家庭食品安全的五大要点
居家饮食安全知识4篇
居家饮食安全知识居家饮食安全知识4篇居家饮食安全知识11.讲究卫生，饭前洗手，饭后漱口，不用手抓食物。
2.吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽。
专心吃饭，不说笑打闹。
3.不在街头无证小摊点购买食品。
4.不购买来历不明的产品或过期食品。
5.生吃瓜果、蔬菜要洗净。
带皮的水果和蔬菜应尽量削皮吃。
6.长期挑食、偏食不利于健康，往往会造成营养不良、缺铁性贫血等。
7.一日三餐要合理，饮食要有度，吃饭有规律。
不挑食、不偏食、不暴饮暴食。
8.贪吃使能量和营养摄入过量，容易造成肥胖，影响人的'健康。
9.饮食要清淡少盐，过多吃过咸的食品会加大得高血压的风险。
10.膨化食品如薯片、雪饼等，属于高油脂、高热量、低粗纤维类食品，不能经常食用。
11.冷饮不要贪吃，多吃冷饮会使消化道内温度骤降，导致胃肠功能紊乱，遏制胃酸分泌。
12.吃零食要有选择、适时、适量。
不要在接近正餐时吃，临睡前和看电视时吃零食都不是好习惯。
13.花生、核桃等坚果类食品含较多的蛋白质、植物油、磷脂、维生素、铁锌等矿物质，有助大脑发育，增强记忆力，是较好的小零食。
14.少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。
15.巧克力不是营养品。
巧克力热量高，但营养价值较低，吃巧克力太多容易出现胃肠道症状，影响胃口，不能多吃。
居家饮食安全知识2一、食物多元化地挑选：一天中尽量吃够十二种以上的食物，一周食用的品种到达二十五种以上。
当然咱们无需故意去着重、迎合这个数字，这里所要表达的中心观念是食物的多元化和丰厚性。
详细留意的事项有以下的几个方面：1、主食类粗粮与精密米面搭配着吃。
脾胃消化功用弱的、少年儿童可适当操控粗粮在主食中的比例。
2、红肉(牛、羊、猪肉等)与白肉(禽类肉、鱼肉等)替换着吃。
3、蔬菜、生果要不一样色彩、不一样品种搭配着吃。
关于爱吃不爱吃的蔬菜、生果，都需求改动口味喜爱去做些测验。
4、花生油、大豆油、菜籽油、亚麻籽油、山茶油、橄榄油等食用油依据烹调方式，适宜选用，替换着吃。
世卫组织提出的食品安全五大要点
世卫组织提出的食品安全五大要点包括：
1.保持清洁：勤洗手，加工、制备食物之前，制备食物过程中，处
理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。
洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
同时要保持厨房环境清洁，空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁。
洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
2.生熟分开：生熟食品要分开存放，切莫混杂共保存。
刀砧容器各
归各处，避免污染。
3.安全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂，虫卵病菌需杀尽，
再度加热也要足。
4.在安全的温度下保存食物：熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱，
食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
5.使用安全的水和食物原料：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑，
保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
请注意，食品安全五大要点是基础性的建议，具体的食品安全问题还需要根据实际情况进行针对性的处理。
食品安全基本常识
食品安全基本常识食品安全是人们日常生活中最为重要的问题之一。
由于食品直接关系到人们的身体健康，因此，我们需要了解一些基本的食品安全常识，以保障我们的身体健康。
本文将为大家介绍一些食品安全的基本常识。
一、选择新鲜的食材在购买食材时，我们应该选择新鲜的食材，尽量不要买过期或者是变质的食物。
在购买肉类时，我们可以通过观察肉的颜色、气味、质地等来判断肉的新鲜程度。
同时，在购买蔬菜水果时，我们也应该选择新鲜的，不要购买变质的或者是有虫卵的。
二、储存食物在储存食物时，我们应该注意以下几点：1.冷藏：适当的冷藏可以延长食物的保质期。
在冷藏时，我们应该将食物放在密封的容器中，并且要将食物分开放置，以免交叉污染。
