酒米制作详尽完整版
小麦酒米的制作方法
小麦酒米的制作方法嘿，咱今儿就来说说这小麦酒米的制作方法呀！这小麦酒米，那可是钓鱼的好帮手呢！先准备好材料哈，新鲜干净的小麦那是少不了的，就像咱做饭得有米一样重要。
然后呢，还得有酒，啥酒都行，但可别拿那些劣质的来糊弄哦。
把小麦洗得干干净净的，就像给它洗了个舒服的澡。
然后把水沥干，放到一边晾着。
这时候就好像小麦在晒太阳，舒舒服服地等着变身呢。
接下来，把酒倒进去。
哎呀，就像给小麦泡了个酒浴似的。
让小麦在酒里好好地泡上一段时间，让它们充分地吸收酒的香气。
这过程就好像小麦在酒里做美梦呢，慢慢沉醉其中。
泡好之后，可别急着拿出来。
再给它加点调料，啥调料呢？可以来点蜂蜜呀，那甜甜的味道，鱼能不喜欢吗？就好像给小麦穿上了一件甜蜜的外衣。
然后呢，找个密封的容器，把泡好的小麦酒米装进去。
这容器就像是小麦酒米的家，让它们安安稳稳地呆在里面。
你说这制作小麦酒米是不是挺简单的呀？但可别小瞧了这简单的步骤哦，每一步都得用心去做。
就像咱过日子一样，得踏踏实实地过，才能过得有滋有味。
等要用的时候，把小麦酒米拿出来，撒到水里，那香味，啧啧，鱼闻到了还不得赶紧游过来呀！这不就像给鱼摆了一桌美味佳肴，它们能不心动吗？咱做小麦酒米的时候，就想着这是给咱钓鱼的好宝贝呀，得好好对待。
就好像对待咱的好朋友一样，用心去呵护。
这样做出来的小麦酒米，那效果肯定差不了呀！所以呀，大家都别嫌麻烦，按照我说的方法，一步一步来，肯定能做出让鱼都流口水的小麦酒米。
到时候，钓到大鱼，那得多开心呀！这小麦酒米，就是咱钓鱼的秘密武器，可得好好利用起来哦！大家赶紧去试试吧！。
酒米的配方和制作方法
酒米的配方和制作方法
酒米是制作酒类产品的重要原材料之一。
酒米的质量直接影响到酒类产品的口感和品质。
下面介绍一下酒米的配方和制作方法。
首先是酒米的配方。
酒米的主要成分是大米和水。
在大米的选择方面，需要选择米粒饱满、质地硬实的品种，如碧绿、五常等。
水的选择需要注意水质的好坏，清洁、纯净的水质可以提高酒米的质量。
在米和水的配比上，一般按照1:1.2的比例进行配比，即1公斤大米需要加入1.2公斤的水。
接下来是酒米的制作方法。
首先是清洗大米，将大米倒入容器中，加入适量的清水进行浸泡，然后搓揉、冲洗，直到水变清为止。
接着放入蒸锅中蒸熟，将蒸熟的大米放凉，再加入适量的酒曲进行发酵，发酵时间一般是7-10天。
发酵完成后，将发酵好的酒米放入酒桶中进行压榨，最后放入酒窖中进行陈酿，待陈酿完成后即可取出酿造出来的美酒。
以上是酒米的配方和制作方法。
酒米的配方和制作方法需要细致认真，只有这样才能酿造出质量高、口感好的美酒。
不用惊讶，你制作酒米的方法可能一直就是错的！
不用惊讶，你制作酒米的方法可能一直就是错的！钓鱼人没有谁不知道酒米，这种听起来简单用起来更简单的饵料，说它是钓鱼史上最经典的诱饵也不为过。
我们很多钓友都自制过酒米，米在酒中泡了大半年，但是效果却不禁让人心碎，传说中能诱能钓的酒米变成了诱不聚窝，钓不中鱼。
