(安全生产)食品安全管理程序文件
食品安全管理体系文件
食品安全管理体系文件一、引言食品安全是关乎人们生命健康的重要问题，任何与食品有关的问题都将直接影响到人们的生活质量以及国家的经济发展。
为了确保食品的安全，有效的食品安全管理体系势在必行。
本文将针对食品安全管理体系进行详细的介绍和规定，以及对应的实施方法。
二、食品安全管理体系的相关法律法规1.《食品安全法》《食品安全法实施条例》及相关部门法规：明确了食品生产者、经营者应当建立健全食品安全管理体系，保障食品安全。
2.《食品药品监督管理条例》：规定了食品生产、流通环节应当实行严格的监督管理制度，确保食品的安全性、卫生性。
三、食品安全管理体系的目标及原则1. 目标：确保食品从生产到消费的全过程安全可靠，保障人们食品的健康和安全。
2. 原则：科学、严谨、规范、持续改进。
四、食品安全管理体系文件的内容1. 食品安全管理体系制定文件（1）食品安全管理手册：包括了食品安全政策、食品安全目标、组织结构、职责分工等。
（2）程序文件：包括了食品生产、加工、储存、运输、销售等各个环节的标准操作程序。
（3）记录文件：包括了食品安全相关的记录、数据、报表等。
2. 食品安全管理责任文件（1）食品安全岗位责任清单：明确了每个岗位在食品安全管理中的具体职责。
（2）食品安全责任追究制度：建立食品安全责任追究制度，确保责任得到落实。
3. 食品安全培训文件（1）培训计划：包括员工入职培训、定期培训、食品安全法律法规培训等内容。
（2）培训记录：记录每个员工的培训情况及培训效果评估。
4. 食品安全检测文件（1）检测计划：明确了食品安全的检测频率、内容和方法。
（2）检测记录：记录每次食品安全检测的结果及处理情况。
5. 食品安全事故应急处理文件（1）食品安全事故应急预案：明确了食品安全事故的分级、应急措施和责任分工。
（2）食品安全事故处理记录：记录食品安全事故的处理情况及后续跟踪。
五、食品安全管理体系的实施方法1. 建立食品安全管理团队，明确各个岗位的食品安全职责和权责。
食品类程序文件
食品类程序文件食品类程序文件是指用于管理食品生产、加工、储存和销售等环节的一系列文件和规定。
这些文件旨在确保食品安全、卫生和质量，以保护消费者的健康和权益。
食品类程序文件通常由食品企业内部的质量管理团队或专业人员编写，并根据相关法律法规、国家标准和行业规范进行制定。
一、食品类程序文件的重要性食品类程序文件对于食品企业来说具有重要的意义。
首先，它们是食品安全管理体系的重要组成部分，有助于确保食品生产过程中的卫生和质量控制。
其次，食品类程序文件可以帮助企业规范生产和操作流程，提高生产效率和产品质量。
最后，这些文件也是食品企业与监管机构、客户和消费者之间沟通的重要工具，有助于建立信任和提升企业形象。
二、食品类程序文件的内容食品类程序文件的内容通常包括以下几个方面：1. 食品安全管理体系文件：包括食品安全政策、目标和目标的制定，食品安全管理责任的分配和食品安全管理体系的建立与维护等。
2. 卫生管理文件：包括卫生要求、卫生计划和卫生操作规程等，旨在确保食品生产过程中的卫生条件和操作符合相关要求。
3. 质量管理文件：包括质量目标、质量控制点的设立和监控、质量检验和质量记录等，旨在确保食品质量符合标准和规定。
4. 生产管理文件：包括生产计划、生产工艺流程和生产操作规程等，旨在规范食品生产过程，提高生产效率和产品质量。
5. 储存和运输管理文件：包括储存和运输条件的规定、储存和运输操作规程等，旨在确保食品在储存和运输过程中的安全和质量。
6. 不合格品管理文件：包括不合格品的定义、处理和记录等，旨在及时发现和处理不合格品，防止不合格品流入市场。
7. 客户投诉管理文件：包括客户投诉的接收、处理和记录等，旨在及时回应客户的投诉，改进产品和服务质量。
8. 内部审核和管理评审文件：包括内部审核和管理评审的程序和记录等，旨在对食品安全管理体系的有效性进行评估和改进。
三、编写食品类程序文件的步骤编写食品类程序文件需要遵循一定的步骤，以确保文件的准确性和有效性。
食品安全管理体系文件的编制
技术文件的构成
1.相关法律法规、标准、技术指南等 2.标准要求的技术文件：