2.烹饪：在烹饪食物时，我们应该将食物煮熟或者煮熟透，以确保不留下细菌。
3.避免受潮：一些食物容易受潮，如面粉、米饭等，我们应该将其放在干燥的地方，避免受潮。
三、避免交叉污染交叉污染是指一些细菌从一个食品传染到另一个食品的现象。
为了避免交叉污染，我们应该：1.分开储存：将不同的食物分开储存，以免细菌交叉传染。
2.分开烹饪：在烹饪食物时，我们应该使用不同的炊具和餐具，以免细菌交叉传染。
3.洗手：在烹饪食物前后，我们应该洗手，以免手上的细菌传染到食物上。
四、注意食品的来源我们应该注意食品的来源。
在购买肉类时，我们应该选择正规的超市或者肉店，以确保食品的质量。
在购买水果蔬菜时，我们应该选择正规的农贸市场或者超市，以确保食品的新鲜程度。
五、注意食品中的添加剂在购买食品时，我们应该注意食品中的添加剂，尽量选择无添加的食品。
在食品中添加剂会增加食品的口感、保质期等，但是一些添加剂可能会对人体造成危害。
因此，我们应该尽量选择无添加的食品。
六、注意食品的烹饪方法在烹饪食品时，我们应该注意食品的烹饪方法。
烹饪方法不当可能会导致食品中的营养成分流失，或者是产生有害物质。
因此，我们应该选择科学合理的烹饪方法，以确保食品的营养价值和安全性。
食品安全知识
食品安全知识一、保持清洁1.勤洗手加工、制备食物之前，制备食物过程中，处理生的肉、禽、海产品、蛋和菜之后，如厕之后，接触宠物、处理垃圾之后，以及处理熟食之前和吃饭前，都要洗手。
洗手时要使用流动安全的水，然后用纸巾或干净的毛巾擦手。
2.餐具和厨具要清洁清洗餐具和厨具时，用流动安全的水冲洗、晾干，并经常蒸煮消毒。
3.厨房环境要清洁保持厨房空气流通，地面、洗菜池和冰箱内外要清洁；洗碗布、抹布用后，要及时彻底清洗，并经常更换。
二、生熟分开1.生熟食物要分开生的肉、禽、蛋、海产品、蔬菜等要用塑料保鲜袋、纸袋或适宜的容器装好后放在冰箱冷藏室或冷冻室底层；可以直接食用的乳制品、熟肉制品、罐头、饮料和水果等要放在冰箱冷藏室或冷冻室的上层；冰箱中食物要生熟分开，避免交叉污染。
2.加工食物的厨具、容器要生熟分开处理食物的案板、刀具要分开使用，用后要分别清洗干净。
三、食物要彻底煮熟烧透1.烹调要煮熟、烧透正确的烹调方法和适当的温度，可以杀死几乎所有的有害微生物，烹调食物的温度达到70℃有助于保证食用安全。
因此，加工肉、禽、蛋、海产品等食物时要煮熟、烧透，尤其是烤肉、肉馅、大块的肉和整只鸡等。
如果用小火，由于温度低，就必须延长时间，即“小火慢炖”。
2.再次食用要彻底加热熟食室温放置后再食用，要二次加热；从冰箱里取出的生冷熟食，特别是剩饭菜，也不能直接食用，一定要彻底加热，蒸、煮、热透。
重复加热剩菜剩饭，最好不要超过一次。
四、在安全的温度下保存食物安全的温度是指不适于微生物生长、繁殖的温度。
在5℃以下，60℃以上的条件下，绝大多数微生物可减缓生长繁殖的速度，或者停止生长。
即5℃-60℃，是食物不安全的危险温度。
1.室温不安全在室温下，熟食存放的时间不得超过2小时；熟食和易腐败变质食品应冷藏存放（5℃以下）；烹调好的食物在食用前要保持在60℃以上。
室温放置时间越长，微生物生长繁殖的风险就越大。
从安全角度考虑，食物出锅后应立即食用。
世界卫生组织提示食品安全五大要点
食品安全一直都是我们生活中的一个关键问题。
世界卫生组织提出了食品安全五大要点，这些要点对于我们的生活至关重要。
在本文中，我将按照深度和广度的要求，为您详细解读世界卫生组织提示的食品安全五大要点，并共享我个人的观点和理解。
一、注意食品源头值得注意的是食品的来源。
世界卫生组织强调，我们应该尽量选择可追溯的食品，尤其是新鲜食品。
这意味着我们需要关注食品的生产和加工过程，以确保食品不受到污染或变质。
注意来自可信赖的商家和品牌的食品也是非常重要的。
对于食品来源的关注，可以帮助我们避免食用不安全的食品，保障自己和家人的健康。
二、避免交叉污染世界卫生组织强调了避免交叉污染的重要性。
交叉污染指的是不同种类食品、烹饪用具或表面之间的污染传播。
要避免交叉污染，我们需要保持食品加工和餐具清洁，尤其是生熟食品要分开加工和存放，以免交叉污染引起食品中毒或疾病传播。
对于易受污染的食品，如禽肉和海鲜，更应该注意避免交叉污染，以免造成健康风险。
三、适当加热食品适当加热食品也是世界卫生组织提出的食品安全要点之一。
通过适当加热，我们可以有效地杀死食品中的病原微生物，保证食品的安全性。
尤其对于肉类、禽类和海鲜等易受到细菌和寄生虫污染的食品，适当加热是非常重要的。
在日常生活中，我们应该养成充分加热食品的习惯，特别是在外就餐或外卖时更要注意食品的加热情况，以免因食品受到污染而引发食源性疾病。
四、注意个人卫生世界卫生组织强调了个人卫生对于食品安全的重要性。