对此，我只想说，可能你泡制酒米的方法得改改了！下面给大家分享一下我制作速效酒米的方法，有需要的钓友请参考~原料：大米500g、小米300g、玉米碎碴200g、蜂蜜100g、八角20g、40度以上的曲酒一瓶、麝香粉一袋（30g左右）步骤：1、先将八角研磨成粉，待用；2、把大米、小米和玉米碴子倒入锅中混合，翻炒出香味（千万不要炒胡了），然后起锅自然晾冷；3、将炒过的大米小米和玉米碴倒在塑料盆中，把蜂蜜、八角粉和麝香粉一起溶解在少量曲酒中，然后倒在塑料盆里迅速搅拌均匀，曲酒不必太多，把米稍微沾湿即可，关键是香料要搅拌均匀。
4、搅拌均匀的米分装在几个塑料瓶中，然后给每个塑料瓶继续加曲酒，酒液加至淹没米层表面一手高度为止，然后盖上塑料瓶盖，在阴凉处放置2~3天就可以使用了。
要点分析：1、大家看到原料中的八角肯定会很惊讶，其实八角是我们钓鲫鱼鲤鱼常用的一种增香剂，八角叶、八角粉、八角油都是不错的增香材料。
2、泡酒米的初衷是为了用酒香诱鱼，所以我们选择用粮食酿制的曲酒，带有浓烈的酿香味。
3、小米诱鱼，大米留鱼，玉米碴针对鲤鱼草鱼，各有各的功效。
4、炒制是制作速效酒米的一个必不可少的步骤，现实中很多钓友都是直接用生米泡酒米，这样制作的酒米一是难以入味，二是泡制时间非常的长；而经过炒制的熟米，谷物香气更浓，泡制后颗粒饱满，硬度变软，吸收的酒量也更多，最关键的是，用熟米泡酒入味非常快，基本2~3天就可以使用。
这款酒米原料容易获取，制作方法也非常简单，针对底层的鲫鱼鲤鱼等具有非常显著的效果，最方便的是，3天就可以制作完成，基本可以做到随用随做了，有兴趣的钓友不妨一试哦~。
自制药酒米配方，你爆护的秘密武器
自制药酒米配方，你爆护的秘密武器野钓鲫鲤打窝诱鱼的时候，我们比较常用的窝料就是酒米了。
它靠酒香的穿透力和谷物的香味来引诱鱼儿来到窝点并停留。
对于很多新手来说自制酒米需要丰富的经验和不断的尝试，在做法和用量上很难把控好。
今天，就给大家分享一下中药酒和酒米的制作方法，希望大家野钓的时候能有个好收获。
药酒配方以及制作方法：1.公丁香10粒、山奈5片、豆蔻3粒、肉桂10克2.用这4种药材泡一斤白酒，最好是45度以上的，建议用曲酒（曲酒之所以受欢迎，是因为它属于外散型白酒，味道浓且易挥发），有粮食味道的最好。
3.最后把这四种药材添加到白酒里面，泡上一个月左右即可啦。
用的时候可以直接加入饵料，用量在5%以内；也可以用来泡制酒米窝料。
下面介绍下药酒米该如何制作：1.准备大米（50%）、小米（30%）和碎玉米（20%）2.三种材料放在锅里小火慢慢炒香，注意别炒糊了（小米炒香有助于吸引鲫鱼，玉米的香味对鲤鱼比较有诱惑力，而大米是为了让小鱼吃不进去，大鱼也不易吃饱。
米要充分炒干，这样有助于米吸收液体。
）3.将炒好的米混合好放在玻璃瓶子里，加入制作好的药酒。
（不要装的太满，因为米吸水容易膨胀，也可以加些蜂蜜）4.充分摇匀后浸泡半个月，米就会慢慢膨胀了，这时候随用随取就可以了。
有的钓友会问用生米泡制可不可以？其实生米也是可以泡制酒米的，并且适用于长时间贮存。
熟米香味会更加浓郁，而且在泡酒过程中吸收性也会增强。
不过这种制作方法有一个缺点，就是制作的酒米保质期相对较短一些，而且存储不当也会变质。
所以大家可以根据使用频率来选择。