—OGMP —分类基础性HACCP前提计划 —产品类别性HACCP前提计划 —危害分析报告 —HACCP计划 —HACCP后续计划 —危害可追溯性记录系统 —关键过程确认报告
1 范围 1.1 总则
本手册规定了本企业食品安全管理体系的 要求，确定了该体系的适用产品范围，表述 了该体系过程之间的相互作用，是本企业实 施食品安全管理体系的规范性文件。
食品安全手册正文提示
1.2 适用范围 • 产品名称 • 产品加工工序的名称 • 产品加工场所 • 产品的食品链
食品安全手册正文提示
食品安全手册正文提示
8 验证、分析和改进 8.1 总则 8.2 验证 8.3 信息分析 8.4 更新 8.5 改进 附录1 HACCP程序文件清单 附录2 HACCP支持文件清单 附录3 HACCP记录格式清单 附录4 产品加工流程图 附录5 厂区平面图
食品安全手册正文提示
0.1 食品安全手册管理说明
由谁编制 由谁审核 由谁批准 由谁更改和批准 由谁发放和回收 如何使用 如何保存
食品安全手册正文提示
0.2 食品安全手册修改页
设立一个表格，内容包括： ● 修改次数 ● 修改章节 ● 修改页码 ● 修改内容说明 ● 修改日期 ● 修改人 ● 批准人
食品安全手册正文提示
0.3 组织基本情况 表述企业基本情况
及程序做出具体规定
食品安全手册正文提示
食品安全管理制度文本(精选10篇)
食品安全管理制度文本食品安全管理制度文本第一章总则第一条为了确保食品的安全生产、加工、运输、储存、销售、使用等环节的安全，保障员工健康，依据《食品安全法》等相关法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于本公司全体员工、供应商、客户等，规范本公司食品安全管理行为，保证产品的安全性和质量。
第三条本制度由本公司食品安全管理委员会（以下简称“管理委员会”）制定和监督执行。
第二章目的与范围第四条本制度目的在于：确保本公司所有生产、销售的食品制品有效的食品安全管理体系。
第五条本制度适用于公司所有涉及食品生产、销售、储存、运输等环节的管理。
第三章食品安全制度制定程序第六条管理委员会成员应当对公司食品安全问题进行反复研究分析，调查食品安全现状，制订全面恰当的食品安全管理制度。
第七条食品安全管理制度的制定、修改和废止需报告公司高层领导审批后实施。
第四章食品安全管理制度第八条安全生产1. 每个生产车间必须得到食品生产安全生产管理规定的事项，并运用并严格地执行。
2. 必须定期检查车间安全设施、防火设施和其他安全措施的效果，并记录问题。
3. 应该制定生产车间员工应对应急事件的应急措施，且定期检查进行演练。
遇到生产事故及时报警。
第九条食品加工、储存、销售1. 严格落实进货、压货、装卸、运输等各项环节的安全管理措施，杜绝任何疏忽、漏洞，确保商品安全。
2. 对生产加工环节，要按照安全的生产流程，严格执行相关的操作规范。
3. 处理和贮存设备应定期进行检查维护，确保生产加工的设备运行正常，卫生有保障。
4. 取样、分装、包装、标签等所有环节都要完整、卫生、安全并符合质量标准。
第十条食品安全风险评估和应急预案1. 一定要定期对食品安全作出风险评估。
2. 严格按照公司网站上的应急预案办事，避免食品安全事故。
第十一条食品安全培训1. 新员工应进行食品安全知识的培训并考试合格。
2. 公司负责对员工、供应商、客户等进行食品安全方面的培训和教育，从而加强对食品安全方面的认识。
最全食品安全质量手册及及程序文件
德州益彤食品有限公司食品安全管理手册(依据IS0 22000：2005标准)文件编号：YT-2012-12-14版本： A / 0持有部门：分发号：2012年12月14日实施颁布令为实施食品安全管理体系，提高公司产品质量和市场占有率，根据GB/T22000-2006 idt ISO22000：2005《食品安全管理体系-对食品链中任何组织的要求》，结合本公司实际情况，特制定本《食品安全管理手册》。
本组织的《食品安全管理手册》阐述了德州益彤食品有限公司的食品安全方针、食品安全目标及食品安全管理体系的建立、实施和保持的法规性文件，是公司食品安全管理体系运行中应遵循的法规和准则，对外是公司食品安全保证能力的文字表述，以使客户和第三方确信公司产品品牌的食品安全保证能力。
现予以批准颁布，自批准之日起开始实施，请公司全体同仁务必认真学习，坚决贯彻执行。
