生，保持桌面的整齐、干净。
9、收银员应自觉遵守本店的一切规章制度。
10、收银员应保持个人仪表仪容的整洁大方。
11、收银员要积极完成上级分配的其他工作。
奶茶店管理制度及职责概述[精编版]
规章管理制度
为加强本店管理、明确责任，实现工作规范化和制度化，提高管理水平和服务水平，特制定本规章制度。
1、作息时间
本店每天营业时间为：早班次9:30——19：30中班次10:30——20:30晚班次11：30——21：30，店员上一个星期休息一天(若需请假必须找到其他人员进行换班)店长根据人员情况进行合理安排。
13、有权拒收有质量问题的原料物品。
14、做好店内收银工作，严格控制差错率。
15、有权检查核实本店进货票据。
果麦鲜饮创作古城店
二零一三年月
收银员管理制度
1、收银员要准确、快速地做好收银结算工作。严格按照操作规程办事，在收款时自觉遵守财务制度，对于违反财务制度的要敢于制止和揭发，起到有效的监督作用。
5、奖励制度
（1）每月考勤满勤者公司给予50元奖励。
（2）给公司提出好的建议，一经采纳即给予20元奖励
（3）给公司提出合理的建议，一经采纳即给予10元奖励
（4）每月评选一次服务之星，被评者奖励50元，连续三个月被为服务之星者，年终奖励100元。（注：店长及兼职人员不在评选之列）
（5）每月完成公司销售业绩，聚餐一次
2、收银员要在收款过程中做到快、准、不错收、不漏收，对于各种钞票必须验明真伪。
3、收银员在工作时间不得携带私人款项上岗，每日收入现金，必须如实向店长汇报。备用金，必须班班交接，天天核对，具有书面记录，并在班前班后准备足够零钞。
4、收银员不得将公款挪作私用。
5、收银员在每班营业结束时，必须认真核对报表数与实收数是否一致，并做好交班工作，不得向无关人员泄露有关本部门营业收入情况资料及数据。
本制度从下发之日起实施，由店长负责解释。
果麦鲜饮创作古城店
二零一三年六月
店长职责与权限
1、负责协助全面的店面、员工、采购、人事等管理。
2、负责各种规章制度的宣布与执行，并提出合理化建议。
3、负责完成老板下达的各项经营指标。
4、负责掌握每日、每周、每月销售指标的完成情况，并按时向老板汇报销售动态、库存情况。
6、做好防火、防盗等安全工作。
7、库房管理人员的工作由店长代为执行,物料配送负责人也可根据工作需要要求各店长进行相关工作协助以及物品的综合调配,店长需支持配合此类工作进行。
4、处罚规定
为规范员工的行为、维护本店的经营秩序，员工有以下情形之一，经查证属实的，予以相应处理：
（1）员工应按时打卡上下班，不得迟到、早退、旷工，迟到或早退60分钟以内按1元/分钟考核，迟到60分钟以上算旷工，扣除当日工资，直接旷工则按三倍日工资扣除。
（2）员工上班时间必须着工作服，且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生，严禁工作期间穿拖鞋。上班时间内一律不得携带背包或者挎包等。其他与工作无关的物品可放在置物柜中或统一放置在指定位置。
（3）员工对客人购买饮料，要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话，顶撞顾客违反一次扣款10元。
（4）工作时间不得打扑克、下棋、吃零食和任何有异味的食品；利用办公电脑玩游戏和用办公电话拨打私人电话（特殊情况除外）等，违反一次扣款20元。
（5）不准将本店的物品随意借用和送人，违反一次扣款50元。
（6）店长要严格食品检验，不准将过期和霉烂变质的原料等进入店内，出现一次当月奖金取消。