这个酒米可以掺在窝料里面使用，也可放钓饵内使用，野钓鲫鲤还是比较有效果的。
最后说些注意事项：酒米泡制的时候最好选用陶瓷、玻璃、PET食品级塑料这种比较稳定的容器。
尽量不要使用劣质塑料容器，避免酒精的过度挥发以及与塑料发生化学反应影响酒米的效果。
制作酒米的方法
制作酒米的方法
1、制作酒米的准备材料：
（1）将米放入盆中，按一定的比例混合上一种调味料或酒米籽；
（2）取一茶杯的温水将米冲洗，并冲洗到水不漂浮；
（3）将清洗过的米替换为清水，放入清水中煮沸；
（4）煮到水开放时，马上将火力调低，煮久稍微浓；
（5）准备15-25克的醋，混入；
（6）水开后将米煮至粘稠，水量可根据自己喜欢程度调整；
2、制作酒米的步骤：
（1）将准备好的材料放入锅中，加入适量的清水，把火调到小火，慢慢炒；
（2）拌炒时要让米每片都沾到水里，洗米时加入的少许盐调味；
（3）调成浓稠状态时，加入醋和少许盐，继续拌炒；
（4）等到米变得脆硬，关掉火；
（5）将炒好的米移出锅，放入沸水碗中，倒入醋；
（6）加上明火，将醋开，直到碗中的米完全吸收醋，即可装盘出锅；
（7）切记不能多煮、多炒，最好在米熟熟后及时出锅，以确保米块的口感。
大米酒米制作方法
大米酒米制作方法我折腾了好久大米酒米的制作方法，总算找到点门道。
我一开始也是瞎摸索啊。
最开始呢，我就知道要先把大米洗干净，这就像给它洗个澡一样，可不能马虎。
但是我就犯了个错，我把大米洗了好多好多遍，结果发现这样把米表面的营养物质都洗没了不少，后来我才知道，洗个两三遍，把表面基本的脏东西弄掉就差不多了。
洗好大米之后呢，得浸泡。
这个浸泡的时间可太难掌握了。
我试过泡一两个小时，发现做出来的酒米不太行。
后来不断尝试，发现泡上大概四五个小时会比较好。
这就好比让大米喝饱水，这样后续它才能更好地发酵。
不过有时候天气冷，可能时间得稍微长一点，天气热的话时间又要缩短点，这个我到现在也还不是特别确定。
浸泡好之后要沥干水分啊。
我是拿个滤网在那使劲晃荡，就想让水快点流走。
然后就是蒸煮大米。
这个蒸煮可得把米饭煮透了，不能夹生。
有一回我的米饭中间有点夹生，后来做酒米的时候就发现发酵不完全，酒香味也不足。
蒸煮完成的米饭得晾凉。
这个步骤我一开始没重视，热着就把曲加进去了，结果呢，很多曲就被烫死了，导致发酵失败啊。
一定要等到不烫手的时候，大概三十多度的时候再加入酒曲。
这就像照顾小婴儿一样，温度不合适就很容易出问题。
加入酒曲的时候呢，要搅拌均匀。
感觉就像是在给米饭做按摩，要让每一粒米饭都能沾到酒曲。
我通常是按照一定的比例加酒曲的，大概是每五百克大米加两克左右的酒曲，不过这只是个大概的范围，有时候还得根据实际情况调整。
把搅拌好酒曲的米饭放到干净的容器里，容器也要密封好。
我用过塑料盒，但是它密封不太好，后来我选择那种带有密封胶圈的陶瓷罐，密封效果就很不错。
然后就放在一个比较暖和的地方发酵了。
发酵的时候可不能乱动它，就像母鸡孵小鸡一样，得静静等着。
过个几天，就能闻到酒香了，这时候大米酒米也就制作得差不多了。
要是想让香味更浓一点，就再多放两天。