总经理：二〇一二年十二月十四日公司简历德州益彤食品有限公司是一家专业从事生产销售及代加工益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料的公司。
公司拥有两条先进完整的全自动化饮料生产线，拥有成熟的生产工艺，专业的研发及生产团队。
可生产100ml, 200ml ，330ml等各种规格瓶装益生菌饮料及发酵型乳酸菌饮料。
公司技术力量雄厚、引进了一流的技术人才和管理人才，化验检测设备仪器齐全，国内同行业一流水平。
可以为广大客户提供高质量的产品品质，同时公司具有充足的仓储能力，各种装卸工具齐全。
自公司成立以来一直坚持以人为本，诚信经营的经营理念，追求客户价值利益最大化，目前公司除生产自己的产品外，还给国内知名饮品企业进行代加工的生产业务。
先后与知名食品饮料生产商“福建好彩头食品股份有限公司”合作，代加工其主打健康型的乳酸菌饮品小样“小乳酸”产品，后与上海沁爽食品有限公司合作，代加工其“张小七牌乳酸菌饮品”产品等等，公司始终坚持做放心食品，严控质量关，得到客户及消费者的支持和厚爱。
益彤公司将以专业的团队，专业的技术，严格的质量，优质的服务，助客户一臂之力，为客户提供最好的、最安全的产品！与客户共创企业辉煌！有代理、批发采购合作、代加工意向均可与我公司联系，沟通洽谈。
食品安全生产管理制度（三篇）
食品安全生产管理制度是指为了确保食品的安全性、卫生性和质量稳定，保护消费者的生命安全和健康，规范食品生产加工过程中的各项管理活动，制定的一系列规章制度和操作规范。
下面是一个大致的食品安全生产管理制度的草稿，共计约____字。
第一章总则第一条目的与依据为加强食品安全工作，维护人民群众的身体健康，保障食品安全，制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于我国境内从事食品生产的企事业单位和个体工商户。
第三条术语定义1. 食品安全：食品在生产、流通、消费过程中，不会对人体产生危害的状态。
2. 食品安全生产：食品生产过程中，按照法律法规和标准要求，保证食品安全的一系列措施。
3. 食品安全生产管理：对食品安全生产过程中各项活动的计划、组织、实施、监督和不断改进的过程。
第二章食品生产许可第四条食品生产许可证1. 从事食品生产的企事业单位和个体工商户，必须先取得食品生产许可证，方可开展食品生产活动。
2. 取得食品生产许可证的单位和个人，必须按照许可证的规定，从事食品生产活动。
第五条许可条件1. 申请食品生产许可证的单位和个人，必须符合国家和地方相关食品安全法律法规的规定。
2. 生产场所、设施设备等必须符合卫生标准，且能够满足食品生产的要求。
3. 各类原辅材料必须符合国家食品安全标准，并有合法的购进途径。
第六条许可程序1. 申请单位和个人，需向所在地食品药品监督管理部门提交申请书及相关材料。
2. 食品药品监督管理部门收到申请后，对其进行审核，组织现场检查，评估其食品安全生产能力。
3. 根据审核结果，食品药品监督管理部门作出批准或不批准的决定，并发给食品生产许可证。
第三章生产管理第七条设备设施管理1. 生产企业必须配备符合国家标准的专业设备和设施，且定期进行检测和维护。
2. 设备设施管理应有备案登记制度，记录设备设施的情况、检测结果和维护记录。
第八条原辅材料管理1. 原辅材料采购必须遵循“谁购买、谁使用”的原则，确保原辅材料的来源合理可靠。
食品安全文件管理程序
文件制修订记录1、目的为了确保公司食品安全管理体系运行中使用的文件为有效版本，对公司范围内与食品安全管理体系有关的文件进行有效的管理，使公司员工统一思想，统一行动。
2、适用范围适用于本公司所有与食品安全管理体系有关的文件管理。
3、职责3.1总经理负责批准、发布《食品安全管理手册》、《程序文件》。
3.2管理者代表组织编制食品安全管理体系文件，并负责审核《食品安全管理手册》、《程序文件》、管理制度。
3.3总经理助理负责分管部门相关业务范围内的文件审批、会签。
3.4办公室负责《食品安全管理手册》、《程序文件》的编制、发放、更改和管理；负责对现有体系文件的定期的评审；负责文件的收集，整理和归档、保存等项工作。