个人卫生包括了洗手、穿着适当的卫生服装和健康状况等方面。
在食品的处理和准备过程中，我们应该养成良好的洗手习惯，避免因手部细菌而污染食品。
另外，选择穿着清洁、整洁的卫生服装也是非常重要的，以避免衣服上的细菌或污垢传播到食品上。
身体健康情况也是影响食品安全的重要因素，如感染性疾病、呕吐、腹泻等症状都应该及时就医并避免与食品接触，避免向他人传播疾病。
五、合理保存食品世界卫生组织提醒我们要合理保存食品以保障食品的安全性。
食品安全五大要点
食品安全五大要点食品安全5大要点1.保持清洁拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手便后请用肥皂洗手食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物 2.生熟分开生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放3.完全煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计菜肴再次加热要热透炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质 4.食物要保存在安全温度下熟食不要在室温下存放超过2小时熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）热食在食用前温度应保持在60℃以上即便在冰箱中，食物也不能储存过久冷冻食物不要在室温下解冻 5.确保水和食物原材科安全饮用符合安全标准的水挑选新鲜和有益健康的食物选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前不要食用超过保质期的食物食品安全五要点1保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手便后洗手清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物2生熟分开生的肉、禽和海产品要与其它食物分开处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触3做熟食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计熟食再次加热要彻底4保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）即使在冰箱中也不能过久储存食物冷冻食物不要在室温下化冻5使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康的食物选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食不吃超过保鲜期的食物。
食品安全五大要点
行业资料：________ 食品安全五大要点单位：______________________部门：______________________日期：______年_____月_____日第1 页共8 页食品安全五大要点Ø食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁Ø防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物2.生熟分开Ø生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开Ø加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具Ø生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放3.完全煮熟Ø食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟Ø炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计Ø菜肴再次加热要热透Ø炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质4.食物要保存在安全温度下Ø熟食不要在室温下存放超过2小时Ø熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）Ø热食在食用前温度应保持在60℃以上Ø即便在冰箱中，食物也不能储存过久Ø冷冻食物不要在室温下解冻5.