这就是我在制作大米酒米过程中的一些经验了，虽然可能还有不完美的地方，但希望我的这些分享能让你在制作的时候少走点弯路。
简单酒米配方
【简单酒米配方】
小米2斤，钓鱼王麝香香精2瓶（10ml液体），钓鱼王玉米香精2瓶（10ml液体），鱼浪来得快（鲫鱼）1瓶，3两曲酒，3日后可用。
【VB强食剂酒米制作方法】
原料：VB强食剂+高度白酒+大米或小米
制作方法：塑料小水杯一只，塑料瓶或者玻璃瓶（500毫升）一个。
首先将一袋VB强食剂到入瓶内，再到入高度白酒150克，摇匀盖紧备用。
出钓前一天，取适量大米或小米入另一瓶中，将备用的VB酒液适量倒入，以能充分吸收为宜，第二天打开瓶盖，香味扑鼻，色泽金黄的VB强食剂酒米就做好了。
本饵特点：这种米对鲫、鲤、草、鳊，有不可抗拒的诱惑力。
每次投窝20粒左右即可，少投饵，勤补窝。
钓鱼酒米的制作方法
钓鱼酒米的制作方法一，怎样制米取最便宜的米购10斤，（当然最好是当年新米，但购不到，可去农村购奌）把米用水淋湿，淋透，再晒干，用手一搓或用个棍放地下一滚，米就碎了。
注意：未碎的占四分之一，半粒的占四分之一，三.四分之一大占四分之一，粗粗的米粉占四分之一。
晒干透放好备用，别受潮即可。
二，用酒，要用大曲香型的酒，其他香型不中，凡是瓶子带曲字的就是大曲香型，酒好坏无所谓，十元－瓶足够用了。
三，配制1.超浓：用个大囗东西把米放酒里泡个三天三个月的，捞出米。
2.浓：－斤米放入50-80克酒晃匀盖好第＝天用3.中浓：－斤米放入25-40克酒晃匀盖好第＝天用4：淡香：－斤米放入20克酒晃匀盖好第＝天用四，用法1.1.5米以内水深从水面用撤饵器徐徐倒下即可2.1.5米以上可以用底开撤饵器沉入水底倒出，或者用个饲料捏团包上米使入沉入水底开开3.开窝一般情况用50克即可，有时我野钓开窝用20克够了，鱼比我鼻子好多了，浓了呛鱼半天不来，反而慢，你想上鱼又快又大，用淡奌。
4.补窝一次10克够了，你拇指大就10克5，三米内无论水深浅，补窝—律从水面徐徐撤下。
不要撤太开，要集中一奌。
按我的办法制和用，野塘鱼塘都上鱼，大胆用坚决用，一定要有信心，任何饵你不一定用几次就用好的，有信心坚决用。
我1995-1996年学钓的高人他就－斤米放入20克酒，什么塘都这，全有很好效果。
不要相信什么塘鱼有什么口味习气的说法，没那么玄乎。
当然你缺氧等不中了，你用进囗饵都不行。
这是酒米的作用，白条，鲫鱼，鯿花，草鱼，鲤鱼全爱吃钓铒用面团或蚯蚓一、江河野钓钓位选择无论是在湖库中还是在江河中野钓，钓位始终是钓鱼最重要的一个环节，如果钓位选不好，一天你都很难能钓到鱼。
江河野钓时选择钓位应该，应该选择水流比较缓的地方，河湾处一般水流都比较缓。
选水草比较密集的地方，因为鲫鱼都很喜欢水草密集的地方。
水深1-2米最佳，因为太深或太浅我都试过，效果都不算好！如果达到以上三个条件，一般都有鲫鱼，而且鲫鱼的个头还不小。
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酒米制作详尽完整版
本帖最后由包子于 2010-5-13 19:45 编辑
盖碗茶泡起，烟点起，赏之
我去年做的酒米上周用完了，今天备好材料准备制作酒米。