3.5各部门负责本部门与食品安全管理体系有关的文件（如作业指导书）的编制、使用、保管等项工作。
4、工作程序4.1文件的分类及保管4.1.1文件的分类a食品安全管理体系文件包括：《食品安全管理手册》、《程序文件》；b技术文件包括：产品标准，产品规范，作业文件，有关技术资料等；c管理性文件包括：管理标准、规章制度、工作标准、岗位职责等；d外来文件包括：国家、行业标准、法律法规、上级下发的文件等.e食品安全管理体系活动所涉及的记录。
4.1.2文件的保管a 类文件由办公室收发，各部门负责保管和使用。
b、c、d 类文件由各部门上报文件目录清单，文件原文由各部门保管。
部分文件复印件交公司办公室保管。
公司办公室负责编制总目录清单。
4.2文件的代号及编号4.2.1文件的代号a食品安全管理手册 QFSM 程序文件：CX 作业指导书：ZY 记录：JL收文：SW 发文：FW 通知：TZ 呈文：CW 批文：PWb公司下属各部门代号：办公室:BG生产科：SC供销科：GX质检科：ZJ总经理：ZB4.2.2文件的编号a食品安全管理手册：公司名称代号-FSM –年代号，手册中各章以章节号区分。
例如： YH-FSM-2022 表示企业 2022 年颁布食品安全管理手册b程序文件：公司名称代号-CX -文件序号-年代号例如：YH-CX-001-2022 表示企业 2022 年颁布的程序管理的第 1 个文件.c作业指导书公司名称代号-部门代号-文件序号-年代号例如：YH-JS-001-2022 表示企业质检科 2022 年发布的第 1 个作业指导书。
ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料
ISO22000-2018食品安全管理体系管理手册及程序文件全套资料22000认证文件清单22000体系文件框架：1. 食品安全管理手册2. 程序文件3. 质量计划3.1. 前提方案（GMP、SSOP）3.2 HACCP计划4. 作业指导书4.1 操作规程、规章制度4.2 各种记录表格5. 支持性材料6. 其他材料（资质性证明材料等）一、食品安全管理（质量）手册总体来说，手册按照ISO22000-2018标准框架进行编写正文前（手册目录前）需要有：1. 手册批准令（手册使用的说明）2. 手册的修改记录3. 企业概况4. 食品安全小组组长任命书手册正文内应含有：1. 食品安全方针目标2. 组织机构框图及各部门的职责3. 其他，如适用范围、引用标准、术语及定义二、程序文件ISO22000-2018标准中要求形成文件的程序有：1. 文件控制2. 记录控制3. 操作性前提方案（也可以是知道书或几计划的形式）4. 处置受不合格影响的产品5. 纠正措施6. 纠正7. 潜在不安全产品的处置8. 召回9. 内部审核10.风险与机遇的识别应对11.组织环境此外，操作性前提方案需要形成程序文件的地方很多，我们可以对照GMP和SSOP中的相关条款，结合本企业的实际情况来确定需要形成文件的相关程序。
三、前提方案（PRPS方案、SSM方案）按照ISO22000标准中规定的11项或提供以下文件：1. GMP2. SSOP此外，还要提供：建立并有效实施产品的标识、追溯和回收计划:建立并有效实施加工设备与设施的预防性维护保养程序建立并有效实施教育与培训计划文件资料的控制实验室管理手册或实验室管理制度汇编加工工艺控制等除后两项外，前四项可以列入程序文件之中。
四、HACCP计划1. 产品描述2. 原料、辅料以及内包装材料的描述3. （生产加工）工艺流程图4. （生产加工）工艺过程说明5. 危害分析表6. HACCP计划表7. CCP点的监控程序也可以怎加CCP点的纠偏控制程序、验证程序五、HACCP计划支持性材料1. 危害分析的技术资料2. CL值得确定依据3. 生产加工工艺流程图的确认4. 控制措施组合的确认5. 各种图纸6. 与企业产品有关的法律法规、文件清单7. 与企业产品有关的标准六、三级文件1. 作业指导书、操作规程、规章制度等文件编号及清单2. 记录表格编号及清单七、资质性证明材料八、食品安全体系运行记录1. CCP点监控记录2. CCP点的纠偏记录3. 不合格控制记录4. 产品的可追溯性记录5. 内部审核记录6. 管理评审记录7. 