确保水和食物原材科安全Ø饮用符合安全标准的水Ø挑选新鲜和有益健康的食物Ø选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等第 2 页共 8 页Ø要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前Ø不要食用超过保质期的食物食品安全五要点1保持清洁Ø拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手Ø便后洗手Ø清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备Ø避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物2生熟分开Ø生的肉、禽和海产品要与其它食物分开Ø处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板Ø使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触3做熟Ø食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品Ø汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计Ø熟食再次加热要彻底4保持食物的安全温度Ø熟食在室温下不得存放2小时以上Ø所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）Ø熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）Ø即使在冰箱中也不能过久储存食物Ø冷冻食物不要在室温下化冻5使用安全的水和原材料第 3 页共 8 页Ø使用安全的水或进行处理以保安全Ø挑选新鲜和有益健康的食物Ø选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶Ø水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食Ø不吃超过保鲜期的食物食品安全快速检测采样数量和方法采样数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对试样量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于0.5Kg。
《健康三要素》
2、食物多样：膳食平衡要遵循，主副荤素搭配均，瓜果豆菜蛋奶肉，比例恰当最养身。
3、多吃果蔬：高脂高糖要提防，莫贪味美把身伤。水果蔬菜代零食，休等得病灌药汤。
4、控制脂肪：红肉怎如白肉好，不饱和油性味良。心血管病要防治，饮食控制减脂肪。
5、少吃盐糖：血压血糖要监控，低盐低糖莫放松，清谈由来滋味久，甜咸厚味是真凶。
三、加强身体活动五大要点
1、现在开始：健康就要多活动，循序渐进久为功。凡事皆从今日起，坚持春夏与秋冬。
2、随意而动：活动只要思想通，无需球场健身宫。外出何妨多走路，爬爬梯梯也练功。
3、时间保证：运动要求一定量，保证时间有定期。一周五天不可少，30分钟即相宜。
4、力度增强：锻炼无须同样方，体健力度可增强。有氧运动好处大，令人意气更飞扬。
护肺：番茄 英国的科学家经研究发现，一星期吃超过三次番茄可以预防呼吸系统疾病。
护心：豆腐 豆腐中的镁能帮助预防血液凝块和高血压，豆腐也能增加人体内的钙含量。
护腿：香焦 富含钾的香蕉能帮助你伸展腿部肌肉和预防抽筋，当然香蕉不是减肥人士所能长期选择的。
护肤: 南瓜 南瓜中的维生素A能降低换皮肤癌的风险。
3、完全煮熟：肉禽蛋品要煮熟，贪吃生鲜是糊涂。虫卵病菌需杀尽，再度加热也要足。
4、安全存放：熟食常温难久藏，食毕及时进冰箱。食前仍需加温煮，冰箱不是保险箱。
5、材料安全：饮食用水要达标，菜果新鲜仔细挑。保质期过不再吃，莫为省钱把病招。
二、健康饮食五大要点
1、母乳喂养：婴儿出生六个月，母乳喂养营养丰富。凡饥啼哭随时喂，情更深长味更浓。
5、青年少年：国家未来青少年，锻炼身体非等闲。每天至少一小时，鹰击鱼翔体魄全。 《从头到脚的饮食秘方》
世界卫生组织食品安全五大要点
世界卫生组织食品安全五大要点
食品安全是人类生命健康的重要保障，而世界卫生组织提出的食品安全五大要点，更是为我们提供了科学、全面、系统的食品安全指导。
第一要点：保持清洁
保持清洁是食品安全的基础。
在食品生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中，必须保持清洁卫生。