说到重庆地域的酒米制作，就不得不提到光脚板老师，我也是以光脚板老师的配制方法加以改善，再此感谢光脚板老师的无私奉献！
设置了个100积分才可看，是避免游客，欢迎常来重钓网耍，这里的好人多！长期在重钓网耍的不可能没的100 除非是新号
以下内容需要积分高于 100 才可浏览
一购置材料
这次我准备泡制6斤酒米，购买的材料为3斤大米（不要太碎，看起饱满就行）；0.5斤碎玉米粒；1.5斤谷子（实际泡制没有1.5斤，后文细说）1斤小老包谷（一般的是大包谷，有一种小颗粒的干包谷市场价3-4元一斤）
酒: 60度曲酒600克（我买的是高粱酒因为便宜点，嘿嘿）（一斤酒米按2两酒的比例）。
由于大多数人没有记重器那准备一个量杯，依据m/v=p（rou)，以知m白=600克,p白
=0.909g/ml,v白=660毫升即600克60度白酒=660毫升如觉得酒比例过多，可适当减少（资金充裕者，建议使用泸州老窖曲酒，市售一瓶38元 500毫升左右。
我并不是打广告，虽说我是泸州人，但是泸州老窖曲酒，真的非常醇香！一般的普通白酒基本没什么香味。
这个泡制酒米简直不摆了，不信你买来试试，孙子才骗人！）
诱食剂：
农欢3包，狂钓鲫A+B 1包，10倍鲤鱼增效剂1包，VB钓的多1包，玉米香精1小瓶，麝香王2瓶，蚕蛹粉少许（不宜过多）；蜂蜜（或者冰糖）少许活蚯蚓50条，公丁香20
个（不宜过多）
说明：诱食剂的样式非常之多，自己可以灵活组合配制。
容器：5升以上的容器一个 1升容器一个
工具：1元钱矿泉水空瓶一个或大漏斗，小瓶子一个，蒸锅或“烧箕”一个，量杯一个（几元钱一套，各渔具店均有售）
二泡制药酒
1，把预先准备的小瓶子装满酒倒入1升容器中，另再用量杯倒入660毫升于1升容器中，把20个公丁香和50余条蚯蚓放入容器，密封保存1-2周以上取出蚯蚓和丁香。
（为什么用丁香和蚯蚓？丁香无非就是增加香味蚯蚓是为了增加腥味。
有人会想增加腥味为什么不用虾粉，虾粉太腥了多了逗穇子的嘛，冬季可用虾粉并加大分量）
2，把蚯蚓和丁香取出后将所有诱食剂倒入1升容器中，包括蜂蜜（或冰糖）和麝香王，密
封保存1-2周以上。
友情提示：别有事没事打开酒瓶闻闻气味或者拿着酒瓶猛摇，这样做会造成里边的酒精成分会挥发，影响酒质。
备注：一定要将容器平放，（如果有时间，每隔半天就翻转一次容器）这样利于酒和诱食剂充分反应。
因为大多诱食剂都是不能溶解的粉末并含有中草药成分，立着放诱食剂会沉入酒底，底层的诱食剂就不能很好的与酒充分混合，平放是增加诱食剂与酒的接触面每隔一段时间翻转也是此原因（见图）。
这点和大多数人不一样，大多数都是即泡即用，除非你用的诱食剂是可溶解于酒中的。
若不溶于酒，那就得单独泡1-2周以上，让诱食剂成分充分溶于酒液中！
三炒制原材料
将上述四种材料分开炒，原理是将材料中的水分炒干，利于酒溶于材料中。
1.大米。
没有炒过的大米呈暗灰色，炒后的大米呈象牙白。
没有炒过的钓友可以找一块小镜片，戴眼镜的就不用镜片。
有经验者可不用。
炒制过程中，左手拿镜片放在大米上方几秒右手不停地翻炒看有没有水蒸气溢出没有溢出时就可以起锅老！将炒好后的大米放入大盆中双手并不停地翻炒大米这样做是因为让里边的水蒸气溢出免得等温度降低后又被吸入，顺便看看大家有没的练铁砂掌的天份！