产品召回演练X X X食品有限公司QM/ABC2018-01ISO22000:2018食品安全管理手册A 版编制：年月日审核：年月日批准：年月日受控状态：分发号：2018-08-24发布 2018-09-01 实施XXX食品有限公司0.1目录0封面0.1目录0.2颁布令0.3质量方针和质量目标的声明0.4公司简介0.5任命书1范围2规范性引用文件3术语和定义4 组织的环境4.1理解组织及其环境4.2理解相关方的需求和期望4.3确定食品安全管理体系的范围4.4食品安全管理体系5 领导作用5.1领导作用和承诺5.2食品安全方针5.3 组织的岗位、职责和权限6 策划6.1应对风险和机遇的措施6.2食品安全目标及其实现的策划6.3变更的策划7 支持7.1资源7.1.1总则7.1.2人员7.1.3基础设施7.1.4工作环境7.1.5外部开发食品安全管理体系要素的控制7.1.6 外部提供过程、产品和服务的控制7.2能力7.3意识7.4沟通7.4.1总则7.4.2外部沟通7.4.3内部沟通7.5成文信息8运行8.1运行策划和控制8.2前提方案8.3可追溯性8.4应急准备和响应8.4.1总则8.4.2紧急情况和事故的处理8.5危害控制8.5.1危害分析预备步骤8.5.2危害分析8.5.3控制措施和控制措施组合的确认8.5.4危害控制计划（HACCP计划/OPRP计划）8.6前提方案PRPs和危害控制计划信息更新8.7监视和测量的控制8.8前提方案PRPs和危害控制计划的验证8.8.1验证8.8.2验证活动结果的分析8.9不符合产品和过程的控制8.9.1总则8.9.2纠正措施8.9.3纠正8.9.4潜在不安全产品的处理8.9.5撤回/召回9食品安全管理体系绩效评价9.1监视、测量、分析和评价9.1.1总则9.1.2分析和评价9.2内部审核9.3管理评审10改进10.1不符合和纠正措施10.2食品安全管理体系更新10.3持续改进11附件11.1 CCP判断树11.2程序文件清单11.3 职能分配表11.4组织机构图0.2颁令布本公司按照ISO/DIS 22000:2018《食品安全管理体系食品链中各类组织的要求》标准编制成食品安全管理手册。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
福建省南安市******* 有限公司FuJian NanAn SanZhu Teas tuffs CO. , LTD**-H ACCP-2006食品安全管理程序文件（依据ISO22000 : 2005标准、食品安全管理手册编制）分发号： _______________________________受控状态： _____________________________福建省南安市*******有限公司发布签署页文件编号：SZ—HACCP —2006版本/修订号：A/0食品安全管理程序文件（依据ISO22000：2005标准、食品安全管理手册编制）编制人：___________________审核人：___________________批准人：___________________福建省南安市*******有限公司福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/04.2.2文件控制程序 (1)423记录控制程序 (4)5.2/3质量纪录的控制程序 (5)5.7应急准备与响应控制程序 (7)5.8管理评审控制程序 (7)6.2人力资源控制程序 (10)6.3/4基础设施与工作环境控制程序 (12)7.10.1/2/3纠正、纠正措施及（潜在）不合格品控制程序 (15)7.10.4不合格产品撤回控制程序 (18)8.3监视和测量的装置控制程序 (20)8.4.1内部审核控制程序 (26)福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/04.2.2文件控制程序1目的对与公司食品安全管理体系有关的文件进行控制，确保各相关场所使用文件为有效版本。
2、范围适用于与食品安全管理体系有关的文件。
3、职责3.1总经理负责批准发布食品管理体系文件。
3.2管理者代表负责食品管理体系文件的审核。
3.3行政部负责对食品管理体系文件的控制。
4、工作程序4.1文件分类及保管食品管理体系文件由行政部备案保存。