生产、加工、销售食品的场所和设备要定期清洗、消毒，工作人员要保持个人卫生，避免疾病传播。
第二要点：分离生熟食品
生熟食品要分开存放、加工、烹饪和食用。
生食食品易受细菌污染，熟食食品易受再污染。
因此，生熟食品要分开存放，加工、烹饪时要使用不同的器具和工具，避免交叉污染。
第三要点：彻底烹饪食品
彻底烹饪食品可以杀死细菌和病毒，保证食品安全。
烹饪时要注意火候和时间，确保食品内部温度达到70℃以上，特别是肉类、禽类、蛋类等易受细菌污染的食品。
第四要点：安全使用水和原料
水和原料是食品的基础，必须保证安全。
水要使用符合卫生标准的自来水或经过消毒的水，原料要选择新鲜、无污染的食材，避免使用过期、变质、有毒有害的食品。
第五要点：储存食品安全
储存食品时要注意温度和时间。
易腐食品要储存在低温环境下，避免细菌滋生。
同时，要注意食品的保质期和储存时间，避免食品变质、变味。
世界卫生组织提出的食品安全五大要点，是保障人类健康的重要指导。
我们要在生产、加工、储存、运输、销售和食用过程中，严格遵守这些要点，保证食品安全，保障人类健康。
食品安全五大要点(标准版)
( 安全常识 )单位：_________________________姓名：_________________________日期：_________________________精品文档 / Word文档 / 文字可改食品安全五大要点(标准版)Safety accidents can cause us great harm. Learn safety knowledge and stay away from safetyaccidents.食品安全五大要点(标准版)备注：现在这个社会，意外事故频频出现，天灾人祸都会给我们带来很大的伤害。
特别是日常生活中，一些普通的活动，其背后隐藏着的安全隐患也不小。
学习安全常识，远离安全事故。
食品安全5大要点1.保持清洁拿食物前先用肥皂洗手，食物制备过程中也要经常洗手便后请用肥皂洗手食物制备过程中，要清洗操作台面并保持餐厨用具的清洁防止昆虫、老鼠及其它有害生物进入厨房接近食物2.生熟分开生鲜肉类、禽类和海产类食物要与其它食物分开加工处理生鲜食物要用单独的器具，如刀、案板和其他用具生熟食物要用不同器皿分开存放，不要生熟混放3.完全煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋类和海产品要完全煮熟炖汤、炖菜要煮沸，食物中心温度至少应达到70℃：肉和禽类食物要煮透，不能带血丝；最好使用食物温度计菜肴再次加热要热透炸，烤和烘制食物时不要过度烹调．以免产生有害物质4.食物要保存在安全温度下熟食不要在室温下存放超过2小时熟食和易腐败的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）热食在食用前温度应保持在60℃以上即便在冰箱中，食物也不能储存过久冷冻食物不要在室温下解冻5.确保水和食物原材科安全饮用符合安全标准的水挑选新鲜和有益健康的食物选择经过安全处理的食物，如巴氏消毒奶等要清洗水果和蔬菜，尤其在生吃前不要食用超过保质期的食物食品安全五要点1保持清洁拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手便后洗手清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备避免虫、鼠及其它动物进入厨房和接近食物2生熟分开生的肉、禽和海产品要与其它食物分开处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触3做熟食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品汤、煲等食物要煮开以确保达70℃，肉类和禽类的汁水要变清，而不能是淡红色的，最好使用温度计熟食再次加热要彻底4保持食物的安全温度熟食在室温下不得存放2小时以上所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下）熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）即使在冰箱中也不能过久储存食物冷冻食物不要在室温下化冻5使用安全的水和原材料使用安全的水或进行处理以保安全挑选新鲜和有益健康的食物选择经过加工的食品,例如经过低温消毒的牛奶水果和蔬菜要洗干净，尤其是如果要生食不吃超过保鲜期的食物云博创意设计MzYunBo Creative Design Co., Ltd.。