2 碎玉米粒
方法同上
3 谷子
将谷子倒入蒸锅或“烧箕”中，不停地翻动。
目的是将谷子中的杂质滤出，谷子是很脏的，里边的沙很多。
将杂质滤出后，取一盆并置入水，将谷子放入水中并用漏瓢翻动，将浮在水面的空壳子用漏瓢舀出，这样就避免了洒酒米时有些不沉底。
整理好后放入锅中炒干。
炒制谷子切忌不要炒的太干，只要听见了“咔咔”的响声立即取出，炒的太干会使谷子不能沉入水底。
备注：拿一平常吃饭的碗将炒好后的谷子舀3碗谷子多余的谷子不要扔了！
我们平常吃饭的小碗一碗米一碗碎玉米粒一碗干玉米都是半斤。
但是谷子的密度小，同重量情况下体积稍大所以才舀3碗谷子（如果称的谷子中空壳子太多，有可能还没的3碗。
）购买1.5斤实际泡制可能只的1.3斤左右
4 小玉米
方法同上（玉米也很脏因为剥下包谷籽放在地上暴晒而成的最好是滤过并用嘴巴吹吹风把里边的壳壳吹出来顺便也把里边的豁漂huo`piao取出）
用小玉米是因为大鲫鱼同样要吃玉米效果比大玉米好点点
四泡制酒米
将炒好后的材料置入5升容量以上的容器，再将药酒置入容器（没的漏斗就用矿泉水瓶子），密封。
摇匀净，平放，每隔10分钟翻转并摇匀，几次之后平放藏好放置阴凉处免得小孩玩耍，也免得遭老婆决！！！（存放时间越久效果越好）
说明：最开始准备的一小瓶子是干什么用的！将泡好后的药酒倒入小瓶中，饵料如果用的
粑粑每次和粑粑时滴入3-5滴于和饵料的水中！
后记
以上是个人制作酒米的完全过程，此酒米香甜，浓香略带腥味，遵循的原理是：“浓香引鱼，淡香钓”在钓场打窝子时，第一次洒下3-4把，以后1-2小时补窝，每次一小撮，少打勤添。
夏季中午时分洒下3把，就可以休息1-2小时，因为这时窝里鱼已经不多，你把唯数不多的几条鱼都钓上来了，后面会难有好收获。
鱼是越聚越多，中午休息下，吃饭打瞌睡，做会美梦养好精力再战！
建议：
夏季外出野钓，无论再热最好穿长袖衣服，有薄质轻纱手套者可戴之。
目的是为了防晒，十个钓鱼人，九个非洲人。
实战小技巧：
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很多钓友都习惯将钓饵投到窝子中间，甚至小心翼翼地下钩，生怕投不准，其实钓饵有时
不应投在窝子的正中间，而是投到窝子的旁边。
首先，若风浪时，钓饵应投到窝子的外侧。
这是因为若钓点不远的话，鱼总是由深水去向浅水区游弋觅食的。
钓饵在窝子的前方，最容易被从深水区游到浅水区的鱼发现；另外诱饵入水后几乎都是小鱼抢先到窝吃食，而大鱼要稳重些，总是后来诱饵区，先外围观测，然后在见机行事。
钓饵投到窝子外侧正迎合了大鱼的习性！
然后依据当时的风向下钩。
水里的饵料会随水浪扩散，意思就是刮西风，饵料向西扩散，刮北风，饵料向北扩散，所以钓饵应依据风向水浪而落在窝子外围的水浪波动的方向！（适合钓粑粑者）
若无风无浪钓饵可在窝子的中心点25公分以内，若有风，那就可再稍微远一点！
这是大家比较忽视的，应注意，以便取得当时鱼情的满意鱼获
如有不对的地方欢迎指出，并多提建议,以便及时改善！。