4.2文件的编号4.2.1食品安全管理体系文件公司名称代号一HACCP —发布年度。
4.2.2良好操作规范公司名称代号一GMP —发布年号。
福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/04.2.3良好卫生操作程序公司名称代号一SSOP—发布年号。
423记录公司名称代号-CX记录顺序号-纪录编号。
4.3文件的编写、审核、批准4.3.1食品管理体系文件由管理者代表负责组织各部门编写，编写好由管理者代表审核，上报总经理批准发布，行政部负责登记和发放。
4.3.2所有食品管理体系的受控文件，由行政部登记在《受控文件清单》4.3.3公司文件分为受控文件和非受控文件两大类，凡与环境体系运行紧密相关的文件应为受控，所有受控文件必须在该文件封面上加注受控”标识，并注明分发号。
福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/0 4.4文件的评审和更新4.4.1公司每年于管理评审时，对食品管理体系文件进行一次全面的评审，在内外部环境发生变化时（组织机构变化、高层人员变动、标准换版、法律法规要求），适用时，管理者代表应组织部门主管对体系文件进行评价。
确定需要更改的，由行政部组织更改，填写《文件修订申请单》，经管理者代表批准。
4.4.2所有被更改的文件必须由行政部从使用处收回，以确保有效文件的唯一性，文件更改后必须再次进行审核和批准。
4.4.3文件更改后应注明相应的版本状态，如第X版第X次修改。
4.4.4食品管理体系文件每年的12月份由行政部主持各部门定期评审。
4.5文件的发放和领用4.5.1行政部填写《文件发放/回收表》确定文件的发放范围，经管理者代表批准发放，领用人在《文件发放/回收表》签字。
4.5.2破损而重新领用的新文件，由行政部收回相应旧文件；丢失而补发的文件，应在《文件发放/回收表》注明补发。
4.5.3新增加的文件，在发放前由行政部填写《文件补发申请单》经管理者代表批准后，行政部按批准的发放范围进行发放，并登记在《文件发放/回收表》由领用人签名。
4.6文件的保存、作废与销毁4.6.1文件的保存a）食品管理体系相关的文件都必须分类存放在干燥通风，安全的地方；b）行政部每季度对各部门所领用的文件保管情况进行检查；c）任何人不得在受控文件上乱涂乱改，不准私自外借，确保文件的清晰、易于识别和检索。
762文件的作废与销毁a）所有失效或作废文件由行政部从所有发放或使用场所撤出，加盖作废”卩章，以防止作废文件的非预期使用；b）为某种原因需保留的任何已作废的文件，都应进行适当的标识；c）要作废的文件，由行政部填写《文件作废/保留/销毁申请单》，经管理者代表批准后由行政部负责处理；d）需要借阅文件时，由借阅人填写《文件借阅登记表》经管理者代表批准后，向行政部借阅。
福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/04.7外来文件的控制4.7.1收到外来文件，应识别其适用性，并控制分发以确保其有效性。
行政部首先负责将收集相关国家、行业和国际标准的最新版本统一纪录于《外来文件一览表》，然后统一编号、加盖受控”印章，分发到相关部门使用，同时把旧标准收回。
4.7.2对承载媒体不是纸张的文件的控制，也应按上述规定执行。
4.7.3环境管理方面的法律法规和其他要求均需填写《适用法律、法规一览表》，方便执行。
5相关文件（无）6相关记录6.1《受控文件清单》6.2《外来文件一览表》6.3《文件发放/回收表》6.4《文件补发申请表》6.5《文件借阅登记表》6.6《文件修订申请单》6.7《文件作废/保留/销毁申请单》6.7《适用法律、法规一览表》福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/0423记录控制程序1、目的为了证实环境管理体系运行的有效性，便于出现不符合时的追溯以实施有效的改进。
2、范围公司环境管理体系中所有记录，也包括相关方的记录。
3、职责行政部为记录的主管部门，各部门负责做好本部门的记录并妥善保存。
4、工作程序4.1记录编号4.1.1记录编号按《文件控制程序》规定执行。
4.1.2由行政部负责编制记录一览表，汇总全公司记录表式并下发有关部门。