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家庭食品安全的五大要点
每年有数百万人因食用不安全的食品而患病，还有许多人因此丧失生命。
如何保证食品的安全？怎样才是正确的食品操作方式？世界卫生组织发布《食品安全五大要点》，强调食品安全的5个要素，并提出：
安全第一步：保持清洁
病菌广泛存在于泥土、水、动物和人体中。
手、抹布、厨具，尤其是案板，都携带病菌。
食物与之稍有接触，就可能被污染，从而致病。
因此，我们要做到：
●洗手是保持清洁的重要步骤。
在日常生活中，大家每时每刻都离不开手。
它不但接触干净的东西，同时也接触肮脏的东西，这些活动均可造成手的污染。
洗手可以去掉手上大部分病菌。
有实验证明，85%的病菌可经流水洗手去掉，经用肥皂水搓洗可去掉95%的病菌。
很多人洗手方式不正确，在洗手时往往不用肥皂或只洗手的一部分。
洗手时，应注意手指尖、指甲、大拇指、手腕和手指之间。
用热水和肥皂洗手有助于消除油脂、细菌和污垢。
无自来水时，可用桶和壶倒水来洗手。
●清洗餐具时，必须要明确“清洁”和“消毒”的区别，“清洁”是物理地清除污垢和食物残渣的过程。
“消毒”是消毒或杀死细菌的过程。
清洁用具最好不要使用海绵，而使用布、毛巾等清洁用具。
我们还可以将5ml家用漂白剂与750ml水混合成消毒液，用于餐具、台面、抹布的消毒。
●一般来说，在备制食物时应清洗餐具，以免细菌的生长。
特别要注意用于吃饭、饮水和烹饪而又接触了生食物和嘴的餐具。
准备好食物后，别忘了消毒接触了生肉、海鲜等的案板和餐具；以及清洗、干燥清洁设备，以防细菌滋生。
餐后应将剩余食物刮到垃圾桶中；用热水和清洁剂一起清洗餐具，用干净布或刷子清除食物残渣及油腻；用干净热水冲洗餐具；用开水和消毒液消毒餐具；以及将盘子和炊具在空气中自然干燥，或用干净的干布擦干。
●有些动物（老鼠、小鼠、鸟、蟑螂、苍蝇及其它昆虫）也会将病菌带到食物和厨房台面上。
宠物（狗、猫、鸟等）的爪子、毛皮、羽毛携带细菌。
我们可能无法确保厨房完全没有动物的进入。
在这种情况下，做饭前要清洗并消毒处理厨房台面和厨具；将食物盖好或存于密封容器中；盖严垃圾桶盖、定期清除垃圾。
安全第二步：生熟分开
生的食物，特别是肉类、禽、海产食品及其汁水，可能含有病菌，在备制和存放食物时可能会污染其他食物。
因此，生熟分开不仅仅是在烹饪过程中，而是在整个食物备制过程的所有环节，包括宰杀过程，都应保持生熟分开。
所以，这一环节我们应当注意：
●购物时，保持生的肉、禽和海产等食品与其它食品分开。
●在冰箱中，生的肉、禽和海产应存放在熟食或即食食物的下面，以免交叉污染。
●食物应存放在带盖的器皿中，避免生熟食物相互接触。
浸泡过生肉的水不要溅到烹饪过的或即食食物上。
●清洗盛过生食物的盘子，用干净盘子盛放熟食。
安全第三步：彻底加热食物
适当烹调可杀死几乎所有的危险细菌。
研究表明，烹调食物达到70℃有助于确保安全食用。
需要特别注意的食物包括：肉末、烤肉、大块的肉和整只的禽。
整块肉的中心部分往往不滋生细菌，大多数细菌是在肉的外表面。
但是，对肉末、烤肉或禽来说，它们的内外部分都有细菌。
因此，我们应彻底煮熟食物，尤其是肉、禽、蛋和海产品。
在制备汤或炖菜（煲）时要煮沸，确保温度达到70℃。
煮肉和禽类食物时，确保汁水是清的，而不是淡红色。
最好使用食物温度计来测量温度。
熟食二次加热时，要彻底热透。
安全第四步：在安全的温度下保存食物
如果在室温下存放食物，细菌可以（可能会）迅速繁殖。
冷藏或冷冻食品不能杀死细菌，但能限制其繁殖。
把温度保持在5℃以下或60℃以上，可使细菌生长繁殖速度减慢或停止。
防止细菌滋生，应做到：
●剩饭菜应及时冷却并存放。
其快速冷却方法：将食物放在敞口盘中；大块肉切成小块；食物放入冷而干净的器皿中。
●每次备制少量食物，以免剩下饭菜。
●不要在冰箱中存放剩饭菜超过3天，重复加热最好不超过一次。
给剩菜贴上标签，显示已存放的时间。
●食物化冻应在冰箱中或冷的环境下进行。
●微波炉可用来解冻食品，但能够留下细菌生长的暖点。
解冻之后应立刻烹饪。
安全第五步：使用安全的水和食物原料
“安全”是指水和食物中不含可以致病的病菌和无有毒化学物。
因此，我们在购买或使用食物时应注意：
●挑选新鲜和卫生的食物，在食用前需要清洗是很关键的。
避免受损坏或腐烂的食物。
如果蔬菜和水果有变质或擦伤的部分，应立即切除。
●选择经过安全加工的食物，如巴氏消毒牛奶。
●用水清洗蔬菜和水果，尤其是生吃时。
●不食用超过保鲜期的食物。
●不要买破损的、膨胀或氧化的罐头。
未经正确加工的罐装食品可滋生细菌。
●选择存放在正确温度下的即食、熟食、易腐败食物。
注意食物的保质期，不要食用过期的食品。