4.2记录填写记录填写应做到项目完整，内容真实，数据准确，字迹清晰，不准涂改，签名完整，若必须更改，应在原记录上划上通栏线“-------- ”在该栏目上方填上正确文（数）字，并加盖本人印章或签名。
4.3记录的收集、归档、贮存、保护和处置。
4.3.1各职能部门收集并保管好本部门的记录，需存档的及时存档。
来自相关方的有关记录由政部负责收集、保管。
4.3.2各类记录每年归档一次，于每年12月底进行，各部门将本部门记录和清单上交行政部存档。
4.3.3如遇记录超过保管期限，按《文件控制程序》有关办法处理。
福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/0 4.3.4各部门应有适宜的保存记录条件，如缺乏设施应向管理者代表提出，及时配备，防止记录丢失或受损。
4.4记录检索和查阅441公司内部需要查阅记录时，应按《文件控制程序》中规定的办法向该记录保管部门提出，同意后方可查阅，查阅后应立即放回，不得外借。
4.4.2在合同要求时，在商定期内记录可由行政部有关人员陪同相关方代表查询。
5、相关文件《文件控制程序》6、记录6.1《记录控制清单》6.2《记录归档纪录表》福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/05.2/3质量纪录的控制程序1、目的：在规定的过程和场所保持所需的质量记录，并进行控制和管理，为证明产品质量符合规定要求和质量体系有效运行提供证据；为质量改进提供依据。
2、范围：适用于与质量管理体系所有相关的记录。
3、职责:3.1、行政部负责建立并保持有关质量记录的标识、收集、编目、查阅、归档、贮存、保管和处理的文件化程序，并组织实施。
3.2各职能部门/车间及人员负责本部门/岗位记录的管理，并按规定传递和保存。
4、控制要求：4.1记录的范围、类型和采用的方式：4.1.1记录范围包括：质量管理体系运行记录和产品质量记录等；4.1.2记录类型包括：管理记录、操作记录、监视和测量记录及各种报告等。
4.1.3记录一般采用文字填写的方式、必要时可采磁盘，录像等方式。
4.2记录的填写：4.2.1记录应按设置的项目逐项填写，某些项目不需填写时，用斜杠“/”明示。
4.2.2记录可用钢笔或圆珠笔填写，字迹应清楚、整齐，易识别。
4.2.3记录的内容应真实、准确、完整，填写人签名须签全名。
424记录是对当时客观事实的陈述，应及时或现场填写，不得后补、伪造。
425为确保记录的原始性、可追溯性、真实性，原则上记录填写后不得更改。
若系笔误或经证实原记录不准确，可在原始记录上采用“划改”的方式进行更改，但应保留原有记录的可识别性。
4.3记录的编制：4.3.1行政部应根据质量手册和程序文件以及可追溯性的要求，对所需记录进行策划，组织相关部门/车间分别编制与其相适应的记录、表、卡，并对表卡间联系性和协调性、表式的统一性和内容的完整性、以及保存的期限等进行会签，作相应修改后，经管理者代表批准，汇编成册发布和执行。
必要时可规定填写说明。
福建省南安市******* 有限公司食品安全管理程序文件文件编号：**-HACCP-2006 版本号：A/04.3.2质量记录的编号方法按HACCP001-200《文件控制程序》第423条执行，并进行统一标识。
记录的顺序号用3位数顺序号标识，如：001, 002, 003……依次下序。
4.4记录的收集、贮存和管理：4.4.1各部门/岗位及人员应按本程序4.2款的规定填写记录。
4.4.2各部门应指定专职或兼职的记录管理员负责记录的收集、贮存和管理。
4.4.3办公室应编制“质量记录清单”，对记录的标识保护、检索、保存和处置进行控制。
记录管理员应按“质量记录清单”的要求，每月定期对本部门所有记录进行收集、整理、分类、汇总、归档。
4.4.4记录的保存方式应便于存取和查阅，能够在需要时迅速获得。
4.4.5记录的保存场所应保持适宜的环境，以减少变质或损坏并防止丢失。
4.4.6记录管理人员有变更时，要做好相应的交接工作。
4.4.7有保密要求的记录，各部门负责记录的管理负责人要做好何密工作。
4.5记录的查阅/借阅：4.5.1公司内人员查阅或借阅记录必须由记录管理员人同意后方可查阅。